Kako hitro olupiti orehe. Z orehi znamo ravnati: kako pravilno olupiti in zdrobiti oreh. Kdaj je najboljši čas za uživanje oreščkov?

Jesen nas razvaja z radodarnimi darovi zelenjave, sadja in oreščkov. Iz družine oreščkov so med domačimi potrošniki še posebej priljubljeni orehi. V času polnega zorenja zelena lupina sadeža sama popoka in razkrije rjavo lupino. Vendar nimajo vsi potrpljenja čakati na končno zorenje plodov. Kako v tem primeru olupiti zeleni oreh iz oreha?

Če želite mlečni oreh spraviti v lupino, se ga morate znebiti

zeleni ovoj, v katerem rastejo in zorijo plodovi. Če pa sadje lupite z nezaščitenimi rokami, bodo vaši prsti zelo hitro postali obstojno rjavi. Zelena lupina vsebuje juglon. To je naravno barvilo, ki kožo in oblačila zelo hitro obarva bogato rjavo.

Za čiščenje umazanih prstov od juglona je priporočljivo narediti toplo kopel za roke z dodatkom citronske kisline oz.

vodikov peroksid. Citronsko kislino je bolje nadomestiti z limoninim sokom. Z uporabo peroksida ne morete narediti kopeli, ampak s tem izdelkom obdelajte prste in na roke položite gumijaste rokavice. Po 15-20 minutah odstranite rokavice in si umijte roke z milom za pranje perila.

Luščenje lupine

Zeleno lupino z oreščkov lahko odstranite z nožem. Če so plodovi zreli,

potem bo majhen rez pomagal odstraniti lupino. Če oreščki še niso dozoreli, je treba zeleno lupino sadja z nožem narezati na majhne koščke. In da ne bi kasneje razmišljali o tem, kako očistiti roke zelenih orehov, je bolje, da to storite z gospodinjskimi rokavicami.

Če pa se zadeva izvaja na ulici, kjer ni mogoče uporabiti rokavic in noža, lahko uporabite metodo

ki je šolarjem zelo domača. Oreh morate položiti na tla in ga pritisniti z nogo. Nato morate sadje zviti, previdno odstraniti zeleno lupino. Pomembno je, da ne pretiravate ali uporabite več sile, kot je potrebno. V nasprotnem primeru bo skupaj z zeleno lupino

lupino in dragocen oreh zdrobimo.Ta preprosta metoda vam omogoča, da hitro in brez madežev na koži rok olupite sadje oreha.

Oglejte si video o tem, kako si očistite roke zelenih oreščkov.

Končna faza čiščenja

Po odstranitvi zelene lupine je potrebno dokončati čiščenje z odstranitvijo ostankov zelene lupine in belih žil. Po končnem čiščenju je treba sadje položiti na suho ravno površino in pustiti mesec in pol. V tem času bodo mlečno nezrela jedrca dosegla želeno stanje, se strdila in postala hrustljava. Postopoma med sušenjem vrhnji film na jedrcih ne bo več grenak.

Pravilno sekljanje oreščkov

Če želite hitro odstraniti jedra iz goste lupine, morate uporabiti eno od naslednjih orodij:

• Navadno kladivo.
• Klešče.
• Posebna pinceta za lomljenje orehov.

Najenostavnejša in najbolj dostopna metoda je sekljanje orehov s kladivom. In da preprečite, da bi se plodovi kotalili po tleh, je priporočljivo uporabiti vodovodno spojko kot stojalo. Kovinski izdelek bo varno pritrdil matico in vam omogočil, da je ne držite z rokami.

• Mizo pokrijemo s časopisnim papirjem in pripravimo skledo za zbiranje gotovih jedrc.
• Tulec položite na časopis in vanj položite orešček z ostrim koncem navzgor.
• S kladivom nežno udarite po orehu in nežno počite lupino.
• Da bi jedro ostalo nedotaknjeno, je pomembno natančno izračunati udarno silo.

Za lomljenje orehov lahko uporabite posebne klešče. Toda ta naprava vam ne bo omogočila, da ohranite jedra nedotaknjena. Najprimernejši način za pridobivanje celih jedrc je uporaba stožčastega drobilca orehov. Doma redko najdete pri roki vodovodno spojko ali poseben stožčasti drobilec orehov. Te naprave se pogosto nadomestijo z običajnim nožem.

Če želite oreh olupiti z nožem, morate sadež obrniti z zaobljeno stranjo proti sebi in konico vstaviti v luknjo med obema polovicama. Držite oreh v roki in s prosto roko zavrtite nož v nasprotni ali nasprotni smeri urinega kazalca. Lupina se pod vplivom noža razcepi na dvoje. Če želite odstraniti jedrca, jih morate previdno iztrgati iz polovic lupine.

torej

Po eni strani se lahko postopek luščenja orehov z zelenih lupin zdi zapleten. V praksi je jasno, da hitro luščenje orehov iz lupine ni težko. Z uporabo preprostih teoretičnih priporočil v praksi lahko vsak zlahka olupi orehe in uživa v njihovem nepozabnem okusu.

Če želite olupiti oreh ali lešnik, morate porabiti malo časa in truda. Zaradi tega mnogi ljubitelji teh izdelkov raje kupujejo komponente, ki so že oluščene. Na žalost so pogoji za predelavo, skladiščenje, pakiranje in prevoz takih izdelkov pogosto kršeni. Njihovo uživanje lahko povzroči prebavne motnje in celo zastrupitev. Bolje je, da izberete oreščke z zaščitno lupino in jih olupite sami.

Kako najlažje olupimo lešnike?

Lešniki nimajo le prijetne teksture in nežnega okusa. To je zelo zdrav oreh, ki človeško telo oskrbi z razpršitvijo vitalnih elementov v sledovih in kemičnih spojin. Zaradi tega in zaradi določenih težav pri gojenju komponenta ne bi smela biti poceni. Če kupite prepoceni izdelek, je ta lahko v notranjosti prazen ali poškodovan.

No, takšne oreščke je najbolje olupiti na naslednje načine:

• Klešče. Matico vpnemo s kleščami in to strukturo postavimo v dlan. Ta tehnika bo zaščitila pred širjenjem ostankov po prostoru. Izdelek nežno stisnite, dokler gosta lupina ne poči. Vse, kar ostane, je, da počistite jedro iz njega in lahko nadaljujete z drugim primerkom.

Nasvet: Pri izbiri orehov bodite previdni. Zelo odsvetujemo nakup divjih drevesnih plodov, vse obstoječe metode čiščenja nanje praktično ne vplivajo. Takšne orehe je mogoče zlahka prepoznati po majhni velikosti in nenavadno podolgovati obliki.

• Kladivo. Če morate očistiti več izdelkov hkrati ali se matica izkaže za pretrdo, je bolje uporabiti drugo metodo. Lešnike položite v vrečko iz blaga in jih v enem sloju položite na trdo podlago. Vzamemo leseno ali kovinsko kladivo in začnemo rahlo udarjati po oreščkih, dokler ne počijo vse lupine na njih. Oreščkov vam niti ni treba olupiti, le vsebino vrečke stresite v skledo in iz mase odstranite jedrca.
• Pečica. Če so lešniki zelo trdi, jih najprej položimo na pekač in postavimo v pečico na srednji temperaturi za največ 10 minut. V tem času bo lupina postala bolj prožna in sestavne dele bo lažje očistiti.

Odstranitev lupine še ne zaključi čiščenja, saj so sveži lešniki pokriti s tanko lupino, ki daje jedrcu grenkobo. Ročno ga ni tako enostavno odstraniti, najprej jih je treba 5 minut pražiti v vroči ponvi brez olja na majhnem ognju. Sedaj postavimo orehe med dva kosa blaga in tri dlani. To vam bo omogočilo, da vse elemente naenkrat pripeljete v želeno stanje.

Lešnikov ne poskušajte zdrobiti z zobmi, saj lahko to povzroči resne težave s sklenino. Tudi drobilec česna ni vedno kos trdim lupinam.

Kako hitro in učinkovito olupiti orehe?

Mnogi poskušajo orehe zdrobiti na staromoden način z nožem ali škarjami. To ni povsem pravilno in, kar je najpomembneje, nevarno. Če nekoliko napačno izračunate silo pritiskanja, obstaja nevarnost ureznine ali poškodbe rezila orodja. Bolje je, da poskusite eno od naslednjih metod:

• Uporaba vrele vode. Orehe damo v skledo, prelijemo z vrelo vodo in počakamo 10 minut. Odcedite tekočino in počakajte, da se izdelek ohladi. Zdaj lahko izdelke hitro in brez truda razcepite z nožem ali škarjami. Polovice se bodo pod rahlim pritiskom ločile same od sebe.
• Klešče. Oreh ni lešnik, razbiti ga s kleščami ni tako enostavno, je pa možno. Načelo izvajanja manipulacije je enako. Toda to metodo je priporočljivo uporabljati le, če morate očistiti majhno količino izdelka.
• Ogrevanje v pečici. Orehe postavimo v ogreto pečico in pečemo 10 minut na 200ºC. Ta čas je dovolj, da je lupina bolj krhka in prožna. Toda v tem primeru je bolje delati ne z nožem, ampak s kladivom. Le vzamemo oreh, ga položimo na leseno desko in po njem rahlo udarjamo s kladivom. Lupina bo razpadla na koščke, jedrca bo treba le očistiti skakalcev in umazanije.

Tudi v tem primeru še ni vse končano, saj so užitna jedrca prekrita z gosto lupino. Če so oreščki mladi, se bodo te tvorbe brez težav odstranile s površine, elemente morate le malo podrgniti. Toda s starejšim izdelkom bo vse bolj zapleteno.

Odstranjevanje lupin z orehov

Da bi lupino odstranili hitro in brez težav, ni treba obdelati vsakega oreha, kot to počnejo nekatere gospodinje.
Veliko lažje je uporabiti enega od naslednjih pristopov:

• Sestavine damo v vrečko iz blaga, rahlo pretresemo in prelijemo v skledo. Izdelek prelijemo z vrelo vodo in pustimo 5 minut. Tekočino odlijemo, obdelovanec ponovno damo v vrečko in ponovno pretresemo. Po takšnih manipulacijah se mora vsa nepotrebna koža odstraniti z nukleolov. Dodatna prednost tega pristopa je v tem, da povrne nežen mlečni okus tudi nekoliko zastarelim izdelkom.
• Jedrca lahko pražite tudi v suhi ponvi 5 minut. Po tem jih je zelo enostavno očistiti, del lupine se med postopkom toplotne obdelave odlepi z orehov. Glavna stvar je zagotoviti, da izdelki ne gorijo. Težave bodo označene s spremembo barve obdelovancev in pojavom specifičnega ostrega vonja. Mimogrede, nekatere gospodinje še vedno dodajo malo rastlinskega olja, vendar ne v ponev, ampak v same orehe približno minuto pred koncem obdelave.

Po mnenju strokovnjakov je bolj zaželena uporaba pristopov, ki vključujejo toplotno obdelavo. Ne le poenostavljajo postopek čiščenja orehov, temveč tudi določajo kakovost izdelka. Če med izpostavljenostjo jedrca začnejo oddajati specifičen vonj po plesni ali gnilobi, to kaže na kršitev pravil za shranjevanje orehov. Bolje je, da jih ne jeste, tudi če izgledajo zelo okusno. Toda takšna predobdelava bo, nasprotno, v celoti razkrila okus in aromo svežega izdelka.

Oreščki so okusno in hranljivo živilo. Lahko jih uživamo v čisti obliki ali dodajamo različnim jedem. Na sodobnem trgu lahko najdete široko paleto oreščkov. Odlikujejo jih okus in koristne lastnosti. Zahvaljujoč temu lahko vsakdo izbere tisto, ki ustreza njegovemu okusu.

Posebno pozornost je treba nameniti orehu, saj je za državljane naše države ta oreh najbolj znan. Dobro uspeva na ozemlju Rusije. Mnogi ljudje ga gojijo v svojih poletnih kočah. Podnebne razmere naše regije ugodno vplivajo na ta proces. Drevo dobro rodi.

Posebnost tega oreha je trda in močna lupina. Če želite priti do jedra, ki ga lahko jeste, se ga morate znebiti. To ni lahka naloga. Zahteva dodaten trud in čas.

Pomembno je, da ga temeljito odstranite, da vam ne bo treba jesti oreščkov z delci lupine. Je trd in neprijeten okus. Tako v orehu ne boste mogli zares uživati. Danes obstajajo različni načini, ki vam bodo pomagali izvleči jedro nedotaknjeno in nepoškodovano. Če imate radi orehe, morate zagotovo vedeti zanje.

Luščenje orehovih jedrc ni enostavno, saj so v notranjosti zanesljivo zaščitena pred različnimi vplivi okolja. Odstranjevanje bo zahtevalo čas ali dodatna orodja.

Druga možnost vam omogoča, da težavo rešite veliko hitreje, zato se pogosto uporablja. Njegova edina pomanjkljivost je velika verjetnost poškodbe jedra. Malo verjetno je, da bo mogoče ohraniti njegovo celovitost. Zato morate pred začetkom čiščenja ugotoviti, v kakšni obliki je oreh potreben. Polnozrnata žita se uporabljajo predvsem za prodajo ali za okrasitev raznih jedi.

Kako hitro očistiti

Orehe lahko hitro olupimo doma. Pri tem bodo pomagala navadna vrata. Ta metoda se uporablja že dolgo in je v praksi dokazala svojo učinkovitost. Sestoji iz namestitve matice v režo med podbojem in vrati. Po tem ga počasi zapirajo. Takoj ko se zasliši škrtanje, lahko postopek ustavite. Označuje, da je oreh zlomljen. Lahko ga odstranite z vrat in nato ročno očistite. To bo enostavno in preprosto narediti.

Glavna stvar pri tej metodi je, da ne pretiravate. Če vrata zaprete preveč, se oreh popolnoma zdrobi. To bo negativno vplivalo tudi na stanje vrat. Opraskana bo.

Drug način lupljenja orehov je uporaba noža. Njegovo ostro konico je treba vstaviti med polovice sadja in nato zavrteti. To bo povzročilo, da se oreh razcepi na dvoje. Nato ga morate zarezati z nožem in odstraniti jedro. Ta metoda ni varna, saj lahko nož poškoduje roko.

Kladivo, klešče, poseben drobilec orehov in še veliko več je kot nalašč za to delo. Učinkovito se spopadajo z nalogo. Omogoča lupljenje orehovih jedrc. Vendar obstaja ena pomanjkljivost, ki je skupna vsem tem metodam. Med njihovo uporabo je težko ohraniti celovitost ploda. To je treba upoštevati.

Maceracija

Nemalokrat se gospodinja sooči z nalogo, da ohrani orehovo jedro nedotaknjeno. To je povsem mogoče storiti. Samo za čiščenje morate uporabiti druge metode. Eden od njih je mehčanje lupine in notranje predelne stene.

Če ga želite dokončati, boste morali slediti preprostemu postopku. Orešček najprej damo v vročo vodo in pustimo v njej stati pol ure. Nato ga z nožem razdelite na dva dela in ločite pregrade. To bo enostavno in preprosto narediti, saj so postali veliko mehkejši.

Če ne morete pripraviti vrele vode, potem ne bodite razburjeni. Slanica je kot nalašč za to delo. Enostavna je za pripravo. Vzemite en liter vode in ji dodajte dve žlici soli. Dobljeno zmes premešamo in ji dodamo orehe. Pustite jih približno 30 minut. V tem času se lupina in predelne stene zmehčajo. Nato odstranite orehe in jih položite na prtiček, da se posušijo. Z nožem naredite enake korake kot v prejšnji metodi.

Izpostavljenost visokim temperaturam

Nima vsakdo doma ločka za orehe. Ampak to ni problem. Orehova jedrca lahko olupite tudi v navadni pečici. Toda ta metoda bo trajala malo dlje, vendar bo sadje ostalo nedotaknjeno.

Za ta postopek morate pečico segreti na 200 stopinj. Po tem položite oreščke na pekač in jih za približno petnajst minut postavite v pečico. V tem primeru jih je treba občasno premešati, kar bo omogočilo, da se plodovi dobro posušijo. Ko čas poteče, orehe vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo. Nato jih rahlo udarite s kladivom. Lupino boste tako enostavno odstranili.

Obstaja veliko priporočil, ki vam bodo pomagala zlahka olupiti orehova jedrca. Če jih kupite v trgovini, potem morate izbrati pravi izdelek. V roke vzemite dva oreha in ju močno stisnite. Super bo, če njihova lupina takoj poči. To zagotavlja, da čiščenje izdelka ne bo težavno.

Prodajalca lahko tudi prosite, da osebno olupi oreh pred vami. Vidite lahko, kako gre ta proces zanjo. O najboljših metodah lomljenja oreščkov se pozanimajte pri prodajalcu. Morda vam bodo koristili v prihodnosti.

Orehi so čudovita poslastica. So hranljivi, okusni in zdravi. Zdravniki priporočajo njihovo uporabo za preprečevanje različnih bolezni. Toda luščenje orehov iz lupine za mnoge postane prava težava, zato jih le redko jedo.

Če znate pravilno olupiti orehe, bo ta postopek enostaven in preprost. Potreboval bo najmanj truda in časa. Oreh lahko jeste v čisti obliki ali ga dodate različnim jedem. Tako bodo bolj okusni in izvirni.

V času žetve se mnoge gospodinje pripravljajo, da bi kasneje, v zimskem mrazu, lahko sebi in svojim domačim zagotovile okusne jedi. Orehi niso izjema. Ni pa dovolj samo pobrati pridelek. Morate ga znati ohraniti, da se v daljšem časovnem obdobju nekdaj odlični plodovi ne pokvarijo in ne izgubijo svojih koristnih lastnosti. A to še ni vse. Trda lupina ne omogoča vedno lahkega dostopa do zrn. Zato je pomembno vedeti, kako streti najtrši oreh.

Značilnosti orehov kot prehrambenega izdelka

Plodovi orehov, ki rastejo na razprostrtem drevesu in jih božajo topli sončni žarki, dozorijo septembra - oktobra. Zelena lupina ponekod poči in potemni, razkrije se jedro v trdi rjavi lupini. Sadje, zbrano v tem času, ima najboljši okus in veliko število uporabnih elementov. Zunanji znaki omogočajo vrtnarjem, da natančno določijo čas začetka obiranja orehov.

Vsi deli rastline, vključno z lubjem, listi in amnijsko membrano, so bogati z biološko aktivnimi snovmi. Če govorimo o sadju, potem zeleni nezreli orehi vsebujejo:

• vitamini C, B1, B2 in PP;
• karoten;
• kinoni.

Sestavo zrelega sadja dopolnjujejo naslednji elementi:

• sitosteroli;
• tanini;
• celuloza;
• maščobna olja, vključno z linolno, oleinsko, linolensko in palmitinsko kislino;
• kobaltove in železove soli.

Zaradi svojih koristnih sestavin se orehi priporočajo v terapevtske, zdravstvene in preventivne namene. Uporabni so za naslednje bolezni:

• ateroskleroza;
• hipertenzija;
• srčna ishemija;
• visok krvni sladkor in sladkorna bolezen;
• vnetni procesi;
• avitaminoza;
• pomanjkanje železa v telesu;
• težave z zaprtjem.

Orehi imajo močne antioksidativne lastnosti in delujejo proti raku, odstranjujejo holesterol in radionuklide iz telesa, izboljšujejo odpornost na sevanje, spodbujajo proizvodnjo melatonina in izboljšujejo spanec.

Imajo visoko hranilno vrednost - več kot 600 kcal na 100 gramov izdelka. Glede na sorto vsebujejo:

• maščobe - 60–78%;
• beljakovine - do 21%;
• ogljikovi hidrati - 7-14%.

Jedrca orehov dodajamo solatam, juham, mesnim jedem in slaščicam. Najkoristnejša poraba orehov je sveža. Med toplotno obdelavo se koristne lastnosti sadja znatno zmanjšajo, vendar odličen okus ostane. V kombinaciji z medom (v približno enakih razmerjih) sveža orehova zrna prispevajo k:

• izboljšanje možganske aktivnosti;
• povečanje moške moči;
• okrevanje po hudih boleznih in operacijah.

Ta recept zelo pogosto uporabljajo tudi športniki za okrevanje po napornih treningih.

Video: prednosti orehov

Pravilno skladiščenje

Orehe lahko shranjujete tako v podeželski hiši kot v mestnem stanovanju. Da pa se v daljšem časovnem obdobju ne bi pokvarili in izgubili svojih dragocenih lastnosti, je pomembno izbrati kakovostne plodove in zagotoviti ustrezne pogoje za njihovo skladiščenje.

Kateri orehi so primerni za shranjevanje?

Sadja, ki je očitno pokvarjeno ali tistega, ki ne more dolgo ohraniti svojih prvotnih lastnosti, nima smisla odlagati na stran. Zato je treba oreščke razvrstiti. Plodove z napakami zavržemo.

Kakovostnih oreščkov ni težko prepoznati

Na kaj morate biti pozorni pri pripravi:

• orehe je treba temeljito očistiti plodovnice (zelene usnjato-vlaknaste lupine, ki po suhem počrni), če tega niste storili prej;
• lupina ne sme vsebovati razpok, zlomov, temnih madežev ali sledi plesni;
• sredica mora biti dobro podprta s pregrado v plodu. Posušene oreščke prepoznamo po značilnem udarjanju jedrca ob stene lupine ob stresanju;
• Pozorni morate biti tudi na težo oreha. Prelahki plodovi so v notranjosti pogosto prazni. Odvisno od sorte se teža enega oreha giblje od 5 do 17 gramov. Od tega predstavlja jedro približno polovico.

Razlika med dobrimi in slabimi orehi je jasna

Pri nakupu neoluščenih orehov je smiselno enega ali dva streti, da vidimo, kakšna sta v notranjosti. Jedrca naj bodo lepe zlate barve in prijetnega vonja. Črna, plesniva in temno rumena jedrca z žarkim vonjem so neprimerna za uživanje, zato jih ni treba skladiščiti. Olupljeno sadje je treba kupiti samo v zanesljivi zaprti embalaži v specializiranih trgovinah ali supermarketih.

Video: kako izbrati prave orehe

Kako shraniti orehe v lupini

Splošna pravila in koristni nasveti za pripravo in shranjevanje:

1. Zbiranje orehov je bolje organizirati v suhem vremenu. Če pa so bili plodovi zbrani po dežju in so se izkazali za zelo umazane, jih lahko operemo pod tekočo vodo in nato posušimo. Kratko bivanje v vodi ne bo škodovalo sadju.
2. Po čiščenju amnijske membrane je treba orehe temeljito posušiti. Prvih 1-2 dni podnevi lahko orehe pustimo na svežem zraku. Sončna svetloba in rahel vetrič bosta pospešila hitro sušenje. Ponoči je treba orehe prinesti v hišo ali hlev, zunaj bodo postali vlažni.
3. V naslednjih 7–12 dneh je priporočljivo sušiti orehe v zaprtih prostorih, na primer na podstrešju. Da bi to naredili, tla pokrijemo s krpo ali papirjem in nanje nalijemo orehe v čim tanjši plasti.
4. Kot posode za shranjevanje je najbolje uporabiti kartonske škatle ali platnene vrečke. Ti materiali dobro prepuščajo zrak in plodovi se ne razmažejo. Prostor za shranjevanje naj bo suh, hladen in temen. Priporočena temperatura zraka naj ne presega 20 °C. Vendar je bolje, če je njegova vrednost 10–15 °C.
   

   Orehi vsebujejo veliko količino olja, zato se pri visokih temperaturah hitro pokvarijo.

Orehi se dobro hranijo v platneni vrečki

Video: nabiranje in pravilno skladiščenje orehov

Pravilno shranjevanje olupljenih orehov

Da bi prihranili čas in trud, mnoge gospodinje raje kupijo že olupljeno sadje. Poleg tega vam ta metoda omogoča, da si dobro ogledate kakovost orehov in ne kupite "prašiča v vreči". Vedeti pa morate, da olupljeni oreščki niso dolgo obstojni, zdrobljena jedrca pa še manj.
Oluščena jedrca morajo biti cela

• Osnovno pravilo shranjevanja je izogibanje stiku s svetlobo in kisikom. To vodi do razvoja baktericidnih mikroorganizmov, gnitja in hitrega kvarjenja izdelka.
• Za shranjevanje uporabite suho stekleno ali pločevinasto posodo. Delovala bo tudi papirnata vrečka. Toda jedrca v plastičnih vrečkah se zelo hitro pokvarijo.
• Če želite podaljšati rok uporabnosti, postavite posodo z oreščki v hladilnik ali zamrzovalnik. Slednja možnost omogoča uporabo plastičnih vrečk.
• Za boljšo ohranitev orehe spečemo v pečici.

Orehova jedrca zdrobimo neposredno pred pripravo jedi.

Kako sušiti orehe:

1. Jedrca orehov položimo na pekač in postavimo v pečico za 1–2 uri pri 40–50 °C.
2. Nato orehe prenesite na pergament in pustite 30-40 minut, da se popolnoma ohladijo in posušijo.

Video: kako posušiti in shraniti olupljene orehe

Tabela: rok trajanja zrelih orehovih plodov

Ali je mogoče shraniti zelene orehe?

Predčasno obrani orehi se zelo hitro pokvarijo in jih zato ni mogoče shraniti. Vendar pa lahko iz nezrelih sadežev pripravite okusne in zdrave poparke in decokcije ali naredite marmelado. Plodove je treba predelati takoj po obiranju.
Zelenih orehov ni mogoče shraniti

Čiščenje orehov

Odvisno od sorte imajo orehi različno debelo lupino. Plodovi v tanki oleseneli lupini se veliko lažje razcepijo. Včasih lahko to storite celo z rokami, tako da v pesti stisnete dva oreha. Najpogosteje pa se morate zateči k uporabi različnih orodij in naprav.

Kako pravilno olupiti oreh iz zelene lupine

Če je lupina oreha že počena, je odstranitev ne bo težavna. Druga stvar je, če je lupina gosta, brez kančka razpokanja. V tem primeru lahko uporabite nož.

To je treba storiti z gumijastimi rokavicami, saj ima sok, ki se sprosti iz pulpe orehove lupine, močne pigmentne lastnosti - vaše roke bodo pridobile umazano rjav odtenek, ki ga ne bo enostavno sprati.

Sok iz zelene lupine orehov ima barvne lastnosti in močno umaže vaše roke.

1. Lupino oreha odrežite do lupine, tako da nastane zaprta črta. Primerneje je to narediti vzdolž "ekvatorialne črte".
2. Naredite drugi rez pravokotno na prvega, tokrat skozi "pole" matice. Pomembno je, da z nožem prerežete celotno debelino lupine in se dotaknete trde lupine.
3. Na tej stopnji je treba lupino že razdeliti na štiri približno enake dele. Z nožem odrinite rob enega od njih in ga ločite od lupine.
4. Enako storite z ostalimi tremi deli lupine. To bo lažje narediti.
5. S trdo krtačo postrgajte ostanke lupine. Uporabite lahko tudi kovinsko strgalo.

Za hitro lupljenje večjih količin orehov iz zelene lupine je priročno uporabiti poseben stroj za drobljenje koruznih storžev, če je to mogoče.

Video: kako odstraniti zeleno lupino z orehov

Kako in s čim streti oreh

Nekaj ​​preprostih načinov:

• Najlažji način je uporaba posebne naprave - drobilca orehov. Preprosto vstavite matico v posebno luknjo in pritisnite vzvoda. Pod pritiskom kovine bo lupina hitro počila.
  Razbijalec orehov - profesionalni pripomoček za razbijanje oreščkov
• Z nožem, katerega konico zapičimo v mrežo sadeža, lahko oreh razdelimo na dva dela. Metoda ni zapletena, vendar zahteva previdnost pri ravnanju z ostrim predmetom.
  Razbijanje oreha z nožem zahteva previdnost
• Klešče in klešče so improvizirana orodja, ki delujejo podobno kot lomilec orehov.
  Ločilo za orehe lahko nadomestite s kleščami
• S kladivom boste zlahka razbili lupino oreha. Metoda je preprosta, a zahteva tudi previdnost. Oreh primite s prsti in po njem rahlo udarite s kladivom, da poči ali poči lupina. Nato odstranite jedro.
  Pomembno je, da oreh udarite s kladivom, ne s prsti
• S kladivom lahko uporabite vrečko iz blaga. Vanj položite oreščke in jih rahlo potolčite s kladivom. Vrečka bo zadržala delce lupine in ti ne bodo odleteli v različne smeri.
  

  Vendar ne pretiravajte s premočnimi udarci po vrečki s kladivom. Ne le da lahko poči lupina, ampak se lahko poškodujejo tudi jedrca.

  
  Vreča iz blaga bo zbrala vse drobce školjk

Če je oreh razdeljen na dve polovici, lahko užitni del odstranite z nožem, ki ga vstavite med jedro in lupino in z rahlim pritiskom potisnete vsebino.

Z nožem lahko odstranite jedro iz lupine

Video: kako olupiti orehe, tudi tiste z zeleno lupino, z nožem

Metode za mehčanje lupine

Visoka temperatura in vroča voda pomagata zmehčati lupino, zaradi česar je bolj prožna.

Nenavadni načini čiščenja orehov

Ljudske metode so polne domišljije. Tukaj je le nekaj nestandardnih tehnik čiščenja orehov:

• z uporabo steklenice šampanjca. Da bi to naredili, je matica postavljena na trdo površino in prekrita s konkavnim dnom steklenice. Ko pritisnete na steklenico, lupina poči;
  Konkavno dno steklenic lahko uporabite za lomljenje orehov
• za lupljenje majhnih orehov lahko uporabite stiskalnik za česen in zdrobite lupine na enak način kot česen;
  Majhen oreh lahko zdrobite s strokom česna
• Lupino lahko razbijete tudi z vrati. Če želite to narediti, vstavite sadje med konec rahlo odprtih vrat in odprtino na strani, kjer so pritrjeni tečaji. Držite oreh s prsti, nekoliko zaprite vrata, tako da se sadje drži vrat brez vaše udeležbe. Odstranite prste in zaprite vrata nekoliko tesneje. Nadaljujte previdno, da preprečite poškodbe ali poškodbe jedra. Ko zaslišite škrtanje, sprostite vrata in odstranite počeno matico.
  

  Upoštevati je treba, da lahko ostri robovi razpokane školjke opraskajo lak na vratih in pokvarijo njihov videz.

  
  Z vrati lahko streš vsak oreh.

Če se naučite shranjevati in čistiti orehe, lahko uživate v zdravem izdelku do naslednje žetve.

Posebno pozornost je treba nameniti orehu, saj je za državljane naše države ta oreh najbolj znan.

Dobro uspeva na ozemlju Rusije. Mnogi ljudje ga gojijo v svojih poletnih kočah. Podnebne razmere naše regije ugodno vplivajo na ta proces. Drevo dobro rodi.

Posebnost tega oreha je trda in močna lupina. Če želite priti do jedra, ki ga lahko jeste, se ga morate znebiti. To ni lahka naloga. Zahteva dodaten trud in čas.

Pomembno je, da ga temeljito odstranite, da vam ne bo treba jesti oreščkov z delci lupine. Je trd in neprijeten okus. Tako v orehu ne boste mogli zares uživati.

Danes obstajajo različni načini, ki vam bodo pomagali izvleči jedro nedotaknjeno in nepoškodovano. Če imate radi orehe, morate zagotovo vedeti zanje.

Končno zorenje orehov se tradicionalno zgodi septembra. V tem času začne zelena lupina sadeža temneti in pokati ter razkrije rjavo lupino.

Zreli orehi navadno sami odpadejo z drevesa, vendar pa jih ob večji letini marsikateri ostane v zeleni lupini z veliko soka.

Zreli orehi v zeleni lupini

Preden se lotite lupljenja oreščkov, se ga morate znebiti, pri čemer ne pozabite, da zelena lupina vsebuje veliko količino juglona, ​​ki deluje kot močno naravno barvilo.

Prav ta snov bo vaše nezaščitene roke in oblačila takoj porjavila. Zato je pri lupljenju orehov z zelenih lupin priporočljivo uporabljati gumijaste rokavice.

Če sok orehov pride na nezaščitene dele kože, se ga lahko znebite s toplo kopeljo z dodatkom svežega limoninega soka ali z vodikovim peroksidom. Če želite to narediti, z vatirano palčko nanesite peroksid na onesnažena področja rok. Na roke si nadenite gumijaste rokavice. Po 15 minutah odstranite rokavice.

Roke izdatno namažite z milom za pranje perila in jih zdrgnite s trdo krtačo. Po končanem postopku je priporočljivo uporabiti kremo za roke

Zelene lupine sadeža lahko odstranite na več načinov. Običajno se ta lupina zlahka odstrani z nožem. Z majhnim rezom lahko zlahka osvobodite zrel oreh iz zelenega ujetništva.

Če pa imate opravka z nezrelim sadjem, morate zeleno lupino previdno odrezati na majhne rezine in postopoma olupiti rjavo lupino oreha, kot je krompir.

Če pri roki nimate noža, ki bi olajšal lupljenje orehov, in sam postopek čiščenja poteka zunaj, lahko uporabite drugo metodo, ki je dobro znana večini šolarjev. Oreh z zeleno lupino položite na asfalt. Rahlo ga pritisnite z nogo navzdol in ga zavrtite, da se znebite zelene "hišice".

Pozor! Ne obremenjujte oreha s celotno težo. V nasprotnem primeru tudi rjava lupina ne bo preživela in bo počila, dragoceno jedro pa se bo zdrobilo na tla. Ta metoda vam bo omogočila, da hitro olupite zelene lupine z orehov, ne da bi si pri tem umazali roke.

Metode čiščenja orehov

Orehi so čudovita poslastica. So hranljivi, okusni in zdravi. Zdravniki priporočajo njihovo uporabo za preprečevanje različnih bolezni. Toda luščenje orehov iz lupine za mnoge postane prava težava, zato jih le redko jedo.

Kako hitro očistiti

Luščenje orehovih jedrc ni enostavno, saj so v notranjosti zanesljivo zaščitena pred različnimi vplivi okolja. Odstranjevanje bo zahtevalo čas ali dodatna orodja.

Orehe lahko hitro olupimo doma. Pri tem bodo pomagala navadna vrata. Ta metoda se uporablja že dolgo in je v praksi dokazala svojo učinkovitost. Sestoji iz namestitve matice v režo med podbojem in vrati. Po tem ga počasi zapirajo.

Takoj ko se zasliši škrtanje, lahko postopek ustavite. Označuje, da je oreh zlomljen. Lahko ga odstranite z vrat in nato ročno očistite. To bo enostavno in preprosto narediti.

Glavna stvar pri tej metodi je, da ne pretiravate. Če vrata zaprete preveč, se oreh popolnoma zdrobi. To bo negativno vplivalo tudi na stanje vrat. Opraskana bo.

Drug način lupljenja orehov je uporaba noža. Njegova ostra konica vstaviti ga je treba med polovice sadja in ga nato zavrteti. To bo povzročilo, da se oreh razcepi na dvoje.

Nato ga morate zarezati z nožem in odstraniti jedro. Ta metoda ni varna, saj lahko nož poškoduje roko.

Kladivo, klešče, poseben drobilec orehov in še veliko več je kot nalašč za to delo. Učinkovito se spopadajo z nalogo. Omogoča lupljenje orehovih jedrc.

Vendar obstaja ena pomanjkljivost, ki je skupna vsem tem metodam. Med njihovo uporabo je težko ohraniti celovitost ploda. To je treba upoštevati.

Oreh najlažje razbijemo s kladivom.

V tem primeru je za večjo enostavnost in učinkovitost priporočljiva uporaba vodovodne spojke premera 20 mm, ki deluje kot priročno stojalo. Včasih se za ta namen uporablja vrat steklenice šampanjca, vendar je delo s sklopko veliko bolj udobno.

Mizo pokrijemo s časopisnim papirjem in pripravimo posode za zbiranje zlomljenih lupin in olupljenih orehovih jedrc. Vodovodno spojko s premerom 20 ali 15 mm položite na časopisni papir in nanj položite matico s koničastim koncem navzgor.

Če matico postavite na tako improvizirano stojalo, vam bo priročno, da jo razbijete s kladivom. Oreh primite s prsti in udarite po orehu s kladivom, da zlomite lupino. Z določeno silo udarca se lahko ohrani celovitost orehovega jedra.

Z malo vaje boste lahko izračunali silo udarca, ki vam omogoča, da razbijete oreh, tako da jedro ostane nedotaknjeno.

S to metodo lahko dovolj hitro sesekljate potrebno količino orehov. Poleg tega je pri uporabi visok odstotek pridobitve celega jedra, vendar je to odvisno le od določene količine izkušenj.

Slabosti te metode vključujejo: Visoka raven hrupa. Veliko število majhnih drobcev školjk, ki se razpršijo v vse smeri. Nevarnost udarca s kladivom po prstih, ki držijo matico, med delom

Maceracija

Nemalokrat se gospodinja sooči z nalogo, da ohrani orehovo jedro nedotaknjeno. To je povsem mogoče storiti. Samo za čiščenje morate uporabiti druge metode. Eden od njih je mehčanje lupine in notranje predelne stene.

Zato morate pred začetkom čiščenja ugotoviti, v kakšni obliki je oreh potreben. Polnozrnata žita se uporabljajo predvsem za prodajo ali za okrasitev raznih jedi.

Če ga želite dokončati, boste morali slediti preprostemu postopku. Orešček najprej damo v vročo vodo in pustimo v njej stati pol ure. Nato ga z nožem razdelite na dva dela in ločite pregrade. To bo enostavno in preprosto narediti, saj so postali veliko mehkejši.

Če ne morete pripraviti vrele vode, potem ne bodite razburjeni. Slanica je kot nalašč za to delo. Enostavna je za pripravo. Vzemite en liter vode in ji dodajte dve žlici soli. Dobljeno zmes premešamo in ji dodamo orehe. Pustite jih približno 30 minut. V tem času se lupina in predelne stene zmehčajo.

Nato odstranite orehe in jih položite na prtiček, da se posušijo. Z nožem naredite enake korake kot v prejšnji metodi.

Izpostavljenost visokim temperaturam

Nima vsakdo doma ločka za orehe. Ampak to ni problem. Orehova jedrca lahko olupite tudi v navadni pečici. Toda ta metoda bo trajala malo dlje, vendar bo sadje ostalo nedotaknjeno.

Za ta postopek morate pečico segreti na 200 stopinj. Po tem položite oreščke na pekač in jih za približno petnajst minut postavite v pečico. V tem primeru jih je treba občasno premešati, kar bo omogočilo, da se plodovi dobro posušijo.

Ko čas poteče, orehe vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo. Nato jih rahlo udarite s kladivom. Lupino boste tako enostavno odstranili.

Kulinarični strokovnjaki se strinjajo, da je bolje uporabiti metode segrevanja v pečici ali ponvi: takšni izdelki trajajo dlje, manj jih prizadenejo škodljivci, toplotna obdelava pa pozitivno vpliva na okus.

Obstaja veliko priporočil, ki vam bodo pomagala zlahka olupiti orehova jedrca. Če ti Če jih kupite v trgovini, morate izbrati pravi izdelek. V roke vzemite dva oreha in ju močno stisnite. Super bo, če njihova lupina takoj poči. To zagotavlja, da čiščenje izdelka ne bo težavno.

Prodajalca lahko tudi prosite, da osebno olupi oreh pred vami. Vidite lahko, kako gre ta proces zanjo. O najboljših metodah lomljenja oreščkov se pozanimajte pri prodajalcu. Morda vam bodo koristili v prihodnosti.

Olupljeni oreščki se pokvarijo veliko hitreje kot njihovi naravni primerki, med skladiščenjem pa izgubijo tudi nekaj vitaminov. Zato je bolje, da oreščke nasekljate tik pred zaužitjem. Če želite imeti majhno zalogo olupljenih, jih morate shraniti v temni, nepredušni posodi v hladnem prostoru ali hladilniku.

Kako predelati in razkužiti neoluščene in olupljene orehe pred uživanjem

Olupljeni in neoluščeni orehi, kupljeni na tržnicah in supermarketih ter nabrani na lastnem vrtu, zahtevajo dodatno obdelavo pred uživanjem.

Neoprani oreščki lahko povzročijo resno škodo zdravju, saj prodajalci tega izdelka v večini primerov ne zagotovijo ustreznih pogojev med prevozom in skladiščenjem, v času žetve pa večina plodov konča na tleh.

Neolupljeno sadje je priporočljivo razkužiti z vrelo vodo. Orehe damo v primerno posodo in jih prelijemo z vrelo vodo. Po 25–30 oreščkih odstranite in jih sperite pod tekočo vodo. Oprane oreščke položite na suho brisačo in pustite, da se posušijo. Po teh postopkih so orehi pripravljeni za sekljanje.

Tudi olupljeno je treba oprati. Orehova jedrca damo v primerno posodo in jih prelijemo s toplo vodo (ne vrelo!). Temeljito jih sperite in z žlico z režami previdno odstranite iz vode, ne da bi jo odcedili. V nasprotnem primeru se bodo delci umazanije, ki so se usedli na dno posode, spet prijeli na jedrca. Oprane oreščke položite na čisto prtičko in pustite, da se posušijo.

Po končanem pranju je orehova jedrca priporočljivo sušiti v pečici 15–20 minut, pri čemer predhodno nastavite temperaturo na minimum. To bo izdelku dalo prijeten okus.

Kako uporabljati orehove lupine

Nemalokrat pri luščenju orehov mnoge gospodinje zavržejo njihove lupine in pozabijo da vsebuje veliko število elementov, koristnih za človeško telo. Lahko pomagajo pri čiščenju krvnih žil in zmanjšajo tveganje za trombozo.

Tinktura orehove lupine

Uporaba tinkture orehove lupine bo pomagala normalizirati krvni tlak. To domače zdravilo lahko deluje kot preventivni ukrep.

Recept za pripravo tinkture iz orehovih lupin je precej preprost in dostopen. Vzemite lupine 15 orehov, jih temeljito operite v čisti vodi, prelijte z vrelo vodo in posušite.

Pripravite emajlirano ali stekleno posodo potrebne velikosti in vanjo položite čiste lupine. V lupino nalijte 0,5 litra vodke. Posodo pokrijte s pokrovom in postavite na temno mesto 2-3 mesece.

Po dveh tednih je tinktura pripravljena za uporabo. Njegova glavna vrednost je v prisotnosti velike količine kumarina, snovi, ki ob vstopu v kri razreši krvne strdke. Ta tinktura se uporablja tudi pri zdravljenju bronhitisa.

Pepel orehovih lupin kot filtrirni material

Orehove lupine lahko učinkovito razkužijo vodo. V tem primeru je načelo njegovega delovanja primerljivo z načelom aktivnega oglja.

Za pripravo dezinfekcijske sestave boste potrebovali pepel iz orehovih lupin.

Lupine lahko sežgete v kateri koli ponvi, primerni za ta namen, vendar je treba upoštevati, da bo ta postopek spremljala velika količina dima.

Zato je najbolje, da školjke sežigate na prostem ali v dobro prezračenih prostorih.

Lupine orehov položite v poljubno primerno posodo in postavite na ogenj. Od začetka nastajanja dima je treba lupino temeljito premešati 15 minut. Dobljeno oglje ohladite in z malto zdrobite v prah.

Nastali prah se uporablja kot naravni filter za čiščenje vode, ki ga vlijemo v specializirane filtrirne naprave, ki omogočajo uporabo aktivnega oglja.

Lahko se jemlje tudi peroralno pri boleznih prebavil. Če želite to narediti, raztopite 1-2 žlici orehovega pepela v prahu v 250 ml vode, nato pa 2 žlici raztopine porabite v intervalih po 15 minut.