Kako kuhati medene gobe: recepti za jedi iz svežih gob. Najboljši recepti za kuhanje medenih gob

Jesen z nami radodarno deli ne le bogato paleto zrele zelenjave in sadja, ampak tudi gobe, ki jih večina od nas ljubi. In s prihodom septembra naše misli, košare in mize upravičeno zasedajo najbolj priljubljene in bogate jesenske gobe – medene gobe. Prav jesenske medene gobe imenujemo prave medene gobe, ime pa so dobile z razlogom. Za razliko od poletnih in zimskih medenih gob, ki spadajo v četrto kategorijo, pravi medeni gobe sodijo v prvo in drugo kategorijo gob, saj jesenske medene gobe po hranilnih lastnostih in vsebnosti kalorij niso slabše od jurčkov ali trepetlik. gobe. In po mnenju mnogih ljubiteljev gob jih po okusu celo prekašajo. Bodimo iskreni, vsi smo veliki lovci na ocvrte ali soljene gobe. No, uredniki "Culinary Eden" vas po ustaljeni tradiciji danes vabijo, da skupaj ugotovimo in se spomnimo, kako kuhati medene gobe.

Medene gobe so poznane že od antičnih časov. Pred dvema ali tremi stoletji so naši predniki radi nabirali in pripravljali najrazličnejše jedi iz teh jesenskih gob. Tudi mi ne zaostajamo za njimi. Res, kakšen neprimerljiv užitek je hoditi po jesenskem gozdu na lep sončen dan in se tudi po najkrajšem sprehodu vrniti domov s polno košaro mladih, močnih gob, s skrbnostjo in marljivostjo pa tudi več kot eno košaro. . Pridelek gob je tolikšen, da lahko z malo sreče naberete dobrih deset kilogramov okusnih svežih gob. In kuhanje medenih gob se lahko izkaže za prijetno zabavo, v katero bo vključena vsa družina. Dejansko za razliko od mnogih drugih gob medene gobe ne zahtevajo pretirano natančnega čiščenja, pranja in odstranjevanja črvov. In medene gobe niso črvive, kar samo še poveča njihovo privlačnost.

In koliko jedi lahko pripravimo iz jesenskih gob! Medene gobe so odlične kuhane, ocvrte, dušene in soljene. Iz medenih gob lahko naredite solato in predjed, jih lahko položite na gobov kaviar ali julienne, medene gobe lahko okrasite tako z najpreprostejšo gobovo juho kot z najbolj zapleteno gobovo mešanico. Medene gobe solimo in kisamo, sušimo in zamrznemo, da uživamo v gozdnih gobah čez dolgo zimo. In preprosto ocvrti s krompirjem in zabeljeni s kislo smetano, medene gobe ne bodo pustile ravnodušnih tako otrok kot odraslih.

Danes je spletna stran "Culinary Eden" za vas zbrala in skrbno zabeležila izbor najpomembnejših nasvetov in skrivnosti, pa tudi najbolj zanimivih receptov, ki bodo zagotovo pomagali tudi neizkušenim gospodinjam, da bodo zlahka ugotovile, kako kuhati medene gobe.

1. Najboljši način za pridobivanje medenih gob v vaši kuhinji je bil in ostaja izlet v gozd. Kako odličen kraj za sprehod z vso družino, nadihavanje svežega gozdnega zraka in vrnitev domov z obilico plena. Medene gobe so zelo razširjene v večini gozdov naše države. Rastejo na podrtih in živih drevesih različnih vrst, še posebej pogosto jih najdemo na jasah in jasah. Ni jih težko prepoznati. Mlade gobe imajo sferičen klobuk, odrasle pa ploščat klobuk z gomoljem na sredini. Barva klobuka je umazano rjava ali sivkasto rumena, pri mladih gobah je klobuk prekrit s tankimi luskami, ki s starostjo izginejo. Plošče, pritrjene na steblo, so pri mladih gobah svetle barve, s staranjem pa postanejo rjavkasto rumene. Noga medene gobe je dolga, tanka, na dnu rahlo odebeljena, z belim obročem na vrhu. Pri odraslih gobah postane steblo preveč vlaknato in hrapavo ter ni primerno za hrano.

2. Če nimate možnosti, da bi šli nabirat gobe sami, potem je vaša pot na tržnico ali v trgovino. Medene gobe je najbolje kupiti pri znanih gobarjih na tržnici. V tem primeru ste lahko prepričani, da vam bodo prodali res sveže gobe, nabrane v čistih gozdovih, ki se nahajajo daleč od velikih mest in avtocest. Pred nakupom se prepričajte, da so vse gobe sveže, čvrste, brez madežev ali znakov gnitja. Gobe ​​obvezno povonjajte. Dobri sveži gobe imajo izjemno prijetno, izrazito aromo po gobah brez tujega vonja. Če so gobe, ki so vam na voljo, videti opazno počasne, če se je na njih pojavila plesen ali so nekatere gobe zgnile, če so vašemu vonju po gobah dodane neprijetne note kislosti, brez obžalovanja zavrnite nakup. Iz pokvarjenih gob ne boste dobili okusne jedi, razdražen želodec pa vam ne bo polepšal družinskega večera.

3. Ko gobe prinesete domov, jih poskusite takoj očistiti in predelati. Tako kot vse druge gobe tudi gobe medu ni mogoče hraniti dlje časa. V skrajnem primeru lahko pripravo medenih gob odložimo za en dan. Da medene gobe ostanejo sveže 24 ur, jih skrbno razvrstite, znebite se odvečnih gozdnih ostankov, jih položite v čisto papirnato vrečko in postavite v spodnji predel hladilnika. Toda tudi po takšni pripravi medene gobe ne smejo biti shranjene dlje kot 36 ur.

4. Morda se nobena najbolj izvrstna čezmorska predjed ne more primerjati s preprostimi, a tako okusnimi in aromatičnimi ocvrtimi medenimi gobami s kislo smetano. In ta jed je tako enostavna za pripravo! Olupite in oplaknite 500 g medenih gob, jih položite v ponev in zalijte z vodo, tako da popolnoma prekrije gobe. Zavremo in na srednjem ognju kuhamo pet minut. Gobe ​​damo v cedilo in pustimo, da voda odteče. Medtem v ponvi stopite 2 žlici. žlice gheeja, dodamo eno drobno sesekljano čebulo in pražimo do zlato rjave barve. Nato dodajte gobe in na močnem ognju pražite do zlato rjave barve, 10 do 15 minut, med pogostim mešanjem. Takoj, ko so gobe dovolj porjavele, dodajte 3 žlice. žlice kisle smetane, sol in črni poper po okusu, dobro premešajte, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte še pet minut. Končane gobe takoj postrežemo, potresemo s sesekljanim koprom.

5. Stara hladna predjed iz kuhanih medenih gob s hrenom ni nič manj okusna. Olupite in operite 500 g svežih medenih gob. Gobe ​​damo v ponev, dodamo eno korenino peteršilja, narezano na večje kose, en korenček, narezan na rezine, in eno celo čebulo. Gobe ​​in zelenjavo prelijemo s slano vodo, zavremo in posnamemo pene. Nato dodajte 2 žlici. žlice limoninega soka, en lovorjev list in šest zrn črnega popra. Na zmernem ognju kuhamo 15 minut, gobe odcedimo v cedilu, odcedimo, zelenjavo poberemo in zavržemo, gobe pa ohladimo. Kuhane medene gobe preložimo v globoko skledo za solato, dodamo polovico korenine hrena, naribanega na drobno in pomešanega z žličko limoninega soka, začinimo s sončničnim oljem in premešamo.

6. Zelo enostavno je pripraviti okusno juho iz medenih gob z ajdo. Očistite in operite 600 g svežih medenih gob, jih dajte v ponev in prelijte z dvema litroma vode. Zavremo, odstranimo peno in kuhamo 10 minut. V ponvi segrejte eno žlico rastlinskega olja, dodajte eno drobno sesekljano čebulo, en korenček, narezan na majhne kocke, in polovico korena peteršilja, narezanega na majhne kocke. Zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve in jo prestavimo v ponev z gobami. Kuhajte še 5 minut, nato dodajte 3 žlice. žlice oprane ajde, sol in črni poper po okusu. Vse skupaj kuhamo 20 minut. Juho postrežemo s kislo smetano in svežim koprom.

7. Nenavadno aromatična in zadovoljiva ribja soljanka z medenimi gobami je bila vedno ena najbolj priljubljenih jedi ruske kuhinje. En kilogram kislega zelja operemo in ožamemo. V globoki ponvi stopite 3 žlice. žlice stopljenega masla, dodamo zelje in na srednjem ognju med pogostim mešanjem dušimo 15 - 20 minut. 500 gramov narežite na velike kose. file lososa in ga položite v ponev. Dodamo 50 g kaper, dve vloženi kumari, olupljeni in brez semen ter narezani na kocke, 2 žlici. žlice paradižnikove paste, ena drobno sesekljana čebula in prepražena na olju, en kozarec ribje juhe, en lovorov list, sol in črni poper po okusu. Vse skupaj zavremo in na šibkem ognju pustimo vreti 20 minut. 200 gr. Sveže gobe skuhamo v slani vodi do mehkega in jih odcedimo v cedilu. Pekač namastimo z oljem, vanj položimo polovico dušenega zelja, nanj položimo ribo s kislimi kumaricami in gobami. Vse skupaj zalijemo z juho, ki je ostala od kuhanja rib, in zalijemo s preostalim dušenim zeljem. Mešanico po vrhu potresemo z zdrobljenimi drobtinami, pokapamo s stopljenim maslom in pečemo v pečici, ogreti na 190⁰, 15 minut. Pred serviranjem soljanko okrasite z olivami, rezinami limone in svežimi zelišči.

8. Vroča jed iz medenih gob, pečenih v loncu z jajčevci, se izkaže za okusno in pikantno. Štiri večje jajčevce narežemo na rezine, posolimo in pustimo 30 minut, da spustijo sok. Nato oplaknemo, odcedimo in povaljamo v moki. V ponvi segrejte 2 žlici. žlice rastlinskega olja in prepražimo jajčevce do zlato rjave barve. Posebej prepražimo dve veliki drobno sesekljani čebuli do zlato rjave barve. Olupite in oplaknite 500 g svežih medenih gob, jih 5 minut kuhajte v slani vodi in odcedite v cedilu. Notranjost keramičnih lončkov namastimo z maslom, na dno položimo en lovorov list in tri zrna črnega popra. Jajčevce, popraženo čebulo in medene gobe v izmeničnih plasteh nalagamo v lončke, tako da lončke ne napolnimo več kot do dve tretjini. V manjši kozici segrejemo žlico masla, dodamo žlico moke, dobro mešamo nekaj minut, nato pa ob stalnem mešanju prilijemo kozarec vrelega mleka, omako solimo, popramo in segrevamo. nekaj minut na majhnem ognju. S pripravljeno omako prelijemo jajčevce in gobe. Lonce pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v pečico, ogreto na 200⁰, za 30 minut.

9. Odlična priloga k mesu in perutnini je pripravljena iz medenih gob s stročjim fižolom. Razvrstite, očistite vrvic in sperite 250 g. svež stročji fižol. Fižol damo v vrelo slano vodo in kuhamo 10 minut. Odcedimo v cedilo in odcedimo. Olupite, sperite in kuhajte 100 g slane vode pet minut. sveže majhne gobe. Postavite v cedilo in pustite, da voda odteče. V ponvi segrejte 2 žlici. žlice oljčnega olja, dodajte gobe, fižol in 1 žlico. žlico krušnih drobtin. Med mešanjem pražimo 10 minut, nekaj minut pred kuhanjem dodamo sol in črni poper po okusu. Odstranite z ognja, dodajte 1 žlico. žlico dobrega vinskega kisa in 2 žlici. žlice drobno sesekljanega peteršilja. Premešamo in takoj postrežemo.

10. Okusna in dišeča pita z medenimi gobami bo všeč tako odraslim kot otrokom. Tri kozarce moke z nožem sesekljajte z 200 g masla in nato z rokami drgnite, dokler ne nastanejo grobe drobtine. Stepite dve jajci z 2 žlici. žlice kisle smetane in ščepec soli. Zmešajte jajca in moke v drobtinah ter zamesite testo. Končano testo razdelite na dva dela, zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik za 40 minut. Medtem pripravimo nadev. Dva kilograma svežih medenih gob očistite in sperite. V ponvi segrejemo dve žlici masla, dodamo eno drobno sesekljano čebulo, prepražimo do zlato rjave barve, nato dodamo gobe, solimo in popramo po okusu. Vse skupaj pražimo toliko časa, da gobe porjavijo in se celo nekoliko posušijo. Končano testo razvaljamo v dve plasti, eno plast položimo na pomaščen pekač, nanjo razporedimo gobov nadev, pokrijemo z drugo plastjo testa in stisnemo robove. Pito namažemo z rumenjakom in na vrhu naredimo več dolgih zarez. Pečemo v pečici, ogreti na 180⁰, 30 - 40 minut. Končano pito vzamemo iz pečice in skozi zgornje reze v nadev vlijemo nekaj žlic rahlo soljene kisle smetane. Torto pokrijte s čisto brisačo in pustite na toplem 30 do 60 minut.

In spletna stran "Culinary Eden" na svojih straneh vam vedno z veseljem ponudi še več novih in preizkušenih receptov, ki vam bodo zagotovo povedali, kako kuhati medene gobe.

Medene gobe je treba kuhati čim dlje. Po vrenju kuhajte medene gobe, dokler ne nastane pena (5 minut). Nato zamenjajte vodo za medene gobe in kuhajte v novi vodi od do.
Medene gobe kuhajte v multivarku v načinu "Steam".
Pred cvrtjem medene gobe kuhamo 20 minut. Zamrznjene medene gobe kuhajte 10 minut po vrenju, brez odmrzovanja.

Kako kuhati medene gobe

Kako očistiti medene gobe
1. Z nožem previdno odrežite poškodovane, gnile predele in dno noge. Zavrzite zmečkane in pokvarjene medene gobe.
2. S suho mehko krtačo (lahko uporabite zobno ščetko) očistite pecelj vseh preostalih smeti in odstranite film pod pokrovčkom.
3. Na gobah ali pod folijo klobuka so lahko ostanki, ki jih je mogoče zlahka odstraniti tako, da gobe operete z vodo ali z nožem.
4. Medene gobe temeljito sperite v hladni vodi in jih po potrebi narežite na trakove.

Kako kuhati medene gobe
1. Medene gobe pripravite največ dva dni po zbiranju.
2. Za kuhanje medenih gob pripravite emajlirane posode brez čipov.
3. V ponev nalijemo vodo, dodamo sol (1 žlica na 2 litra vode) in postavimo na ogenj.
4. Po vrenju dajte oprane medene gobe v vodo.

5. Medene gobe kuhamo 30 minut po vrenju, pri čemer posnamemo peno; če naj bi medene gobe ocvrte, potem 10 minut. Če dvomite o kakovosti gob, po 5 minutah kuhanja zamenjajte vodo.
6. Končane medene gobe naj se usedejo na dno ponve.
7. Medene gobe dajte v cedilo in pustite, da juha odteče v ponev: nato jo lahko uporabite v juhah ali omakah.
8. Medene gobe ohladite in jih uporabite pri kuhanju.

Kako kuhati zamrznjene gobe

Zamrznjenih kupljenih v trgovini in doma zamrznjenih medenih gob pred cvrtjem ni treba kuhati.
1. Zamrznjenih gob pred kuhanjem ne odtajajte.
2. Gobe damo v ponev in prilijemo malo vode (tako da komaj pokrije gobe).
3. Vodo posolimo (na kilogram gob 1 žlico soli).
4. Ponev pristavimo na ogenj in po vrenju kuhamo 20 minut, pri čemer posnamemo peno.
5. Gobovo juho precedimo, gobe uporabimo za praženje, juho pa uporabimo za juho ali gobovo omako.

Kako soliti medene gobe?

Izdelki za vlaganje
Medene gobe - 1 kilogram
Česen - 1 čebulica
Čebula - 1 glava
Koper - 1 kup
Sol - 2 žlici
Mlet črni poper - 10 kosov
Lovorjev list - 2 lista

Preprost recept za vroče vlaganje medenih gob
Medene gobe temeljito očistimo in operemo. Če pripravljamo velike medene gobe, ločimo klobuke od pecljev, peclje in klobuke pa na tanko prepolovimo. Majhne gobe pustite takšne, kot so. Medene gobe skuhamo v slani vodi, vodo odlijemo. Česen olupimo in narežemo na pol, čebulo narežemo na pol obročke, koper sesekljamo. Kuhanim medenim gobam dodamo olupljen česen, čebulo, koper, lovorov list in začimbe. Za 1,5 kg. Dovolj je 2,5-3 žlice soli - premešajte. Vse je treba postaviti v posodo pod pritiskom in pustiti 4-5 dni. Nato prenesite v kozarce in izdelek shranite v hladilniku.

Kompleksen recept za vroče vlaganje medenih gob
Kuhane medene gobe damo v vnaprej pripravljeno slanico in kuhamo 10 minut, nato pasteriziramo v kozarcih 10 minut.

Kompleksen recept za hladno vlaganje medenih gob
Na dno posode položite začimbe in gobe ter po vrhu potresite sol. Na vrh postavite pritisk in držite mesec in pol. Če se pojavi plesen, jo odstranite in občasno operite. Nato nasoljene gobe nadevamo v kozarce in shranimo na hladnem in suhem mestu.

Fkusnofacts

- Če nameravamo gobe po čiščenju sušiti, spiranje z vodo ni potrebno. Zadostuje kakovostno kemično čiščenje.

Medene gobe je bolje nabirati v košari, v vrečki se hitro zmočijo in izgubijo obliko.

Samo izkušen gobar lahko loči neprave medene gobe od užitnih, rastejo pa lahko na istem štoru kot prave. Zato so industrijsko gojene gobe najvarnejše za uživanje.

Industrijsko se ne gojijo le "jesenske" medene gobe, ampak tudi "zimske" (enokitake). Te gobe gojijo v zaprtih prostorih na vrečah z žagovino iz trdega lesa. V trgovinah najdete kitajski enokitake, podobno kot kaljeno pšenico. Po kakovosti niso slabše od medenih gob s klobuki.

Noge gob vsebujejo veliko količino vlaknin, ki so potrebne za pravilno prebavo. Te gobe vsebujejo flamulin, ki preprečuje nastanek raka, kot je sarkom.

Medene gobe, prinesene domov, je treba takoj predelati, saj hitro potemnijo. Očiščene in posušene medene gobe lahko v zamrzovalniku hranite eno leto.

Medene gobe so nasoljene 20 dni.

Majhne mlade gobe so najbolj primerne za vlaganje medenih gob.

Kot predjed postrežemo že pripravljene soljene gobe, pomešane z rastlinskim oljem in na pol obročke sesekljano čebulo.

Če gobe med kisanjem posvetlijo, vam ni treba storiti ničesar, to je normalno.

Da bi se izognili zastrupitvi, lahko gobe kuhamo v eni vodi 10 minut, nato vodo zamenjamo in v njej gobe do konca skuhamo.

- Kdaj je spet sezona?
Sezona gob se običajno začne sredi avgusta, sama sezona je septembra in se konča sredi oktobra ali konec oktobra, če je bil oktober topel in deževen. Preostanek časa (razen snežne zime) medene gobe rastejo, vendar v majhnih količinah.

Medene gobe pred kuhanjem vsekakor je potrebno očistiti, čiščenje tal, temnih in poškodovanih mest.
- Vsebnost kalorij kuhane medene gobe - 17 kcal na 100 gramov.

Medene gobe vsebujejo vitamini C (imunost), E (zdravje celičnih membran), nikotinska kislina (normalni redoks procesi), skupina B (zdravje tkiv, proizvodnja energije).

Kaj kuhati s kuhanimi medenimi gobami

1. Kako kuhati juho z medenimi gobami

Izdelki za medeno gobovo juho
Pol kilograma medenih gob, 1 glavica čebule, 1 korenček, 4 srednje veliki krompirji, kisla smetana in sol po okusu.
Cena v sezoni: 150 rub. (povprečje za Moskvo od septembra 2017).

Recept za juho z medenimi gobami
Medene gobe skuhamo v veliki količini slane vode, čebulo sesekljamo, korenje naribamo na grobem ribežu. Čebulo in korenje prepražimo, krompir olupimo in narežemo na kocke. Vse skupaj damo v juho s kuhanimi medenimi gobami, dodamo sol in začimbe po okusu. Kuhajte, dokler krompir ni pečen (- minut).

2. Solata s kuhanimi medenimi gobami

Solatni izdelki
Sveže medene gobe - 250 gramov
Krompir - 250 gramov
Paradižnik - 2 velika ali 3 srednje velika
Rastlinsko (sončnično ali oljčno) olje - 3 žlice
Piščančje jajce - 1 kos
Peteršilj in koper - po 10 gramov
Poper in sol - po okusu

Priprava solate s kuhanimi medenimi gobami
1. Gobe olupimo, operemo, narežemo in skuhamo.
2. Krompir skuhajte v lupini, skuhajte jajce.
3. Olupite krompir in jajca, narežite na rezine.
4. Paradižnik narežite na majhne polovice.
5. Izdelke zmešajte v solatni skledi, dodajte sol, poper in začinite z oljem.
6. Zeleno nasekljamo in z njo potresemo solato.
Postrezite z užitkom! :-)

Prebivalci regije so že obuli gumijaste škornje, pograbili košare in se podali na pot. Letos je bilo gob veliko, med gobarji pa so že od nekdaj še posebej priljubljeni medeni gobani. Medene gobe so v vseh pogledih priročne gobe. Rastejo v grozdih in jih je enostavno nabrati. Praktično ni poškodovan s črvi. Majhne, ​​v mnogih primerih jih ni treba rezati na koščke. Lepo izgledajo v posodah. Tukaj je nekaj receptov iz teh čudovitih gozdnih dobrot:

1. Pita z medenimi gobami. Sestavine: listnato testo, zamrznjene medene gobe 1 kg, kisla smetana 100 g, čebula 1-2 kosa, sir 100 g (trdi). Medene gobe odtalimo in kuhamo 20 minut na majhnem ognju. Če se vam zdijo gobe prevelike za pito, jih lahko narežete na koščke. Nato v ponvi segrejte rastlinsko olje in kuhane gobe pražite 10 minut. Nato drobno sesekljajte čebulo. V ločeni ponvi ga prepražimo do zlato rjave barve. V ponev z gobami dodamo prepraženo čebulo. Dodamo kislo smetano, sol in poper. Vse temeljito premešamo in pustimo vreti na majhnem ognju približno 10 minut. Medtem ko se gobe dušijo, naribamo sir. Paket listnatega testa običajno vsebuje 2 plasti. Razvaljajte jih na velikost vašega pekača. Prvo plast položimo na pomaščen model, nanjo položimo gobov nadev, potresemo z naribanim sirom in pokrijemo z drugo plastjo testa. Robove stisnemo s prsti, da med peko nastane lep relief. Površino bodoče pite namažite s stepenim jajcem in jo na več mestih prebodite z vilicami, da sprostite odvečno vlago. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 40 minut.

2. Medene gobe s krompirjem v pečici. Sestavine: krompir 1 kg, medene gobe 500 g, čebula 2 kosa, sir 150 g (trdi), zelišča, sol, poper po okusu. Medene gobe dobro operemo s tekočo vodo. Nato dajte gobe v ponev, dodajte vodo in kuhajte 30 minut na močnem ognju. Med kuhanjem morate vodo po okusu soliti. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kolobarje. Postavite v skledo. Nato dodamo sol, poper in dobro premešamo. Pekač namastite z rastlinskim oljem in nanj položite krompirjeve kolobarje. Čebulo olupimo in narežemo na tanke polobroče ali kolobarje. Razporedite ga po krompirju v enakomerni plasti. Ko so gobe pečene, jih ohladimo, nato pa jih položimo na pekač na čebulo. Potresemo s posušeno baziliko ali drugimi začimbami. Zdaj naribajte sir. Krompir z gobami prelijemo s kislo smetano, po vrhu potresemo z naribanim sirom. Pekač postavimo v pečico in našo jed pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.

3. Gobova juha z medenimi gobami. Sestavine: voda 1,5 l, topljeni sir 2 kosa, medene gobe 400 g, korenje 50 g, čebula 50 g, oljčno olje 4 žlice. žlice, krompir 150 g, sol, poper po okusu. Oprane medene gobe damo v ponev, prelijemo s hladno vodo in kuhamo 30 minut. Končane gobe odstranite in odcedite vodo. V drugi kozici zavremo vodo, jo posolimo in dodamo na kocke narezan krompir. V ponvi segrejemo olivno olje, na katerem prepražimo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje. Ko je krompir kuhan, v vodo dodamo 1 kocko topljenega sira. Na majhnem ognju kuhamo 5 minut, nato v ponev dodamo popraženo zelenjavo in kuhane gobe ter po okusu solimo. Pred serviranjem juhi dodamo drugič nariban sir. Ko juha zavre, jo odstavimo z ognja, prelijemo v skledice in postrežemo.

4. Ocvrte medene gobe s krompirjem. Sestavine: krompir 200 g, rdeča čebula 70 g, medene gobe 100 g, mast 50 g (lahko slanina), sol, začimbe, zelišča po okusu. Gobe ​​operemo in skuhamo v slani vodi. Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. Rdečo čebulo narežemo na trakove. V segreto ponev damo mast in pražimo 1-2 minuti, nato dodamo krompir in gobe. Solimo in popramo ter pražimo na močnem ognju, dokler krompir ne postane zlato rjav. Po tem dodajte čebulo v ponev in rahlo zmanjšajte ogenj. Pražimo toliko časa, da se krompir zmehča. Na koncu kuhanja ponev za 1-2 minuti pokrijemo s pokrovko, da se krompir »skuha do kondicije«. Krompir z medenimi gobami naložimo na krožnike, potresemo s peteršiljem in postrežemo.

5. Medene gobe v kisli smetani. Sestavine: medene gobe 1 kg, čebula 2 kosa, kisla smetana 500 g, maslo 200 g, sol, poper po okusu. Medene gobe olupimo, dobro speremo, damo v ponev in kuhamo 15-20 minut. Čebulo olupimo in narežemo na kocke. V ponev damo maslo, pustimo, da se stopi, dodamo čebulo. Pražite do zlato rjave barve. V ponev s čebulo dodamo kuhane gobe. Pražimo 5 minut. V ponev z gobami in čebulo dodamo kislo smetano in pol kozarca vode. Temeljito premešati. Solimo in popramo. Ponovno premešamo. Na majhnem ognju dušimo toliko časa, da kisla smetana postane svetlo kremasta.

6. Vložene medene gobe. Sestavine: medene gobe 1 kg, voda 1 l, sol 1,5 žlice. žlice, lovorjev list 2 kosa, grah pimenta 5 kosov, steblo kopra z dežnikom 1 kos, gorčična semena 2 čajni žlički, kis (9 odstotkov) 1 žlica. žlica, 1 strok česna. Najprej je treba medene gobe temeljito sprati pod hladno vodo, nato pa preliti z vrelo vodo. Medene gobe damo v ponev in vanjo nalijemo vodo, da le malo pokrije gobe in postavimo na ogenj. V vodo dodajte 1,5 žlice soli in premešajte. Ko voda zavre, kuhajte medene gobe na srednjem ognju 1-1,5 ure in ne pozabite občasno odstraniti pene. Nato ponev odstavimo s štedilnika in ji dodamo začimbe in zelišča: koper, poper, lovorjev list, gorčična semena. Gobe ​​in marinado ohladimo, najbolje pa je, da jih ohladimo čez noč na hladnem. Česen narežemo na velike kose. Ohlajenim gobam dodamo kis in sesekljan česen. Medene gobe skupaj z marinado dajte v sterilni litrski kozarec, zaprite pokrov in postavite na hladno mesto.

7. Solata s piščancem in medenimi gobami. Sestavine: vložene medene gobe 2 skodelici, piščančje prsi 2 kosi, čebula 1 kos, grah v pločevinkah 2 skodelici, kisle kumare 3 kosi, korenje 1 kos, sol, poper, majoneza po okusu. Priprava solate s piščancem in medenimi gobami traja približno 50 minut, obroki pa so za veliko družino ali veliko podjetje, približno 8 obrokov.

Gobe ​​se že od antičnih časov uporabljajo v kulinarične namene. Jedi so pripravljene iz svežega sadja in shranjene za prihodnjo uporabo.

Vložene gobe se običajno uporabljajo za pripravo ločenih prigrizkov.

Priporočljivo je, da pobrani pridelek takoj predelate, ne da bi ga odložili do naslednjega dne. Poškodovane izvode morate zavreči. Da bi se znebili črvov in žuželk, je treba gobe nekaj ur namočiti v slani vodi. Pripravljene sadeže je priporočljivo potopiti v slano vodo, da ne počrnijo. Za lažjo pripravo lahko velike kapice narežemo na koščke, vendar ne zelo drobno.

Recepti za zamrznjene medene gobe

Okus končne jedi se ne razlikuje od njegovega analoga iz svežih gob, če med kuhanjem upoštevate vsa priporočila izkušenih kuharjev.

Za naravno odmrzovanje je treba gobe vzeti iz zamrzovalnika in premakniti na spodnjo polico hladilnika. Po 10-12 urah bo izdelek dosegel normalno stanje.

Kako kuhati medene gobe v kisli smetani (video)

Gobova juha

Za okusno jed boste potrebovali zamrznjene medene gobe, pa tudi:

• 3 krompirja;
• ena čebula in en korenček;
• rastlinsko olje, začimbe in sol.

Za pridobitev bogatejšega okusa in arome je priporočljivo, da zamrznjene medene gobe vzamete sveže. Nadaljnja dejanja niso težka:

1. Odmrznjen izdelek je treba temeljito sprati pod tekočo vodo.
2. Damo v posodo s hladno vodo, posolimo in postavimo na zmeren ogenj. Peno, ki nastane med kuhanjem, je treba odstraniti.
3. Olupljeno zelenjavo sesekljamo in dušimo 10 minut.
4. Krompir narežemo na kocke in dodamo v ponev k vrelim gobam.
5. V vrelo juho dodamo prepraženo čebulo in korenje.

Ko je krompir kuhan, lahko juho nalijemo v sklede. Za okus lahko vsaki porciji dodate sesekljana zelišča in kislo smetano.

Juha z medenimi gobami

Ocvrt krompir z gobami

Da bi prihranili čas in olajšali kuhanje, je bolje vzeti izdelek, ki je bil predhodno ocvrt. Tako vam jih ne bo treba odmrzovati. Dodatne sestavine:

• 500 g krompirja;
• 500 g medenih gob;
• glavica čebule.

Priprava je sestavljena iz več faz:

1. Prvi korak je, da čebulo olupimo, speremo in narežemo na pol obroče ali kocke.
2. V ponvi segrejemo nekaj olja in prepražimo čebulo. Ko zelenjava postane prozorna z zlatim robom, dodajte zamrznjene medene gobe. Pustite na ognju, dokler vlaga ne izhlapi.
3. Krompir olupimo in narežemo, damo v ponev, zmešamo z gobami in čebulo, solimo in popramo. Med kuhanjem redno mešamo.

Končano jed pokrijemo 10 minut. Priporočljivo je postreči s kislo smetano.

Medene gobe z ocvrtim krompirjem

Gobova pita

Precej enostaven recept za pripravo, ki poleg tega nikoli ne bo dolgočasen. Sestavine za pripravo testa:

• margarina 0,5 paketa;
• 2 jajci;
• 1,5 skodelice moke.

Za polnjenje:

• 300 g medenih gob;
• 2 krompirja;
• glava čebule;
• 0,5 kozarca mleka;
• kozarec kisle smetane;
• 2 jajci.

Kljub dolgemu procesu kuhanja se pita izkaže za zelo okusno.

1. Jajca stepemo, stopimo margarino, dodamo sol in jajca z moko. Postavite na hladno mesto za 30 minut.
2. Nasekljano čebulo prepražimo do zlato rjave barve, dodamo odmrznjene medene gobe in pustimo na ognju, dokler niso kuhane. Krompir skuhamo. Kislo smetano zmešamo z jajci, dodamo moko in sol.
3. Plast testa razporedimo po modelu tako, da pokrijemo celotno dno in naredimo rob. Na vrh enakomerno položite koščke krompirja in mešanico gob. Prilijemo jajčno zmes.
4. Postavite v pečico za 1 uro.

Gobova pita

Kaj lahko pripravimo iz vloženih gob?

Marinirane medene gobe so dobre kot ločen prigrizek, vendar obstaja veliko receptov za enako okusne solate iz njih. Izdelek ne poudari samo okusa sestavin, ampak daje jedi tudi slano noto.

Gobova predjed s prekajenim piščancem

Posoda je primerna za okrasitev praznične mize, saj ima nenavaden dizajn. Založiti se morate z naslednjimi izdelki:

• dimljen piščanec;
• krompir (4 kosi);
• čebula (2 kosi);
• limona;
• sir (300 g);
• česen in zelišča.

Korak za korakom:

1. Limonin sok ožamemo in tretjino dodamo opranim gobam in drobno sesekljani čebuli.
2. 3 stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico in med kuhanjem dodamo krompirju.
3. Meso narežemo na tanke trakove, sir naribamo na drobno.
4. Na krožnik polagamo po plasteh: mešanica čebule in gob, mrežica za omako, pire krompir, omaka, sir, omaka, piščanec.

Vrh jedi mora biti okrašen z gobami in zelišči.

Vložene medene gobe

Recept s paradižnikom in papriko

Za tiste, ki ne želijo uporabljati visokokaloričnih živil, je na voljo dietna jed z zelenjavo.

• 0,5 kg sladke paprike;
• 2 rdeča paradižnika;
• perje zelene čebule in kopra;
• pol čebule;
• limonin sok in oljčno olje po 3 žlice.

Hitri recept:

1. Zelenjavo je treba oprati, paradižnik in čebulo narezati na pol obroče, papriko pa na trakove. Če želite čebulo odstraniti grenkobe, jo prelijte z vrelo vodo.
2. Oprano in posušeno zeleno sesekljajte, dodajte zelenjavi in ​​dodajte medene gobe.

Pred serviranjem solato začinimo z olivnim oljem in limoninim sokom.

Polnjen paradižnik

Običajne solate lahko nadomestimo z izvirno oblikovanimi jedmi v obliki polnjene zelenjave. Za 4 paradižnike morate vzeti:

• 100 g medenih gob;
• 2 žlici kisle smetane ali majoneze;
• zelenje.

Postopek kuhanja je sestavljen iz:

1. Paradižnikom odrežemo vrhove in z žlico odstranimo notranjost.
2. Sesekljane gobe zmešajte z zelišči, dodajte kislo smetano in sol.
3. Odcejene paradižnike napolnimo z gobovo mešanico in pokrijemo s pokrovčki.

Gobova juha iz medenih gob s sirom v počasnem kuhalniku (video)

Najbolj okusne jedi s svežimi medenimi gobami

Jesenske gozdne darove lahko naberete pred nastopom zmrzali. Po produktivnosti medena goba prekaša vse užitne gobe. Iz njegovih plodov lahko pripravimo različne jedi.

Medeno gobova juha z ajdo

Zelo enostaven recept za pripravo, za katerega boste potrebovali:

• zelenjava (čebula, korenje, koren peteršilja);
• ajdovo zrnje.

Priprava vam ne bo vzela veliko časa:

1. Pripravljene gobe damo v skledo in dodamo vodo v razmerju 600 g medu gob na 2 litra. Zavremo in kuhamo 10 minut, pri čemer posnamemo morebitno peno.
2. V ponvi segrejemo olje, dodamo sesekljano zelenjavo, pražimo, da se koščki zlato rjavo obarvajo. Prenesite v ponev.
3. Po 5 minutah dodamo oprane kosmiče. Sol in poper. Po 20 minutah je juha pripravljena.

V sklede juhe lahko daste kislo smetano in koper.

Gobova solata z zelenjavo

Ocvrte medene gobe s kislo smetano

Za pripravo jedi boste potrebovali zelo malo sestavin. Za 500 g gob potrebujete:

• čebula (1 glava);
• kisla smetana (3 žlice);
• stopljeno maslo (2 žlici).

Kuharski vodnik:

1. Olupljene gobe prelijemo z vodo in pustimo vreti 5 minut. Pustimo, da voda odteče.
2. Prepražimo čebulo, ji dodamo gobe in čez četrt ure kislo smetano. Po 8 – 10 minutah odstranite z ognja.

Jed postrežemo toplo.

Enolončnica s paradižniki

Za 0,5 kg svežih medenih gob pripravite:

• paradižnik (7 kosov);
• nariban sir (1 žlica);
• maščoba (3 žlice);
• glava čebule (1 kos);
• moka (1 žlica);
• peteršilj, koper, sol.

Za pripravo omake morate zmešati prepraženo moko (1 žlica) na maslu (1 žlica) s kislo smetano (1 kozarec), poprom in soljo ter vreti 5 minut.

1. Olupljenim gobam ločimo peclje od klobukov.
2. Prepražimo sesekljano čebulo. Dodajte mu gobe. Po četrt ure dodamo omako.
3. Narezane paradižnike prepražimo, jih položimo v ponev na gobe, čez nadrobimo sir in damo v pečico. Končano jed potresemo s svežimi zelišči.

Ocvrte medene gobe s kislo smetano

Izbor najboljših solat z medenimi gobami

Solate niso le okusna jed, ampak so tudi koristne za telo, saj so bogate z dragocenimi elementi. Nezlomljiva struktura medenih gob jih naredi nepogrešljive kot glavna sestavina.

Za 150 g gob boste potrebovali:

• 3 jajca;
• kis, rastlinsko olje in začimbe.

Postopek kuhanja:

1. V slani vodi kuhane medene gobe precedimo in nasekljamo.
2. Kuhana jajca narežemo in združimo z medenimi gobami.
3. Začinimo z oljem in kisom, dodamo začimbe.

Gobova solata z zelenjavo

Pripraviti morate:

• gobe (350 g);
• krompir (3 kosi);
• kumare;
• čebula (2 kosi);
• zeleni grah (100 g);
• paradižnik (2 kos.);
• jajca (2 kos.);
• kisla smetana (1 steklo).

Za pripravo solate boste potrebovali ponev za kuhanje krompirja.

1. Krompir, gobe in jajca skuhamo. Rezina.
2. Zelenjavo operemo in nasekljamo.
3. Dodamo grah, kislo smetano, gorčico, sladkor, sol, koper in peteršilj.

Jed okrasite s tankimi rezinami jajc in paradižnika. Lahko jih narežete na rezine. Postavite vejice zelenja.

Krompirjeva enolončnica z gobami

Hrenova solata

Izdelki, potrebni za jed:

• medene gobe (200 g);
• korenje (1 kos);
• koren peteršilja;
• čebula (2 kosi);
• limona (1 kos).

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo drobno narežemo in damo v posodo skupaj z gobami.
2. Zalijemo z vodo in zavremo.
3. Dodamo začimbe (lovorjev list, sol).
4. Ko so sestavine kuhane, precedite s pomočjo cedila.
5. Ohlajeno mešanico prenesite v globoko skledo, začinite z limoninim sokom, sesekljanim hrenom in rastlinskim oljem.

Enako okusna tako hladna kot topla.

Kako pripraviti kaviar iz medenih gob (video)

Solata z medenimi gobami

Gobe ​​so lahko kuhane ali vložene. Za 150 g izdelka boste potrebovali:

• 150 g trdega sira;
• nesladkano jabolko;
• jajce;
• majoneza in zelena čebula po okusu.

Vsi izdelki, razen jajc in gob, so surovi.

1. Sir naribamo na grobo strgalo in zmešamo s sesekljano čebulo.
2. Dodamo gobe, jajce in naribano jabolko.
3. Začinimo z majonezo.

Če solata nima dovolj kislosti, lahko dodate limonin sok.

Obstaja veliko receptov z medenimi gobami, saj se meso in zelenjava odlično podata k kuhanim, vloženim ali ocvrtim gozdnim pridelkom. Sveže sadje se pogosto izbere za pripravo prvih in drugih jedi, enolončnic, pit in omak. Iz vloženih se običajno naredijo samostojni prigrizki in se uporabljajo tudi kot dodatek k solatam.

Ogledi objave: 155

Gozdne gobe so ene najbolj okusnih in zdravih gob, vsebujejo veliko fosforja, beljakovin, kalcija in železa. Iz medenih gob lahko pripravimo različne hranljive jedi, primerne so za vlaganje, zamrzovanje in vlaganje. Ocvrte medene gobe so odlična jed za družinski obrok, enostavna in raznolika, saj... Medene gobe kombiniramo s številnimi zelenjavnimi in mesnimi jedmi. Še posebej okusni so s kislo smetano ali smetanovo omako in zelišči.

Gozdne gobe so ene najbolj okusnih in zdravih gob, vsebujejo veliko fosforja, beljakovin, kalcija in železa.

Sveže gobe je treba najprej kuhati dvakrat po četrt ure, med odmorom pa zamenjati vodo. Nato jih lahko ocvremo na poljubnem olju do zlato rjave barve. Če medene gobe predhodno ne skuhamo, jih lahko po pranju gob v tekoči vodi kuhamo pol ure, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi, med kuhanjem pa dodamo sol.

Pred kuhanjem je treba gobe oprati, da odstranimo morebitne ostanke gozda.Če so noge dolge, jih odrežemo in pustimo le majhen štor.

Zamrznjene gobe je še lažje ocvreti. Pred cvrtjem jih ne smete prati, kuhati ali odtajati. Gobe ​​damo v dobro segreto ponev, pokapano z oljem. Pražite jih četrt ure na zmernem ognju, ne da bi posodo pokrili s pokrovom.

Če gobe pečete s čebulo, najprej prepražite čebulo, narezano na pol obroče. Poleg tega je znak, da je jed pripravljena, ta, da postane enotne barve.

Kako ocvreti medene gobe (video)

Kako okusno in hitro skuhati ocvrte gobe v ponvi

Eden najlažjih načinov za pripravo aromatičnih ocvrtih gob je ta:

1. Za tričetrt kilograma gob potrebujemo nekaj strokov česna, zelišča in nekaj žlic olja za cvrtje. Ta količina zadostuje za pet obrokov.
2. Gobe ​​operemo in skuhamo, pripravljen česen in peteršilj drobno sesekljamo.
3. V segreto ponev vlijemo olje, v katerem najprej prepražimo česen.
4. Nato nanj stresemo peteršilj in gobe. Med mešanjem pražimo tretjino ure.

Najbolje jih jemo vroče.

Preprost recept za ocvrte medene gobe s čebulo

Zelo enostavno je ocvreti medene gobe s čebulo. Za 600 gramov gozdnih darov potrebujete nekaj velikih čebulic. Najprej pripravljene gobe damo v vročo ponev brez olja. Posode ne pokrijte s pokrovom, saj bo tako hitreje izhlapela odvečna vlaga. Nato v ponev vlijemo olje in dodamo sesekljano čebulo. Traja približno tretjino ure, dokler ni pripravljen. Na koncu gobe solimo in popramo ter pred serviranjem potresemo z zelišči.

Pečene gobe v ponvi

Recept za ocvrte medene gobe s česnom in majonezo

Ta jed lahko celo velja za vredno dekoracijo praznične pogostitve. Lahko se šteje kot samostojna jed, dobro se poda tudi k mesu in krompirju. Za kilogram svežih medenih gob potrebujete veliko čebulo, več strokov česna, kozarec majoneze, maslo, rdeči in črni poper ter zelišča.

Zaporedje kuhanja:

1. Gobe ​​kuhamo z dodatkom majhne količine citronske kisline.
2. Omogoča odtekanje odvečne tekočine.
3. Na zmernem ognju pražimo malo manj kot pol ure.
4. Dodamo sesekljano čebulo in nadaljujemo postopek še nekaj minut.
5. Nato dodamo sesekljan česen, sol in poper.
6. Nazadnje dodajte majonezo in mešanico kuhajte na šibkem ognju četrt ure.
7. Postrežemo s sesekljanim peteršiljem in koprom.

Ocvrte medene gobe s kislo smetano

Okusni ocvrti medeni šampinjoni s smetano

Za pripravo dišeče jedi iz gozdnih gob jih morate imeti nekaj več kot pol kilograma, potrebujete še tri čebule, četrt kozarca masla, kozarec smetane in pol, malo trdega sira, poper. , sol in zelišča.

Tehnološko zaporedje:

1. Gobe ​​se kuhajo četrt ure.
2. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve.
3. Dodajte mu medene gobe in nadaljujte s postopkom deset minut.
4. Zalijemo s polovico smetane, popramo in solimo ter pokrito dušimo na majhnem ognju deset minut. V nasprotnem primeru se smetana loči.
5. Nalijte nariban sir, prelijte preostalo smetano in držite v istem načinu še deset minut.

Ocvrte medene gobe

Lahko pripravite še eno različico prejšnjega recepta:

1. Par čebul z nekaj stroki česna pražimo nekaj minut, da zlato rjavo zapečejo in zadišijo.
2. Kilogram gozdnih gob kuhamo v slani vodi tretjino ure.
3. Gobji polizdelek vlijemo v čebulno-česnov preliv, dodamo poper in sol ter pražimo četrt ure.
4. V ponev vlijemo smetano in pustimo posodo pokrito na majhnem ognju še četrt ure. Pred serviranjem potresemo z zelišči.

Kako dolgo cvreti medene gobe (video)

Možnost z zamrznjenimi gobami: pol kilograma krompirja, enako količino gozdnih gob, čebula. Tehnologija kuhanja:

1. Nasekljano čebulo zlato rjavo prepražimo.
2. Dodamo mu zamrznjene medene gobe in pražimo pet minut.
3. Nato dodamo na trakove narezan krompir, sol in poper ter pražimo tretjino ure do zlato rjave barve.
4. Za vsako porcijo končne jedi potrebujete žlico kisle smetane.

Tehnološke značilnosti cvrtja surovih medenih gob:

• Velike klobuke prerežite na pol, odstranite peclje in pustite nekaj centimetrov pri dnu.
• Gobe ​​(pol kilograma) deset minut kuhamo v slani vodi.
• Pustimo jih odcediti.
• V odprti posodi prepražimo čebulo s 50 grami sesekljane slanine.
• Dodamo medene gobe in narezan krompir, pražimo deset minut do zlato rjave barve, pred koncem solimo in popramo.

Krompir lahko prepražimo ločeno od gob, nato pa jim jih dodamo. Po tem pustite posodo pokrito pet minut.

Krepka jed iz ocvrtih medenih gob, krompirja in čebule

Recept za zimsko predjed z ocvrtimi medenimi gobami

Za zimsko pripravo ocvrtih gob na kilogram gozdnih proizvodov potrebujete kozarec rastlinskega olja. Postopek javnega naročila je sestavljen iz naslednjih faz:

1. Pripravljene gobe kuhamo deset minut in pustimo, da se odcedijo.
2. Narezane gobe damo v ponev s segretim oljem in pod pokrovom dušimo pol ure.
3. Nato odprite ponev in še naprej pražite medene gobe, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi, na koncu pa jih posolite.
4. Končane gobe damo v sterilne kozarce in napolnimo z vročim oljem do vratu.
5. Če je olja premalo, ga dodatno segrejte.
6. Kozarce zapremo z najlonskimi pokrovi in ​​hranimo v hladilniku do šest mesecev.

Kot možnost lahko pripravite pripravek s ocvrto čebulo v razmerju velika čebula na kilogram medenih gob. Zelenjava gre skozi iste faze cvrtja kot gobe.

Kako kuhati medene gobe (video)

To niso vsi recepti za ocvrte gobe. Toda, da ne bi pokvarili užitka okusne jedi, morate znati razlikovati užitne medene gobe od njihovih strupenih kolegov. Mlade užitne sorte imajo sferičen klobuk, odrasli pa skoraj raven klobuk z majhnim gomoljem na sredini. Je umazano rjave ali rumenkaste barve, pri mladih osebkih pa tudi luskasta. Plošče se tesno prilegajo steblu, sprva so svetle, nato pa porumenijo. Pecelj gobe je dolg, tanek, spodaj nekoliko debelejši, na vrhu pa ima bel obroček. Pri odraslih osebkih je grobega in vlaknatega okusa in je popolnoma neprimeren za hrano.

Ogledi objave: 356