Kako ocvreti kuhane kozice. Mojstrski tečaj kuhanja kozic: deset načinov za vsak okus. Kako ocvreti začinjene kozice

Kozice veljajo za skladišče zdravih vitaminov in mineralov.

Ni zaman, da se ta morski izdelek uporablja za pripravo različnih jedi: solat, glavnih jedi, predjedi in toplih jedi. Posebno skupino izdelkov predstavljajo tigraste kozice.

Morski sadeži so dobili ime po značilnih črtah lupine. Po okusu nikakor niso slabše od običajnih sort, po hranilni vrednosti pa so celo boljše.

Uporablja se tradicionalni recept za pripravo juhe iz lupine mehkužca, dobrote pa se pripravijo iz dela vratu.

Zamrznjene kozice, ocvrte s česnom

• Čas kuhanja – 30 minut.
• Po kuhanju boste prejeli 3 porcije po 150 gramov.

Sestavine:

• Velike tigraste kozice - 500 gramov.
• Česen - 3-4 stroka.
• Limona je polovica sadja.
• Zeleni - 20 gramov.
• Maslo - 50 gramov.
• Sol – ščepec.
• Mlet črni poper - ščepec.

Recept:

1. Pred pripravo tigrastega izdelka ga je treba odmrzniti pri sobni temperaturi.

   To je treba storiti pravilno: pustite na sobni temperaturi, dokler ni popolnoma odmrznjen.

   Po tem se oborožite s papirnatimi brisačami in zamrznjene tigrove morske sadeže posušite na obeh straneh. Potem se bodo bolje kuhali.

2. Če preidemo na fazo priprave sestavin, ne pozabite na čiščenje lupine.

   Če želite to narediti, morate samo z rokami pritisniti na hrbet mehkužca in z njega odstraniti užitni del. Prav tako morate olupiti česen in ga narezati na majhne kocke.

3. Nato morate morske sadeže marinirati, preden jih kuhate v ponvi.

   Če želite to narediti, jih položite v stekleno posodo, dodajte česen in iztisnite sok polovice limone. Tu dodamo tudi sol in poper, izdelek pustimo marinirati 15 minut.

4. Ocvrte kozice bodo okusne, če jih kuhate z maslom ali v testu. V ponev dodamo košček masla, nato dodamo morske sadeže.

   Izdelek pražimo na srednjem ognju 10 minut - tukaj morate paziti na čas, sicer bodo morski sadeži postali žilavi in ​​gumijasti.

   Na koncu dodamo sojino omako in postrežemo posuto s peteršiljem.

Kako pečemo na žaru v školjki in koliko časa kuhamo

Obstaja več drugih načinov priprave tigrastih kozic, ki vključujejo različne toplotne obdelave izdelka.

Oglejmo si načelo pečenja na žaru v lupini, pa tudi značilnosti kuhanja:

1. Pečeno v lupini. Posebnost priprave je uporaba nerafiniranih izdelkov.

   Najprej jih morate tudi 15 minut marinirati v limoninem soku in česnu.

2. Kako dolgo kuhati morske sadeže? Odvisno od velikosti izdelka se bo čas kuhanja razlikoval.

   Torej, kuhanje velikih različic bo trajalo 3-4 minute, in če so bile kozice zamrznjene, je dovolj 2 minuti kuhanja.

Izkušeni kuharji ugotavljajo, da kuhanje morskih sadežev na pari ne bo trajalo več kot 8 minut.

Pomembno! Za kuhanje so dovoljene neolupljene kozice, ki jih je mogoče zlahka ločiti od lupine in uporabiti za predvideni namen.

Kuhan izdelek se lahko uporablja za pripravo solat, različnih prigrizkov, služi pa tudi kot dodatna priloga k jedem.

Recepti za kuhanje v pečici in vsebnost kalorij

Pečene tigraste kozice s pivom

• Čas kuhanja - 45 minut.
• Čas priprave sestavin: 15 minut.
• Po kuhanju boste prejeli 10 obrokov po 100 gramov.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Sestavine:

• Velika surova tigrasta kozica - 1 kilogram.
• Granatno jabolko je pol sadeža.
• Limona - 1 kos.
• Zeleni - 20 gramov.
• Maslo - 60 gramov.
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Sol – ščepec.
• Česen – 3 stroka.
• Mleti črni poper - na konici noža.

Recept:

1. Izdelek dobro operemo pod tekočo vodo, osušimo in položimo na pekač.
2. Vse ostale sestavine prav tako operemo in drobno sesekljamo. Po prenosu v skledo združite izdelke z limoninim sokom in zmes prelijte čez črno tigrovo kozico.
3. Na vrh položimo koščke masla. Pečemo v pečici 25 minut do konca.

   Po želji lahko dodate čili poper. Ko izdelek doseže stanje, kot je na fotografiji, ga je treba premešati in preliti po sproščenem soku.

Cena za 1 kilogram

Glede na velikost lahko to vrsto izdelka razdelimo po dolžini.

Pri prodaji morskih sadežev proizvajalci uporabljajo število kosov na funt. Torej s številčenjem 16/20 bo 35-40 kozic na 1 kilogram.

Opomba! Morske sadeže lahko kupite v specializiranih trgovinah, supermarketih Auchan ali v razsutem stanju.

Upoštevajte različne cene za 1 kg izdelka:

Kakšna je razlika med tigrastimi in kraljevimi kozicami?

Wikipedia trdi, da je tigrasta kozica največji predstavnik te vrste izdelkov. Številni kuharji so se že dolgo naučili razlikovati kraljeve kozice od tigrastih.

Poglejmo, kako se ti dve vrsti razlikujeta:

• Tigrasti so opremljeni s črnimi črtami na oklepu, medtem ko imajo kraljevski roza odtenek.
• Velikost tigrastih variant doseže 36 centimetrov, kraljevskih - 25 centimetrov.
• Progasti morski sadeži živijo v svojem naravnem okolju, kar je razlika od kraljevskih sort - gojijo jih posebej na kmetijah.

Posebej velja omeniti akvarijsko tigrasto kozico, ki je privlačnega videza in primerna za vzrejo v akvariju.

Uporaben video

Ko si zaželite morskih sadežev, najprej pomislite na kozice. Vsi ne vedo, da jih ne morete samo kuhati, ampak tudi peči v pečici in lahko celo ocvrete kozice.

Kuhane kozice se uporabljajo za pripravo solat, predjedi, dodajajo se juham in vroče postrežejo kot glavno jed, dodajo prilogo. Kozice pečemo v različnih omakah s krompirjem. Kozice v kateri koli obliki so okusne in zdrave. Toda ocvrte kozice se izkažejo za posebej sočne in okusne. To je posledica dejstva, da med cvrtjem ostane ves okus in aroma v notranjosti. Med kuhanjem gre nekaj okusa v vodo.

Kako izbrati kozice za cvrtje

Kozice lahko ocvremo v oklepu ali brez oklepa, sveže zamrznemo ali skuhamo pred zamrzovanjem. Za cvrtje lahko uporabimo poljubno velike kozice. Velikost je navedena na embalaži. Večje kot je število, manjša je kozica. Vrsta in velikost kozic vplivata na čas cvrtja.

Kako ocvreti kozice

Kozice ocvremo tako na zelenjavi kot na maslu. Za njihovo pripravo lahko uporabite naslednje kuhinjske pripomočke in opremo:

• navadna ponev, po možnosti z dobro prevleko;
• vok To je ponev z okroglim dnom, ki se je prvotno uporabljala v azijski kuhinji. Danes ga vse pogosteje uporabljajo kuharji po vsem svetu;
• žar. Za cvrtje kozic na žaru potrebujete sam žar ali vgrajeno funkcijo žara v pečicah;
• Če imate cvrtnik, lahko kozice globoko ocvrete.

Panirane ocvrte kozice so zelo okusne. Za njihovo pripravo bo dovolj preprosta ponev.

Kako pravilno pripraviti kozice za cvrtje

Idealen način za pripravo zamrznjenih kozic je, da kozico odtajate v hladilnem delu (kozico prestavite iz zamrzovalnika v hladilnik). Vendar je metoda dolgotrajna, saj zahteva približno 8 ur. Če ste v stiski s časom, ga lahko za nekaj sekund postavite v vročo vodo, da stopi ledeno skorjo. Če na površini ni ledu, lahko cvrete brez odmrzovanja.

Če so kozice sveže, jih najprej popolnoma očistimo, odstranimo glavo, lupino in drobovje. Nekateri recepti priporočajo le rezanje kozic, odstranitev notranjosti in pustite lupino.

Skrivnosti okusnih ocvrtih kozic

Obstaja več trikov, kako narediti kozice okusne in dišeče.

1. Ne morete jih dolgo časa hraniti na ognju, sicer bodo postali kot guma.
2. Cvremo samo na močnem ognju.
3. Okusneje bo, če za cvrtje uporabite kozice, ki jih predhodno niste skuhali.
4. Uporaba česna pri cvrtju naredi kozice še posebej okusne. Česen pa je treba odstraniti iz olja, ko spusti aromo. V nasprotnem primeru bodo kozice pridobile kovinski okus in jed bo pokvarjena.
5. Če ocvremo že kuhane primerke, je dovolj, da jih le segrejemo v olju, da se nasičijo z aromo.
6. Pri izbiri kozic morate upoštevati, da svetlo rdeča barva ali temne lise na izdelku kažejo na pokvarjenost izdelka.
7. Pri pripravi sveže zamrznjenih kozic jih pražimo toliko časa, da se lepo rožnato obarvajo.

Če poznate podrobnosti priprave tako zdravega in okusnega izdelka, lahko pripravite veliko različnih jedi.

Preprosti in okusni recepti

Kozice ocvrte v ponvi

Sestavine:

• kozice,
• limona, 1 kos.
• začimbe po okusu,
• rastlinsko olje,
• kos masla.

Priprava:

1. Kozico vnaprej odtalimo.
2. Če so kozice v oklepu, jih olupimo.
3. Iz limone iztisnite sok.
4. Segrejte ponev z rastlinskim oljem.
5. Na segreto olje položimo kozico in jo med stalnim mešanjem pražimo 5-6 minut.
6. Solimo, začinimo z začimbami, dodamo maslo. Vse premešaj.
7. Pokrijemo s pokrovko in odstavimo s štedilnika. Pustite pri miru 2-3 minute.

Škampi ocvrti v voku

Sestavine:

• kozice,
• česen,
• brokoli,
• stroki zelenega graha,
• Belo vino,
• sol, začimbe.

Priprava:

1. V voku segrejte ghee. V njem segrejemo česen, ki ga takoj, ko zadiši, odstranimo.
2. Na olje položimo brokoli in grah.
3. Po 1-2 minutah v vok dodamo kozico in segrejemo. Jed začinimo s soljo, poprom in vinom.
4. Kuhajte nekaj minut, zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča.
5. Preden postrežemo, pokapljamo z limetinim sokom.

Solata z ocvrtimi kozicami

• sveže kozice, 12 velikih kosov,
• bageta 4 kosi,
• 2 nesladkani jabolki
• rdeča čebula, 1 čebula,
• zelena solata 1 glava,
• 3 žlice. žlice kisa, najbolje jabolčnega kisa,
• sončnično ali oljčno olje 8 žlic. žlice,
• sol, sladkor po okusu,
• začimbe (mleti beli poper),
• limonin sok.

Priprava:

1. Kozice pripravimo za cvrtje in jih skuhamo na 2 žlicah olja.
2. Na preostalem olju iz kozice popečemo koščke bagete.
3. Čisto solato osušimo in narežemo na tanke trakove.
4. Meso čistih jabolk narežite na rezine, da ne spremenijo barve, potresemo z limoninim sokom.
5. V eni solatni skledi zmešajte kozice, jabolka, zeleno solato in drobno sesekljano čebulo, začinite s posebej pripravljenim prelivom. Za preliv zmešamo kis, poper, sladkor in sol.
6. Med stalnim mešanjem dodajte 6 žlic. žlice masla.
7. Preden solato postrežemo, jo potresemo z nadrobljeno bageto.

Ocvrta kozica z rižem v voku

Sestavine:

• kozarec riža,
• jajce,
• 3 žlice. žlice rastlinskega olja,
• zeleni grah 50 gr.,
• korenje 1 kos,
• kozice 100 gr.,
• čebula, 1 kos,
• 1-2 stroka česna,
• sezamova semena,
• sojina omaka.

Priprava:

1. Riž skuhamo toliko časa, da postane drobtin in ohladimo.
2. V segret vok vlijemo olje. Popecite kozico.
3. Po nekaj minutah dodamo sesekljan česen in na trakove narezano zelenjavo.
4. Takoj, ko sta čebula in korenje porjavela, dodajte sojino omako in riž.
5. Po minuti dodamo stepeno jajce, dodamo 1-2 žlički sezamovih semen.
6. Kuhajte, mešajte, dokler jajca niso pripravljena.

Kozice, ocvrte v sirovi skorjici

Sestavine:

• velika kozica 300 gr.,
• 1 jajce,
• parmezan 50 gr.,
• koruzna moka 3 žlice. žlice,
• česen 1 strok,
• 1⁄4 limone,
• sol,
• koper,
• mešanica popra.

1. Kozico očistimo in mariniramo. Za marinado zmešajte limonin sok, česen, pretisnjen skozi stiskalnico, drobno sesekljan koper, poper in sol.
2. Stepite jajce in dodajte sol.
3. Za paniranje zmešamo moko in nariban sir.
4. Kozico pomočimo v jajce, potresemo s kruhom in popečemo na segretem olju z obeh strani do zlato rjave barve. Ali pa globoko ocvremo.

Pravilno kuhana kozica se prilega vsem temnim in svetlim pivom. To je preprost, okusen, hranljiv in neškodljiv prigrizek. Ogledali si bomo univerzalni recept za ocvrte kozice, katerega hitro različico lahko naredite brez lupljenja lupin in mariniranja (traja 25-30 minut). Zahvaljujoč temu bo kuhanje trajalo 10-15 minut po odstranitvi zamrznjenih rakov iz hladilnika.

Uporabite velike in srednje velike kozice. Bolje je kuhati majhne primerke, da ostane več mesa. Oljčno olje je idealno za cvrtje, vendar ga lahko nadomestimo z rafiniranim sončničnim oljem.

Sestavine:

• kozice - 1 kg;
• rastlinsko olje (oljčno ali sončnično) - 3-4 žlice;
• limona - 1 kos;
• koper – 1 šopek;
• česen - 1 strok (neobvezno);
• mleti poper - po okusu;
• sol - po okusu.

Recept za ocvrte kozice za pivo

1. Zamrznjene kozice prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo 3-4 minute. Nato odcedimo v cedilu (4-5 minut), da se odcedijo. Poparjanje z vrelo vodo nikakor ne vpliva na okus in poleg hitrega odmrzovanja skrajša čas cvrtja.

2. Če je čas tesen, je bolje marinirati. To storite tako, da kozice olupite iz lupin in jih položite v ponev. Dodamo sveže iztisnjen limonin sok, sol, poper, stisnjen česen in sesekljan koper. Premešamo, pokrijemo, pustimo 25-30 minut, da se prepoji.

Za hitro kuhanje ta korak preskočite.

3. Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Položimo kozice (najbolje v eni plasti).

Če nismo marinirali, dodamo drobno sesekljano limono z lupinico, soljo, poprom in stisnjenim česnom.

Med občasnim mešanjem pražimo na največjem ognju 3-5 minut, dokler ni kuhano (meso kozic bo rdeče).

Za recept brez mariniranja potresemo z zelišči 1-2 minuti, preden odstavimo z ognja.

4. Končano kozico preložimo na krožnik in ohladimo. Postrezite s pivom rahlo toplo ali hladno.

Hitri recept za kozice v lupinah

Vsi vedo, da je najboljša predjed za vsako mizo kozica. Toda vsi ne vedo, kako pravilno izbrati in pripraviti to okusno jed.

Sveže kozice morajo biti čvrste na otip in dišati po morju. Najbolje je uporabiti večje sorte kozic, na primer kraljeve ali tigraste, ker so bolj mesnate. Recept za ocvrte tigraste ali kraljeve kozice ni le zelo okusen, ampak tudi zdrav. Navsezadnje so kozice bogate s kalcijem in beljakovinami, vsebujejo nemaščobne kisline, mineralne soli, beljakovine, cink, predvsem pa so tudi nizkokalorične! Kar zadeva vsebnost joda, kozice med vsemi morskimi sadeži nimajo enakega. Kako pravilno ocvreti kozice?

Recept za kraljeve kozice s ocvrtim česnom

Sestavine:

• kozice - 500 g;
• česen - 2 kos .;
• limona - 0,5 kos .;
• maslo - 2 žlici. žlice;
• sol, poper - po okusu.

Priprava

Kozico vnaprej odtajajte kot običajno na sobni temperaturi. Temeljito osušite in previdno odstranite lupino. Nato olupimo česen, ga drobno sesekljamo in dodamo v kozico. Iz limone iztisnemo sok in z njim prelijemo s česnom začinjene kraljeve kozice. Solimo in popramo po okusu, dobro premešamo.

Marinirane kozice pustimo stati 10 minut, da se prepojijo s česnovo-limoninim prelivom. Preden se lotimo cvrenja, iz kozic iztisnemo sok in jih damo v pomaščeno ponev. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Ocvrte kraljeve kozice s česnom so pripravljene! Tik pred serviranjem jed okrasimo z vejicami svežih zelišč.

Recept za ocvrte tigraste kozice

Sestavine:

• kozice - 350 g;
• maslo - 50 g;
• česen – 1 kos .;
• limona - 0,5 kos .;
• rdeča paprika - po okusu.

Priprava

Kozic ni treba vnaprej odmrzniti. Položimo jih v suho ponev in pražimo na zmernem ognju. Da bi se izkazali za lepo in enakomerno ocvrte, jih morate položiti v eno plast. Ponev pokrijemo s pokrovko in počakamo 5 minut. Kozica se začne hitro topiti od ledu in izpuščati vodo. Občasno vzemite ponev in izpustite vso vodo.

Ko iz kozice izstopi vsa vlaga, dodamo maslo in drobno sesekljan česen. Po okusu ga lahko potresete z rdečo papriko, da se lepo zapeče. Kozico pražimo še 3 minute in takoj prelijemo v globoko skledo. Na vrhu iztisnite limonin sok.

Ocvrte tigraste kozice s česnom in limoninim sokom so pripravljene!

Kraljeve kozice, ocvrte v testu

Sestavine:

• kozice - 350 g;
• moka - 2 žlici. žlice;
• jajca - 2 kos .;
• škrob - 1,5 žlice. žlice;
• sol - po okusu;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava

Najprej pripravimo maso za kozice. Če želite to narediti, vzemite jajca in stepajte, dokler se ne pojavi gosta pena. Dodamo moko, škrob in vse premešamo, da ne ostanejo grudice. Ne pozabite dobro posoliti, da testo ne bo pusto. Nato vzamemo kozice, jih olupimo od lupine in jih tako, da jih držimo za repke, pomočimo v pripravljeno maso. Popecite v predhodno segreti ponvi do zlato rjave barve. Končano kozico najprej položimo na papirnato servieto, da se znebimo odvečne maščobe, nato pa jo preložimo na krožnik in postrežemo.

Kraljeve kozice, ocvrte v lupini

Sestavine:

Priprava

Kozico odmrznemo, osušimo in v oklepu popečemo v ponvi na olju. Solimo in popramo po okusu ter dodamo juho. Pražimo 10 minut. Pripravljeno kozico preložimo na krožnik in prelijemo s sojino omako. Dober tek!

Škampi so okusen morski sadež, ki ga lahko pripravite v edinstveno poslastico na ducat različnih načinov. Vsak od njih daje mesu morskih rakov poseben okus. Navajeni smo jih skuhati v ponvi s soljo in lovorjevim listom, ob serviranju pa jih pokapati z limoninim sokom. Če ste se naveličali tega recepta in želite poskusiti nekaj novega, se naučite ocvreti kozice v ponvi. V zadnjih letih so mnogi kuharji cenili ta način kuhanja in ga pogosto uporabljajo v praksi. Če vas zanima, preučite to temo podrobneje.

Recepti za ocvrte kozice

S kilogramom morskih rakov in preprosto ponvo lahko ustvarite pravo kulinarično mojstrovino. Kljub temu, da se postopek kuhanja zdi izjemno preprost in očiten, obstaja veliko načinov za dodajanje raznolikosti. Spodaj so najpogostejši recepti, ki jih uporabljajo preproste gospodinje, poznavalci gurmanskih jedi in profesionalni kuharji v elitnih restavracijah. Vzemite jih v službo, da presenetite svoje gospodinjstvo in goste s svojimi poslasticami na prazničnih pojedinah.

Kraljeve kozice s česnom in sojino omako

Odlična jed, ki se odlično poda kot predjed k vsaki mizi. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• Kraljeva atlantska kozica - 1200 g;
• ingverjeva korenina - 25 g;
• stroki česna - 3 kosi;
• sveže stisnjen limonin sok - 20 g;
• sojina omaka, rastlinsko olje - po okusu.

Zapišite, kako ocvreti kozice v ponvi s česnom:

1. Morske rake odtalimo, jim odstranimo lupine in repke.
2. Ingverjevo korenino narežite na rezine minimalne debeline.
3. Vsak strok česna z vzdolžnimi rezi razdelite na več delov.
4. Na srednjem ognju segrejte ponev z malo olja in sojine omake.
5. Dodajte česen in počakajte, da se pojavi aroma, jo odstranite.
6. Enako morate storiti z ingverjem: postavite ga v ponev za nekaj minut, nato pa, ko se pojavi aroma, odstranite.
7. V pripravljeno dišečo omako položimo kozico in zmanjšamo plin na štedilniku. Cvremo, dokler se ne zvijejo. Vsebino ponve občasno premešajte, da se ne zažge.
8. Pred serviranjem je treba predjed ohladiti in pokapati z limoninim sokom. Za lepoto serviranja lahko dodate majhno količino zelišč. Koper se pogosto uporablja v vrhunskih restavracijah.

Tigraste kozice v česnovi smetanovi omaki

Okus tigrastih kozic je neopisljiv. Čudoviti so v kakršni koli obliki. Toda vi kot kuhar morate vedeti, da popolnost nima meja. Če veste, kako okusno kuhati kozice, boste lahko navdušili vse, ki jih bodo imeli priložnost okusiti. Če vas ta možnost zanima, vzemite pisalo in papir in se pripravite na zapiske. Torej, za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje:

• velike tigraste kozice - 900 g;
• zelena čebula - 110-130 g;
• smetana - 220-240 g;
• stroki česna - 5 kosov;
• sojina omaka - pol žličke za sladico;
• sončnično / olivno olje - po okusu;
• sol, poper - v minimalnih količinah.

Postopek priprave:

1. V segreto ponev s sojino omako in malo olja damo kozice.
2. Dodamo drobno sesekljano čebulo, pokrijemo in na močnem ognju pražimo 5 minut.
3. Vsakih 30-40 sekund premešajte vsebino ponve in postopoma dodajte česen, stisnjen skozi stiskalnico.
4. Ogenj na gorilniku zmanjšamo na srednje in pražimo še toliko časa, da vsa tekočina izhlapi.
5. V tem času bodo morski raki zlato rjavi. Vse, kar morate storiti, je, da ji dodate smetano in jo segrejete na majhnem ognju.
6. V 5-7 minutah bo jed pripravljena za postrežbo.

Kako ocvreti zamrznjene kozice v lupini

Kozice, ocvrte v lupini, izgledajo zelo nenavadno. Enako lahko rečete o okusu te jedi. Postopek kuhanja ni mogoče imenovati zapleten. Glavna stvar je jasno vedeti, kako dolgo cvreti kozice, da razpadejo. Torej, če ste pripravljeni poskusiti, si zapišite seznam potrebnih sestavin:

• zamrznjene kozice v srednje velikih lupinah - 800 g;
• maslo - 120-130 g;
• sveži paradižnik - 3 kosi;
• poper, sol, ostre / pekoče začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Na srednje močan gorilnik postavimo suho ponev. Počakajte, da se dovolj segreje.
2. Nanj položimo zamrznjene kozice v lupinah, brez glav.
3. Fry, neprestano mešanje. Tekočino za odtaljevanje občasno odcedite.
4. Ko zmanjka vode, damo v ponev nariban česen in na majhne koščke razdeljeno maslo.
5. Pražimo 5 minut, nato dodamo sol in začimbe po okusu.
6. V naslednjih 5 minutah bo jed pripravljena. Priporočljivo je postreči s pikantno svežo paradižnikovo omako.

Kako kuhati z limono in začimbami za pivo

Ocvrti morski raki so odličen prigrizek za pivo! Okusno in zdravo meso bo odličen dodatek k steklenici lahkega. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• kozice brez lupin - 1200 g;
• majhna limona - 1 kos;
• stroka česna – 2 kos .;
• sončnično / oljčno olje - 40 g;
• črni poper, sol, zelišča, začimbe - zmerno.

Kako kuhati:

1. Morske rake odtalimo in jih odcedimo v cedilu. Počakajte, da voda odteče.
2. Limono narežemo na majhne rezine.
3. Na zmernem ognju segrejte olje in mu nato dodajte kozico.
4. Pokrijemo s pokrovko in pražimo 5 minut.
5. Zmanjšajte ogenj na gorilniku, nato pa v ponev dodajte limono, poper, sol, nariban česen in rezine limone.
6. Pokrijte s pokrovom in pustite 5 minut.
7. V tem času bodo lupine rožnate barve. Vsebino ponve preložimo na krožnik in potresemo z zelišči.
8. Najbolje postrežemo s pekočo omako.

Panirane

V krogih visokih poznavalcev gurmanske hrane je ta jed znana kot tempura kozica. Neprimerljiv recept vam bo pomagal razkriti svoj kulinarični talent v vsem svojem sijaju. Jed je enostavna za pripravo in se odlično poda k rdečemu vinu. Ko pripravite tempuro, bo videti še bolj privlačno in okusno kot na fotografiji! Če vas zanima, si zapišite seznam potrebnih sestavin:

• tigraste kozice - 400 g;
• moka - 120-130 g;
• voda, ohlajena na temperaturo 2°C – 200 ml;
• sojina omaka - 35-40 g;
• wasabi (po vaši presoji) - 5 g;
• sončnično / olivno olje - 30 g;
• krušne drobtine - 50 g.

Navodila po korakih:

1. Kozice očistimo glav in lupin, repke pa pustimo.
2. Na hrbtu morskega raka naredimo vzdolžne reze. Izločimo čreva z odpadki.
3. Na hrbtni strani (na želodcu) naredimo zareze vsakih 7-8 milimetrov, da se meso ne zvija navznoter.
4. Kozico obrnemo s hrbtom proti sebi. Po vsej dolžini vzdolžnih rezov, skozi katere smo odstranili čreva, naredimo prečne diagonalne zareze. Pazimo, da mesa pomotoma ne prepolovimo.
5. Kozice pogrezite v moki.
6. V vodo dajte manjšo količino moke in rahlo premešajte. Na koncu bi morali dobiti maso, podobno testu za palačinke.
7. Kozico pomočimo v maso, tako da repki ostanejo na površini.
8. Medtem ko se meso ohlaja, v ponvi segrejemo olje.
9. Enega raka vzamemo iz vode, ga na hitro pomočimo v drobtine in položimo v ponev. Za ostale izvajamo podobna dejanja. Čas cvrtja - 40 sekund. Zaradi ostre spremembe temperature bo nastala odlična hrustljava skorja.
10. Meso položimo na krožnik. Postrezite s sojino omako in wasabijem.