→ Kako kuhati čipkaste palačinke. Tanke palačinke z mlekom. Pripravljene palačinke

Kako kuhati čipkaste palačinke. Tanke palačinke z mlekom. Pripravljene palačinke

Palačinke so tesno povezane s starodavnimi poganskimi obredi Slovanov.

Vsak narod je imel in ima svoje bogate starodavne tradicije, tudi kulinarične.

Težko je najti osebo v Rusiji, ki zanjo še ni slišala Maslenica, glavni simbol tega praznika pa je seveda palačinke.

Danes vam želim privoščiti največ slastne tanke palačinke z mlekom, recept ki sem ga podedoval.

SEZNAM SESTAVIN

ZA TEST:

  • 1 l. mleko
  • 3-4 jajca
  • 1 žlica Sahara
  • 1/2 žličke sol
  • 300-350 gr. moka (2 skodelici)
  • 100 gr. maslo

ZA NAMAZANJE PEKAČA:

  • 30 gr. rastlinsko olje

NAJBOLJ SLASTNE TANKE PALAČINKE Z MLEKOM - RECEPT PO KORAKIH

V skledo, v kateri bomo gnetli testo, stepemo jajca, dodamo sol in sladkor ter z metlico dobro premešamo, stepanja ni treba.

Prilijemo približno polovico mleka in dobro premešamo, da se sol in sladkor raztopita.

Če naenkrat odlijete vse mleko, bodo po dodajanju moke najverjetneje ostale nepomešane grudice.

Nato dodamo predhodno presejano moko in ker je moka pri vseh drugačna, boste morda potrebovali kakšno žlico več.

Testo dobro premešamo, bolj priročno je to narediti z metlico kot z žlico.

Na tej stopnji je testo precej gosto, gnetite ga do gladkega in homogenega brez grudic.

Tradicionalno se testu za palačinke doda rastlinsko olje, v tem receptu pa se uporablja maslo, potem palačinke poleg lepe porozne teksture pridobijo tudi nenavaden kremast okus.

Prilijemo preostalo mleko in ponovno premešamo, da se maslo ne strdi v testo, pa naj vsi izdelki ne bodo hladni, temveč vsaj sobne temperature.

Testo se izkaže za precej tekoče, približno kot težka smetana, lahko ga pustite "počivati" 5-10 minut ali pa se takoj lotite priprave palačink.

Na kuhalnik pristavimo ponve in jih dobro segrejemo, saj... Na vroči ponvi se palačinke izkažejo lepe, porozne, z luknjami.

Nato nekoliko zmanjšamo ogenj in pekače vsakič pred vlivanjem testa namažemo z oljem.

Testo vlijemo v vročo ponev in ga v tanki plasti razporedimo po celotni površini.

Želim pritegniti vašo pozornost.

Če je ponev zelo vroča in namazana z oljem pred vsako palačinko, potem soda ni potrebna, palačinke bodo še vedno šle v luknjo brez okusa po sodi.

Iz te količine testa dobimo 30 palačink premera 20 cm.

Pripravljene palačinke lahko takoj postrežemo vroče z medom, marmelado, kondenziranim mlekom, kislo smetano in seveda kaviarjem.

Idealne so za polnjenje s poljubnimi nadevi.

Palačinke se izkažejo za tanke, zelo mehke, kremastega okusa.

To je preverjen in zelo zanesljiv recept za morda najokusnejše palačinke.

Zelo bom vesel, če jih skuhate.

Vsem želim dober tek!

Da ne bi zamudili novih, zanimivih video receptov - NAROČITE SE na moj YouTube kanal Zbirka receptov👇

👆Naročite se z 1 klikom

Dina je bila z vami. Se vidimo spet, se vidimo novi recepti!

NAJBOLJ SLASTNE TANKE PALAČINKE Z MLEKOM - VIDEO RECEPT

NAJBOLJ SLASTNE TANKE PALAČINKE Z MLEKOM - FOTO






















































Obvezno si oglejte naš VIDEO RECEPT za tanke in okusne mlečne palačinke z dodatkom vrele vode, ki smo ga skrbno posneli za vas, da bo postopek kuhanja preprostejši in bolj razumljiv!

NAROČITE SE NA NAŠ KANAL YOUTUBE
Kliknite ZVONČEK ob gumbu NAROČI SE in bodite prvi, ki boste prejeli obvestila o novih RECEPTIH!

Danes bomo govorili o palačinkah in povedal vam bom vse tankosti in skrivnosti njihove uspešne priprave
Najprej potrebujete dober, preverjen recept, brez katerega lahko dolgo eksperimentirate s testom in še vedno ne pridete do dobrega rezultata. In z veseljem vam sporočam dobro novico - recept za popolne palačinke, preizkušen z leti, je tik pred vami!))

To je moj najljubši recept, ki ga nikoli ne spreminjam))) Palačinke so zelo okusne, tanke, nežne in elastične. Vanj lahko enostavno zavijete poljuben nadev ali pa jih postrežete s kislo smetano, marmelado, konzervami, kondenziranim mlekom ali čim drugim. Ali pa vročo palačinko pomočite v stopljeno maslo ... blaženost!)))

Glavna skrivnost tankih in elastičnih palačink, ki sem jo odkril že dolgo nazaj, je dodajanje majhne količine vrele vode v testo. Glede na to, da so palačinke kuhane v mleku, so kremastega okusa, zaradi vrele vode pa so elastične, zato lahko ta recept imenujemo tudi palačinke z vrelo vodo ali palačinke z dodatkom vrele vode :)

Privoščite si okusen zajtrk in dober tek!

Sestavine

Za palačinke z mlekom in vrelo vodo
jajca 3 kos
sladkor 1-2 žlici.
sol 1 čajna žlička (brez diapozitiva)
mleko 500 ml
moka 280 g
rastlinsko olje (za testo) 2-3 žlice.
vrelo vodo 0,5 skodelice (do želene gostote)
rastlinsko olje za cvrtje
maslo (za mazanje pripravljenih palačink)

Maslenica prihaja, prekleto, prinaša med.

Kljub temu, da so palačinke ena najlažjih jedi za pripravo, imajo nekatere gospodinje določene težave, zato si bomo v našem članku ogledali 5 načinov priprave okusnih palačink. Doseči popolnost pri pripravi palačink sploh ni težko, če sledite preprostim nasvetom, upoštevate vsa razmerja v receptih in redno izpopolnjujete svoje veščine.

Tradicionalno testo za palačinke je sestavljeno iz jajc, moke in mleka z manjšimi dodatki in različicami - mleko lahko na primer nadomestimo s kefirjem ali vodo. Palačinke lahko naredite s kvasom ali brez njega – v prvem primeru pričakujete debele, puhaste palačinke značilnega okusa, v drugem pa tanke palačinke. Uporabite lahko različne vrste moke in glede na vrsto moke na koncu dobite palačinke popolnoma drugačnega okusa.

Temeljito zmešano testo pravilne konsistence je ključ do uspešnih palačink. Če je masa za palačinke tekoča, ji dodajte moko, sicer se bodo pripravljene palačinke trgale. Če imate drugo težavo - testo je pregosto - ga morate razredčiti s tekočino, saj bo viskozno testo slabo razporejeno po površini ponve. Majhna količina sladkorja daje palačinkam zlato barvo in hrustljave robove. Ponev je treba enkrat naoljiti, nato pa lahko postopek ponovimo po peki štirih ali petih naslednjih palačink. Za udobje mnoge gospodinje uporabljajo polovico krompirja, nabodeno na vilice. Najbolje je, da palačinke cvrete na zmernem ognju - tako pospešite čas pečenja in se izognete zažganju.

Ko je vse pripravljeno, morate z zajemalko testo vliti v ponev in ga hitro nagniti, da testo tvori enakomeren krog. Empirično izračunajte, koliko testa potrebujete za pripravo ene palačinke. Ko testo udari v ponev, mora zacvrčati - to pomeni, da se je ponev segrela na želeno temperaturo. Če ponev ni dovolj vroča, vaše palačinke ne bodo imele hrustljavih robov. Ko so stranice palačinke videti suhe in imajo svetlo zlato barvo, je treba palačinko obrniti – to je najbolje storiti s tanko lopatko. Nato morate počakati približno enako ali malo manj, nato pa palačinko obrnite na velik krožnik. Da bodo palačinke tople, jih postavimo v rahlo segreto pečico ali pokrijemo s kuhinjsko krpo.

Tipični nadevi, ki se uporabljajo za pripravo in postrežbo palačink, so zelo raznoliki - to so lahko marmelada, marmelada, med, skuta, kondenzirano mleko, kaviar, dušena jabolka s cimetom, mleto meso s čebulo, krompir v mešanici čebule in kisle smetane, rdeče ribe z skuta in koper itd. Primerne so tudi nekonvencionalne možnosti, kot so sveže sadje, stepena smetana ali pašteta – palačinke so idealne za najrazličnejše kombinacije okusov. Najbolj banalna, a nič manj okusna možnost je, da jed postrežete s kislo smetano in marmelado po vaši izbiri.

Najbolj zamuden del priprave palačink pa je seveda peka. Toda to traja tako malo časa in hkrati prinaša toliko užitka in veselja, ko jih jeste, da bi vsekakor morali vključiti palačinke v svojo dnevno prehrano in jih ne kuhati izključno na praznikih. Torej, če ste pripravljeni začeti, predlagamo, da začnete preverjati recepte.

Palačinke z mlekom

Sestavine:
1 skodelica moke,
2 veliki jajci,
1 kozarec mleka,
1/2 kozarca vode,
1 čajna žlička sladkorja,
1/4 čajne žličke soli,

Priprava:
V manjši skledi zmešajte moko, sladkor in sol. Zmešajte mleko, vodo, rastlinsko olje in jajca z mešalnikom ali blenderjem. Mlečni zmesi dodajte mešanico moke in stepajte do gladkega. Maso postavimo v hladilnik za 1 uro – tako se bodo zračni mehurčki umirili in tako manj verjetno, da bodo palačinke počile, ko jih začneš cvreti. Testo lahko hranimo v hladilniku do dva dni.
Segrejemo pomaščeno ponev in vanjo vlijemo približno 40-50 ml mase za eno palačinko. Pečemo približno 1 minuto, nato previdno dvignemo rob palačinke, da ocenimo njeno pripravljenost. Palačinko lahko obrnemo, ko se prosto spusti iz ponve in je spodnja stran rahlo zapečena. Palačinko pražimo še približno 30 sekund.

Odprte palačinke

Sestavine:
3 skodelice moke,
3 1/4 skodelice mleka,
4 jajca,
1/4 čajne žličke soli,
1 žlica sladkorja,
1/2 čajne žličke sode bikarbone, namakane s kisom,
2 žlici rastlinskega olja,
2/3 skodelice vrele vode,
maslo.

Priprava:
Mleko in jajca penasto umešamo, dodamo sol in sladkor ter dobro premešamo. Dodamo moko, dodamo sodo, gašeno s kisom in rastlinskim oljem, nato vlijemo vrelo vodo, močno mešamo in pustimo testo 20 minut. Testo z zajemalko vlijemo v segreto ponev, namazano z oljem. Nežno dvignite rob palačinke, da se prepričate, da je ena stran pečena - mora biti zlato rjave barve z nekaj rjavimi pikami na površini. Obrnjeno palačinko cvremo približno 1 minuto.

Palačinke na kefirju

Sestavine:
 2 kozarca kefirja,
2/3 skodelice moke,
1 žlica sladkorja,
ščepec soli,
1/2 čajne žličke sode,
2 žlici rastlinskega olja.

Priprava:
 Jajca zmešajte s sladkorjem, soljo in sodo. Dodajte rastlinsko olje in dobro premešajte. Moko presejemo in dobro premešamo, da ne nastanejo grudice. Vlijemo kefir in pustimo testo 30 minut.
Pekač namastimo z oljem, na sredino ponve vlijemo potrebno količino mase, ki jo vrtimo, da se masa razlije po celotni površini in spečemo palačinke.

Kvašene palačinke z mlekom

Sestavine:
4 skodelice moke,
3 kozarca toplega mleka,
20 g suhega kvasa,
2 žlički sladkorja,
1/2 čajne žličke soli,
1/4 skodelice stopljenega masla,
2 jajci.

Priprava:
V majhni skledi raztopite kvas v 1 skodelici toplega mleka. V veliki skledi zmešamo moko, sladkor in sol. Postopoma dodajamo kvasno mešanico in stopljeno maslo. Jajca in preostalo mleko stepemo, dodamo testu in premešamo. Testo pustimo pol ure na toplem, da se njegova prostornina podvoji.
Testo vlijemo v segreto ponev. Ko se na površini palačinke začnejo delati mehurčki, palačinko obrnemo in ocvremo do konca.

Kvašene palačinke na kislem testu

Sestavine:
500 g moke,
2,5-3 kozarca mleka ali vode,
1 jajce
2 žlici stopljenega masla,
1 žlica sladkorja,
1/2 čajne žličke soli.

Priprava:
Kvas raztopite v majhni količini tople vode, nato pa ga premešajte z 1 kozarcem toplega mleka. Zmešamo s 150 g moke in pustimo na toplem 2 uri, da testo poveča prostornino z nastajanjem mehurčkov.
Ko v testo dodamo preostalo segreto mleko, ga zmešamo s stopljenim maslom, jajcem, sladkorjem in soljo. Nato vmešamo še preostalo moko. Testo pustimo vzhajati na toplem. Nato testo premešamo, da se usede, in ponovno počakamo, da na toplem vzhaja, nato pa začnemo peči palačinke.

No, zdaj poznate 5 načinov za pripravo okusnih palačink, zato vam svetujemo, da ne odlašate in se hitro odpravite v kuhinjo, da svoje najdražje razveselite s slastnimi palačinkami - temi rožnatimi sončki, ki vam lahko dvignejo razpoloženje tudi na najbolj turoben dan.

Začetne gospodinje imajo težave pri pripravi palačink. Po vseh manipulacijah se izkažejo za suhe ali predebele. Če želite obvladati nalogo, morate upoštevati razmerja sestavin in slediti navodilom po korakih.

Palačinke z mlekom: klasične

  • granulirani sladkor - 55-60 gr.
  • mleko (maščoba, od 3,2%) - 0,5 l.
  • piščančje jajce - 2 kos.
  • moka - 210 gr.
  • sol - 7 gr.
  • maslo - 60 gr.
  1. Palačinke pripravimo iz sestavin sobne temperature. Iz hladilnika vzamemo maslo, jajca in mleko. Komponente pustite stati 30-60 minut.
  2. Jajca damo v skledo, zmešamo s soljo in granuliranim sladkorjem. Sestavine stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane gosta pena. V sestavo vlijemo 150 ml. mleko, ponovno premešajte.
  3. Ne smete vliti vsega mleka naenkrat, saj je testo z gosto konsistenco lažje gnetiti in se izkaže brez grudic. Sedaj presejemo moko in jo dodamo k jajcem.
  4. Testo pripeljite do gladkega, pri čemer odstranite velike strdke. Prilijemo preostalo mleko in vsebino ponovno premešamo. V mikrovalovni pečici stopite maslo, dodajte, premešajte.
  5. Testo mora biti zelo tekoče, ne bodite prestrašeni. Začnite cvreti. Izberite ponev s premazom proti prijemanju, lahko pa uporabite orodje iz litega železa.
  6. Posodo pristavimo na kuhalnik in jo segrejemo. Silikonski čopič pomočimo v rastlinsko olje, nato namastimo pekač. Akcija se izvede enkrat (!) krat.
  7. Zajemite nekaj testa v zajemalko in jo primite v eno roko. Drugič dvignemo ponev, istočasno vlijemo testo na sredino pečice in z vrtljivimi gibi zvijemo palačinko po celotni površini.
  8. Zmanjšajte moč med srednjo in največjo. Palačinko cvremo toliko časa, da njeni robovi potemnijo. Nato ga z lopatko obrnemo na drugo stran in skuhamo do konca.
  9. V približno 2 minutah bo palačinka pečena. Položimo ga na ravno ploščo in premažemo z maslom. Na enak način nadaljujte s pripravo naslednjega dela.

Palačinke z mlekom in kvasom

  • mleko z vsebnostjo maščobe od 2,5% - 730 ml.
  • pekovski kvas - 1 paket (22-24 gr.)
  • jajce - 3 kos.
  • moka - 280 gr.
  • sol - 8 gr.
  • maslo - 90 gr.
  • pitna voda - 240 ml.
  • granulirani sladkor - 45 gr.
  1. Pred glavnimi manipulacijami naredite testo. Vodo segrejte na temperaturo 50 stopinj, dodajte polovico sladkorja. Počakamo, da se zrna razpustijo, nato dodamo kvas.
  2. Vsebino posode mešajte 2 minuti. Po tem času dodajte 250 gr. presejano moko, morebitne grudice razbijemo z metlico. Posodo s testom pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 45 minut.
  3. V vodni kopeli stopite maslo. Rumenjake ločimo (beljake bomo potrebovali kasneje), jih zmeljemo s preostalim granuliranim sladkorjem in soljo. Združite z oljem, mešanico pošljite v kuhano testo.
  4. Mleko vzamemo iz hladilnika in pustimo, da doseže sobno temperaturo. Nato začnite v majhnih delih vlivati ​​v glavno maso in hkrati mešati.
  5. Preostanek moke presejemo in dodamo testu. Pustimo na toplem, da vzhaja. Sedaj beljake posolimo, stepemo z mešalnikom in dodamo vzhajanemu testu. Ponovno pustite približno eno uro.
  6. Začnite cvreti palačinke. Izberite ponev, ki ni zelo velikega premera (idealna je ponev za palačinke z nizkimi stranicami). Silikonski čopič za peko pomočimo v rastlinsko olje in namastimo pekač.
  7. Raztopite toplotno odporno skledo, nato zajemite nekaj testa in ga vlijte na sredino. Ponev takoj začnemo krožno vrteti, da se zmes razlije.
  8. Pečemo na srednji temperaturi, dokler robovi ne potemnijo. Nato palačinko obrnite in nadaljujte s peko. Po vseh manipulacijah izdelek položite na ravno ploščo in namažite z oljem.

  • sončnično olje - 60 ml.
  • kefir (vsebnost maščobe - 3,2%) - 260 ml.
  • maslo - neobvezno
  • granulirani sladkor - 60 gr.
  • vrela voda - 240 ml.
  • soda - 6 gr.
  • jajce - 2 kos.
  • sol - 8 gr.
  • moka - 245-250 gr.
  1. Moko presejemo, zmešamo s sladkorjem in sodo. Jajca posebej ohladimo, zmeljemo s soljo, penasto stepemo z mešalnikom. Ne prenehajte mešati, dodajte kefir in vrelo vodo.
  2. V jajčno mešanico vlijemo moko in jo dodajamo v majhnih delih. Morebitne grudice razdrobite z vilicami. Skledo s testom pokrijemo z vafeljsko brisačo in pustimo tretjino ure.
  3. Po preteku določenega časa vlijemo rastlinsko olje. Mešajte do gladkega, po želji dodajte smetano (približno 30 g). Pustite kefirno maso 30 minut.
  4. Izberite primerno ponev. Segrejte ga, nato pa s silikonskim čopičem namažite z rastlinskim/maslenim oljem. Gorilnik nastavite na srednjo oznako.
  5. Z zajemalko zajemamo testo in ponev dvignemo nad štedilnik. Zmes vlijemo na sredino posode in takoj začnemo delati krožne gibe z roko. Zmes naj se razlije proti stenam pekača.
  6. Ponev pristavimo na ogenj in palačinko pečemo toliko časa, da robovi porjavijo. Ko se to zgodi, z lopatko dvignite testo in ga obrnite. Kuhamo še 2-3 minute. Položimo na krožnik in premažemo z maslom.

Palačinke na vodi

  • moka - 300 gr.
  • voda - 380 ml.
  • sol - 6 gr.
  • jabolčni kis - 25 ml.
  • sladkor - 30 gr.
  • rastlinsko olje - 60-70 ml.
  • soda - 8 gr.
  1. Pitno vodo segrejte na temperaturo 40 stopinj. Zmešajte z jabolčnim kisom in rastlinskim oljem. Moko presejemo, zmešamo s sodo, soljo in sladkorjem.
  2. Sestavine v razsutem stanju dodajte v vodo v majhnih delih. Ne nehajte mešati, sicer se bo zmes zvila v grudice. Gomolje razdrobite z vilicami ali metlico.
  3. Vzemite ponev za palačinke in jo namažite z rastlinskim oljem s pomočjo silikonskega čopiča za peko. Segrejte toplotno odporno ponev in začnite cvreti.
  4. Homogeno testo zajemamo z zajemalko, dvignemo pekač in na njegovo sredino vlijemo gosto zmes. Takoj razvaljajte do robov in delajte krožne gibe z roko.
  5. Palačinko pečemo med visoko in srednjo močjo, dokler se robovi ne zapečejo. Nato z lopatko obrnite in nadaljujte s kuhanjem še 2-3 minute.
  6. Po preteku predvidenega časa sladico preložimo na krožnik in premažemo z maslom. Ohladimo, po želji posujemo s sladkorjem v prahu ali zavijemo v ovojnico z marmelado.

  • moka - 240 gr.
  • mineralna peneča voda - 240 ml.
  • granulirani sladkor - 35 gr.
  • rastlinsko olje - 60 gr.
  • vrela voda - 240 ml.
  • sol - na konici noža
  1. Mnoge gospodinje raje zamenjajo mineralno vodo s plinom Sprite, vendar ima pijača svojevrsten priokus. Če želite kuhati klasične palačinke, izberite običajno mineralno vodo.
  2. Moko presejemo, dodamo sol in granulirani sladkor. V tankem curku vlijemo sodo in istočasno mešamo z vilicami. Ko odstranimo vse grudice, skledo s testom pokrijemo z brisačo in počakamo pol ure.
  3. To obdobje je namenjeno za infundiranje mase. Zavremo vodo, zmešamo 240-250 ml vrele vode. z rastlinskim oljem. Vlijemo v vzhajano testo in pregnetemo. Po 15 minutah začnemo cvreti palačinke.
  4. Primerno ponev namažemo z oljem s pomočjo čopiča za peko (silikon). Postopek se izvede enkrat. Segrejemo ponev in z zajemalko izdolbemo del testa. Nalijte na sredino, s krožnimi gibi raztegnite na stranice.
  5. Ko se masa enakomerno razporedi po celotni površini, nastavimo ogenj na srednjo temperaturo. Palačinko pražimo 2 minuti, da robovi porjavijo. Obrnite in kuhajte do konca. Palačinko odstavimo z ognja, premažemo z maslom in postrežemo z medom ali marmelado.

Palačinke s pivom in mlekom

  • mleko - 240 gr.
  • jajce - 2 kos.
  • sol - 3 gr.
  • moka - 250 gr.
  • pšenično pivo - 240 ml.
  • granulirani sladkor - 30 gr.
  • rastlinsko olje - 120 ml.
  • soda - 7 gr.
  1. V ločeni skledi zmešajte jajca, granulirani sladkor, sodo bikarbono in sol. Stepajte do gladkega, pomembno je, da dobite gosto peno. Mleko segrejte na sobno temperaturo in dodajte jajcem. Nato zalijemo s pivom.
  2. Nadaljujte z mešanjem. Moko pretlačimo skozi cedilo in jo po malem dodajamo tekoči zmesi. Prepričajte se, da je testo homogeno, mora postati gosto.
  3. Po končnem stepanju zmes pustimo stati četrt ure. Po tem času premešamo testo. Ponev segrejemo in namažemo z oljem.
  4. Del testa zajemamo v zajemalko, vlijemo na sredino pekača in takoj razvaljamo v krog. Pecite na sredini 2 minuti, nato obrnite na drugo stran. Pražite do konca, še 1 minuto.

  • soda - 8 gr.
  • jajce - 2 kos.
  • moka - 360 gr.
  • Ryazhenka - 400 ml.
  • granulirani sladkor - 60-70 gr.
  • rastlinsko olje - 90 ml.
  • sol - 1 gr.
  1. V globoki plastični skledi zmešajte granulirani sladkor, jajca in sol. Stepajte z mešalnikom ali metlico, dokler se zrna popolnoma ne stopijo. Prilijemo fermentirano pečeno mleko in zmes ponovno zmešamo z mešalnikom. Dodajte sodo bikarbono.
  2. Zmes stepamo, presejemo moko, jo po žlico dodajamo v skupno maso. Sestavine premešajte, da odstranite morebitne grudice. Dodajte rastlinsko olje, da končate pripravo testa.
  3. Če se sestava zaradi konsistence fermentiranega pečenega mleka izkaže za gosto, lahko testo razredčite z vodo ali mlekom. Prilijemo 100-120 ml, mešanico dobro stepemo z metlico.
  4. Pekač enkrat namastimo, nato pa testo zajemamo v zajemalko in vlijemo na sredino pekača. Hkrati zmes razvaljamo na stranice, da dobimo okroglo palačinko.
  5. Moč nastavite na srednjo. Pražimo 2 minuti, da robovi potemnijo. Ko palačinka postane gobasta, jo obrnemo in pečemo do konca, še 1 minuto. Pri serviranju premažemo z oljem.

Palačinke brez jajc

  • maslo - 70 gr.
  • sol - 8-10 gr.
  • moka - 600 gr.
  • rastlinsko olje - 55 gr.
  • granulirani sladkor - 80 gr.
  • mleko (vsebnost maščobe od 3,2%) - 1 l.
  • soda - 6 gr.
  1. Pred glavnimi manipulacijami morate najprej presejati moko, nato jo zmešati s sodo, sladkorjem in soljo. Po tem vlijemo rastlinsko olje in polovico volumna mleka.
  2. Preostalo mleko zavremo in ga v tankem curku postopoma vlivamo v že zgneteno testo. V ponev damo maslo in ga segrejemo na največji moči.
  3. Nato znižajte gorilnik na srednjo raven. Del testa vlijemo na sredino pekača in ga razvaljamo ob straneh pekača. Pečemo 2 minuti, nato obrnemo in zaključimo s pečenjem.
  4. Pomembno je zagotoviti, da pri cvrtju na prvi strani na površini palačinke ni testa. V nasprotnem primeru ga boste strgali, preden ga boste imeli čas obrniti.
  5. Po kuhanju palačinko namažite z maslom in položite na krožnik. Nadaljujte s prepražitvijo preostalih delov, postrezite sladico z jagodami, kondenziranim mlekom ali marmelado.

  • kakav v prahu - 30 gr.
  • mleko - 360 gr.
  • moka - 120 gr.
  • granulirani sladkor - 100-110 gr.
  • maslo - 60 gr.
  • jajce - 2 kos.
  • pecilni prašek za testo - 13 gr.
  1. Maslo damo v posodo, stopimo v vodni kopeli ali uporabimo mikrovalovno pečico. V drugi skledi zmešajte pecilni prašek, kakav v prahu in dvakrat presejano moko.
  2. Stopljenemu maslu dodajte granulirani sladkor in jajca. Stepajte z mešalnikom 2 minuti. Združite obe sestavi, ponovno premešajte, dokler ni gladka.
  3. Popolnoma odstranite vse grudice, sicer bodo palačinke neenakomerne. Ko je testo pripravljeno, ga pustimo počivati ​​tretjino ure. Po tem času izberite ponev primerne velikosti in jo segrejte.
  4. Silikonski čopič za pecivo pomočimo v rastlinsko olje in s čopičem namažemo dno toplotno odporne posode. Z zajemalko zajemite nekaj testa, ga vlijte na sredino pekača in takoj začnite zvijati do robov.
  5. Pečemo 2-3 minute, dokler robovi ne potemnijo. Nato z lopatko obrnemo na drugo stran in kuhamo še 2 minuti. Postrezite z maslom.

Palačinke z vanilijo in kakavom

  • vanilijev sladkor - 20 gr.
  • moka - 245 gr.
  • kakav v prahu - 60 gr.
  • mleko - 470 ml.
  • sol - na konici noža
  • jajce - 1 kos.
  • granulirani sladkor - 50 gr.
  1. V globoki posodi zmešamo jajce, vaniljev sladkor in večkrat presejano moko. Dodamo navadni sladkor in zmeljemo do gladkega. Testo razdelite na 2 enaka dela.
  2. V prvi del vlijemo kakav, drugega pustimo nespremenjenega. Vsaka mešanica mora biti homogena, za udobje uporabite mešalnik ali mešalnik.
  3. Zdaj začnite cvreti palačinke, izkazale se bodo dvobarvne. Pekač namažite z rastlinskim oljem s silikonskim čopičem.
  4. Polovico svetlega testa zajemamo v zajemalko in prelijemo na desno stran pekača. Sedaj zajemite kakavovo mešanico in jo položite na levo stran.
  5. Pekač vrtite s krožnimi gibi, da razporedite testo. Šele nato na štedilnik postavimo toplotno odporno posodo in jo segrejemo. Pražimo 3 minute, obrnemo. Postrezite s kislo smetano in jagodami.

  • trdi sir - 120 gr.
  • piščančje jajce - 2 kos.
  • sol - 15 gr.
  • polnomastno mleko - 525 ml.
  • pecilni prašek za testo - 15 gr.
  • rastlinsko olje - pravzaprav
  • moka - 245 gr.
  • koper - 45 gr.
  • granulirani sladkor - 25 gr.
  1. Predhodno ohlajena jajca razbijemo v skledo, dodamo sol in kristalni sladkor. Stepajte z metlico ali mešalnikom, da nastane gosta pena. Prilijemo mleko in ponovno premešamo.
  2. Moko večkrat presejemo skozi cedilo, zmešamo s pecilnim praškom. Zmes začnemo počasi vlivati ​​v jajca in hkrati mešamo. Nato vlijemo rastlinsko olje.
  3. Ko je testo pripravljeno, ga pustite pol ure. Medtem ko mešanica sedi, naribajte sir, operite in nasekljajte koper. Sestavine zmešajte in pošljite na test.
  4. Začni kuhati. Izberite srednje veliko ponev. Segrejemo, vanjo dodamo maslo, ki ga podrgnemo po dnu. Na sredino pekača vlijemo del testa in ga razvaljamo.
  5. Pražimo 2-3 minute. Ko robovi potemnijo in površina postane lepljiva, palačinko obrnemo. Pripravite in postrezite s kislo smetano.

Tanke palačinke, kuhane z mlekom, vodo, fermentiranim pečenim mlekom, pivom, mineralno vodo ali kefirjem, okrasijo vsakodnevno mizo. Sladica je postrežena s kondenziranim mlekom, marmelado in javorjevim sirupom, ki pomaga poudariti okus poslastice. Razmislite o možnostih z dodatkom sira in zelišč, kakava v prahu in vanilijevega sladkorja.

Video: tanke palačinke z mlekom

Vstopil sem v hišo in ugotovil, da ni elektrike. Nameravala sem si umiti lase, a nisem mogla prižgati sušilca ​​za lase. Okusno je kuhati v mikrovalovni pečici - odložiti ga boste morali. TV ne dela, računalnik ... Z obžalovanjem sem pomislila, kako smo navezani na vse to! Na ulici so tudi vrane, ki kvakajo in od njihovega krika ti gre na dušo. Šla sem do okna, da bi zaprla okno, in v obraz mi je zasvetila svetla okrogla palačinka sonca. Vesel deček, star tri ali štiri leta, teče po pločniku, skače za svojo mamo, gleda drevo, posejano s kričečimi vranami, in pravi: "Ptički pojejo!"
"Bodite kot otroci ..." sem se spomnil in v dobrem razpoloženju odšel kuhat palačinke.

Sestavine:

  • mleko 1 liter
  • jajca 2-4 kos
  • sladkor 1-2 žlici.
  • ščepec soli
  • soda 0,5 žličke in 1 žličko. kis za gašenje (lahko tudi izpustimo)

Fotografski recept po korakih

Mleko segrejemo na 40° C (prijazno za prste) in ga razdelimo na dva dela po 0,5 litra. Tako bomo testo lažje gnetli in v njem ne bo nobenih grudic.

V skledo razbijemo jajca, dodamo sol in sladkor. Stepajte, dokler ne nastane pena.

V skledo s stepenimi jajci dodajte 0,5 litra toplega mleka in premešajte.

Postopoma dodajamo presejano moko in mešamo do gladkega, da ni grudic. Imeti morate gladko in gosto testo.

V testo dodamo sodo bikarbono, pogašeno s kisom, in premešamo. Ni vam treba dodajati sode, potem bodo palačinke brez lukenj in bolj elastične.

Dodajte preostalih 0,5 litra toplega mleka in rastlinskega olja, dobro premešajte.

Ta recept hranim že dolgo in še piše, da morate ponev temeljito umiti in jo dobro segreti, namastiti z oljem . .. To je razumljivo, saj prej ni bilo ponve s premazom proti prijemanju in je bila peka palačink preizkus potrpežljivosti - palačinka bi se tesno prilepila na težko litoželezno ponev in, ko bi odtrgala kepo vroče testo, ga je bilo treba zavreči. Od tod izvira rek: Prva palačinka je grudasta.... S sodobnimi tehnologijami se je ta proces spremenil v užitek.Če obožujete palačinke, si obvezno kupite sodobno ponev za palačinke s prevleko proti prijemanju ali keramično prevleko.

Segrejte pekač za palačinke , Nanj vlijemo testo in spečemo palačinke najprej na eni, nato še na drugi strani.

Končano palačinko odstranimo na krožnik. Naslednjo porcijo testa vlijemo v pekač za palačinke in med praženjem prejšnjo palačinko še vročo namažemo z maslom . To lahko storite takole, z vilicami.

Ali pa stopite maslo v mikrovalovni pečici in s čopičem premažite palačinke.

Nasvet: Če se vam zdijo palačinke predebele, lahko testu dodate malo vrele vode. Vendar ne pretiravajte, če je masa preveč tekoča, palačinka ne bo ostala v ponvi pri vlivanju mase.

Takole, palačinka za palačinko - dobiš cel kup!

No, ne vzdihujte! In zagotovo vam bo uspelo!

Jaz pa palačinke zlagam takole, če jih morate dati v hladilnik, jih samo pokrijte s prozorno folijo. Tako priročno jih je vzeti ven in pogreti v mikrovalovni pečici. In če jih postavite v kup, se bodo držali skupaj.

Kako speči polnjene palačinke → ,
Zelo okusna
Priporočam, da poskusite palačinke in poskusite palačinke

  • rafinirano rastlinsko olje 2-4 žlice
  • vrhunska pšenična moka 3,5 skodelice (prostornina skodelice 200 ml)
  • maslo za mazanje pripravljenih palačink 200 g

    • Mleko segrejemo na 40° C in ga razdelimo na dva dela po 0,5 litra. Z metlico stepamo jajca s soljo in sladkorjem, dokler ne nastane pena. V skledo s stepenimi jajci dodajte 0,5 litra toplega mleka in premešajte. Postopoma dodajamo presejano moko in mešamo do gladkega, da ni grudic. V testo dodajte sodo, gašeno s kisom. Dobro premešajte in dodajte preostalih 0,5 litra toplega mleka in rastlinskega olja. Dobro premešaj. Segrejte pekač za palačinke in pecite palačinke najprej na eni, nato še na drugi strani. Končano palačinko odstavimo na krožnik in jo še vročo premažemo z maslom.

     

     
    To je zanimivo: