→ Kako narediti običajno grahovo juho. Grahova juha: najboljši recepti. Za pripravo grahove juhe boste potrebovali

Kako narediti običajno grahovo juho. Grahova juha: najboljši recepti. Za pripravo grahove juhe boste potrebovali

avtor Zapiski divje gospodarice

Kako pripraviti okusno grahovo juho?

Najprej se odločite za recept, saj je načinov za pripravo grahove juhe toliko, da se zlahka izgubite.

Zdaj se odločite, ali boste kuhali Grahova juha na meso oz piščančja juha, s prekajenim mesom ali pusto, z zelenjavno juho.

Klasična različica grahove juhe, ki jo že dolgo pripravljajo na Rusih, je juha s suhim grahom.

Zdaj morate izbrati poseben recept in se lotiti priprave okusne grahove juhe.

Značilnosti kuhanja okusne grahove juhe

Izkazalo se je, da ni tako enostavno skuhati nekaj okusnega, saj se bo ob nepravilni pripravi kuhalo predolgo, poleg tega pa ne bo imelo zelo prijetnega specifičnega okusa in vonja.

Najprej morate izbrati grah - oluščen ali cel in o tem skrbeti vnaprej, saj je treba grah pred začetkom kuhanja namočiti v vodi.

Grah namakamo 5-7 ur. Najbolj priročno je, da grah pustimo v vodi čez noč. Zjutraj vodo običajno odlijemo, grah operemo, napolnimo s svežo vodo in skuhamo do mehkega.

Če pa ste pozabili namočiti grah, ne obupajte! Mnoge gospodinje uporabljajo posebno tehniko: pripravljen grah dajo v vrelo vodo, kuhajo 15-20 minut, nato pa približno 150 ml vlijejo v ponev z vrelim grahom. hladna voda. Grah se bo hitro skuhal in bo dobro razkuhan.

Klasičen recept za okusno grahovo juho

Predlagani recept je najpreprostejši, ne bo predstavljal posebnih težav niti za neizkušene gospodinje.

Izdelki: 500 g mesa (ali 250-300 g prekajenega mesa), 250 g graha, 2,5 l vode, 1 korenček, 1 čebula, 2 žlici masla, sol, začimbe in začimbe po okusu.

Grah oplaknite, prelijte s hladno vodo in kuhajte na majhnem ognju, tesno zaprite pokrov. Po 1 uri kuhanja v juho dodamo sesekljano in rahlo popraženo korenje in čebulo ter kuhamo še toliko časa, da se grah popolnoma skuha v pire.

Če želite pripraviti okusno grahovo juho z mesom ali... gobova juha, nato najprej skuhamo grah v navadni vodi (približno 3 skodelice), nato pa ga hkrati s prepraženimi koreninami preložimo v vrelo juho, ki smo jo pripravili vnaprej.

Grahovo juho lahko skuhate s krompirjem - morate ga olupiti, narezati na kocke in dati v juho skupaj z grahom in koreninami.

Iz prekajenega mesa lahko pripravite okusno grahovo juho: dimljen piščanec, surova ali prekajena šunka, pa tudi prsi itd.

Kako narediti okusno grahovo juho

Okusno grahovo juho lahko pripravite iz jušne ali zelenjavne juhe. Grah za pire juho kuhamo, dokler ni popolnoma kuhan, nato pa pretlačimo skozi sito ali preidemo skozi mlin za meso. Da bi zagotovili, da je pire homogen in da se pire izdelki ne usedejo na dno, ampak so enakomerno porazdeljeni v juhi, in da dosežete zahtevano gostoto v pire juhi, lahko dodate rahlo popraženo maslo moke, ki jo je treba nato kuhati 20-30 minut.

Za izboljšanje okusa pasirane grahove juhe jo lahko začinimo z maslom. Če želite to narediti, tik pred serviranjem juho odstranite z ognja in dodajte maslo, razdeljeno na majhne porcije, dobro premešajte.

Krutone iz belega kruha običajno postrežemo s kremno juho.

Dober tek!

Ta jed je pridobila veliko popularnost v prvem stoletju pred našim štetjem. V Atenah so vročo juho prodajali na ulici. Dandanes zna skoraj vsak skuhati grahovo juho. Glavna skrivnost idealen rezultat je prava komponenta. Najboljša izbira je nizozemska sorta možganov, ki jo je treba namakati in občasno menjati vodo. Vrhunec bodo pšenični krutoni, ki jih dodamo pred serviranjem.

To je najpreprostejša in najpogostejša možnost kuhanja. Da bi dobili bogat okus, morate grah vnaprej namočiti.

Sestavine:

  • svinjina - 300 g;
  • suhi grah - 220 g;
  • žarnica;
  • začimbe;
  • krompir - 7 kosov;
  • korenje – 1 kos .;
  • voda - 3 litre;
  • lovorjev list - 2 lista;
  • maslo - 45 g;
  • česen – 3 stroka;
  • sol - 0,5 čajne žličke.

Priprava:

  1. Grah oplaknemo in prelijemo s hladno vodo. Pustite nekaj ur.
  2. V tem času trikrat zamenjajte vodo.
  3. Meso položite v veliko ponev.
  4. Grah odcedimo. Nalijte v ponev.
  5. Za polnjenje z vodo.
  6. Česen sesekljamo in dodamo k mesu.
  7. Dodajte nekaj soli. Vreti eno uro.
  8. Krompir narežemo na koščke in dodamo juhi. Kuhajte pol ure.
  9. Sesekljajte čebulo.
  10. Korenje naribamo.
  11. Segrejte ponev in prepražite zelenjavo do mehkega.
  12. Potresemo z začimbami. Vstavite lovor.
  13. Prestavimo v juho. Pustite vreti pol ure.

Kako kuhati s piščančjo juho?

To je juha po receptu znane televizijske voditeljice Julije Vysotskaya.

Sestavine:

  • piščančja stegna - 2 kosi;
  • zeleni grah - 150 g;
  • posušena čebula;
  • krompir - 3 kosi;
  • posušena zelena;
  • paprika;
  • posušena špinača;
  • koriander;
  • posušeno korenje;
  • mleta kumina;
  • voda - 1500 ml;
  • sol;
  • limona - četrtina.

Priprava:

  1. Stegna oplaknemo, damo v ponev, dodamo vodo. Po začetku vrenja kuhajte eno uro.
  2. Pridobite meso. Juho precedite. Ponovno postavimo na ogenj in zavremo.
  3. Olupljen krompir sesekljamo in dodamo juhi.
  4. Dodamo posušena zelišča, zelenjavo in začimbe.
  5. Kuhajte, dokler krompir ni pripravljen.
  6. Na koncu juhi dodamo sesekljano limono.

Skandinavski kuharski recept

Vsak narod ima svojo različico priprave te jedi. Poskusite to nežno juho v skandinavskem slogu.

Sestavine:

  • rebra - 500 g;
  • suhi grah - 460 g;
  • piment - 2 graha;
  • peteršilj - 20 g;
  • voda - 2,2 litra;
  • mleti črni poper;
  • sol;
  • koper - 20 g;
  • žarnica;
  • korenje – 1 kos .;
  • črni poper - 2 graha;
  • posušen timijan - 1 čajna žlička.

Priprava:

  1. Grah operemo in pustimo v vodi šest ur.
  2. Odlijemo vodo.
  3. Grah prenesite v ponev. Zalijemo z vodo.
  4. Čebulo olupimo, narežemo, dušimo do zlato rjave barve.
  5. Korenje olupimo in naribamo. Dodajte k čebuli.
  6. Uro po tem, ko se grah začne kuhati, dodamo rebra. Pustite vreti pol ure.
  7. Odstranite rebra, ohladite in narežite na porcije. Vrnite se v juho.
  8. Pečeno položimo v ponev. Dodamo sol.
  9. Peteršilj sesekljajte. Postavite v juho.
  10. Dodajte začimbe, premešajte.
  11. Sesekljajte koper. Dodajte v juho.
  12. Za pokritje s pokrovom. Po četrt ure postrezite.

Klasična grahova juha

Če želite dobiti obilno, okusno kosilo, boste potrebovali najmanj razpoložljivih sestavin in malo časa, če grah predhodno namočite.

Sestavine:

  • grah - 500 g;
  • koper - 20 g;
  • žarnica;
  • peceljna zelena;
  • korenje – 1 kos .;
  • voda - 2,3 litra;
  • začimba za meso - 1 čajna žlička;
  • krompir - 1 kos;.
  • smetana - 100 ml;
  • česen – 1 strok;
  • Borodinski kruh - 4 kosi.

Priprava:

  1. Opran grah namočimo in pustimo šest ur. Zvečer bo priročno preliti fižol.
  2. Izperite. Postavite v ponev. Za polnjenje z vodo.
  3. Dodamo sol. Bolje je kuhati v kotlu ali ponvi z debelimi stenami.
  4. Ko zavre, nastane pena, ki jo je treba odstraniti.
  5. Krompir olupite, narežite na velike kose.
  6. Olupljeno korenje grobo sesekljajte.
  7. Postavite zelenjavo s fižolom.
  8. Čebulo operemo in jo skupaj z lupino damo v ponev. Pri tej različici priprave bo juha dobila lepo jantarno barvo, ki jo bo dala lupina.
  9. Dodamo stebla zelene.
  10. Preklopite toploto na nizko.
  11. Kuhajte dve uri.
  12. Odstranite zeleno in čebulo.
  13. Izdelke zmeljemo z mešalnikom in jih prestavimo v priročno posodo.
  14. Dodajte nekaj soli. Dodajte začimbe.
  15. Prilijemo do vrelišča segreto smetano.
  16. Česen olupimo, sesekljamo, dodamo sestavi.
  17. Kruh narežemo na majhne koščke. Popecite v ponvi, olja ni treba dodajati.
  18. Juho nalijemo v sklede. Okrasite s koprom. Dodajte krutone po delih.

Grahova juha s prekajenim mesom

Prekajeno meso daje znani jedi poseben okus. Uporabite zdrobljen grah, da vam ne bo treba izgubljati časa z namakanjem.

Sestavine:

  • prekajena rebra - 500 g;
  • prsi - 300 g;
  • krompir - 300 g;
  • grah - 250 g;
  • čebula - 160 g;
  • korenje - 150 g;
  • rastlinsko olje;
  • sol;
  • poper;
  • zelenje;
  • lovorjev list - 4 listi.

Priprava:

  1. V ponev položite rebra. Napolnite z vodo. Po vrenju kuhajte pol ure.
  2. Razumeš. Kul. Odstranite meso od kosti. Rezina.
  3. Grah oplaknite.
  4. Meso položite nazaj v juho.
  5. Dodajte grah.
  6. Kuhajte pol ure.
  7. Čebulicam odstranite lupine. Raztrgajte.
  8. Korenje olupimo in naribamo na srednje fino strgalo.
  9. Prsi prerežemo.
  10. V ponev vlijemo olje. Dodamo zelenjavo in prepražimo. Prestavimo na krožnik.
  11. Prsi položite v pekač. Cvremo brez olja.
  12. Krompir olupimo, narežemo na kocke. Potopite v juho.
  13. Po petih minutah prsi prestavimo.
  14. Dodamo sol. Dodamo začimbe, prepražimo.
  15. Kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča.
  16. Vstavite lovor.
  17. Odstranite s štedilnika. Hranite pokrito.
  18. Po 10 minutah odstranite lovorjev list.
  19. Juho okrasite s sesekljanimi zelišči.

Z govedino

Za razvajanje telesa s pekočim lahko skuhate grahovo juho z mesom. Ta jed ni samo zdrava, ampak tudi nasitna. Vsak del govejega mesa je primeren za kuhanje, če pa želite dobiti bogato jed, uporabite meso s kostjo.

Sestavine:

  • goveje meso - 450 g;
  • grah - 1 skodelica;
  • lovorjev list - 4 listi;
  • krompir - 200 g;
  • čebula - 150 g za cvrtje;
  • čebula - 1 majhna čebula za juho;
  • korenje - 120 g za cvrtje;
  • poper;
  • sol;
  • korenje – 1 kos. za juho;
  • rastlinsko olje.

Priprava:

  1. Da se izognete namakanju, uporabite zdrobljen grah.
  2. Goveje meso oplaknemo in damo v ponev.
  3. Korenje olupimo, eno celo korenino damo v ponev, ostalo naribamo.
  4. Čebulo olupimo. Eno glavo položite v ponev, ostalo nasekljajte.
  5. Ponev napolnite z vodo, zaprite pokrov in zavrite.
  6. Po dveh urah dodamo lovorov list.
  7. Pridobite govedino. Če so kosti, meso ločimo in nasekljamo.
  8. Odstranite čebulo in korenje. Kuhane zelenjave ne boste potrebovali. Juho precedite.
  9. zavrite. Vrnite meso.
  10. Dodajte grah.
  11. Krompir olupite, narežite, položite v juho.
  12. Segrejemo ponev, prilijemo olje in dušimo korenje in čebulo.
  13. Sesekljajte koper. Položimo v juho skupaj s pečenko.
  14. Kuhajte približno 10 minut, pustite, da vzhaja.

Z ocvirki

Lahka prva jed, pripravljena brez prekajenega mesa in mastne juhe, bo pomagala ohraniti vitko postavo.

Sestavine:

  • suhi grah - 1 skodelica;
  • česen - 7 strokov;
  • peteršilj - 15 g;
  • koper - 15 g;
  • krompir - 5 kosov;
  • lovorjev list - 2 lista;
  • korenje - 1 kos;
  • maslo - 60 g;
  • čebula - 2 glavi;
  • voda - 2,5 litra;
  • mleti črni poper;
  • sol.

Priprava:

  1. Grah oplaknite, dodajte vodo in pustite 12 ur. V tem primeru se bo grah kuhal dovolj hitro in pridobil nežen okus.
  2. Odcedite tekočino.
  3. Grah damo v ponev in dodamo vodo. Naj se kuha.
  4. Odstranite lupino s čebule, oplaknite in sesekljajte.
  5. V ponvi raztopimo maslo, prepražimo čebulo.
  6. Korenje narežemo na kocke.
  7. Združite s čebulo. Fry.
  8. Olupljen krompir narežemo na kocke in damo v ponev s pripravljenim grahom.
  9. Ko zavre, pristavimo cvrtnik.
  10. Solimo, dodamo lovorov list in poper.
  11. Ko je krompir kuhan, dodamo sesekljana zelišča in sesekljan česen. V petih minutah bo jed pripravljena.
  12. Med kuhanjem jedi vzamemo kruh in ga narežemo na kocke. V ponev vlijemo rastlinsko olje, položimo kose kruha. Cvremo do zlate in hrustljave barve. Na krožnike dodamo že pripravljene krekerje.

Kako kuhati grahovo juho v počasnem kuhalniku?

Hitro kuhati aromatična juha Počasni štedilnik bo pomagal pri piščancu.

Sestavine:

  • prekajeno piščančji file- 1 kos;
  • krompir - 3 kosi;
  • piščančje klobase za žar - 3 kosi;
  • zdrobljen grah - 2 skodelici;
  • rastlinsko olje - 2 čajni žlički;
  • voda - 1500 ml;
  • žarnica;
  • začimbe;
  • sol.

Priprava:

  1. Grah vnaprej operemo in namočimo.
  2. Sesekljajte čebulo.
  3. V posodi segrejemo olje. Postavite čebulo. Nastavite način "Cvrtje" za pet minut.
  4. Klobaso in file narežemo.
  5. Postavite na čebulo.
  6. Krompir nasekljamo in dodamo v skledo.
  7. Odcedite tekočino iz graha. Postavite v skledo.
  8. Dodajte začimbe.
  9. Nalijte vodo. Dodajte nekaj soli.
  10. Vklopite način "Gašenje". Nastavite čas na dve uri.

Okusen in preprost recept z mesnimi kroglicami

Grahova juha slovi po odličnem okusu in enostavni pripravi. Odlično se poda k mesnim kroglicam.

Da bo juha zares zdrava in okusna, mora biti grah namočen vsaj šest ur, najbolje pa kar čez noč.

Sestavine:

  • svinjska kaša - 350 g;
  • voda - 2,6 litra;
  • jajce - 1 kos;
  • lovorjev list - 3 listi;
  • rafinirano sončnično olje - 55 ml;
  • krompir - 3-4 gomolji;
  • korenje – 1 kos .;
  • koper - 20 g;
  • sol - 2 ščepca;
  • mleti črni poper - ščepec;
  • žarnica;
  • suh zdrobljen grah - 2 skodelici.

Priprava:

  1. Namočite glavno komponento. Odcedite vodo, sperite.
  2. Krompir olupite in narežite, kot vam ustreza. Pustite v vodi, da odstranite škrob.
  3. V ponev nalijemo vodo in zavremo.
  4. Dodajte grah.
  5. Položite opran krompir.
  6. Kuhamo eno uro, redno posnamemo peno, ki se pojavi na površini.
  7. Oprano, narezano meso in čebulo damo v mlinček za meso in zmeljemo.
  8. Potresemo z začimbami. Stepite v jajce. Zmešajte. Dodajte nekaj soli.
  9. Zvijte mesne polizdelke.
  10. Položimo jih v juho in dušimo 10-12 minut.
  11. Olupljeno čebulo sesekljajte.
  12. Korenje naribamo.
  13. V ponvi prepražimo zelenjavo.
  14. Postavite v juho.
  15. Dodamo sol, lovorov list. Po 10 minutah odstranite z ognja. Pustite, da se kuha, da pridobi izrazit okus in aromo.
Čebulo olupimo, nasekljamo, damo v ponev. Prepražimo na maslu. Ko porjavi, dodamo grah in ga prepražimo.

Sestavine:

  • Sredozemska zelišča;
  • voda - 2 litra za namakanje;
  • lovor;
  • grah - 1 skodelica;
  • olje za cvrtje;
  • koper;
  • krompir - 2 kos .;
  • kumina;
  • korenje - 1 veliko sadje;
  • čebula – 2 kos. Srednja velikost;
  • za krekerje Beli kruh– 2 kosa;
  • črni poper - 5 grahov;
  • sol;
  • voda - 2 litra za juho.

Priprava:

  1. Grah namočimo v vodi.
  2. Čebulo olupimo in sesekljamo.
  3. Korenje olupimo in naribamo.
  4. Olupljen krompir narežemo na kocke.
  5. Narezan kruh položimo na pekač in postavimo v vročo pečico, da se posuši. To bo trajalo približno 10 minut.
  6. Pražite čebulo, dokler ni prozorna.
  7. Na čebulo prepražimo korenje. Dušimo 12 minut.
  8. Grah odcedimo. Izperite.
  9. Zalijemo z litrom vode. Kuhajte dve uri.
  10. Pečenko in krompir prestavimo k grahu.

    11. Sestavine:

  • zdrobljen grah - 1 skodelica;
  • prekajena klobasa - 350 g;
  • korenje - 1 kos;
  • gomolji krompirja - 3 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • zelenje;
  • sol;
  • Lovorjev list.

Priprava:

  1. Grah operemo in namočimo štiri ure.
  2. V ponev nalijemo tri litre vode in zavremo.
  3. Iz graha odlijemo vodo in ga damo v ponev.
  4. Vreti eno uro.
  5. Olupljen krompir sesekljamo in dodamo grahu.
  6. Na trakove narezano klobaso damo v ponev.
  7. Čebulo drobno sesekljajte.
  8. Korenje olupimo, naribamo in prepražimo.
  9. Prenesite na grah. Dodamo sol.
  10. Nalijte zelenje, dodajte lovorjev list. Vreti četrt ure.

Poleg tega, da pravilno pripravljene juhe blagodejno vplivajo na prebavila, lahko uravnovesijo vitamine in minerale v telesu. Zato ne smete zanemariti prvih jedi, zlasti grahove juhe. Ne le poteši lakoto, ampak pomaga tudi pri premagovanju depresije, nespečnosti, izboljša metabolizem in splošno zdravje. Kaj naj rečem: grahova juha je pravo odrešenje za telo. Edini “Ampak” ... Takšne lastnosti imajo le spretno pripravljene juhe. Kako pravilno kuhati grahovo juho, vam bomo povedali v naslednjem gradivu.

Prva dejanja

Ko razmišljate o pripravi grahove juhe, se ne lotite takoj. Zadeve se lotite zavestno. Odločite se:

  1. Kakšna vrsta izdelka bo uporabljena: posušena, sveža ali konzervirana. Posušena zahteva daljšo pripravo in prekuhavanje. Sveže je treba dodati v ponev 10 minut pred izklopom, pločevinke pa na samem koncu kuhanja.

Na opombo! Iz posušene hrane nastanejo bolj kalorične jedi kot iz sveže hrane.

  1. Kakšna juha bo uporabljena za osnovo: mesna, zelenjavna, prekajena ali navadna voda.

Vse to vam bo pomagalo razumeti, kakšno juho boste pripravili. Verjemite: bogata paleta receptov za pripravo grahovih juh vas bo šokirala.

Postopek priprave graha za kuhanje

Olupljen ali cel – to je izbor, ki ga ponujajo trgovine. Pravzaprav je razlika breztežna in je le v namakanju: olupljeno traja veliko manj časa. Katere faze priprave mora prestati grah, preden ga damo v lonec juhe?

  1. Izbira. Razvrščanja ne smemo zanemariti. Na žalost sodobni proizvajalci pogosto proizvajajo zrna slabe kakovosti.
  1. Primarno izpiranje. Priporočljivo je izpiranje, dokler voda ni bistra.
  1. Namočite. Čas je zelo poljuben, vendar izkušeni kuharji priporočajo, da porabite vsaj 7 ur. Grah mora postati mehak.
  1. Sekundarno pranje. To se naredi po namakanju.

Kaj storiti, če nimate časa čakati, da se grah zmehča? Podredite ga postopku varjenja. Kuhati je treba na naslednji način: grah položite v vrelo vodo, kuhajte 20 minut in prelijte s kozarcem ohlajene vode. Da bi pospešili proces kuhanja, je priporočljivo, da grah namočite v vodi, v kateri raztopite 1/2 žličke. soda Glavni izdelek je pripravljen. Začnemo izbrati recept, po katerem bomo kuhali juho.

Okusna grahova juha po klasičnem receptu

Grahova juha velja za najugodnejšo, če jo kuhamo s prekajenim mesom. Jed se izkaže za bolj bogato, aromatično in bogato.

Število obrokov - 8.

Sestavine

Za kuhanje juhe z grahom in prekajenim mesom vzemite naslednje izdelke:

  • posušen grah - 250 g;
  • prekajeno meso - 500 g;
  • korenovke (čebula in korenje) - 1 kos;
  • krompir - 5 kosov;
  • maslo - 50 g;
  • voda – 3,5 – 4 l;
  • začimbe po okusu.

Začnimo kuhati

Naslednji recept vam bo povedal, kako pripraviti preprosto, a odlično okusno klasično grahovo juho.

  1. Pripravimo grah: izvedemo vse potrebne postopke - sortiramo, speremo, namočimo in ponovno speremo pod hladno vodo.

  1. Grah, ki je prestal vse faze priprave, damo v ponev z vodo. Medtem ko čakamo, da zavre, se lotimo priprave ostalih sestavin.

  1. Sesekljajte čebulo. Korenje bodisi sesekljamo na grobo strgalo ali narežemo na rezine. V ponev pošljemo korenasto zelenjavo: na maslu najprej prepražimo čebulo, nato korenje. Zelenjavo dušite v ponvi še nekaj minut in jo ugasnite: korenje je še vedno hrustljavo - ni grozno, ampak, nasprotno, čudovito.

  1. Pojdimo k prekajenemu mesu. Meso sesekljajte, po potrebi ga odstranite s kosti. Kosti pošljemo v grah, razen majhnih.

  1. Zelenjavi dodamo meso in malo popražimo. Salo naj se malo stopi.

  1. Voda, v kateri se je kuhal grah, je že zavrela: čas je, da posnamemo peno, da dobimo čisto juho, in v ponev dodamo krompir.

  1. Od tega trenutka se je začelo odštevanje do načrtovanega trenutka degustacije: kuhanje stane še 30-40 minut. Vendar ne pozabite, da morate 10 minut pred izklopom dodati vsebino ponve.

Uživajte v tej čudoviti dimljeni juhi.

Grahova juha s piščancem

Vklopljeno piščančje meso Nastane čudovita lahka enolončnica. Kot nalašč za tiste, ki iz nekega razloga ne morejo imeti dimljenih sestavin, na primer za otroke.

Čas kuhanja – 90 minut (brez časa namakanja).

Število obrokov - 10.

Sestavine

Recept zahteva naslednji nabor izdelkov:

  • piščančje meso je boljše s kostjo;
  • kozarci graha;
  • 5 krompirjev;
  • korenje;
  • glave čebule;
  • 2 stroka česna;
  • peteršilj;
  • rastlinsko olje.

Postopek kuhanja

Če jo pripravimo v skladu s predlaganimi navodili, dobimo okusno juho.

  1. Grah je treba predhodno sprati in namočiti.

  1. Dali smo piščanca, vzeli smo dva piščančja bedra, kuhajmo.

  1. Namočen grah damo v ločeno ponev, da se kuha 30 minut.

  1. Kuhano meso vzamemo iz juhe in ga razdelimo na vlakna. Na koncu kuhanja ga dodamo juhi.

  1. Mesno juho precedimo ali odstavimo in pokuhamo, združimo z grahovo juho.

Pomembno je vedeti! Mnoge gospodinje svetujejo kuhanje piščanca in graha hkrati, torej v isti ponvi. To je sprejemljivo. Toda hkrati ne morete doseči čiste juhe. Pravilno juho dobimo le v različici ločene priprave.

  1. Medtem ko se juha ponovno segreje, sesekljajte krompir in ga dodajte v ponev.

  1. Naredimo praženo zelenjavo: korenje in čebulo poljubne oblike in velikosti. Poleg olja, ki ga bomo uporabili za cvrenje, v ponev dodamo začimbe.

  1. Pečeno položimo v ponev.

  1. Sesekljajte česen in zelišča.

  1. Zelenjavo in česen položite v ponev, premešajte, poskusite sol in začimbe.

Juho morate kuhati še 5 minut, nato pustite vreti 10 in lahko postrežete.

Piščančja grahova juha je zelo okusna. Glede na to, da je juha kuhana naprej sveže meso– jed se izkaže za manj kalorično.

Grahova juha v počasnem kuhalniku

Sodoben kuhinjski pomočnik močno poenostavi postopek kuhanja. Poleg tega multicooker zmanjša število kuhinjskih pripomočkov, ki se pri tem umažejo.

Čas kuhanja – 130 minut (brez časa namakanja).

Število obrokov - 9.

  • 300 g graha;
  • 500 g svinjine;
  • čebula;
  • 3 glave krompirja;
  • korenček;
  • rastlinsko olje;
  • vodo.

Priprava

Ne veste, kako skuhati grahovo juho v počasnem kuhalniku? Nato ga kuhajte po predlaganih navodilih.

  1. Namočite grah.

  1. 5 ur po namakanju graha začnemo prati in rezati svinjino. V skledi večnamenskega kuhalnika rahlo prepražimo s programom "Fry".

  1. Zelenjavo nasekljamo in prav tako prepražimo v počasnem kuhalniku. Postrežemo lahko skupaj s svinjino ali ločeno.

  1. Sestavine skuhamo v skledi multivarka: združimo grah, svinjino, krompir, narezan na kocke. Nivo vode je na oznaki MAX.

  1. V načinu "Enolončnica" juho dušimo 2 uri.

  1. Tako enostavno je narediti okusno grahovo juho v počasnem kuhalniku.

Nasvet! Ko pripravljate prve jedi v počasnem štedilniku, upoštevajte vse korake, povezane s kuhanjem na štedilniku, z izjemo tega, da juho pred serviranjem pustite, da se za kratek čas strmi.

Grahova juha z rebrci

Malo prej je bil predstavljen recept, ki zahteva predhodno cvrtje prekajenega mesa. Če pa za to nimate časa, raziščite naslednji način kuhanja.

Čas kuhanja – 90 minut (brez časa namakanja).

Število obrokov - 8.

Sestavine

Pripravimo naslednji nabor izdelkov:

  • 500 g prekajenih svinjskih reber;
  • kozarec graha;
  • 2 korenja in čebule;
  • 50 ml olja;
  • začimbe po okusu.

Priprava

Zarebrnice so skoraj nenadomestljiv del grahove juhe. Omogočajo vam pripravo okusnega zvarka. Prvo jed rebrc pripravimo takole.

  1. Opravimo predhodno pripravo sestavin. Grah namočite nekaj ur, nato pa ga pustite vreti 45 minut. Korenje narežemo. Sesekljajte čebulo. Naredimo cvrtje iz čebule in korenja.

  1. Zdaj pa krompir in rebra. Prve narežemo na kocke. Druge sesekljamo na koščke.

  1. V grah izmenično pošiljamo rebra, pečenko, krompir, začimbe in lovorjev list.

  1. Juho kuhajte še 20 minut, dokler krompir ni pripravljen in uživajte v odličnem okusu.

Kot ste morda opazili, je priprava grahove juhe povsem enostavna, a zahteva nekaj znanja s področja namakanja. Seveda nismo mogli zajeti celotnega seznama receptov, ki omogočajo pripravo okusne juhe. Vsekakor poskusite jedi s svežim grahom - odlikuje jih neprekosljiva svežina in lahkotnost. Ne smete zanemariti grahovih juh s paradižniki (svežimi, posušenimi) in paradižnikovo pasto: zanje je značilna rahla kislost. Toda ne glede na to, kateri recept izberete, morate na koncu dobiti odlične prve jedi, saj so grahove juhe zmagovalne.

Video recepti

Izbor video receptov, ki vam bodo pomagali pripraviti okusno grahovo juho za tiste, ki ne marajo preučevati receptov v besedilni obliki.

Od vseh juh, ki jih dnevno pripravljamo, le grahove in fižolove juhe ne moremo pripraviti na hitro, zahtevata veliko dodatne priprave. Navsezadnje vsaka gospodinja ve, da je treba grah namočiti nekaj ur, preden ga dodate v juho. Zato se ta juha redko znajde na domačih jedilnikih. Ali je mogoče hitro skuhati grahovo juho brez dolgotrajnega namakanja zrn?

Izkušene gospodinje so našle več načinov za pospešitev pripravljenosti graha za kuhanje. Nekdo predlaga, da grah kuhamo v slani vodi 10-15 minut, nato pa v ponev dodamo kozarec hladne vode in s tem pospešimo mehčanje žit. Nekatere gospodinje svetujejo, da grahovo juho pripravite tako, da polnozrnate žitarice nadomestite z grahovo moko. Naš recept vam bo pomagal hitro opraviti nalogo in vas naučil kuhati grahovo juho v kratkem času.

Kaj vzeti za juho

Da bo juha mehka, z izrazitim okusom graha, bomo potrebovali:

Predstavljeni komplet izdelkov je zasnovan za 3-litrsko ponev. Za 4 porcije. Čas kuhanja je približno eno uro.

Nasvet: Za hitro pripravo jedi uporabite strt grah.

Koraki predelave in priprave hrane

V našem receptu lahko zavrnete pripravo juhe vnaprej. Naša naloga je hitro skuhati grahovo juho, ne da bi zapustili štedilnik.

Najprej morate pripraviti vse izdelke za polaganje v ponev.

  1. Meso očistimo in operemo.
  2. Olupite krompir, čebulo in korenje.
  3. V ponev nalijemo vodo.
  4. Grah večkrat operemo pod hladno tekočo vodo.

Zdaj so vse sestavine bodoče jedi pripravljene za kuhanje.

Pomembno! Potrebovali bomo dve 3-litrski posodi: eno za kuhanje mesa, drugo za kuhanje graha in same juhe.

  1. V ponev z juho nalijte 2 litra vode. Postavimo na štedilnik. Dodamo meso in čebulo. Ko vsebino ponve zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo juho. Za hitro kuhanje mesa ga lahko narežemo na majhne porcije.
  2. Vzemite kotel ali ponev, pripravljeno za grah, posodo prelijte s hladno vodo in vanjo stresite oprano žito.
  3. Grah napolnite s hladno vodo, tako da pokrije žito en prst nad nivojem, postavite na majhen ogenj.
  4. Grah med občasnim mešanjem kuhamo toliko časa, da vsa voda v kotlu povre. To običajno traja 7-8 minut. Takoj dolijte več vode do enake ravni. Ponovno kuhajte, dokler popolnoma ne povre. Tretjič napolnite vodo in ponovite celotno operacijo.
  5. Trikrat kuhan grah je treba neposredno v kotlu temeljito zdrobiti. Če imate mešalnik, ga uporabite. Kuhan grah damo v skledo blenderja in zmeljemo v pire.
  6. Meso vzamemo ven in v strt grah vlijemo preostalo juho.
  7. Krompir narežemo na majhne kocke, korenje naribamo na srednje strgalo, zelenjavo dodamo grahu.
  8. Sol in poper po okusu. Kuhajte, dokler krompir ni pripravljen. Približno 15-20 minut.
  9. Ugasnite ogenj in pustite, da se juha kuha pol ure.

Za pikantnost lahko grahovo juho dopolnimo z ločeno postreženimi rženimi krutoni s česnom.

Mimogrede, krutone lahko hitro naredite sami. Pol štruce rženega kruha narežite na majhne kocke, posušite v pečici, naribajte s česnom - okusen dodatek k prvi jedi je pripravljen.

Ni prepovedano okrasiti juhe, nalite v sklede, z drobno sesekljanimi zelišči, če je tako všeč vašemu gospodinjstvu.

V stiku z

Odlična domača grahova juha. Mnogim je všeč okusen pikantni okus juhe, še posebej, če je kuhana v močni mesni juhi s prekajenim mesom. To je verjetno najbolj priljubljen in tradicionalen recept za takšno jed.

Obstaja ogromno možnosti za pripravo grahove juhe z različnimi sestavinami. Juha je pripravljena iz govedine, svinjine, piščanca in drugih mesnih sestavin. Od zelenjave morajo biti v juhi prisotni krompir, čebula, začimbe in zelišča.

Grahova juha je v domači kuhinji po krivici redko pripravljena. Mnoge gospodinje verjamejo, da bo dolgotrajno kuhanje graha v končni juhi bodisi zagorelo ali ostalo trdo. Upamo, da vam bodo naslednji recepti in nasveti, kako skuhati grah za juho in recepti za grahovo juho, pomagali spremeniti to mnenje. Kuhajte ga pogosteje in razvajajte svoje gospodinjstvo z okusno, začinjeno in zadovoljivo kulinarično jedjo.

Načini kuhanja graha

Danes lahko grah praviloma kuhamo na dva načina. V obeh primerih je grah, cel ali zdrobljen, priporočljivo sortirati in oprati.

1 način kuhanja graha. Tega načina se držijo tisti, ki menijo, da je treba grah za juho najprej namočiti v hladni vodi. Oglejmo si ga pobližje.

Grah namočimo zvečer, čez noč. Upoštevati je treba, da se lahko po približno 6-8 urah začne proces fermentacije. Zato je korak namakanja omejen na ta čas. Če iz nekega razloga kuhanje odložimo, namočen grah postavimo na hladno ali v hladilnik. Staro vodo je treba izliti, ponovno napolniti s hladno vodo in postaviti na štedilnik.

Zdrobljen in zdrobljen grah se ob upoštevanju predhodnega namakanja kuha nekoliko hitreje kot cel grah. Nabrekel cel grah kuhamo približno 45 - 60 minut, zdrobljena žita 30 - 40 minut. Če suh grah skuhate takoj, se čas poveča, je 2 - 2,5 oziroma 1 - 1,5 ure.

Začimbe, sol, olje dodamo, ko je grah pripravljen, ne kuhajte ga v slani vodi ali juhi.

2 način kuhanja graha. Bistveno pospeši postopek priprave grahove juhe. Čas se porabi kot za navadno zeljno juho ali boršč. Res je, da te metode ne pozdravljajo zagovorniki trditve, da soda bikarbona ni zelo koristna za telo in da se pri zaužitju končne jedi oblikujejo škodljivi stranski učinki.

Takšne izjave niso podprte z ničimer resnim, seveda pri uporabi jedilne sode v razumnih mejah v kulinarične namene. Pol čajne žličke na kozarec graha. V nekaterih receptih je količina sode vzeta na liter vode, toda ali bomo kuhali grah in ne zavreli vode?

Grah skuhamo v počasnem kuhalniku ali loncu na pritisk

Grah za juho lahko kuhate s sodobnimi električnimi napravami, na primer v počasnem kuhalniku. Ali pa uporabite dober stari lonec na pritisk. V obeh primerih ne pozabite oprati in razvrstiti graha, odstraniti okvarjenega graha in kamenčkov, ki se lahko slučajno ujamejo.

Lonec na pritisk. Pri tej metodi morate grah še vedno namakati, vendar za krajši čas, približno 2 uri.

Nato grah zalijemo z vodo, zapremo pokrov in postavimo na štedilnik. Zavremo, po 20 minutah odstavimo z ognja. Ne odpirajte takoj, ampak pustite stati pod pritiskom približno 10 minut.

Multicooker. Grah pripravimo kot za lonec na pritisk. Razmerje z vodo je 1 proti 2 (voda). Izbrati morate način "enolončnica" ali "kaša". Čas suhega graha - 2 uri, namočenega - 30-40 minut.

Sol in rastlinsko olje dodajte na samem koncu kuhanja, 10 minut preden je grah pripravljen.

Če se odločite za takojšnje kuhanje grahove juhe v počasnem kuhalniku, grah namočite v vreli vodi za eno uro. Pripravimo in narežemo vse sestavine juhe: krompir, čebulo, korenje, prekajena rebra ali prekajene mesne izdelke.

Izdelke damo v posodo multicookerja in dodamo vodo. Kuhamo v načinu "juha" približno eno uro. Za to možnost vzemite 300 gramov reber, 100 gramov graha, korenja, čebule in drugih sestavin, navedenih v ustreznih receptih.

Ločeno skuhajte juho in grah za juho

Kot smo že omenili, mnoge gospodinje redko kuhajo grahovo juho zaradi predsodka, da je grah veliko težav. Ali se bo juha kuhala hitreje in bo grah ostal nekuhan, ali pa se kuhan grah rad usede in se lahko zažge, če ga ne redno mešamo.

Seveda je priporočljivo kosilo ali večerjo za vso družino pripraviti naenkrat in si tako iz svojega dragocenega časa vzeti več ur prostega časa. In preostanek vikenda posvetite svojemu najljubšemu hobiju, komunikaciji z najdražjimi in sprehodom na svežem zraku.

Če želite skuhati grahovo juho, v kateri se grahova zrna popolnoma razkuhajo, se zdi rešitev v tem, da jušno juho z mesnimi in zelenjavnimi sestavinami skuhate ločeno od graha.

Grah preberemo, operemo, napolnimo z vodo in ponev postavimo na ogenj. Na skodelico graha dodajte pol žličke sode bikarbone. Soda se uporablja v številnih kulinaričnih receptih, kjer ni govora o njeni nevarnosti, na primer pri pripravi pekovskih izdelkov.

Izberite posode z visokimi robovi glede na težo graha in količino tekočine. Med kuhanjem grahove kaše se bo oblikovala pena. Ko tekočina povre, prilijemo vrelo vodo. Ko grah zavre in se masa zgosti, se lahko grah zažge, zato je treba grahovo maso, ko preneha nastajati pena, premešati. Če je juha kuhana pred juho, jo odstavimo z ognja.

S to metodo lahko mirno kuhate, ne da bi razmišljali o tem, kdaj dodati sol, začimbe, zelenjavo, tako da se oni in grah kuhajo hkrati. Pri izbiri ponve morate upoštevati le skupno količino končne grahove juhe po dodajanju kuhanega grahovega pireja.

Skoraj veliko kulinaričnih receptov za podobno jed je mogoče prilagoditi tej metodi priprave grahove juhe. Preostane le še, da v skoraj končano juho dodamo grahovo mešanico in ponovno zavremo. In okusna grahova juha je pripravljena v enem zamahu.

Na prvem mestu je izbira žit. Kot pravijo, je prava grahova juha v 70 ali celo več odstotkih odvisna od pravega graha.

Cel grah se za razliko od zdrobljenega graha kuha dlje. Od tega je odvisno trajanje priprave (namakanja) in kuhanja. A v vsakem primeru mora biti grah kakovosten ter predhodno opran in sortiran.

Če nimate veliko časa in dolgotrajno namakanje ne pride v poštev, skuhajte grah ločeno od juhe in uporabite sodo bikarbono.

Grah kuhamo na majhnem ognju. Pri intenzivnem vrenju lahko postane trd in neokusen.

Priporočljivo je, da sol dodate čisto na koncu kuhanja. Grah se v slani vodi slabo kuha. Pri ločenem kuhanju lahko sol sploh opustite, okus grahove juhe pa prilagodite tako, da v juho z mesom in zelenjavo dodate kuhan grah, v bistvu grahovo kašo. Poleg tega bo juha že nasoljena.

V vrelo vodo dodajte malo masla ali rastlinskega olja. Malce sporen nasvet. Menijo, da se bo tako grah hitreje kuhal zaradi oljnega filma na površini tekočine.

Na dnu posode se oblikujejo mehurčki pare, ki se dvignejo na površje in počijo ter pretrgajo oljni film. Poleg tega je običajno kuhati grah na nizkem ognju v običajnih posodah in temperatura vode v tem primeru ne bo presegla 100 stopinj.

Na koncu članka ponujamo preprost in okusen recept za pripravo grahove juhe s prekajenim mesom. Tradicionalna različica je preprosta in služi za približno 6 obrokov.

Priprava:

  1. Grah, sortiran, opran, pripravljen, položite v ponev z vrelo vodo (2-2,5 litra). Kuhajte do polovice.
  2. Prekajeno meso, rebra ali svinjski trebuh, narezan na kose. Dodamo k grahu. Ker se dimljena rebra kuhajo dlje, jih lahko začnete kuhati skupaj z grahom. Nato ga vzamemo ven, ohladimo, odstranimo meso za juho in odstranimo kosti.
  3. Krompir narežemo na kocke in v juho.
  4. Pripravite preostalo zelenjavo. Narežemo čebulo in korenje. Fry v rastlinskem olju. Damo v juho, ponovno zavremo in grahovo juho kuhamo približno 15 minut, dokler se sestavine popolnoma ne skuhajo. Dodajte začimbe in okusite juho za sol.
  5. Pripravite bele krekerje s česnom. Zmešajte rastlinsko olje, sol, drobno zdrobljene stroke česna. Na kocke narezan beli kruh zmešamo z masleno-česnovo mešanico in postavimo v pečico, da se posuši.
  6. Ob serviranju grahovo juho prelijemo v sklede, potresemo s sesekljanimi zelišči in dodamo bele krutone.

Sestavine:

  • Prekajena svinjska rebra (prekajeni prsi) - 300 gramov
  • Sesekljan grah - 1 skodelica (lahko skuhate juho iz zelenega graha - ni predhodno namočena), krompir - 2 srednja gomolja, korenje - 1 korenček, čebula - 1 srednja glava, rastlinsko olje za cvrtje
  • Začimbe: sol, poper, sveža ali suha zelišča (peteršilj, koper)
  • Po želji: pripravimo in postrežemo bele krutone s česnom

Upamo, da bo članek pomagal spremeniti odnos in na nov način pogledati, kako pripraviti grahovo juho. Pogosto pripravite to okusno in zdravo juho.

 

 
To je zanimivo: