Ta nenavadna jed prihaja iz Švice. Po legendi so si ga izmislili pastirji, ki so si to jed pripravljali na paši iz sira in vina. V glineni posodi so segreli vino in mu dodali posušen sir. Ko se je sir stopil in je zvarek postal homogen, so v to bogato in okusno maso pomakali koščke kruha.
Nenavadno je, da so Francozi prišli do imena za to jed. Po mnenju zgodovinarjev, potem ko se je fondi preselil s pašnikov na mizo aristokratov, so ga na sprejemih postregli v posebnih posodah - posodah za fondi. In ker se Švica po svoji lokaciji nahaja poleg Francije, ni težko uganiti, kako je prišla do Francozov. Od tod je dobil ime. Fondue je iz francoščine preveden kot stopljeno.

Boste potrebovali:

Kaj potrebujete za pripravo fondueja

Izhajali bomo iz dejstva, da aparata za fondi nimamo. Če pa boste fondi pripravljali redno, je bolje kupiti poseben set.

Najprej potrebujemo ognjevarno glineno posodo, v kateri skuhamo ajdo npr. Lahko ga nadomestimo s turenom, vendar iz toplotno odpornega materiala. Potrebujemo tudi toplo stojalo z visokimi nogami.

Stojalo za mikrovalovno pečico je tisto, kar potrebujete. In potrebovali boste navadno okrasno majhno svečo. Zdaj potrebujemo sam fondi.

Sestavine

Kuhanje fondueja s šunko. Vnaprej pripravite vse potrebne sestavine.

Potrebovali bomo dve vrsti sira (po okusu naj bo drugačen - na primer Kostroma in Suluguni). Če vam ostane sir, lahko doma naredite pico. Potrebovali boste tudi kozarec belega vina (lahko jedilnega), šunko - približno dvesto gramov, en zrel paradižnik, dve žlici limoninega soka, eno in pol žlice moke, strok česna, malo popra in muškatnega oreščka. .

Pripravljamo izdelke

Kot v primeru, sir naribajte na grobem ribežu in premešajte.

Paradižnik poparite z vrelo vodo in odstranite kožo. Nato drobno sesekljajte. Iz limone iztisnemo sok. Česen drobno sesekljajte. Moko presejemo in zmešamo z malo vina, da dobimo konsistenco tekoče kisle smetane.

Priprava

V nepregorno ponev vlijemo vino, dodamo limonin sok in ga segrevamo na majhnem ognju. Takoj, ko se segreje, vanj stresemo sir. Zdaj morate vino previdno mešati, dokler se sir ne stopi in postane mehak.

Postopoma, da ni grudic, med stalnim mešanjem prilivamo moko in vino. Čez minuto bo fondi gladek in lep. Zdaj lahko dodate šunko, paradižnik, česen.

Fondu začinite s črnim poprom in muškatnim oreščkom. Lahko daš nekaj zelenja. Vse premešamo in dušimo še nekaj minut. To je vse. Sirov fondue s šunko je pripravljen.

Sedaj moramo fondi pravilno postreči. Nalijte fondi v lonec ali juho. Postavite ga na stojalo za mikrovalovno pečico. Pod lonec postavite svečo in jo prižgite. Sveča bo segrela dno posode in preprečila, da bi se fondi ohladil.

Sir je vključen v številne recepte, vendar obstaja jed, kjer je glavna sestavina. In ime te jedi je sirni fondue, obožujejo ga absolutno vsi goreči ljubitelji sira. Priprava sirovega fonduja ne traja veliko časa in je odlična večerja, le kozarec vina in hrustljav kruh sta popolna priloga.

Najpomembnejša stvar pri pripravi fondueja je izbira pravega sira. Za fondue ni posebnih pravil ali posebnega sira, glavno je, da mora biti sir trd. Spodaj so najbolj okusni in zdravi recepti za pripravo sirovega fonduja.

Recept 1. – Klasični sirov fondue

1. Petsto gramov trdega sira, uporabite vsaj tri sorte;
2. Trije stroki česna;
3. Suho belo vino dvesto ml;
4. muškatni orešček, črni poper;
5. Dvajset gramov škroba.

Priprava

Notranjost posode, v kateri nameravate kuhati fondu, natrite s strokom česna. Sam strok česna pustimo na dnu. Nato v ponev vlijemo vino, zavremo in zmanjšamo ogenj. Ves sir naribamo, dodamo segretemu vinu in ob rednem mešanju segrevamo toliko časa, da se ves sir stopi. Nato dodajte škrob, razredčen v konjaku. Nadaljujte z močnim mešanjem in kuhajte še sedem minut, v tem času pa mora omaka postati gosta in homogena.

Na koncu iz omake odstranimo česen, dodamo poper in muškatni orešček. Odstranite omako z ognja in jo položite na grelno blazino na sredino mize. Svež kruh narežite na majhne porcijske kocke in ga z vilicami pomočite v sirni fondi ter pojejte z belim vinom.

Recept 2. – Sirni fondue brez dodajanja vina

Sestavine:

1. Tristo gramov trdega sira;
2. dvesto ml mleka;
3. Dva rumenjaka;
4. Poper in sol po lastni presoji.

Priprava

Sir narežemo na majhne kocke in ga damo za nekaj ur v mleko. Nato vse stopite v vodni kopeli in dodajte polovico masla. Stopite in redno mešajte, dokler zmes ni gladka in zelo lepljiva. Nato previdno dodajte rumenjake, ne da bi nehali mešati. Ne pozabite, da mešanica ne sme zavreti, saj se lahko rumenjaki sesirijo.

Čisto na koncu dodamo poper, preostalo olje, sol in fondi takoj postavimo na sredino mize nad svečo ali grelno blazino. Ta fondue je treba jesti s črnim ali belim kruhom.

Recept 3. Enostaven sirov fondue

Zahtevane sestavine:

1. štiristo gramov sira;
2. Suho belo vino sto ml;
3. Trije stroki česna.

Priprava

Notranjost pekača natremo s česnom in pustimo na dnu. Vanjo naribamo ves sir, ko se sir začne topiti, zalijemo z vinom, ga malo pogrejemo, da malo izhlapi. Fondu odstavite z ognja, ga postavite na sredino mize, da se ogreje, in ga lahko jeste s krutoni.

Recept 4. Sirni fondue z zelišči

Če ste ljubitelji kombinacije zelenja in sira, potem je ta recept prav za vas.

Zahtevane sestavine:

1. štiristo gramov trdega sira;
2. Suho belo vino dvesto ml;
3. Calvados petdeset ml;
4. Meta, timijan, muškatni orešček in rožmarin.

Priprava

Vino nalijemo v ponev in segrejemo. Sir nastrgamo na poljubno strgalo in ga dodamo vinu. Nenehno mešamo in kuhamo toliko časa, da se ves sir popolnoma stopi. Nato dodajte kalvados, zelišča in muškatni orešček. V pripravljen fondi pomakamo koščke črnega ali belega kruha, po želji tudi koščke prekajenega mesa.

Recept 5. – Sirov fondue z jogurtom

Sestavine:

1. Petdeset gramov masla;
2. Moka petdeset gramov;
3. Suho belo vino tristo ml;
4. Sto gramov naribanega švicarskega sira;
5. Sto gramov naribanega parmezana;
6. Naravni debeli jogurt petdeset gramov;
7. Suha bazilika pet gramov;
8. Mleti črni poper.

Priprava

V ponvi raztopimo maslo, dodamo moko in pražimo eno minuto. Postopoma prilivamo vino in mešanico zavremo. Kuhajte in mešajte, dokler zmes ne postane gosta in gladka. Zmešajte sire in jih dodajte v fondi. Mešajte, dokler se ves sir ne stopi. Dodamo jogurt, baziliko. Začinimo s poprom in postavimo na mizo.

Recept 6. – Italijanski fondue

Zahtevane sestavine:

1. Šampinjoni, narezani na rezine, sedemdeset gramov;
2. En strok česna;
3. Konzervirani paradižnik tristo gramov;
4. Nariban sir fontina tristo gramov;
5. Koruzna moka dvajset gramov;
6. Dvesto ml koncentriranega mleka;
7. Čebula sol pet gramov;
8. Suh origano pet gramov.

Priprava

V ponvi stopite maslo, dodajte česen in gobe. Pražimo dve minuti in redno mešamo. Dodamo paradižnik in zavremo. Sir zmešamo s koruzno moko. Dodajte v paradižnikovo mešanico in mešajte, dokler se ves sir popolnoma ne stopi. Počasi prilivamo zgoščeno mleko, dodamo origano in čebulo sol. Zavremo in postrežemo. Postrezite z italijanskim kruhom ciabatta s čebulo.

Recept 7 – Worcestershire sir fondue

Sestavine za štiri porcije:

1. Maolok tristo ml;
2. Nariban dimljeni sir petsto gramov;
3. Koruzna moka šestdeset gramov;
4. Trideset gramov pripravljenega hrena;
5. Gorčica deset gramov;
6. Worcestershire omaka trideset ml.

Priprava

V lonec za fondi vlijemo mleko in ga zavremo. Dodamo sir, zmanjšamo ogenj in ob sistematičnem mešanju kuhamo, dokler zmes ne postane gladka. Koruzno moko zmešamo s pripravljenim khoenom, omako in gorčico. Mešanico dodajte v fondi, kuhajte pet minut, dokler fondi ne postane gost.

Postrezite s kuhanimi klobasami, belim kruhom, jabolčnimi rezinami in mesnimi izdelki.

Recept 8. – Beli fondi

Sestavine:

1. Beli vermut tristo ml;
2. Sir Fontina tristo gramov;
3. sir Liirdammer tristo gramov;
4. Koruzni škrob dvajset gramov;
5. Dva rumenjaka;
6. Suho belo vino tristo ml;
7. Tabasco omaka štirideset ml;
8. Mleti črni poper.

Priprava

Vermut vlijemo v ponev in rahlo segrejemo. Zmešajte koruzni škrob s sirom in mešanico dodajte fondiju. Ko se sir stopi, rumenjake stepemo z vinom in jih dodamo v ponev. Nadaljujte s kuhanjem fondueja in mešajte, dokler ne začne rahlo vreti. Dodamo poper in omako Tabasco.

Ta fondue postrezite z grisini in polnjenimi olivami.

Recept 9 – švicarski sirov fondue

Sestavine:

1. Maslo dvajset gramov;
2. Nariban švicarski sir petsto gramov;
3. Suho belo vino štiristo ml;
4. Kirsha šestdeset ml;
5. Pet gramov suhe gorčice;
6. Nariban muškatni orešček deset gramov.

Priprava

V lončku za fondi raztopite maslo, dodajte sir in mešajte, dokler se popolnoma ne stopi. Postopoma dodajajte vino, ob rednem mešanju. Zmešajte suho gorčico s kiršem. Vlijemo v sir in dodamo muškatni orešček. Kuhajte, dokler fondi ni gladek. Končni sirov fondue postrezite z rezinami belega ali črnega kruha s hrustljavo skorjico.

Recept 10. Italijanski sirni fondue

Sestavine:

1. Česen dva stroka;
2. tristo ml mleka;
3. Mozzarella sir, narezan na majhne kocke, petsto gramov;
4. Cheddar sir dvesto gramov;
5. parmezan sto gramov;
6. Koruzni škrob štirideset gramov;
7. Suho belo vino petdeset ml;
8. Drobno sesekljana bazilika deset gramov.

Priprava

Notranjost ponve, v kateri nameravate kuhati fondi, dobro natrite s sesekljanim česnom. Zalijemo z mlekom in zavremo, zmanjšamo toploto.

Dodajte naribane sire in nadaljujte s segrevanjem, dokler se ves sir ne stopi. Vino zmešajte s koruznim škrobom in vlijte v sirno zmes. Kuhajte tri minute in sistematično mešajte, dokler fondi ni gladek. Dodamo sesekljano baziliko.

Tako pripravljen fondue lahko postrežemo z velikimi kosi paprike različnih barv, olivami in koščki salame.

Recept 11. – Domač sirov fondi

Sestavine za kuhanje:

1. sir Emmental petsto gramov;
2. dvesto gramov sira Gruyere;
3. Suho belo vino petdeset ml;
4. Petnajst gramov škroba;
5. Česen dva stroka;
6. Sveže mlet muškatni orešček dvajset gramov;
7. Sveže mlet svež poper.

Priprava

Vnaprej naribajte ves sir. Narežite kruh, pripravite zelenjavo in druge predjedi za fondi. Pripravi mizo.

V lonec za fondi nalijemo vino in ga pristavimo na štedilnik na srednji ogenj. Segrejte vino, dodajte naribane sire in nenehno mešajte, dokler se na površini sira ne začnejo pojavljati mehurčki. Česen stisnite skozi stiskalnico v ponev, dodajte muškatni orešček, poper in vse temeljito premešajte. Zavrite fondi, lonec za fondi pa premaknite na mizo in ga postavite nad gorilnik.

Recept 12 – Fundue s podeželskim sirom

Sestavine:

1. Trdi sir Gruyère Emmy dvesto gramov;
2. Sir Emmental dvesto gramov;
3. Suho belo vino dvesto ml;
4. Češnjeva vodka trideset ml;
5. Krompirjev ali koruzni škrob deset gramov;
6. Česen dva stroka;
7. Surova prekajena šunka petdeset gramov;
8. Štirideset gramov masla;
9. Krompir štiristo gramov;
10. Brokoli štiristo gramov;
11. Štiri sladke paprike.

Priprava

Krompir temeljito operemo in skuhamo v olupku. Šunko narežemo na majhne kocke, brokoli blanširamo, česen olupimo in sesekljamo, sir naribamo na drobno strgalo. Papriko očistimo semen, jo narežemo na trakove in malo popražimo.

Stene posode za fondi namastimo z oljem in postavimo na kuhalnik. Na njem prepražimo narezano šunko. Dodajte sir, vodko in vino, dodajte česen in škrob, dobro premešajte. Zavremo. Aparat za fondi prestavimo na gorilnik. Posebej postrezite olupljen in na kocke narezan krompir, papriko in brokoli. Koščke potopite v sir.

Recept 13 – fondue z modrim sirom in pivom

Sestavine:

1. Modri ​​sir s plesnijo tristo gramov;
2. Trideset gramov moke;
3. Kajenski poper trideset gramov;
4. Pet gramov suhe gorčice;
5. sol;
6. Svetlo pivo sto petdeset ml;
7. Krema sto ml.

Sestavine za serviranje:

1. Koščki jabolk;
2. Kocke belega kruha;
3. Kosi dušene zelenjave;
4. Kosi salame.

Priprava

V majhni skledi zmešajte modri sir, gorčico in poper.

V lonec za fondi vlijemo smetano in pivo, postavimo na majhen ogenj in ob rednem mešanju zavremo. Sirno mešanico previdno vlijemo v vrelo tekočino. Solimo in kuhamo toliko časa, da se ves sir stopi.

Končan fondi postavite na mizo na stojalo z gorilnikom, da se sirni fondi med jedjo ne ohladi. Postrezite s koščki sadja, zelenjave in kruha.

Skrivnosti priprave okusnega sirovega fondueja

1. Priporočljivo je kuhati sirov fondue v posebnih loncih. Če je posoda za fondi izdelana iz litega železa ali kovine in ima emajliran premaz, potem dodatna obdelava ni potrebna. Če premaza ni, potem mleko in vodo ena proti ena nalijemo v novo posodo in zavremo, da se sir med kuhanjem ne prime na dno in stene lonca.
2. Da se sir med kuhanjem ne bi prijel na stene, posodo izdatno namastite s strtimi stroki česna, razredčenimi v žlički rastlinskega olja. Tako boste posodo lažje očistili, česen pa bo končnemu fondiju dal neverjetno in okusno aromo.
3. Da bi zagotovili enakomerno mešanje sort sirov in drugih sestavin v fondiju, je priporočljivo dodati eno žlico limoninega soka. Limonin sok bo dal jedi kremasto, enotno barvo in pripomogel k hitrejšemu stopljenju sira.
4. Med pripravo sirovega fondueja ga moramo redno mešati z leseno žlico, gibi naj bodo podobni osmici.

F ondu je znana švicarska jed. V Švici obstaja legenda o njegovem izvoru. Pozno zvečer je v majhen zasebni hotel potrkal osamljeni popotnik in prosil za prenočišče in večerjo. Lastnik je sprejel popotnika, vendar je večerjo zavrnil: kuhar je že zdavnaj odšel in nihče ni mogel kuhati za popotnika. Potem pa je gost, lačen na poti, ki je bil zelo, zelo lačen, začel rotiti lastnika, naj ga vsaj spusti v kuhinjo in mu dovoli, da si sam skuha. Lastnik je rekel: "Prav, pojdi v kuhinjo in počni, kar hočeš, jaz pa grem spat." In v tem času se kamin v kuhinji še ni ohladil. Na njem je bil lonec vročega rastlinskega olja. Popotnik je našel koščke zelenjave, nekaj rezin mesa in vse, kar je našel, vrgel v vroče olje. Tam se je hrana segrela in popotnik je z užitkom večerjal.

Zdaj pa se pogovorimo o sodobni različici fondueja. Torej, za pripravo potrebujete: litoželezni lonec ali ponev z zelo debelimi stenami, majhne vire toplote (električni štedilnik, taganka, alkoholna svetilka - za ohranjanje toplega lonca), skodelice za omake in skupno posodo za glavne izdelke. , palice ali vilice.
Torej, v lonec vlijemo olje, ki naj ga bo več kot polovica lonca. Preden lonec z oljem postrežemo k mizi, ga najprej intenzivno segrejemo na kuhinjskem štedilniku, dokler se ne pojavi rahla meglica. Nato jih prestavimo na mizo in postavimo na vir toplote - da ohranjamo olje na želeni temperaturi in ne pustimo, da se ohladi.

Glavni izdelki naj bodo na mizi na velikem krožniku ali posamezno na vsakem krožniku jedca. To je lahko: na koščke narezano in marinirano meso, kosi rib, kozic, zelenjave itd. Ostale posode naj vsebujejo omake: paradižnikovo ali kečap, sojino, sladko gorčico, jogurtovo itd.

Vsak udeleženec pojedine si po lastni izbiri na vilice ali nabodala nabode kos mesa, ribe ... in ga da v segreto olje v lonec. Tam, tako kot v globoki maščobi, nekaj časa poteka proces cvrtja. Ko vzamemo vilice in pustimo, da olje odteče, da ne kaplja na mizo, koščke mesa ali zelenjave napečemo na vroče, ne pozabimo jih potopiti v posodo z omako, jih damo v usta in dobimo neprimerljivo. užitek.

Tradicionalni lonec za fondi je ponev, postavljena nad svečo ali nad alkoholnim gorilnikom. Lahko kupite tudi električni aparat za fondi, vendar bo dražji! Glineni ali keramični lonci so pogosto široki in plitvi in ​​so idealni za sirne ali sladke fondije, ki zahtevajo nenehno mešanje. Lonci iz litega železa ali nerjavnega jekla so bolj priljubljeni za mesni, ribji ali zelenjavni fondi, ki se kuha v vročem olju ali juhi, saj te ponve bolje zadržujejo toploto. Uporabite pa lahko tako kovinske kot glinene ponve.

Če je vaš obrok sestavljen iz več kot ene vrste fondija, na primer mesnega ali zelenjavnega fondija, ki mu sledi sladki fondi, bo načrtovanje večerje veliko lažje, če si izposodite prijateljev aparat za pripravo fondija.

Fondi naj bo postavljen na sredino mize, tako da ga lahko doseže vsak gost. Vsak gost dobi krožnik in dve vilici, običajno določene barve (tako da gost lahko razloči svoje vilice v lončku za fondi). Ene vilice so za namakanje in kuhanje, druge za uživanje. Vse to je urejeno ne samo za higienske namene: z vročo vilico si lahko opečete usta!

Pri sirovem fondiju na sredino mize postavimo na kocke narezan kruh, vsak gost pa lahko vzame pest takih kock (ali pa zraven vsakega gosta postavi skledico kruha).

Gostje kocko kruha nabodejo na vilice, jo pomočijo v vroč sirni fondi, nato vilice obrnejo, da sirna zmes neha kapljati z njih, jo preložijo na svoj krožnik, nato pa jo z drugo vilico prebodejo in položijo v usta.

Za mesni, ribji in/ali zelenjavni fondi se na sredino mize postavi lonec za fondi z vročim oljem ali juho. Blizu vsakega gosta je krožnik, na katerem je lepo položeno surovo meso, ribe ali zelenjava. Če pripravljate hrano v testu, vsakemu gostu postavite posodo s testom.

Vsak gost z vilicami prebode kos izdelka, ga pomoči v testo (če je potrebno), nato pa ga položi v vroče olje in speče po lastnem okusu. Nato izdelek položimo na čist krožnik, drugi kos pa nabodemo na vilice in potopimo v vroče olje.

Na mizo so postavljene omake in začimbe. Vsak gost jih vzame v majhnih žličkah na svoj krožnik. Običajno se na mizo postavi navaden in česnov kruh ter kruh z zelišči. Obrok zaključite s solato s prelivom, ki se ujema z glavno jedjo.

Sladke fondije je običajno treba le pogreti. Prinesejo jih takoj po pospravi mize po glavni jedi.
Vsak gost dobi bodisi ločen krožnik z lepo aranžiranim sadjem/piškoti/tortami/sladkarijami, ki jih pomakajo v fondi, ali pa na sredino mize postavijo velik krožnik in vsak gost pripravi svoj fondi.

Tradicionalno se fondi postreže s porcijami kirša ali šnopsa, sirov fondi pa z vročim čajem. Suho belo vino postrežemo tudi s fondijem, nikoli pa pijač z ledom.

K mesnim in ribjim fondijem se odlično podajo rdeča, bela in rose vina ter ohlajeno lager pivo ali jabolčnik.
Sladka penina je še posebej primerna za sladke fondije, pozimi pa lahko dodate drobne kozarčke breskovega, pomarančnega ali kavnega likerja.

Če ne pijete alkohola, lahko grozdni sok postrežete s sirnim, mesnim, ribjim ali zelenjavnim fondijem. Zeliščne gazirane pijače so še posebej dobre k sladkemu fondiju.

Fotografija: Depositphotos.com/@Dream79

Fondue je domača italijanska jed. Je neverjetno enostaven za pripravo, a hkrati nenavaden in zelo okusen.

Za pripravo fondija potrebujete posebno posodo, imenovano fondi lonček. Lahko pa jo enostavno nadomestite z navadno nerjavečo posodo, ki jo boste držali na majhnem ognju ali v vodni kopeli, da ima fondi stalno temperaturo.

Kako pripraviti čokoladni fondue?

Obstaja več načinov priprave čokoladnega fondueja – od najpreprostejših do najbolj prefinjenih.

spojina:

1. grenka čokolada - 350 g
2. Težka smetana - 220 ml
3. Sol - en ščepec
4. sadje

Priprava:

• V kozici z debelim dnom segrevajte smetano, dokler se ne pojavijo majhni mehurčki. Nikakor pa smetane ne zavrite!
• Dodamo nalomljeno čokolado in z metlico mešamo toliko časa, da se zmes zgosti.
• Posodo premaknite na zelo majhen ogenj, da zmes ostane topla, vendar ne zavre ali se zažge.
• Na majhna nabodala nataknite jagode ali koščke sadja, jih pomočite v fondi in pojejte z užitkom!

spojina:

1. Temna čokolada - 500 g
2. Težka smetana - 2 žlici.
3. Cimet – 1 žlička.
4. Kajenski poper - ½ žlice. l.
5. Jagode, krekerji, marshmallows

Priprava:

• Čokolado zdrobimo na drobne koščke ali jo naribamo, primešamo smetani.
• Sestavine temeljito premešamo in segrevamo, dokler se zmes ne zgosti.
• Nato dodamo želene začimbe in pustimo na nizkem ognju, da vzdržujemo konstantno temperaturo.

spojina:

1. Težka smetana - 100 ml
2. Črna čokolada - 400 g
3. Maslo - 16 g
4. Kakav (običajen, ne pijača) - 3 žlice.
5. Vanilin - ¼ tsp.
6. Cimet - ¼ tsp.
7. Vsak kavni liker - 2 žlici.
8. Biskvit, marshmallows, sadje, mehki vaflji ali mehki piškoti

Priprava:

• Kremo je treba vliti v ponev z debelim dnom, ponev pa postaviti na zelo majhen ogenj. Takoj ko se v kremi pojavijo majhni mehurčki, ponev odstavimo z ognja, dodamo na koščke nalomljeno čokolado in pustimo 5 minut.
• Po preteku navedenega časa sestavine z metlico temeljito premešamo, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi. Nato zmesi dodamo maslo, vanilijo, kakav, cimet in liker. Vse skupaj še enkrat temeljito premešamo z metlico.
• Končano mešanico prenesite v emajlirano posodo in postavite na konstanten nizek ogenj.

spojina:

1. Temna čokolada - 225 g
2. Polnomastno kondenzirano mleko - 80 g
3. Poljubno sadje ali jagode - 250 g
4. Liker - po okusu

Priprava:

Vse sestavine zmešajte hkrati, nato stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli. Nato postavite posodo za fondi na zelo nizek plin, da ohranite zahtevano temperaturo.

Recept za pripravo tega fondija je neverjetno preprost, kajne?

• Fondue ni samo čokolada. Sirni fondue ne bo nič manj okusen, še posebej, če ga pripravite po vseh pravilih. Za sirni fondue je zelo pomembno, da kupite dober sir drage sorte. Dejstvo je, da se bo poceni sir pri segrevanju razdelil na sestavne dele - rastlinsko olje in bela zrna. Ta masa je videti neprivlačna, okus pa pušča veliko želenega.

• Vzemite emajlirano ponev z debelim dnom, dno in stene namažite s česnom. To je potrebno za pikantno aromo vaše jedi, pa tudi za lažje pranje posode.
• Smetano vlijemo v ponev in jo segrejemo. Topli smetani dodamo nariban sir, bel poper in sol. Vse skupaj dobro premešamo, vendar ne s krožnimi gibi, ampak od stene do stene – tako se bo sir bolje raztopil v smetani. Malo kasneje v mešanico dodajte 1 žlico. z vodo razredčenega škroba in malo belega vina. Sirnega fonduja v nobenem primeru ne zavrite!
• Zmes, ki jo pripravite, mora postati kremasta. Ko dosežete želeno gostoto, postavite posodo za fondi na majhen ogenj, da ohranite konstantno temperaturo.
• V končni sirov fondue lahko pomakate kozice, šunko, rakove palčke, koščke štruce, prekajeno meso in krutone. Sirni fondue je najbolje postreči s pivom ali belim vinom.