Kako narediti kandirano sadje iz pomelovih lupin. Kandiran pomelo. Izdelava kandiranih pomelovih lupin

Eksotično sadje pomelo postaja vse bolj priljubljeno v naših zemljepisnih širinah. Njegov okus je v primerjavi s pomarančami ali limonami bolj nevtralen in sladkast. Sam pomelo je precej velik, debelina lupine pa lahko doseže dva centimetra. Za zmanjšanje izgub se lahko uporabi tudi koža. Nastane odlično kandirano sadje. O tem, kako jih pripraviti sami, bomo govorili v tem članku.

Pomelo se običajno prodaja v trgovinah, hermetično zapakiran v živilsko folijo in plastično mrežo. Pred kuhanjem odstranimo vsa zaščitna sredstva, sadje pa temeljito operemo. Ker bo lupina uporabljena za pripravo kandiranega sadja, je treba posebno pozornost nameniti čiščenju. Priporočljivo je, da površino obdelate z milnico in nato temeljito sperite z vodo.

Naslednja faza je čiščenje. Odstranjevanje debele lupine je precej težavno. In ljudje ne vedo vedno, kako pristopiti k temu čudnemu sadju. Kako hitro in enostavno očistiti metlo, se lahko naučite iz videoposnetka s kanala “NemetsXXL”.

Previdno odstranjeno lupino narežemo na trakove poljubne dolžine širine 1-1,5 centimetra. S kože ni treba odstraniti bele "bombažne" plasti. Najbolj okusna je pripravljena.

Da se znebite grenkobe, koncentrirane v pulpi kože, je treba rezine namočiti v hladni vodi. Če želite to narediti, položite koščke v ponev in napolnite z ledeno vodo iz pipe. Na vrh se postavi manjši krožnik in tlak, ki omogoča, da se masa enakomerno potopi v vodo. To zasnovo lahko pustite pri sobni temperaturi ali postavite v hladilnik. Druga možnost je boljša, saj odpravlja možnost fermentacije sadja. Vsakih 10-12 ur zamenjajte vodo v posodi. Skupni čas namakanja običajno traja dva dni.

Izdelava kandiranih pomelovih lupin

Metoda št. 1

Namočene kože ene metle damo v ponev, napolnimo s čisto hladno vodo in postavimo na štedilnik. Koščke zavrite in odlijte vodo. Kože ponovno napolnimo z vodo in ponovno zavremo. Ta postopek se ponovi 3- do 6-krat. Kuhane rezine potresemo z 1,5 skodelice sladkorja in prelijemo s 100 mililitri vode. Posodo postavite na ogenj in jo začnite tiho segrevati. Ogrevanje gorilnika mora biti minimalno, da se sladkor enakomerno razprši in nima časa za karamelizacijo. Rezine kuhamo v sirupu, dokler tekočina skoraj popolnoma ne izhlapi. Da bi preprečili gorenje, postopek nenehno spremljamo z mešanjem kandiranega sadja z žlico. Ko v ponvi skoraj ni več vlage, trakove kože odstranimo z vilicami in jih položimo na površino, da se posušijo.

Metoda številka 2

Pripravljene rezine pomelovih olupkov zalijemo z vodo, da za širino prsta pokrije hrano. Kuhajte kožo dvakrat po 5 minut in zamenjajte vodo. Po tem se prosojna rezina vrže v cedilo. Medtem pripravite sirup iz dveh kozarcev granuliranega sladkorja in kozarca vode. Koščke pomela položite v vrelo tekočino in jih na majhnem ognju kuhajte 40 minut. Rezine pustimo, da se ohladijo neposredno v sirupu, nato pa jih vržemo na rešetko. Preden pošljete v sušenje, lahko kose povaljate v grobem sladkorju.

Kako posušiti lupine pomela

Kandirano sadje lahko naravno posušite tako, da ga položite na pekač v eni plasti. Za zaščito izdelka pred žuželkami lahko na vrhu zgradite strukturo iz gaze in zobotrebcev. Pomembno je, da tkanina ne pride v stik s kandiranim sadjem. To sušenje lahko traja 5 do 6 dni.

Drugi način je v pečici. Tukaj bo trajalo 4-5 ur, da bo kandirano sadje pripravljeno. Temperatura ogrevanja omare mora biti nizka - 60-70 ºС. Da zagotovite dobro kroženje zraka, naj bodo vrata priprta. V režo lahko na primer vstavite škatlico za vžigalice, brisačo ali rokavico.

Najbolj optimalen način sušenja kandiranega sadja je električni sušilnik. Zrak v prostoru se ne segreje in sam postopek kuhanja morda ne bo nadzorovan. Glavna stvar je nastaviti temperaturo ogrevanja na 45-55 ºС in občasno preurediti rešetke s hrano.

Pripravljeno kandirano sadje lahko potresemo s sladkorjem v prahu ali pustimo brez posipa.

Kako konzervirati kandirano sadje

Dobro posušen trdo kandiran pomelo lahko v steklenem kozarcu na sobni temperaturi hranimo do šest mesecev. Če kandirano sadje ni popolnoma posušeno in kosi ostanejo čvrsti in elastični, jih shranite v hladilniku. Rok uporabnosti takega izdelka je 2 meseca. Posušene lupine pomela naj bodo dlje časa shranjene v zamrzovalniku, pakirane v zaprti plastični vrečki.

Ko so se navadili jesti eksotično sadje, so naši rojaki začeli iz njih pripravljati različne jedi. Nove kulinarične dobrote odlikujejo sveže note okusa, ki so nekaterim gurmanom všeč. En primer je kandiran pomelo, recept za katerega gospodinje zlahka obvladajo: lupine ne izginejo, okus je nenavaden, koristi za zdravje pa zagotovo.

Prednosti lupine pomela

Večina ljudi ne misli, da lahko uporabite ne samo pulpo sadja, ampak tudi "odpadke sadja" v obliki lupine. Toda vnete gospodinje ne bodo nikoli zavrgle lupin pomela. Kaj se skriva v lupini, ki varuje notranjo vsebino citrusa? Je gosta, debela in grenka, zato je vprašljiva uporaba kot živilski izdelek. Predelano lupino pomela lahko uživamo, saj so v njej še vedno prisotne nekatere koristne snovi:

• majhen % vitaminov A, C, B
• nekateri minerali;
• vlaknine in pektini;
• bioflavonoidi (vitamin P);
• eterična olja.

Telo potrebuje vse te spojine, zato lupina pomela ni popolnoma neuporaben izdelek. Poleg tega v sestavi ni sladkorja, vendar so vlaknine, ki debelim ljudem pomagajo pri izgubi teže. Vlaknine in pektini v sadju so koristni za prebavila: s krepitvijo peristaltike pomagajo odstraniti shranjene toksine iz telesa. Eterična olja dodajo lupini prijetno aromo.

Ločeno je treba povedati o vitaminu P v lupini pomela, ki je del velike družine naravnih spojin - bioflavonoidov. Dobro se spopadajo z oteklinami, celijo poškodbe in podplutbe, znižujejo krvni tlak, redčijo kri in znižujejo % glukoze v krvi. Imajo protivnetni učinek in se spopadajo z mikrobi. Uporabni so za uporabo kot antioksidanti.

Med termično obdelavo se večina koristnih snovi uniči pod vplivom visokih temperatur, zato so informacije o pomembnih koristih lupine pomela nekoliko pretirane.

Uporaba lupine pomela

Na forumih, kjer komunicirajo gospodinje, lahko najdete veliko iznajdljivih receptov za pripravo jedi iz lupin citrusov. Presenetljivo jih je mogoče uporabiti v različnih različicah, saj po predelavi lupina izgubi grenkobo in pridobi trpek, bogat okus.

V kulinariki se iz pomelovih olupkov najpogosteje pripravlja kandirano sadje in marmelada. Doma jih posušijo in dodajajo čajem, uporabljajo v sadnih napitkih in kompotih za aromo in trpko noto. V sestavi lahko pripravite pečene izdelke z lupino citrusov, ki jih postrežejo kot nenavadno sladico. Skorja se doda tudi pri soljenju rib. Hkrati marinada pridobi svetle odtenke citrusov, vendar ta riba ni za vsakogar.

Glavni namen pomelovih olupkov je aromatiziranje jedi. Po želji posušeno lupino dodajamo juham, glavnim jedem, pekovskim jedem in pijačam. Dišeče skorje prinašajo užitek tistim, ki jim je všeč aroma citrusov.

Kandirane lupine pomela

Preprosto je odgovoriti na vprašanje: zakaj se kandirano sadje najpogosteje pripravlja iz pomela. Kandirane lupine citrusov so zelo okusne. Lahko nadomestijo sladkarije, če oseba sanja o vitki postavi. Glede na to, da je vsebnost kalorij v kandiranem sadju pomela nizka in je povezana z dodatnim vnosom sladkorja v sestavo, je povsem mogoče shujšati na lupinah citrusov. Toda v jedilnik boste morali dodati druge nizkokalorične jedi.

Za pripravo kandiranih lupin se uporabljajo naslednje sestavine:

• pomelo sadje;
• 2 skodelici sladkorja;
• 2 kozarca vode;
• 1 kapljica barvila za živila;
• 2 žlici. l. sladkor v prahu (neobvezno).

Uporabite lahko tradicionalni recept za kandirano lupino pomela:

1. Lupino citrusov temeljito operemo s krtačo in narežemo na rezine poljubne oblike, vendar enake velikosti 1 cm.
2. Lupine namakamo v hladni vodi 2 dni, vodo občasno zamenjamo s svežo.
3. Osvobojeni grenkobe se ponovno napolnijo z vodo in dodajo kapljico zelene jedilne barve. Nato kuhajte eno uro in po ohlajanju rahlo stisnite.
4. Pripravimo sladkorni sirup (na 2 skodelici sladkorja - 2 skodelici vode), v katerega vlijemo lupino in kuhamo 45-55 minut.
5. V sladkorju namočeno kandirano sadje poberemo iz pekača in enakomerno razporedimo po pekaču, obloženem s peki papirjem. Nastavite temperaturo na +105C in rahlo odprite vrata. Da se kandirano sadje ne zažge, ga je treba občasno obrniti.
6. Po 2-3 urah se bodo lupine citrusov čarobno spremenile v kandirano sadje. Pripravljeni so za uživanje. Sladko sladico lahko shranite v keramičnih ali steklenih posodah. Priporočljivo je, da ga uporabite v 1 letu.

Ni potrebno dodajati barvila, potem pa bo kandirano sadje postalo bledo rumeno. Da bi lupini dali bogat zelen odtenek, je potrebna le kapljica živilske barve. Toda sladica se bo izkazala ne le okusno, ampak tudi lepo.

Posušen pomelo

S to metodo obdelave ostanejo koščki pomela z lupino mehki in elastični, rahlo posušeni. Zaradi blage toplotne obdelave ohranijo svoje koristne lastnosti. Zaporedje dejanj:

• narežite sadje s skorjo na rezine;
• enakomerno razporedite na pladnje za sušenje;
• sušite pri +60°C do pripravljenosti.

Posušen izdelek lahko uporabite kot zdrav in lahek prigrizek.

Pomelo iz suhega sadja

Sadje pomela ni za vsakogar, a skoraj vsi imajo radi suho sadje iz tega citrusa. Nasičeni so z ogljikovimi hidrati in vitamini, hkrati pa ohranjajo vsebnost kalorij 90 kcal/100 g.

Predelani koščki pomela v obliki polmeseca ohranijo zeleno barvo in imajo sladko-kisel okus z rahlo grenkobo. Lahko jih žvečite z olupkom med gledanjem filma ali branjem knjige. To je odlična sladica - antidepresiv: po pitju čaja s koščki posušenega pomela se vaše razpoloženje opazno izboljša.

Marmelada iz lupine pomela

Ne iščimo enostavnih načinov in pripravimo okusno marmelado iz debelih lupin pomela, vključno z njeno sestavo:

• lupine enega sadja;
• 2 skodelici sladkorja;
• 0,5 žličke. mleta kurkuma;
• 0,5 žličke. mleti cimet;
• 1 čajna žlička kisline;
• ½ kozarca vode.

Pomelo marmelada je pripravljena na naslednji način:

1. Debelo skorjo skupaj z belo subkortikalno plastjo odstranimo in narežemo na kose do 1 cm.
2. Sladkorni sirup pripravimo v ponvi v razmerju: 2 skodelici peska + 1/2 skodelice vode. Vanj se vlije lupina. Najprej nastavite na najvišjo temperaturo in nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju.
3. Kurkumo in mleti cimet dodamo na začetku kuhanja, citronsko kislino dodamo na zadnji stopnji.
4. Priprava marmelade bo trajala 1 uro 20 minut. Ko se zgosti in postane jantarne barve, je čas, da ga nadevamo v kozarce.

Kurkuma, cimet, citronska kislina so dodatne sestavine, ki jih ni treba uporabljati. Toda kurkuma daje skorji svetlo barvo, cimet doda okus, limona pa kislo noto.

Marmelada iz skorj je srednje gosta, prozorna do svetla in bogato rumene barve. Sladko-kisli okus je razredčen z rahlo grenkobo. To je pikantna "lupina" marmelade iz pomela, ki sploh ne pokvari okusa.

Po opisanem receptu lahko iz lupine pripravite enako okusno konfituro. Šele med kuhanjem se v sestavo vnese pektin ali agar-agar. Sladici dajejo žele podobno konsistenco. Konfitura je debelejša in koščki lupine so enakomerno razporejeni v želeju.

Kaj še lahko pripravimo iz pomelovih olupkov?

Gospodinje niso omejene na kulinarične mojstrovine iz lupin pomela. Uporabljajo in rade volje delijo druge načine uporabe lupine eksotičnega sadja:

1. Za odstranjevanje moljev je priporočljivo uporabljati suhe kože. Škodljiva žuželka, ki jedo nogavice in klobuke, se boji vonja citrusov in zapusti svoje običajne habitate.
2. Če čajnim listom dodate posušeno lupino, bo čaj dobil pikantno noto.
3. Gosta skorja dobro drži obliko, zato jo lahko napolnimo s sadno solato in okrasimo s praznično mizo.
4. Koristno je dodati lupino kompostu kot gnojilo. Lahko se uporablja kot poparek za dodatno hranjenje sobnih cvetov.
5. Pomelova lupina, razložena na krožnike (lahko z nageljnovimi žbicami), bo osvežila zrak v stanovanju in mu dala rahlo citrusno aromo.

Lupina pomela je debela, zato je količina "odpadkov" precejšnja. Uporabljati jih je treba, kadar koli je to mogoče. In če nimate časa za pripravo kandiranega sadja ali marmelade, potem uporaba suhega sadja z dodajanjem čaju ali sadnim napitkom ne bo težka.

Rusi so navajeni "proizvodnje brez odpadkov". Z njim gre vse v službo, vse ima koristi. In zavreči nekaj eksotičnega, kupljenega ne poceni, je na splošno zločin. Zato pripravite kandirane pomelove lupine ali uživajte v okusu nenavadne marmelade. Čezmorske dobrote vam bodo zagotovo prišle prav.

Pomelo je citrus, ki ga v evropskih deželah poznajo že od 15. stoletja, vendar so njegove blagodejne lastnosti dobile posebno priznanje šele v 18. stoletju.

Ena od neverjetnih lastnosti pomela je velikost njegovega ploda, ki v svoji domovini - tropskih predelih Azije doseže do 10 kg teže in do 30 cm v premeru.

Oblika sadeža je lahko okrogla ali hruškasta, ima sladko-kisel okus in nežno aromo. Lupina sadja ima različne barve, odvisno od sorte - zelena, rumena, roza, oranžna.

Najbližji sorodnik te rastline, za katerega je značilna nekaj grenkobe v okusu in večja sočnost celuloze.

Danes pomelo gojijo na Kitajskem, Tajskem, v Indoneziji, Indiji, Tahitiju, Vietnamu, Tajvanu, Izraelu, južni Japonski in ZDA. V vzhodnih državah ta sadež simbolizira blagostanje in blaginjo, predstavljajo ga kot novoletno darilo družini in prijateljem ter kot versko daritev v templjih.

Z nizko vsebnostjo kalorij - od 25 do 39 kcal na 100 g, ta izdelek vsebuje:

veliko vitaminov:

• C - od 30 do 53 mg,
• A (betakaroten) - približno 30 mg,
• vitamini skupine B (B1, B2, B5);

minerali:

• kalij - 235 mg,
• kalcij - 27 mg,
• fosfor - 25 mg,
• železo - 0,5 mg,
• natrij - 1 mg;

• ogljikovi hidrati - od 6 do 9 g,
• maščobe - 0,02-0,04 g,
• beljakovine - 0,6-0,8 g,
• vlaknine - 1 g;

Pa tudi eterična olja, lipolitični encim, pektini, limonoidi.

Te snovi določajo koristne lastnosti pomela, ki so zelo dragocene za telo. Na primer, vsebnost vitamina C v enem srednje velikem pomelu je 120-130% dnevne potrebe.

Zdravilne lastnosti

Pomelo ima zdravilne lastnosti, ki se pogosto uporabljajo za izboljšanje zdravja telesa:

1. Visoka vsebnost antioksidantov, vitaminov in eteričnih olj povečuje odpornost in dovzetnost za virusne in prehladne bolezni ter pomaga pri boju proti starostnim spremembam v telesu starejših ljudi, tako da sodeluje pri regeneraciji poškodovanih celic.

Med epidemijo gripe je zelo koristno vključiti pomelo v svojo prehrano.

1. Visoka vsebnost kalija v sadju krepi srčno-žilni sistem in podpira delovanje srčnih mišic.
2. Pektin preprečuje nastajanje in odlaganje holesterola na stene krvnih žil, ki je glavni vzrok za povišan krvni tlak in sodeluje pri nastajanju krvnih strdkov.

Zdrav življenjski slog in redno uživanje pomela lahko pomaga preprečiti razvoj srčnega infarkta in možganske kapi.

1. Lipolitični encim, ki ga vsebuje pulpa sadja, spodbuja aktivno razgradnjo maščob in beljakovin, vlakna pa ustvarjajo občutek sitosti.

To vam omogoča hitro in enostavno izgubo odvečne teže z vključitvijo v vašo prehrano.

1. Redna vključitev pomela v prehrano (približno 150 g na dan) pomaga izboljšati presnovo in zmanjšati krvni sladkor pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
2. Uživanje pomela pomaga preprečevati maligne tumorje, saj limonoidi, ki jih vsebuje, preprečujejo razmnoževanje rakavih celic. Druga lastnost, ki jo imajo, je preprečevanje razvoja sive mrene.
3. Pri uživanju pomela se v prebavnem traktu ustvari alkalno okolje, ki izboljša prebavne procese.

Kitajski zdravilci zdravijo želodčne motnje in zastrupitve z alkoholom z zdravilom, pripravljenim na njegovi osnovi.

1. Posebne diete, katerih glavna terapevtska sestavina je pomelo, olajšajo stanje bolnikov z bronhialno astmo.
2. Zmerno uživanje pomela je zelo koristno za nosečnice.

1. Pomelo oskrbuje telo s kalcijem in fosforjem.

Kalcij pospešuje celjenje zlomov, krepi skeletni sistem, fosfor izboljšuje miselne procese in pozitivno vpliva na delovanje možganov.

Vitamini, encimi in limonoidi imajo obnovitveni in pomlajevalni učinek na kožne celice, kar se pogosto uporablja v kozmetologiji in za pripravo kozmetičnih mask in pilingov doma.

Antidepresivne lastnosti tega sadja so dobro znane, saj vam omogočajo izboljšanje vzdržljivosti in učinkovitosti osebe, obvladovanje živčnih motenj ter izboljšanje razpoloženja in vitalnosti.

Lastnosti soka in lupine pomela

Glavna lastnost soka pomela je njegov antiseptični in protivnetni učinek. Koristno ga je uporabljati pri želodčnih in črevesnih motnjah. Pomaga tudi pri čiščenju jeter in ledvic toksinov.

Pri vnetnih procesih v ustni votlini, pri prehladih, ki jih spremlja vneto grlo in žrelo, kariesu, zobobolu, krvavečih dlesni, dobro deluje izpiranje s sokom, razredčenim z vodo v razmerju 1:1, ki deluje mehčalno in zavira patogene. mikrobi.

Tako kot pulpa se sok pomela pogosto uporablja v kozmetologiji zaradi svoje sposobnosti zaviranja patogene mikroflore, obnavljanja elastičnosti in svežine kože, pomlajevanja njenih celic in uravnavanja delovanja žlez lojnic.

Ne koristita le pulpa in sok tega eksotičnega sadja, temveč tudi njegova lupina in listi.

Lupina vsebuje veliko bioflavonoidov, ki pomagajo normalizirati raven estrogena in krepijo prebavila. Iz nje pripravljajo marmelado, posušeno pa dodajo čaju.

Sveže liste rastline nanesemo na abscese, vre, opekline in ozebline. Rane se operejo z decokcijo, pripravljeno iz njih.

Kontraindikacije za uporabo

• Ni priporočljivo uporabljati pomela za ljudi, ki imajo alergijske reakcije na citruse.
• Če imate kronični peptični ulkus želodca ali dvanajstnika in povečano kislost želodca, morate ta izdelek jemati v majhnih količinah, če se te bolezni poslabšajo, ga je bolje za nekaj časa popolnoma izključiti iz prehrane.
• Če imate hepatitis, kolitis ali nefritis, morate pomelo uporabljati zelo previdno, po posvetu z zdravnikom.
• Prekomerno uživanje pomela pri urolitiazi lahko škoduje tudi zdravju.

Ljudje, ki nimajo kontraindikacij, prav tako ne smejo popolnoma preiti na to sadje, ampak ga jemljejo hkrati z drugimi enako pomembnimi in koristnimi sadeži za telo v optimalnih količinah. Popolnoma koristne lastnosti se pokažejo le v dobro zrelem sadju.

Uporaba pomela v zdravilnih receptih

V največji količini ima pomelo terapevtski učinek v svoji naravni sveži obliki brez toplotne obdelave, kar bistveno zmanjša količino koristnih snovi v sadju. Za popestritev ga lahko dodate v solato ali sadni smoothie.

• Za preprečevanje ateroskleroze odstranite film z rezin pomela (100-150 g), jih narežite in zmešajte z žlico olivnega (sončničnega) olja.

Za čiščenje holesterolnih oblog na stenah krvnih žil morate to mešanico uživati ​​večkrat na teden.

• Če imate akutni bronhitis, ki ga spremlja moker kašelj, lahko pripravite svež sadni sok, ga segrejete na 40 °C in pijete po majhnih požirkih, da sprostite bronhije iz sluzi.
• Za lajšanje vnetja grla pri akutnih okužbah dihal in vnetem grlu iz olupljenih rezin iztisnite 100 ml soka, razredčite z vodo (razmerje 1:1) in redno izpirajte čez dan.
• Za čiščenje črevesja toksinov in škodljivih snovi namesto zajtrka zaužijte 0,5 kg pomela; naslednji obrok naj ne bo prej kot 3-5 ur kasneje.

Dieta s pomelom za hujšanje

Za zajtrk pojejte pol sadja s 50 g manj mastnega sira.

Za kosilo kuhajte dušeno ali dušeno zelenjavo in kuhane ribe.

Za popoldansko malico pojejte drugo polovico sadja in kuhano jajce.

Za večerjo si pripravite porcijo kuhane cvetače, 1 kuhano jajce, ½ pomela in 1 jabolko. Čaj in kavo lahko pijete brez sladkorja, nadomestite ga z žličko medu.

Če se držite takšne diete, lahko občutite pomemben rezultat v 2 mesecih.

Uporaba v kozmetologiji

Če želite koži obraza povrniti svežino in mladost, jo obrišite z nerazredčenim sokom za mastno kožo in na pol razredčenim s prekuhano vodo za suho kožo.

Priprava hranilne maske, ki vlaži kožo:

Zmeljemo rezino pomela, zmešamo z 1 čajno žličko medu in 1 čajno žličko limoninega soka, nanesemo na kožo 10-15 minut. Odstranite s predhodno pripravljenim ohlajenim zelenim čajem in nanesite tanko plast vlažilne kreme. Včasih se maski dodatno dodajo ovsena kaša in jajčni rumenjak.

Če je vaša koža na obrazu mastna, uporabite naslednjo masko:

Olupite in narežite rezino sadja, zmešajte z 1 čajno žličko kefirja. Kozmetični disk pomočite v majhno količino soka pomela in z njim obrišite kožo. Ko se posuši, nanesite nastalo zmes za 15 minut, nato sperite s hladno vodo.

Peel piling za telo:

Nasekljano lupinico pomela in polovico limone zmešamo z malo sladkorja in olivnega olja. Piling nanesite na telo, predhodno navlaženo s toplo vodo, z rahlimi drgnjenji 15 minut. Ne nanašajte ga na predel prsnega koša. Po izpiranju s kontrastnim tušem lahko postopek ponovite.

Kako izbrati pomelo

Najbolj uporabni so dobro zreli plodovi.

So precej mehke, s sijočo, gladko in dišečo kožico brez poškodb.

Ne sme imeti madežev ali neenakomerne barve. Če je ena stran pomela zelena in druga rumena, lahko domnevamo, da ni dovolj zrel.

Ni pomembna velikost sadeža, ampak njegova teža – težji vsebuje več soka. Vrhunec zorenja plodov je praviloma februarja. Zato ste pri nakupu tega sadja med februarjem in marcem lahko prepričani o njegovi svežini.

Cel, nepoškodovan plod lahko hranite en mesec pri normalni sobni temperaturi in 3-4 mesece v hladilniku. Ko sadje olupimo, ga lahko hranimo v hladilniku največ 2-3 dni.

Pomelo je eden najlepših sadežev, ki jih je človeku dala narava. Uporaba njegovih lastnosti je odlična priložnost za ozdravitev telesa, krepitev moči, naboj moči, dobrega počutja in optimizma.

Zaradi visoke vsebnosti sladkorja je kandirano sadje zelo kalorično, a tudi neverjetno okusno. So okras vsake sladice. Danes se bomo naučili, kako pripraviti kandirane citruse doma.

Kandiran pomelo

Sestavine:

• pomelo - 1 kos;
• sladkor - 3 žlice;
• voda - 1 žlica.

Priprava

Pomelu odstranimo lupino skupaj z debelo belo plastjo, ga narežemo na kocke in za 2 dni prelijemo s hladno vodo. Pazimo, da so skorje popolnoma pokrite, po potrebi jih "potopimo". Če želite odstraniti vso grenkobo, zamenjajte vodo 2-krat na dan.

Po določenem času skorje prelijemo s svežo vodo, zavremo in odcedimo. Ohladite v hladni vodi in ponovno zavrite. Ponavljajte, dokler skorje ne postanejo prozorne (5-krat). Postavite v cedilo in pustite, da se odcedi. Skorje damo v ponev, dodamo sladkor in dodamo kozarec vode. Postavite na ogenj in po vrenju kuhajte 40 minut. Pustite, da se ohladi in položite na krožnik, obložen s pergamentom. Pustimo, da se suši ob radiatorju 4 dni, občasno ga obrnemo.

Postopek lahko pospešite do nekaj ur v pečici na najnižji temperaturi. Vrata morajo biti rahlo odprta. Da se kandirano sadje ne sprime, ga nekajkrat prestavimo.

Kandirana limonina lupina - ekspresna metoda

Sestavine:

• limone - 5 kosov;
• sladkor - 2 žlici;
• voda - 1 žlica;
• sol - 2 čajni žlički;
• citronska kislina - po okusu.

Priprava

Limonino lupino prelijemo z vodo, zavremo in pustimo vreti 10 minut. Lupine odcedimo in ohladimo pod mrzlo vodo. Ponovno jih položimo v ponev, zalijemo z vodo z žličko soli in kuhamo 10 minut. Odcedimo, ohladimo in ponovimo. Sol je potrebna, da grenkoba hitreje izgine iz skorje.

Pustimo, da se lupina odcedi in jo narežemo na pol centimetra široke trakove. V kozici raztopite sladkor v kozarcu vode. Zavremo in dodamo skorje. Kuhajte, mešajte, dokler lupina ne postane prozorna in voda skoraj popolnoma izhlapi. Dodamo citronsko kislino po okusu in odstavimo z ognja. Kandirano sadje položite v cedilo, povaljajte v sladkorju in posušite na pekaču, obloženem s pergamentom, v pečici. Vroče kandirano sadje lahko damo tudi v sterilne kozarce in dobro zapremo. Nato ga uporabite kot plast v sladicah.

Od novembra v supermarketih prodajajo mojo najljubšo vrsto citrusov - pomelo. Ne samo, da mi je všeč kaša prijetnega okusa sadja, obožujem kandiran pomelo, natančneje iz lupine tega sadja. Izdelava kandiranega sadja doma ni težka, rezultat pa je prijetna, aromatična in zdrava sladica.

Prednosti pomelovih olupkov

V članku sem omenil, vendar bom tukaj ponovil, da imajo vsi citrusi uporabno ne le meso, ampak tudi lupino. Vsebuje vitamin P, ki je pomemben za telo. Flavonoidi iz skupine vitaminov P v kombinaciji z vitaminom C, ki ga je veliko tudi v lupini pomela, pozitivno vplivajo na krvne žile, zmanjšujejo njihovo krhkost in prepustnost.

Prednosti pomelovih olupkov so pomembne za ženske:

• Vitamin P pomaga odstraniti presežek estrogena iz telesa
• limonoidi so se, kot so ugotovili znanstveniki, izkazali za snovi, ki dobro delujejo pri preprečevanju raka dojke in pomagajo ženskemu telesu pri hitrejšem okrevanju po operaciji in kemoterapiji.

Kandiran pomelo - recept po korakih s fotografijami

Skorja pomela je precej debela in vedno mi jo je bilo škoda vreči stran. Blagodejne lastnosti so me navdušile in šla sem na internet, da bi izvedela, kako jo uporabiti. Lupino pomela ponujajo posušiti in dodati čaju, pravijo, da je prijeten napitek. Nisem pa še prišla do sušenja, ker sem naredila kandiran pomelo in so mi bili tako všeč, da jih delam že drugo sezono.

Sestavine:

• lupina pomela iz 1 sadja
• lupina ½ limone
• sladkor - 2 skodelici
• voda - 1 kozarec

Kako narediti kandirano sadje iz pomelovih lupin:

1. Čeprav se pomelo prodaja v supermarketih zapakiran v celofan, je izdelek čezmorski, prihaja od daleč, ne vemo, kako je predelan. Zato ga morate pred pripravo kandiranega sadja iz lupine dobro oprati.
2. Pomelo je velik sadež, njegova skorja je debela, če ne veste, kako jo najbolje odstraniti, si oglejte video
3. Debele bele notranje plasti skorje ni treba odstraniti. Narežemo na rezine.
   
4. Damo v ponev, dodamo vodo (dokler ni toliko, kot je navedeno v sestavinah). Postavite na ogenj, takoj ko voda zavre, kuhajte dobesedno pol minute
   
5. Vse skupaj prelijemo v cedilo in skorjo pomela splaknemo s hladno vodo. Ponovno damo v ponev, dodamo vodo in postavimo na ogenj. Ta postopek je treba opraviti 4-krat, ne pozabite vsakič sprati vroče skorje s hladno vodo
   
6. Zadnjič, 5-krat, kuhamo s sladkorjem. Olupke damo v ponev, prelijemo z 1 kozarcem vode, dodamo sladkor in dodamo lupinico polovice limone.
   
7. Postavite na močan ogenj, dokler hitro ne zavre, premešajte in zmanjšajte ogenj. Kuhajte 40 - 50 minut, dokler ves sirup ne izhlapi
8. Kandirano sadje položite na krožnik in naravno posušite
   

Ne vem, koliko dni traja, da se kandirano sadje popolnoma posuši; nimam potrpljenja čakati. Skoraj takoj jih začnem jesti. Najprej kot okusno pomelo marmelado, nato pa kot kandirano sadje.

• Če želite hitro dobiti kandiran pomelo, je priporočljivo, da jih sušite v pečici pri minimalni temperaturi (60 - 70 stopinj) 4 - 5 ur. Vrata pečice naj bodo rahlo odprta. Tega nisem naredil, zato ne morem reči, kaj in kako se bo izšlo. Če imate električni sušilnik, potem lahko to opravilo zaupate njemu.
• Še nekaj: kandirano sadje, pripravljeno po tem receptu, ohrani rahlo grenkobo. Za moj okus to sladice sploh ne pokvari, začimba je celo prijetna. Če želite dobiti kandirano sadje brez grenkobe, je priporočljivo, da najprej namočite skorje. Položimo jih v ponev, zalijemo s hladno vodo, na vrhu pokrijemo z utežjo v obliki krožnika, da so skorje popolnoma potopljene v vodo. Namakamo 24 ur, 2-3 krat zamenjamo vodo, nato kuhamo, kot je navedeno v receptu.
• Čvrsto, dobro posušeno kandirano sadje lahko v stekleni posodi s pokrovom hranimo na sobni temperaturi do 6 mesecev.
• Če kandirano sadje ni popolnoma posušeno, ga je priporočljivo hraniti nekaj mesecev v hladilniku v zaprti posodi. Če ga želite hraniti dlje časa, ga dajte v plastično vrečko in shranite v zamrzovalnik.

Povedal sem vam, kako narediti kandiran pomelo, zdaj je čas, da kupite ta okusen in zdrav citrus, zato ne izgubljajte časa. O tem, kako izbrati pravo metlo, si lahko preberete v članku, na katerega sem dal povezavo na začetku.

dober apetit

Elena Kasatova. Se vidimo ob kaminu.