Kako narediti kotlete v drobtinah. Kotleti v krušnih drobtinah v pečici: recepti po korakih in značilnosti kuhanja. Kako ocvreti v ponvi

Sočni kotleti v hrustljavi penavi z baziliko in česnom - recept je zelo slastni kotleti od mletega piščanca. Kaj je lahko boljšega od sočnih pohanih kotletov? Skrivnost imeti okusno večerjo ne v izvrstnih čezmorskih dobrotah, ampak v sposobnosti kuhanja nekaj preprostega, da si boste preprosto obliznili prste!

Za ta recept boste potrebovali mleto meso piščančje prsi, sveža zelena bazilika, nekaj strokov česna, sestavine za paniranje, ki se vedno najdejo v zalogah gospodinje. Paniranje bo hrustljavo in okusno, če kotlete popečete v gheeju v ponvi proti prijemanju.

• Čas kuhanja: 40 minut
• Število porcij: 6

Sestavine za sočne kotlete v hrustljavem paniranju

• 620 g mletega piščanca;
• 50 g čebule;
• 40 ml smetane;
• 60 g masla;
• 40 g zelene bazilike;
• 4 stroki česna;
• 1-2 piščančja jajca;
• 35 g krušnih drobtin;
• 35 g pšenične moke;
• 5 g mlete sladke paprike;
• 2 g khmeli-suneli;
• sol, stopljeno maslo.

Način priprave sočnih kotletov v hrustljavem paniranju

Ohlajen mleto piščančji file zmešamo s sesekljanim čebula. Začinimo z mleto sladko papriko, dodamo hmelj suneli. Prilijemo hladno smetano in po okusu solimo. Mleto meso nekaj minut temeljito gnetemo. Zgnetemo ga lahko ročno kot testo. Nato skledo za 15 minut postavimo v hladilnik.

Za nadev vzamemo maslo sobna temperatura. Olju dodamo drobno sesekljano zeleno baziliko. Skozi stiskalnico pretlačimo nekaj srednje velikih strokov česna. Zmešajte sestavine za nadev. Nadev razdelimo na 6 enakih delov.

Na dlan položite kos mletega mesa velikosti jabolka in meso zgnetite v ravno torto. Na sredino dodajte nadev. Z mokrimi rokami oblikujemo ovalno polpeto.

Iz navedene količine sestavin naredite 6 kotletov.

Za kompleksno paniranje boste potrebovali 3 krožnike ali sklede. V prvi krožnik vlijemo pšenično moko. V drugem zlomimo surovo jajce, stepemo z vilicami. Če je jajce majhno, je bolje vzeti dve. V tretji krožnik stresemo drobtine.

Zrezke potresemo v moki. Nato potopite v stepeno jajce. Nato ga paniramo v drobtinah.

Položimo na desko, posuto z drobtinami, in za 15 minut postavimo v hladilnik.

Ghee damo v ponev proti prijemanju in stopimo. Na vročem olju pražimo do zlato rjave barve. Cvremo na vsaki strani 3-4 minute. Če gheeja nimate v hladilniku, potem v ponev vlijte 2 žlici rastlinskega olja in dodajte 1 žlico masla.

Pekač s kotleti postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj, pečemo približno 6-7 minut, dlje vam ni treba držati v pečici, lahko nadev izteče.

Preden postrežemo, okrasimo z zelišči in kolobarčki feferona. Kuhajte okusno in preprosto!

Kot prilogo sočni kotleti pripravi ponudbo pire krompir s smetano in maslo oz puhasti riž s solato iz sveža zelenjava- takšne kombinacije izdelkov bodo vedno všeč vsem.

"Zapleteni" kotleti notri krušne drobtine ne bodo le popestrili vašega dnevnega jedilnika, temveč bodo lahko praznična miza okrasite

Kotleti se izkažejo za puhaste, sočne, s hrustljavo skorjo. Po želji lahko kotletom dodate čebulo, česen in svoje najljubše začimbe. Postrežemo jih lahko s prilogo ali kot samostojen prigrizek. Recept je zelo preprost, potrebovali boste najmanj sestavin: čas je, da greste v kuhinjo in začnete kuhati.

Sestava izdelka

• 500 gramov poljubnega mletega mesa;
• 6 trdo kuhanih jajc;
• dve surovi jajci;
• trije kosi štruce (ali belega kruha);
• 100 mililitrov mleka katere koli vsebnosti maščobe;
• majhen kup poljubnega zelenja - neobvezno;
• sol in mleti črni poper - po okusu;
• krušne drobtine;
• rafinirano sončnično olje - za cvrtje.

"Zapleteni" kotleti v krušnih drobtinah: postopek kuhanja po korakih

1. Kose štruce položite v skledo in prelijte s toplim mlekom, pustite pet minut.
2. Z rokami pregnetite kruh do gladkega.
3. Predhodno trdo kuhano piščančja jajca(šest kosov) ohladimo in olupimo. Naribamo jih na grobo strgalo.
4. Surova jajca stepemo v kozarec ali skledo, dodamo malo soli in popra po okusu. Stepite jih v skledi do gladkega.
5. Majhen šopek zelenega kopra operemo, osušimo in z nožem drobno sesekljamo.
6. Postavite katero koli sesekljano meso, vanj vlijemo stepena jajca, dodamo namočeno štruco. Vse temeljito premešajte z rokami.
7. Nato dodajte v isto skledo kuhana jajca in zeleni koper. Vse še enkrat premešamo.
8. Iz dobljenega mletega mesa z mokrimi rokami oblikujemo majhne kotlete in jih povaljamo v drobtinah.
9. V ponev z debelim dnom vlijemo rafinirano sončnično olje in ga segrejemo.
10. Na segreto olje položimo naše kotlete in jih na majhnem ognju z obeh strani ocvremo do zlato rjave barve.
11. nasvet. Po želji lahko mletemu mesu dodate čebulo, česen in svoje najljubše začimbe.

Dober apetit in dobro razpoloženje vsem.

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Priprava te vrste kotleta ni težavna. Njihova glavna prednost je, da lahko v kratkem času dobite okusno in zelo sočno jed, ki se odlično poda k kateri koli vrsti priloge.

Nastali kotleti so resnično okusni, saj med kuhanjem ni treba dodajati nobenih dodatkov ali polnil. Dovolj je poljubno meso, čebula in majhna količina vode.

Količina sestavin je predvidena za 10 obrokov, po potrebi pa jo lahko povečate ali zmanjšate.

Med postopkom kuhanja morate uporabiti hladna voda. Ohladiti ga ne bo težko. Vse kar morate storiti je, da nalijete vodo v navaden kozarec in jo tam pustite. zamrzovalnik nekaj minut in zaprite pokrov. V kratkem času se bo imel čas ohladiti na želeno temperaturo.
Količino soli in mletega črnega popra, ki ga boste dodali mesni masi, lahko regulirate sami po svojem okusu. Enako velja za količino drobtin, ki jih potresemo po kotletih pred cvrtjem. To je individualna zadeva.

Kotleti v drobtinah - recept s fotografijami.



Pripravimo izdelke, potrebne za naše sočne in hitre kotlete:

- 0,5 kilograma mesnega fileja (svinjina ali govedina),
- 2 srednje veliki čebuli,
- 50 mililitrov hladne vode,
- krušne drobtine,
- sončnično olje,
- mleti črni poper, začimbe za meso,
- sol.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

Meso temeljito operemo, previdno odrežemo film, vendar pustimo maščobo. Film je treba odstraniti, saj bo med postopkom mletja zamašil nože v mlinčku za meso. Meso morate zmleti v mleto meso. Priporočljivo je, da uporabite srednjo rešetko na mlinčku za meso.
Čebulo olupimo in prav tako pretlačimo skozi mlinček za meso (lahko jo tudi zelo drobno sesekljamo z nožem). Zmešajte z mletim mesom.

Dodamo še mleti črni poper, začimbe za meso (po vaši presoji) in sol.
Tam dodajte hladno vodo.

Vse temeljito premešajte.

Nato vzamemo desetino mletega mesa, ga zvaljamo v kroglico in povaljamo med dlanmi. Tako boste lahko premagali in dali potrebno obliko kotletom.

Nato kotlet povaljamo v drobtinah. Treba ga je posuti, vendar rahlo ali velikodušno, odvisno od vaših okusnih želja.

V predhodno segreti ponvi z sončnično olje položite kotlete.






Fry, vendar le na zelo majhnem ognju nekaj minut, pri zaprtem pokrovu.

Sočni in hitri kotleti so pripravljeni za postrežbo.

Dober tek.

Starinskaja Lesya

Zdaj veš,

Drobtine s kotleti iz mleto goveje meso doma. Kako kuhati po receptu v ponvi. Koliko časa traja kuhanje?

Domače so zelo okusne in enostavne za pripravo. Hrustljava skorja, ki nastane pri cvrtju v ponvi, jim daje okusen videz. Če pripravite to jed po našem receptu, boste v notranjosti zagotovo dobili sočne mesne kroglice, ki med cvrtjem ne bodo razpadle.

Postopek ne bo zahteval veliko truda in časa. Če vam ni ljubše kupljeno mleto meso, temveč domače mleto meso, ne pozabite, da mora biti meso izjemno sveže, z minimalnim številom žil. Le v tem primeru bodo pohani kotleti iz mletega mesa resnično mehki in sočni.

Čas kuhanja: 35 minut

Število porcij: 10

Energijska vrednost

• vsebnost kalorij - ​​319,9 kcal;
• beljakovine - 17,8 g;
• maščobe - 20,2 g;
• ogljikovi hidrati - 16,9 g.

Sestavine

• mleto goveje meso - 700 g;
• čebula - 2 kosi;
• piščančje jajce - 1 kos;
• beli kruh - 2 rezini;
• mleko (3,2%) - 0,5 skodelice;
• krušne drobtine - 4 žlice. l.;
• česen – 2 stroka;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.

Priprava po korakih

1. Rezinam kruha odrežite skorjo, drobtine prelijte z mlekom za 5-7 minut, da nabreknejo.
   
2. Čebulo olupimo in sesekljamo z nožem. Lahko uporabite mešalnik. Dodamo k odcejenemu kruhu in dodamo mleto govedino.
   
3. V nastalo maso dodajte jajca in drobno sesekljan česen, premešajte.
   
4. Solimo, popramo in dobro pretlačimo. Mešanico pustite 10 minut, da se izdelki povežejo.
5. Naredite kotlete in jih povaljajte v drobtinah.
6. V dobro segreto ponev vlijemo olje in položimo polizdelke.
7. Cvremo 7 minut na vsaki strani do zlate barve.
   
8. Če želite odstraniti morebitno preostalo olje, ga položite goveji kotleti panirana na papirnati brisači.

Nasvet: Da bodo kroglice še sočnejše in mehkejše, dodajte v mleto meso košček svinjske zaseke, zvit v mlinčku za meso ali sesekljan z nožem. Dodate lahko tudi naribano bučko ali korenje. več nežni kotleti iz govejega mesa v drobtinah, če mletemu mesu dodate majhno količino kisle smetane, majoneze ali kefirja.

To jed običajno postrežemo s prilogo. Odlična so različna žita, testenine. Edinstven "duet" dobimo s kuhanim in pečen krompir, pire. Domače panirane goveje narezke kombinirajte z zelenjavna enolončnica, grahovo kašo, kuhano oz konzerviran fižol. Za pikantnost in raznolikost lahko jed pred serviranjem začinite s kremno omako, kečapom, kislo smetano ali majonezno omako.

Najenostavnejši način priprave kotletov v drobtinah, pečenih v pečici. Ta metoda mi je bila všeč; ni vam treba dolgo stati pri štedilniku in cvreti vsak kotlet. V pečici se sami spečejo, le enkrat jih morate obrniti. Najmanj maščob, največ koristi. Za mleto meso sem zmešala goveje in piščančje meso.

Za pripravo kotletov v drobtinah vzemite naslednje izdelke.

Govedino in piščanca narežite na obvladljive kose. Bolje je, da vzamete meso, ki ni zelo mastno, da se maščoba med peko ne izloči in kotleti ne plavajo v njej. Enako storimo s čebulo, strok česna olupimo. Kruh namočimo v mleko.

Meso zmeljemo v strojčku za mletje mesa skupaj s čebulo, česnom in v mleko ožetim, namočenim kruhom. Solite, dodajte svoje najljubše začimbe ali samo poper.

Vlijemo žlico rastlinskega olja in zmešamo mleto meso. Za mehkobo mletemu mesu dodajte žlico kisle smetane. To počnem ves čas. Mleto meso zgnetemo do gladkega in rahlo stepemo.

Z žlico jemljite mleto meso in ga povaljajte v drobtinah ter oblikujte potrebne velikosti kotletov. Ne naredite jih pregostih, da jih pečete v pečici.

Pripravimo pekač. Obložite ga s pergamentom in rahlo namastite rastlinsko olje. V mleto meso gre žlica masla, druga žlica pa za mazanje. Površino pekača lahko pokrijemo s folijo. Kotlete pečemo pri 180 stopinjah do zlato rjave barve. Po 15 minutah obrnemo na drugo stran in odstranimo folijo. Pečemo še 15 minut. Pripravljenost kotletov preverite tako, da jih preluknjate; če izteče bistri sok, so kotleti pripravljeni. Jaz jih bolj zapečem, ker imam rada hrustljave.

Kotleti v drobtinah so pripravljeni. Postrezite jih s poljubno prilogo ali zelenjavo, marinado.

Uživajte!