Kako narediti torto s kislo smetano po preprostem receptu. Slastna domača torta "Smetannik"

Torta iz kisle smetane, pripravljena z lastnimi rokami, se lahko razlikuje od tiste, na kateri so delali profesionalni slaščičarji. A verjemite, tudi okus domače sladice je odličen.

Z uporabo preprostih in ne zelo dragih izdelkov lahko vsaka gospodinja speče pravo mojstrovino, in če je torta namenjena za kakšno praznovanje, se bo potrudila, da bo resnično nepozabna.

Recept za priboljšek, ki se ga bomo danes naučili kuhati, je verjetno v vašem zvezku. To je priljubljena torta s kislo smetano. Obstaja veliko možnosti za pripravo te sladice in vse so med seboj nekoliko podobne. Njihova skupna prednost je, da se peke spopade tudi neizkušena gospodinja. Želite izvedeti recept? Potem pa začnimo.

Biskvit na osnovi kisle smetane

6 jajc; po en kozarec kisle smetane in granuliranega sladkorja; 20 g kmečkega masla; 320 g bele moke in ½ žličke sode

Iz biskvita iz kisle smetane oblikujemo nežne in okusne torte. Ko pojeste en kos, boste videli, kako nasitna je sladica. A zaradi visokega okusa si boste verjetno želeli več.

Kislo smetano pripravimo iz: enakih delov sladkorja in kisle smetane (vzemite kozarec vsakega izdelka). Plast lahko aromatizirate z vanilijevim sladkorjem.

Podroben recept za pripravo biskvita:

1. Najprej ločite beljake od rumenjakov in jih pošljite, da se ohladijo (tako jih boste lažje stepli).
2. Rumenjake zmeljemo z granuliranim sladkorjem, dokler ne nastane rahla puhasta masa.
3. Dodamo kislo smetano in sodo, gašeno z limoninim sokom.
4. Vnaprej presejte moko, to jo bo nasičilo s kisikom in naredilo torto bolj zračno. Vlijemo v celotno mešanico in premešamo.
5. Hladne beljake rahlo posolimo in stepemo z mešalnikom. Dobljeno gosto maso dodajte v testo po delih, vsakič previdno premešajte z lopatko (v nobenem primeru ne uporabite mešalnika).
6. Pekač enakomerno namažemo z oljem in ga do polovice napolnimo s testom.
7. Torto s kislo smetano pečemo 40 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.
8. Da je biskvit dobro pečen, ga preizkusite z lesenim zobotrebcem.
9. Torto vzamemo iz modela in popolnoma ohladimo.

• Biskvit po dolžini prerežemo na dva enaka dela in namažemo s kislo smetano, ki jo pripravimo tako, da stepamo potrebne sestavine, dokler ne nastane puhasta masa.
• Okrasite vrh torte z jagodami ali zdrobljenimi s sesekljanimi orehi.

Z eno besedo, naredite torto privlačno in okusno, tako kot na fotografiji ali še bolje. Mislim, da vam bo vaša domišljija povedala, kako ravnati, da boste presenetili svoje goste.

Zamesimo krhko testo na osnovi kisle smetane in spečemo okusno in dišečo torto. Ne bo škoda, da ga postrežemo na praznični mizi, saj narediti okusno in hkrati lepo ni tako težko.

Za gnetenje testa boste potrebovali:

ena pločevinka kondenziranega mleka; ¾ palčke masla; 2 jajci; zvrhana žlica kakava v prahu; poln kozarec kisle smetane; 10 velikih žlic moke; eno čajno žličko sode in kozarec sladkorja

Predlagam, da okrasite pecivo iz kisle smetane z glazuro, ki jo pripravite iz:

3 žlice. žlice mleka; 4 žlice. žlice sladkorja; 3 žlice. žlice kakava in 50 g masla

Najprej opravite pripravljalna dela:

1. Jajca in kislo smetano ohladimo.
2. Moko presejemo.
3. Pekač namažemo z oljem.
4. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Zdaj pa se lotimo gnetenja testa, tukaj je podroben recept:

1. Z metlico stepemo jajca, dodamo kislo smetano, kondenzirano mleko, zmešamo do gladkega.
2. Sodo pogasimo z žlico kisa ali limoninega soka in vlijemo v testo.
3. Tekočim sestavinam dodamo pripravljeno moko in premešamo.
4. Dobljeno maso enakomerno razdelite in v en del dodajte kakav.
5. Izmenično pečemo temne in svetle torte, ki jih ohladimo po dolžini razdelimo na dva dela.
6. Oblikujte torto izmenično med temnim in svetlim biskvitom. Premažemo jih s kislo smetano, zgornji del sladice pa pustimo zaenkrat čist.
7. Pokriti ga je treba z glazuro, ki jo kuhamo na ognju, dokler se vse komponente popolnoma ne raztopijo. Pustite, da se nekoliko ohladi, preden nanesete čokoladno glazuro.
8. Potreben je čas, da se torte prepojijo, zato pripravljene torte ne postrezite takoj, ampak jo pustite v hladilniku dve ali tri ure.

Kot lahko vidite, recept za tako okusno sladico od vas ne bo zahteval veliko izkušenj ali veliko časa. Tudi z minimalnim naborom izdelkov boste lahko navdušili goste in se uveljavili kot dobra gospodinja.

Za peko te sladice je bolje uporabiti domačo kislo smetano. No, če to ni bilo mogoče, uporabite izdelek z najvišjo vsebnostjo maščobe.

Krema je sestavljena iz:

700 g kisle smetane in kozarec sladkorja. Za aromo lahko dodate malo vanilijevega ekstrakta.

Zamesimo testo iz naslednjih izdelkov:

3 jajca; 150 g masla; kozarci granuliranega sladkorja; 4 skodelice pšenične moke; žlica medu; 50 g grozdnega soka; čajna žlička pecilnega praška

Recept za gnetenje testa je pravzaprav preprost, le pri mešanju izdelkov morate upoštevati zaporedje. Torej:

1. V skledi stepemo jajca, dodamo sladkor in med, ponovno stepemo.
2. Na štedilnik pristavimo vodno kopel: v veliki kozici segrejemo vodo do vrenja, nanjo postavimo posodo s testom. Ob stalnem mešanju zmes hranite v vodni kopeli, dokler ne postane homogena.
3. Dodamo maslo, nato dodamo pecilni prašek in moko.
4. Nadaljujte z mešanjem testa, potem ko posodo odstavite z ognja.
5. Pečemo štiri torte enega za drugim, pekač vsakič namažemo z maslom.
6. Pečenost biskvita preverite z zobotrebcem.
7. Pogače namočimo z mešanico sladkorja in grozdnega soka.
8. Na slavnostnem krožniku oblikujemo biskvit iz tortnih plasti in plasti kisle smetane. Pred serviranjem sladico hladite 2 uri.

Sladice, v katerih je sladek okus smetane harmonično združen z rahlo kislimi jagodami, ljubijo skoraj vsi. Zato vas danes vabim, da spečete biskvit s češnjami, ki ga lahko samozavestno postrežete na praznični mizi. Okrašena kot na fotografiji bo postala vaša vizitka.

Najprej morate kupiti živila in dati na stran:

3 jajca; 700 g kisle smetane; ¼ palčke masla; 1 poln kozarec moke; pločevinka kondenziranega mleka; majhna žlička pecilnega praška; češenj in 60 ml češnjevega sirupa

Recept za gnetenje testa po korakih:

1. Jajca stepemo s kislo smetano in kondenziranim mlekom.
2. V tekočo maso stresemo pecilni prašek ali gašeno sodo, dodamo moko in ščepec soli.
3. Testo premešamo do gladkega, razdelimo na dva dela.
4. Kolačke spečemo v vroči (180 stopinj) pečici in jih vroče prepojimo s češnjevim sirupom.
5. Medtem ko se torta hladi, stepite kislo smetano z granuliranim sladkorjem, to bo vaša krema.

Oblikovanje sladice:

1. Prvo plast torte položite na pladenj ali posodo.
2. Kremo nanesemo na debelo in po njej razporedimo izkoščičene češnje.
3. Pokrijemo z drugo tortno plastjo in ponovno premažemo s kislo smetano.
4. Vrh torte okrasite s češnjami, lahko tudi z izrezki, kot na sliki.
5. Torta se bo namakala samo na hladnem, kjer bo stala 2 uri in šele po tem bo pripravljena za postrežbo.

Torte iz testa z dodatkom medu se izkažejo nenavadno dišeče in rožnate. Pecite to sladico, zagotovo vam bo všeč.

Za test boste potrebovali: 3 jajca; 1 skodelica sladkorja; 320 g moke; ¼ palčke masla; dve veliki žlici naravnega medu; vrečka pecilnega praška.
Kremo boste naredili iz: dva kozarca maščobne kisle smetane; 300 g suhih sliv in 150 g sladkorja v prahu.

Takoj začnite s suhimi slivami, ki jih morate četrt ure namočiti v vodi, nato jih posušiti in narezati na majhne koščke. Nato:

1. Jajca zmeljemo s sladkorjem do bele barve.
2. Dodajte med in pecilni prašek.
3. Tekočo maso zmešamo z zmehčanim maslom in presejano moko.
4. Zgnetemo trdo testo in ga razdelimo na 6 delov.
5. Vsak del razvaljamo v tanko okroglo plast in torto s kislo smetano pečemo 10 minut v vroči pečici.
6. Ko torte odstranite, jih obrežite po robovih z velikim krožnikom. Obrezke nasekljajte, potrebni bodo za okras.
7. Stepemo sladkor v prahu in kislo smetano. Pazite, da se ne loči, zato ne priporočam dolgotrajne uporabe mešalnika.

Čas je za oblikovanje torte na krožniku:

1. Torte zložite s kislo smetano in sesekljanimi suhimi slivami kot plastjo.
2. Sladico po vrhu in ob straneh na debelo namažemo s smetano in potresemo z mrvicami.
3. Da bo sladica bolj nežna, jo morate 2 uri hraniti na hladnem in šele nato vzeti vzorec.

Za ženske, ki skrbijo za svojo postavo, je pomembno, da ne prejedajo. Poskušajo se izogibati sladkim jedem, ki vsebujejo veliko kalorij, vendar ne v tem primeru. Zaradi spodnje torte se ne boste zredili, zato se samozavestno lotimo posla.

Sestavine: 150 g vode in sladkorja v prahu; velika žlica granulirane želatine; 250 g kisle smetane. To je v bistvu to. Za okras vzemite sadje, ploščico temne čokolade in zdrobljene oreščke.

Želatino najprej namočimo v hladni vodi. po:

1. Dobro ohlajeno kislo smetano stepemo s praškom.
2. Maso želatine postavite na ogenj in jo segrejte. Vretja ni treba, sicer se masa ne strdi. Kul.
3. V kislo smetano v curku vlijemo želatino, ne pozabimo mešati.
4. Torto s kislo smetano vlijemo v globok model in postavimo v hladilnik.
5. Po dveh urah model za 3-4 sekunde spustimo v vrelo vodo in prevrnemo na širok krožnik.

Naredite okraske iz sadnih rezin, koščkov čokolade in oreščkov.

Maslo stopite v mikrovalovni pečici ali na štedilniku in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Maslo lahko vzamete tudi vnaprej in ga pustite, da se zmehča na sobni temperaturi. Z oljem lahko narediš to in ono.

Jajca s kozarcem sladkorja in zavitkom vanilijevega sladkorja penasto stepemo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Dodamo maslo in premešamo.

Nalijte kozarec kisle smetane (200 ml) in ponovno premešajte testo. Za testo lahko uporabite poljubno vsebnost maščobe za kislo smetano.

Moko s pecilnim praškom presejemo in postopoma dodajamo v testo. Pecilni prašek lahko nadomestite z 1 čajno žličko sode bikarbone, pogašene s kisom. Testo za kislo smetano je precej težko in pogosto slabo vzhaja, zato je pecilni prašek ali soda obvezna.

Testo je treba dobro premešati, da ni grudic, vendar vam ni treba biti preveč vnet, sicer bo testo postalo lepljivo in težko.

Upoštevati je treba tudi, da bo debelina samega testa odvisna od gostote kisle smetane in velikosti jajc. Zato lahko glede na vmesni rezultat dodamo žlico kisle smetane ali žlico ali dve moke. Testo mora biti nekoliko debelejše in gostejše od goste kisle smetane.

Modele s premerom približno 20 cm namastimo z maslom in rahlo potresemo z drobtinami ali zdrobom.

Testo razdelite na dva dela in v enega dodajte kakav v prahu. Da ne umažete dodatne posode, lahko polovico testa takoj preložite v pripravljeno obliko, v preostalo testo pa dodate kakav in dobro premešate.

Temno testo vlijemo v drugi pekač.

Nič hudega, če je kateri od modelčkov nekoliko večji - pečene torte lahko obrežete, z obrobami pa okrasite stranice. Vendar ne vzemite premajhnih kalupov - testo kisle smetane se ne bo pravilno speklo.

Kolačke pečemo pri 180 stopinjah približno 30 minut (odvisno od lastnosti pečice). Pripravljenost preverite z nabodalom - mora biti suho.

Končane torte pustite, da se popolnoma ohladijo. Ne režite na toplem!

Ohlajene torte prerežemo na dva dela.

Po potrebi torte obrežite na enako velikost. Če imata obe plasti torte preveč nagnjene "pokrovke", je treba "pokrovček" enega od njih nekoliko odrezati, da bo torte priročno položiti eno na drugo.

600 ml kakovostne goste kisle smetane stepemo s kozarcem sladkorja, vrečko vanilijevega sladkorja in vrečko gustina za smetano ali kislo smetano. Dobiti bi morali gosto puhasto kremo.

Eno tortno plast položimo na krožnik in izdatno namažemo s kremo. Nato naslednjega in spet nanesite kremo. Tako zložite vse torte eno na drugo, izmenjujoče temne in svetle. Vse torte je dobro premazati s smetano.

Torto s kislo smetano imajo vsi radi že od otroštva. Klasični recept za torto Smetannik vključuje kislo smetano in prisotnost kisle smetane v testu. Nekateri pripravljajo čokoladno kremo in tudi torte. Receptov je veliko in vsaka družina ima svojo posebno skrivnost za pripravo te sladice. Če imate takšnega, ga delite v komentarjih k članku. Receptoma je skupno to, da je torta nežna, mehka, rahla in odličnega okusa! Torej, najboljši recepti za torto s kislo smetano so danes v članku.

"Smetannik" Torta je klasičen recept.

Sestavine:

• 1,5 kup. moka;
• 3 jajca;
• 250 g kisle smetane;
• 0,5 čajne žličke sode;
• 1 kup Sahara;
• vanilin;

za smetano:

• 1 kup Sahara;
• 350 gramov sveže kisle smetane.

Kako narediti biskvit s kislo smetano

1. Jajca za testo stepemo s sladkorjem. Dodajte kislo smetano, sodo, vanilin, moko in gnetite testo. Testo pecite v kalupu, dokler ni pripravljeno, in ga postavite v pečico, segreto na 200 stopinj.
2. Pripravite kremo. Če želite to narediti, z mešalnikom stepite hladno kislo smetano s sladkorjem.
3. Končan biskvit ohladimo in ga po dolgem prerežemo na pol. Med plastmi torte nanesemo plast kreme in premažemo torto z zunanje strani. Po želji okrasimo in torto za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se dobro prepoji. Dober tek!

Torta s kislo smetano - recept za pecivo

Sestavine:

• 1 kup kisla smetana;
• 1 prepoved. kondenzirano mleko;
• 150 g masla;
• 2 jajci;
• 10 žlic. moka;
• 1 čajna žlička gašena soda;
• 1 kup Sahara;
• 1 žlica kakav;

za glazuro:

• 3 žlice. kakav v prahu;
• 50 g masla;
• 4 žlice. Sahara;
• 3 žlice. mleko.

Kako kuhati

Kisla smetana je torta, ki jo je treba pripraviti z dušo in pozornostjo do podrobnosti. Kislo smetano in jajca je treba ohladiti. Maslo je treba zmehčati, moko pa presejati, da postane zračna. Vnaprej pripravimo pekač – namažemo ga s stopljenim maslom in potresemo z moko.
Jajca stepemo v rahlo peno, dodamo kondenzirano mleko in dobro premešamo. Dodamo mehko maslo, sodo, gašeno s kisom, in premešamo. V to zmes presejemo moko in zgnetemo testo. Razdelite na pol. En del testa razvaljamo, položimo na pekač in pečemo 15 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj. Preostanku testa dodamo kakav v prahu in dobro premešamo. Ko je prvi kolač pečen, ga razvaljamo in na enak način spečemo kolač s kakavom. Obe tortni plasti razdelite na dva dela – na koncu bi morali dobiti 4 tortne plasti.
Stepemo kislo smetano s sladkorjem.
Torto sestavite tako, da plasti zložite eno na drugo in vsako plast izdatno premažete s kislo smetano.
Pripravite glazuro. Če želite to narediti, zmešajte maslo s kakavom, dodajte sladkor in mleko. Zmes zavremo, ohladimo in z njo prekrijemo torto. Končano torto za nekaj ur postavimo v hladilnik, nato postrežemo.

Preprosta torta - recept za medeni Smetannik (torta s kislo smetano)

Sestavine:

• 3 žlice. žlice medu;
• 600 g 30% kisle smetane;
• 2 jajci;
• 0,5 kup. Sahara;
• 2 čajni žlički sode;
• 100 gramov masla;
• 3 skladi moka;
• 1 kozarec kuhanega kondenziranega mleka;
• ščepec soli.

Kako narediti torto iz medu in kisle smetane

Recept za preprosto kislo smetano ne bo povzročal posebnih težav.
V skledi zmešajte sladkor, sol in jajca, malo stepite z metlico. Dodajte sodo, med in maslo. Posodo postavimo v vodno kopel in ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da masa podvoji prostornino in postane puhasta. Kuhanje bo trajalo približno 15 minut. Odstranite z ognja in presejte moko. Konzistenca testa bo mehka in lepljiva.

Recept – Smetannik

Pozdravljena babica Emma in Danielle! Nenehno spremljam posodobitve na vašem spletnem mestu. Zelo rad te gledam kuhati. Vse izgleda tako okusno. Še posebej torte s kislo smetano, še posebej video o peki kisle smetane. Poleg tega so kuharski videi kakovostni in izvirni. Iskreno vam želim zdravja in uspeha. Hvala za vaše delo. Veselim se novih zanimivih receptov.

Dober večer Danes sem za svojo družino pripravila klasično smetanovo torto po receptu babice Eme. Izkazalo se je naravnost odlično. Ne moreš se zmotiti in narediti neokusno, saj si v novem videu vse tako jasno razložil. Redno obiskujem vašo stran. Toliko dobrih jedi sem že našla zase. Iz vsega srca se vam zahvaljujem in vam želim veliko zdravja.

Pečem že vrsto let. To je moja strast. Po nasvetu prijateljev sem obiskal vašo spletno stran in naletel na video o klasičnem receptu za kislo smetano. Odločil sem se, da ga naredim po vaših navodilih. Če sem iskren, me je rezultat enostavno presenetil. Tako čudovite kisle smetane še nisem poskusil. Hvala za recept. Zdaj bom pogost gost na kulinaričnem portalu. Prepričan sem, da me boste še večkrat presenetili.

Preprost in cenovno dostopen recept za kislo smetano. Pravkar sem naredila torto po tem receptu. Pripravi se hitro in enostavno. Super je, da obstajata tako videoposnetek kot fotografije po korakih - ni vam treba gledati celotnega videoposnetka, ampak samo poiščite želeno stopnjo na fotografiji. Bomo uživali jutri, jaz se že veselim!

Rad bi se zahvalil vaši celotni kuharski ekipi za čudovit video o pripravi kisle smetane. To je preprosto mojstrovina med sladicami. Takšne torte sem delala že večkrat. Ni se vedno izšlo. Toda tokrat je rezultat presegel vsa moja pričakovanja. Tudi gostom je bilo zelo všeč. Prava marmelada. Nikoli si nisem mislil, da bo vse tako enostavno. Vaša priporočila na temo torte s kislo smetano so nenadomestljiva. Najlepša hvala!

Pozdravljena babica Ema, klasično torto s kislo smetano lahko seveda najdete na kateri koli kulinarični strani, vendar je vaš recept najpreprostejši in najlažji za pripravo. Z vašo pomočjo lahko tudi kuhar začetnik zlahka razume, kako speči kislo smetano. Hvala za vaše delo, spletnemu mestu želim uspeh!

Dober večer Torte s kislo smetano so moja najljubša poslastica. Dolgo časa nisem našla preprostega recepta za pripravo takšne torte. In potem sem naletel na vašo stran. Hvala, včeraj sem ga spekla in je bil okusen!

Hvala za recept! Torta s kislo smetano je ena mojih najljubših tort. Ni zelo sladko, kisla smetana pa doda prijetno kislost. Prej sem zanjo uporabljala le biskvit, za kremo pa stepla kislo smetano s sladkorjem in vanilijo. Ko sem pogledala vaš recept za kislo smetano, sem ugotovila, da je najpomembneje najti okusno domačo kislo smetano za torte in kremo.

Zelo obožujem kislo smetano, pito ali torto. Po tem receptu sem naredila torto za možev rojstni dan. Video je kot vedno zelo dober - vse je jasno in dostopno. To je najbolj kul proračunska torta! Dodala sem še češnje, mož jih ima zelo rad. Rezultat je bila nežna orehovo-češnjeva kisla smetana. Mojemu možu je bilo zelo všeč - je sladkosned.

Draga babica Ema! Naj vam izrazim občudovanje nad vašimi zlatimi rokami in načinom priprave torte s kislo smetano! Že dolgo sem naročen na vaš kanal, ta torta s kislo smetano je, tako kot vse druge, prava mojstrovina! Vedno sem mislil, da je samo torta iz kisle smetane narejena s kislo smetano, vendar se je izkazalo, da lahko spečete tako čudovito in preprosto torto.

To torto sem poskusila, ko sem jo pekla za svoj rojstni dan. In kar želim povedati, je, da je vse zelo preprosto, ta recept za kislo smetano se zdi zapleten le na prvi pogled, saj je v trgovinah težko najti kislo smetano z vsebnostjo maščobe več kot 20%. Kupil sem ga na sejmu in krema se je izkazala za zelo okusno, kisla smetana je bila čez noč popolnoma namočena in izkazalo se je, da je zelo vlažna, nežna in aromatična. Vsi pri delu so bili neverjetno zadovoljni! Povedal sem vam že o vaši čudoviti strani, zdaj jo vsi gledamo in vsak dan razpravljamo o novih receptih v službi)

Zdravo! Včeraj so me obiskali nepričakovani gostje. Hvala vsaj opozorili smo vas nekaj ur pred obiskom. Takoj sem skočila na svojo najljubšo spletno stran in hitro našla recept za preprosto torto. Torta s kislo smetano ni le hitra za pripravo, ampak tudi ni tako sladka kot na primer pecivo s kondenziranim mlekom. Moja prijateljica ne mara presladkih tort. Na splošno je bila navdušena in prosila za recept. Hvala babica Ema!

Dolgo časa sem iskal po internetu, kako narediti kislo smetano. Odločil sem se razveseliti svojo ljubljeno ženo v čast petletnice poroke. Pregledal sem veliko spletnih mest in oh, čudež! Kisla smetana, klasičen recept smo našli tukaj. Moja žena je bila prijetno šokirana nad mojimi kuharskimi sposobnostmi. Romantična večerja je uspela!

Čudovita torta! Zame je kisla smetana vedno domača torta. Torte s kislo smetano ne kupujem v trgovini, ker ... vsi ti kemični zgoščevalci in barvila samo pokvarijo njegov nežen okus. Po tem receptu sem naredila torto s kislo smetano in izkazalo se je odlično! Okusno, mehko in zelo oreščko! Priporočam.

“Babica Emma” vedno naredi tako lepe in okusne torte - te recepte uporabljam samo za praznično mizo. Tokrat sem naredila kislo smetano, recept je zelo dober. Je zelo preprost in hiter za pripravo! Nisem imel priložnosti, da bi ga namakal 12 ur, in sem namočil torte. Torta s kislo smetano je bila prav odlična!

Ta domača sladica, preprosta po receptu, velja za jed ruske kuhinje. Vendar pa pod istim imenom najdete tako nemško poslastico kot tatarsko. Če razmišljate o tem, kako narediti kislo smetano, ne pozabite navesti, katera torta vas zanima. Strokovnjaki so prepričani, da se je vredno naučiti kuhati vse njegove sorte.

Kako kuhati kislo smetano

Če govorimo o klasičnem receptu priljubljene ruske torte, je osnova testo, podobno biskvitu, le brez masla - vlogo tekoče maščobne komponente igra kisla smetana. Pečeno puhasto drobtinasto osnovo razrežemo na 2 (tradicionalno, a ne nujno) tortni plasti, med katere nanesemo kislo smetano s sladkorjem ali sladkorjem v prahu. Tudi za neizkušene gospodinjepriprava kisle smetanedoma ni nemogoča naloga.

Testo

Tradicionalna različica osnove za to sladico ruske kuhinje je biskvit, vendar je zaradi zamenjave nekaterih komponent gostejši od klasičnega. Pripravljen je iz jajc, moke, sladkorja in kisle smetane, vzhajalni element je soda. Nekatere različice receptov za pecivo s kislo smetano vključujejo dodajanje kakava, alkohola, majhnih rozin, kondenziranega mleka in mandljev. Vanilin daje aromo.

Nekaj ​​odtenkov:

• V idealnem primeru bi morala biti kisla smetana rustikalna. Če je kupljen v trgovini, vzemite 25% maščobe ali celo več maščobe.
• Lažjo različico testa lahko naredite na kefirju, nekatere gospodinje pa za to uporabljajo 1,5% jogurt.
• Testo za torto s kislo smetanoNe gnetemo predolgo – stepamo dokler se vse sestavine ne premešajo in takoj vlijemo v model.
• Tatarska torta je bolj podobna odprti piti z nadevom iz kisle smetane. Ima kvasno osnovo.
• Pravilna konsistenca testa za klasično rusko kislo smetano je gosta, vendar kaplja z žlice.

Recept za domačo kislo smetano

Spodaj boste našli več okusno in estetsko privlačnih različic te sladice s kislo smetano - od klasične do vegetarijanske različice na osnovi ... korenja. Za to boste poskrbelirecept za torto s kislo smetanoje lahko skoraj karkoli, naučite se narediti biskvit brez jajčne komponente, razumeti nianse ustvarjanja prave kreme in dekoriranja končne jedi.

Klasična

• Čas: 3 ure.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 4.349 kcal.
• Namen: za čaj.
• Kuhinja: ruska.

Kako je izgledal originalni recept po korakih za to čudovito sladico, ni več znano. Strokovnjaki menijo, daklasična torta s kislo smetanoPo GOST so ga pripravili, kot je opisano spodaj, vendar nihče ne more reči, kako pravilna so njihova ugibanja. Vendar pa je okus, če verjamete besedam gospodinj, podoben tistemu, ki je mnogim znan iz otroštva. Tudi če ni bil tovarniški GOST, so babice tako pekle sladico.

Sestavine:

• moka - 300 g;
• kisla smetana - 1 kg;
• sladkor - 2 skodelici;
• jajca - 3 kosi;
• soda - 1 čajna žlička;
• kis - za gašenje;
• orehi - peščica;
• kakav - neobvezno.

Način kuhanja:

1. Jajca stepemo, dodajamo izmenično jajca in kozarec sladkorja.
2. Dodamo 300 g kisle smetane, previdno dodamo dvakrat presejano moko. Mešalnik še naprej deluje pri srednji moči.
3. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
4. Testu dodamo gašeno sodo in ga vlijemo v okrogel model. Pošljite, da se peče 35-40 minut. V tem primeru je treba temperaturo pečice zmanjšati na 180 stopinj.
5. Pustite, da se torta ohladi na rešetki. Po dolgem prerežemo na pol.
6. Naredite kislo smetano s sladkorjem. 2/3 prostornine položite med torte, 1/3 za pokrivanje površine.
7. Nanj potresemo zdrobljene oreščke. Poleg tega lahko torto okrasite s kakavom. Postrezite po 1,5-2 urah.

Čokoladno-kisla smetana

• Čas: 3 ure.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 3747 kcal.
• Namen: za čaj.
• Kuhinja: domača.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Dodatek kakavovih ali čokoladnih koščkov preoblikuje vsak pekovski izdelek – od kolačkov do piškotov, prizanesel pa ni niti biskvit s kislo smetano. Malo kulinarične čarovnije in okus sladice se bistveno spremeni, spremeni se celo njena struktura. Če je jed pripravljena za sladkosnede, totorta iz čokolade in kisle smetane na kefirju, podobno kot slavne "Grofove ruševine", lahko premažemo z isto čokoladno kremo.

Sestavine:

• jajce;
• kefir - 300 ml;
• kisla smetana - 500 g;
• moka - 250 g;
• kakav - 100 g;
• soda - 1 čajna žlička;
• sladkor - 6 žlic. l;
• maslo - 50 g;
• temna čokolada - 100 g.

Način kuhanja:

1. Stepite jajce. Dodajte polovico količine kakava, 3 žlice. l. sladkor, moka.
2. Vlijemo kefir s sodo, raztopljeno v njem.
3. Enostavni biskvit pečemo na 190 stopinjah pol ure (natančen čas je odvisen od pečice).
4. Kremo pripravimo preprosto: kislo smetano stepemo s preostalim kakavom, dodamo 3 žlice. l. Sahara.
5. Torte narežemo na kocke, jih zložimo v kupčke, ki jih prelijemo s kremo.
6. Stopite čokolado z maslom in pokrijte torto na vrhu. Hladimo, dokler se glazura ne strdi.

S skuto

• Čas: 50 minut.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 2464 kcal.
• Namen: za čaj.
• Kuhinja: domača.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Kisla smetana s skuto je še bolj zdrava, še bolj nežna, še bolj okusna. Če vlijete malo želatine, dobite skoraj soufflé. Bodite pozorni na vprašanje okrasitve sladice in končnegatorta iz skute in kisle smetanelahko prinesete na dvor gostov ali družine med večernim čajem. Poskusite izbrati skuto z vsebnostjo maščobe 5% ali več, sicer boste morali povečati komponento kisle smetane.

Sestavine:

• jajca - 2 kos .;
• maslo - 50 g;
• paket skute;
• mleko - 35 ml;
• sladkor - pol kozarca;
• kisla smetana - 300 g;
• moka - 200 g;
• pecilni prašek - 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Polovico skute zmešamo z moko, jajci, pecilnim praškom, mehkim maslom in mlekom.
2. Testo položimo v model in oblikujemo stranice.
3. Preostale sestavine zmešamo in prelijemo na tortno osnovo.
4. Pečemo 45 minut pri 190 stopinjah.

V počasnem kuhalniku

• Čas: 1 ura 10 minut.
• Število porcij: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 1902 kcal.
• Namen: za čaj.
• Kuhinja: domača.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Splošni algoritem za delo s pečico in večnamenskim kuhalnikom v zvezi s peko je skoraj nespremenjen, le biskvita s kislo smetano ni priporočljivo takoj vzeti iz slednjega. Strokovnjaki svetujejo, da najprej dvignete pokrov in počakate četrt ure, nato pa posodo odstranite. Ko sem se naučil kuhati totorta s kislo smetano v počasnem kuhalniku, lahko popolnoma pozabite na obstoj pečice.

Sestavine:

• jajca - 2 kos .;
• moka - kozarec;
• sladkor - 1,5 skodelice;
• kisla smetana - 2 skodelici;
• olje - za skledo;
• pecilni prašek - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Na kupček presejemo moko.
2. Dodamo kozarec sladkorja, vlijemo enako količino kisle smetane.
3. Vmešamo stepena jajca in pecilni prašek.
4. Testo kisle smetane vlijemo v pomaščeno skledo.
5. Biskvit za torto s kislo smetano kuhajte v načinu "pečenje" 50 minut.
6. Ohladite, prerežite na pol. Zabelimo s kislo smetano, stepeno s sladkorjem.

S češnjo

• Čas: 1 ura.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 3214 kcal.
• Namen: za čaj.
• Kuhinja: domača.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Zelo lahka in zračna, z nežno skutno osnovo in prav tako nežnim nadevom je to pecivo otrokom zelo všeč. Kisla smetana s sočnimi jagodami jo naredi še posebej lepo in elegantno. Priporočljivo je, da pečete pod folijo, če imate srednjo pečico. Odrežite tegasmetanova torta s češnjamiPotrebno je po ohlajanju, sicer lahko vroč nadev plava za nožem.

Sestavine:

• mleko - pol kozarca;
• moka - 200 g;
• skuta - 130 g;
• jajca - 2 kos .;
• sladkor - 130 g;
• pecilni prašek - 1 tsp;
• kisla smetana - 340 g;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• škrob - 1 žlica. l.;
• češnje - 300 g.

Način kuhanja:

1. Iz toplega mleka s skuto, moko, polovico sladkorja, pecilnim praškom in maslom zamesimo testo. Položite v debelo plast glede na kalup, naredite stranice.
2. Iz preostalih sestavin (skupaj s češnjo) oblikujemo nadev. Z njim nadevamo tortno podlago.
3. Pečemo eno uro pri 180 stopinjah.

S kondenziranim mlekom

• Čas: 5 ur 35 minut.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 3448 kcal.
• Namen: za čaj.
• Kuhinja: domača.
• Zahtevnost priprave: srednja.

to torta s kondenziranim mlekom in kislo smetanoima gostejšo osnovo kot klasična - biskvit je malo težji, slajši, vendar se dobro speče tudi v srednje močnih pečicah. Krema ni samo kisla - dodana sta ji med in mlet mak, ki torto naredita še posebej zanimivo. Za praznično mizo lahko sladico okrasite s koščki suhih marelic in belimi rozinami.

Sestavine:

• maslo - pol pakiranja;
• jajca - 2 kos .;
• kisla smetana - 700 g;
• pločevinka kondenziranega mleka;
• moka - 1,5 skodelice;
• soda - 1 čajna žlička;
• med - 3 žlice. l.;
• makovo seme - pol kozarca;
• kis.

Način kuhanja:

1. Pustite, da se olje segreje, vanj dodajte kondenzirano mleko in stepena jajca.
2. Dodamo moko, sodo (najprej preznojimo).
3. Polovico testa vlijemo v okrogel model in postavimo v pečico (temperatura 180 stopinj). Enako storite s preostalo polovico.
4. Vsaka torta iz biskvita in kisle smetane na osnovi kondenziranega mleka se peče v 25 minutah.
5. Torto sestavite tako, da naredite preprosto medeno smetanovo kremo z makom. Pustite stati čez noč ali 4-5 ur.

Žele

• Čas: 5 ur 35 minut.
• Število porcij: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 2321 kcal.
• Namen: za čaj.
• Kuhinja: domača.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Nimate časa za pečico, morate pa nujno narediti nekaj za čaj? Naučite se pripraviti to okusno in nežnotorta iz kisle smetane brez peke z želatino, tako da vam priprava hitrih sladkarij ne bo več povzročala težav. Sadje in jagode so lahko karkoli: glavna stvar je, da niso preveč vodeni, sicer se bo masa težko strdila. Poleg tega lahko tukaj dodate malo stopljene čokolade ali karamele.

Sestavine:

• biskvit - 300 g;
• kisla smetana - 500 ml;
• želatina - 3 žlice. l.;
• sladkor - 140 g;
• banana;
• breskve - 150 g;
• grozdje - 100 g.

Način kuhanja:

1. Želatino v prahu prelijte s hladno (!) vodo, količino izberite po priporočilih na embalaži - vsak proizvajalec ima svoje zahteve.
2. Po pol ure segrejte nabreklo maso, da se grudice raztopijo.
3. Stepite kislo smetano in sladkor, dokler ni zelo puhasto. Zmešajte z želatino.
4. Na dno večje okrogle posode položimo mešanico sadnih koščkov in prelijemo z nekaj kisle smetane.
5. Prelijemo z razlomljenim biskvitom, spet s kislo smetano, spet s sadjem in nadaljujemo izmenično. Zadnja plast naj bo kisla smetana.
6. Torto pustimo stati v hladilniku 4-5 ur.
7. Skledo obrnite, da sladica zdrsne ven. Postrežemo hladno.

Brez jajc

• Čas: 3 ure 45 minut.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 3560 kcal.
• Namen: za čaj.
• Kuhinja: domača.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Ta okusna torta ima vegetarijansko različico, ki je sestavljena iz korenčkovega biskvita, pečenega z jajci, in nežne kisle smetane s suhimi slivami. Če vam je mar za vašo postavo in želite samo zmanjšati škodljivost peke za telo, vam bo ta recept všeč. Okus je takšentorta s kislo smetano brez jajcOd klasičnega ga ni enostavno ločiti.

Sestavine:

• naribano korenje - 400 g;
• kisla smetana - 500 g;
• limona - 1/2 kos .;
• moka - 310 g;
• sol;
• suhe slive - peščica;
• sladkor - steklo;
• orehi - 100 g.

Način kuhanja:

1. Suhe slive poparite.
2. Korenje zmešajte s 100 g kisle smetane, limonino lupinico, soljo, pol kozarca sladkorja in moko. To maso zbijemo v model.
3. Korenčkovo-smetanov biskvit pečemo 35 minut pri 185 stopinjah. Po ohlajanju razrežemo.
4. Naredite kislo smetano z zdrobljenimi orehi in sesekljanimi suhimi slivami.
5. Ko je torta oblikovana, jo pustimo stati 2-3 ure.

V ponvi

• Čas: 5 ur 35 minut.
• Število porcij: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 3792 kcal.
• Namen: za čaj.
• Kuhinja: domača.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Če kuhate pecivo s kislo smetano v ponvi, bo bolj podobna medeni torti - tanke torte, ki so premazane z nežno kislo smetano. Po okusu ne bo izgubila od klasičnega, zato se lahko gospodinje, ki nimajo pečice, rešijo iz situacije brez večjih izgub. Edina pomanjkljivost tega načina dela je dolgotrajnost ustvarjanja torte s kislo smetano in nezmožnost odmika od štedilnika.

Sestavine:

• sladkor v prahu - 2 skodelici;
• kisla smetana - 550 g;
• moka - 3 skodelice;
• jajce;
• soda - 1 čajna žlička;
• ščepec vanilina.

Način kuhanja:

1. Zmešajte kislo smetano, sladkor v prahu (kozarec), vanilin, stepeno jajce.
2. Z žlicami dodajamo moko. Gašeno sodo dodajte nazadnje.
3. Testo razdelimo na 10 delov, vsakega razvaljamo na premer ponve (najbolje ponve za palačinke).
4. Ko se segreje, na njem z obeh strani pecite kolačke do temno zlato rjave barve.
5. Premažemo s kislo smetano in pustimo stati 5 ur.

S sadjem

• Čas: 2 uri 10 minut.
• Število porcij: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 3111 kcal.
• Namen: za čaj.
• Kuhinja: tatarska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Tatarska različica poslastice s kislo smetano ni nič slabša od že obravnavanih ruskih različic, le po videzu je bolj podobna ameriškemu kolačku s sirom. Vrhunec je nežen mehak nadev, ki spominja na naribano skutno maso, vendar ga tukaj ni. Takšnatorta iz kisle smetane s sadjemNi ga škoda postaviti na sredino praznične mize ali ga podariti kot sladko darilo.

Sestavine:

• moka - 400 g;
• suhi kvas - 7 g;
• sladkor - 7 žlic. l.;
• mleko - kozarec;
• jajca - 5 kosov;
• rastlinsko olje;
• kisla smetana - 500 ml;
• sol;
• rdeča jabolka - 2 kosi;
• rumena hruška.

Način kuhanja:

1. Na kup presejemo moko, dodamo sol, kvas in žlico sladkorja. Stepamo, da se sestavine povežejo.
2. Prilijemo olje, nato segreto (40-45 stopinj) mleko in stepeno jajce.
3. Naredite homogeno maso, pokrijte z brisačo in pustite počivati.
4. Po eni uri ga razvaljamo v debel okrogel kolač. Položimo v model tako, da ohranimo nizke (4-5 cm) stranice.
5. Naredimo kremo: kislo smetano zmešamo s stepenimi jajci in preostalim sladkorjem. S tem nadevamo tortno osnovo.
6. Pečemo približno 50 minut na 190 stopinjah.
7. 10-12 minut pred koncem na površino izmenjaje položimo rezine hrušk in jabolk.

Kisla smetana za torto

Po mnenju strokovnjakov si plast za torte zasluži posebno pozornost. Odvisno od njegove sestavetorta s kislo smetanolahko postrežemo takoj ali pustimo, da se ohladi na hladnem. Nekaj ​​odtenkov:

• Priporočljivo je ohraniti razmerje med kislo smetano in sladkorjem 2:1 ali 1:1.
• Sirotko moramo odcediti, sicer bo masa vodena.
• Vzemite debelejšo kislo smetano - debelejša je, krema bo bolje držala obliko.
• Ne bojte se eksperimentirati - v kislo smetano zdrobite halvo, orehe, suho sadje, naribano čokolado in marcipan.

Video