Kako sušiti jagode v sušilniku doma. Korak za korakom recept za sušenje jagod Posušene jagode doma

Jagode so bogate s hranili in vitamini, uporabljajo se v kulinariki in domači medicini.

Da bi razveselili sebe in svoje ljubljene s slastnimi jagodami tudi pozimi, jih mnogi posušijo. Da bi čim bolj ohranili vse koristne lastnosti in trajnost jagod, jih morate znati pravilno posušiti.

Pripravljalna dela pred sušenjem jagod doma

Pripravljalna faza je najpomembnejši začetek dela. Navsezadnje bo prihodnja usoda jagod odvisna od tega. Pred sušenjem jagod morate skrbno pristopiti k zbiranju jagod. Ko je pridelek pobran, sledi skrben izbor najboljših jagod. Nezrele, zelene, prezrele in gnile jagode je treba izključiti, da se celoten pripravek zaradi njih ne pokvari. Tudi jagode s sledovi udarcev in drugimi poškodbami niso primerne. Izbrane plodove je treba temeljito oprati pod tekočo vodo in jim odstraniti repke ali liste.

Kako sušiti jagode na prostem

Znano je, da posušene jagode ohranijo več uporabnih sestavin kot tiste, predelane v marmelado ali marmelado.

Obstaja več načinov za sušenje jagod: uporaba pečice, svežega zraka in pomožnih naprav. Kako posušiti jagode doma, je odvisno od vas, vendar se najprej seznanite z vsako metodo.

Sušenje jagod na svežem zraku- To je delovno intenziven proces, ki zahteva veliko časa. Na splošno to ni najlažji ali najbolj priročen način, vendar je naraven način. Izbrano in olupljeno sadje je treba razporediti v ohlapni plasti na čisto površino, na primer na krpo ali papir. Prostor, kjer bodo nameščeni, mora biti dobro prezračen. Sonce naj pride tja, vendar tako, da njegovi žarki niso usmerjeni neposredno v jagode.

Ko je lokacija izbrana, lahko varno pustite jagode, da se sušijo ves dan do teme. Ob mraku jagode prinesemo v hišo. Naslednje jutro bo treba jagode spet odnesti ven in jim izbrati primeren kraj. Tako se bodo jagode sušile približno 2-3 tedne. Stopnjo pripravljenosti jagod lahko določite po njihovem videzu. Pravilno posušene jagode imajo bogato bordo barvo, sijoča ​​zrna in se zlahka ločijo med seboj.

Posušene jagode je najbolje shraniti v vrečkah iz blaga. Tkanino je treba izbrati naravno, tako da lahko jagode dihajo. Same vrečke so postavljene v temnem in suhem prostoru. Rok uporabnosti posušenih jagod je 2 leti. Pozneje jih lahko porabimo, če so bili pravilno shranjeni, vendar bodo okus in koristne lastnosti sadja začele bledeti. Zato je bolje, da ne odlašate in jagode porabite v določenem roku uporabnosti.

Kako sušiti jagode doma: izbira priročne metode

Veliko lažje in hitreje je posušiti jagode, če imate pri roki sredstva. Kako se posuši jagode doma:

1. Uporaba pečice- To je eden najpogostejših načinov sušenja jagod. To storite tako, da pečico segrejete na 35 °C. Medtem ko se pečica segreva, jagode previdno položimo na pekač v enakomerni plasti. Nato je treba pekač postaviti v pečico in pustiti tam približno 1 uro. V tem času se bodo jagode začele sušiti. Ko se čas izteče, ne da bi jagode odstranili iz pečice, je treba temperaturo povečati na 60 °C in jih sušiti še nekaj ur (2–2,5). Ne glede na način sušenja so končne jagode enake. Takoj, ko vaša barva postane bogata in temna in se jagode prenehajo lepiti skupaj, se lahko sušenje šteje za končano.

2. Uporaba cvrtnika- enostaven način za prenos odgovornosti na napravo. Za sušenje je nastavljen poseben način, v katerem je pretok zraka in temperatura doseže 45–60 ° C. Če pridelek jagod postavite v takšno napravo, vam ni treba skrbeti za njihovo usodo in lahko mirno nadaljujete s svojim poslom. Zaradi aktivnega kroženja zraka v konvekcijski pečici se čas sušenja jagodičja v primerjavi s pečico večkrat skrajša. Edina lastnost, ki jo je treba upoštevati pri uporabi konvekcijske pečice, je, da stroj ne upošteva odtoka vlage. Bodite prepričani, da to zagotovite na kakršen koli način, tako da pustite pokrov rahlo odprt. Cvrtnik minut - majhna površina. Veliko zalogo jagod bo treba posušiti v več prehodih. Skupaj bo enota, odvisno od svojih značilnosti, ustrezala od 0,8 do 1,2 kg jagod, proizvodnja posušenih jagod pa bo 0,3–0,5 kg. No, prednosti vključujejo hitrost dela in odsotnost toplote iz procesa sušenja.

3. Kako sušiti jagode v električnem sušilniku. Danes lahko izberete vse vrste sušilnikov iz ogromne ponudbe. Lahko se razlikujejo po stroških, značilnostih, principu delovanja. Zato se lahko čas sušenja jagod giblje med 6–12 urami. Toda vsak model je individualen, zato je bolje, da vnaprej preberete navodila za določeno enoto. Jagode je treba položiti na čiste pladnje, tako da se med seboj ne dotikajo. Temperatura v sušilnem stroju naj bo nastavljena na 50–55 °C. V električnem sušilniku boste morali paziti na jagode in preveriti njihovo pripravljenost. Po jagodah boste opazili, da so pripravljene. Nato jih lahko pospravite v vrečke ali steklene posode in shranite na pravo mesto. Steklene posode bodo bolje zaščitile sušenje pred škodljivci.

V gozd po jagode: kako posušiti jagode za čaj

Če želite pozimi piti dišeč in zdrav jagodni čaj, ki vas reši številnih težav, morate pravočasno poskrbeti za pripravo jagod.

Nabirati jih morate poleti, konec junija, možno ves julij, odvisno od podnebnih razmer. Obstaja veliko vrst jagodičja, tako da jih lahko najdete tako na polju kot v gozdu. Plodove je treba nabirati v suhem vremenu, po možnosti na toplem. Ne smete iskati zgodaj zjutraj, saj rosa ne bo imela časa izginiti.

Pri sušenju jagod poskrbimo za dober, prezračen prostor. Občasno preverite, ali so jagode plesni. Takoj, ko potemnijo in postanejo drobljive, jih lahko naberete v posodo.

Ko je čas za pitje čaja, črnemu ali zelenemu čaju dodajte 1-2 žlici posušenih jagod, da dodate prefinjen okus, aromo in okrepite odpornost. Svojo pijačo lahko popestrite z decokcijami jagod, pa tudi z listi rastline.

Uporabni listi: kako posušiti jagode za čaj

Ne samo plodovi, ampak tudi listi jagod so bogati s koristnimi lastnostmi. Ob pravilni pripravi dajejo dišeč in zdravilen čaj.

1. Zbrane liste jagod je treba položiti v senco in posušiti.

2. Vsak list se med dlanmi zvije v cev, tako da začne sok izstopati.

3. Končane epruvete položite na pekač v plast 5 cm, pokrijte z rahlo vlažno naravno krpo in pustite v prostoru s temperaturo približno 27 °C 6–8 ur. V tem položaju se mora začeti fermentacija.

4. Ko se pojavi svetla aroma jagodičja, to pomeni, da je kemična reakcija končana. Liste je treba eno uro sušiti v pečici pri 90 °C.

5. Končane liste sušimo na enak način kot jagode v hladnem in suhem prostoru.

Nekoč je vsaka družina delala marmelado – ne glede na to, ali jo je družina jedla ali ne. Danes pripravljamo samo tiste ozimnice, ki resnično prinesejo užitek – bodisi v procesu priprave bodisi v procesu uživanja. Eden takšnih zimskih receptov so sušeni paradižniki, ki so jih zadnja leta vsi zelo oboževali. Lahko pa sušite češnje, melone in jagode za zimo - Marina Yaroslavtseva, mati mnogih otrok, deli svoje recepte.

Boste potrebovali:

• 1 kg jagod (pomembno je, da so jagode velike in zrele, vendar goste)
• 800 g sladkorja
• 1½ skodelice vode

1. Jagode razvrstite tako, da pustite močne, zdrave primerke, jih sperite, položite v cedilo in pustite 15 minut, da se dobro odcedijo.
2. Jagodam odstranimo peclje, potresemo jih s sladkorjem in jih za en dan postavimo v hladilnik. Da se jagode ne navzamejo tujih vonjav, jih zaprite s pokrovom. V tem času morajo jagode dati sok. Lahko ga uporabimo za pripravo jagodnega ledu, tako da ga vlijemo v modelčke in zamrznemo, ali pa ga po okusu razredčimo s pitno vodo in dobimo okusen jagodni napitek. Sok lahko tudi zavremo, ga nalijemo v sterilizirane kozarce in odložimo v shrambo za shranjevanje.
3. Preostali sladkor zmešamo z vodo in sirup kuhamo toliko časa, da se sladkor popolnoma raztopi. V vreli sirup damo pripravljene jagode in pokrito kuhamo na majhnem ognju 10 minut. Odstranite z ognja in ohladite 10–15 minut.
4. Jagode dajte v cedilo in pustite, da sirup odteče. Sirup lahko tudi steriliziramo in shranimo za dolgoročno skladiščenje ali uporabimo za pripravo napitkov.
5. Jagode v eni plasti razporedimo po pekaču in sušimo v pečici pri 85°C 1,5–2 uri, vsake pol ure premešamo. Po tem pustite jagode na sobni temperaturi približno en teden, da se posušijo.
6. Posušene jagode hranite na hladnem (ne v hladilniku) v nepredušnih, suhih steklenih kozarcih.

Boste potrebovali:

• 1 kg izkoščičenih češenj (izberite velike češnje z gosto mezgo brez soka)
• 350 g sladkorja
• 50 g sladkorja v prahu

1. Razvrstite češnje, odstranite poškodovane in nezrele plodove. Operite preostale jagode in pustite, da voda odteče.
2. Češnjam odstranimo pečke. V trgovinah lahko najdete veliko različnih pripomočkov za odstranjevanje koščic. V skrajnem primeru jih odstranite z rokami, pri čemer si ne pozabite najprej nadeti rokavic.
3. Izkoščičene češnje zmešamo s sladkorjem in pustimo 5 ur. V tem času se bo sprostil sok.
4. Posodo s češnjami pristavimo na kuhalnik in na majhnem ognju zavremo. Izklopite štedilnik, pokrijte posodo s pokrovom in pustite 5 ur. Ponovno segrejte in češnje ponovno namočite 5 ur. To operacijo ponovite trikrat.
5. Nato češnje stresemo v cedilo in pustimo eno uro, da se sirup dobro odcedi. Nato poskusite z rokami nežno iztisniti preostalo vlago. Izpuščeni sirup lahko po okusu razredčimo z vodo in uporabimo za pripravo pijač.
6. Češnje položite na pekač, obložen s pergamentom, in posušite na enega od dveh načinov. Jagode lahko pustite 12-15 ur v pečici pri temperaturi 60-65 ° C ali 5-8 dni pri sobni temperaturi, pri čemer jih enkrat na dan obrnete.
7. Končano kandirano sadje potresemo s sladkorjem v prahu in shranimo v suhem, hermetično zaprtem kozarcu.

Najtežja stvar v tem receptu je izbrati pravo sorto paradižnika. Njihovo meso mora biti suho in mesnato. Vodeno, sočno sadje ni primerno.

Za 2 pločevinki po 0,5 l:

• 1 kg paradižnika
• 200 g olivnega olja
• 2 žlici. l. sol
• začimbe po okusu
• mleti črni poper

1. Paradižnike operemo in razrežemo: podolgovate - po dolžini na pol, okrogle - na štiri dele. S čajno žličko izdolbite semena v posebno posodo – uporabite jih lahko za pripravo drugih jedi.
2. Paradižnik položite s prerezano stranjo navzgor, posolite in popoprajte, nato pa ga z glavo obrnite na papirnate brisače in pozabite nanj eno do dve uri.
3. Sedaj obložimo pekač s peki papirjem in ga namastimo z olivnim oljem. Paradižnik s prerezano stranjo navzgor položimo na papir, pokapljamo z oljem in po želji potresemo s sesekljanim česnom.
4. Paradižnik postavite v pečico, ogreto na 70°C, in sušite do želene konsistence – to lahko traja od 6 do 12 ur.
5. Posušene paradižnike naložimo v kozarce in prilijemo olivno olje. Dodate jim lahko svoje najljubše začimbe: na primer ščepec rožmarina, nekaj kolobarjev feferona, pol čajne žličke timijana, za boljše konzerviranje pa 1-2 žlici balzamičnega kisa in nekaj ščepcev soli.
6. Kozarce poslastice morate shraniti v hladilniku, z oljem, prepojenim s sušenimi paradižniki, pa lahko začinite solate ali celo namažete na kruh.

Posušena melona je neverjetno okusna in dišeča poslastica. Za njeno pripravo boste porabili zelo malo čistega časa, čeprav bo sušenje melone trajalo kar nekaj časa. Vendar bodite malo potrpežljivi in ​​vaša nagrada bo čudovita sladica, ki bo ohranila vse koristne snovi!

1. Dobro zrelo, a gosto melono prerežite na pol, odstranite jedro s semeni, olupite z ostrim nožem, odrežite zelenkasto meso pod njim skupaj s kožo.
2. Olupljeno mezgo po dolgem narežemo na trakove debeline 2–3 cm, trakove melone položimo na pladenj, pokrijemo z gazo, da preprečimo muhe in ose, ter posušimo na toplem, najbolje na soncu. Melone lahko sušite tudi v pečici pri temperaturi, ki ne presega 75 °C. Pri sušenju na soncu trakove vsaka dva dni obrnite.
3. Po 10–14 dneh (odvisno od sobne temperature in vrste melone) posušene kose spletemo v kitke, ki jih povežemo po več trakov hkrati. Trakovi melone bodo lepljivi in ​​dišeči.
4. To sladico lahko shranite v suhih škatlah ali kozarcih na toplem.

Boste potrebovali:

• 1 kg limonovih lupin

Za sirup:

• 200 ml vode
• 1,5 kg sladkorja

1. Limonino lupino narežemo na 1–2 cm široke trakove in namočimo v hladni vodi za približno en dan. V tem času dvakrat odlijemo vodo in skorje napolnimo s svežo vodo. Olupke namočimo, da odstranimo grenkobo.
2. Namočene olupke damo v cedilo in pustimo, da voda odteče.
3. V ponev nalijemo vodo in jo zavremo. Limonine lupine položite v vrelo vodo in jih blanširajte 10 minut, nato jih ponovno odcedite v cedilu.
4. Za sirup zavremo vodo in sladkor ter med mešanjem segrevamo na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
5. V sirup pomočimo blanširane limonine lupine in pustimo vreti 10 minut.
6. Izklopite štedilnik in pustite skorje 10–12 ur. V tem času limonine lupine trikrat zavremo, pokuhamo, nato odstavimo s štedilnika.
7. Končane skorje položite v cedilo in pustite, da sirup popolnoma odteče. Sirupa ne odlivajte: z njim lahko pripravite sladice in pijače, z njim lahko namakate tortne torte ali prelijete sladoled.
8. Limonine olupke položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in sušimo v pečici pri 30–40 °C, dokler se na površini ne naredijo drobni kristalčki sladkorja.
9. Pripravljeno kandirano limonino lupino prelijemo v suh, čist kozarec in dobro zapremo.

Komentar na članek "Jagode za zimo in še 4 recepti: posušene doma"

Paprike/jajčevca nisem sušila kot paradižnik, ne morem vam povedati. Jagode za zimo in še 4 recepti: posušene doma. Lahko pa za zimo posušite češnje, melone, jagode ... Sušeni paradižniki, domače kandirano sadje: pripravki za zimo. Tiskana različica. 3,6 5 (13...

Jagode za zimo in še 4 recepti: posušene doma. Kaj storiti z jagodami pomoč. Navdušili smo se nad želejem, celo zimo sem kupovala (!!) zamrznjene jagode. in kaj so vredne jagode, če ni skrivnost? moji hčerki sta naredili sirove kolačke s svežimi jagodami...

Posušeni (sušeni) paradižniki iz FixPrice. narejeno v Tadžikistanu. Kupila sem jih že novembra-decembra, takrat so bili bolj suhi in paprike/jajčevce nisem malo sušila kot paradižnike, ne morem vam povedati. Jagode za zimo in še 4 recepti: posušene doma.

Možnost 1. SUŠENI PARADIŽNIKI. Domači paradižnikov kečap, paprika v kozarcu in vložen ingver: recepti iz Posebej za solato smo ga posušili: rukolo, češnjev paradižnik, sušen paradižnik, lahko sir. Preliv: olivno olje, pesto omaka, sojina omaka.

Posušeni paradižniki so kulinarični problem. - srečanja. O tvojem, o tvojem dekletu. Jagode za zimo in še 4 recepti: posušene doma. Lahko pa sušite češnje, melone, jagode za zimo ...

Lahko pa posušite češnje, melone in jagode za zimo - mama z veliko otroki deli recepte za priprave Jagode za zimo in še 4 recepti: posušene doma. Češnje pa lahko posušite za zimo, jagode pa v eni plasti razporedite po pekaču in jih posušite v pečici na Kako posušiti paradižnik? Pekač z rešetko in paradižniki postavimo v pečico, rahlo...

Jagode za zimo in še 4 recepti: posušene doma. V vreli sirup damo pripravljene jagode in pokrito kuhamo na majhnem ognju 10 minut. Odstranite z ognja in ohladite 10–15 minut. Ne svetijo se, saj so prekrite s filmom izdelka.

Kako shraniti sušene paradižnike. Prigrizki. Kuhanje. Kulinarični recepti, pomoč in nasveti za pripravo jedi, praznični meni in pogostitev Jagode za ozimnico in še 4 recepti: posušene doma. Lahko pa posušite češnje, melone, jagode za zimo - z recepti ...

Jagode za zimo in še 4 recepti: posušene doma. Suhe jagode za zamo, kandirane češnje za ozimnico, domači sušeni paradižniki, sušene melone, domače kandirane lupine.

Razdelek: Nauči se kuhati! (belonika sušeni paradižniki). Kako sušiti paradižnik? Lahko se odlično posušijo. Jagode za zimo in še 4 recepti: posušene doma. Lahko pa za zimo posušite češnje, melone, jagode... Kečap za zimo in še 2 recepta...

Nespametno sem kupila posušene paradižnike, da bi jih uporabila za juhe, omake, enolončnice itd. In ti, barabe, so se izkazale za kuhane v sladkornem sirupu ... skratka, paprike/jajčevca nisem sušila kot paradižnik, ne morem vam povedati. Jagode za zimo in še 4 recepti: posušene doma.

Jagode za zimo in še 4 recepti: posušene doma. Sestavine: - 2 kg jagod - 1 kg sladkorja - 0,5 skodelice vode Priprava: 1. Za jagodno marmelado vzemite majhne, ​​a zrele jagode. Jabolka olupimo in odstranimo sredico...

Kako shraniti sušene paradižnike? Zdaj sem uvenel prvo serijo. Pravzaprav so se paradižniki sušili v plinski pečici na majhnem ognju 4 ure. Od 2 kg. Izkazalo se je, da sta paradižnika en dvestogramski in en tristogramski kozarec.

Jagode za zimo in še 4 recepti: posušene doma. Priprave iz jajčevcev za zimo so vedno priljubljene: navsezadnje lahko le konec poletja in jeseni kupite jajčevce z vrta, vendar zimska rastlinska zelenjava ni enaka!

Jagode za zimo in še 4 recepti: posušene doma. Suhe jagode za zamo, kandirane češnje za ozimnico, domači sušeni paradižniki, sušene melone, domače kandirane lupine. O cenah na tržnicah)? Pred časom sem videl maline v Auchanu za 300 rubljev na kg. 16.07.2017 22...

Kako sušiti paradižnik? Nauči te kuhati! Kuhanje. Kulinarični recepti, pomoč in nasveti pri kuhanju, praznični meni in Jagode za ozimnico ter še 4 recepti: domač šopek. Eden takih zimskih receptov so na soncu sušeni paradižniki, ki...

Jagode za zimo in še 4 recepti: posušene doma. Lahko pa posušite češnje, melone in jagode za zimo - Marina Yaroslavtseva, mati mnogih otrok, deli svoje recepte.

Jagode za zimo in še 4 recepti: posušene doma. Po tem pustite jagode na sobni temperaturi približno en teden, da se posušijo. pol kile?? štirje izmed nas? od katerih je eden 15 letni fant?? brez okusa ali kaj? le nekaj...

Jagode lahko posušite za zimo z uporabo jagod ali listov. Suhe jagode bodo poslastica za čaj, suhi listi pa bodo postali čaj sam. Največja težava je sušenje jagod.

Kako sušiti jagode

Težko je sušiti sočne jagode. Človek, ki se odloči za ozimnico narediti s sušenjem, se sooča s številnimi nevarnostmi. Najmanjša napaka - in jagode bodo gnile ali postale plesnive. Hkrati lahko, če umetno ustvarite previsoko temperaturo, izgubite veliko dragocenih snovi, zaradi katerih se proizvajajo rezerve.

• Pripravljalna faza.Glavni pogoj ni pranje, ker lahko jagode, namočene v dodatni vlagi, postanejo kisle, fermentirajo, gnijejo ali splesnijo. Za čiste gospodinje se ta pogoj pogosto zdi nesprejemljiv. Vendar pa sušenje jagod zahteva poseben pristop in pogled na postopek obiranja.

Ta metoda zahteva največ časa in pozornosti. Nenehno morate spremljati vreme in prenašati jagode od zunaj v notranje prostore in nazaj. Zato je bolje, da jih položite na blago ali papir, ki ga položite na enostavno prenosljivo leseno ali kovinsko podlago. Tkanine in papirja ne smete barvati, saj lahko barva negativno vpliva na koristne lastnosti jagod ali gozdnih jagod. Bolje je uporabiti nebeljen rjav papir ali gazo.

To je enostavnejši in hitrejši način pridelave suhih jagod. Po pripravljalni fazi sadje položimo na pekač in postavimo v pečico. Postopek se začne pri temperaturi 40 stopinj. V tem načinu se jagode sušijo 2-3 ure. Nato morate vzeti pekač, obrniti jagode in nadaljevati postopek še 2 uri, vendar pri temperaturi 60 stopinj.

Tukaj navedeni časi so približni. Vse je odvisno od velikosti in stanja sadja. Stopnjo pripravljenosti lahko ocenimo po barvi in ​​zrnih. Sprva svetlo rdeči plodovi spremenijo barvo v svetlo bordo. Hkrati postanejo zrna svetla in sijoča.

Posušene jagode damo v steklen kozarec, vrečko iz blaga ali papirnato vrečko. Ne pozabite, da tako okusen izdelek ni všeč samo ljudem. Zagotovo jih bodo zanimale različne žuželke, saj posušene jagode, predvsem pa gozdne, močno dišijo. Obiščejo ga lahko mravlje, ščurki, molji - majhni metulji, podobni moljem, ki raje jedo žitarice, moko in suho sadje namesto krznenih plaščev. Zato so najbolj zanesljiv način shranjevanja aromatičnih jagod stekleni kozarci.

Nabiranje listov

Jagodni listi se uporabljajo za:

• gripa;
• vneto grlo (izpiranje);
• želodčni krči;
• gastritis;
• peptični ulkus;
• bolezni jeter;
• pankreatitis.

List še posebej blagodejno vpliva na prebavni sistem.

Običajno je priporočljivo nabirati liste, medtem ko rastline cvetijo. Vendar to pravilo ni absolutno. Samo v tem obdobju je rastlina najbolj aktivna in napolnjena z največ koristnimi lastnostmi. Za jagode in jagode se obdobje zorenja sadja bistveno ne razlikuje od cvetenja, zato lahko nabirate liste tako med cvetenjem kot med plodom. Ko pa plodovi dozorijo, je nezaželeno nabirati liste, saj izgubijo svoje koristne lastnosti.

Za sušenje morate zbrati liste, tako da jih ni treba oprati. Po nabiranju je dovolj, da jih postavite nekam na suho mesto, vendar stran od neposredne sončne svetlobe. Bolje jih je shraniti v zaprtem steklenem kozarcu. Manj priljubljeni so pri različnih žuželkah. Vendar pa lahko molj vanje odloži jajca, ščurki pa jih lahko izberejo kot zatočišče.

Kje se lahko uporabljajo posušene jagode?

Posušene jagode kljub upoštevanju režima sušenja izgubijo nekaj svojih koristnih lastnosti. Vendar ohranja aromo in bogastvo okusa.

Posušene jagode in jagode se lahko uporabljajo v:

• pite kot nadev in del testa;
• izdelava sladoleda;
• sestava različnih koktajlov;
• izdelava domačih slaščic z jagodnim nadevom.

Vse te okusne kulinarične mojstrovine lahko kombinirate s čajem iz jagodnih listov. Ker so listi uporabni, vendar nimajo svetle arome jagodičja, lahko čaju dodate liste črnega ribeza, lipe, limonske trave in maline. Na osnovi tega čaja lahko pripravite koktajl s suhimi jagodami in sladoledom.

Listi jagode: koristne lastnosti (video)

Tukaj je le nekaj primerov, kako lahko uporabimo majhne rastline z dišečimi plodovi. Če za zimo pripravite tudi na primer črni ribez, pretlačen s sladkorjem, se bo vaša sposobnost ustvarjanja kulinaričnih umetnin večkrat povečala.

Sladke poletne jagode se najpogosteje zvijejo v obliki kompota ali marmelade. Če pa ima kmetija tako čudežne kuhinjske aparate, kot je električni sušilnik, se lahko procesu priprave jagod za zimo približate na manj tradicionalen način.

S sušilnikom je enostavno in enostavno pripraviti iz jagodičja:

• suho sadje;
• marshmallow.

Jagode je treba pripraviti vnaprej: dobro sperite in odstranite peclje. Posebej izberite nepoškodovane jagode za sušenje, rahlo zmečkane jagode pa lahko uporabite za pripravo marshmallowa.

Kako narediti suho sadje iz jagod?

Cele čiste jagode previdno narežemo na rezine, debele največ 1 cm, nato pa jih položimo v sušilnik na mrežaste pladnje, in to čim bolj na tesno, da se posuši večje število jagod naenkrat.

V veliki sušilnici iz 15 palet lahko naenkrat posušimo približno 6 kg svežih jagod (v povprečju 400 g na paleto). In ta količina jagod bo proizvedla 10-krat manj že pripravljenega suhega jagodnega sadja.

Odvisno od debeline narezanih jagod bo proces sušenja trajal 4 ure ali več (debelejše ko so rezine, dlje se sušijo). Končano suho sadje se upogne, vendar se ne zlomi, v njem pa ne sme ostati vlage. Posušene jagode je bolje shraniti v kozarcih s pokrovom v temnem prostoru.

Značilnosti izdelave jagodnega marshmallowa

Ker je za pripravo marshmallowa treba jagode pretlačiti, lahko uporabite tudi pretlačene jagode, glavno je, da niso popolnoma razmočene ali gnile.

Za 1 kg jagod v povprečju zadostuje 200 g sladkorja, po želji pa lahko njegovo količino povečamo ali zmanjšamo. To je stvar okusa.

Postopek priprave jagodnega marshmallowa je naslednji:

1. Jagode dajte v mešalnik.
2. Dodajte sladkor.
3. Zmeljemo do pireja.
4. Pladenj (paleto) namažemo s svežo mastjo (da marshmallow dobro izstopi).
5. Zmes za pire vlijemo v pladenj (največ 400 ml) in jo z žlico poravnamo, da jo enakomerno prekrije.
6. Sušilnik nastavite na 65 stopinj.

Da bi bil marshmallow elastičen in se dobro zvijal, ga je treba sušiti približno 25 ur. Priporočljivo je, da končni izdelek shranite v posodi s pokrovom.

Priprava jagod v obliki marshmallowa in posušenih rezin - video

Najboljši način za shranjevanje jagod za zimo je sušenje. Ta metoda vam omogoča, da ohranite največjo količino hranil in praktično ne vpliva na okus. Posušene jagode lahko uporabimo za pripravo različnih sladic, pekovskih izdelkov, skuhamo pa jih tudi v čaj. Toda za pravilno sušenje jagod doma morate poznati značilnosti sušenja na različne načine.

Najprej je treba zbrane jagode skrbno oprati v hladni vodi. Nato ga preložimo na papirnate brisače in pustimo, da se dobro posuši.

Naslednji korak je ločitev čašnih listov od jagod.

Videoposnetek iz kanala "Kako to storiti" vam bo podrobno povedal, kako hitro olupiti peclje iz jagod.

Olupljene jagode narežemo na enakomerne rezine. Da bodo rezine enako debele, lahko uporabite posebno napravo za rezanje sira.

Metode sušenja jagod

V zraku

Na ravno površino položite več plasti starih časopisov in jih na vrhu pokrijte z listom debelega papirja. V ta namen je na primer primeren papir Whatman. Na vrh papirja položite rezine jagod, ne pozabite pustiti malo prostora med cvetnimi listi. Jagod ne postavljajte na časopisne liste, saj se barva za pisalne potrebščine zlahka vpije v izdelek.

Jagodni sok, ki se sprosti iz jagod, se bo vpil v whatman papir in nato namočil v časopise. Zato se plasti časopisov zamenjajo z novimi vsakih 4–6 ur, same jagode pa se premešajo.

Po štirih dneh so jagode popolnoma suhe.

V pečici

Za pripravo jagodnega čipsa v pečici narezane jagode položite na pladnje, obložene s listi voščenega papirja. V tej obliki se pekači pošljejo v pečico, segreto na temperaturo največ 60 stopinj. Po 1,5 urah vzemite pladnje, jagode obrnite in pustite, da se popolnoma ohladijo. Po tem se sušenje nadaljuje v istem načinu. Skupni čas kuhanja je 8-10 ur.

Med sušenjem v pečici ne pozabite priprti vrat. To je potrebno, da se vlažen zrak nadomesti s suhim zrakom in sušenje poteka hitreje.

Če odprta vrata pečice povzročajo nelagodje, potem lahko uporabite bolj priročen električni sušilnik za zelenjavo in sadje.

V električnem sušilniku

Narezane jagode je najbolje položiti na pladnje, obložene z najlonsko mrežico. Takšno mrežo lahko izdelate sami, tako da jo izrežete po konturi posode za sušenje. Končane jagode bo veliko bolj priročno odstraniti iz mreže, kot pa luščiti zataknjene koščke s plastičnega sušilnika.

Jagode so postavljene tesno, vendar ne prekrivajo. Temperaturni režim je nastavljen na 55-60 stopinj. Med celotnim časom sušenja pladnje večkrat zamenjamo za bolj enakomerno sušenje.

Oglejte si video iz kanala “Ezidri Master” - Sušenje jagod v sušilniku Ezidri

V mikrovalovni pečici

Koščke jagod položimo na ravno ploščo, obloženo s papirnatim prtičkom. Vrh rezin je prav tako pokrit s tankim listom papirja. V tej obliki se jagode postavijo v pečico. Moč enote je nastavljena na 600 W, čas kuhanja pa na 3 minute.

Po določenem času se zgornji prtiček odstrani in sušenje se nadaljuje v istem načinu še 3 minute.

Po tem rezine premešamo in po potrebi nadaljujemo s sušenjem. V tem primeru boste morali spremljati pripravljenost vsakih 60 sekund.

Kako posušiti repke jagod

Jagodnih repkov ne smete zavreči. Kuhajo okusen vitaminski čaj. Vse zgoraj opisane metode so primerne za sušenje tega izdelka. Čašne liste lahko posušite tudi preprosto na listu papirja v temnem in dobro prezračenem prostoru.

Kako posušiti jagodni marshmallows

Jagodni marshmallow pripravimo v pečici ali električnem sušilniku. Če želite to narediti, zdrobljene jagode s sladkorjem položite na pekač ali v posebne pladnje, namaščene z rastlinskim oljem ali mastjo. Marshmallow je treba posušiti pri temperaturi 55 - 60 stopinj.

Video iz kanala "Ezidri Master" vam bo povedal več o tem, kako narediti jagodni marshmallow.

Kako in koliko časa shraniti posušene jagode

Posušen jagodni čips lahko pretvorite v prah z mlinčkom za kavo. Prah in suhe koščke jagod shranjujte v dobro zaprtih steklenih kozarcih v temnem in suhem prostoru. Rok uporabnosti – 2 leti.

Pastilo je najbolje hraniti v hladilniku ali zamrzovalniku.