Kako kuhati paradižnikov sok. Domača paradižnikova pasta. Zelo okusen paradižnikov sok, narejen na tradicionalen način skozi cedilo, brez dodanega sladkorja in soli

Uživa izjemno priljubljenost v Rusiji in državah nekdanjega SND paradižnikov sok, in to ni presenetljivo, saj ima ogromno koristi. Vsebuje ogromno organskih in anorganskih snovi, ki pomagajo krepiti splošno stanje telesa. Predvsem govorimo o naravnem sladkorju, ki ga vsebujeta fruktoza in glukoza.

Ta pijača v trgovinah ni poceni, zato se mnogi sprašujejo, kako in koliko kuhati paradižnikov sok. Ta tema je še posebej pomembna za vrtnarje, ki vsako leto ne vedo, kaj storiti s pridelkom paradižnika. Ne govorimo samo o svežem soku, lahko si ga pripravite tudi na rezervo, da ga popijete pozimi.

Paradižnikov sok in njegove koristi za telo

Recept

Doma je, kot že omenjeno, priprava povsem preprosta. Za 200 mililitrov vode morate vzeti 3 žlice paradižnikove paste in četrt čajne žličke soli, po potrebi in želji lahko dodate poper. Sok ne sme biti bister ali pregost, to je obvezno. Na ta način ni mogoče pripraviti paradižnikovega soka za zimo, lahko pa ga naredite kadar koli v letu in takoj zaužijete.

Uporabiti je treba kakovostno in naravno pasto, le tako boste lahko dobili okusen sok. Ne pozabite: tudi če je predrago, ni zagotovila, da je resnično kakovostno. Zato bodite previdni pri nakupu. Včasih se v njem najde škrob, ki daje pasti dodatno gostoto, tega se ne smete bati.

Sok iz lastnega pridelka

Navdušene vrtnarje, ki letno obirajo paradižnik, nenehno zanima, kako dolgo kuhati paradižnikov sok, da bi dobili okusen in naraven izdelek. Za pripravo pijače je najbolje uporabiti zrele plodove, ki so bili pravkar obrani z grma. Če to ni mogoče, bodo primerni paradižniki, ki so bili pred kratkim obrani, vendar še niso prezreli.

Najprej morate sprati paradižnik, nato pa izrezati vse obstoječe peclje in poškodovana območja. Po tem morate paradižnik narezati na več rezin in iz njih rahlo iztisniti sok, ga vliti v ponev. Zgornji del posode prekrijte z gazo in nanjo položite rezine paradižnika.

Kako dolgo kuhati paradižnikov sok? Samo pet minut, nato ponev odstavite s štedilnika. Parjene rezine paradižnika je treba pretlačiti z velikim sitom in nato zmešati s sokom. Pire bo treba na štedilniku segreti na 85 stopinj in ga nato v vroče vliti v kozarce. Nato je treba posode sterilizirati v vreli vodi 30-40 minut. Nato je treba kozarce obrniti, pokriti s toplo odejo in hraniti v tem položaju, dokler se ne ohladijo.

Druga možnost

Ki je primeren za vsako gospodinjo, zelo zdrav in okusen. Za to metodo boste morali uporabiti zrele paradižnike, ki jih je treba oprati in nato zdrobiti z lesenim tolkačem. Nastalo maso je treba dati v emajlirana ponev, nato pa med mešanjem zavremo.

Nastalo maso bo treba zmleti skozi veliko sito, nato pa bo mogoče zlahka ločiti lupino in semena paradižnika od kaše. Nato ga boste morali ponovno zmleti, vendar tokrat skozi zelo fino cedilo ali gazo, zloženo v več plasti. Po želji lahko dodate sladkor in sol, glavna stvar je, da ne pretiravate. Segreto pijačo bo treba vliti v vnaprej pripravljene posode in sterilizirati kozarce.

Paradižnikov sok s česnom

Ni tako pomembno vedeti, koliko kuhati paradižnikov sok, bolj pomembno je vedeti največ zanimivi recepti njene priprave. Ena najbolj okusnih je pijača s česnom in začimbami. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali 11 kilogramov rdečih paradižnikov, od 400 do 700 gramov sladkorja (po okusu), 150-200 gramov soli (po okusu), piment, žlico kisa, 0,5 čajne žličke rdeče paprike, česen. nageljnove žbice (po okusu), do 10 nageljnovih žbic, malo muškatni orešček in tri žličke cimeta.

Paradižnike boste morali temeljito oprati, jim odstraniti vse stebla in jih nato narezati na več kosov. Vse koščke je treba pretlačiti skozi sokovnik, da dobimo sok brez pečk in lupine. Pijačo bo treba vliti v ponev in nato postaviti na ogenj. Če govorimo o tem, kako dolgo kuhamo paradižnikov sok, potem govorimo o tridesetih minutah. Po tem času morate zmanjšati ogenj, nato pa pijačo kuhati deset minut, dodati začimbe, kis in česen. Nato morate pijačo kuhati 10-20 minut, preliti v kozarce in zviti.

Diete in paradižnikov sok

Če znate pravilno skuhati paradižnikov sok, lahko z njim uspešno izgubite odvečne kilograme. Bistvo diete s tem napitkom je, da vsakič pred obroki popijete kozarec. Lahko ga pijete tudi med obroki. Nujno je treba omejiti uživanje pekovskih izdelkov in sladkih jedi, priporočljivo je popolnoma izločiti sladkor.

Porabo soli je treba zmanjšati na minimum, ocvrto hrano nadomestiti s kuhano. S to dieto lahko izgubite do 5 kilogramov v nekaj tednih, nadaljevanje te diete ni priporočljivo več. Največji učinek lahko da le sveže pripravljena pijača, tako da če veste, koliko časa kuhati paradižnikov sok in kako to storiti, lahko dosežete enak rezultat za veliko manj denarja, če ga pripravite sami doma.

Zaključek

Zdaj, ko veste, kako dolgo kuhati paradižnikov sok, lahko z njim zlahka razveselite svojo družino in prijatelje. Vendar je treba zapomniti, da lahko ta pijača povzroči težo v želodcu. Pijte ga zmerno, z užitkom, potem ga bo telo bolje absorbiralo.

Prišlo je poletje in sezonska zelenjava se na vrtovih in policah pojavlja v velikih količinah in po ugodnih cenah. Okoli sredine julija začnejo poletni prebivalci zoreti paradižnik. Če je žetev uspešna in je veliko zrelih paradižnikov, potem lahko iz njih pripravite okusen domač paradižnik za zimo.

Ta pripravek naredim vsako leto in z veseljem vam bom povedal svojo preverjeno in preprosto metodo. Objavljam recept s fotografijami po korakih za vse, ki želijo pomoč.

Za pripravo domačega paradižnika bomo potrebovali:

• paradižnik;
• sol;
• poper.

Kako kuhati paradižnik za zimo doma

Najprej morate oprati in razvrstiti paradižnik. V paradižnikih ne potrebujemo črnih ali gnilih sodov. Zato smo takšna mesta izrezali in dober del je treba rezati. Ni pomembno, kakšne velikosti so kosi izdelani, saj to počnemo zaradi našega udobja v prihodnosti.

Imamo torej tri načine, kako paradižnik spremeniti v tekočino.

Metoda 1 - sokovnik.

Metoda 2 - mlin za meso.

3. način - združite.

Zdi se mi bolj priročno uporabljati kuhinjski robot z nastavkom v obliki ostrih nožev.

Ta način se mi zdi najhitrejši in najbolj priročen, vendar je na vas, da izberete. Način mletja ne vpliva veliko na končni rezultat.

Ko vse paradižnike spremenite v paradižnik, ga prelijte v ponev, v kateri se bo kuhal.

Solimo in popramo po okusu ter postavimo na majhen ogenj. Bodite previdni, takoj ko paradižnik zavre, lahko "pobegne". Domače paradižnike morate kuhati na majhnem ognju vsaj 30-40 minut po vrenju.

Medtem ko se paradižnik kuha, potrebujete kozarce in pokrove.

Kuhan paradižnik previdno vlijemo v čiste kozarce.

Polne kozarce zavijemo s čistimi pokrovi in ​​jih zavijemo za nadaljnje hlajenje. Takoj, ko se naš domači paradižnik ohladi, ga moramo postaviti na hladno mesto za shranjevanje.

Kljub dejstvu, da se recept zdi elementaren, se paradižnik izkaže za neverjetno okusnega. Lahko ga dodamo v prežganje za juho, v njem dušimo kot omako ali ga razredčimo z vodo in pijemo kot paradižnikov sok. In celo jem okroshko z domačim paradižnikom, prelijem ga namesto kvasa. 😉 Na splošno je prostora za kulinarično domišljijo veliko, a najpomembnejše je, da je vse naravno. Dober tek.

31/03/2019

3 uspešni in preverjeni recepti za domačo paradižnikovo pasto.

Poletje je bilo uspešno! Mesnati, svetli, napolnjeni s poletnim soncem in ptičjim petjem paradižniki kar kličejo po pobiranju: nemogoče je iti mimo grma, ne da bi utrgal nekaj kosov in jih takoj pojedel.

Žal, zmožnosti človeškega telesa so zelo omejene, nerealno je sprejeti vsega paradižnikovega razkošja, ki ga je to sezono poln vrt, kar pomeni, da iz zaloge vzamemo staro babičino beležnico in začnemo ustvarjati po njenih receptih. - preizkušen čas in več kot ena generacija jedcev.

Torej, recepti za paradižnikovo pasto.

Paradižnikova pasta za zimo - osnovni recept

Nihče ne more brez te omake: da bi bila svetla, bogata in "pravilna", potrebujete najboljšo paradižnikovo pasto. Najboljša je običajno domača, zato je treba v pričakovanju zime naviti kar pet do sedem litrov tega izdelka!

Sestavine:

• 3 kg zrelih paradižnikov;
• 2 čebuli;
• 100 g sladkorja;
• 1/2 skodelice namiznega kisa 6%
• sol po okusu.

Kako narediti paradižnikovo pasto doma

Velike fotografije Majhne fotografije

Bolje je vzeti paradižnik, ki ni zelo sočen - mesnat, elastičen, trd, vendar v nobenem primeru premalo zrel. Sorta "Slivka" je optimalna.

Paradižnik operemo, odstranimo pokvarjena področja. Ni vam treba izrezati peclja - ne potrebujemo nepotrebnih gibov, prihranimo svoj trud!

Pripravljene paradižnike narežemo na polovice (in jih ni treba rezati strogo navpično, delitev je tukaj popolnoma poljubna). Postavite v ponev (po možnosti emajlirano), vanjo položite olupljeno čebulo, dodajte pol kozarca vode (ne več), pokrijte s pokrovom in zavrite. Ogenj zmanjšamo in vsebino ponve pustimo vreti približno 15 minut – paradižnik se mora zmehčati in izpustiti sok.

Ohlajeno maso pretlačimo skozi cedilo. Torta naj vsebuje lupine, peclje in semena. Neusmiljeno zavržemo in dobljeno maso kuhamo na majhnem ognju, dokler se prostornina ne zmanjša vsaj 5-krat. Občasno premešajte, da se pasta ne zažge. Na koncu dodamo sladkor in sol, poskusimo in prilagodimo okus. Vlijemo kis, premešamo in takoj nalijemo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s steriliziranimi pokrovi, zvijemo, obrnemo in skrijemo pod več odejami, dokler se popolnoma ne ohladi. Po tem lahko kozarce paradižnikove paste, pripravljene doma, prenesete v shrambo in po potrebi odprete.

• Ste ga že zvili?

Začinjena paradižnikova pasta v pečici

Poleg boršča domača paradižnikova pasta bistveno izboljša okus omak za testenine in meso, juho solyanka in kharcho, lazanjo in zeljne zvitke. Seveda bo postopek priprave trajal daleč od 10 minut, potrebnih za odhod v trgovino, izbiro dragocenega kozarca in plačilo na blagajni, hkrati pa industrijski izdelek nima ene pomembne prednosti - dokazane kakovosti. , jasno razumevanje, kaj je vključeno v njegovo sestavo, in ... in, nenavadno, iskrenost.

Babica je včasih kuhala paradižnikovo mezgo v pečici – bilo je lažje in razmeroma hitreje: medtem ko se je paradižnik dušil, je lahko počela še milijon stvari.

Sestavine recepta:

• 4 kg paradižnika;
• 4 žlice. l. kamena sol;
• 1 čajna žlička mleti črni poper;
• 1 čajna žlička mleti koriander;
• 1 čajna žlička cimet;
• 10-15 socvetij nageljnovih žbic;
• bazilika, peteršilj, dežniki kopra in zelena zelena.

Kako narediti domačo paradižnikovo pasto v pečici

Paradižnike operemo, odrežemo pokvarjene dele, jih damo v veliko sito, ki ga postavimo na ponev z vrelo vodo in kuhamo približno 7-10 minut. Najverjetneje paradižnika ne boste mogli kuhati na pari naenkrat, zato ga bomo razdelili na več sklopov.

Zmehčane paradižnike pretlačimo skozi cedilo, mezgo zavržemo, dobljeno maso pa pomešamo s soljo, vlijemo v model z velikimi stranicami in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Kuhamo približno 2-2,5 ure, občasno premešamo in spremljamo gostoto. Takoj, ko razumete, da vam vse ustreza, dodajte začimbe. Zelišča povežite v šopek in jih prav tako položite v omako ter jih poskušajte »utopiti«. Kuhajte še pol ure, nato odstranite baziliko, peteršilj in zeleno, testenine položite v sterilizirane kozarce, pokrijte s steriliziranimi pokrovi, zvijte in, obrnite, pokrijte z več odejami. Pustite pasto zavito en dan, nato kozarce shranite na sobna temperatura v shrambi.

Paradižnikova pasta iz stehtanih paradižnikov

Če iz nekega razloga niste zadovoljni z nobenim od babičini recepti, uporabite mamino tehnologijo - paradižnikovo maso, ki jo je treba nato skuhati v pasto, je ... odtehtala v kos debele lanene tkanine. Ampak ne bom prehiteval - recept je zelo uspešen, preprosto ne more spodleteti. Naravna paradižnikova pasta doma je več kot možna, zagotavljam vam!

Eden najbolj zdravih sokov na svetu je paradižnikov sok. Na žalost proizvajalci ne delajo vedno v korist potrošnikov. Zato industrijski sokovi vsebujejo tako malo koristnih mikroelementov. Če vse naredite sami in nato kozarce zaprete, ste lahko prepričani o varnosti vitaminov. Vedeti morate le nekaj skrivnosti. Torej doma, ne da bi izgubili vsa hranila?

Nasvet #1

Vse sadje mora biti sočno, brez potemnitve in zlasti gnilobe. Zelenjavi je treba izrezati vse peclje in oprati. Upoštevajte, da boste potrebovali vsaj 1,5 kg paradižnika na liter soka, sicer bo voden in z usedlino. Za gosto pijačo je bolje izbrati majhne, ​​mesnate paradižnike (tako jih je lažje pasirati). Torej, kako narediti paradižnikov sok doma? Najprej kupite vse potrebne sestavine. Najmanjši seznam:

• zelenjava;
• sol;
• sladkor.

Včasih se doda še cimet, nageljnove žbice ali mleti črni poper. Presenetljivo je, da pijače ni treba hraniti dlje časa. limonina kislina. Dovolj je, da kozarce in pokrove preprosto dobro sterilizirate.

Namig #2

Ko paradižnik operete, morate z njih odstraniti lupino. To lahko storite na dva načina:

• prelijemo z vrelo vodo in nato odstranimo lupino z rokavico;
• paradižnik damo v ponev, zalijemo z malo vode in vse skupaj segrejemo (kožica se topli zelenjavi zlahka odstrani).

Zakaj je to potrebno? Tako, da je pijača narejena samo iz kaše, brez nepotrebnih primesi. Ko se naučite narediti paradižnikov sok doma, vnaprej pripravite fino sito. Ustrezala bo tudi tista, ki je namenjena moki.

Nasvet #3

Paradižnike, ki so že brez kože, je treba podrgniti skozi sito. V idealnem primeru bodo na njem ostala samo semena, vsa celuloza bo šla v sok. Včasih so ti koraki zanemarjeni, zaradi česar je pijača gosta. Če so semena majhna, jih včasih preprosto pustimo. Opomba: zelenjavo lahko zmeljemo v blenderju v fino pasto.

Naslednji korak je kuhanje. Pasirane paradižnike morate le zaliti z majhno količino vode, dodati sol in sladkor. V kakšni količini? Okusite. Za 1,5 kilograma paradižnika zadošča 1 žlica sladkorja in soli. Dodate lahko mlete nageljnove žbice (pol žličke) in črni poper. Kako hitreje narediti paradižnikov sok doma? Vse skupaj skuhamo v počasnem kuhalniku ali sokovniku. Če jih ni, je možnost s ponev najbolj pomembna. Neželeno je, da ga uporabljate, sprošča toksine. Po vrenju sok kuhajte 20 minut. Nato lahko vse skupaj prelijemo v pripravljene kozarce, jih zapremo in pustimo, da se ohladijo (obrnejo na glavo).

Nasvet #4

Obstaja preprost način za pripravo paradižnikovega soka doma. Potrebovali boste vodo in sol. Kako iz njih narediti domač paradižnikov sok? Zmešajte pasto in vodo (potrebujete enako količino tople vode na žlico paste). Nato lahko dodate sol po okusu. Sok je pripravljen! Ne bo nič drugačen od tistega v trgovini. Številni proizvajalci naredijo prav to, dodajo le konzervanse.

Če imate na vaši dači bogato letino paradižnika, zakaj ne bi naredili paradižnikovega soka? Sveže iztisnjen sok ne bo samo odžejal, ampak bo tudi dobro vplival na vaše zdravje. In če uporabljate recepte za pripravo paradižnikovega soka čez zimo, potem vam bo tudi v hladnih zimskih dneh dal delček vročega poletja.

Zakaj nam je ta rdeče-pomarančni sok z rahlo kislostjo tako všeč? Tako kot paradižnik, iz katerega je to narejeno okusna pijača, sok izboljšuje naše razpoloženje, povečuje obrambo telesa, spodbuja pomlajevanje in podaljšuje življenje. Kaj je na tej božanski pijači, da je tako dobra za vaše zdravje? Presodite sami.

• Za starejše je koristen za preprečevanje osteoporoze, saj preprečuje izpiranje kalcija in uničenje kosti, za otroke pa zaradi vitamina C pomaga krepiti kostni skelet;
• Za tiste, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, bo pomagal zmanjšati raven trigliceridov nizke gostote - "slabega" holesterola, katerega presežek lahko povzroči resne bolezni, kot so ateroskleroza, ishemija, srčni infarkt, možganska kap, in tudi preprečiti nastajanje krvnih strdkov. ;
• Paradižnikov sok je eden redkih, ki ga endokrinologi priporočajo bolnikom s sladkorno boleznijo, saj ima nizek glikemični indeks;
• Visoka vsebnost likopena (odličen antioksidant) preprečuje nastanek rakavih obolenj, kot so rak prostate, pljuč, jeter, dojke in trebušne slinavke;
• Likopen pomaga pri preprečevanju težav z vidom. Običajno se po 50 letih poveča tveganje za distrofične spremembe v rumenem telescu in vidnem živcu očesa, kar lahko privede do zmanjšanja vida in včasih do slepote.
• Kalorična vsebnost paradižnikovega soka (naravnega, ne konzerviranega) je 22 kcal. To dejstvo govori o njegovi uporabi za hujšanje. Poleg tega paradižnikova pijača pomaga pri presnovnih procesih in prebavi, kar je dobro tudi za normalizacijo teže.
• Melatonin je hormon hipofize, ki uravnava cirkadiane ritme. Ta lastnost je zelo koristna na dolgih potovanjih, ko se časovni pasovi spremenijo. Zato na letalih med dolgimi leti ponujajo piti paradižnikov sok. Poleg tega melatonin preprečuje staranje možganov obnavlja njihove celice, kar je pomembno za.
• Losjone iz paradižnikove mezge lahko uporabite za izdelavo obkladkov na gnojnih ranah, saj ima antiseptične in celjenje ran. Kot dodatno zdravljenje lahko paradižnikovo pasto nanesete na krčne žile čez noč, za doseganje rezultatov pa je treba postopek izvesti večkrat.

Kontraindikacije in škoda

Toda čezmerno uživanje soka lahko še vedno povzroči škodo. Bolje je, da ga zavrnete, če imate:

• individualna nestrpnost in alergije;
• vnetne bolezni sklepov - artritis, revmatizem, protin;
• vnetne bolezni ledvic in urolitiaza;
• bolezni gastrointestinalnega trakta v akutni fazi - gastritis, pankreatitis, ulcerativne lezije;
• holelitiaza;
• če jemljete sulfonamide ali antikoagulante.

Preberite: In " "

Recepti za paradižnikov sok

Tako smo vsi izvedeli o koristne lastnosti paradižnikovega soka, zdaj pa se lotimo priprave. Preden začnete kuhati, vnaprej pripravite vse, kar potrebujete.

• Paradižnike operemo, odstranimo gnile, to še posebej velja, če jih pripravljamo za ozimnico. Obrišemo jih s čisto brisačo ali pustimo, da se odcedijo v cedilu. Če so zmečkani, jih ne zavrzite: zmečkane dele samo odrežite.
• Za pripravo soka je primeren kateri koli gospodinjski aparat: sokovnik, kuhalnik za sok, preprost vijačni ali električni mlin za meso, mešalnik.
• Če je pijača namenjena dolgoročnemu shranjevanju, boste potrebovali pokrove, stroj za šivanje in sterilne kozarce.
• Za izboljšanje okusa boste potrebovali sol in sladkor, po želji začimbe.

Pomembno! Za pripravo soka je treba izbrati paradižnike s sočno in mesnato kašo ter tanko kožo.

Pripravljen na ta način se lahko uporablja tako v čisti obliki kot za konzerviranje ali dodajanje drugi zelenjavi za konzerviranje v lastni sok. Končni sok lahko dodate za pripravo omak za meso, ribe in testenine, kuhajte juhe.

Ne glede na to, ali ga spijemo takoj, sveže stisnjenega ali ga konzerviramo za ozimnico, je treba paradižnik najprej nasekljati. Sadeže narežemo na več delov, odvisno od velikosti zelenjave, in jih nasekljamo z gospodinjskimi aparati, ki jih imamo.

Kako narediti sok iz svežih paradižnikov

Za pripravo 1 kozarca soka boste potrebovali 2 srednje velika paradižnika. Če morate kuhati več, je treba količino paradižnika povečati.

Sveže iztisnjenemu soku dodamo sol in sladkor zaradi okusa, čeprav bo za zdravje več koristi, če ga pijemo brez dodatkov.

Kako narediti paradižnikov sok s sokovnikom

To je morda najlažji način za pridobitev zdrava pijača. Oprane paradižnike narežemo na več delov, tako da gredo koščki skozi vrat sokovnika. Za večje zdravstvene koristi in okus lahko dodate stebelna zelena. Ko greste skozi sokovnik, je pijača pripravljena za uživanje.

Če se odločite za ozimnico pripraviti sok na ta način, potem dobljeno maso vlijete v ponev, postavite na ogenj in ob stalnem mešanju (da se ne zažge) zavrete in kuhate 30 minut. , občasno odstranite peno. Na koncu kuhanja dodajte sol, sladkor in mleti črni poper po okusu.

Med kuhanjem bo odvečna tekočina izhlapela in masa se bo nekoliko zgostila. V nobenem primeru pa ne dodajajte vode!

Namenoma ne navajam deležev, vse je odvisno od števila paradižnikov in vašega okusa.

Priprava paradižnikovega soka brez sokovnika

Seveda je s sokovnikom postopek veliko lažji in hitrejši. Vendar ni pomembno, če ga nimate. Brez njega lahko naredite sok. Začetno stopnjo je mogoče zaključiti na 2 načina.

1. Pripravljene cele paradižnike za 30-40 sekund potopite v vrelo vodo in takoj ohladite pod tekočo vodo. hladna voda. Tako s paradižnika lažje odstranite kožo. Narežemo na več kosov in postavimo v ponev na štedilnik za 1 uro.
2. Paradižnik narežemo na več kosov, damo v večjo ponev in kuhamo eno uro. Paradižnik občasno premešajte, da se ne zažge.

Po eni uri nastalo maso paradižnika damo v cedilo in zmeljemo. Seveda bo brez kož proces brisanja potekal veliko hitreje. Dodamo sol in sladkor po okusu. Pasirano zmes ponovno pristavimo na štedilnik, zavremo in pustimo vreti še 10 minut. V tej paradižnikovi masi naj bo žlica za vlivanje (tudi čista naj bo), s katero boste nato sok natočili v kozarce.

Končano zmes vlijemo v sterilne kozarce, pokrijemo s kuhanimi kovinskimi pokrovi, kozarce zvijemo in obrnemo. Zgoraj zavijte z nečim toplim (odejo ali debelo brisačo) in pustite, dokler se pločevinke popolnoma ne ohladijo.

Pomembno! Pri kuhanju poskušajte paradižnikovo maso hitro zavreti, da se bo hitreje segrela in bo v prihodnosti masa homogena. Če maso segrevate počasi, se bodo pri temperaturah do 65 ° topne pektinske snovi uničile in med nadaljnjim skladiščenjem se bo sok ločil na tekočino in usedlino.

Priprava paradižnikovega soka v sokovniku

Ko v trgovini izbirate kuhalnik za sok, izberite lonec na pritisk iz nerjavečega jekla namesto aluminijastega. Je bolj odporen na mehanske in kemične vplive in primeren za vse vrste plošč.

Za pripravo soka zrele paradižnike narežemo na majhne koščke in položimo na rešetko. V spodnji del kuhalnika soka nalijemo vodo, nanjo postavimo zbiralnik soka, nato mrežo s paradižniki in celotno konstrukcijo zapremo s pokrovom.

Princip delovanja sokovnika temelji na delovanju pare na zelenjavo. Para, ki se dviga iz segrete posode z vodo, povzroči, da zelenjava ali sadje sprošča sok, ki teče v zbiralnik soka. Končni izdelek se iz njega odvaja skozi posebno cev.

V 40-45 minutah se sok skozi slamico prelije v postavljeno čisto posodo in nato filtrira.

Nadaljnji ukrepi so odvisni od namena, za katerega je pijača namenjena. Če za zimo, potem je treba ponovno kuhati 5 minut, dodati sol in sladkor po okusu. Nato kozarce zavijte s sterilnim pokrovom, obrnite kozarce in na vrhu zavijte nekaj toplega za dodatno pasterizacijo.

In v tem video receptu smo za sekljanje uporabili mešalnik.

Kako narediti sok iz paradižnikove paste

Če nimate svojega domačega paradižnikovega soka in dvomite o kakovosti konzerviranega soka iz vrečk, ga lahko naredite sami iz paradižnikove mezge. Poleg tega bo po kakovosti malo slabši od domačega in bo 3-4 krat cenejši od kupljenega v trgovini.

Pomembno! C ok je mogoče izdelati samo iz visokokakovostne paradižnikove paste, izdelane v skladu z GOST 3343-89. Iz kečapa oz paradižnikova omaka okusen sok ne narediti. Pri nakupu bodite pozorni, kaj piše na etiketi:

• Sestavine naj vključujejo paradižnikovo pasto, sol in vodo.
• Suhe snovi naj bo več kot 25%. To lahko preverite, ne da bi zapustili števec: če je gostota manjša od zahtevane, potem bo s stresanjem kozarca vsebina podobna omaki, kot je Krasnodar, ali kečap.

Za pripravo napitka dodajte 1 žlico paste v 1 kozarec vode. Če želite, da je sok bolj gost, dodajte dve ali tri žlice paste. Po okusu dodajte sol, sladkor ali mleto papriko.

Dragi bralci, kot vidite, priprava domačega paradižnikovega soka sploh ni težka. Na koncu bi vam rad zaželel: pijte paradižnikov sok in bodite zdravi!