→ Kako zviti vložene paradižnike. Marinada za paradižnik s kisom na liter vode. Kako kisati paradižnik za zimo z zelišči in česnom

Kako zviti vložene paradižnike. Marinada za paradižnik s kisom na liter vode. Kako kisati paradižnik za zimo z zelišči in česnom

Danes v litrskih kozarcih konzerviram vložene paradižnike - enega naših najljubših zimskih pripravkov. Marinada je zmerno kisla, kar je za mojega moža pomembno. In zame je glavno, da je recept preprost, brez težav. In pozimi vloženi paradižniki niso bili z razpokanimi kožami, ampak zmerno začinjeni. Pire krompir, kotlet naravnost iz ponve in vložen paradižnik so ena mojih najljubših večerij že od otroštva.

Seveda je moja babica pripravljala te paradižnike v trilitrskih steklenicah. Družina je bila velika in takoj ko so odprli paradižnike, o njih ni bilo več sledu. In sveže zelenjave za solate pozimi nikakor ni bilo. Zdaj so časi čisto drugačni in tudi pozimi imam raje sveže paradižnike. Ampak vloženim se ne bom odpovedal. Poleg tega je proces konzerviranja zame postal nekakšen magični ritual. To je pravo žensko čarovništvo - v kozarce dajte začimbe, dišeče paradižnike in pričarajte čez marinado. In vse zato, da bi pozimi odprli kozarec in uživali v tej dobroti.

Ti marinirani paradižniki niso sterilizirani. Tisti, ki kuhate prvič (dobro se spomnim svojega strahu), si oglejte video recept. V njem podrobno razložim vse faze in pokažem, da pri ohranjanju ni nič zapletenega.

Preračunala sem babičin recept na litrski kozarec in mariniran paradižnik izključno po njem. Uporabite lahko sveža zelišča - cilantro, peteršilj, koper, baziliko po okusu. Lahko pa uporabite rahlo posušen šopek za kumare. Prav tako se zelo dobro obnese.

Poleg tega v vsak kozarec obvezno dodam začimbe in česen. Dodate lahko 1/4 feferona. Dobili boste "močne" paradižnike.

Torej, dajem približen izračun za litrski kozarec. In marinada, ki jo navajam, zadostuje za približno 2 litrske kozarce paradižnika. Zaradi tega je konzerviranje zelo priročno.

Sestavine

  • majhni paradižniki (300 gramov na kozarec)
  • sladka paprika (polovica na kozarec)
  • 2 stroka česna na kozarec
  • po 10 grahov črnega in pimenta
  • 1-2 kos lovorjev list

Marinada

  • 1 liter vode (približno 2 litrski kozarci)
  • 1 žlica sol
  • 3 žlice. Sahara
  • 70 ml kisa 9%

Ohranjanje

  1. Sterilizirajte kozarce (jaz tako delam, manj in hitreje segreje stanovanje). Paradižnik operemo, papriko operemo in olupimo, narežemo na četrtine. Česen olupimo. Zavrite vodo.
  2. V vsak kozarec sem dala 2 stroka česna, 10 kosov pimenta in črnega popra, 2 lovorova lista, dežnik kopra, četrtino lista hrena, malo bazilike in peteršilja. Mnogi ljudje dodajo čebulo in korenje - to je po okusu.

  3. Sedaj paradižnik in dve četrtini paprike previdno položite na tesno. Prelijemo z vrelo vodo. Pokrijte s sterilnimi pokrovi in ​​pustite, da se paradižnik segreje.

  4. V tem času pripravite marinado. Prešteli smo, koliko pločevink paradižnika smo »zapakirali«. Recimo 10. Delimo z 2 in dobimo, da potrebujemo 5 litrov marinade. V 5 litrov vode dodajte potrebno količino soli, sladkorja, kisa, zavrite in mešajte, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita.
  5. Odcedite vodo iz pločevink paradižnika. Kozarci naj bodo vroči, vendar jih lahko že primete z roko in se ne opečete. Jaz uporabljam poseben pokrov – vse si lahko ogledate v spodnjem videu. In napolnite litrske kozarce z marinado.

  6. Vložene paradižnike privijemo s pokrovi, kozarce obrnemo na glavo, dobro zavijemo in ohladimo. Vse je pripravljeno!

Marinirani paradižniki so klasičen pripravek. Receptov za njihovo pripravo je na stotine, a vsaka gospodinja ima svojega, ki bo všeč celotni družini. Marinirani paradižniki so odlična predjed in prijetna popestritev glavnih jedi. Kislo, pekoče, pekoče ... Spomnite se, kako prijetno je pozimi, ko okusne sveže zelenjave ni nikjer, odpreti kozarec vloženih paradižnikov. Vendar, pustimo spomine na stran, vrnimo se v sedanjost. "Culinary Eden" je zbral celo zbirko receptov! Izberite, marinirajte in poskusite.

Sestavine:
3 kg paradižnika,
30 zrn črnega popra,
30 zrn pimenta,
10 kosov lovorovih listov,
1,7 litra vode,
100 gramov soli,
150 gramov sladkorja,
50 ml 6% kisa

Priprava:
Paradižnik mora biti cel, čvrst, enake barve in nepoškodovan. Paradižnike temeljito operemo in jim odstranimo peclje. Ponovno sperite v hladni tekoči vodi. Na dno 1-litrskega kozarca položite 5-6 lovorovih listov, 5-6 grahov črne in pimenta, nato pa v vsak kozarec tesno položite paradižnik. Iz vode, soli, sladkorja in kisa pripravimo nadev. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado in kozarce pokrijemo s pokrovi. Kozarce sterilizirajte v vreli vodi 9-10 minut, nato jih zvijte.

Sestavine:

paradižnik,
čebula,
paprika,
korenček,
pekoča paprika,
zelena zelena,
lovorjev list,
poprova zrna,
1,5 litra vode,
1 žlica l. sol,
1 žlica Sahara,
2 žlici. 9% kis

Priprava:
V temeljito opran 3-litrski kozarec damo razpolovljeno in olupljeno čebulo, na četrtine narezano papriko, na rezine narezan korenček, košček feferona, zeleno zeleno, lovorjev list in poper v zrnu. Na vrh položimo goste cele paradižnike. Kozarec napolnite z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in pokrijte z brisačo za 20 minut, nato vodo odcedite v ponev, v kozarec dodajte 1 žlico sladkorja in grobo sol. Ponovno zavremo vodo in jo nalijemo v kozarec, dodamo 2 žlici kisa in zavijemo pokrov. Kozarec postavite na glavo in pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Sestavine:
15 majhnih gostih paradižnikov,
1,5 litra vode,
4 žlice. Sahara,
2,5 žlice soli,
6 zrn črnega popra,
5 listov črnega ribeza,
5 češnjevih listov,
5 lovorovih listov,
1 šopek socvetja kopra,
1 žlica kis,
3 listi hrena,
česen

Priprava:
Paradižnike temeljito sperite in osušite na prtičku. Na dno opranega in posušenega kozarca položimo liste hrena, polovico vseh zelišč in 8 strokov česna. Paradižnike tesno zapakirajte in pazite, da jih ne stisnete. Pripravite marinado. Zavremo vodo, dodamo sol, sladkor, lovorov list in črni poper v zrnu. Z dobljeno marinado prelijemo paradižnik, pokrijemo s sterilno pokrovko in pustimo stati 10 minut. Nato marinado vlijemo nazaj v ponev in ponovno zavremo. Paradižnik ponovno prelijemo z marinado in dodamo kis. Zavijte kozarce s sterilnimi pokrovi, jih obrnite na glavo in postavite na temno mesto za en dan.

Sestavine:
paradižnik,
1 sladka paprika,
2-3 stroki česna,
1 majhna čebula
3-4 vejice peteršilja,
6-8 zrn črnega popra,
1 žlica s kupom kamene soli,
2,5 žlice. Sahara,
5 žlic. kis

Priprava:
Na dno dobro opranega 3-litrskega kozarca damo začimbe, na kolobarje narezano čebulo, na 3-4 kose narezane stroke česna in na četrtine narezano papriko. Paradižnik temeljito oplaknite in ga blanširajte v vreli vodi 20-30 sekund, nato ga položite v kozarec, prelijte z vrelo vodo in pokrijte s steriliziranim pokrovom. Zvit kozarec obrnite na glavo, pokrijte z odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Sestavine:
zeleni paradižniki,
česen,
koper,
3 litre vode,
250 ml 9% kisa,
3 žlice. Sahara,
2 žlici. sol,
3 lovorjev listi,
semena kopra

Priprava:
Paradižnike temeljito operemo, v vsakem naredimo rez in nadevamo s strokom česna. V čisto oprane kozarce naložimo vejice kopra in nanje položimo paradižnik. Pripravite marinado. V 3 litre vode dodamo sol, sladkor, lovorov list in semena kopra, zavremo, nato prelijemo z 250 ml kisa. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado in pokrijemo s steriliziranim pokrovom. Kozarec obrnite na glavo, pokrijte z odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Sestavine:
zeleni paradižniki,
60 g soli, 50 g sladkorja,
60 g 9% kisa,
6 zrn črnega popra,
lovorjev list,
koren hrena,
list hrena,
2 stebli kopra,
5-6 strokov česna

Priprava:
V tekoči vodi oprane paradižnike blanširajte v vreli vodi 3-5 minut, nato jih ohladite v hladni vodi. V čist kozarec damo sesekljano korenino hrena, na več kosov narezane stroke česna in nasekljano steblo kopra. Na vrh položite paradižnike, narezane v predelu stebla. Pripravite marinado. V 1 liter vode dodajte sol, sladkor, kis, 6 zrn črnega popra, lovorov list, del hrenovega lista, steblo kopra, 2-3 stroke česna. Zavremo in trikrat prelijemo paradižnik z marinado. Po tretjem polnjenju kozarce takoj zategnemo, postavimo na pokrove in zavijemo v odejo. Kozarce pustimo obrnjene na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Sestavine:
paradižnik,
majhne glave čebule,
zelena zelena,
1 liter vode,
50 gramov soli,
100 gramov sladkorja,
50 g sadnega kisa

Priprava:
Paradižnike temeljito operemo, prebodemo z vilicami s strani peclja in zložimo v čisto oprane kozarce. Paradižnik potresemo s čebulo in zelenjem zelene. Ker Če uporabljate majhne čebule, jih lahko položite cele, potem ko jih predhodno olupite. Iz vode, soli, sladkorja in sadnega kisa pripravimo marinado. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado in pasteriziramo v vreli vodi, nato kozarec zapremo.

Sestavine:
2 kg paradižnika,
200 gramov čebule,
50 gramov soli,
100 gramov medu,
50 g sadnega kisa

Priprava:
Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje. Paradižnik temeljito sperite pod tekočo vodo in z iglo ali vilicami prebodite steblo. Paradižnike položite v sterilizirane kozarce in jih potresite s čebulnimi obročki. Pripravite marinado v razmerju 50 gramov soli, 100 gramov medu in 50 gramov sadnega kisa na 1 liter vode. Paradižnike prelijemo z vrelo marinado, pokrijemo s sterilnimi pokrovi in ​​pasteriziramo v vreli vodi, nato kozarce takoj zapremo.

Sestavine:
1 kg zrelih paradižnikov,
1 glavica česna,
1/2 korenine zelene,
1 šopek peteršilja,
4 majhne čili paprike,
3 litre vode,
6 žlic. sol

Priprava:
Paradižnikom odstranimo peclje, plodove operemo in osušimo na servieti. Vsak sadež s strani peclja večkrat prebodemo z vilicami. Česen olupimo in vsak strok razpolovimo. Zeleno olupimo in narežemo na manjše koščke. Peteršilj temeljito sperite v tekoči vodi. Čili papriko operemo in narežemo s tankim ostrim nožem. Zavremo 3 litre vode, dodamo 6 žlic. solimo in rahlo ohladimo. Na dno 3-litrskega kozarca položite nekaj paradižnikov, dodajte česen, zeleno, par vejic peteršilja in 1 čili papriko. Nato položite naslednjo plast paradižnika, prav tako izmenjujoče plasti sestavin. Pripravljene paradižnike prelijemo s toplo slano vodo, da se razlije čez robove kozarca. Kozarec pokrijte s pokrovom in pustite paradižnik, da se marinira 6 dni pri sobni temperaturi. Nato jih shranimo v hladilnik.

Vlaganje paradižnikov je precej zapleten postopek, a zelo razburljiv. Glavna stvar je, da začnete delati v dobrem razpoloženju, potem pa se bodo paradižniki zagotovo izkazali za zmerno slane, začinjene in seveda zelo okusne. Vso srečo pri kulinaričnih poskusih in dober tek!

Pozimi nobena novoletna ali praznična miza praviloma ne mine brez kislih kumaric in prigrizkov, pripravljenih poleti. Okusni in aromatični vloženi paradižniki so posebni gostje na praznični mizi. Danes vam želimo ponuditi recept za paradižnike za zimo v enoinpol litrskih kozarcih.

Recept za paradižnike za zimo v pol in pol litrskih kozarcih

Če imate pollitrske kozarce za pakiranje paradižnika, potem boste verjetno naleteli na težavo pri iskanju recepta, ki že vsebuje sestavine za prav takšne steklenice. Praviloma so vsi recepti napisani za litrske in trilitrske kozarce, za pollitrske kozarce pa morate izračunati sami. Odločili smo se popraviti ta nadležni nesporazum in napisati že pripravljen recept za vložene paradižnike v pollitrske kozarce.

Po našem receptu so paradižniki zelo okusni, zmerno sladki in aromatični.

Boste potrebovali:

Na podlagi enega in pol litrskega kozarca.

  • Paradižnik - kolikor lahko spraviš (na tesno)
  • Česen - trije stroki
  • Kis esenca - 1 tsp
  • Črni poper - 3 kos.
  • Nageljnove žbice - 2 kos.
  • Listi ribeza - 2 kos.
  • Češnjevi listi - 2 kos.
  • Koper z dežnikom - 1 kos.

Marinada:

  • Voda 600 ml.
  • Sol - 1,5 žlice (brez tobogana)
  • Sladkor - 2 žlici.

Operite litrske in pol kozarce. Dovolj je, da jih operete s sodo, potem sterilizacija ne bo potrebna.

Na dno vsakega kozarca položimo liste ribeza in češnje, koper, začimbe in česen. Kozarce napolnimo s paradižniki. Zavremo vodo in napolnimo kozarce. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite stati nekaj časa (20 minut). Paradižnik je treba temeljito segreti.

Vodo nalijemo nazaj v ponev, dodamo sol, sladkor in zavremo. Pokrove kuhajte v ločeni posodi nekaj minut, da postanejo sterilni.

V vsak kozarec nalijemo kisovo esenco, dodamo vrelo slanico in zvijemo. Kozarce takoj obrnite na glavo in jih zavijte za en dan.

Ko se kozarci ohladijo, jih prestavimo v klet, klet ali shrambo, kjer naj bo hladno in temno.

To je vse, upamo, da vam bo všeč naš recept za paradižnike za zimo v litrskih in pol kozarcih in da bo pozimi vaša praznična miza okrašena s svetlimi, aromatičnimi in okusnimi vloženimi paradižniki.

Dober tek!

Morda so paradižnikovi pripravki po mojem mnenju najbolj okusni. In pozimi se pikantna aroma rdečih paradižnikov, prekrita z zelišči in česnom, razširi po kuhinji in hitro vzbudi apetit ljubiteljev.

Predstavljamo vam odlične recepte za pripravo paradižnikov za zimo za vsak okus. Potrebujete nekaj skrbne priprave, malo časa in pozimi boste uživali v okusnih paradižnikih iz kozarcev.

Seveda paradižnik zahteva skrbno nego, kar velja tudi za pokrove. To je nujno, saj menim, da so bolj muhasta zelenjava v primerjavi z.

Paradižnik mora biti zrel in svež – kakovosten znotraj in nepoškodovan zunaj. Pred nalaganjem v kozarce jih je treba temeljito oprati, priporočljivo je celo, da jih za nekaj ur namočimo v mrzli vodi.

V vsakem paradižniku na dnu peclja naredite luknjo s čistim lesenim zobotrebcem. Ta korak bo pomagal ohraniti celovitost lupine v vreli vodi.

V posode dodamo zelenje po svojih željah. Koper vam bo dal pikantno najljubšo aromo, za svetlejši okus je bolje uporabiti dežnike. Peteršilj je odlična možnost za družbo paradižnikom v kozarcu, uporabni so listi in stebla. Je svežega okusa in dobre arome, zato vam ne sme biti žal, če ga dodate začimbam. Pehtran za ljubitelje izvirnega okusa marinade in zelenjave v njej. Zelena je zelena za tiste, ki imate radi svetle vonjave in drzne okuse, a priznam, da je moja najljubša spremljevalka rdeče zelenjave.

Odlične začimbe za rdečo zelenjavo bi bile zrna črnega popra, pimenta in lovorja. Koriander in gorčična semena bodo s svojim okusom okrasili paradižnikovo pripravo, svež ali posušen česen bo dal popolno kombinacijo. Nekatere gospodinje dodajo nekaj kosov pekoče rdeče paprike - to je za tiste, ki imajo radi bolj pikantno zelenjavo v kozarcih.

Obvezna sestavina bo citronska kislina, kis ali ocetna esenca, pa tudi zadostna količina soli in sladkorja. Pri pripravi paradižnika za zimo so konzervansi nujni. Mnoge gospodinje dodajo marinadi še acetilsalicilno kislino (aspirin) kot dodatno zaščito za šivanje.

Recept za paradižnik s citronsko kislino na litrski kozarec

Tukaj je čudovit recept za paradižnik za zimo, katerega okus bodo cenili številni ljubitelji domačih pripravkov. Poskusite kuhati in uspelo vam bo.

Pehtran je začinjeno zelišče, ki daje paradižniku izviren okus in zanimivo aromo. Ali ga boste dodali v jeklenke ali ne, je odvisno od vas. Če manjka, lahko dodate klasiko - dežnike kopra ali peteršilj.

Boste potrebovali:

600 g paradižnika na 1 litrski kozarec

Začimbe na 1 litrski kozarec:

  • 2 kos. nageljni
  • 2 gori piment
  • 2 gori Črni poper
  • 1. veja pehtran (pehtran)

Za marinado na 1 liter vode:

  • 1 žlica l. sol brez tobogana
  • 5 žlic. l. s kupčkom sladkorja
  • 1/3 žličke citronska kislina

Način kuhanja:

Pripravite paradižnik - dobro ga sperite, razvrstite

Sterilizirajte kozarce in pokrove

Po tem receptu kozarcev ni treba sterilizirati, ampak samo dobro sprati

V vsak kozarec dajte črni poper, nageljnove žbice, piment in pehtran po receptu

Vsak paradižnik pri dnu prebodemo z ostrimi vilicami navzkrižno, da ne poči od visoke temperature

Valje napolnite s paradižniki do ramen, ni treba, da jih napolnite do samega vratu

Odlijte vodo v ponev, izmerite nastalo količino tekočine, dodajte sol, sladkor in citronsko kislino po receptu, premešajte, zavrite

Vročo marinado vlijemo v posode in jih takoj pokrijemo s pokrovi.

Kozarce zapremo s ključem za konzerviranje, jih obrnemo in zavijemo v toplo odejo.

Dober tek!

Paradižnik za zimo s korenjem in čebulo

Prijateljstvo paradižnika, korenja in čebule je znano vsaki gospodinji, zato se zelenjava s česnom in zelišči po tem receptu izkaže za zelo okusno in lepo. Uživajte v kakovostnih zimskih zvitkih, pripravljenih z lastnimi rokami. Poletno delo je dvojno prijetno!

Za 0,5-litrski kozarec boste potrebovali:

  • 150 g paradižnika
  • 1 PC. korenje
  • 1 PC. čebula
  • 2-3 veje zelena
  • 5-6 gora Črni poper
  • 1 čajna žlička sol
  • 1 čajna žlička kristalni sladkor
  • 2 žlici. l. 9% kis
  • 1,5 žlice. l. rastlinsko olje
  • 200 ml vrele vode
  • 2 zoba česen
  • 1 zavihek. aspirin (neobvezno)

Način kuhanja:

  1. Zelenjavo oplaknite v tekoči vodi in jo položite v čiste kozarce. Njihova koža ne sme biti poškodovana.
  2. Čebulo in korenje olupimo, operemo in narežemo, čebulo na pol obročke, korenje pa na velike kocke. Zelenjavo naložimo v kozarce skupaj s stebli zelene, tako da zapolnimo prostore med paradižniki. Stroke česna grobo nasekljajte v kozarce.
  3. Zavremo vodo, jo vlijemo v kozarce z zelenjavo, nalijemo na nož ali žlico naenkrat, da kozarec ne poči zaradi temperaturnih sprememb. Kozarce pokrijte s čistimi pokrovi in ​​pustite, da se paradižnik segreje v vreli vodi 20-25 minut.
  4. Nato s pomočjo odtočnega pokrova odcedite tekočino iz vsakega kozarca v ponev ali ponev. V marinado dodajte vse začimbe po receptu, razen kisa in rastlinskega olja. Na štedilnik pristavimo ponev z marinado in zavremo.
  5. V vsak kozarec nalijte olje, kis, po želji dodajte aspirin. Nato zelenjavo v kozarcih prelijemo z vročo marinado, kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​zapremo s ključem.
  6. Trdnost zapiranja preverimo tako, da kozarce obrnemo na pokrove, zavijemo v toplo odejo in pustimo tesnila v njej, dokler se popolnoma ne ohladijo.
  7. Obdelovance hranite stran od sončne svetlobe!

Dober tek!

Priprava paradižnika in česna za zimo

Po tem preprostem receptu nastanejo neverjetno lepi paradižniki, kot v snegu. Česen, zdrobljen v mešalniku, je zelo lahek, prosto se giblje v marinadi, lepo se usede na zelenjavo in jo nasiči z zelo svetlim okusom in aromo.

Vsekakor preizkusite ta recept za paradižnik! Vso srečo!

Za 1-litrski kozarec boste potrebovali:

  • 500-600 g paradižnika
  • 0,5 žličke. gorčična semena
  • 1 čajna žlička česen
  • 0,5 žličke. esenca kisa 70%
  • 3 žlice. l. sladkorja na 1 liter vode
  • 1 žlica l. soli na 1 liter vode
  • 2-3 gore piment

Način kuhanja:

Sterilizirajte kozarce in pokrove s paro ali na kateri koli način, ki vam ustreza.

Paradižnik temeljito operemo in razvrstimo

Vsak paradižnik pri dnu prebodemo z zobotrebcem.

Paradižnike v kozarcih prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo segrevati 20 minut.

Posebej zavremo 2 litra vode, dodamo sol in sladkor po receptu, marinado zavremo na ognju.

Česen olupite, dobro sperite

Zmeljemo ga v blenderju

Iz jeklenk izpustimo vročo vodo, ne bomo je več potrebovali

Paradižnik prelijemo z vročo marinado

V vsak kozarec nalijte kisovo esenco:

  • 1 l - 1/2 čajne žličke
  • 0,5 l - 1/4 čajne žličke

Posode takoj pokrijemo s pokrovi in ​​zapremo s ključem za konzerviranje.

Vroče pločevinke s paradižniki obrnite, jih zavijte in pustite, da se popolnoma ohladijo v odeji.

Sprva bo marinada v posodah nekoliko motna, saj smo česen strli v mešalniku

Ko pa se kozarci ohladijo, se bo usedlina umirila - marinada bo postala prozorna z belim "snegom" sesekljanega česna

Dober tek!

Najbolj okusen recept za zimski paradižnik z zeleno

V tem receptu zelena, ki ima svetel okus in aromo, daje paradižniku posebno ostrino in pikantnost. Na ta način je vredno poskusiti pripraviti paradižnik za zimo.

To je moj najljubši recept, zelo pogosto ga uporabljam v domačih pripravkih za svoje najdražje. Obvezno kuhajte paradižnik in zeleno! To je okusno!

Boste potrebovali:

  • 3 kg paradižnika
  • 500 g zelene
  • 30 g gorčičnih zrn
  • 6 zob česen
  • 4-6 dežnikov kopra
  • 50 g kuhinjske soli
  • 55 g granuliranega sladkorja
  • 15 ml kisove esence 80%
  • 2 litra vode
  • 20 g koriandrovih semen
  • 4 stvari. lovorjev list

Način kuhanja:

  1. Sterilizirajte vse cilindre in pokrovčke na način, ki vam ustreza.
  2. Potrebno je posušiti koriander in gorčična semena, jih nekaj minut segrevati v suhi vroči ponvi, lovorjev list hraniti v vreli vodi 60 sekund.
  3. Nato na dno kozarcev nasujemo koriander in gorčična semena, začimbam dodamo lovorjev list, grobo nasekljan česen, dežnike kopra, vendar jih najprej ločimo od vej in prelijemo z vrelo vodo.
  4. Stebla zelene in zeleno predhodno namočimo v hladni vodi za 10-15 minut, nato osušimo, nato stebla narežemo na kocke, zeleno pa pustimo celo, vse skupaj damo v steklene posode.
  5. Majhne paradižnike operemo v hladni vodi, odstranimo peclje, vsakega prebodemo z zobotrebcem pri dnu, tesno zložimo v kozarce, na vrh dodamo dežnike kopra in malo zelene.
  6. Pripravke z zelenjavo najprej prelijte z vrelo vodo 20 minut, nato vodo iz jeklenk prelijte v priročno ponev, izmerite prostornino, dodajte vodo do 2 litra, raztopite sladkor in sol po receptu.
  7. Marinado je treba vreti 5 minut, odstraniti z ognja, dodati kisovo esenco
  8. Posode z zelenjavo do vrha napolnite s pripravljeno marinado, jih previdno zvijte s ključem za konzerviranje ali uporabite navojne pokrovčke za steklo z navoji
  9. Zaprte pločevinke takoj obrnite na tla in pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
  10. Po 24 urah zelenjavo v kozarcih odložimo v hladen in temen prostor za shranjevanje.

Dober tek!

Paradižnik za zimo s papriko za 3-litrski kozarec

Velika prednost tega recepta je, da sami regulirate količino čebule in paprike v kozarcu. Sladka paprika se prepoji z osupljivo pikantno aromo iz obilnega paradižnika in marinade ter izpade zelo okusna.

Splača se ga spraviti v večji kozarec, saj bo veliko ljudi, ki ga bodo želeli uživati. Vso srečo pri pripravah!

Za 3-litrsko jeklenko boste potrebovali:

  • 2 kg paradižnika
  • 15-20 g peteršilja
  • 1 PC. čebulna čebula
  • 1 PC. sladka paprika
  • 3 kos. pimentov grah
  • 10 kosov. zrna črnega popra
  • 2 zoba česen
  • 2 kos. lovorjev list
  • 35 g soli
  • 70 g sladkorja
  • 70 ml kisa 9%

Način kuhanja:

Na dno pripravljene 3-litrske posode damo peteršilj, sesekljan česen, črni poper, piment, lovorov list.

Čebulo narežite na kolobarje, papriko olupite iz semen, narežite na koščke

Vsak paradižnik pri dnu prebodemo z zobotrebcem.

Paradižnik položite v posodo, praznine pa napolnite z rezinami paprike in čebulnimi obročki

Posodo napolnite z vrelo vodo in jo prelijte po zunanji strani jedilne žlice, da steklo ne poči

Posodo pokrijte s čistim pokrovom in pustite, da se paradižnik segreje 20-25 minut.

Dodamo sol, sladkor in tekočino zavremo.

Paradižnike v posodi prelijemo z vročo marinado in takoj dobro zapremo pokrov s ključem.

Kozarec obrnite in ga zavijte v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Dober tek!

Video recept za paradižnike za zimo je neverjeten

Marinirani paradižniki za zimo v kozarcih so klasična ozimnica. Receptov za konzerviranje te zelenjave je veliko, zato morajo sodobni kuharji le izbrati želeno metodo predelave. Paradižnik je po okusu združljiv s številnimi živili, začimbami in začimbami, predstavljeni recepti pa vam bodo pomagali izbrati najboljši način kisanja paradižnikov za zimo. Če imate tudi nezrelo zelenjavo, jo lahko skuhate iz nje.

Klasični recept za vlaganje paradižnikov ni prav nič zapleten, vse kar morate storiti je, da sledite korakom recepta. Kot rezultat boste dobili okusen in dišeč prigrizek, ki bo ustrezal tako vsakodnevnemu kot prazničnemu jedilniku. Sam proces kuhanja je glede na standarde konzerviranja precej hiter.

Potrebno (za en trilitrski kozarec):

  • en in pol do dva kg srednje velikih paradižnikov;
  • 1 čajna žlička kis (esenca);
  • 15 strokov česna;
  • tri miza. l. sah. pesek;
  • ena žlica. laž kamena sol;
  • en in pol litra čiste vode.

Instant marinirani paradižniki s česnom:

  1. Močne paradižnike približno enake velikosti operemo in z iglo ali vžigalico prebodemo mesto, kjer je bil pecelj.
  2. Sterilizirajte kozarec in ga posušite.
  3. Na dno posode položimo olupljene cele stroke česna, nato previdno položimo vse paradižnike. Položiti jih je treba v goste vrste, tako da so praznine med njimi čim manjše. Kozarec mora biti napolnjen do vrha.
  4. Zavremo vodo in postopoma v tankem curku prelijemo paradižnike v kozarcu, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati pet minut.
  5. Nato v ponev vlijemo paradižnikovo vodo, ponovno postavimo na ogenj in v njej raztopimo granuliran sladkor in grobo sol, zmes naj zavre.
  6. Po vrenju paradižnik drugič vlijemo v stekleno posodo, dodamo žličko 70% kisle esence.
  7. Takoj zavijte s steriliziranim kovinskim pokrovom, obrnite in tesno zavijte v toplo odejo, kozarec naj se ohladi dva dni.
  8. Obdelovanec shranjujte na hladnem.

Paradižnik za zimo mariniramo v litrskih kozarcih

Vloženi paradižniki s česnom in medom bodo pripravljeni tretji dan, zaprta priprava pa lahko zdrži celo zimo. Tako konzerviran paradižnik ima pikanten, otoški okus in čudovito aromo. Ta recept je zasnovan za tri trilitrske kozarce.

Vzemi:

  • 2 kg. izbran močan paradižnik;
  • 60 gramov tabela. kis;
  • 2 glavi česna;
  • 180 gramov katerega koli tekočega medu;
  • 60 gramov grobe kuhinjske soli;
  • tri veje kopra;
  • 1-2 posušenih brstov nageljnovih žbic;
  • 3 majhni listi hrena;
  • 3 črni listi ribez;
  • 3-6 zrn belega popra;
  • tri litre pitne vode.

Kako vložene paradižnike za zimo v kozarcih:

  1. Operite paradižnik, vse liste in zelišča, olupite stroke česna.
  2. Kozarce očistite s sodo, sperite in sterilizirajte, enako storite s pločevinastimi pokrovi.
  3. Vsakemu paradižniku odrežemo vrh (kjer je bil pecelj) in v mezgo nadevamo cele stroke česna. En kos je dovolj za paradižnik.
  4. Koper in vse liste enakomerno razdelimo v kozarce (na dno).
  5. Nato previdno položite paradižnik na robove posode.
  6. V ponev nalijte določeno količino pitne vode, jo postavite na štedilnik, na najvišjo temperaturo.
  7. Vse sestavine v razsutem stanju dodamo vodi, prilijemo kis in tekoči med, dodamo zrna belega popra in nageljnove žbice, počakamo, da tekočina zavre. Ne pozabite premešati marinade.
  8. Takoj ko vsebina ponve zavre, odstavimo z ognja in vročo marinado nalijemo v kozarce. To je treba storiti previdno in postopoma.
  9. Posode pokrijte s pokrovi in ​​pustite paradižnik stati 15-20 minut.
  10. Nato tekočino iz kozarcev odlijemo nazaj v ponev. Uporaba posebnega odtočnega pokrova (z luknjami) bo ta postopek precej olajšala.
  11. Vodo za marinado zavremo in paradižnike v kozarcih še enkrat prelijemo z vrelo vodo, čas usedanja je enak.
  12. Marinado ponovno odcedimo, zavremo in še zadnjič vlijemo v kozarce s paradižniki.
  13. Zaprite s pokrovi, obrnite na glavo, pustite en dan, zavite v topla oblačila.

Paradižnik, mariniran za zimo v litrskih kozarcih

Paradižnik, vložen s čebulnimi obročki, vas bo navdušil z odličnim in prijetnim okusom. Čebula in paradižnik se pri pripravi odlično ujameta, vpijata sokove drug drugega, kar ima za posledico zelo okusen prigrizek, ki vam bo zagotovo všeč. Jedo se tudi čebulni obročki. Količina izdelkov je zasnovana za petlitrske kozarce.

Vzamemo:

  • 2-3 kg paradižnika;
  • en kozarec kisa (9%);
  • 100-150 gramov čebulnih obročev;
  • en šopek kopra in peteršilja;
  • 5 grahov pimenta in črnega popra;
  • ena glava česna;
  • tri žlice. l. olje (rastlina) na kozarec;
  • 2-3 lovorjev list;
  • sedem st. l. sah. pesek;
  • tri žlice. l. namizna sol;
  • 3 litre filtrirane vode.

Recept za vložene paradižnike za zimo v kozarcih:

  1. Paradižnik za ta pripravek lahko vzamete tako majhne kot srednje velike, glavna stvar je, da so plodovi močni, brez vdolbin, napak ali poškodb kože. Paradižnik pred mariniranjem operemo.
  2. Čebulo olupimo in narežemo na 4-5 mm debele kolobarje. Teža v receptu je posebej za sesekljano čebulo, ne samo za eno čebulo.
  3. Sterilizirajte kozarce nad vrelim kotličkom ali v pečici (mimogrede, tukaj se lahko tudi posušijo po pranju).
  4. Peteršilj in koper sesekljajte z nožem.
  5. Glavice česna razdelimo na stroke, jih olupimo in večje stroke prerežemo na pol.
  6. Na dno pripravljenih posod v enakih delih položite sesekljan peteršilj, koper in stroke česna.
  7. V vsak litrski kozarec nalijte rastlinsko olje po receptu.
  8. Na čebulne obročke položimo plast paradižnika, ponavljamo, dokler kozarci niso napolnjeni do vrha.
  9. V ponev nalijemo filtrirano vodo, dodamo sladkor in kuhinjsko sol, dodamo dve vrsti paprike in lovorjev list. Vsebino ponve zavrite, vendar ne pozabite mešati.
  10. Ko voda zavre, vanjo vlijemo kozarec kisa in ugasnemo ogenj.
  11. Za vlivanje v kozarce marinada ne sme biti prevroča, približno 70-80°C.
  12. Ko tekočina doseže želeno temperaturo, jo prelijemo čez paradižnik.
  13. Nato je treba kozarce paradižnika 15 minut sterilizirati.
  14. Privijte pokrove na posode, obrnite vrh na glavo in pustite, dokler se obdelovanec popolnoma ne ohladi.

Kako vložiti paradižnik za zimo

Ljubitelji pikantnih pripravkov in na splošno pekoče hrane bodo zelo cenili paradižnik, mariniran s svežo pekočo papriko. V zimskem mrazu je takšen paradižnik preprosto nenadomestljiv, saj začinjena hrana daje občutek toplote. Uživanje takega konzerviranja pred glavnim obrokom vam bo pomagalo spodbuditi apetit, kar je zelo potrebno za tiste, ki imajo slab apetit.

Potrebno (za 3-litrsko posodo):

  • 2 kg srednje velikih, močnih paradižnikov;
  • 3 tablete (po 0,5 g) acetilsalicilne kisline;
  • 1 sveža rdeča feferonka;
  • 100 gramov kopra;
  • tri žlice. l. brez hriba kamene soli;
  • 9 strokov česna.

Kako vložiti paradižnik v kozarcih za zimo:

  1. Kozarec in pokrov morata biti sterilizirana. Če vzamete tri litrske kozarce, potem preprosto razdelite vse začimbe na tri dele.
  2. Paradižnik, zelišča in papriko operemo v hladni vodi, česen olupimo.
  3. Stroku odrežemo vrh in pecelj, odstranimo vsa semena in notranjost paprike splaknemo s tekočo vodo. Pekoče paprike je bolje lupiti z gumijastimi rokavicami. Obdelan strok narežemo na tanke kolobarje.
  4. Koper z nožem drobno sesekljamo.
  5. Stroke česna narežemo na tanke rezine.
  6. Vse začimbe približno razdelite na tri enake dele.
  7. Na dno 3-litrskega kozarca damo prvi del sesekljanega kopra, kolobarje feferonov in rezine česna.
  8. Po tem tesno položite plast čistih paradižnikov, ki dosežejo višino polovice kozarca.
  9. Dodamo drugi del kopra, poper in česen.
  10. Položite drugo plast paradižnika, ki sega do dna vratu kozarca.
  11. Na vrhu - tretji in preostali del vseh začimb.
  12. Pokrijte s soljo in dodajte acetilsalicilno kislino, znano tudi kot aspirin.
  13. V kotličku ali ponvi zavrite čisto vodo.
  14. Vsebino 3-litrskega kozarca prelijemo z vrelo vodo in takoj pokrijemo s pokrovom.
  15. Posodo zavijte v nekaj toplega, potem ko jo obrnete, se bo v dnevu ali dveh popolnoma ohladila.
  16. Obdelovanec lahko shranjujete v normalnih sobnih pogojih.

Vloženi paradižniki za ozimnico so nenavadni

Tako marinirane rezine paradižnika se izkažejo za zelo aromatične in, kot kaže praksa, so med prvimi, ki jih jedo brez sledi. Marinada z začimbami je v tem pripravku v neposrednem stiku z odprto mezgo paradižnika in obratno, zato so številnim všeč te rezine. Izračun za 7-litrske pločevinke.

Količina sestavin:

  • 2,5 kg paradižnika ("smetana");
  • 45 gramov ocetne kisline (9%);
  • 1 šopek peteršilja;
  • 7 strokov česna;
  • dve ali tri čebule;
  • 20 kosov poper (črni);
  • 7 lovor listi;
  • miza sedmih. žlica raste. olja;
  • tri litre ustekleničene vode;
  • 3 tabela. l. groba kamena sol;
  • sedem st. l. kristalni sladkor.

Recept za vložene paradižnike za zimo je za prste oblizniti:

  1. Paradižnik operemo, majhne plodove prerežemo na dva dela, večje plodove pa na štiri. Izrežite zeleno, trdo steblo znotraj pulpe.
  2. Čebulo tradicionalno narežemo na kolobarje.
  3. V pripravljene kozarce naložimo začimbe: en lovorov list, eno vejico peteršilja, razporedimo poper v zrnu, en strok česna, en kolobar čebule in žlico masla.
  4. Rezine paradižnika položite v posode, po možnosti s prerezano stranjo navzdol.
  5. Ustekleničeno vodo nalijemo v ponev, zmešamo s sladkorjem, soljo in kisom ter zavremo. Vročo marinado vlijemo v kozarce.
  6. Sterilizirajte obdelovanec 20 minut.
  7. Zaprite s pokrovi, obrnite in pokrijte. Konzervacija se mora ohladiti v dnevu in pol.

Marinirani paradižniki so ena najpogostejših in najbolj okusnih samostojnih predjedi na mizi, so pa tudi odličen dodatek k različnim jedem. Vsekakor poskusite pripraviti vsaj kozarec teh paradižnikov, saj niso le okusni, ampak tudi zdravi.

 

 
To je zanimivo: