→ Kako kisati zelene paradižnike z gorčico? Gorčično zeleni paradižniki Vloženi zeleni paradižniki z gorčico v kozarcih

Kako kisati zelene paradižnike z gorčico? Gorčično zeleni paradižniki Vloženi zeleni paradižniki z gorčico v kozarcih


Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni določeno

Jeseni, ko se vse v naravi začne pripravljati na spanje in lastniki podeželskih hiš poberejo svojo zadnjo žetev, na vrtovih ostanejo paradižniki, ki še niso imeli časa pridobiti svoje čudovite škrlatne barve. Mnoge gospodinje menijo, da ta izdelek ni primeren za prehrano ljudi. Poskusite pripraviti vložene zelene paradižnike, recept z gorčico je preprost in zelo uspešen. Iz zelenih paradižnikov je tudi veliko okusnih jedi: enolončnice, kaviar, solate. Konzervirajo se in kuhajo ter konzervirajo.

Če imate srečo in na trgu najdete nezrele paradižnike, jih poskusite vložiti. Zahvaljujoč zeliščem in začimbam se izkažejo za zelo okusne: z rahlo kislostjo, rahlo začinjene in zelo aromatične.

Takšno jed lahko enostavno postavite tudi na praznično mizo, pa naj bo to praznovanje novega leta, rojstnega dne ali 8. marca.

Poleg tega je te zelene paradižnike zelo enostavno pripraviti: treba jih je pripraviti, dati v kozarce, dodati začimbe in pustiti nekaj časa.

V enem tednu lahko vložene zelene paradižnike z gorčico v prahu postrežete z mesnimi kroglicami, dušenim krompirjem ali kuhano govedino.

Sestavine(1 liter):
- paradižnik;
- 1 desertna žlica soli, gorčice in sladkorja;
- 3-4 stroka česna;
- vejice kopra.

Recept s fotografijami korak za korakom:




Za vlaganje z gorčico izberite kakovostne plodove s nepoškodovano kožo, brez napak ali znakov kvarjenja, jih obdelajte pod tekočo vodo in odstranite odvečno vodo s prtičkom.




Česen olupimo.




Pripravite steklene posode: postavite jih v vročo pečico (100 stopinj), da se sterilizirajo.
V segreto posodo po plasteh nalagamo česen in lovorov list.




Dodajte koper in zelene paradižnike.






V kozarec s pripravkom dodamo sladkor.




Dodamo sol.




Dodajte gorčico v prahu.




Mešanico napolnite s prečiščeno hladno vodo. Pokrijte s pokrovom in pustite paradižnik z gorčico v prahu, da fermentira 3-4 dni.






Ko so paradižniki vloženi, zaprite posode s proizvodom s pokrovi in ​​shranite na posebej določenem mestu (hladilnik, klet ali balkon).




Že po 7-10 dneh uživajte v neverjetno okusnih in aromatičnih vloženih zelenih paradižnikih.




dober apetit!

V tej sezoni obiranja so pripravki zelenih paradižnikov zelo pogosti. Zadnje čase vse pogosteje srečujem takšne recepte. Poleg tega so vsi precej različni, to so omake, vloženi paradižniki, soljeni in podobno. Seveda pa je vsak pripravek okusen na svoj način. Predlagam, da si ogledate, kako lahko pripravite zelene paradižnike z gorčico na hladen način. Mimogrede, paradižnike lahko kisate s hladno metodo po različnih receptih.


Sestavine:
- zeleni paradižnik - 10 kg,
- česen - 3-4 glave,
- listi hrena,
- koper,
- gorčica - 100 gramov,
- češnjevi listi.

Za slanico v vedru vode:
- sol - 1 kozarec,
- granulirani sladkor - 2 skodelici.




Ko pripravimo vse potrebne sestavine, se lotimo priprave okusnega pripravka. Liste hrena in kopra napolnite z vodo in dobro sperite. Odstranite in otresite preostalo vodo z zelenice.




Nato sortiramo zelene paradižnike in izberemo bele ali rjave plodove. Operemo jih v veliko hladne tekoče vode. Sadje damo v fino cedilo ali kar v cedilo. Pustimo, da voda odteče.




Posodo, v kateri bomo solili naše zelene paradižnike, dobro operemo. Poparimo z vrelo vodo. Nato dno in stene posode na debelo premažemo z najbolj navadno gorčico.




Na dno soda ali ponve položimo plast zelišč (koper, češnjevi listi, hrenovi listi). Pripravljene paradižnike tesno položite. Potresemo jih z olupljenim česnom, opranimi češnjevimi listi in koprom. Pripravimo slanico. Če želite to narediti, sol in granulirani sladkor raztopite v hladni vodi. Temeljito premešajte, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita. Nato posodo, napolnjeno s paradižniki, napolnite s pripravljeno hladno slanico. Na vrh postavite krog z utežjo. Paradižnik pustite na sobni temperaturi približno 2-3 dni. Počakamo, da se začne proces fermentacije. Nato posodo prenesemo na hladno mesto. Vzemimo vzorec.




In zdaj lahko pogumno izjavim, da je naša zimska priprava gorčično zelenih paradižnikov pripravljena! Poskusite tudi kuhati

Za konzerviranje paradižnikov za zimo z dodatkom gorčice se izberejo samo mesnati sadeži brez poškodb ali poškodb. Izbrani in sortirani paradižniki so predhodno oprani in posušeni na krpi, zahvaljujoč temu paradižniki z gorčico, konzervirani na vroče in hladne načine, dobimo odličnega okusa in dobre kakovosti.

Dodatno zelenjavo, vključeno v recepte, prav tako dobro operemo in posušimo. Začimbe se uporabljajo samo visoke kakovosti, če je v sestavi mleta paprika, je priporočljivo, da jo zmeljete sami, namesto da uporabite že pripravljene iz vrečk.

Preden dodate gorčico, se morate odločiti za njeno izbiro. Gorčica v prahu bo končnemu paradižniku dodala ostrino in specifično aromo, z dodajanjem gorčičnih zrn pa lahko dobite paradižnik mehkejšega in nežnejšega okusa.

Sladki in kisli zeleni paradižniki, konzervirani z gorčico

Sestavine:

  • zelenih paradižnikov, koliko jih bo šlo v trilitrski kozarec
  • kozarec kisa 9%
  • 60 gramov nejodirane soli
  • 125 gramov rjavega sladkorja
  • čajna žlička gorčičnih semen
  • pol žličke pimenta
  • lovorjev list

Recept:

  1. Paradižnike operemo in položimo na krpo, da se posušijo.
  2. Majhne paradižnike razrežemo na pol, velike - na 4 dele.
  3. Poper, gorčico in lovor damo na dno predhodno poparjenega kozarca.
  4. Sesekljane zelene paradižnike tesno položimo na začimbe.
  5. Za polnjenje vzemite liter vode, jo postavite na ogenj in zavrite. V tekočino vlijemo sladkor in sol.
  6. Pripravljene paradižnike prelijemo z vrelo slanico, pokrijemo s pokrovom in pustimo četrt ure.
  7. Po pretečenem času tekočino iz kozarca prelijemo nazaj v ponev, zavremo in vanjo vlijemo kis.
  8. Na novo prekuhano slanico prelijemo po paradižnikih. Kozarec zvijemo in zavijemo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Ohranjanje kumar in paradižnika z gorčico za zimo

Sestavine:

  • majhne kumare in paradižnik, koliko se bo prilegalo v trilitrski kozarec
  • 30 gramov soli
  • 50 gramov granuliranega sladkorja
  • 10 gorčičnih semen
  • pol čajne žličke kisove esence
  • list hrena
  • po tri liste češnje in ribeza
  • po tri grahe črnega in pimenta

Recept:

  1. List hrena, gorčična semena, poper, ribez in listi češnje damo v sterilni kozarec.
  2. Na začimbe po plasteh zlagamo po dolžini prerezane kumare in z nabodalom nabodane paradižnike.
  3. Zavremo liter vode in prelijemo zelenjavo. Pokrijte s pokrovom in pustite deset minut.
  4. Nato vodo iz kozarca vlijemo v ponev, ji dodamo sladkor in sol. Ko slanica zavre, vanjo vlijemo kis.
  5. Zelenjavo prelijemo z vrelo marinado, kozarec pokrijemo s pokrovom in steriliziramo do deset minut.
  6. Po sterilizaciji kozarec zapremo in zavijemo na glavo.

Za okrasitev in popestritev okusa pripravka lahko zelenjavi v kozarcu dodate na kolobarje narezano čebulo in raznobarvno papriko.

Vlaganje paradižnikov z gorčico

Sestavine:

  • majhni paradižniki z debelo kožo
  • tri zrna črnega popra
  • lovorjev list
  • par strokov česna
  • 50 gramov granuliranega sladkorja
  • 60 gramov soli
  • 2 žlici (zravnani) gorčice v prahu
  • list hrena
  • koper dežnik
  • po dva lista češnje in ribeza

Recept:

  1. Na dno pripravljenega trilitrskega kozarca damo narezan česen, liste hrena, ribeza in češnje ter poper.
  2. Na začimbe naložimo z nabodalom nabodane paradižnike do sredine kozarca.
  3. Dodamo sol, gorčico in sladkor.
  4. Nato na vrh dodamo preluknjane paradižnike in zalijemo z vrelo hladno vodo.
  5. Posoda je zaprta z najlonskim pokrovom. Vsebino pretresemo, da se izdelki v razsutem stanju enakomerno porazdelijo po kozarcu.
  6. Pokrov rahlo odpremo in kozarec paradižnika postavimo na toplo mesto tri dni.
  7. Po treh dneh kozarec zapremo in postavimo na hladno mesto.

Preden je kozarec popolnoma pripravljen, mora stati na hladnem vsaj tri tedne. Paradižnik ima okus kot sodček.

Hladno konzerviranje paradižnikov z gorčico

Sestavine:

  • 8 kilogramov paradižnika z debelo kožo
  • 360 gramov granuliranega sladkorja
  • 220 gramov soli
  • pol litra 9% kisa
  • žlica gorčice v prahu (za en kozarec)
  • pakiranje aspirina
  • 4 stroki pekoče zelene ali rdeče paprike
  • glavica česna
  • koren hrena
  • koper dežnik (za en kozarec)

Recept:

  1. V veliko posodo vlijemo 10 litrov prečiščene vode, ki ji dodamo granulirani sladkor, tablete aspirina in sol. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi in dodajte kis.
  2. Oprane in z nabodalom prebodene paradižnike damo v sterilne kozarce in jih izmenjujemo z začimbami.
  3. Po vrhu paradižnika potresemo suho gorčico.
  4. Kozarce do vrha napolnimo s hladno marinado, zapremo s prekuhanimi najlonskimi pokrovi in ​​postavimo na hladno za dva meseca.

Paradižnik v gorčični omaki

Sestavine:

  • nekaj kilogramov majhnih paradižnikov z debelo kožo
  • kozarec granuliranega sladkorja
  • 60 gramov soli
  • kozarec 6% kisa
  • 5 žlic pripravljene gorčice

Recept:

  1. Zrele in čvrste paradižnike prebodemo z nabodalom in jih tesno položimo v sterilni trilitrski kozarec.
  2. Za marinado v ponev vlijemo liter prečiščene vode, dodamo granulirani sladkor, sol, gorčico in med stalnim mešanjem zavremo.
  3. Ko se izdelki v razsutem stanju raztopijo, v marinado vlijemo namizni kis.
  4. Vroč nadev vlijemo v kozarec zelenjave, pokrijemo s pokrovom in pustimo 15 minut, da se sterilizira.
  5. Po tem se kozarec zvije in zavije na glavo, dokler se ne ohladi. Kozarec je shranjen na hladnem.

Paradižnik v gorčici za zimo (video)

Domači pripravki bodo čudovit dodatek k različnim jedem ali čudovit prigrizek. Končana jed ima specifično pikantno aromo in okus, ki se mu nihče ne more upreti.

Paradižnik z gorčico, pripravljen v kozarcih, lahko dolgo hranimo tudi na sobni temperaturi.

dober apetit!

 

 
To je zanimivo: