Kako ocvreti papalino v receptu za cvrtje. Ocvrta papalina. Veselo nakupovanje in dobro razpoloženje
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno
Ocvrta papalina, recept s fotografijo, ki jo ponujam, se izkaže za okusno in okusno, kar je moja družina preizkusila več kot enkrat.
Pogosto se ujamem, da razmišljam, da bi, če ne bi znala kuhati, jedla izključno kupovne cmoke, polizdelke in pogosteje hodila v različne lokale, ki bi komaj ustrezali našemu želodcu in družinskemu proračunu.
In ni naključje, da razmišljam o tem, saj so v mojem krogu ljudje, ki se dejansko tako prehranjujejo. Poleg tega so že vrsto let in zdi se, da so precej zdravi, vsaj nisem slišal nobenih pritožb od njih. Razumem, ko se hiša obnavlja, potem moraš nekaj tednov živeti nomadsko življenje in jesti po mili volji, ali kakšne druge okoliščine, ampak to so samo začasne nevšečnosti. In ko to postane norma življenja, se tega ne zavedam.
Poleg tega ne vidim težav pri pripravi preproste večerje doma, preprosto skuhanju krompirja, kuhanju in na primer cvrtju rib. Poleg tega ni treba kupiti velike ščuke ali postrvi - tam se morate tudi poigrati, lahko pa kupite najpreprostejše majhne ribe. Zdaj vam bom povedal, kako zelo preprosto in kar je najpomembneje hitro ocvrti papalino. Zagotavljam vam, s to metodo ostane vse čisto in vam ni treba dolgo čistiti kuhinje, ocvrta papalina pa se izkaže kot hrustljav čips, zato vzemite več rib hkrati.
Sestavine:
- sveže zamrznjene ribe (papalina) - 500 g,
- drobna kristalna morska sol - 1 čajna žlička,
- polnozrnata moka – 2 žlici,
- poper (mleti črni) - 1 žlička,
- rastlinsko olje - 3 žlice,
- začimbe po okusu.
Recept s fotografijami korak za korakom:
Sveže zamrznjene ribe odtajamo naravno. Tega procesa ni treba pospeševati s toplotno obdelavo, saj se takrat izgubi večina dragocenih snovi in okusa.
Nato papalino speremo s hladno vodo (velikim ribam odstranimo glavo in razpremo trebuhe, majhnim jih pustimo tako kot so). 
Posušite na prtičkih ali brisači.
Nato pripravljeno ribo damo v plastično vrečko, dodamo sol, poper in moko. 
Vsebino embalaže večkrat previdno pretresite. 
Segrejemo ponev in vanjo vlijemo olje. Takoj, ko se segreje (preverimo takole: v ponev previdno kapnemo malo vode in če kapljice "zaplešejo" po ponvi, je dovolj topla).
Nanjo položimo pohane papaline in jih na močnem ognju pražimo približno 2,5-3 minute na vsaki strani, da se zlato rjavo zapečejo. 
Nato ribe preložimo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami. To je pomemben postopek, s papaline morate odstraniti preostalo maščobo. 
Ribe še vroče postrežemo s prilogo iz krompirja oz
GAVROŠ
(aka papalina, papalina, sardon) ocvrta, dušena, pečena
Larisa - Glaros: Kot pravijo: trebušasta malenkost ... Ampak kako okusna! In zelo uporaben.
Navsezadnje so papalina, sardon in papalina velika rezerva pri zadovoljevanju potreb telesa po kalciju in pomembnosti tega elementa za zdravje je težko preceniti. Od nemotene oskrbe s tem elementom je odvisna celotna oseba – od konic las do konic nohtov. Sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva, kar pomeni nadzor nad vitko, lepo držo, pod njegovim vplivom nastajajo lepi zobje. Kalcij tudi spodbuja zdrave in lepe lase in nohte. Posebej pomembna je nemotena oskrba s kalcijem telesa otrok, starejših in žensk vseh starosti. Treba je opozoriti, da mati med nosečnostjo in dojenjem "samodejno" prenaša "svoj" kalcij na otroka.
Sveže ribe, ki med kuhanjem niso izpostavljene visokim temperaturam, poleg kalcija in fosforja vsebujejo dragoceno maščobno kislino – OMEGA-3, ki pomaga pri preprečevanju bolezni srca. Prav uživanje te vrste nenasičenih maščob znanstveniki pojasnjujejo nizko stopnjo srčnih bolezni in paralize med grenlandskimi Eskimi in japonskimi ribiči.
Ponujam vam več načinov za pripravo te okusne in zdrave ribe.
Izberite po svojem okusu!
1. METODA:
RIBA PEČENA Z LIMONO IN ZAČIMBNIMI ZELIŠČI
SESTAVINE:
1 kg majhnih rib (kapelan, papalina)
2 stroka česna
peteršilj, koper, meta, bazilika, timijan (po 1 žlica)
lupina 0,5 limone
1,5 limone
4 žlice olivnega olja
sol.
NAČIN KUHANJA:
Za čiščenje rib odtrgam glave in odstranim notranjost skupaj z glavo. Operite in posušite s papirnato brisačo. Posolimo in postavimo v hladilnik za 1 uro.
Česen stisnite skozi stiskalnico, zelenjavo drobno sesekljajte.
Ognjevarno posodo namastimo z oljem, položimo ribe z zelišči, potresemo z lupinico, prelijemo s sokom polovice limone in olivnim oljem. Med ribe položite rezine limone.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na t180*C 20 minut.
2. NAČIN:
SPRAT V PARADIŽNIKU
SESTAVINE:
500 g papaline
100 ml paradižnikovega soka
1 srednja čebula
2 stroka česna
1 kavna skodelica olivnega olja
sol, poper v zrnu
ščepec sladkorja
1/2 žličke origano
peteršilj
NAČIN KUHANJA:
Papalino očistimo in operemo. Odcedite v cedilu, da odstranite odvečno tekočino.
Česen narežemo na rezine.
Čebulo naribamo na grobo strgalo. Zmešamo s paradižnikovim sokom in začimbami ter oljčnim oljem (malo ga rezerviramo za obliko).
Pekač namažemo z malo olivnega olja, dodamo papalino in rezine česna. Prelijemo s paradižnikovo omako.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180*C 30 minut.
Postrežemo posuto s peteršiljem.
3. METODA:
GAVROCHE CRASATO (papalina v vinu):
SESTAVINE:
500 g rib
1 dec. l. origano
1,5 žlice. l. olivno olje
50 ml belega namiznega vina
sol, poper (mleti čili)
NAČIN KUHANJA:
V globoki ponvi (ponvi) segrejemo olivno olje. Pripravljene ribe položimo, solimo in popramo, potresemo z origanom in zalijemo z vinom.
Zavremo na močnem ognju, NE pokrijemo s pokrovom - alkohol mora izhlapeti (če je pokrov pokrit, se okus končne jedi poslabša. Grenak bo).
Zmanjšajte ogenj, ponev pokrijte in kuhajte 15-20 minut.
Ribe postrezite posute s svežimi zelišči.
4. METODA:
OCVRTE RIBE
Ribo povaljamo v moki (jaz jo dam v plastično vrečko, vanjo nasujem moko, vrečko zvijem in stresem. Posledično je riba enakomerno pomokana in je en krožnik manj za pomiti).
Na vročem rastlinskem olju prepražimo do zlato rjave barve.
Mmm, glavno se je pravočasno ustaviti... Pa naj rečejo, da je manj vitaminov in veliko kalorij...
Dober tek!!!
P.S.
In odlično je dodati rdečo papriko v ribjo in paradižnikovo omako - okus bo odličen!
TUDI OBOŽUJEM VSE RIBE, TODA ČE SLED KUHAŠ V PEČICI, NI NAVADEN OKUS IN NE POTREBUJEŠ NOBENE RIBE, ZELO ENOSTAVNO JE ZA KUHANJE.
VZEMEŠ SLED, SEVEDA OPRANEGA IN ODSTRANJENEGA DREVA, MLEKO ALI KAVIAR PUSTIŠ V NOTRI,
POTEM ZA OKUS NATRGAJTE S SOLJO IN PREKRITE Z MAJONEZO,
PLADEN JE NAMAŠTEN. OLJE IN 180-200 o V PEČICO, OKUS JE ODLIČEN!!!
PEČEMO 30 MIN. DO ZLATE BARVE...
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43250951943/GAVROSH-(On-zhe-kilka,-tyulka,-anchous)-zharenyiy,-tushenyiy,-za?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43250951943&bpid=43250951943&page=1# komentarji
Sestavine:
nasoljena papalina
rastlinsko olje
Kako kuhati:
Običajno zjutraj, ko se pripravljam na delo, prižgem televizijo. In ob zvoku njegovega "čivkanja" si umijem obraz, pripravim zajtrk in se spravim v red. In seveda poslušam novice in prejemam zanimive informacije. Pred kratkim je bila v tej oddaji rubrika o kulinaričnih receptih restavracij ali nekaterih znanih osebnosti. En recept sem že preizkusil in ga objavil tukaj - "pečena svinjina v kvasu". In potem sem spet videl zanimiv, po mojem mnenju, recept. Je preprosto, a izvirno. In zato ga predstavljam vaši presoji.
Najprej morate kupiti papalino v trgovini. Izkazalo se je, da to ni tako enostavno narediti. Po sreči za to papalino ni izginila niti sled! Moral sem hoditi po nakupih en teden in iskat to ribo. In zdaj - hura - papalina je bila dostavljena v en supermarket. Takoj sem kupil dva paketa. In ni mi bilo žal. Uporabljena sta bila oba kozarca.
Najprej je treba papalino očistiti drobovja.
In namočite v mleku pol ure. To je potrebno za odstranitev odvečne soli. Naj takoj rezerviram, da sem prvo porcijo pozabila namočiti. In zaradi moje napake se je papalina izkazala za strašno slano! Zato, če se odločite za pripravo ohrovta na ta način, ne bodite leni, pustite ga, da "plava" v mleku.
Po "kopanju" morate ribe posušiti s prtičkom.
Zdaj jih preprosto povaljamo v moki in položimo v ponev, segreto na olju.
Cvremo na obeh straneh, dokler skorja ne porjavi.
To je vse!
Lahko jo jeste tako, lahko pa pripravite pire krompir za bučo – tako so počeli v oddaji.
Okusite!
Zraven sem naredila še solato iz svežega zelja. Sem je tudi res prišel.
No, ne pozabite na pivo! Kaj bi papalina brez piva!
Kot pravijo: malenkost je trebušasta ... Ampak kako okusna! In zelo uporaben.
Navsezadnje so papalina, sardon in papalina velika rezerva pri zadovoljevanju potreb telesa po kalciju in pomembnosti tega elementa za zdravje je težko preceniti. Od nemotene oskrbe s tem elementom je odvisna celotna oseba – od konic las do konic nohtov. Sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva, kar pomeni nadzor nad vitko, lepo držo, pod njegovim vplivom nastajajo lepi zobje. Kalcij tudi spodbuja zdrave in lepe lase in nohte. Posebej pomembna je nemotena oskrba s kalcijem telesa otrok, starejših in žensk vseh starosti. Treba je opozoriti, da mati med nosečnostjo in dojenjem "samodejno" prenaša "svoj" kalcij na otroka.
Poleg kalcija in fosforja vsebuje sveža riba, ki med kuhanjem ni bila izpostavljena visokim temperaturam, dragoceno maščobno kislino - "OMEGA-3", ki pomaga preprečevati bolezni srca. Prav uživanje te vrste nenasičenih maščob znanstveniki pojasnjujejo nizko stopnjo srčnih bolezni in paralize med grenlandskimi Eskimi in japonskimi ribiči.
Ponujam vam več načinov za pripravo te okusne in zdrave ribe.
Izberite po svojem okusu!
1. NAČIN: PEČENO Z LIMONO IN ZAČIMBNIMI ZELIŠČI.
SESTAVINE:
1 kg majhnih rib (kapelan, papalina)
2 stroka česna
peteršilj, koper, meta, bazilika, timijan (po 1 žlica)
lupina 0,5 limone
1,5 limone
4 žlice olivnega olja
sol.
NAČIN KUHANJA:
Za čiščenje rib - odtrgam glave in odstranim notranjost skupaj z glavo. Operite in posušite s papirnato brisačo. Posolimo in postavimo v hladilnik za 1 uro.
Česen stisnite skozi stiskalnico, zelenjavo drobno sesekljajte.
Ognjevarno posodo namastimo z oljem, položimo ribe z zelišči, potresemo z lupinico, prelijemo s sokom polovice limone in olivnim oljem. Med ribe položite rezine limone.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na t180*C - 20 minut.
2. NAČIN: ŠPRAT V PARADIŽNIKU.
SESTAVINE:
500 g papaline
100 ml paradižnikovega soka
1 srednja čebula
2 stroka česna
1 kavna skodelica olivnega olja
sol, poper v zrnu
ščepec sladkorja
1/2 žličke origano
peteršilj
NAČIN KUHANJA:
Papalino očistimo in operemo. Odcedite v cedilu, da odstranite odvečno tekočino.
Česen narežemo na rezine.
Čebulo naribamo na grobo strgalo. Zmešamo s paradižnikovim sokom in začimbami ter oljčnim oljem (malo ga rezerviramo za obliko).
Pekač namažemo z malo olivnega olja, dodamo papalino in rezine česna. Prelijemo s paradižnikovo omako.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180*C 30 minut.
Postrežemo posuto s peteršiljem.
3. NAČIN: GAVROCHE CRASATO (papalina v vinu):
SESTAVINE:
500 g rib
1 dec. l. origano
1,5 žlice. l. olivno olje
50 ml belega namiznega vina
sol, poper (mleti čili).
NAČIN KUHANJA:
V globoki ponvi (ponvi) segrejemo olivno olje. Pripravljene ribe položimo, solimo in popramo, potresemo z origanom in zalijemo z vinom.
Zavremo na močnem ognju, NE pokrijemo s pokrovom - alkohol mora izhlapeti (če je pokrov pokrit, se okus končne jedi poslabša. Grenak bo).
Zmanjšajte ogenj, ponev pokrijte in kuhajte 15-20 minut.
Ribe postrezite posute s svežimi zelišči.
4. NAČIN (eden najbolj priljubljenih): DIŠI PO CVRTEM.
Ribo povaljamo v moki (jaz jo dam v plastično vrečko, vanjo nasujem moko, vrečko zvijem in stresem. Posledično je riba enakomerno pomokana in je en krožnik manj za pomiti).
Na vročem rastlinskem olju prepražimo do zlato rjave barve.
Mmm, glavno se je pravočasno ustaviti...
Dober tek!!!
