domov → Recepti Kalorična vsebnost kotletov v pečenem testu. Koliko kalorij je v kotletu: dietni recepti. Koliko kalorij je v ribjem kotletu?

Kalorična vsebnost kotletov v pečenem testu. Koliko kalorij je v kotletu: dietni recepti. Koliko kalorij je v ribjem kotletu?

Za tiste ljudi, ki so prisiljeni nenehno spremljati svojo težo in nadzor energijska vrednost za vsak izdelek je pomembno vedeti, koliko kalorij je v kotletu. Navsezadnje si včasih resnično želite dati priložnost, da odstopate od načel prehrane.

Vsebnost kalorij v mesnem kotletu

Ni skrivnost, da bo vsebnost maščobe v njem odvisna od vrste mesa. Lahko jih pripravite iz svinjine, teletine, piščanca itd. Torej, svinjina je precej težko meso za telo, zato bodo kotleti iz nje bolj kalorični kot iz teletine. Sto gramov svinjski kotleti vsebuje 335 kcal. izdelka je: maščoba - 28,4 g, beljakovine - 14,52, ogljikovi hidrati - 8,4 g, vendar bo teletina nekoliko "lažja" in njen kazalnik je enak 234 kilokalorij. V tem primeru bo maščoba v kotletih 22,38 g, beljakovine pa 18,11 g.

Marsikdo si raje privošči jetrne kotlete, ki imajo poseben okus in ne vsebujejo toliko maščob. Če uporabite recept brez dodajanja masti, potem imajo jetrni kotleti vsebnost kalorij največ 199 kcal na sto gramov končne jedi. Energijska vrednost izdelka: maščobe - 7,39 g, beljakovine - 16,76 g in ogljikovi hidrati - 7,56 g. Treba je opozoriti, da bo uporaba minimalne količine olja ali maščobe za cvrtje znatno zmanjšala te kazalnike.

Kalorična vsebnost zeljnega zrezka

Tista dekleta, ki so zelo občutljiva na svojo postavo, bi morala biti pozorna na prehranske kotlete iz belo zelje. Vsebujejo minimalno količino kalorij, vendar imajo odličen okus. 100 gramov rezine vsebuje 130 kcal. Maščobe se zmanjšajo na 8,54 g na sto gramov izdelka, beljakovine - 3,94 g, ogljikovi hidrati - 12,34 g.

Način kuhanja

Povedati je treba, da ni samo vrsta mesa odvisna od njegove vsebnosti kalorij, ampak tudi od načina priprave. Kuhanje jedi na pari velja za optimalno. To bo bistveno zmanjšalo vsebnost maščobe v izdelku in ne bo imelo prevelikega vpliva na vaš pas. Parjeni kotleti imajo približno 189 kcal. In če uporabljate mletega piščanca, potem v 100 gramih jedi ne bo več kot 119 kcal. Če govorimo o tem, koliko kalorij je v ocvrtem kotletu, potem se vsebnost maščobe znatno poveča zaradi dodatne sestavine - olja, v katerem so ocvrti. V tej obliki postanejo kotleti "težji" in predstavljajo 245 - 335 kcal na 100 gramov. Spet na vse kazalnike vpliva vrsta mesa.

Ljubezen do kotletov se začne v otroštvu in traja vse življenje.

Kosi mehkega mesa, ki se topijo na jeziku, dajejo velik užitek. Srečni ljudje, ki jim ni treba nenehno skrbeti za vzdrževanje teže, lahko jedo kotlete, pripravljene na kakršen koli način in iz katerega koli mesa.

Tisti, ki nenehno spremljajo vsebnost kalorij v svoji hrani, morajo natančno vedeti, koliko kalorij je v kotletu iz piščanca, svinjine, govedine, mleto ribo.

Koliko kalorij je v piščančjem kotletu?

Pripravljene kotlete lahko pripravite na več načinov: cvrtje, pečenje in kuhanje na pari. Če meso ocvremo v olju, se vsebnost kalorij v jedi poveča za skoraj 30%. Ne samo zelo vitki ljudje, ampak tudi zelo zdravi ljudje si lahko privoščijo neomejene količine ocvrtih kotletov. Za tiste, ki trpijo zaradi povišanega holesterola, bolezni srca in ožilja ali imajo težave z želodcem in trebušno slinavko, ta jed ni primerna.

Kuhanje kotletov na pari je najbolj zdrava metoda, ki tudi praktično ne spremeni vsebnosti kalorij surovo mleto meso. Po drugi strani pa lahko imajo tudi kotleti iz katerega koli mesa ali rib različna vsebnost kalorij. Odvisno je od tega, kakšno meso je bilo uporabljeno (mastno ali pusto), katere dodatne sestavine je gospodinja dodala mletemu mesu.

Vzemimo za primer dragoceno, okusno in nizkokalorično piščančje meso. To je pravo darilo za ljudi, ki hujšajo: je dietetično, torej nič mastno, lahko prebavljivo in okusno v skoraj vseh oblikah. Če pa naredite kotlete iz različnih delov piščančje meso, potem bo njihova vsebnost kalorij na začetku (to je pred kuhanjem) drugačna:

Meso, razrezano iz vseh delov trupa (vključno s kožo), bo zagotovilo 190 kcal;

Kotlet samo iz piščančje prsi brez kože - 115 kcal.

Koliko kalorij je v kotletu, bo odvisno od sestave mletega mesa. Če mesu dodamo dodatne sestavine ( Beli kruh, zdrob, čebula, moka), potem se bo vsebnost kalorij spremenila. Poleg tega ga je včasih mogoče spremeniti bodisi v smeri povečanja (na primer z dodajanjem visokokaloričnih zdrob), in v smeri zmanjševanja. V slednjem primeru lahko mleto meso razredčimo z nizkokalorično zelenjavo, na primer čebulo in korenje, ter dodamo vodo ali mleko.

Večina visoka vsebnost kalorij v meso, popečeno na olju. Da bi ga nekako zmanjšali, lahko kotlete popečete na nizkem ognju, pod tesno zaprtim pokrovom in v ponev dodate dobesedno žličko olja. Seveda, če je cvrtje normalno, potem mora kotlet slastno zavreti v izdatni količini olja. Zelo okusno, a visokokalorično.

Kuhanje na pari je idealna rešitev za ljudi, ki pazijo na svoje zdravje in težo. Oblikovani kotleti bodo ostali poslani v dvojni kotel ali multivark. Za cvrtje ni potrebno olje ali moka. Seveda ne boste dobili hrustljave skorjice, vendar tudi jetra ali krvne žile ne bodo poškodovane.

Torej, koliko kalorij ima piščančji kotlet? Odvisno od sestave mletega mesa in načina kuhanja se bodo podatki nekoliko razlikovali:

Ocvrt kotlet vsebuje od 120 do 250 kcal na 100 g;

Parjeni kotlet vsebuje od 85 do 130 kcal na 100 g.

Dietno piščančje meso je zelo koristno za srce in živčni sistem. Daje telesu moč, normalizira raven holesterola, zagotavlja esencialne aminokisline, mikroelemente in vitamine, zmanjšuje kislost želodčnega soka, lajša stanje bolnikov z gastritisom in razjedami.

Piščančje meso je nepogrešljivo za ljudi, ki hujšajo. Telesu zagotavlja popolne beljakovine, ne da bi ga preobremenila s kalorijami. Piščančji kotleti, kuhani na pari, so dobri za otroke, šibke ali starejše. Za večjo korist jih je treba postreči s svežo ali pečeno zelenjavo. Za tiste, ki se ne bojijo dodatnih kalorij, je lahko priloga za ocvrt piščančji kotlet pire krompir, riž, ajda.

Koliko kalorij je v svinjskem kotletu?

Svinjina je ena najbolj kontroverznih vrst mesa, ki sodijo v redno prehrano sodobnega človeka. Nekateri menijo, da je okusna in zdrava, kljub vsebnosti maščobe, drugi se na vse možne načine poskušajo izogniti uživanju svinjine.

Popolnoma nerazumno ga je zavrniti. IN svinjsko meso in mast vsebujeta veliko koristnih snovi, med katerimi sta najbolj dragoceni arahidonska kislina in selen. Prvi uravnava hormonsko ravnovesje, blagodejno vpliva na možgane, pozitivno vpliva na strjevanje krvi. Kar se tiče selena, je močna snov v svojih zdravilnih lastnostih. Podaljšuje mladost telesa z obnovo celic, povečuje učinkovitost, lajša depresijo in krepi živce.

Poleg tega svinjsko meso, tako kot piščanec, vsebuje veliko vitaminov (še posebej dragocena je prisotnost vseh vitaminov B) in močan mineralni kompleks. Svinjina je zelo dobra za nosečnice in doječe matere, saj pomaga nasičiti telo z beljakovinami in hranili ter izboljša laktacijo.

Večina nutricionistov ne vidi nič slabega v uživanju svinjine, če količina ne presega 200 gramov na dan. V nasprotju s splošnim prepričanjem telo svinjsko meso odlično absorbira, še posebej, če ga ne uživamo kot žar v kombinaciji z močnimi pijačami, ampak kot nežen kotlet.

Drugo vprašanje je, da lahko svinjino kuhamo na različne načine. Če poleg vsebnosti kalorij (precej visoke), ki jo ima kos prsnega koša, dodate še vsebnost kalorij v olju pri cvrtju v ponvi, potem lahko pod krinko ocvrtega kotleta, ki se precedi s sokom, dobite pravi kalorična bomba.

Koliko kalorij je v svinjskem kotletu, je odvisno tudi od treh dejavnikov: iz katerega dela trupa je mleto meso, katere dodatne sestavine so v njem in kakšen je način priprave kotletov. Povprečne kalorične vrednosti so naslednje:

Kotlet, ocvrt v olju, "tehta" kalorij od 345 do 360 kcal;

Parjeni kotlet ima približno 290 kcal na 100 g končne jedi.

Glede na to, da ni priporočljivo jesti več kot 200 g svinjskega mesa, je en kotlet, ki tehta 80 g, dovolj, da dobite potrebno količino cinka, magnezija, selena, arahidonske kisline, vitaminov PP, B in drugih koristnih snovi.

Koliko kalorij je v govejem kotletu?

Menijo, da je govedina bolj zdrava in varna od svinjine, saj vsebuje manj maščob in s tem manj kalorij. To je deloma res: govedina dejansko vitki izdelek v primerjavi z belo in rožnato mastno svinjino. Preden ugotovite, koliko kalorij je v govejem kotletu, se morate prepričati o prednostih tega izdelka.

Rdeča govedina vsebuje popolne beljakovine in je bogata z železom, torej goveji kotleti je treba vključiti v prehrano ljudi z znižanim hemoglobinom. Poleg tega goveje meso vsebuje veliko za človeško telo izjemno dragocenega kolagena, ki podaljšuje zdravje vezi, pa tudi cinka, mikroelementa, zelo koristnega za imunski sistem. Mlado govedino telo zlahka prebavi. Goveji kotlet vsebuje aminokisline in vitamine B, tako kot svinjina bo odlično potešil lakoto in zagotovil dolgotrajno sitost.

Ne smemo pozabiti, da vsako ocvrto meso vsebuje rakotvorne snovi in je zato potencialno tveganje za raka. Visoka vsebnost holesterola v govedini ogroža razvoj bolezni srca in ožilja. Poleg tega cvrtje poveča vsebnost kalorij v govejih polpetih, kljub njihovim nedvomnim prehranskim koristim.

Ni naključje, da se za pripravo mletega mesa, ki je idealno po okusu in vsebnosti kalorij, svinjina in govedina najpogosteje mešata v razmerju, ki se zdi najbolj okusno.

Koliko kalorij je v kotletu iz čistega goveje meso? Če vzamemo povprečne številke brez upoštevanja dodatnih sestavin, so približne številke naslednje:

goveji kotlet, ocvrt v olju - 240-250 kcal;

parjeni kotlet - od 140 do 170 kcal.

Precej skromno v primerjavi s svinjino in povsem primerljivo s piščancem. To pomeni, da so goveji kotleti bolj primerni pri dieti, zlasti na pari. En kotlet ne bo škodil vaši postavi, ampak vas bo nasitil za dolgo časa. Govedino lahko postrežete s solato sveža zelenjava(to je najbolj zdrava možnost za telo) ali katero drugo prilogo.

Koliko kalorij je v ribjem kotletu?

Ribje meso je dragoceno živilski izdelek. Vsebuje veliko polnovrednih, predvsem pa lahko prebavljivih beljakovin, pa tudi mikroelemente (fosfor, jod, magnezij, cink), vitamine (D, B12, B6) in nenasičene omega kisline. Če jeste ribje kotlete, lahko telo nasičite s koristnimi snovmi, okrepite kosti in izboljšate delovanje živčnega sistema. Ribje meso lahko zmanjša raven holesterola in, kar je najpomembneje, prepreči staranje telesa.

Koliko kalorij je v ribjem kotletu, je odvisno od vrste ribe. Vsebnost kalorij različne sorte giblje se od 68 (navaga) do 150 (losos, losos) kalorij. Ribjemu fileju dodamo jajce, kruh, namočen v mleko, čebulo in druge sestavine, ki spreminjajo vsebnost kalorij navzgor ali navzdol.

Jasno je, da bodo kotleti iz polloka manj mastni in visoko kalorični kot na primer kotleti iz rožnatega lososa. Pa vendar bodo ostali lahki, lahko prebavljivi, zdrava jed.

Koliko kalorij je v kotletu, ocvrtem v rastlinskem olju? Od 110 do 190 kcal v povprečju:

Pollock - 105-110 kcal;

Trska - 115 kcal;

ščuka - 275 kcal;

oslič - 145 kcal;

Rožnati losos - 188 kcal.

Parjeni ribji kotlet se bo po vsebnosti kalorij primerjal z ocvrtim: vseboval bo le 90 do 130 kcal.

Seveda je ocvrt kotlet bolj okusen (predvsem zaradi ocvrte skorje). Če pa upoštevamo večjo korist jedi na pari, lahko uživate tudi v okusu parnega kotleta.

Zato je treba v vašo prehrano vključiti mesne kotlete, nespametno jih je zavrniti. Vendar je treba upoštevati, da način obdelave in sestava mleto meso bistveno vpliva na vsebnost kalorij v končni jedi.

Goveji kotleti (1 kos - 85 g) bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B6 - 15,5 %, vitamin B12 - 55,9 %, vitamin PP - 19,8 %, kalij - 12,1 %, fosfor - 21,4 %, železo - 14,6 %, selen - 24,2 %, cink - 34,9 %

Prednosti govejih kotletov (1 kos - 85 g)

Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesih inhibicije in vzbujanja v centralnem živčnem sistemu, pri preoblikovanju aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, spodbuja normalno tvorbo rdečih krvnih celic, vzdrževanje normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšan apetit, poslabšanje stanja kože, razvoj homocisteinemije in anemije.
Vitamin B12 ima pomembno vlogo pri presnovi in preoblikovanju aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina, ki sodelujeta pri hematopoezi. Pomanjkanje vitamina B12 vodi do razvoja delnega ali sekundarnega pomanjkanja folatov, pa tudi do anemije, levkopenije in trombocitopenije.
Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Nezadosten vnos vitaminov spremlja motnje normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju vodnega, kislinskega in elektrolitskega ravnovesja, sodeluje pri procesih prevajanja živčnih impulzov in uravnavanja pritiska.
fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin ter je nujen za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi do anoreksije, anemije in rahitisa.
Železo je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri transportu elektronov in kisika, zagotavlja nastanek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostno uživanje vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic zaradi pomanjkanja mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije in atrofičnega gastritisa.
Selen- bistven element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, ima imunomodulatorni učinek, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje povzroči Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z več deformacijami sklepov, hrbtenice in udov), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija) in dedno trombastenijo.
Cink je del več kot 300 encimov, sodeluje pri procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin ter pri uravnavanju izražanja številnih genov. Nezadostno uživanje vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in prisotnosti malformacij ploda. Raziskave v zadnjih letih so pokazale, da visoki odmerki cinka lahko motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.

še vedno skrivaj

Popoln vodnik po najbolj zdravi izdelki lahko pogledate v aplikaciji

Kotleti so dokaj visoko kalorična jed in se redko uporabljajo v sistemu zdrava prehrana. Vendar pa je ta jed lahko prehranska in nizkokalorična. Da bi uživali v okusu kotletov in ohranili postavo, je priporočljivo izbrati pusto govedino ali jagnjetino in ne jesti svinjine. Namesto cvrtja je priporočljivo jed kuhati v dvojnem kotlu, počasnem kuhalniku ali pečici. Mesnim kotletom lahko dodate zelenjavo ali pa jo uporabite kot prilogo.

POMEMBNO JE VEDETI! Vedeževalka Baba Nina:

“Denarja bo vedno veliko, če ga daš pod blazino...” Preberi več >>

Sestava kotletov iz različnih vrst mesa

Na splošno je razmerje BJU v kotletih predstavljeno v naslednjih razmerjih:

BJU v kotletih	Vrsta mesa
Sestava, koristi in škoda posameznih elementov	Govedina Govedina vsebuje veliko količino popolnih beljakovin in železa, zaradi česar je človeško telo nasičeno s kisikom, kar ugodno vpliva na delovanje hematopoetskega sistema. Vitamin B12 pomaga hitro in v celoti absorbirati železo. Zadevna vrsta mesa vsebuje veliko kolagena, ki je eden od "gradbenih" materialov za interartikularne vezi. Visoka vsebnost cinka pomaga izboljšati delovanje človeškega imunskega sistema in krepi obrambo.
Toda goveje meso vsebuje holesterol, ki je vzrok za razvoj kardiovaskularnih patologij.	Svinjina Svinjina vsebuje velike količine magnezija in cinka, ki sta bistvena za normalno delovanje srca. Visoka raven lizina zagotavlja nastanek. Zahvaljujoč selenu in arahidonski kislini se človek znebi depresije, celice telesa pa se obnovijo. Vendar pa ta vrsta mesa, tako kot govedina, vsebuje veliko holesterola in je značilna visoka raven histamina. Povzroča različne alergijske reakcije in vnetne procese kože.
piščanec	Piščančje meso blagodejno vpliva na delovanje živčnega sistema, normalizira raven holesterola, nasiči telo z vitamini in mikroelementi. Piščanec pomaga zmanjšati raven želodčne kisline
Ovčetina	Jagnjetina vsebuje veliko več železa kot druge vrste mesa. Zato ga priporočajo tistim, ki trpijo za anemijo. Poleg tega meso vsebuje velike količine vitaminov PP, B1, E, B2, B9, B5, B6. Jagnjetina je bogata z makroelementi, kot so kalcij, kalij, natrij, fosfor. Fluorid, ki ga vsebuje jagnjetina, pomaga v boju proti kariesu in ohranja zobe v dobrem stanju.
puran	Beljakovine puranjega mesa so 95% prebavljive in vsebujejo malo holesterola. Vsebuje veliko kalija in polinenasičenih kislin, kar blagodejno vpliva na delo srčno-žilnega sistema. Vsebnost fosforja je enaka kot v ribah. Zato je indiciran za preprečevanje težav s sklepi. Cink moškim pomaga pri odpravljanju spolnih težav
ribe	Korist ribjega kotleta je v tem, da ribe vsebujejo maščobne kisline omega-3 in omega-6, ki jih v drugih izdelkih ni. Te snovi znižujejo raven holesterola v krvi, kar blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem. Ribe z nizko vsebnostjo maščob pomagajo normalizirati težo. Toda pogosto so primeri, ko v tkivih in organih reke in morske ribe zaznajo soli težkih kovin in strupene snovi, ki onesnažujejo vodo, v kateri živijo

Vsebnost kalorij

Če želite pravilno izračunati kalorije v kotletih, morate upoštevati, iz katerih sestavin so narejeni, in način kuhanja. V tabeli so podani podatki o številu kilokalorij na 100 g na podlagi predpostavke, da 1 kos v končni obliki tehta približno 60 gramov.

Vsebnost kalorij v ocvrtih kotletih

Kotleti, ocvrti v olju, veljajo za najbolj kalorične.

Vrsta kotleta	kcal na 100 g	Vsebnost kalorij na kos


Iz svinjine
Govedina
Iz svinjine in govedine
Domača mleta govedina
Goveja jetra
Puranji file

Mesne kroglice z rižem
Iz mletega mesa z bučkami
Piščančje kroglice
Svinjske kroglice
Goveji kotleti
Piščanec Kijev
Iz piščančjih prsi
Iz jagnjetine
Od kislo zelje pohano
Iz cvetače
Ajda

Iz ovsenih kosmičev

Vsebnost kalorij v parjenih kotletih

Vsebnost kalorij v jedi, kuhani na pari, je bistveno nižja kot pri ocvrtih kotletih.

Načela priprave dietne jedi

Največjo korist za prebavni sistem in človeško telo prinaša hrana, kuhana na pari. Izdelki ne pridejo v stik s površino, ki se segreje, in nimajo hrustljave skorje. Poleg tega se za njihovo pripravo ne uporablja olje. Vsi ti dejavniki so ključni za pripravo prave dietne jedi.

Če želite pravilno pripraviti nizkokalorične parjene kotlete, morate poslušati preprosta priporočila:

1. Ne uporabljajte svinjine, mastne jagnjetine in govedine. Mesni kotlet naj bo pripravljen iz piščanca, puste teletine in govedine, zajca in rib.
2. Tako da so prineseni kotleti največja korist za telo in pomagajo ohranjati vašo postavo, jih lahko pripravite z dodatkom zelenjave in žit.
3. Za toplotna obdelava Za takšne jedi je treba uporabiti soparnike, ponve z rešetkami (štedilniki). Sodobni večnamenski kuhalniki so opremljeni s funkcijo kuhanja na pari.
4. V primeru odsotnosti posebne jedi Primerna je običajna ponev z majhno količino vode. Na vrh posode postavite sito z izdelki, ki ga pokrijte s pokrovom.
5. Kot prilogo morate uporabiti svežo, kuhano ali dušeno zelenjavo.

Metoda priprave okusnih dietnih kotletov je korak za korakom predstavljena v spodnjih receptih.

Pusti telečji kotleti

Vsebnost kalorij te jedi je 170 kilokalorij na 100 g.

Za pripravo kotletov potrebujete naslednje sestavine:

350 g mletega telečjega mesa;
150 g mletega govejega mesa;
100 g mleka;
2 jajci;
2 stroka česna;
100 g kruhove kaše;
1 čebula;
sol, začimbe, zelišča - po okusu.

Način kuhanja:

1. Mleto meso temeljito premešamo, nato dodamo čebulo, česen, jajca, kruhovo meso, namočeno v mleku, drobno sesekljana zelišča in začimbe. Spet se vse pomeša.
2. Pekač je pokrit s folijo in namazan z oljem.
3. Z mokrimi rokami oblikujemo kotlete in jih polagamo na pekač.
4. Čas peke v pečici je 20–25 minut. Temperatura za kuhanje kotletov je 180 stopinj.

Piščančji kotleti na pari v počasnem kuhalniku

Kalorična vsebnost piščančjih mesnih kroglic, kuhanih na pari, je 129 kcal na 100 g.

Sestavine:

300 g piščančjega fileja;
100 g čebule;
10 g česna;
1 jajce;
20 g sončničnega olja;
20 g solate;
sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Z mlinom za meso zmeljemo meso, čebulo in česen.
2. Nastalemu mletemu mesu dodajte preostale sestavine in dobro premešajte.
3. Oblikujte kotlete in jih položite v posodo za več kuhalnikov.
4. Za pripravo nastavite program "Kuhanje" za 20 minut.
5. Preden postrežemo, kotlete položimo na liste zelene solate.

Dietni parjeni puranji kotleti

Turčija je največ dietno meso. Za dodajanje sočnosti kotletom se v tem receptu uporabljajo valjani ovseni kosmiči, ki uspešno nadomestijo kruh ali krekerje. Kalorična vsebnost jedi na 100 g je 95 kilokalorij.

Sestavine:

600 g puranjega mesa;
100 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
1 čebula;
1 korenček;
100 g ovsenih kosmičev;
sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

1. Kislo smetano razredčimo s 3 žlicami tople vode, dodamo ovsene kosmiče in pustimo nabrekati 20 minut.
2. Puranje meso s čebulo zmeljemo z mlinčkom za meso.
3. V nastalo mleto meso dodajte naribano mleto meso. grobo strgalo korenček.
4. Zmešajte žitarice z mletim mesom, soljo in poprom.
5. Oblikujte kotlete in jih položite v skledo večnamenskega kuhalnika.
6. Kuhajte posodo v načinu "Steam". Čas kuhanja je 20 minut.

Pravilna priprava kotletov bo omogočila uživanje v okusu te jedi tudi tistim, ki se držijo načel zdrave prehrane in pazijo na svojo postavo.

In še malo o skrivnostih ...

Zgodba ene od naših bralk Inge Eremine:

Še posebej me je prizadela moja teža, tehtal sem kar 3 sumoborci skupaj in sicer 92 kg. Kako popolnoma izgubiti odvečno težo? Kako se spopasti s hormonskimi spremembami in debelostjo? Toda nič ne iznakaže ali pomladi človeka kot njegova postava.

Toda kaj lahko storite, da shujšate? Laserska liposukcija? Ugotovil sem - nič manj kot 5 tisoč dolarjev. Strojni postopki - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Nekoliko bolj dostopen - tečaj stane od 80 tisoč rubljev s svetovalcem za prehrano. Lahko pa seveda poskusite teči na tekalni stezi, dokler se vam ne zmeša.

Kotleti so ena najbolj priljubljenih ruskih jedi. narodna kuhinja. Prihajajo iz mesa, rib in celo zelenjave. Kuhamo jih na pari, v pečici ali preprosto v ponvi. Po branju današnjega članka boste razumeli, od česa je odvisna kalorična vsebnost govejega mesa in kako narediti to preprosto in okusno poslastico.

Osnovna načela kuhanja

Osnova katerega koli kotleta je mleto meso, ki mu je dodan beli kruh, piščančja jajca, zdrobljen čebula, sol in začimbe. Vse to združimo v eno skledo in temeljito premešamo do gladkega. Za te namene je najbolj primerno domače in ne kupljeno mleto meso.

Kar zadeva kruh, je priporočljivo, da ga predhodno namočite v vodi ali mleku. Njegova prisotnost ne samo poveča vsebnost kalorij v svinjskih in govejih kotletih, ampak jih tudi naredi zelo mehke in nežne. Izdelki, sestavljeni samo iz mesa, so trši in manj okusni. Za pripravljeni kotleti dobijo lepo hrustljavo skorjico, pred cvrtjem jih paniramo v zdrobu ali drobtinah in šele nato pošljemo v vročo ponev, namaščeno rastlinsko olje.

Kaj vpliva na kalorije?

Treba je opozoriti, da je energijska vrednost kotletov odvisna od več pomembnih dejavnikov. Na ta indikator najbolj vpliva vrsta uporabljenega mesa. Na primer, vsebnost kalorij v svinjskih in govejih kotletih bo nekoliko višja od tistih iz piščanca ali purana. Zato morajo biti tisti, ki pazijo na svojo postavo, pozorni na najnovejše vrste mletega mesa.

Tudi energijska vrednost končne jedi se poveča zaradi dejstva, da vsebuje nekatere dodatne sestavine. Zlasti govorimo o mehkem belem kruhu, ki daje izdelku občutljivo konsistenco. Nekatere gospodinje, ki želijo kuhati v ponvi, ga zamenjajo surov krompir. Vendar pa takšna rokavica ne vpliva zelo dobro na okus jedi.

Poleg tega obstaja še en dejavnik, ki pomembno vpliva na število kilokalorij, ki jih vsebuje mesni kotleti. Tako so pripravljeni. Torej bodo ocvrti kotleti veliko bolj kalorični kot pečeni ali parjeni izdelki iz iste vrste mletega mesa. Vse to je treba upoštevati pri sestavljanju prehranskega menija.

Energijska vrednost izdelkov iz mletega govejega mesa

Kljub dejstvu, da je ta vrsta mesa nekoliko žilava, se pogosto uporablja za kuhanje slastni kotleti. Da bo jed bolj nežna in mehka, dodajte majhno količino namočenega belega kruha.

Parjeni goveji kotleti, katerih vsebnost kalorij v sto gramih je le 142 kcal, se lahko štejejo za prehranske. Energijska vrednost ocvrtih izdelkov je veliko večja. Sto gramov kotletov, kuhanih v ponvi, vsebuje že 250 kcal.

Energijska vrednost izdelkov iz mletega svinjine

Te vrste mesa ni mogoče imenovati prehransko. Ni zaman, da vodilni strokovnjaki na področju zdrave prehrane priporočajo manj pogosto uživanje ocvrtih svinjskih kotletov. Vsebujejo precej visoko koncentracijo maščob. Zato redno uživanje te jedi negativno vpliva na vašo postavo. Poleg tega to slabo vpliva na splošno stanje telesa.

Če se odločite kuhati večerjo iz... mleto svinjino, potem to ne smejo biti kotleti v ponvi. Ne pozabite, da sto gramov takšne poslastice vsebuje približno 315 kcal. Energijska vrednost parjenih izdelkov iz te vrste mesa bo veliko nižja. Sto gramov te jedi vsebuje le 188 kcal.

Kako kuhati dietne kotlete?

Naj takoj opozorimo, da je ta postopek veliko enostavnejši, kot se zdi na prvi pogled. Vsaka gospodinja začetnica, ki je vsaj enkrat naredila kotlete iz mletega mesa v ponvi ali v pečici, lahko pripravi takšno večerjo. Ta recept je zanimiv, ker vključuje uporabo dveh vrst mesa. Prav ta preprosta skrivnost vam omogoča zmanjšanje energijske vrednosti končne jedi. Zato ga lahko postrežemo tudi tistim, ki se borijo z odvečno težo.

Če želite pripraviti okusno in sočno kalorično vsebnost sto gramov, ki ne presega 196 kcal, morate vnaprej pregledati vsebino svojega hladilnika. Tokrat boste potrebovali:

Po pol kilograma mletega piščanca in govedine.
Par čebul.
Pet strokov česna.
20 gramov sezamovih semen.
Par svežih piščančjih jajc.

Poleg tega naj bo v kuhinji nekaj rastlinskega olja, soli, začimb in peteršilja.

Opis postopka

V globoki skledi zmešajte dve vrsti mletega mesa, mleto čebulo in sesekljan česen. Vse temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene mase. Po tem v isto posodo dodamo drobno sesekljan peteršilj, surova jajca, sezamovo seme, sol in začimbe. Vse skupaj še enkrat temeljito pregnetemo z rokami.

Iz nastalega mletega mesa oblikujemo majhne kotlete in jih položimo na pekač, predhodno obložen s pergamentom in namaščen z rastlinskim oljem. Tako pripravljene polizdelke iz dveh vrst mesa damo v pečico, ogreto na dvesto stopinj, in pečemo približno pol ure.

iz mletega mesa v ponvi?

Jed, pripravljeno po tem receptu, težko imenujemo dietna. Zaradi dejstva, da ti kotleti vsebujejo dve vrsti mesa, se izkažejo za neverjetno sočne in okusne. Pred začetkom postopka se prepričajte, da imate na voljo vse potrebne izdelke. Vaša kuhinja mora imeti:

Štiristo gramov svinjske in goveje kaše.
Ena velika čebula.
Par strokov česna.
150 mililitrov majoneze.
Par rezin belega kruha.
Pol kozarca smetane.
Eno sveže piščančje jajce.

Poleg tega boste potrebovali sol, malo oljčnega olja in začimbe. Treba je opozoriti, da je vsebnost kalorij v svinjskih in govejih kotletih 310 kcal na sto gramov izdelka.

Predhodno oprano in posušeno meso zmeljemo v mleto meso in ga združimo s sesekljano čebulo in česnom. Vse temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene konsistence. V nastalo maso dodamo kruh, namočen v smetano, surovo jajce, sol in začimbe. Tako pripravljeno mesno maso pretlačimo z dlanjo in odstavimo.

Po približno pol ure iz nastalega mletega mesa oblikujemo kotlete in jih popečemo v vroči ponvi, pomaščeni olivno olje dokler se ne pojavi hrustljava skorjica. Končane izdelke položite na čiste papirnate prtičke. Tako se boste znebili odvečne maščobe.

To je zanimivo: