Kislo zelje z gorčico. Vloženo zelje z gorčico Instant zelje z gorčico

Z nastopom hladnega vremena se na naši mizi pojavlja vse več kumaric, kot so vložene kumare in paradižniki, zelenjavne solate, kaviar iz buč ali jajčevcev. Najbolj pa mi je všeč okus kislega zelja, lahko ga postrežem kar iz kozarca ali pa ga začinim z oljem in dodam drobno sesekljana zelišča.

Iz tega zelja lahko pripravim veliko jedi: ne samo hladne predjedi, ampak tudi glavne tople jedi ali preprosto nadeve za pite in pite. In čeprav je moja shramba polna kozarcev pripravkov, še vedno nekajkrat na deset dni pripravim porcijo slastnega zelja, da popestrim družinski jedilnik. In po mnenju zdravnikov takšen prigrizek vsebuje največjo količino vitamina C. Zato bi pozimi, v obdobju, ko je telo oslabljeno zaradi prehladov, stresa in mraza, moralo biti zelje skoraj vsak dan na naši mizi. Poskusite tudi tega.

Poleg tega je tako enostavno marinirati: zelje morate sesekljati, zmešati z zelenjavo in preliti z vročo marinado. Po nekaj urah zelenjavo preložimo v steklen kozarec in postavimo v hladilnik. Že drugi dan lahko poskusite prigrizek in v 2-3 dneh bo popolnoma pripravljen.

Prav tako je pomembno izbrati pravo zelje za kisanje, saj vseh sort ni mogoče fermentirati. Da bo predjed hrustljava in sočna, vzamemo pozne zimske sorte zelja z belimi, elastičnimi listi. Če takšno vilico vzamete v roke in jo dobro stisnete, lahko slišite značilen zvok, podoben škripanju snega pod nogami na mrzel dan.

Ne vem za druge gospodinje, ampak preden kisam zelje, pogledam koledar, ker je moja babica učila, da bo najbolj okusno hitro kuhano kislo zelje z gorčico za zimo, če ga skuhate na rastoči luni. In če je na nebu polna luna, je bolje, da postopek kislega zelja odložite za nekaj dni. Bodite pozorni tudi na tole.

Iz navedene količine dobite 2 dvolitrska kozarca prigrizkov.

- zelje (pozne sorte) - 3 kg,
- korenje - 3 kos.,
- čebula - 3 kosi,
- gorčica (namizna) - 1 žlica,
- olje (rastlinsko) - 250 ml,
- namizni kis (9%) - 200 ml,
- sladkor (beli) -180 g (3/4 žlice),
- kuhinjska sol (srednje mletje) - 30 g (1,5 žlice).




Najprej skuhamo zelenjavo.
Odstranite zgornje liste zelja (vsebujejo največjo količino nitratov), ​​vilice prerežite na pol. Nato ohrovt drobno sesekljamo (z sekljalnikom, nožem ali navadnim lupilcem zelenjave).




Korenje olupimo in nasekljamo na strgalo.
Olupljeno čebulo operemo, nato pa jo nasekljamo na peresa ali četrt kolobarje.




Zelenjavo zmešajte v veliki posodi (za polovico porcije lahko vzamete 4,5-litrsko ponev).




Zdaj pripravite marinado v posodi. V ponev vlijemo olje (prečiščeno, brez vonja), namizni kis, dodamo gorčico, pa tudi sol in sladkor. Vsebino premešamo in pustimo vreti 4-5 minut ali segrevamo v mikrovalovni pečici, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita.




Nato vročo marinado vlijemo v ponev z zelenjavo, mešamo, da se dobro prepoji, in pustimo, da se ohladi približno 2 uri. Vedno se izkaže neverjetno okusno.




V tem času se prostornina prigrizka v ponvi znatno zmanjša, kar vam omogoča, da ga prenesete v predhodno pripravljene steklene kozarce.
Postavimo jih na hladno mesto in po nekaj dneh postrežemo hitro kuhano kislo zelje z gorčico za zimo.
Čeprav lahko jeste po nekaj urah.




Dober tek!

Preprosto, sočno in hrustljavo, kot ga imam rada! In kar je najpomembneje, idealno je glede soli in sladkorja. Čudež! Mamljivo okusno zelje takoj odleti z mize. Ne bom te več mikal, kuhajmo.

Kislo zelje

Izdelki:

• eno belo zelje (majhne velikosti);
• 3 žlice. l. sol;
• dve korenčki (ne veliki);
• sladkor - 2 žlici. ;
• začimbe po želji in okusu.
• 2 l. voda;

Korak za korakom recept za okusno kislo zelje

1. Ohrovt dobro operemo in z nožem narežemo. Korenje naribamo na grobo strgalo. Zmeljemo zelje s korenjem. Ohrovt tesno naložimo v steklen kozarec. Vzamemo globoko posodo in vanjo damo kozarec zelja.
2. Pripravite slanico. V majhno ponev nalijemo vodo. Dodamo sol. Postavimo na štedilnik. Vsebino ponve zavremo. Slanico pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Takoj ko se slanica ohladi, z njo prelijemo zelje.
3. Pustite kozarec (ni ga treba zapreti) 2 dni. Od časa do časa morate izpustiti zrak iz zelja. Vzamem dolg nož in zarežem zelje do samega dna kozarca. Tega trenutka ne smete zamuditi.
4. Nato slanico odcedite v čisto posodo. Odcejeni slanici dodajte sladkor. Zmešajte. Ponovno napolnite zelje. Vzemite pokrov in zaprite kozarec. Zelje postavite v hladilnik za en dan. Pred vlivanjem slanice lahko po želji dodamo semena kumine ali kopra ali koriandra. Odličnega okusa je, če dodate gorčična semena.

Da bi razveselili svojo družino in prijatelje z okusnim obrokom, sploh ni potrebno, da se založite z dragimi dobrotami in preživite ure in ure stojite za štedilnikom. Tudi iz tako preproste jedi, kot je dobro znano kislo zelje, lahko pripravite jed, vredno kraljeve mize! S pomočjo različne zelenjave, sadja, jagodičja, zelišč, začimb in začimb dobi že tako okusno kislo zelje preprosto čaroben okus, ki se mu nihče ne more upreti! Danes vam želim povedati o tem, kako kuhati kislo zelje z gorčico.

Za pripravo kislega zelja z gorčico boste potrebovali:

kislo belo zelje - 5 kg
sončnično olje - 600 g
sladkor - 750 g
mešanica vloženega koščičastega sadja in grozdja – 1,5 kg
Marinada iz koščičastega sadja – 350 g
gorčica - ½ žličke.

Kako kuhati kislo zelje z gorčico:

1. Za pripravo te jedi se uporablja zelje, vloženo z glavami ali polovicami glav. Torej, kislo zelje narežemo na kvadrate s stranico največ 3 cm.
2. Mešanico vloženega koščičastega sadja in grozdja damo v cedilo, ki ga postavimo nad skledo ali ponev. Odcedite marinado (ne izlivajte!), Razvrstite sadje in jagode, izberite celo, ne zdrobljeno sadje in grozdje. Marinado precedite skozi gazo, tekočini dodajte ½ žličke. gorčico, dobro premešamo.
3. Sesekljano kislo zelje damo v večjo skledo, dodamo sončnično olje (rafinirano), sladkor in mešanico sadja in jagodičja. Nežno, a temeljito premešajte vse sestavine.
4. Dobljeno maso prestavimo v večjo emajlirano posodo in prelijemo z marinado koščičastega sadja.
5. Končano jed lahko teden dni shranite v hladilniku pri temperaturi od 0 do 5 stopinj.

Vloženo sadje in jagode lahko enostavno kupite v katerem koli supermarketu ali pripravite z lastnimi rokami (druga možnost je seveda boljša).

Za pripravo vloženega sadja in jagodičja boste potrebovali:

sadje in jagode
za 1 liter marinade:
voda - 1 l
sladkor - 1 žlica.
kis 5% - ½ žlice.
sol - ½ žličke.

Kako pripraviti vloženo sadje in jagode:

1. Sadje in jagode temeljito operite pod tekočo vodo. Velika jabolka in hruške olupimo s pecljev in pečk, majhna pa lahko pustimo cela in jih ne olupimo. Slive lahko pustimo tudi cele. Grozdje je treba narezati na manjše kose.
2. Pripravljene surovine položite v sterilizirane kozarce. Sadje in jagode je treba položiti tesno, vendar ne preveč stisnjeno. V kozarce dodamo začimbe po okusu: piment v zrnu, zvezdice nageljnovih žbic, muškatni orešček.
3. Pripravite marinado. Če želite to narediti, vlijte vodo v ponev, zavrite, nato dodajte sladkor in sol, vse temeljito premešajte. V vrelo tekočino vlijemo kis, marinado kuhamo 1-2 minuti, odstranimo z ognja.
4. Kozarce s sadjem in/ali jagodami previdno napolnite z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​pustite 5 minut.
5. Iz kozarcev odlijemo vodo in sadje/jagode prelijemo z vročo marinado.
6. Zavijte kozarce s pripravkom, obrnite na glavo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
7. Po enem tednu je izdelek pripravljen za uporabo!

Čas kuhanja: Ni navedeno

– gorčica (namizna) – 1 žlica,

– olje (rastlinsko) – 250 ml,

– namizni kis (9%) – 200 ml,

– sladkor (beli) –180 g (3/4 žlice),

– kuhinjska sol (srednje mletje) – 30 g (1,5 žlice).

Najprej skuhamo zelenjavo.

Odstranite zgornje liste zelja (vsebujejo največjo količino nitratov), ​​vilice prerežite na pol. Nato ohrovt drobno sesekljamo (z sekljalnikom, nožem ali navadnim lupilcem zelenjave).

Korenje olupimo in nasekljamo na strgalo.

Olupljeno čebulo operemo, nato pa jo nasekljamo na peresa ali četrt kolobarje.

Zelenjavo zmešajte v veliki posodi (za polovico porcije lahko vzamete 4,5-litrsko ponev).

Zdaj pripravite marinado v posodi. V ponev vlijemo olje (prečiščeno, brez vonja), namizni kis, dodamo gorčico, pa tudi sol in sladkor. Vsebino premešamo in pustimo vreti 4-5 minut ali segrevamo v mikrovalovni pečici, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita.

Nato vročo marinado vlijemo v ponev z zelenjavo, mešamo, da se dobro prepoji, in pustimo, da se ohladi približno 2 uri. Instant zelje, marinirano s česnom, se vedno izkaže za neverjetno okusno.

V tem času se prostornina prigrizka v ponvi znatno zmanjša, kar vam omogoča, da ga prenesete v predhodno pripravljene steklene kozarce.

Postavimo jih na hladno mesto in po nekaj dneh postrežemo hitro kuhano kislo zelje z gorčico za zimo.

Instant vloženo zelje z gorčico za zimo se izkaže za zelo okusno. Zahvaljujoč gorčici ima zelje pikanten okus. To zelje vam daje apetit, zato se prepričajte, da pripravite to predjed za zimo.

Ampak nisem imel samo ene stvari - soljenega ali vloženega zelja. Seveda je okusno tudi brez njega, včasih pa si ga zaželiš tudi z njim. Na splošno sem pred kratkim odkril odličen način mariniranja. Zelje je v tej obliki dobro in dolgo shranjeno v hladilniku: pri meni je zdržalo cele 3 mesece in ni izgubilo okusa.

Hvala za recept Tanja marfutak.

Več vnosov na oznako “Priprave in omake”

Squash kaviar po GOST

LiveJournal je poln najrazličnejših flash mobov o jeseni, zato sem se tudi jaz odločil malo sodelovati. Letos nisem delal nobenih preobratov, razen ...

Malo moje zime z Instagrama. Curry iz majoneze

Da počasi vstopimo v običajen ritem, začnimo z nečim lažjim :) Pokazala vam bom kratko poročilo o mojem decembru. Fotografije so bile posnete za Instagram...

Čudovito mesto Bordeaux. Bešamel omaka v mikrovalovni pečici

Bordeaux. Ko vam ljudje povedo o tem mestu, na kaj takoj pomislite? Verjetno o vinu. In ne zaman, saj je jugozahod Francije simbol francoske...

Občasno si zelo rad pripravim vinaigrette. Na srečo je vse pri roki: pesa se prodaja že kuhana, grah in drobno korenje sta v kozarcih iz pločevinke, ostane samo še krompir (kar počnem v mikrovalovni pečici v posebni vrečki, kupljeni na internetu), narežem.. .

Vloženo zelje z gorčico

Belo zelje - 1 kg

Čebula - 1 kos

Rastlinsko olje - 80 ml

Gorčica - 1/3 žlice. l.

Zelje nastrgamo. Čebulo ne nasekljajte zelo grobo. Korenje naribajte na dolgem strgalu.

Zelenjavo dajte v globoko posodo in premešajte.

Pripravite marinado: v ločeni ponvi zmešajte rastlinsko olje, sol, sladkor, gorčico in kis. Segrejemo in na majhnem ognju dušimo 5 minut.

Pripravljeno zelje prelijemo z vročo marinado, rahlo premešamo in pustimo na mizi 2 uri. V tem času lahko vsebino nekajkrat premešamo, da se marinada enakomerno porazdeli po zelju.

Po dveh urah se bo količina zelja zmanjšala skoraj za polovico. Vsebino ponve prenesite v steklen kozarec in postavite v hladilnik.V tej obliki je zelje že pripravljeno za uporabo, saj se izkaže za zeljno solato. Če pa ga pustite v hladilniku 2-3 dni, se začne kisati. Pred uporabo sem ga stresala 5 dni. In kot sem napisal zgoraj, sem ga obdržal približno 3 mesece. v hladilniku se okus sploh ni poslabšal.

Zelje se v tej obliki dobro in dolgo shrani v hladilniku in ne izgubi okusa! Belo zelje - 1

Vloženo zelje z gorčico

Čebula - 3 kosi;

Rastlinsko olje - 250 ml;

Gorčica (pripravljena) - 1 žlica. l.;

Kis (9%) - 200 ml;

Sol (30-40 g) - 1,5 žlice. l.

Zmešajte vse sestavine za marinado. Pustite vreti nekaj minut.

Zelje prelijemo z vročo marinado. Rahlo premešamo. Pustite na sobni temperaturi 2 uri. Med tem časom zelje večkrat premešamo, da se marinada enakomerno razporedi po zelju.

V 2 urah se bo zelje zmanjšalo za polovico.

Po 2 urah sem zelje preložila v kozarec in ga postavila na spodnjo polico hladilnika.

Noro okusno zelje! Sploh nimam kaj dodati. Edina stvar, ki mi je bila iskreno obžalovana, je bila, da sem naredila le tretjino porcije – zelje je odletelo kot bi mignil.

Instant vloženo zelje z gorčico za zimo

Recepti za vloženo zelje za zimo so zelo okusni

Zelje vsebuje veliko vitaminov, kot so kalij, kalcij, fosfor, žveplo, vitamine U, P, K. Predvsem pa je zelje bogato z vitaminom C. V poletno-jesenskem obdobju je pridobivanje svežih zeljnih glav, bogatih z vitamini. ni tako težko kot pozimi.

V članku bomo govorili o tem, kako se založiti s tem dragocenim izdelkom za zimo in kako kisati zelje za zimo.

Postopek vlaganja ne odstrani večine koristnih vitaminov iz zelenjave zaradi minimalne toplotne obdelave. Poleg tega kislo zelje vsebuje manj kislin kot kislo zelje. Kar ugodno vpliva na absorpcijo tega izdelka.

Razmislimo o več možnostih za pripravo zelja za zimo.

Recept za okusno kislo zelje

To je najbolj klasična možnost kuhanja, vsebuje minimalen nabor izdelkov, ki jih je vedno mogoče najti v kuhinji. In ko ga uporabite, ga lahko razrežete na različne velikosti za katero koli jed. Mariniramo v trilitrskem kozarcu.

Zahtevane sestavine:

• zelje - 1 kilogram;
• voda - 1 l;
• ocetna kislina (70% raztopina) - 2 žlički;
• sol - 2 žlici. žlice;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlica.

Recepti za kisanje zelja v kozarcih za zimo:

1. Pripravimo zelenjavo: odstranimo pokvarjene liste, dobro operemo, posušimo in narežemo na koščke (velikost kosov izberete sami, tako da jih je priročno tesno zložiti v pripravljeno posodo).
2. Dajte v kozarec.
3. Pripravite marinado: v ponev nalijte vodo, dodajte sol in granulirani sladkor. Ko zavre, dodamo kis in olje. Vse dobro premešamo, da se olje dobro razporedi po vsej posodi, postavimo na majhen ogenj in kuhamo 3-5 minut.
4. Marinado vlijemo v kozarec z našimi pripravki, dobro zapremo s pokrovi in ​​pustimo 3 dni v prostoru, da se ohladi in marinira.
5. Po tem času lahko naš obdelovanec postavimo v hladen prostor (klet, shramba, hladilnik).

Instant kisanje zelja

Ta recept je dober, ker od začetka do končne priprave vzame zelo malo časa, tako da lahko vloženo zelje uživate še isti dan. Ta možnost je zelo dobra za pozno jesenske pripravke ali ko imate takojšnjo željo poskusiti marinade.

Sestavine:

• mlade glave zelja - 2 kg;
• kuhinjska sol - 2 žlici;
• granulirani sladkor - 3 žlice;
• ocetna kislina (9% raztopina) - 100 mililitrov;
• 7 strokov česna;
• zrna črnega popra - 7 grahov;
• lovorjev list - 4-5 listov;
• korenje - 2 kos;
• voda - 1 l;
• rastlinsko olje - 150 ml.

Instant vloženo zelje s kisom:

1. Zelenjavo dobro operemo, osušimo in po potrebi odstranimo pokvarjene liste.
2. V ponev nalijemo vodo z dodatkom lovorovih listov, popra in soli. Nato dodajte sladkor in zavrite. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se sol in sladkor ne raztopita (5-7 minut).
3. Na zadnji stopnji dodajte ocetno kislino. Nato premešamo marinado in ponev odstavimo s štedilnika. Slanico pustite, da se ohladi.
4. Zmešajte zelje s korenjem. Nato dodajte česen, pretlačen skozi stiskalnik za česen (če ga nimate pri roki, ga lahko nastrgate tudi na drobno strgalo).
5. Vso zelenjavo dobro položite v kozarec, vanje vlijte toplo slanico. Tesno zaprite pokrov in pustite v sobi 3 ure. In zdaj je naš izdelek pripravljen.
6. Ko je pripravljen, ga s slanico hranite v hladilniku.

Vloženo zelje za zimo je zelo okusno

Za ljubitelje popranih jedi lahko uporabite naslednji recept. Marinirani izdelek ima pikanten okus in je zelo primeren kot priloga k glavnim jedem, za ljubitelje začinjene hrane pa kot predjed.

Zahtevane sestavine:

• zelje - 2,5 kg;
• česen - 3 ne zelo velike glave;
• korenje - 5 kosov. Srednja velikost;
• 1 liter vode.

Za pripravo slanice boste potrebovali:

• 250 gramov vode;
• sol - 2 žlici;
• sladkor - 1 žlica;
• mleta feferonka - 2 žlici;
• kis 70% - 1 žlica;
• sončnično olje - 1 žlica.

Vloženo zelje za zimo v kozarcih recepti:

1. Oprano zelje narežemo na kose in damo v emajlirano posodo.
2. Korenje naribamo na grobo strgalo.
3. Sesekljajte česen.
4. Zmešajte vso zelenjavo.
5. Preostale sestavine za marinado zmešamo in dodamo kuhani zelenjavi.
6. V kozici zavremo 1 liter vode in z njo prelijemo hrano, ki se kuha v posodi. Vse izdelke dobro premešajte in pustite stati 3 dni.
7. Končano začinjeno zelje lahko prestavite v kozarce ali posode. Hraniti v hladilniku. Če v hladilniku ni dovolj prostora in obstaja nevarnost, da se izdelek pokvari v zaprtih prostorih, lahko uporabite preprosto metodo zamrzovanja. Postavite v plastične vrečke in postavite v zamrzovalnik. Ni priporočljivo zamrzniti celotnega pripravka, saj je odmrznjen izdelek bolj primeren za boršč, zeljno juho in različne juhe.

Kako kisati zelje v kozarcih za zimo z aspirinom

Zelje, pripravljeno za zimo po tem receptu, se izkaže za hrustljavo in snežno belo, kot sveže rezano z vrta. Takšne pripravke lahko hranimo več kot eno zimo. Ta recept vam bo omogočil tudi diverzifikacijo klasičnih pripravkov za zimo in bo s svojim nežnim okusom presenetil tako goste kot vaše gospodinjstvo.

Za trilitrski kozarec boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1 kg. sveže belo zelje;
• 4 srednje velika korenja;
• 3 žlice. l. sol;
• 3 žlice. zvrhane žlice sladkorja;
• 3 lovorjev list;
• črni poper v loncu - 6-8 grah;
• 3 tablete aspirina;
• 1 liter vode.

Recepti za kisanje zelja v kozarcih za zimo:

1. Oprano in posušeno zelje nastrgamo. Korenje naribamo na grobo strgalo ali narežemo na trakove. Vse se zmeša.
2. Na dno kozarca damo 1 žlico sladkorja in soli, na vrh damo 1 tableto aspirina (acetilsalicilne kisline), lovorov list in poper.
3. Narezane izdelke nanesite v gostih plasteh. Prva plast - začimbe, je že dodana. Nato dodamo zelje s korenčkom, do sredine posode.
4. Ponovite začimbno plast. In spet dodajte zelenjavo.
5. Zavremo vodo in polovico vlijemo v kozarec.
6. Nato nadaljujemo s polaganjem zelja. Ko je kozarec napolnjen do vratu, kot zadnjo plast dodajte sol, kristalni sladkor in aspirin. Na vrh položite preostalo papriko in lističe začimb. Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo. Tesno zaprite s pokrovom.
7. Kozarce pokrijemo z debelo brisačo (ali drugo toplo krpo). Po popolnem ohlajanju pripravljene kozarce postavite na hladno mesto.

Instant vloženi kosi zelja

Ta recept je zelo primeren posebej za takšno sorto, kot je cvetača (ali brokoli).Ko se kuhajo v slanici, socvetja absorbirajo začimbe, medtem ko po marinadi v kisu ostanejo hrustljavi in ​​snežno beli. Če uporabite mlade, ne zelo velike glave zelja, bodo urejena socvetja izgledala zelo izvirno na mizi s katero koli jedjo.

Pripravljate lahko tako v litrskih kot drugih kozarcih. Spodnji izračuni so primerni za trilitrski kozarec.

Boste potrebovali:

• mlada cvetača - 1 velika glava;
• zrna črnega popra - 4 kosi;
• 4 nageljnove žbice;
• 4-5 kosov lovorjevega lista;
• en šopek peteršilja;
• voda - en liter;
• 2 žlici soli;
• 3 žlice sladkorja;
• 1 čajna žlička ocetne kisline;
• 10-15 gr. citronska kislina.

Recepti za vloženo zelje so zelo okusni:

1. Zelenjavo dobro oplaknemo pod pipo in jo nalomimo na cvetove.
2. V ponev nalijemo vodo in dodamo sol, sladkor in citronsko kislino. In dodamo tudi nageljnove žbice in lovorjev list, nato pripravljena socvetja in vse skupaj zavremo. Znižajte ogenj in kuhajte 5-7 minut.
3. Nato je treba vsako socvetje posebej vzeti ven in ohladiti, slanico pa kuhati še 5 minut.
4. Pripravljamo kozarce. Če nameravate pripravke hraniti dlje časa, je bolje, da kozarce sterilizirate (na ponev z vodo postavite cedilo in kozarce obrnite nanj; takoj, ko je dno kozarca tako vroče, ne morete se ga dotakniti z roko, kozarec je pripravljen, v času za litrski kozarec potrebujete 20 minut, trilitrski približno 30 minut). Za takojšnjo uporabo izdelka vam ni treba sterilizirati.
5. Na dno kozarca položimo papriko in dodamo socvetja. Vse skupaj napolnimo z našo slanico (da kozarec ne poči, je bolje, da vlijemo vročo slanico, ne da bi se dotaknili njenih sten, ampak naravnost v sredino).
6. Preden zavijete pokrove, dodajte kis. Le nežno ga z žlico spustimo na vrh. Kozarce obrnemo in pustimo, da se ohladijo.
7. Okusna cvetača je popolnoma pripravljena za zimo. Ko se namaka teden dni, ga lahko okusite, če se niste mogli upreti do zime.

Poleg glavne zelenjave - zelja, lahko pripravke popestrite z drugimi dodatki. Paprika, gobe, veliki kosi korenja (lahko poskusite tudi s celimi sadeži), jabolka itd. Takšni pripravki izgledajo kot solata in jih lahko jeste kot samostojno jed.

Instant vloženo zelje s papriko

Zelenjavo po tem receptu je bolje narezati na manjše kose, tj. Zelje ostrgajte in papriko narežite na pol obročke. Papriko lahko tudi po dolgem narežete na trakove. Vse se skuha zelo hitro (od 2 do 3 ure), a je okusno pikantno in hrustljavo. Primerno kot predjed, solata ali kot priloga k glavni jedi.

Sestavine:

• zelje - 1 velika glava;
• sladka paprika - 6 kosov;
• zeleni peteršilj - 1 šopek;
• voda - 250 mililitrov;
• granulirani sladkor - 100-150 g;
• sol - 2 žlici;
• ocetna kislina (9%) - 100 ml;
• Sončnično olje - 60 gr.

Vloženo zelje za zimo pod železnimi pokrovi:

1. Potrebno zelenjavo je treba oprati in dobro posušiti ter po sušenju narezati na tanke rezine. Vse zmešajte v ločeni skodelici ali posodi, dodajte peteršilj. Pustimo, da se malo kuha, in v tem času nadaljujemo s pripravo slanice.
2. V ponev nalijemo vodo. Dodamo sol. Dodamo kristalni sladkor in kuhamo nekaj minut, nato prilijemo olje in ocetno kislino. Temeljito premešajte in izklopite štedilnik.
3. Dobljeno marinado prelijemo čez hrano in pustimo stati vsaj 2 uri.
4. Ko se zelenjava namoči, lahko solato nadevamo v kozarce. V nesteriliziranih posodah je treba izdelek hraniti v hladilniku. Če posodo sterilizirate, jo lahko odnesete v shrambo ali postavite v klet. Hrustljava solata je pripravljena za zimo.

Članek ponuja več možnosti, kako kisati zelje za zimo. Izberete lahko kateri koli recept po svojem okusu. Zaloge takšnih marinad za zimo so zelo koristne. To je nepogrešljiva možnost za podporo imunosti, do pomladi pa je najboljše sredstvo v boju proti pomanjkanju vitaminov.

Instant vloženo zelje z gorčico za zimo

Zahtevano:
Belo zelje - do 1 kg
Korenje - 1 kos.
Čebula - 1 kos
Rastlinsko olje - 80-100 ml
Gorčica - 1/3 žlice. l.
Navadni namizni kis 6-9% - 65 ml
Sladkor - 60 g (3 žlice)
Sol - 0,5 žlice. l.
Za pripravo tega zelja boste potrebovali malo že pripravljene gorčice. Radi jo pripravljamo z gorčico v zrnu – a primerna bo tudi katera koli gorčica!
Zelje je v tej obliki shranjeno v hladilniku zelo dobro, dolgo in ne izgubi okusa!
Zelje nastrgamo.
Čebulo narežite na pol obročke.
Korenje naribamo.
Zelenjavo damo v ponev in premešamo.
Pripravite marinado: v ločeni ponvi zmešajte rastlinsko olje, sol, sladkor, gorčico in kis. Mešanico segrejemo in zavremo.
NI POTREBNA VODA!!!
Pripravljeno zelje prelijemo z vročo marinado, rahlo premešamo in pustimo na mizi 2 uri. V tem času lahko vsebino nekajkrat premešamo, da se marinada enakomerno porazdeli po zelju.
Po dveh urah se bo volumen zelja zmanjšal in zelje se bo usedlo. Vsebino ponve prestavimo v steklen kozarec, dobro stisnemo in postavimo v hladilnik. V tej obliki je zelje že pripravljeno za uživanje, saj se izkaže za zeljno solato.
(Običajno po uri in pol moj mož že poje krožnik te solate samo s črnim kruhom, zelo mu je všeč!)
Če pa ga pustite v hladilniku 2-3 dni, se začne kisati.
Nisem ga hranil več kot mesec dni, ker je takrat vedno pojeden!
Moja mama je naredila tako zelje z brusnicami in dodala 1-2 pesti. Izkazalo se je zelo okusno!