Slaščičarski žele. Biskvit s sadjem, želejem in jogurtom

Če se odločite za sadno torto, se prepričajte, da so sadje in jagode na njej videti bolj sočne in okusne. Če želite to narediti, lahko pokrijete torto z želejevim nadevom. Žele bo sadju, položenem na površino torte, dodal lesk in ga zaščitil pred vremenskimi vplivi in ​​potemnitvijo.

Žele za sadno torto lahko pripravite iz soka, ki bo torti dal ne le lep videz, ampak tudi dodaten okus.

Za pripravo želejevega polnila za torto lahko uporabite običajno suho želatino ali pa v trgovini kupite že pripravljene žele mešanice. Zdaj se proizvajajo v velikih količinah in z najrazličnejšimi okusi.

7 skrivnosti uspešne žele sadne torte

1. Da preprečite, da bi se žele vpil v površino torte, je treba končni biskvit namastiti s tanko plastjo džema ali marmelade. Nato na površino položimo posušene jagode ali koščke sadja in prelijemo s tanko plastjo želeja.

2. Da žele ne bi tekel po straneh torte, je treba torto pred vlivanjem postaviti v vzmetni model, katerega stranice so višje od ravni torte.

3. Namesto pekača lahko uporabite peki papir – stranice torte tesno ovijte s peki papirjem.

4. Da se žele hitreje strdi na površini sadne torte, torto pred prelivanjem hranimo v hladilniku.

5. Torto napolnite z želatino od sredine do robov.

6. Želatina za prelivanje mora biti ohlajena in rahlo viskozna. Takrat se bo hitreje strdil in se ne bo vpil v površino torte.

7. Če je sadna torta okrašena s tanko plastjo želeja, naj se barva želejevega nadeva ujema z barvo sadja in jagodičja. Rdeči žele je za rdeče jagode in sadje (maline, rdeče jagode, jagode), rumeni žele pa za rumene (marelice, breskve, pomaranče). Če uporabljate večbarvno sadje, potem pripravite prozoren žele brez soka.

Recept: sadni žele za nadev torte

• Želatina - 20 g (1 zvrhana žlica)
• Voda - 1 steklo
• Jagodni ali sadni sok - 1 kozarec
• sladkor

— Suho želatino namočite v 1 kozarcu hladne vrele vode, dobro premešajte in pustite 30 minut nabrekniti.
— V ponev vlijemo jagodičevje ali sadni sok, dodamo sladkor po okusu.
— Sok zavremo in ob postopnem mešanju vlijemo nabreklo želatino.
— Nadaljujte z mešanjem, dokler se vsa želatina ne raztopi.
— Žele maso ohladite do rahlo viskoznosti.

Recept: žele torta s sadjem in kislo smetano

• Biskvit:
• jajca - 3 kos.
• sladkor - 1 kozarec
• moka - 1 skodelica
• Žele iz kisle smetane:
• želatina - 3 žlice. l.
• voda (hladno kuhana) - 200 ml
• kisla smetana - 800 g
• sladkor - 1 kozarec
• vanilin neobvezno
• sadje ali jagode - 500-700 g

Biskvit:
- jajca s sladkorjem penasto stepajte 7-10 minut,
- nato dodamo moko, premešamo z žlico, vlijemo v pomaščen model,
- Pečemo do konca.
- Končan biskvit vzamemo iz sklede, popolnoma ohladimo, narežemo na kocke.

Žele iz kisle smetane:
- želatino namočite v kozarcu hladne vrele vode 40-60 minut,
- Stepajte kislo smetano s sladkorjem, dokler se sladkor ne raztopi.
- namočeno želatino zavremo, vendar ne zavremo,
- zmešajte s kislo smetano in sladkorjem.

sadje:
- operemo in narežemo na kocke.
— Za ta recept je bolje izbrati zelo mehko sadje ali jagode. kot so breskve, kivi, banane, jagode, maline.

• Na dno velike posode (približno 3 litre) položite koščke sadja, v končani torti bodo na vrhu.
• Nato po vrhu naložimo polovico narezanega sadja in polovico piškotnih kock.
• Previdno vlijemo polovico mešanice kisle smetane in želeja, da se vzorec na dnu ne izgubi.
• Postavimo v hladilnik, dokler se ne strdi (pol ure do uro).
• Nato zložimo preostali biskvit in sadje ter nadevamo s preostalo kislo smetano.
• Model z žele-kislo smetanovo torto za nekaj ur (čez noč) postavimo v hladilnik.
• Da bi končno torto iz kisle smetane s sadjem lažje odstranili iz kalupa, jo za nekaj sekund spustite v vročo vodo. Model lahko vnaprej obložite tudi s folijo za živila in nato vanj vlijete žele-kislo smetano zmes s sadjem in biskvitom.

Danes najbolj optimalna, nizkokalorična torta velja za žele torto z biskvitom in sadjem.

Ta jed ima veliko različic, ki bodo zadovoljile najbolj izbirčne gurmane in sladkosnede. Vsi ga imajo radi s sadjem zaradi edinstvenega okusa. Hkrati združuje nežnost, sladkobo smetane in kislo noto sadja. Ta sladica bo navdušila ne le družino, ampak tudi goste. In otrokom bo prinesla veliko koristi, saj vsebuje sveže sadje.

Zgodovina tort

Danes mnogi kulinarični strokovnjaki trdijo, kje se je začela zgodovina te kulinarične mojstrovine. Nekateri verjamejo, da je bila prva torta izdelana v Italiji. Jezikoslovci pravijo, da v prevodu iz italijanščine beseda "torta" pomeni nekaj zapletenega. Zato se je beseda začela povezovati z okraski, rožami, na splošno z

Drugi verjamejo, da izvira z vzhoda. Vsi poznajo orientalske sladkarije, ki so bile narejene iz mleka, medu in so izgledale kot torta.

Francija zavzema najpomembnejše mesto pri pripravi te sladice. Zavzema častno mesto med slaščičarskimi izdelki po vsem svetu. Francoski slaščičarji že več stoletij izpopolnjujejo izvirno prezentacijo in dekoracijo tort. Ta država je rojstni kraj številnih sladkarij, brez katerih ni popoln noben praznik. To so piškoti, žele, karamela in še veliko več.

Vsaka država se razlikuje po pripravi in ​​tradiciji dekoriranja sladic. Za praznovanja so pripravljene izvrstne torte, unikatno okrašene z različnimi simboli. Nekatere torte si zaslužijo vpis v Guinnessovo knjigo rekordov.

Uvrščeni so bili v razdelke za najdaljšo torto, najvišjo in največjo torto na svetu. Prej beseda "torta" v Rusiji ni bila znana. Takrat so pekli hlebčke, ki so predstavljali pekovsko blago za praznovanje.

Pečenega so na primer okrasili z raznimi kitkami in kodri. Včasih so bile v središče postavljene figure neveste in ženina.

Sodobni slaščičar ima edinstven recept za žele ali izvirno dekoracijo. Ne tako dolgo nazaj so na praznovanjih uporabljali navadne torte. Toda v zameno so prišle torte po meri, z vsemi možnimi dodatki po željah naročnika. Priljubljene so torte, sestavljene iz več nivojev. Ta vrsta je prišla iz evropskih držav. Potem je osvojil Ameriko, nato pa Rusijo.

Da bi svojo družino razveselili z nečim sladkim, je tukaj recept za žele torto s sadjem. Danes je na voljo veliko okraskov za torte. Okrašeni so z okraski, figurami in sadjem oblitim s čokolado. Za takšno dejavnost je glavna stvar domišljija.

Žele torta s sadjem

Za pripravo te torte boste potrebovali naslednje komponente:

Za test:

1. Rafinirano sončnično olje - 5 ml.
2. Moka - 250 gramov.
3. Sladkor - 200 gramov.
4. Jajca - 4 kosi.

Za kremo:

1. Sladkor - 100 gramov.
2. Kisla smetana 30% - 300 gramov.

Za polnjenje:

1. Voda - 800 ml.
2. Banane - 2 kosi.
3. Kivi - 1 kos.
4. Žele z okusom kivija - 200 gramov.

Metoda izdelave torte

Najprej morate žele preliti s hladno vrelo vodo in pustiti 40 minut.

Ko žele nabrekne, ga je treba zavreti, mešati in nato precediti.

Žele ohladimo in postavimo v zamrzovalnik, da se strdi za 50 minut. Rezultat mora biti masa s konsistenco želeja.

Pekač s premerom 22 cm namastimo s sončničnim oljem in vanj položimo testo. Pečemo 20 - 25 minut pri temperaturi 180 o C. Dokler se ne naredi zlato rjava skorjica.

Za pripravo kreme zmešajte sladkor s kislo smetano do gladkega in postavite v hladilnik.

Ko je torta pečena, morate pekač odstraniti in pustiti, da se torta ohladi na sobni temperaturi. Ko se popolnoma ohladi, torto razdelite na 2 dela. En del naj ostane v pekaču.

Nanjo vlijemo 2/3 kreme, drugo torto namažemo s preostalo kremo in pustimo 20 minut, da se namaka.

Banane in kivi narežemo na kolobarje. Položite jih na spodnjo skorjo. Po vrhu pokrijte z drugo plastjo torte. Okrasite s preostalim sadjem.

Po vrhu prelijemo napol strjen žele in torto postavimo v hladilnik, da se popolnoma strdi, približno 2 uri.

Ko se žele popolnoma strdi, z nožem previdno ločimo robove torte od modela.

Zgodovina želeja

Mnogi se niti ne zavedajo, da žele ni nova jed. Rokopisi pred 5 stoletji omenjajo tak izdelek. Prej so namesto želatine uporabljali kosti.

Časi so minili, žele je bil izboljšan. Leta 1845 je bil izumljen prašek za pripravo želeja. Vendar ni imel dovolj močnega učinka in je tekočino spremenil v konsistenco želeja. Toda minilo je 40 let. Izdelali smo prašek s konsistenco, ki je primernejša sodobnemu želeju. Že leta 1885 so prvič pripravili žele torto z biskvitom. Dandanes je še posebej priljubljena. Predstavljamo vam recept za žele torto z biskvitom. Postalo je tako nežno in lahkotno, da je takoj pritegnilo prefinjene gurmane.

Žele torta z biskvitom in sadjem

Za pripravo torte morate uporabiti naslednje sestavine:

Za pripravo biskvitne mase potrebujete:

1. Jajca - 4 kosi.
2. Moka - 100 gramov.
3. Sladkor - 150 gramov.

Za osnovo uporabimo:

1. Kisla smetana - 500 gramov.
2. Sadje - po želji ali v sezoni.
3. Instant želatina - 15 gramov.
4. Jelly - večbarvno lahko vzamete po želji.

Način kuhanja

Žele torta z biskvitom in sadjem je pripravljena precej hitro in ne zahteva veliko truda.

Najprej spečemo biskvit, v testo lahko dodamo kakav in naredimo čokoladno torto. Naj se ohladi. Nato ga natrgamo na koščke.

Želatino napolnite z vodo in počakajte, da nabrekne. Po tem postavimo na ogenj, da se raztopi, pri tem pa pazimo, da želatina ne zavre. Ohladimo na sobno temperaturo.

Kislo smetano zmešajte s sladkorjem do gladkega, nato pa vlijte ohlajeno želatino.

Pekač obložimo s prozorno folijo in po plasteh zložimo biskvit in sadje ter nadevamo s kremo. Po želji po vrhu okrasimo s sadjem ali napolnimo z želejem. Glavna stvar je, da uporabite polovico manj vode, kot je navedeno na embalaži.

Torto postavimo v hladilnik, dokler popolnoma ne zamrzne .
Nato žele torto s sadjem obrnemo. Fotografija prikazuje primer oblikovanja.

Zgodovina piškotov

Zgodovina piškotov se začne v daljnih stoletjih. Zdaj je nemogoče ugotoviti, kdo je prvi izumil recept za tak test.

V 15. stoletju so angleški pomorščaki prvič omenili piškote. Pred daljšo plovbo so se kokiji založili z malo posušenega biskvita. Biskvit smo izbrali, ker ne vsebuje olja. Ta lastnost mu omogoča, da dolgo časa ne postane plesen zaradi vlage. Za biskvit so se odločili tudi zaradi njegove hranilne vrednosti in dejstva, da zavzame relativno malo prostora.

Tudi družabni sladokusci niso prezrli biskvita. Obstajajo predlogi, da je en gurman poskusil to testo na ladji. Vendar ni bil le zdrav izdelek, ampak tudi zelo okusen. Kmalu so tovrstni izdelki nastali na dvoru kraljice Viktorije. Pecivo je bilo čisto sveže in s plastjo marmelade. Iz tega obdobja je piškot začel svojo pot po svetu.

Marsikdo obožuje žele torte, le redki pa znajo speči dokaj nežen biskvit. Za neizkušenega slaščičarja bo žele torta s piškoti pravo odrešenje. Spodaj je naveden recept za eno vrsto sladice. Poleg tega je prednost te sladice v tem, da je sploh ni treba peči.

Žele torta s piškoti

Za pripravo torte boste potrebovali naslednje sestavine:

1. Jelly - pak.
2. Piškotki - 200 gramov.
3. Kisla smetana - 300 ml.
4. Kivi - 3 kosi (po želji jih lahko nadomestite z drugim sadjem).
5. Kokosovi kosmiči - 50 gramov.
6. Želatina - 2 žlici. l.
7. Sladkor - po okusu.
8. Voda - 50 ml.

Način kuhanja

Želatino prelijemo z vodo in pustimo, da nabrekne. Nato ga je treba segreti, dokler se popolnoma ne raztopi. Žele razredčimo s polovico manj vode, kot je navedeno na embalaži. Naj se malo ohladi. Sadje narežemo na majhne kocke. Zmeljemo piškote. Nato v globoki skledi zmešajte žele, želatino in vzeto sadje. Vse temeljito premešamo, dodamo zdrobljene piškote. Dodamo sladkor po okusu. Vse še enkrat previdno premešamo. Dodamo kislo smetano in ponovno premešamo. Vlijemo v model in postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.

Nato previdno vzamemo iz modela in z ostrim nožem odstranimo robove. Torto lahko odstranite iz modela tudi z vrelo vodo. To naredite tako, da model za nekaj sekund postavite v vročo vodo, nato pa ga ostro obrnete na krožnik.

Z enim receptom, a stalnim spreminjanjem sadja, lahko dobite drugačno žele torto z biskvitom in sadjem, ki bo navdušila vaše sladkosnede. Med uživanjem v nežni torti bo gurman prejel vitaminsko bombo. Če vaš otrok ne želi jesti sadja, pripravite to sladico – z veseljem bo pojedel vse sadje.

Večplastne torte s plastjo želatine na vrhu vedno pritegnejo več pozornosti kot njihovi sorodniki s smetano ali drugimi vrstami dekoracije. Mnogi menijo, da so takšne sladice zelo zahtevne za pripravo in da je priprava precej delovno intenzivna. Pravzaprav je zelo enostavno narediti žele na vrhu torte. Ta članek vam bo povedal, kako to storiti doma z uporabo razpoložljivih izdelkov.

Vrste tort

Obstaja več možnosti za torte z želejem na vrhu:

1. Osnova je narejena iz testa, nato plast kreme ali sufleja in nato sama torta.Slabost takšne torte je, da je precej kalorična in se dolgo pripravlja (upoštevaje vse plasti) . Pomemben plus je njegov osupljiv videz in okus.
2. Torta brez peke na osnovi plasti zdrobljenih piškotov, zmešanih z maslom ali kondenziranim mlekom ali suhim sadjem. Ta sladica ima lahko tudi plast skute, jogurta ali smetane, ki jo prelijemo s plastjo želeja.
3. Sadna torta ali, kot ji pravijo gostinci, »sezonska torta«. Osnova takšne sladice je pogosto narejena iz krhkega testa in je precej tanka, ves prostor v notranjosti pa zasedajo celi sadeži in jagode ali njihovi koščki, ki jih na vrhu napolnimo z želirno maso. Včasih je to debela plast (vsaj 4 cm), včasih pa sadje preprosto premažemo z gostim želejem s čopičem, da so privlačnega videza in lažji za transport.

Na osnovi piškotov

Osnovni recept za torto z želejem na vrhu izgleda takole:

• Za začetek se speče biskvit iz šestih jajc. V ta namen stepamo jajca z 1 skodelico sladkorja, dokler se volumen ne poveča vsaj 3-krat.
• Masa mora postati skoraj bela, puhasta in gosta.
• Takrat mora biti pečica že ogreta na 200 °C, pekač pa obložen s pergamentom, ki ga rahlo namastimo.
• Nato v jajčno zmes z žlico vmešamo 1 skodelico moke, pri čemer žlico premikamo v eno smer od spodaj navzgor (to je zelo pomembno, če ne želite, da se biskvit spremeni v torto brez življenja).

• Testo vlijemo v pripravljen pekač in ga postavimo v pečico.
• Pečemo vsaj 40 minut, prve pol ure ne odpiramo vrat pečice, da se testo ne posede.
• Ko je biskvit pripravljen, ga ohladimo v modelu, nato ga odstranimo in podlago z ostrim nožem po dolžini prerežemo na 2 plasti.
• Nato plasti namažite s smetano, zložite eno na drugo in po vrhu premažite z majhno plastjo smetane (ne več kot 1 cm), da izravnate površino in jo pripeljete do popolnosti. V prihodnosti bo žele na njem izgledal popolno.
• Torto ohladimo v hladilniku, dokler krema ne postane čvrsta.

Nekaj ​​pomembnih vidikov

Mnogi nevedni ljudje, ki so poskusili z želejem na vrhu, niso uspeli samo zato, ker niso poznali nekaterih odtenkov priprave. Najpogostejša situacija: žele je kapljal s torte skupaj s smetano, in če kreme sploh ni bilo (bilo je takšnih poskusov), se je zgornja plast preprosto absorbirala v biskvit in jo spremenila v nekaj nerazumljivega.

Tudi marsikateri žele s sadjem se sploh ni strdil, čeprav so bila razmerja priprave pravilna. Kakšne so napake?

1. Najpomembneje je, da mora biti žele ob prelivanju popolnoma ohlajen do te mere, da se pojavijo prvi znaki zgoščevanja, to je želiranja.
2. Pomembna je tudi uporaba goste kreme, po možnosti na oljni ali smetanovi osnovi. Jajčne kreme, kot tudi stepene smetane, se z želejem nikakor ne kombinirajo, saj imajo preveč vodeno strukturo, ki v kombinaciji z želejevo maso, ki se še ni strdila, postane bolj tekoča in steče s torte.
3. In še nekaj: če je sadje načrtovano v želeju na vrhu torte, potem to ne bi smeli biti ananas in kivi - niso združljivi z želatino, saj njihovi encimi nevtralizirajo njihove lastnosti. Zato, če želite narediti žele s sadjem v notranjosti, se morate odločiti za druge možnosti ali uporabiti tiste v pločevinkah. Sadje, ki je bilo toplotno obdelano, je brez encimov.

Priprava kreme

Zato morajo tisti, ki še nikoli niso pripravljali takšnih sladic, začeti s preprostejšo možnostjo, na primer torto s češnjevim želejem. Na vrhu ga lahko okrasite s celimi jagodami, po želji jih prekrijete s tanko plastjo sladke mase.

Torej, za biskvit iz šestih jajc lahko pripravite kremo iz stepene kisle smetane s sladkorjem, v razmerju 3:1, ki ji dodate malo vanilina za boljšo aromo. Zmes stepamo, dokler ne dobimo puhaste, stabilne pene, vendar je pomembno, da ne pretiravamo, sicer se lahko kisla smetana spremeni v olje. Ko se krema začne gostiti, morate pozorno opazovati in zmanjšati hitrost mešalnika.

Nato z nastalo kremo premažemo plasti biskvita ter zgornji del, ki ga zgladimo z nožem. Torto vsaj za eno uro postavimo na hladno, da krema postane trša, takrat bo tudi žele na njej bolj stabilen in se hitreje strdi.

Nalijte žele

Za pripravo morate vzeti:

• 2 žlici. češnjev sok;
• 4-6 žlic. l. sladkor (odvisno od preferenc okusa);
• 25 g želatine in 150 g hladne vode za razredčenje.

Pustimo, da želatina nabrekne, nato pa jo razredčimo s češnjevim sokom, dodamo sladkor in segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi. V nobenem primeru ne dovolite, da tekočina zavre, sicer bo želatina izgubila svoje lastnosti. Nato ga je treba ohladiti, dokler ne postane gosto, in ko se pojavijo znaki zgoščevanja, je treba žele preliti na vrh biskvita.

Kako vliti žele na torto?

Verjetno je vsak slaščičar začetnik naredil takšno napako: žele se je, ko ga je poskušal vliti v vzmetni model (za nadaljnje priročno odstranjevanje torte), izlil skozi spoj sten ali pa sploh ni bilo ustrezne oblike . Kako se temu izogniti?

1. Če ni primernega modela za vlivanje želeja, potem lahko uporabite navadno široko skledo, ki je v premeru nekoliko večja od piškotne podlage. Obložimo ga s folijo za živila, prelijemo z želejem, pustimo, da se popolnoma strdi, nato ga vzamemo ven, nanj položimo piškotno podlago, odvečne robove pa obrežemo z rahlo segretim nožem na ognju.
2. Če je na voljo ustrezen vzmetni model, ki pa ni dovolj visok za polnjenje želeja, lahko njegovo višino vedno povečamo s folijo ali naoljenim peki papirjem, ki ju je treba za večjo gostoto večkrat prepogniti (navsezadnje morata zdržati tlak želatinske mase).
3. Kako narediti torto z želejem na vrhu, če iz vtičnice v modelu pušča tekočina? Rešitev je še vedno enaka: debel obroč iz naoljenega papirja, ki bo prekril biskvitno plast in se dvignil nad rob modela. Pomembna je gosta struktura papirne oblike, zato morate biti pri pripravi tega prstana natančni. In ne pozabite, da se žele vlije že na prvi stopnji strjevanja.

Brez peke torte

Za tiste, ki se ne marajo dolgo ukvarjati s kuhinjo in celo nekaj speči, bo po vašem okusu recept za torto (s fotografijo) z želejem na vrhu, vendar brez pečenja in z minimalno osnovo testa. . Še posebej fino pa je, da so takšne sladice manj kalorične kot biskvitne, pa tudi lažje prebavljive.

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 300 g navadnih piškotov;
• 150 g masla in enako količino skute;
• 700 g kisle smetane ali smetane;
• 180 g granuliranega sladkorja;
• dve vrečki želeja;
• 55 g želatine;
• vanilija;

Sadje se doda glede na barvo želeja: limeta - če je žele zelen ali rumen, oranžna - če je oranžna, jagoda - če je rdeč.

Priprava

1. Piškote zmeljemo v drobtine in zmešamo z maslom. Če masa ni dovolj prožna, lahko dodate nekaj žlic kondenziranega mleka ali smetane.
2. Dobljeno maso v enakomernem sloju položimo na dno pekača, močno pritisnemo z rokami in jo postavimo v hladilnik.
3. Želatino razredčimo v kozarcu hladne vode in ko nabrekne, segrevamo v parni kopeli, dokler se ne raztopi.
4. Z mešalnikom zmeljemo skuto s sladkorjem in vanilijo do kremaste mase. Pomembno je, da ni prav nobenih drobnih zrn skute (zato nekateri kuharji priporočajo pretiranje skute skozi sito).
5. Dodamo kislo smetano in še malo stepamo ter ob stalnem mešanju prilijemo želatino. Na hitro zmeljemo in vlijemo na piškotno podlago.
6. Masa se bo hitro strdila, zato morate hitro ukrepati, da bo zgornja plast enakomerna.

Ker je bil načrt imeti torto z želejem na vrhu, to pomeni, da morate pripraviti zgornjo plast:

• V manjši kozici razredčimo vsebino vrečk želeja v 600 gramih vode in malo segrevamo, da se vse dobro raztopi.
• Maso postavimo na hladno in ob občasnem mešanju preverimo njeno stanje: ko se masa začne rahlo gostiti, je čas, da prelijemo vrh.

Sadje v želeju na torti

Najpomembnejši trenutek ostaja: kako torto preliti z želejem, da bo sadje lepo razloženo v notranjosti?

Eno od glavnih pravil: ne naredite predebele plasti samega želeja, potem pri vlivanju sadje ne bo plavalo v naključnem vrstnem redu, kar se včasih zgodi, ko je zgornja plast velika.

Tako je ohlajeni žele za zgornjo plast že začel kazati znake želiranja, kar pomeni, da je čas za rezanje sadja:

• Če ima torta pomarančno ali limetino plast, ju skupaj s kožo narežemo na 5 mm debele kroge. Pomembno je, da uporabite res oster nož, da dobite lepe, enakomerne reze.
• V slikovitem vzorcu jih položimo na skutno plast torte, ki je že dobro zamrznjena (bolje se je prepričati in preizkusiti elastičnost s prstom).
• Nato na vrh previdno v majhnih porcijah vlijemo žele, da se sadni vzorec ne pokvari. Hkrati je vredno zagotoviti, da raven pomarančne plasti ni veliko višja od samega sadja.
• Takoj ga vrnemo v hladilnik, dokler se zgornja plast popolnoma ne strdi, ob serviranju pa okrasimo z nekaj lističi mete ali velikimi koščki čokolade.

Če za torto uporabimo jagode

Ko polovico pripravljenega želeja vlijemo na torto, položimo cele jagode z ostrim delom navzgor in jih položimo tesno skupaj. Omeniti velja, da je treba jagode izbrati vnaprej, tako da so nepoškodovane in enake velikosti.

Ko so vse jagode položene v vrsto, torto postavite na hladno za 10-15 minut, da ta plast postane bolj elastična in jih pritrdi. Pomembno je, da se ne strdi do konca, sicer se izgubi enakomernost zgornje plasti. To nikakor ne vpliva na okus, pomembna pa je tudi estetika.

Žele torta s sadjem - pravo umetniško delo, za katerega lahko naredite žele kremo s kislo smetano in skuto ali preprosto prozoren. Zahvaljujoč sadnemu polnilu lahko ustvarite slaščičarsko mojstrovino neopisljive lepote in edinstvenega okusa. Ta torta je vseletna: kot nalašč za poletje, ko si v vročini ne želite ravno obremenjevati želodca s sladicami z obilico bogate maslene kreme, pozimi pa bo telo razveselila z močno vitaminski koktajl, ki ga v tem času tako primanjkuje. Kot model za takšno sladico lahko služi skoraj vse - od oblikovanega pekača do navadne okrogle sklede ali pekača.

Pomembno! Svetujem vnaprej glede na to, kaj boste uporabili za torto. Pekač ali skledo lahko pokrijemo z navadno folijo za živila, s katero lahko pripravljeno torto zlahka vzamemo iz modela, ne da bi razpadla, ali pa je dovolj, da takšno posodo za 5 sekund potopimo v vročo vodo, ki se bo tudi nekoliko stopila. želeja, ki je v stiku z modelom in omogočite, da se torta zlahka izmuzne. Če uporabljate vzmetni pekač, je priporočljivo uporabiti fen, s katerim pekač segrejete po celotnem premeru in nato nežno sprostite objemko. Previdno odstranimo model in si z nožem pomagamo, da se želejev nadev po potrebi loči od njega.

Kako izbrati prave sestavine

Za sadni nadev izberite sadje in jagode po lastni presoji ali glede na sezono. Če želite narediti torto z belim želejem, uporabite za ta primer kislo smetano, smetano ali skuto. Uporabite lahko žele s poljubnim okusom.

Preprost recept za žele sadno torto

Kuhinjski aparati: kalup za bodočo torto, kuhinjska deska za rezanje, nož, ponev ali ponev, žlica, široka skleda, velika posoda.

Sestavine

Priprava po korakih

Video recept

Pripravo te sladice si lahko ogledate v spodnjem kratkem videu. Na enak način lahko pripravite biskvit s sadjem : za to morate le pripraviti biskvitno maso (kako ga naredite, boste videli v spodnjem receptu) in speči biskvit, medtem narediti sadni vrh torte, ko je biskvit pečen, pa ga ohladiti. , nato prelijemo s sadnim želejem, vse skupaj oblijemo s tortno plastjo, da pade v model in vse skupaj ponovno napolnimo s preostalim želejem.

Recept za torto iz kisle smetane in želeja s sadjem in biskvitom

Čas kuhanja: 6-7 ur.
Število porcij: 8-12.
Kuhinjski aparati: pečica, mešalnik; pekač, oblika za bodočo torto (skleda, ponev itd.), 2 globoki posodi, oprijemljiva folija, deska za rezanje, nož, ponev ali ponev, 3 žlice, velika posoda.

Sestavine

Priprava po korakih

Video recept

Na enak način lahko storite skutina žele torta s sadjem , potem ko skuto pretlačimo skozi sito ali zmeljemo v mešalniku. V zgornjem receptu in v spodnjem videu je biskvit narezan na kocke in napolnjen z želejem, lahko pa uporabite tudi cel biskvit ali polovico, ki se ohlapno prilega v model s sadjem.

Nekateri slaščičarji svetujejo uporabo škroba v testu za biskvit (1 žlica za današnji recept). Po njihovem mnenju bo torta postala bolj puhasta.

Kako okrasiti takšno torto

Pravzaprav imajo takšne torte že svojo dekoracijo v obliki nadeva iz sadja in jagodičja. Dodatno jih lahko okrasimo z listi mete ali melise.

Kako postreči to torto

Bolje je, da takšne torte na mizo postrežete cele, da se vaša sladica prikaže v vsem svojem sijaju, nato pa z ostrim nožem narežite na porcije in razdelite na krožnike.

Možne druge možnosti priprave in polnjenja

Zamrznjeno sadje in celo marmelada se pozimi aktivno uporabljajo tudi kot nadev za žele torte. Namesto biskvita lahko kot podlaga za sadni žele namesto biskvita služijo zdrobljeni piškoti, polnjeni s stopljenim maslom. Nastalo maso je treba poravnati v obliki bodoče torte in ohladiti v hladilniku, preden nanjo položite žele.

Zaključek

Bodite pozorni na torto "Broken Glass" - še ena zelo lepa različica sadne sladice. No, in posvečen ljubiteljem vsega čokoladnega, recept za neprekosljivo torto "Tri čokolade"!

Ne pozabite vsem v komentarjih povedati, kako ste naredili torto s sadnim želejem in kakšen okus se vam in vašim najdražjim zdi!