→ Kotleti s kozicami: zelo okusen recept s fotografijami. Kotleti iz kozic in rakovih palic - najbolj zanimiva stvar v blogih. Možnost z brancinom in lignji

Kotleti s kozicami: zelo okusen recept s fotografijami. Kotleti iz kozic in rakovih palic - najbolj zanimiva stvar v blogih. Možnost z brancinom in lignji

Škampove kotlete s smetanovo omako in prilogo iz špinače bo za vas pripravil kuharski mojster v programu “Zvezda kulinarike”.

Sestavine:

  • 200 g olupljenih kozic
  • 200 g belega kruha
  • 1 jajce
  • ščepec soli
  • 2 žlici moke
  • 30 g masla
  • 30 g pora
  • 2 stroka česna
  • 150 g zamrznjene špinače
  • 1/2 limete
  • 2-3 šalotke
  • bazilika 2 socvetja
  • 1 kozarec belega vina
  • 1 skodelica smetane 33%.

    • Kotleti s kozicami - recept

      Priprava mletega mesa iz kozic:


      Olupljene kozice dajte v posodo mešalnika. Vzemite bel kruh in ga narežite. Postavite v skledo in dodajte majhno količino belega vina. Kruh tesno namočimo v vino, da navzame tekočino.


      Prestavimo ga v kozico. dodamo jajce, sol in zmeljemo do gladkega. Zmes s kozicami prestavimo v skledo. Na koncu smo dobili gosto mleto meso. Da bo še bolj gosto, dodamo moko. Temeljito premešajte. Mleto meso je pripravljeno.

      Oblikovanje kotletov s kozicami:


      Zdaj morate sami pripraviti kotlete s kozicami. Maso stresemo približno 50 gramov (teža po vašem okusu). Na deski, posuti z moko, oblikujemo kroglice.

      Pripravite špinačno prilogo:

      Zdaj pa pripravimo prilogo iz pora in špinače. Por (beli del) narežemo na velike kolobarje in postavimo na ogenj v kozici z maslom.


      Vrzite 2 stroka česna, ne zelo drobno sesekljana. Rahlo prepražimo. Špinačo odmrznemo in rahlo iztisnemo odvečno vlago. Prenesite v ponev. Prilijemo limetin sok (lahko ga nadomestimo z limono). Preluknjajte z mešalnikom.

      Pripravite omako:

      2-3 šalotke narežemo na trakove (lahko nadomestimo z navadno šalotko). 2 stroka česna rahlo stisnite, dokler se ne odpreta. Kožice ne odstranjujemo, saj bo preprečila, da bi se med cvrtjem zažgala. V vroči ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo in česen. Tam dodajte glave kozic. Pražimo dokler ne porjavijo.


      Naslednji korak je, da glave rahlo pritisnemo, da iz njih izteče ves sok. To lahko storite z lopatico za pire. Dodajte preostale lupine kozic.


      Prilijemo belo vino in izparevamo, dokler vonj po alkoholu ne izgine. Lističe bazilike malo nasekljamo in dodamo omaki.


      Prilijemo smetano in dušimo do gostega. Sol po okusu.


      Končano omako precedite skozi cedilo.

      Popeci kotlete:


      V vročo ponev z rastlinskim oljem položite kotlete s kozicami in jih prepražite na obeh straneh.

      Postrežba kotletov s kozicami:

      Ob serviranju na krožnik položimo prilogo iz špinače in škampovih zrezkov, prelijemo s smetanovo omako in okrasimo z vejicami bazilike.

    Oglejte si še en video recept za kotlete s kozicami


    !.) Zelo okusni in nežni kotleti, ki bodo všeč tako otrokom kot odraslim.
    spojina:
    250 gr. olupljene, kuhane kozice, grobo sesekljane
    350 gr. že pripravljen pire krompir (po možnosti včerajšnji pire krompir, zelo dober pa je tudi svež)
    3 žlice. žlice sesekljanega drobnjaka
    3 žlice. žlice sesekljanega svežega kopra
    50 gr. drobtine belega kruha
    2 žlički limoninega soka
    50 gr. sezamovo seme
    rastlinsko olje za cvrtje

    Limonina majoneza:

    8 žlic. žlice lahke majoneze
    sok in lupinica 1/2 limone

    Priprava:

    V skledi zmešamo kozice, pire krompir, krušne drobtine, čebulo in koper, dodamo limonin sok in dobro premešamo.
    Z rokami, namazanimi z rastlinskim oljem, oblikujemo kotlete, jih povaljamo v sezamovih semenih in za 15 minut postavimo v hladilnik.
    Medtem pripravimo limonino majonezo. Zmešajte majonezo, limonin sok in lupinico ter naložite v majhne lončke. Zdi se mi, da je majoneza pretežka za ta recept, bolje jo je nadomestiti z jogurtom v razmerju 6 žlic. žlice jogurta + 2 žlici. žlice majoneze.
    V ponvi segrejte majhno količino rastlinskega olja in pecite kotlete 3 minute na vsaki strani. Položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
    Postrezite z limonino majonezo, zeleno solato (ali dušeno zelenjavo).

    Iz te količine mletega mesa dobimo 8 velikih ali 16 majhnih kotletov, pripravljene kotlete lahko hranite v hladilniku 2 dni ali zamrznete do 1 meseca.
    V receptu ne piše nič o dodajanju jajc, kotleti tudi brez njih obdržijo obliko, če pa ste v dvomih, za zavarovanje dodajte eno rahlo stepeno jajce.
    Pire krompir pripravite brez mleka ali masla, če uporabljate svežega krompirja, če pa uporabite včerajšnji pire, je vseeno.
    Če smo krompir in kozice kuhali z dodano soljo, potem mletega mesa ni treba dodatno soliti.
    2.) Ti kotleti imajo zelo subtilen, prefinjen okus.
    - pol kilograma olupljenih kozic
    - 1 čebula
    - šopek cilantra ali peteršilja
    - 2 stroka česna
    - malo moke
    - sol, poper po okusu
    - sezam
    - rastlinsko olje
    Kozico razdelimo na dva dela. Prvo damo v mešalnik s čebulo in česnom ter pretlačimo. Drugi del - razrežemo na 2-3 dele.Zelenje narežemo. Pasirano kozico zmešamo z drugim delom in zelišči. Sol in poper. Postopoma po malem dodajamo moko in mešamo, da se masa ne oprijema rok. Z mokrimi rokami oblikujemo kotlete, povaljamo v sezamu in ocvremo.
    3.) Kozica – 1 kg, smetana 20% – 200 ml, jajce – 1 kos, drobtine – 300 g, sojina omaka – 100 ml, oljčno olje – 50 ml, pehtran – 1 šopek, tajska pekoča omaka – po okusu.
    Surove olupljene kozice zmeljemo v blenderju, dodamo smetano, drobtine, jajce, drobno narezan pehtran, pekočo omako in sojino omako. Premešamo in ohladimo 20 minut. Oblikujte pecivo in pokrito ocvrite na oljčnem olju.

    Za recept za pripravo kotletov s fotografijami glejte spodaj.

    Ti kotleti imajo zelo nežen, prefinjen okus. Za njihovo pripravo potrebujemo olupljene kozice. Seveda kozice niso poceni izdelek, vendar je ta gastronomski užitek vreden. Vsaj enkrat poskusite te izvirne kotlete s sezamovimi kozicami in razumeli boste, o čem govorim. Okus kozic v kotletih se ne utopi, ampak se razkrije. Glede na vse. manj besed in več navodil! Pojdimo na recept po korakih.

    Poleg kozic v mlet kotlet »za volumen« ne bomo dajali drugih sestavin, da ne zadušimo okusa kozic. V kotletno maso dajmo le tiste izdelke, ki jih tradicionalno damo vanje.

    Če po kuhanju kotletov ostanejo kozice, jih lahko uporabite za pripravo ene od slastnih preprostih solat s kozicami, ki jih je v moji zbirki že kar nekaj.

    Za pripravo bomo potrebovali:

    • pol kilograma kozic brez lupin;
    • 1 čebula;
    • šopek cilantra ali peteršilja;
    • 2 stroka česna;
    • malo moke;
    • sol in poper;
    • sezam;
    • rastlinsko olje.

    V našem receptu bodo sezamova semena služila kot paniranje + bo dodala edinstven okus in aromo končnim kotletom. Zdaj vam povem recept po korakih.

    Recept za kotlete s kozicami

    1. Kozico razdelimo na 2 enaka dela. Čebulo in česen olupimo in grobo sesekljamo. V posodo mešalnika dajte polovico kozic, čebulo in česen. Spremenite v homogeno maso.
    2. Preostalo kozico z nožem razrežemo na 2-3 dele. Zelenje narežemo.
    3. Pire iz mešalnika zmešamo s sesekljanimi kozicami in zelišči, po želji solimo in popramo.
    4. Masi za kotlete postopoma dodajamo moko in premešamo. Potrebovali boste toliko moke, da se vam mleto meso ne bo prijelo na roke.
    5. Z mokrimi rokami oblikujte majhne kotlete, povaljajte v sezamovih semenih in prepražite v rastlinskem olju z obeh strani do skorjice. Po 4 minutah cvrtja zmanjšajte ogenj in kuhajte kotlete s kozicami v ponvi še 6-7 minut pod pokrovom. pripravljena!

    Tako smo dobili najbolj okusno zrezki s kozicami s sezamom. Kot prilogo postrežemo dušen riž in svežo zelenjavo.

    Vse zanima vaše mnenje!

    Ne odhajaj v angleščini!
    Spodaj so obrazci za komentarje.

    Kotleti so zelo okusna jed, ki jo bodo vsi z veseljem videli na mizi doma. Morda boste presenečeni, vendar za njihovo izdelavo ni mogoče uporabiti samo mletega mesa. Kotleti iz rakovih palic (surimi) so preprosto okusni.

    Kako narediti kotlete iz rakovih paličic

    Poleg glavne sestavine se jedi dodajo številni drugi izdelki. Da bi mletemu mesu dodali viskoznost, v pogače iz rakov dodamo jajca, drobtine, zdrob, ovsene kosmiče in kruh, namočen v vodi ali mleku. Da bi bile mesne kroglice bolj sočne, jim dodamo majonezo, čebulo, sir in kislo smetano. Glavna komponenta je naribana ali prepuščena skozi mlin za meso. Mleto meso oblikujemo v kose, paniramo in popečemo v ponvi na maslu.

    Recept za kotlete iz rakovih palčk

    Različice jedi se razlikujejo predvsem zaradi dodatnih sestavin, vključenih v sestavo. Izberete lahko recept za pecivo iz rakov iz rib z belim mesom, rožnatim lososom, lignji, piščancem ali mletim mesom. Palčke kot glavna sestavina se odlično podajo k različnim vrstam sirov. Praviloma se kotleti pečejo v ponvi. Omeniti velja, da je vonj v kuhinji v tem trenutku preprosto neverjeten. Če pa želite jed narediti dietno, jih lahko spečete v pečici.

    Kotleti iz rakovih palčk s sirom


    • Čas kuhanja: 35 minut.

    • Število porcij: 6 oseb.

    • Vsebnost kalorij v jedi: 3295 kcal.

    • Namen: kosilo, večerja.

    • Kuhinja: domača.


    Rakovi kotleti s sirom so neverjetno zračni in sočni. Mletemu mesu dodamo kuhan riž, kislo smetano, jajca in malo česna. Kotlete iz rakovih paličic paniramo v krušnih drobtinah, kar ima za posledico okusno zlato rjavo skorjo. Notranjost pulpe je enakomerno ocvrta. To jed lahko postrežete samostojno ali z zelenjavno solato, pire krompirjem ali kašo. Kotleti iz rakov in sira bi morali biti všeč ne samo odraslim, ampak tudi otrokom, saj imajo zelo radi nenavadno hrano.


    Sestavine:


    • surimi - 0,6 kg;

    • krušne drobtine;

    • kuhan riž - 1,5 skodelice;

    • sol poper;

    • trdi sir (poljubni) - 0,3 kg;

    • jajca - 1 celo in 1 rumenjak;

    • kisla smetana - 3 žlice. l.;

    • česen - 1 strok.

    Način kuhanja:


    1. Sir drobno naribamo in strt česen.

    2. Mesne palčke očistite iz embalaže in premešajte skozi mlinček za meso. Zmešajte jih z naribanim sirom, rižem, česnom, jajcem in rumenjakom, kislo smetano. Sol in poper. Masa mora biti homogena, zato jo dobro pregnetite.

    3. Z jedilno žlico ali samo z mokrimi rokami oblikujemo goste kroglice enake oblike.

    4. Paniramo jih v drobtinah.

    5. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na srednjem ognju prepražite obdelovance na obeh straneh.

    Kotleti iz rakovih palic brez sira


    • Čas kuhanja: 40 minut.

    • Število porcij: 8 oseb.

    • Vsebnost kalorij v jedi: 2923 kcal.

    • Namen: kosilo, večerja.

    • Kuhinja: domača.


    Tudi pogače iz rakov brez sira so zelo zanimivega okusa, kar dokazujejo številne ocene na spletu. Mleto meso pripravimo z dodatkom kuhanih jajc, moke in kruha, namočenega v mleko. Recept predlaga preprosto soljenje jedi, če pa dvomite, da bo okus svetel, lahko uporabite poljubne začimbe in začimbe po lastni presoji. Ocvrte kotlete je priporočljivo postreči s kuhanim rižem in solato iz kumar in belega zelja.


    Sestavine:


    • surimi - 1 kg;

    • rastlinsko olje - 6 tbsp. l.;

    • jajca - 10 kosov;

    • moka - 6 žlic. l.;

    • bela štruca - polovica;

    • sol;

    • mleko - 0,4-0,5 l.

    Način kuhanja:


    1. Štruci odrežite skorjo in kašo napolnite z mlekom.

    2. Trdo skuhajte 6 jajc. Ohladite in olupite.

    3. Z mlinom za meso zmeljemo olupljene rakove palčke in kuhana jajca.

    4. Mletemu mesu dodamo ožeto kašo štruce. Dodajte surova jajca, moko, rastlinsko olje. Premešamo in posolimo.

    5. Oblikujte ovalne praznine. Popecite jih na obeh straneh do zlato rjave barve.

    Rakove palice


    • Čas kuhanja: 1,5 ure.

    • Število porcij: 12 oseb.


    • Namen: kosilo, večerja.

    • Kuhinja: domača.

    • Zahtevnost priprave: nadpovprečna.

    Rakove palčke se razlikujejo od kotletov po obliki, ne smejo biti ovalne, ampak okrogle. Prej je veljalo, da je treba za mleto meso uporabiti sesekljane izdelke, zdaj pa je ta zahteva poenostavljena. Polpete pripravimo z dodatkom čebule, jajc in kisle smetane. Gorčica, limonin sok in lupina jim dajo izviren okus. Zahvaljujoč tem komponentam jed dobi note svežine.


    Sestavine:


    • surimi - 1,2 kg;

    • rastlinsko olje - 150 ml;

    • čebula - 2 kos .;

    • moka - 90 g;

    • jajca - 4 kos .;

    • beli poper, sol;

    • limona - 2 kosi;

    • krušne drobtine - 120 g;

    • Francoska gorčica - 2 tsp;

    • kisla smetana - 4 žlice. l.

    Način kuhanja:


    1. Pripravljen surimi, olupljeno in sesekljano čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso.

    2. Mletemu mesu dodamo kislo smetano, jajca, gorčico, krekerje, sol in poper.

    3. Limoni odstranimo lupinico in iz nje iztisnemo sok. Obe komponenti dodamo v mleto meso.

    4. Mešanico hranite v hladilniku nekaj ur.

    5. Hladno mleto meso oblikujemo v okrogle kroglice. Paniramo jih v moki in na srednjem ognju na obeh straneh popečemo v rastlinskem olju.

    Kotleti iz kozic in rakovih palic


    • Čas kuhanja: 1 ura.

    • Število porcij: 4 osebe.

    • Vsebnost kalorij v jedi: 3985 kcal.

    • Namen: večerja.

    • Kuhinja: sredozemska.


    Če želite svoje ljubljene, ki obožujejo morske sadeže, razveseliti s kulinarično mojstrovino, se spomnite, kako pripraviti kotlete iz kozic in rakovih palic. Poseben okus daje jedi rahlo nasoljena postrv, ki je del sestavin jedi. Uporabljamo dve vrsti kozic: navadne in kraljeve. Pomembno je, da jih ne prepečete, da mleto meso na koncu ne bo videti "gumijasto".


    Sestavine:


    • surimi - 0,2 kg;

    • sol poper;

    • kozice - 0,4 kg;

    • jajca - 4 kos .;

    • kraljeve kozice - 0,2 kg;

    • rahlo soljena postrv - 0,1 kg;

    • skuta - 0,2 kg.

    Način kuhanja:


    1. Obe vrsti kozic skuhamo, ohladimo, olupimo in odstavimo. Navadne skupaj z rakovimi paličicami in postrvjo zmeljemo v mlinčku za meso.

    2. Kraljevske kozice narežemo na srednje velike kose.

    3. Mletemu mesu dodamo jajca in nariban sir. Sol, poper, temeljito premešamo.

    4. Oblikujte kotlete. Na majhni količini olja jih popečemo z obeh strani.

    Kotleti iz rakovih palčk s sirom in česnom


    • Čas kuhanja: 50 minut.

    • Število porcij: 6 oseb.

    • Vsebnost kalorij v jedi: 2635 kcal.

    • Namen: kosilo.

    • Kuhinja: domača.

    • Zahtevnost priprave: srednja.

    Če želite poskusiti nekaj slanega, potem pripravite nežne kotlete, ki vključujejo rakove palčke s sirom in česnom, skuto, zelišča in jajca. Ta jed je preprosto neverjetnega okusa. Najverjetneje otrokom verjetno ne bo všeč, odrasli pa bodo nad njim preprosto navdušeni. Kotlete lahko postrežete tople s prilogo ali hladne kot prigrizek.


    Sestavine:


    • surimi - 0,3 kg;

    • zelenice - pol šopka;

    • trdi sir - 0,3 kg;

    • poper, sol;

    • jajca - 3 kos .;

    • rastlinsko olje;

    • skuta - 5 žlic. l.;

    • moka - 1,5 žlice. l.;

    • česen - 5-6 strokov.

    Način kuhanja:


    1. Surimi olupimo in naribamo na drobno, sir pa na grobo.

    2. Česen stremo in zelišča sesekljamo. Dodamo k mletemu mesu.

    3. Zmesi dodamo jajca, skuto, moko in zmešamo do gladkega. Sol in poper.

    4. Oblikujte kotlete. Popecite jih na obeh straneh do zlato rjave barve.

    Dietni kotleti iz rakovice


    • Čas kuhanja: 45 minut.

    • Število porcij: 2 osebi.

    • Vsebnost kalorij v jedi: 1398 kcal.

    • Namen: Dukanova dieta, zdrava prehrana.

    • Kuhinja: domača.

    • Zahtevnost priprave: srednja.

    Danes je za podpornike dietne prehrane zelo enostavno sestaviti dieto, saj se razvija vse več receptov za nizkokalorične jedi iz zdrave hrane. Eden od njih so Dukan kotleti iz rakovice. Primerni so za konsolidacijske, stabilizacijske in beljakovinsko-zelenjavne dneve križarjenja. Če sledite Dukanovi dieti, se spomnite, kako jo pripraviti.


    Sestavine:


    • surimi - 0,4 kg;

    • sol poper;

    • čebula - 2 kos .;

    • ovseni otrobi - 4 žlice. l.;

    • korenje - 2 kos .;

    • mleko z nizko vsebnostjo maščob - 5-6 žlic. l;

    • jajca - 2 kos.

    Način kuhanja:


    1. Palčke in čebulo pretlačimo skozi mlin za meso. Dodamo grobo naribano korenje.

    2. Mletemu mesu dodamo jajca, mleko in otrobe. Sol in poper.

    3. Oblikujte kotlete. Kuhajte jih v dvojnem kotlu četrt ure.

    Ribji kotleti z rakovimi palicami - recept


    • Čas kuhanja: 2 uri.

    • Število porcij: 20 oseb.

    • Vsebnost kalorij v jedi: 5713 kcal.

    • Namen: večerja.

    • Kuhinja: evropska.

    • Zahtevnost priprave: visoka.

    Ribji kotleti z rakovimi palicami so zelo nasitni in okusni. Dobro držijo obliko in ne razpadajo ter se enakomerno kuhajo. Za to jed lahko uporabite kateri koli file bele ribe. Seveda, manj ko je semen v njem, lažje ga boste kuhali. Poleg glavnih sestavin se jedi doda nekaj krompirja, jajc, kisle smetane, čebule in namočenega kruha.


    Sestavine:


    • file bele ribe - 2 kg;

    • mleta paprika - 1 čajna žlička;

    • surimi - 0,4 kg;

    • mleti črni poper - 1 žlička;

    • krompir - 2 velika;

    • sol;

    • jajca - 2 kos .;

    • posušena bazilika - 1 čajna žlička;

    • kisla smetana - 4 žlice. l.;

    • rastlinsko olje - 0,2 l;

    • moka - 10 žlic. l.;

    • čebula - 4 kosi;

    • mleko - 0,3 l;

    • beli kruh - 4 kosi.

    Način kuhanja:


    1. Kruh prelijemo z mlekom in pustimo 5 minut.

    2. Čebulo sesekljajte in prepražite na rastlinskem olju.

    3. Olupljene palčke in ribje fileje pretlačimo skozi mlinček za meso. Enako storimo s popraženo čebulo in ožetim kruhom.

    4. Dodamo kislo smetano in jajca. Solimo in dodamo vse začimbe.

    5. V mleto meso dodamo olupljen surov krompir, nariban na grobo strgalo. Vse temeljito premešajte.

    6. Oblikujemo kotlete, paniramo v moki in popečemo na segretem olju z obeh strani.

    Kotleti iz lignjev in rakovih palic


    • Čas kuhanja: 2 uri.

    • Število porcij: 5 oseb.

    • Vsebnost kalorij v jedi: 2625 kcal.

    • Namen: kosilo, večerja.

    • Kuhinja: evropska.

    • Zahtevnost priprave: visoka.

    Naslednja jed vsebuje lignje z rakovimi paličicami, ki se odlično kombinirajo med seboj in z ostalimi sestavinami. Ti kotleti bodo nedvomno všeč vsem ljubiteljem morske hrane. Priporočljivo jih je postreči vroče. Kot priloga je primeren kuhan riž, pire krompir in sveža zelenjava. Bodite prepričani, da uporabite naslednji recept s fotografijami.


    Sestavine:


    • lignji - 350 g;

    • začimbe, sol, poper;

    • surimi - 100 g;

    • rastlinsko olje - 40 ml;

    • sir - 60 g;

    • čebula - 1 kos .;

    • jajce - 1 kos.

    Način kuhanja:


    1. Lignje oplaknemo, prelijemo z vrelo vodo in očistimo. Trupe narežemo na kose in jih skupaj s palicami prepustimo skozi mlinček za meso.

    2. Čebulo olupimo. Zmeljemo, prepražimo v majhni količini rastlinskega olja.

    3. Mletemu mesu dodamo čebulo, drobno nariban sir, jajca in začimbe. Dobro premešaj. Pustite pol ure v hladilniku.

    4. Iz ohlajenega mletega mesa oblikujemo kotlete. Popečemo jih v ponvi na obeh straneh.

    Kotleti z rakovimi palicami in mletim mesom


    • Čas kuhanja: 1 ura.

    • Število porcij: 2 osebi.

    • Vsebnost kalorij v jedi: 2455 kcal.

    • Namen: kosilo, večerja.

    • Kuhinja: domača.

    • Zahtevnost priprave: srednja.

    Če imate raje močne jedi z nenavadnimi kombinacijami okusov, potem pripravite kotlete iz mletega mesa in rakovih palic. Vsako meso je primerno: teletina, piščanec, svinjina, puran. Dodatno izvirnost okusu doda prisotnost kosov surimija v mletem mesu. Kotleti, pripravljeni po naslednjem receptu, bodo všeč tako odraslim kot tistim otrokom, ki jim je težko dati kaj drugega kot sladkarije.


    Sestavine:


    • mleto meso - 350 g;

    • surimi - 125 g;

    • čebula - 1 kos .;

    • kisla smetana - 1 žlica. l.;

    • korenje - 1 velik;

    • zelenice - 50 g;

    • kuhan riž - 100 g;

    • česen - 1 strok;

    • sol poper;

    • mešanica mletega ingverja, cilantra, hmelja suneli - 0,25 tsp.

    Način kuhanja:


    1. Mleto meso zmešamo s strtim česnom, kislo smetano in sesekljanimi zelišči. Solimo, popramo, dodamo začimbe.

    2. Čebulo olupimo in nasekljamo, korenje naribamo. Zelenjavo prepražimo do mehkega.

    3. Mletemu mesu dodamo riž, korenje s čebulo, surimi, narezan na majhne koščke.

    4. Oblikujemo kroglice, ki jih z obeh strani popečemo na olivnem olju.

    Zapomnite si nekaj kuharskih nasvetov:


    1. Pogačice z rakovicami so boljšega okusa, če lahko okusite koščke palčk v njih. Zato jih lahko naribate, pustite skozi mlinček za meso ali zmeljete z mešalnikom, glavna stvar pa je, da ne pretiravate.

    2. Ne pozabite dodati izdelkov, ki imajo vezivne lastnosti v mleto meso. Primerne so namočene drobtine, ovseni kosmiči, drobtine, zdrob, jajca.

    3. Za sočnost jedi dodajte sir, čebulo, kislo smetano in majonezo.

    4. Kotleti se kuhajo ne samo v ponvi, ampak tudi v pečici, počasnem kuhalniku ali dvojnem kotlu. Metoda toplotne obdelave vpliva na vsebnost kalorij v končni jedi.

    5. Bolje je uporabiti ohlajen surimi kot zamrznjen. Če želite izdelek doseči želeno temperaturo, ga vnaprej odstranite iz hladilnika ali ga nekaj časa hranite v topli vodi.

    6. Bolje bo, če v mleto meso ne dodate celotnega dela jajca, ampak samo rumenjak. Lastnost beljakovin, da koagulirajo pod vplivom visoke temperature, naredi končno jed pretirano žilavo.

    7. Preden jih panirate, jih lahko pomočite v testo. Skorja bo bolj gladka in bo lepša.

    8. Ko oblikujemo kotlete, v vsakega položimo majhno rezino masla. Izpadli bodo veliko bolj sočni.

      Video: Piščančji kotleti z rakovimi palicami


     

     
    To je zanimivo: