→ Listi rdeče pese v korejski kuhinji. Korejska pesa - preprost in okusen recept doma. Korejska vložena pesa - recept

Listi rdeče pese v korejski kuhinji. Korejska pesa - preprost in okusen recept doma. Korejska vložena pesa - recept

Korejska pesa je preprosta in okusen prigrizek- solata, ki jo želite jesti vedno znova. Lahko ga pripravimo v blagi različici, lahko pa ga naredimo bolj pikantnega in kislega. Tukaj predstavljam precej miren recept, brez pretirane pikantnosti, na splošno pa lahko okus prilagodite sami.

Potrebovali bomo naslednje izdelke:

Ponujam nežnejši način priprave pese, ki mi je bil zelo všeč. V tem primeru je treba peso malo kuhati, dovolj je 10-15 minut. Imel sem veliko korenasto zelenjavo, torej 15 minut, če pa je pesa majhna, je treba čas skrajšati. Vrelo vodo odlijemo in posodo takoj postavimo pod tekočo hladno vodo. Pustite peso v ledeni vodi 10 minut.

Nato olupite peso in jo narežite na majhne trakove. Uporabite lahko korejski strgalnik, jaz sem vse nasekljala ročno. Nasekljani pesi dodamo sladkor, sol in kis, iztisnemo strok česna, premešamo in pustimo.

Feferon drobno sesekljamo. Naletel sem na nekaj pekoče paprike. Česen je treba sesekljati z nožem.

V ponvi segrejemo olje in na njem za 5 sekund na hitro prepražimo česen, poper in koriander.

Peso takoj prelijemo z vrelo vodo. dišeče olje in še enkrat dobro premešamo. Olje iz ponve dobro popivnamo s peso, kot da bi jo brisali s krpo, to je obvezno za solato. Tako Korejci vedno naredijo, da ne izgubijo niti kapljice. Solato damo v posodo in pustimo, da vzhaja nekaj ur.

Ob serviranju lahko solato potresete s sezamovimi semeni.

Korejska pesa je pripravljena. Pomagaj si sam!

Dober tek!

Korejska kuhinja je okusna in preprosta. Iz najbolj običajne korenaste zelenjave, ki jo lahko pripravite pikantna solata z nenavaden okus, če je pravilno marinirana in začinjena z začimbami. V tem članku vam bomo predstavili več možnosti receptov s fotografijami o tem, kako kuhati peso v korejščini.

Kuhanje pese v korejščini: v čem je skrivnost priprave okusnega pripravka?

Pesa, pripravljena po azijski tehnologiji, je pravi božji dar za gospodinje, saj je pripravljena hitro, je poceni in jo je vedno mogoče najti v kateri koli trgovini ali na trgu v neomejenih količinah. Poleg tega je pesa skladišče vitaminov, ki so tudi zelo okusni.

Peso lahko kuhate v korejščini različne poti vendar obstaja nekaj splošnih značilnosti, ki jih je treba upoštevati pri vsakem receptu:

  • Za pravilno rezanje pese morate uporabiti posebno strgalo, da se korenasta zelenjava spremeni v tanko in dolgo slamico. V tej obliki bo pesa absorbirala vse začimbe in začimbe, ki ji bodo dodane.
  • Korejske začimbe so različne slane začimbe, ki se pogosto uporabljajo v azijski kuhinji. Morate biti sposobni pripraviti mešanico česnove kaše, kisa, olja rastlinskega izvora, različne vrste mlete paprike s koriandrom. Včasih gospodinje dodajo hmelj suneli.
  • Pese ni treba kuhati ali peči. Lahko ga kisaš surovega. Glavna stvar je, da je zelenjava v marinadi 4-5 ur zapored.
  • Burak v korejščini lahko jeste takoj po kuhanju ali pripravite za zimo.
  • Če se odločite za varjenje rdeče pese, ne pozabite, da ne sme biti premehka. Doseči morate takšen učinek, da pesa malo hrustlja, vendar ni razmočena.
  • Pri pripravi preliva za azijsko solato iz rdeče pese morate uporabiti segreto, aromatizirano, rafinirano rastlinsko olje. Če želite to narediti, v segreto olje dodajte česnovo kašo s čebulo in začimbami po okusu. Samo poglejte, da zelenjava ni bila pražena na olju. Dovolj je, da ostanejo v njem 5 sekund.
  • Da bi dosegli uravnotežen okus, morate pesi poleg začimb dodati sladkor.
  • Če pripravljate pripravke za zimo, potem ne pozabite dodati kisa v marinado (praviloma se uporablja navaden namizni kis) ali limoninega soka.
  • Azijsko peso lahko okrasite z zelišči, oreščki ali semeni.
  • Takšno peso lahko jeste kot samostojno jed ali pa jo zaužijete kot predjed ali prilogo k mesnim jedem.
  • Rdečo peso, pripravljeno po korejski tehnologiji, lahko shranite v hladilniku v kleti. Ne skrbite za okus, saj se ne bo pokvarilo, če bo dlje časa v hladilniku.

Korejska pesa: recepti za domačo kuhinjo

Obstaja veliko tehnologij, s katerimi lahko pripravite začinjeno rdečo peso. Ker je to dokaj dostopen izdelek za vsakogar, lahko eksperimentirate z recepti in jih pripravite več hkrati, da se odločite, katera korejska rdeča pesa vam je všeč. Priprava te solate vam ne bo vzela veliko časa - dovolj bo 15 minut.

Predstavili vam bomo več možnosti receptov. Količina začimb in drugih dodatkov, navedenih v njih, je subjektivna zadeva, lahko jih dodate, kolikor jih potrebujete. Vendar ne pozabite, da bo skupna vsebnost kalorij korejske pese odvisna od količine uporabljenih sestavin. Približno 100 g te jedi vsebuje 125 kalorij.

Korejska pesa: hiter način za pripravo prigrizka

Najprej naj vam predstavimo najbolj preprosti recepti Kako hitro kuhati rdečo peso v korejščini:

  1. Recept št. 1:
  • Vzamemo 500 g sredice zelenjave, jo operemo in olupimo. Naribajte ga na posebnem strgalniku. Če takšne kuhinjske naprave nimate, se lahko rezanja lotite ročno, vendar vam bo vzelo veliko več časa.
  • Slamice rdeče pese damo v globoko skledo in jih z rokami pretlačimo, da spustijo malo soka.
  • Pripravku iz borage dodamo 10 g mlete rdeče paprike, posušen česen, koriander in sezam. Nato potresemo z 2 g mletega črnega popra in prav toliko soli. Peso zmešajte in prelijte s pol kozarca rastlinskega olja in 2 žlici. namizni kis. Ti 2 sestavini je treba predhodno segreti.
  • Ko je pesa pripravljena, jo pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik, da se marinira 4 ure.To peso lahko postrežemo z mesom ali krompirjem.

  1. Recept št. 2:
  • 1 kg rdeče pese pripravite na povsem enak način, kot smo opisali zgoraj (ta točka se bo ponovila v vseh spodnjih receptih, zato je ne bomo več omenjali).
  • Naribano peso pretlačite, ji dodajte posebno začimbo, ki je namenjena kuhanju korenja v korejščini - 2 žlici.Zdrobite 6 strokov česna in dodajte tudi njih. Segrejte pol kozarca rastlinskega olja, pomešanega z 20 g kisa, in vse skupaj vlijte v rdečo peso. Lahko ga tudi shranite v hladilniku in postrežete kot prilogo k mesu.

Pesa v korejščini: kako se pripraviti na zimo?

Da pozimi ne izgubljate časa s pripravo azijske rdeče pese, lahko pripravite več kozarcev pripravkov za zimo. Konzervirana pesa z začinjenimi začimbami ni nič manj okusna kot sveža. Predstavljamo vam več receptov za konzerviranje pese:

  1. Recept št. 1:
  • 1 kg zelenjave skuhamo in pripravimo za konzerviranje (naribamo).
  • Rdeči pesi dodajte 10 g soli in 20 g sladkorja, vse premešajte in nato dodajte 60 ml namiznega kisa.
  • Segrejte 40 ml rastlinskega olja, dodajte 10 g rdeče in črne mlete paprike.
  • Glavico česna sesekljajte in dobljeno mešanico dodajte pesi.
  • Rdečo peso stisnite v kozarce, ki jih morate predhodno sterilizirati (sterilizacija je potrebna, če boste obdelovanec dlje časa shranjevali v kleti).

  1. Recept št. 2:
  • Vzemite 1 kg rdeče pese (ni je treba dodatno variti).
  • Nastrgamo ga na posebno strgalo in takoj naložimo v kozarce, ki jih obvezno steriliziramo.
  • Pripravite slanico - zavrite 500 ml vode, dodajte ½ žličke. mleti rdeči in črni poper, 1 žlička koriandra, enaka količina soli, 1 žlica. sladkor in 4 žlice. kis z rastlinskim oljem. Dodamo tudi sesekljan česen. Za ta recept boste potrebovali 6 nageljnovih žbic.
  • Peso napolnite s slanico, kozarce zvijte in zavijte v odejo.

Korejska pesa v marinadi: zaporedje kuhanja doma

Tradicionalni recept za azijsko rdečo peso vključuje mariniranje surove. Kaj morate storiti, da naredite klasičen prigrizek:

  1. Za vlaganje pripravimo 500 g pese.
  2. Naribano peso stresemo v globoko skledo, dodamo 5 g soli in 10 g sladkorja. Vse premešajte in nato prelijte 1 žlico. kisa, dodajte sesekljan česen (potrebovali boste 3 stroke) in 20 g posebne začimbe, namenjene kuhanju korenja v korejščini.
  3. Rdeči pesi dodajte ½ skodelice segretega rastlinskega olja in vse premešajte.
  4. Končni prigrizek postavite v hladilnik, da se strmi.

Kuhana korejska pesa: kako narediti okusno jed iz preproste korenaste zelenjave?

Če vam hrustljava pesa s pekočimi začimbami ni ravno všeč, jo lahko skuhate do mehkega, da se stopi v ustih in pusti pikanten priokus. Če želite to narediti, potrebujete:

  1. Za kuhanje pripravimo 1 kg rdeče pese, ki jo najprej skuhamo do mehkega.
  2. V pesne slamice dodamo 5 k paprik, po 10 g soli in mlet koriander (da bo pesa dišeča, je bolje, da koriander zmeljemo sami), 20 g sladkorja in kašo iz strtih 6 strokov česna.
  3. Vse skupaj premešamo, nato pa v rdečo peso vlijemo 10 ml kisa in 60 ml segrete vode. sončnično olje.
  4. Rdečo peso potresemo s sesekljanim koriandrom in postavimo v hladilnik, da se strmi.

Pesa po korejsko z dodatkom belega zelja?

Če vam je dolgčas tradicionalnih kumaric, lahko pripravite rdečo peso z zeljem po korejski tehnologiji. Rezultat je pikantna solata, ki bogat okus in nenavadne barve.

Za pripravo tega prigrizka potrebujete:

  1. 1 glavo zelja narežemo na kvadrate.
  2. Na posebnem strgalniku naribamo 2 surovi pesi.
  3. 1 čebulo narežite na pol obročke, 6 strokov česna sesekljajte čim bolj drobno.
  4. Pripravite marinado - zavrite 1 liter vode, dodajte 20 g soli, kozarec sladkorja, 2 lovorova lista, 5 poprovih zrn. Pustite, da vse vre 10 minut, nato pa morate dodati 2 žlici. kis in enako količino rastlinskega olja.
  5. Zelje in peso prelijemo z marinado in solato pustimo stati 8 ur.Raje kot v hladilniku, predjed hranimo na sobni temperaturi.

Pesa na korejski način z dodatkom korenja: kaj storiti in zakaj?

V korejščini lahko zmešate peso s korenčkom. Privoščite si solato z pikanten okus, ki je zmerno sladek in pikanten. Za pripravo tega prigrizka potrebujete:

  1. Naribajte 2 korenčka in rdečo peso.
  2. Naredite marinado za zelenjavo z začimbami za korejsko korenje (3 žlice), 5 strokov česna, ½ žlice. sol in sladkor, ½ skodelice rastlinskega olja, 1 skodelica navadnega kisa.
  3. Marinado vlijemo v hladilnik in pokrito pustimo stati nekaj ur.

Korejska pesa: okusna predjed za praznično mizo

Okusno peso po korejski tehnologiji s pikantno aromo, sladkastim okusom in pikantnim priokusom lahko pripravite po naslednjem receptu:

  1. Vanj stisnite 1 glavico česna.
  2. V ponvi segrejte 100 ml rastlinskega olja, ki mu dodajte 1 žličko. različne paprike, vključno s soljo in papriko. Za okus dodajte tudi 2 žlički. koriander in 3 žličke. Sahara.
  3. Nalijte marinado v peso, vse premešajte in dodajte 2 žlici. kis.
  4. Peso postavite v hladilnik, da se strmi 2 uri.

Korejska pesa: kako narediti pikanten, a okusen prigrizek?

Če radi uporabljate jabolčni kis kot začimbo, potem vam bo zelo všeč ta korejski recept za rdečo peso:

  1. Pripravite slamice iz 2 korenin pese.
  2. Peso potresemo z 1 žličko. sladkor, sol in takoj prelijemo 2 žlici. jabolčni kis.
  3. Vse premešamo, da pesa spusti malo soka. Če želite to narediti, ga lahko malo zdrobite.
  4. Segrejte 2 žlici. rastlinsko olje, dodajte sesekljan česen (6 strokov), 1/2 žličke. koriander, razne mlete paprike.
  5. V rdečo peso vlijemo olje in vse dobro premešamo.
  6. Solato postavimo v hladilnik, da se strmi.

Korejska pesa s sezamom

Azijska pesa, ki ji je dodan sezam, je zelo zdrava in okusna:

  1. Iz 1 kg pese pripravite slamice.
  2. Dodajte mu 1 žličko. sol s sladkorjem, pa tudi 1 žlica. kis.
  3. Vse premešajte in nato segrejte ½ skodelice rastlinskega olja, v katerega potopite sesekljan česen (potrebovali boste 6 strokov).
  4. V peso vlijemo olje, vse premešamo in dodamo 50 g sezama.
  5. Končni prigrizek za en dan postavite v hladilnik, da se pesa nasiči z aromami in začimbami.

Korejska pesa s sezamom in ocvrto čebulo

Če se odločite izgubiti nekaj odvečnih kilogramov, potem lahko skuhate rdečo peso s čebulo in sezamovimi semeni (izkaže se krepka jed, ki se lahko poje brez vsega):

  1. Pripravite 1 kg pese.
  2. Nastalo slamico potresemo z 1 žlico. sol in vse premešamo. Solato pustimo stati 1 uro.
  3. 2 čebuli narežite na pol obročke in jih prepražite na 100 g rastlinskega olja.
  4. Vse prelijemo v peso, dodamo 2 žlički. koriander, sezam in rdeča paprika. Tu dodajte 1,5 skodelice sladkorja in 100 g sesekljanih orehov. Vse premešajte in dodajte ½ skodelice jabolčnega kisa. Nekateri namesto tega dodajo sojino omako.

Pesi lahko dodate katero koli sestavino, da bo okusna in aromatična. Vse je odvisno od vaše domišljije in okusnih preferenc.

Video: "Pesa v korejščini"

Pesa v korejskem slogu ni težko pripraviti, lahko jo kombinirate z drugimi izdelki. To je odličen samostojen prigrizek z zdravilnimi in dietnimi lastnostmi. Poleg tega pesa pozitivno vpliva na proces hematopoeze in metabolizma.

to tradicionalni recept jedi. Rezultat je obilen in sočen dodatek k mesu.

Korejska pesa je okusna in aromatična.

Zahtevani izdelki:

  • dve žlici rastlinskega olja in enako količino kisa 9%;
  • majhna žlica sladkorja;
  • približno 500 g pese;
  • ščepec soli;
  • strok česna;
  • začimbe po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

  1. Za pripravo vložene pese se običajno uporablja poseben strgalnik,če pa ga nimate, potem lahko uporabite navadnega.
  2. Ko zelenjavo sesekljate, jo zmešajte s predhodno sesekljanim ali stisnjenim česnom.
  3. Na štedilniku dobro segrejemo olje in mu dodamo kis, začimbe, sol in sladkor.
  4. Dobljeno tekočino z začimbami vlijemo v peso in dobro premešamo. Posodo pokrijemo in za en dan postavimo v hladilnik.

Okusen in preprost recept z zeljem

Zelje na korejski način s peso je pikantna solata, ki odlično združuje dve zelenjavi.

Zahtevani izdelki:

  • dve pesi;
  • dva stroka česna;
  • ena čebula;
  • majhna žlica sladkorja in dve soli;
  • 200 g zelja;
  • približno 100 ml rastlinskega olja;
  • dve veliki žlici 9% kisa;
  • črni poper in druge začimbe po želji.

Postopek kuhanja:

  1. Za peso uporabimo korejske ribe ali pa jo narežemo na tanke plasti. Zelje spremenimo v majhne kvadrate - ne več kot dva centimetra. In obe zelenjavi povežemo skupaj.
  2. Sedaj pa pripravimo preliv. Če želite to narediti, sesekljajte čebulo in česen, jih čim bolj drobite in nekaj časa pražite v rastlinskem olju. Dodamo jim izbrane začimbe in poper.
  3. Počakamo, da vsa masa zavre in prilijemo kis. Dobljeno omako premažemo po zelenjavi, dodamo sladkor in sol, vsebino pregnetemo z roko, da se vse dobro vpije.
  4. Skledo pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik, kjer jo hranimo vsaj en dan.

Korejsko korenje in pesa

Že z malo časa lahko dobite nekaj čudovitega. samostojna jed z orientalskim okusom.


Najbolj priljubljen in vsem najljubši prigrizek.

Potrebni izdelki za kuhanje:

  • korenje in pesa - samo kilogram, vendar tako, da je razmerje zelenjave 4: 1;
  • strok česna;
  • tri velike žlice sladkorja;
  • majhna žlička soli;
  • 150 ml olja;
  • štiri žlice 9% kisa.

Postopek kuhanja:

  1. Najprej zelenjavo nasekljamo na korejskem strgalniku ali pa jo nasekljamo in damo v kakšno posodo.
  2. V drugi posodi zmešamo vse ostale izdelke skupaj s sesekljanim česnom in z dobljeno mešanico prelijemo zelenjavo.
  3. Najbolje je, da posodo pred uživanjem preložimo v kozarec, zapremo s pokrovom in pustimo stati nekaj časa na hladnem.

S praženo čebulo

Dober, preverjen recept, ki bo zagotovo všeč ljubiteljem pikantnih jedi.

Zahtevani izdelki:

  • 70 g rastlinskega olja;
  • ena čebula;
  • dva stroka česna;
  • majhna žlička soli;
  • približno 500 g pese;
  • 50 ml kisa;
  • začimbe in zelišča - po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

  1. Začnemo seveda s sekljanjem pese. To naredimo s strgalnikom.
  2. Čebulo narežemo na manjše kose in damo v ponev na olju, da se dobro prepraži. Nato ga dodajte naribani zelenjavi.
  3. K temu, kar smo dobili, dodamo vse ostale začimbe in izdelke ter drobno sesekljan česen.
  4. Vsebino pokrijemo in na vrh položimo nekaj težkega, da bo solata pritiskala. Pustite na hladnem približno en dan.

Kuhana pesa na korejski način

To solato lahko pripravite ne le iz surove pese, ampak tudi iz kuhane zelenjave. Izkazalo se je dobro namočeno in mehko.


Odličen prigrizek za vsak dan.

Zahtevani izdelki:

  • pet strokov česna;
  • kilogram pese;
  • 20 ml 9% kisa;
  • 10 g soli in sladkorja;
  • približno 100 ml olja;
  • poper, začimbe po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

  1. Zelenjavo dobro operemo, ne lupimo, in jo damo v ponev. Pripeljemo ga do pripravljenosti. To bo trajalo približno 15 minut po vrenju.
  2. Ko pesa postane mehka, morate počakati, da se ohladi, in jo sesekljajte s korejskim graterjem. Dodajte mu sladkor, kis in sol.
  3. V segreto ponev z dobro segretim oljem damo vse izbrane začimbe in sesekljan česen. Vsega ne smete držati na ognju več kot pet sekund.
  4. Z nastalo omako prelijemo peso in jo pustimo nekaj časa prepojiti.

Možnost korejske solate za zimo

Dobra ideja je, da za zimo pripravite peso v korejskem slogu. Navsezadnje lahko takšno solato zvijete in kozarec odprete za kosilo ali večerjo.

Zahtevani izdelki:

  • pol kilograma pese;
  • žlica korejskih začimb;
  • 50 ml olja;
  • dve veliki žlici kisa 9%;
  • trije stroki česna.

Postopek kuhanja:

  1. Zelenjavo je treba dobro oprati in nato skuhati na štedilniku. Običajno traja približno 15 minut, potem ko vsebina zavre.
  2. Po tem odstranite kožo in jo zmeljemo na posebnem graterju. Dodamo vse začimbe, začimbe in kis.
  3. Na štedilniku segrejemo olje in nanj dodamo koščke česna. Ni treba cvreti, le rahlo segrejte. S to omako prelijemo peso.
  4. Dobljeno nadevamo v kozarce in zvijemo.

Najhitrejši način kuhanja

To solato najlažje pripravimo iz surove pese, z minimalno količino sestavin in brez segrevanja olja. Poleg tega je sveža zelenjava vir dolgoživosti.


Pripravi se zelo enostavno in hitro.

Obvezne sestavine za jed:

  • 20 ml kisa 9%;
  • žlica soli in sladkorja;
  • poper, korejske začimbe;
  • 50 ml rastlinskega olja;
  • približno 450 g pese.

Postopek kuhanja:

  1. Zelenjave ni treba kuhati, takoj odstranimo kožo in jo sesekljamo s posebnim strgalnikom ali narežemo na tanke rezine.
  2. V drugi posodi zmešamo vse ostale sestavine in jih vlijemo v peso, dobro premešamo in lahko tudi z rokami pretlačimo, da se vse skupaj vpije.
  3. Vsebino z nečim dobro potlačimo in pustimo v hladilniku vsaj nekaj ur.

Korejska vložena pesa je na splošno zimska jed. Prej je bilo zelenjavo v korejskem slogu mogoče kupiti le na tržnici pri korejskih prodajalkah, zdaj pa se takšne solate prodajajo v katerem koli supermarketu. Predlagamo pa, da ne greste nikamor in si pripravite jed sami, priprava prigrizka doma je zelo preprosta in hitra.

Na vašo pozornost je pet okusnih receptov, izberite tistega, ki vam je najbolj všeč.

Korejska pesa s koriandrom in čebulo

Priprava ne bo trajala več kot pol ure. Toda potem morate počakati, da se marinira. Solata bo pripravljena v 12 urah. Infundirati ga morate v hladilniku ali na hladnem balkonu. Priporočljivo je, da peso skuhate zvečer in jo čez noč postavite v hladilnik. Res je, nekateri ljudje nimajo dovolj potrpljenja in vzamejo vzorec po 3-4 urah.

Med spremljajočimi izdelki se uporablja ocvrta čebula, potem se solata izkaže še bolj okusna in bogata. Za kuhanje lahko uporabite že pripravljene začimbe za korejske jedi, po možnosti blage, na embalaži je vedno napisano, koliko jih bo potrebno na 1 kg.

ČAS: 12 ur

enostavno

Obroki: 6

Sestavine

  • pesa – 500 g;
  • sol – 1 čajna žlička;
  • granulirani sladkor - 2-3 tsp;
  • koriander - 0,5 žličke;
  • namizni kis (9%) - 25-30 ml;
  • stroki česna - 2-3 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • rafinirano sončnično olje - 80-100 ml.

Priprava

S posebnim korejskim strgalnikom naribamo olupljeno surovo peso.

Zmešajte ga s sesekljanim česnom (količino lahko spremenite po svojem okusu), koriandrom, soljo in sladkorjem. Dodajte tudi kis.

Čebulo drobno nasekljajte in prepražite na segretem rastlinskem olju, dokler ni prozorna.

Vrelo prežganje skupaj z oljem preložimo v peso in takoj premešamo.

Vse kar ostane je, da solato postavimo v hladilnik. Lahko pritisnete s pritiskom, vendar to ni potrebno, samo pokrijte s prozorno folijo ali preložite v plastično posodo. Pustite marinirati 12 ur.

Po določenem času ponovno premešajte korejsko peso in jo prenesite v steklen kozarec za shranjevanje. Predjed postrezite k mizi, okrašena z zelišči.

Ob serviranju lahko predjed potresemo s popraženimi sezamovimi semeni.

Domača korejska pesa s sezamom in česnom

Iz te korenaste zelenjave lahko skuhate veliko. raznolikost jedi. Ampak, ko imam dovolj običajnega vinaigrette in boršča, želim nekaj novega. Obstaja takšen recept! Sladko-kisli s pikantnim prelivom – pripravite ga lahko sami.

Sestavine:

  • Rdeča pesa – 3 kos. 150 g vsak;
  • Česen - 1 strok;
  • Sol - po okusu;
  • Granulirani sladkor - 1 tsp;
  • Namizni kis 6% - 2 žlici. l;
  • Sezamovo seme - 1 čajna žlička;
  • Rastlinsko olje - 60 ml;
  • Mlet koriander - 0,5 tsp;
  • Mleta rdeča paprika - ščepec;
  • Mlet črni poper - ščepec.

Priprava:

Izbira pese za recept. Pozorni smo na majhne primerke, so slajši in hitreje kuhani. Lupina korenaste zelenjave mora biti temno rdeča in gosta. V nobenem primeru ne izberite tistih z razpokami, urezninami ali znaki gnitja in kvarjenja na kožici. Takšne pese ne bi smeli jesti. Izbrano korenasto zelenjavo oplaknemo v vodi in preložimo v ponev. V ta namen lahko uporabite lonec na pritisk. Izpolnite hladna voda in kuhajte 30-40 minut po vrenju.

Nato ponev odstavimo z ognja pod curek ledene vode. Tudi če je vaša pesa premalo kuhana, se bo meso pod tem pogojem zmehčalo. Po ohlajanju olupite kožo.

Zmeljemo na tanke trakove s korejskim strgalnikom za korenje.

Dodamo vse suhe začimbe: koriander, mleti rdeči in črni poper. Začinimo tudi z granuliranim sladkorjem in soljo. Kot začimbo lahko uporabite tudi že pripravljeno mešanico za domače korejsko korenje

Olupite strok česna in ga sperite v vodi. Nato ga z nožem sesekljajte na deski za rezanje. To lahko storite tudi s posebno stiskalnico. Česen prenesite v ponev z rastlinskim oljem. Pasite približno minuto. Česen na drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju le minuto. Dodajte kis (po želji ga lahko nadomestite s sveže stisnjeno limono oz pomarančni sok) in premešamo. Ogrevajte nekaj sekund. Predjed začinimo z mešanico česna in kisa. Zmešajte.

Preden korejsko solato postrežemo, jo preložimo na krožnik in potresemo s sezamom. Lahko jih rahlo popečemo vnaprej, a tudi brez tega je predjed neverjetna!

Korejska pesa s čebulo in jabolčnim kisom

Nekateri pravijo pesi "buryak". In če mu dodamo čebulo in česen, se zelo kuhajo zanimive jedi. Ta recept je primer takšne jedi. To predjed lahko postrežete s svežimi zelišči. Apetičnega videza bo dopolnil vsako vročo mesno ali ribjo jed.

Sestavine:

  • pesa – 3 kos. 150 g vsak;
  • čebula - 2 kosi;
  • česen - 2-3 stroka;
  • jabolčni kis - 2 žlici. l.;
  • mleti koriander - 10 g;
  • sončnično olje - 100 ml;
  • socvetja nageljnov - 1-2 kosi;
  • granulirani sladkor - 5 g;
  • sol - po okusu.

Priprava:

  1. Preden začnete kuhati, morate poskrbeti za glavno sestavino - peso. Oplaknemo ga v vodi in damo kuhat. Namesto kuhanja lahko koren zelenjave tudi spečete v pečici, potem ko jo zavijete v plast folije za živila. Oba načina zavzameta precejšen del časa kuhanja. Če torej zagotovo veste, da za jed potrebujete kuhano peso, jo skuhajte vnaprej. Če želite to narediti, je bolje vzeti več majhnih pese kot eno veliko - kuhali se bodo hitreje kot velika.
  2. Po 40-60 minutah kuhanja ga prestavite pod tekočo ledeno vodo za 10-12 minut. V tako stresnem okolju se rastlinska tkiva v koreninah hitro zmehčajo. Dodate lahko celo malo zdrobljenega ledu. Po ohlajanju vzamemo peso iz vode in jo olupimo.
  3. Tri na posebnem graterju za korejske prigrizke. Rezultat so dolgi tanki rezanci. Prestavimo ga v skodelico ali skledo za solato. Zalivanje jabolčni kis in rastlinsko olje. Za zdaj ne mešajte.
  4. Sedaj olupite in sperite čebulo in česen. Uporabite lahko rdečo solato ali šalotko. Sesekljajte čebulo in česen. Česen - na posebni stiskalnici v kašo. In čebulo na desko za rezanje z ostrim nožem. Če vzamete običajno čebulo in je zelo grenka, jo prestavite v fino cedilo in poparite z vrelo vodo. Vroča voda bo tekla skozi čebulo in s seboj odnesla vse fitoncide (dišavne in aromatične snovi čebule). Grenkoba bo skoraj izginila.
  5. Pesi dodamo čebulo in česen ter premešamo. V možnarju zdrobite socvetja nageljnovih žbic v prah. Dodajte koriander, granulirani sladkor in sol. Zmešajte.
  6. Zelenjavno predjed začinimo z mešanico pikantnih začimb. Temeljito premešajte.
  7. Pustite pod zaprtim pokrovom (živilska folija ali film) 15-20 minut v hladilniku. Ta čas je potreben za mariniranje zelenjave in popoln razvoj okusov začimb.
  8. Peso po korejsko namažemo z čebula in jabolčni kis v solatno skledo za serviranje.

Če želite korejskemu prigrizku dodati nekaj raznolikosti, lahko v recept dodate dodatne osnovne sestavine:

  • drobno sesekljan cilantro ali peteršilj;
  • korenček;
  • sesekljane rezine olupljenih orehov;
  • malo sira.

Korejska pesa z jabolčnim kisom in sezamovimi semeni

Še ena okusen recept Korejska pesa – z sezamovo seme. Na vzhodu takšna semena dodajajo skoraj vsem jedem, ni zaman, da je bil sezam že davno del eliksirja nesmrtnosti. Ta semena skorajda ne bodo spremenila okusa zelenjave, dodala bodo le značilen hrust, a telesu dodala veliko koristi, zdravja in lepote.

Sestavine

  • pesa – 700-800 g;
  • stroki česna - 5-6 kosov;
  • mleti črni poper - 1 čajna žlička;
  • mleta rdeča paprika - 1/4 žličke;
  • koriander - 1 čajna žlička;
  • sol – 1 čajna žlička;
  • granulirani sladkor - 1 žlica. l.;
  • jabolčni kis - 3 žlice. l.;
  • rastlinsko olje - 70-80 ml;
  • sezamovo seme - 1 žlica. l.

Priprava

  1. Peso operemo, osušimo, odrežemo lupino in jo naribamo na posebnem strgalniku, da naredimo gladke lepe trakove.
  2. Zelenjavne trakove damo v globoko skledo, dodamo granuliran sladkor in sol, prelijemo s kisom in vse dobro premešamo. Pustite 10-15 minut, da se vse marinira.
  3. Česen olupimo, operemo in pretlačimo skozi stiskalnik česna, dodamo začimbe (črni in rdeči poper s koriandrom), premešamo.
  4. V ponvi zavremo rastlinsko olje. Vanj damo mešanico česna in začimb ter ob stalnem mešanju pustimo na štedilniku nekaj minut.
  5. V ločeni suhi ponvi rahlo prepražimo sezamovo seme.
  6. Zdaj sestavine prelijemo z vročim aromatičnim oljem, dodamo semena, premešamo in postavimo na hladno mesto za 12 ur.
  7. Okusna korejska pesa je pripravljena. Zelo lepo bo, če ga postrežete k mizi in ga položite na krožnik s svetlimi listi mlade solate.

Hitra pesa z začimbo korejskega korenja

Toda ta hitri prigrizek v korejščini je pripravljen s posebno začimbo, imenuje se "za korenje v korejščini" in se prodaja v kateri koli trgovini. Celoten nabor začimb, ki smo jih vzeli v prejšnjih receptih (koriander, različni tipi paprike) so v to začimbo vključeni še posušen česen, mleti lovorov list in paprika.

Sestavine

  • pesa – 1 kg;
  • stroki česna - 4-5 kosov;
  • rastlinsko olje - 120 ml;
  • čebula (velika) - 1 kos;
  • namizni kis - 40 ml;
  • sol - 10 g;
  • sladkor - 60 g;
  • Korejska začimba za korenje - 30 g.

Priprava

  1. Olupljeno peso operemo in osušimo. Naribajte ga na posebnem strgalniku, da bo videti kot tanka in dolga slamica. Prestavimo v skledo.
  2. Stroke česna prestavite skozi stiskalnico ali jih zelo drobno sesekljajte z nožem in jih pošljite k pesi. Tam dodajte sol in sladkor ter začimbe. korejsko korenje, prelijemo s kisom. Temeljito premešajte, da se začimbe in začimbe enakomerno porazdelijo po slamicah rdeče pese. Skledo zaenkrat odstavimo in pustimo, da se zelenjava marinira.
  3. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obroče. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte čebulo, jo prepražite do skoraj rjave barve. Naj vas ne bo strah, če se bo malo zažgala, čebula sama ne bo uporabljena v solati, ampak le olje.
  4. Ponev odstavimo s štedilnika in vroče olje takoj precedimo skozi cedilo z drobno luknjico neposredno v skledo z rdečo peso (čebulo, ki ostane v cedilu, lahko vržemo ven). Premešamo, pustimo, da se nekoliko ohladi in postavimo v hladilnik za 12 ur.
  5. Pripravljeno peso postrezite za kosilo z kuhan krompir. Ta solata je zelo primerna za praznične dogodke kot prigrizek.

Koristni nasveti

  • Za solato izberite okusno, temno bordo in sladko peso. Čeprav je preoblečena v začimbe s pločevinko, je še vedno boljša naravno sladka pesa.
  • Če nenadoma naletite na neokusno in nesladkano peso, ji dodajte več sladkorja, kot je navedeno v receptu, da uravnotežite okus solate.
  • Količino česna, sladkorja in kisa lahko prilagodite svojemu okusu.
  • Receptom lahko dodajate svoje dodatke in tako obogatite okus. Na primer, ljubitelji cilantra se lahko razveselijo tako, da solati dodajo nekaj vejic te sesekljane zelene.
  • Namesto sončničnega olja lahko uporabite olivno olje.
  • Po želji pripravite korejsko solato dva v enem z uporabo pese in korenja v receptu.

Prednost te solate je, da je neverjetno pikantna! Sestavljen je samo iz korenaste zelenjave, ostalo so dodatki. Zato je priprava takšnega prigrizka tako enostavna kot luščenje hrušk. Vsekakor poskusite!

Splošna načela kuhanja

Za pripravo korejske solate boste potrebovali peso, rastlinsko olje in veliko začimb, česen. Včasih bodo sestavine vključevale dodatke, kot je zelenjava. Korenovko je treba olupiti, oprati in nasekljati. Samo v dveh primerih ga bomo malo pokuhali.

Olje morate segreti in vanj dodati vse začimbe - koriander, papriko, črni in rdeči poper itd. Vanj dodajte sesekljan česen in vse skupaj nekaj trenutkov segrevajte. Nato morate vse preliti v peso, premešati in pustiti, da se kuha, preden postrežete.

Klasična pesa v korejščini

Čas kuhanja

vsebnost kalorij na 100 gramov


Pred vami je najpreprostejši in najbolj hitra možnost pikantna solata. Vsem ljubiteljem priporočamo, da poskusijo. Ne moreš si kaj, da ti ni všeč!

Kako kuhati:


Namig: dodajte kosmiče svežega čilija za dodatno začimbo.

Hiter recept

Samo petnajst minut in končali ste! No, še štiri ure za vztrajanje. Toda tokrat naj vam ne bo žal, rezultat je vreden!

Kuhanje bo trajalo 15 minut + 4 ure.

Ena porcija vsebuje 157 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Korenje olupimo in operemo, narežemo na trakove ali naribamo.
  2. Potresemo s črnim in rdečim poprom, dodamo česen in koriander.
  3. Dodamo sol in vse premešamo, pregnetemo z rokami.
  4. V ponev vlijemo olje in kis, vse skupaj segrejemo, nikakor pa ne zavremo.
  5. Peso zalijte in jo takoj položite v kozarec.
  6. Pred serviranjem potresemo s sezamovimi semeni.

Nasvet: za izvirnost lahko uporabite črni in beli sezam.

Kuhana pesa, pripravljena na korejski način

Še ena zanimiv recept za ljubitelje. Tu boste morali korenasto zelenjavo malo prekuhati, a tako solata ne bo nič manj okusna.

Kuhanje bo trajalo 45 minut + 8 ur.

Ena porcija vsebuje 75 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Peso temeljito operemo in damo v ponev z vodo.
  2. Postavite na štedilnik in pustite, da zavre, kuhajte dvajset minut.
  3. Po tem odcedite vodo in korenasto zelenjavo ohladite.
  4. Olupite in naribajte na navadnem strgalu.
  5. Potresemo s sladkorjem in soljo, pokapljamo s kisom.
  6. Česen olupimo in odrežemo peclje.
  7. Pojdi skozi simpatijo.
  8. V ponev vlijemo olje, dodamo česen, koriander, črno in rdečo papriko.
  9. Vse premešamo in po dvajsetih sekundah prelijemo k rdečim koreninam.
  10. Vse temeljito premešajte z lopatico.
  11. Pustite, da se malo kuha (nekaj ur) in lahko jeste.

Nasvet: Uporabite lahko poljuben kis.

Prigrizek s svežim zeljem

Ko dokončate ta recept, boste imeli neverjetno predjed, ki bo vsem všeč. Poleg korenaste zelenjave bo zelje in veliko okusa po začimbah!

Kuhanje bo trajalo 1 uro + 16 ur.

Ena porcija vsebuje 40 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Zelje operemo, odstranimo tesnila in grobo nasekljamo.
  2. Peso olupimo, tudi operemo, vendar jo narežemo na trakove ali naribamo.
  3. Česen olupimo, odrežemo repke in narežemo na rezine.
  4. Čebulo olupimo, operemo glavo in narežemo na perje.
  5. V globoki posodi združite vse sestavine: zelje, čebulo, peso, česen.
  6. Za marinado v ponev dodajte vodo, sladkor, črni grah, sol, olje in lovorjev list.
  7. Odstavite na štedilnik in pustite, da zavre.
  8. Kuhamo četrt ure, nato zalijemo s kisom in premešamo.
  9. Odstavimo z ognja in prelijemo čez zelenjavo.
  10. Pokrijte in hranite sobna temperatura za 7-8 ur.
  11. Ko čas mine, prigrizek za toliko časa postavimo v hladilnik.
  12. Po tem ga lahko postrežete k mizi.

Namig: po okusu lahko dodate korenje, ki ga morate tudi naribati.

Kako narediti korejsko pesino solato s ocvrto čebulo

Ne skrbite, tukaj ne bo čebulnega oglja, uporabili ga bomo le za okus. Izkazalo se je nenavadno in zelo okusno.

Kuhanje bo trajalo 25 minut + 2 uri + čez noč.

Ena porcija vsebuje 145 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Peso temeljito olupimo in operemo, naribamo.
  2. Dodamo sladkor, sol in kis.
  3. Vse premešamo in pustimo stati dve uri.
  4. Po preteku časa je treba tekočino odcediti.
  5. Česen olupimo in stremo ali pretlačimo.
  6. V ponev vlijemo olje in pustimo čas, da se segreje.
  7. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
  8. Vlijemo v ponev in pražimo do zlato rjave barve.
  9. Odstranite ga (ne bo več v uporabi), dodajte česen in koriander.
  10. Po dvajsetih sekundah vse to vlijemo v peso in premešamo.
  11. Dodamo črni in rdeči poper, premešamo in postavimo v hladilnik.
  12. Zjutraj lahko solato postrežemo.

Namig: po želji lahko čebulo sesekljamo in mariniramo skupaj s korenovko.

Tradicionalna korejska različica solate iz pese

Spet smo se odločili, da pripravimo nekaj preprostega in dostopnega. Glavni junak je pesa, ki jo dopolnjujejo začimbe. Ob serviranju dodajte še nekaj opečenih sezamovih semen in končali ste!

Kuhanje bo trajalo 35 minut + čez noč.

Ena porcija vsebuje 110 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Korenovke temeljito operemo in damo v ponev z vodo.
  2. Postavite na štedilnik in zavrite.
  3. Ko je ta cilj dosežen, jih kuhajte četrt ure.
  4. Nato odlijte vodo in pustite, da se pesa ohladi ter jo očistite.
  5. Ročno naribamo ali narežemo na trakove.
  6. Damo v skledo, dodamo sol, sladkor, kis in strt olupljen česen (dva stroka).
  7. Vse premešajte in pustite, da vzhaja.
  8. Čili operemo, odstranimo drobovje in ga drobno sesekljamo. Uporabite lahko tudi prstane.
  9. Preostali česen prav tako sesekljajte z nožem in odstranite lupine.
  10. V ponvi segrejemo olje, dodamo čili, rdečo in črno papriko, koriander.
  11. Po desetih sekundah celotno vsebino ponve stresemo v peso.
  12. Premešamo in čez noč postavimo v hladilnik.
  13. Lahko ga postrežete zjutraj, vendar ga obvezno posujte s sezamom.

Nasvet: če vam je čili preveč pekoč, uporabite veliko česna ali črnega popra.

Za dodatno pikantnost tem solatam dodamo sveže stroke čilija. Lahko ga zmeljete skupaj s semeni - takrat bo izpadlo neverjetno pikantno. Za "lažjo" možnost je bolje odstraniti semena in membrane.

V solato lahko dodate poljubno zelenje. Najpogosteje se uporabljata peteršilj in koriander, lahko pa uporabite karkoli želite.

Korejska solata ni otročja igra. Tudi če v njem ni čilija, so česen, rdeča in črna mleta paprika vedno prisotni in potrebni! Zaradi teh sestavin se solata imenuje korejska, mora biti začinjena. Zato ga toplo priporočamo ljubiteljem pikantnosti, zagotovo jim bo všeč!

 

 
To je zanimivo: