Recept za medico doma. Lastnosti servirane medice. Alternativni recept za češnjev med

Kot veste, se je medica v obliki, kot jo poznamo, pojavila pred več kot tristo leti. Čudovito pijačo smo »okusili« bližje našemu času, v 20. stoletju. Okus pijače je svetel. Ko ga poskusite samo enkrat, ne boste več mogli pozabiti specifičnega prijetnega priokusa. Vsebuje veliko koristnih mineralov in vitaminov. Zaradi tega je medica še bolj privlačna pijača.

Značilnosti pijače

Prav tako je treba opozoriti, da je njegova moč relativno nizka. Natančneje, medica vsebuje samo 10 obratov, včasih pa je moč tudi 16 obratov. Toda opozorimo tudi na dejstvo, da medica ni vodka in v njej preprosto ne more biti univerzalne diplome. Vse je odvisno od načina priprave pijače. Temelji na medu, od tod tudi ime. Pogosto medica brez kvasa, katere recept se pogosto uporablja med ljudmi, vsebuje čudovito kombinacijo jagodičja, začimb in medu. To daje pijači bolj subtilno aromo in okus.

Kateri načini priprave medice so bolj priljubljeni?

Torej, poglejmo več načinov za pripravo pijače. Najboljši recept za medico brez kvasa doma, po mnenju mnogih ljudi, ki so ga preizkusili, je obravnavan spodaj. Vzeti bomo morali:

1. 2 litra prečiščene vode.
2. Približno 700 gramov medu (najboljši je cvetlični).
3. 300 gramov rozin;

V prihodnje bomo delali s temi preprostimi sestavinami. Dodajte med v vodo (ne vrelo vodo, ampak hladno). Vsebino izbrane posode mešajte, dokler ne nastane homogena masa. Nato je treba nastalo raztopino postaviti na toplo mesto in prekriti ponev ali skledo z gazo. Izdelek začne fermentirati približno tretji dan, odvisno od temperature zraka v prostoru, kjer se nahaja.

Ko se pojavi pena in gosto prekrije površino bodoče pijače, jo je treba napeti. To je zelo enostavno narediti. Gazo morate samo zložiti v več plasti in skozi njo tri ali štirikrat precediti produkt fermentacije. Ko ostane samo čista tekočina, očiščena pene in usedlin, jo prelijemo v kozarec/plastenko. To je dokaj preprost recept za medico brez kvasa doma, ki ga je mogoče varno uporabljati v praksi.

Kako pravilno shraniti izdelek?

Tam bo shranjen vsaj tri mesece. Pomembno! Prihodnjo pijačo pustite na hladnem in temnem mestu, da dozori. V nasprotnem primeru se lahko preprosto pokvari. Ta priljubljen recept za medico brez kvasa doma je priljubljen že vrsto let. Ta izdelek ni močan. Po prometu ni preveč pred jabolčnikom, ki ne vsebuje več kot 2-4% alkohola. Mimogrede, to je odličen način za lajšanje "mačka", ko telo potrebuje pomoč pri soočanju z alkoholno zastrupitvijo.

Še nekaj receptov

Preprost recept za medico brez kvasa je znan mnogim ljubiteljem pijač z nizko vsebnostjo alkohola in ga uspešno uporabljajo. Toda ta recept je specifičen, saj češnje dodajo končnemu izdelku poseben okus. Za pripravo takšne pijače morate uporabiti naslednje sestavine:

• Češnja (zrele jagode, približno 5 kilogramov).
• Voda - 1,3 litra.
• 2,5 litra medu.

Nadaljujemo neposredno s proizvodnjo izdelka. Jagodam najprej odstranimo semena. To je treba storiti, saj lahko pijači dajo neprijetno grenkobo in pokvarijo njen okus. Jagode po čiščenju temeljito operite. Pripravite raztopino medu in vode v zgornjih razmerjih. Nato jagode prelijemo z dobljeno raztopino in pustimo na toplem tri dni.

V tem času se tvori pena. Odstranimo ga na enak način kot v prejšnjem receptu. To bo osnova, iz katere bo doma narejena medica. Za recept brez kvasa je značilna odsotnost ostrega priokusa. To je ključ do ustvarjanja popolne pijače, ki ugodi še tako zahtevnim gurmanom. Res je, da boste potrebovali vsaj tri mesece, da boste cenili ta okus. Ampak je vredno!

Ruski ljudski način priprave medice

Že od antičnih časov v Rusiji so naši predniki vedeli, kako doma pripraviti tak izdelek, kot je medica. Recept brez kvasa izvira iz resnično daljnih časov. K nam pa je prišel spremenjen in izboljšan. Uporabiti morate naslednje:

• Par litrov vode.
• 400 gramov medu.
• Hmelj (potrebovali boste malo, samo eno žlico).
• Znana začimba je kardamom, tudi ena žlica.

Vodo zavremo, nato pa jo vlijemo v emajlirano ponev, v katero smo vnaprej dali med. Vsebino ponve mešajte, dokler se glavna sestavina popolnoma ne raztopi. Vrenje bo treba izvesti še večkrat (po možnosti 5-krat, začenši naslednji dan, z večurnimi prekinitvami). Med prvo toplotno obdelavo morate dodati hmelj.

V že ohlajeno tekočino pa dodamo kardamom in premešamo. Ohlajeno osnovo za prihodnjo pijačo nalijemo v steklenice in kozarce. Pomembno je, da jih ne izpolnite v celoti. Tako dobite medico brez kvasa. Recept za pripravo takšnega izdelka doma je zelo koristen za obvladovanje. Pijača ne samo, da ne škoduje telesu, ampak tudi krepi imunski sistem in je zelo koristna.

Jabolčna medica

Vabimo vas, da razmislite o tem, kako je medica pripravljena doma, recept. Medica brez kvasa je enostavnejša za pripravo.

Uporabiti morate preproste sestavine, kot so:

• osnova - med, 1 liter;
• potrebovali boste dvakrat več prečiščene vode, ne kuhane;
• sveže iztisnjen sok sladkih in kislih jabolk (1,5 litra).

Postopek priprave jabolčne medice je preprost. Vodo nekoliko segrejte, da se bo med v njej bolj udobno raztopil. Dodajte jabolčni sok in vse mešajte, dokler ne nastane homogena tekočina. Za poparjanje dobljeno tekočino prelijemo v čisto kozico ali skledo (ni pomembno) in pustimo v toplejšem prostoru.

Tekočina se bo začela pokrivati ​​z debelo plastjo pene (po približno nekaj dneh). Nato ga precedite z večkrat prepognjeno gazo za boljšo filtracijo. Dobljeno mešanico nalijte v steklenice in postavite na hladno mesto (hladilnik, klet ipd.). V izvrstnem okusu pijače boste lahko uživali v nekaj mesecih (priporočljivo je, da jo poskusite po 4 mesecih). Ta domača medica brez kvasa in prekuhavanja bo preprosto nenadomestljiva na vsaki pojedini. Osvežujoča in poživljajoča bo le popestrila vašo praznično mizo.

Grozdna medica

Ta medica je pripravljena doma. Recept brez kvasa omogoča nizek promet. To je tisto, kar pritegne pozornost na njej. Okus te pijače je zelo zanimiv. Grozdje mu daje nekaj pikantnosti. Uporabite torej:

Grozdje prelijemo z medom, raztopljenim v vodi. Ni treba kuhati! Premešajte in pustite osnovo za napitek v toplem prostoru nepokrito. Odvisno od temperature bo pivina začela proizvajati peno. Ko je količina pene velika, morate tekočino večkrat prefiltrirati skozi gazo. Nalijemo v steklenice (brez polnjenja do tretjine) in pustimo v hladilniku ali kleti. Čez nekaj mesecev boste imeli doma čudovito medico. Recept brez kvasa vam bo všeč le, če niste ljubitelj "težkih" pijač, ki vsebujejo veliko alkohola.

Medica z ribezom

Medica je narejena doma. Recept brez kvasa in vrenja nekoliko podaljša čas priprave napitka, nikakor pa ne poslabša njegovega okusa. To medico je enostavno pripraviti. Za to boste potrebovali:

• Navadna voda, ne kuhana, po možnosti filtrirana - približno en liter.
• Pol litra medu.
• En in pol litra sveže stisnjenega ribezovega soka.

Vse sestavine mešamo, dokler ne dobimo homogene raztopine. Dobljeno maso pustite na suhem in toplem mestu za fermentacijo. Nato po treh do petih dneh precedimo, da se znebimo ribezovih pečk in nastale pene. Tekočino nalijte v posode (kozarec, steklenico) in postavite na hladno mesto, da se izdelek napolni in "zori". Lahko poskusite nekaj mesecev po razlitju.

Nekaj ​​o medici na splošno

Obstaja veliko različnih načinov in receptov za pripravo te čudovite pijače. Vsi so dobri na svoj način. Nekaj ​​pa je gotovo – medica se res poda k vsaki sladici in je primerna za uporabo v zdravilne namene. In na splošno ljubiteljem okusnih pijač z nizko vsebnostjo alkohola preprosto ne more pomagati, da ne bi bil všeč ta svetel predstavnik.

Takšno pijačo lahko pripravite sami po enem od zgornjih receptov. Ko pa obvladate tehniko izdelave medice, lahko zlahka pridete do svojega edinstvenega recepta z dodatkom poljubnih zelišč, začimb, "skrivnih" sestavin itd. Z eno besedo - eksperimentirajte in zagotovo vam bo uspelo! Drugače ne more biti!

Edina pomanjkljivost pijače je čas priprave.

Medica velja za izvirno rusko pijačo, ki jo potrošniki poznajo že od antičnih časov. To je res, a le delno. Med, ki so ga pili na praznikih v starodavni Rusiji, je bil pripravljen povsem drugače in se je 20 let točil v hrastovih sodih. Današnji medici je s to pijačo skupno le ime in prisotnost medu v njeni sestavi. Dobra novica je, da vam danes za pripravo pijače ni treba zakopati soda medenega piva v zemljo skoraj 20 let. Torej,korak za korakom in v več različicah.

Kakšna pijača je to in pravila za izbiro medu

Kaj je medica? To je pijača z nizko vsebnostjo alkohola, ki je pridobljena s fermentacijo in vsebuje naravni med. Običajno je vsebnost alkohola v pravi medici od 5 do 10 %. Bolj alkoholizirane pijače naredimo z dodajanjem alkohola ali vodke in dovajanjem želene stopnje.

Kot je navedeno zgoraj, noben praznik v starih časih ni potekal brez medice, vendar je bila to popolnoma drugačna pijača. Sodobna različica se je pojavila že v času ZSSR. Več let zapored so čebelarji prejeli letino medu, ki ni bila primerna za dolgoročno skladiščenje in zato ni bila prodana. In da bi izdelek hitro predelali in dobili pijačo, so čebelarji začeli dodajati pekovski kvas, da bi pospešili postopek.

Nastala pijača je bila všeč potrošnikom in je postala razširjena v domači pripravi, nato pa v industrijskem obsegu. Tovarna v Suzdalu je dosegla večji uspeh pri proizvodnji medene pijače z nizko vsebnostjo alkohola, ki še ni prenehala s proizvodnjo.

Glavni pogoji za pridobitev okusne in kakovostnerecept za domačo medico- prava izbira medu. Ni vsak izdelek primeren za pripravo medice. Strokovnjaki priporočajo izbiro lahkih, aromatičnih sort. Kljub temu iz temnega medu pridelave ajde nastane tudi medica prijetnega okusa in arome. Zato je v tem primeru bolj stvar okusa kot temeljni pogoj recepta.

Nasvet, ki ga je treba upoštevati pri izbiri surovin: spomladanskega tekočega medu ni treba kupovati. Če kupec ni strokovnjak za čebelarstvo in med, obstaja tveganje nakupa nekakovostnih nadomestnih surovin.

Recept za medico doma

Danes obstaja veliko receptov za pripravo domače medice. Ljubitelji pijač eksperimentirajo z dodajanjem začimb, sadja in jagodičja originalnemu receptu in dobijo pijačo z novimi notami okusa. Oglejmo si nekaj receptov za pripravo pijače.

Medica, domača

To je preprost recept, priprava napitka po njem vam ne bo vzela veliko časa, po približno 1,5 tednih boste že lahko uživali v njegovem prijetnem medenem okusu.

spojina:

• voda - 2 litra;
• med - 300 g;
• kvas, surov - 25 g, suh - 1 žlička;
• storžki hmelja - 5 gramov;
• cimet - 1 ščepec;
• muškatni orešček - 1 ščepec.

Vse sestavine so povsem dostopne, z izjemo hmeljevih storžkov. Za tiste, ki ne vedo, kje jih dobiti - izdelek se prodaja v vsaki lekarni, nakup ne bo težaven. Izbira kvasa je po lastni presoji proizvajalca, lahko vzamete katerega koli, ki se prodaja v trgovini.

Priprava pivine:

• vodo nalijemo v ponev in zavremo, v vrelo tekočino dodamo med, nenehno mešamo, da se raztopi in ne zažge;
• po nekaj minutah vrenja se bo začela tvoriti pena, ki jo je treba previdno odstraniti;
• nato pride faza dodajanja začimb, pa tudi hmeljevih storžkov, zmes premešamo in odstranimo z ognja;
• tekočino ohladimo na temperaturo 30-40 stopinj, to je potrebno, da dodani kvas ne umre pri visokih temperaturah in pride do fermentacije, zato je treba tej stopnji posvetiti posebno pozornost;
• dodamo kvas in zmes postavimo v temen in topel prostor, temperatura naj bo približno 25 stopinj, posodo pokrijemo z gazo, da vanjo ne pride prah in mrčes.

Glavna faza priprave je zdaj končana, pivina je pripravljena, ostane le še počakati, da se začne proces fermentacije. Začelo se bo po 2-3 dneh, znaki začetka procesa bodo pena na površini in značilen sikajoč zvok. Pivina se postavi v posodo za fermentacijo in namesti vodno tesnilo ali natakne medicinsko rokavico z luknjo v enem od prstov.

Posoda se pošlje v aktivno fermentacijo. Zahvaljujoč kvasu bo postopek potekal hitro in bo končan v približno 6 dneh. Značilni znaki konca postopka bodo padla rokavica ali odsotnost mehurčkov v vodnem tesnilu. V tem primeru je treba končno pijačo odstraniti iz usedline in ustekleničiti. Pijačo lahko popijete takoj, vendar je priporočljivo pustiti, da se kuha 3-5 dni.

Nekateri ljudje raje pijejo gazirano pijačo, za to pa je potrebno ustvariti pogoje za sekundarno fermentacijo. Pred ustekleničenjem pijače je treba na dno vsake steklenice dodati med v razmerju 1,5 čajne žličke na liter tekočine. Nalijte pijačo, vendar posode ne napolnite do konca, pustite približno 5 centimetrov prostega prostora. Posodo z medico pošljemo v temen, topel prostor 10 dni. Vsak dan morate preverjati tlak in po potrebi izpustiti plin. Nato je treba pijačo hraniti 5 dni na hladnem, na primer v hladilniku.

Bila je klasikarecept za medico doma, potem bomo razmislili o več različnih načinih kuhanja.

medica "dolga"

Ta recept je bil uporabljen za pripravo pijače v starih časih. Ne vključuje prekuhavanja tekočine in dodajanja kvasa. Fermentacija se aktivira naravno, sam proces pa traja veliko dlje. Priprava pijače po tem receptu bo trajala približno 4 mesece, moč pijače pa bo za polovico močnejša.

Ker mešanica medu in vode ne fermentira sama od sebe, je treba izbrati aktivator vrenja. Za to lahko uporabite češnje, kar je bilo uporabljeno v originalu, ali pa jih nadomestite z rozinami. Pomembno je, da ne enega ne drugega ne peremo, da ne speremo divjega kvasa, zaradi katerega so te sestavine dodane.

spojina:

• voda - 1 l;
• med - 100 g;
• rozine - 50 gr.

Če morate pripraviti večjo količino pijače, lahko sestavine povečate sorazmerno z navedeno količino. Sestavine zmešamo v izbrani posodi, pokrijemo z gazo in postavimo na toplo mesto za primarno fermentacijo. Začetek fermentacije bo trajal nekoliko dlje kot v prvem primeru.

Po začetku postopka je treba pivino filtrirati s filtrirnim papirjem ali gazo in vliti v čisto posodo za fermentacijo. Posoda je tesno zaprta, v tem primeru ni potrebe po vodnem tesnilu, in poslana v klet za zorenje. Postopek traja 3-4 mesece. Po določenem času lahko okusite pijačo, bo gazirana in rahlo kisla, bolj podobna kvasu kot alkoholu. Vendar ne pozabite, da je prisotna majhna količina alkohola.

To niso vse možnosti za pripravo medice. Danes lahko na internetu najdete na desetine različnih možnosti. Predstavljeno bralčevi pozornostimedica, domači recepti, veljajo za osnovne in na njihovi osnovi so ponujene vse druge različice.

Mnogi so slišali ali brali o medici, nekateri so jo celo poskusili. Ta alkoholna pijača je običajno povezana z nečim starodavnim, ki prihaja iz sivih let zgodovine naše države, vendar to sploh ni tako.

Medica je lahko, odvisno od priprave, prijetno sladka z majhno stopnjo (10-16) do zelo visoka (70), v slednjem primeru se uporablja bolj za zunanjo kot za notranjo uporabo.

Dandanes obstaja ogromno receptov za medico, po katerih jo lahko pripravimo doma, obstajajo »stare« in novejše različice te alkoholne pijače. Ne pozabite tudi, da je medica, čeprav je moč medu razmeroma nizka, zaradi narave medu tudi zelo zahrbtna in medtem ko bo vaša glava čista, vam noge ne bodo šle nikamor. O tem in še več preberite v nadaljevanju članka.

Opis

medica– alkoholna pijača iz medu, kvasa in arom.

Medica velja za eno najstarejših pijač, pogosto so jo pripravljali v Rusiji. Nobeno praznovanje ne bi bilo popolno brez te alkoholne pijače.

Med je bil zdravilni izdelek, zato so iz njega pripravljali medico z znanimi blagodejnimi lastnostmi. Prav tako so ljudje že poznali tako imenovani "pijani med" - čebele so ta čebelarski izdelek pridobivale iz nektarja azaleje, resja, rododendrona in drugih rastlin.

Med je dobil to ime, ker je vseboval strupeno snov - glikozid andromedotoksin. Pod vplivom te snovi je človek postal pijan, imel je vrtoglavico, včasih slabost ali krče.

Priljubljenost medice, pa tudi drugih brezalkoholnih medenih pijač, je posledica dejstva, da je bil med pogost izdelek, vsaj malo tega čebelarskega izdelka je bilo mogoče najti v vsakem domu.

Znanstveniki celo domnevajo, da je tehnologija pridelave medice veliko starejša od tehnologije vinarstva.

• Prve omembe medice segajo v 7-6 tisoč let pred našim štetjem. e.
• V tem času je bila ustanovljena proizvodnja podobne pijače.
• Faze izdelave medice so upodobljene na stenah grobnic v Egiptu.
• Stari Egipčani so jo imeli za pijačo božanskega izvora.
• Slovani so verjeli, da so samo bogovi in ​​veliki predniki vredni pitja medene pijače.

Kako je nastala prva medica

Prva medica v Rusiji je bila proizvedena s fermentacijo medu v sodih z jagodnim sokom. Recept za to pijačo je bil odkrit v splošno znanem Domostroju (880). Postopek kuhanja je bil precej zapleten in je vzel tudi veliko časa. Dejstvo je, da je bila medica na začetku narejena brez dodajanja kvasa, zato je bil proces zelo počasen. Svež med so zmešali s kislimi jagodami in pustili fermentirati.

Za izdelavo medice so med fermentirali 15-20 let. Včasih je fermentacija dosegla pol stoletja.

Ta vrsta medu se je imenovala "stopni", ker je dolgo stal. V ta namen so med zapirali v sode, včasih so jih celo zakopali v zemljo. To je bil recept za pripravo tradicionalne medice. Ker je bil postopek zelo zapleten in tudi drag, so si takšno pijačo lahko privoščili le predstavniki bogatih slojev, knezi ali bojevniki.

Sode medice so mladoporočencem dajali kot poročno darilo, veljalo je za zelo dragoceno darilo. Ta pijača je omogočila dolgo zabavo na poroki in ne preveč pijana. Moč medice je bila 8-12 %, njen okus pa je bil zelo nežen in sladek.

Da bi poenostavili pridelavo, so izumili tehnologijo pridobivanja opojnega in kuhanega medu. Opojni med se je pojavil 50 let pozneje, kot je bil uprizorjen. Poleg dodajanja soka so temu izdelku začeli dodajati hmelj in začimbe, tako da je pijača imela večjo moč in prijeten okus.

• Opojni med je bil pripravljen skupno 3 leta, stal je lahko 5-8 let.
• Ta pijača je prišla v Rusijo iz Skandinavije, kjer so bile medene pijače zelo cenjene že od poganskih časov.
• Verjeli so, da so med ljudem poslali bogovi, bil je hrana za bojevnike in pesnike.
• Pijača je imela nekoliko trpki okus z rahlo grenkobo, vendar je bila še vedno veliko okusnejša od piva.

"Kuhan" med

Naslednja faza priprave medice je bila pridelava tako imenovanega »kuhanega medu«. Prva omemba sega v kronike leta 996. Proizvodnja te pijače ni bila več tako težka, privoščila si jo je vsaka družina. Najprej so med raztopili v toliko vode, da je sprostil sladkor, nato pa se je začela fermentacija.

Med so pustili fermentirati 3-7 dni, nato pa so ga prelili v posode in hranili na temnem mestu teden ali mesec.

Ta metoda je omogočila znatno zmanjšanje količine odpadkov med proizvodnjo pijače. Napitek iz kuhanega medu po okusu nekoliko spominja na pivo. Pripravljali so ga le nekaj tednov.

Sčasoma so se pojavili novi principi priprave medenih pijač, ki sta jih kmalu nadomestila vodka in vino. Oživljanje teh receptov se je začelo že v 19. stoletju, do takrat pa so bile številne tradicije pozabljene.

Na primer, zelo častna jed v Rusiji je bil "syt" - sladka pijača, ki so jo postregli na koncu obroka. Iz tega časa se je pojavila besedna zveza »jej do sitega«, torej jesti vse, pri čemer pustiš prostor samo za »sitost«.

Med v Rusiji

V Rusiji je bil med vedno zelo cenjen. Veljal je za sveti izdelek, včasih so ga uporabljali celo namesto vina za obhajilo. Pred obrokom so zaužili tako imenovani »sbiten«, ki ga pripravijo s prekuhavanjem medu v vodi z dodatkom soka in začimb. Na voljo je bil tudi digest – mešanica piva in medu. Perevar je veljal za izdelek najmanjše kakovosti, ki so si ga lahko privoščili tudi najrevnejši ljudje.

• V Mordoviji so pripravljali tako imenovano "čisto", to je bila pijača, katere proizvodni postopki so bili podobni tistim za izdelavo vina in piva. Glavna sestavina "čistega" je bil med.
• Med so dodajali tudi sadnim in jagodnim vinom. V Etiopiji so medene pijače imenovali "tej". To je domača pijača. Njegova moč je 15% -30%. Ima sladek in pikanten okus.

V 19. stoletju so izumili nove recepte za pripravo medenih napitkov. Razredčili so jih z vodo in pomešali z vodko ali alkoholom, pivom. V 19. stoletju so pijačo začeli imenovati "medica", pred tem pa "pitni med". Naslednja faza v razvoju medice je bil prihod ZSSR. Medico so zdaj razumeli kot industrijsko proizvedeno pijačo, ki le bežno spominja na izvirni ruski izdelek.

Kako so pripravljali medico v Rusiji?

Sprva so medeno pijačo v Rusiji preprosto imenovali "med", "hranljiv med", "opojni med". Pripravljali so ga na poseben način: med je bil dolgo časa (od 5 do 20 let) zakopan v hrastovih sodih v zemljo, po fermentaciji pa se je iz naravnega nesteriliziranega medu spremenil v »fazni med«.

Kasneje, od 11. stoletja, so začeli uporabljati še en način priprave medenega napitka - začeli so ga prekuhavati. Ta medeni napitek, steriliziran s prekuhavanjem, bi lahko porabili v enem mesecu.

Postopoma je način priprave medenih pijač po medeni metodi izginil. In od 17. stoletja so praktično nehali delati medico (vino je nadomestilo med). S tem je izginil tudi obred uživanja medu pred obroki. In šele v 19. stoletju so se spet začeli spominjati starih receptov in znova so se pojavile različne pijače iz medu.

Dušeni med - starodavni recept za medico

Ta medena pijača je veljala za najbolj dragoceno in kakovostno. Res je, priprava je trajala dolgo.

Medica je bila pripravljena brez prekuhavanja, s posebno metodo fermentacije.

• Najprej je bil med fermentiran.
• Za predjed so bile dobre vse kisle jagode: brusnice, češnje, ribez.
• Redkeje so dodajali hmelj.

Medeno-jagodna mešanica je nekaj časa fermentirala pri temperaturi 5°C. Po končani fermentaciji so sod zaprli, napolnili s katranom in za dolgo časa zakopali v zemljo. Medica je bila plemenita in začinjena. Obdobje njegove proizvodnje je najmanj pet let. In včasih je dosegel 40-50 let.

Okus je bil odvisen od časa staranja. Mimogrede, zlahka bi ga pokvarila majhna količina katrana, ki bi lahko prišla v sod skozi ohlapno nameščene deske, ko je bil sod zamašen. Verjetno od tod izvira izraz "muha v mazlu".

Kuhana medica – močan med

Pripravljen med je imel z vsemi svojimi prednostmi eno veliko pomanjkljivost - na dišečo pijačo je bilo treba čakati zelo dolgo, da dozori. In ni bilo poceni. Očitno se je zato že konec 11. stoletja pojavil še en starodavni recept za pripravo medice, pridobljene s prekuhavanjem, sterilizacijo in fermentacijo.

Začeli so variti medeno pijačo. In tiste, ki so jo kuhali, so začeli imenovati medičarji. Pijača je bila pripravljena veliko hitreje (v enem mesecu) in je bila cenejša. Ta pijača je bila seveda veliko bolj dostopna kot standardni med in je hitro pridobila na priljubljenosti.

Za pripravo so medu, raztopljenemu v vodi, po okusu dodali začimbe, zelišča in sadje.

• Nato so ga skuhali in po ohlajanju dodali kvas za kvas (takrat so ga že izumili) in ga hranili na hladnem v ledeniku, dokler fermentacija ni dosegla določene stopnje.
• Po tem je sledila zadnja stopnja priprave ruske kuhane medice - ta se je usedla, zbistrila in hranila kratek čas.

medica "preprosta"

Bližje kot je bil naš čas, bolj preprost in primitiven je postajal starodavni recept za medico. Prenehali so s fermentacijo samega medu. Najprej so pripravili kašo iz jagod ali sadja, ki so ji dodali začimbe, zelišča, korenine in med.

Tu se je pravzaprav pojavila »medica«.

Razumelo se je, da je to ista stara opojna pijača, vendar slabše kakovosti, saj se je zaradi tako poenostavljene tehnologije njene priprave izgubil mehak in nežen okus kuhanega in shranjenega medu. Njihovo prijetno aromo je preplavil vonj kvasa in fuzelnih olj.

Toda ravno to ime, v bistvu negativno, je od takrat trdno povezano z vsemi starodavnimi alkoholnimi pijačami, pripravljenimi na osnovi medu.

Koliko stopinj je v medici?

Pijača se razlikuje po jakosti in času pridelave: navadna medica, mlada medica, medica medica, močna medica. Jakost medice je odvisna od temperature infundiranja, časa zadrževanja, kakovosti in vrste spremljajočih sestavin ter pogojev po filtraciji.

V starih klasičnih receptih, ki niso vključevali uporabe kvasa in kemičnih dodatkov, bi moral biti odstotek alkohola minimalen (5-6%). Samoumevno je, da je njihova uporaba in dodajanje že pripravljenih žgancev že odstopanje od klasičnega recepta.

Vendar pa medica ni samo alkoholna. Znani so tudi recepti za brezalkoholno pijačo, bolj podobno medenemu kvasu, ki se proizvaja s preskokom glavne stopnje fermentacije. Po želji lahko končni medici dodate med in alkohol.

Kako narediti medico po starem receptu?

Obstaja veliko starodavnih receptov za medico in možnosti za njeno pripravo. Glede na sestavo sestavin je lahko medica z brinom, s cimetom in ingverjem, s poprom in hrenom, z rozinami in nageljnovimi žbicami, s češnjami in muškatnim oreščkom, meto ali šipkom.

Seveda so mnogi originalni ruski recepti zdaj pozabljeni in izgubljeni. In tiste delno ohranjene, ki jih uporabljamo, smo premislili z vidika sodobnega človeka. A to nam niti najmanj ne preprečuje, da bi uživali v okusni pijači naših prednikov.

Marsikdo bi rad poskusil pravi med, a za to se morate vsaj vrniti v čase ruskih knezov in se znajti na eni od njihovih pojedin.

• Tehnologije za pripravo hladnega medu doma ne bo mogoče natančno ponoviti.
• Nimamo hrastovih sodov ali ledenikov in nimajo vsi potrpljenja čakati toliko let na končno pijačo.
• Lahko pa uporabite drugo staro metodo - skuhate medico.

Recept:

• Med - 1 kg
• Voda - 2,5-3 litra
• Začimbe (ingver, piment, kardamom, cimet) - 10 g
• Hmelj - 5 g
• Lupina ene limone

Za pripravo kuhane medice po starem receptu medu dodamo vodo in med mešanjem zavremo. Dodamo začimbe, hmelj, limonino lupinico in ponovno zavremo ter odstranimo morebitne pene.

Ko je juha filtrirana in ohlajena, ji dodajte 100 g kvasa (pivo, vino, kruh) in pustite fermentirati na toplem 1-3 dni. Ustekleničena pijača bo zorela v temnem in hladnem prostoru.

Kako piti medico?

• Strokovnjaki za pripravo medice svetujejo pitje medice pred jedjo. Vsekakor so naši predniki na Rusu pili opojni med.
• Pijačo postrežemo ohlajeno. Ne smete ga piti ali jesti. Če pa ga radi uporabljate na drugačen način, glede tega ni strogih pravil.
• Medica ni močna pijača, je pa zahrbtna. Pijača se hitro absorbira v kri. Od tod neverjeten učinek, znan mnogim: glava je trezna, noge pa se ne premikajo. Če pa pijete medico v majhnih količinah, stanje zastrupitve hitro mine.

behoneybee.ru

Sodoben recept za medico se je pojavil v 18. stoletju v Velikem Novgorodu in postal priljubljen v 20. stoletju. V času Sovjetske zveze je bila tehnologija zbiranja medu pogosto kršena, zbiranje medu prej, kot je bilo potrebno. Ta nezreli med je bil slabo shranjen in nikakor ni bil primeren za prodajo. Zato je bil izumljen zvit način uporabe nelikvidnih zalog - fermentacija tega medu s pekovskim kvasom. Suzdal in Veliki Novgorod sta bila znana po proizvodnji medice. Moč medice iz Velikega Novgoroda je od 5 do 16%. V Suzdalu lahko najdete več kot deset vrst medice, ki se razlikujejo po moči in začimbah. Pri nas medici pogosto dodajajo posušeno ingverjevo korenino, brinove jagode, cimetove palčke, nageljnove žbice, šipek in feferon.

Obdobje zorenja

V standardni recepturi traja fermentacija medice pet dni. Videti je kot moten šampanjec. Včasih se medica infundira tri do šest mesecev.
Postane manj peneča, a bolj aromatična, močna, tekoča in gosta. Če medici dodate jagode, bo sčasoma postala bolj zdrava – jagode bodo pijači predale svoje koristne snovi. Odvisno od recepture je moč medice lahko od dveh do desetih stopinj.

Postopek fermentacije

Med fermentacijo se sprosti velika količina plinov, zato ne morete preprosto vzeti kozarca z medico in ga zapreti s pokrovom - zagotovo bo eksplodiral.

Steklenico lahko pokrijete s krpo, vendar je bolje narediti posebno odprtino za plin iz pokrova z luknjo v njem.

V to majhno luknjo morate vstaviti tanko cev. Ena stran cevi mora biti v steklenici na vrhu tekočine, druga pa mora biti spuščena v skledo z vodo. Tako lahko plini in produkti fermentacije varno uhajajo iz pijače.

Najbolj okusna medica je narejena iz kakovostnega dišečega medu. Najboljše so svetle sorte, optimalna izbira je beli akacijev ali lipov med. Medica z izrazitim okusom je narejena iz ajdovega medu - rjava aromatična pijača z rahlo grenkobo.

• Hmelj za medico najdete v vsaki lekarni.
• Pene, ki nastajajo pri kuhanju medu, moramo odstraniti. Potem bo pijača prozorna.
• Preden raztopite kvas v medenem sirupu, morate pijačo ohladiti, saj kvas ne živi pri temperaturah nad 50 stopinj.

Bodite previdni: segret med začne goreti, ko pride v ogenj.

Klasičnemu receptu za medico lahko dodate dodatne začimbe po okusu - origano, posušeno baziliko in ingver, šentjanževko, koriander, muškatni orešček, različne vrste popra.
Okus medice lahko popestrite tudi s šipkom, rozinami in drugim suhim sadjem. To pijačo lahko postrežemo toplo ali hladno. Narezana limona se odlično poda k medici.
kitchenmag.ru

Recepti za domačo medico

Sodobna domača medica Sestavine:

• med - 300 gramov;
• voda - 2 litra;
• suhi kvas - 1 čajna žlička (ali 25 gramov stisnjenega);
• storžki hmelja - 5 gramov;
• cimet in muškatni orešček - 1 ščepec.

Vse sestavine so na voljo, težave lahko nastanejo le pri hmeljevih storžkih. Prodajajo se v skoraj vsaki lekarni, tako da tudi to ni problem. Uporabite lahko kateri koli kvas, na primer za peko kruha.

Tehnologija izdelave medice

1. Izbira medu.

Ena najpomembnejših stopenj, od katere je v veliki meri odvisna kakovost končne pijače. Poskusite izbrati najbolj dišeče sorte. Odličen je ajdov med, lahko pa uporabite tudi kakšnega drugega, na primer lipov.

Spomladi številni čebelarji ponujajo svež tekoči med, a če čebelarstva niste dobro seznanjeni, ga raje ne kupujte.

Obstaja tveganje, da bodo preprodajalci namesto naravnega izdelka prodajali nadomestek iz sladkorja ali da bo sam med slabe kakovosti.

Iz takšnih surovin nikoli ne boste naredili okusne domače medice.

2. Raztapljanje medu v vodi.

V emajlirano ponev nalijemo vodo in zavremo. Dodajte med v vrelo vodo in nenehno mešajte z žlico. Po 4-5 minutah vrenja medene mešanice se bo na površini začela pojavljati bela pena, ki jo je treba previdno pobrati z žlico.

Pozor! Med zelo hitro gori in se lahko vname, zato ponve ne smete pustiti brez nadzora niti minuto.

3. Dodajanje aromatičnih dodatkov.

Ko odstranite peno, mešanici dodajte druge sestavine: cimet, muškatni orešček in hmelj, ki bodo pijači dali izvirne note okusa. Po temeljitem mešanju ponev odstavite z ognja.

4. Priprava na fermentacijo.

Zmes ohladite na 25-30°C (zelo pomembno) in dodajte razredčen kvas. Če to storite pri višji temperaturi, bodo kvasovke umrle in fermentacija se ne bo začela.

Posodo z medeno raztopino prestavite v temen prostor s temperaturo približno 25 ° C. Če ni ločenega prostora, lahko uporabite akvarijski grelec.

• Da v pivino ne zaidejo tujki in insekti (poleti so še posebej nadležne muhe), priporočam, da posodo zavežete z gazo.
• Po 1-2 dneh se bodo pojavili znaki fermentacije: na površini mešanice se bo začela tvoriti pena in slišalo se bo sikanje.
• Vsebino ponve vlijemo v posodo za fermentacijo, pri čemer na vrat položimo medicinsko rokavico z luknjo v prstu ali vodno tesnilo. Zasnove teh naprav so prikazane na fotografiji.

5. Fermentacija.

Praviloma traja fermentacija medice 4-6 dni. Konec postopka je označen z izpraznjeno rokavico ali dolgotrajno odsotnostjo mehurčkov, ki uhajajo skozi vodno tesnilo.

Druga preskusna metoda je, da na površino tekočine prinesemo gorečo vžigalico, ki ne sme ugasniti. Ničesar se ni treba bati, moč pijače je le 5-10 stopinj, ne bo se vnela.

6. Filtracija in polnjenje.

Končna faza priprave. Medico previdno prelijte v drugo posodo, na dnu pa pustite usedlino, nato precedite skozi več plasti gaze.

Končano pijačo nalijte v steklenice (steklene ali plastične), tesno zaprite in prenesite v hladilnik ali klet. Nisem pristaš shranjevanja alkohola v plastičnih posodah, a v tem primeru je neškodljivo.

Jakost medice je nizka, zato alkohol ne bo vplival na plastiko. Pivo se prodaja v takih steklenicah. Medico lahko pijete skoraj takoj po pripravi, vendar priporočam, da jo pustite stati 3-5 dni in šele nato poskusite.

Kako narediti medico gazirano

1. Steklenice (plastične ali steklene) dobro operite in obrišite.
2. Na dno vsake posode dodajte med (eno in pol čajne žličke na 1 liter pijače). Zahvaljujoč medu bo prišlo do rahle sekundarne fermentacije, ki bo medico nasičila z naravnim ogljikovim dioksidom.
3. Pijačo nalijte v steklenice, pri čemer pustite 5-6 cm prostega prostora od vratu. Tesno zaprite z zamaški ali pokrovi.
4. Posode prenesite v temen prostor pri sobni temperaturi 7-10 dni. Enkrat na dan preverite tlak plina in po potrebi sprostite presežni tlak.
5. Gazirani med postavimo na hladno za vsaj 5 dni, da dozori.

Medica brez kvasa in vretja

Starodavni recept, po katerem so naši predniki delali medico. Naredili so brez kvasa in med razredčili v hladni vodi. Opozarjam vas, da bo s to tehnologijo priprava trajala 3-4 mesece, moč pijače pa bo veliko nižja - 2-4 stopinje.

Najtežje pri tem receptu je najti ustrezno zamenjavo za kvas, saj med in voda ne bosta fermentirala sama od sebe. Obstajata dve možnosti: kot katalizator uporabite češnje (maline, jagode) ali rozine. Češnje so zgodovinsko prava izbira, bolj zanesljiva pa so rozine. Upoštevajmo oba primera.

Tehnologija kuhanja

Med razredčite v hladni vodi. Količina sestavin je odvisna od izbranega katalizatorja fermentacije. Pri rozinah uporabite: 1 liter vode, 80 gramov medu in 50 gramov rozin.

• Če se odločite fermentacijo podpreti s češnjami (malinami, jagodami), potem boste za pripravo medice potrebovali: 1 liter vode, 4 kg češenj in 2 kg medu. Češnjam najprej odstranimo koščice, nato jih prelijemo z medeno raztopino.

Pozor! Rozin in češenj ne umivajte pred dodajanjem medici, sicer lahko pomotoma sperete divje kvasovke, ki so odgovorne za fermentacijo, in bo težko napovedati kasnejši rezultat.

• Zavežite vrat z gazo, nato pa posodo postavite na toplo mesto. Fermentacija se bo začela v 1-2 dneh. Ker smo delali brez kvasa (suhega in pekovskega), vzame več časa kot v prvem primeru.
• Če se pojavijo znaki fermentacije (glej 4. točko prvega recepta), tekočino precedimo skozi več plasti gaze, prelijemo v drugo posodo in tesno zapremo. Ta metoda se uporablja za pripravo tako imenovane "nastavljene medice", ki ne zahteva rokavic ali vodne zapore.
• Ostane le še, da steklenice postavimo v hladilnik ali klet za zorenje. Po 3-4 mesecih lahko poskusite končno pijačo. Izkazalo se bo gazirano z rahlo kislostjo, alkohola se skoraj ne čuti, bolj kot kvas.

P.S. Mnogi ljudje imenujejo "prava medica" recept brez kvasa ali vrenja.

Vendar to ne pomeni, da prva možnost ni tako okusna ali zdrava. Svetujem vam, da medico pripravite na dva načina, poskusite vsako možnost in šele nato naredite zaključke.

alcofan.com

Osnovni recept za medico

Za pripravo najpreprostejše različice medice, ki, mimogrede, ustreza slavnemu suzdalskemu kanonu, boste potrebovali naslednje sestavine: 4 litre izvirske ali arteške vode, pol kilograma gostega dišečega (recimo lipovega ali ajdovega) medu. , pol kilograma granuliranega sladkorja in 100 gramov krušnega kvasa.

Vodo, sladkor in polovico medu temeljito premešajte v emajlirani ponvi in ​​postavite na ogenj.

Mešanico zavrite, nato pa jo držite na ognju še četrt ure, nenehno mešajte in odstranjujte peno, ki nastane na površini (hkrati ne pozabite na stalno in previdnost, saj se med zelo peče zlahka in ni nič manj vnetljiv).

• Tekočino odstavimo z ognja in ohladimo na temperaturo 25-30°C, da vam kvas ne odmre zaradi pregretja. V ponev dodamo razredčen kvas, pokrijemo z gazo in postavimo na toplo za dva dni.
• Nato odstranimo nastalo peno in vsebino ponve prelijemo v steklen vrč ali steklenico.

Zaprite stekleno posodo s tesnim pokrovom ali povlecite gumijasto medicinsko rokavico ali poseben gumijast zamašek čez vrat (v prvem primeru je v pokrovu narejena majhna luknja za odvodno cev za plin, katere en konec je znotraj posodi, nad površino fermentacijske snovi, druga pa v skodelici vode; v drugi je v enem od prstov rokavice preluknjana luknjica).

Fermentacija in filtracija

Posodo postavite na temno, toplo mesto in počakajte 4-6 dni. V tem času se mora obdobje fermentacije končati. To boste spoznali po odsotnosti mehurčkov, ki prihajajo iz cevi, ali po izpraznjeni rokavici. Za varnost lahko k posodi z medeno kašo prinesete prižgano vžigalico. Če plamen ne postane močnejši, je kvas dejansko zaključil svoje delo.

• Nato bodočo medico filtriramo, da odstranimo usedline, nato pa jo pustimo približno en mesec v temnem in hladnem prostoru (bodisi klet ali hladilnik).
• Po tem času tekočino ponovno precedimo in jo po dodajanju preostalih 250 gramov medu ob končnem mešanju prelijemo v steklene ali plastične steklenice.
• Nastali nektar lahko takoj postrežemo; če pa imate vsaj malo potrpljenja, pustite pijačo nekaj časa počivati.

Devet receptov za medico

Osnovni recept za medico ne bi bil, če ne bi vključeval bolj ali manj poljubnega dodajanja raznih dodatnih sestavin.

Te lahko vključujejo različne začimbe:

cimet, muškatni orešček, poper, nageljnove žbice, ingver, kardamom; jagode srednje zemljepisne širine: viburnum, borovnice, ribez, jagode, rowan, maline, brusnice, brusnice, češnje in celo šipek; pa tudi druge rastlinske sestavine: hmelj, lipov cvet, meta, borovi popki, sladka detelja in, nenavadno, hren.

Zgornja zelišča in začimbe lahko uporabite v vseh spodnjih receptih.

Originalni recept za medico (pripravljena medica brez kvasa in prekuhavanja)

Na liter vode bomo potrebovali: 2 kilograma medu in 4 kilograme rdečega jagodičevja (češnje, jagode ali maline). V steklen vrč najprej damo jagode (češnjam moramo odstraniti pečke). Hkrati nekateri obrtniki močno odsvetujejo pranje jagod, da ne bi poškodovali bakterij, odgovornih za fermentacijo.

Nato jagode prelijemo z vodno-medeno raztopino, vrat posode zavežemo z gazo, posodo pa za nekaj dni postavimo na toplo mesto.

Ko se na površini pijače pojavi značilna pena, odstranimo gazo, odstranimo peno in tekočino precedimo, nalijemo v steklenice in hermetično zapremo. Tako dobljeno pijačo postavimo v hladilnik ali klet za 4 mesece.

Čeprav je treba omeniti, da je treba za dokončanje pravega starodavnega ruskega učinka steklene steklenice zamenjati s hrastovimi sodi, obdobje staranja pijače pa podaljšati za približno 20 let.Za tiste, ki želijo poskusiti, imamo svoje iskreno spoštovanje.

Medica se mudi

Narežite 3 limone in jih dajte v ponev, dodajte 100 gramov rozin in 400 gramov medu. Prelijemo z vrelo vodo in premešamo. Nato pustimo, da se ohladi. Nato dodamo 30 gramov razredčenega kvasa in žlico moke. Vse to pustimo en dan na toplem.

Star recept za medico

Sestavine: med - 1,25 kg, voda - 8 l, hmelj - 2 žlici, želatina - pol čajne žličke, kardamom, ingver - po okusu.

Za pripravo medice po tem receptu je treba med dati v emajlirano posodo in nato preliti z vrelo vodo. Pustimo stati en dan, nato zavremo in kuhamo eno uro.

• Po dodajanju hmelja med ponovno zavremo, vremo eno uro, nato ohladimo. Ta postopek ponovite 4-5 krat.
• Med ohladimo, nalijemo v večji sod, dodamo kardamom in razredčeno želatino, dobro zapremo.

• Pustite 2–3 tedne. Če se fermentacija ne začne ali je majhna, dodajte kvas.
• Po končani primarni fermentaciji pijačo prelijemo v steklenice in jih dobro zapremo. Končni alkohol postavite na hladno mesto 3 mesece (lahko ga pokrijete s peskom).

Brusnična medica

Za 1 kg medu boste potrebovali: 2,5 litra. vode, 1 liter brusničnega soka, cimet in nageljnove žbice po okusu, 100 g kvasa.

Med razredčite z vodo in zavrite. Odstranite peno, napitek prelijte v steklenico, dodajte sok, začimbe, kvas in pustite 2 dni na toplem. Nato steklenico dobro zaprite in postavite na hladno mesto za 20 dni.

Rožnata meduza

Sestavine: 5 l. voda, 2 kg. medu, 300 g suhih borovnic, 2 žlici kvasa, 10 g želatine, 4-5 kapljic rožnega olja.

Med raztopite v topli vodi in kuhajte 1 uro, pri čemer posnamete peno. Dodajte poparek posušenih borovnic, kvas in pustite fermentirati en teden. Nato precedite, dodajte raztopljeno želatino, rožno olje, dobro zaprite in pustite 2 meseca na hladnem.

Ljudski recept za medico

Med razredčite 3: 1, kuhajte 30 minut. odstranjevanje pene. Ko se ohladi dodamo kvas (suhi francoski ali naš) za alkoholno vrenje. Na steklenico nataknemo rokavico z luknjo in počakamo, da pade, odstranimo usedlino s slamico in postavimo na hladno mesto.

Po enem mesecu, ko se zbistri, ustekleničimo in po potrebi popravimo okus (če je kislo, dodamo žlico medu, če je sladko, dodamo citronsko kislino ali sok kislega jabolka).

Domača medica

Sestavine: med – 1,5 kg, voda – 10 litrov, hmelj (kupite v lekarni) – 10 gramov, kvas – 3 grame.

V ponev nalijemo deset litrov vode in postavimo na štedilnik, da zavre. Nato v vrelo vodo dodajte med, dobro premešajte in kuhajte še tri do pet minut, pri tem pa ne pozabite odstraniti pene s površine. Po prenehanju penjenja dodajte hmelj v ponev, jo pokrijte s pokrovom in odstranite z ognja.

V ločeni posodi razredčimo kvas (eno čajno žličko) v sladkani vodi. Kvasna masa bo pripravljena, ko nabrekne.

Za pripravo medice sta primerna tako navadni kvas kot pivski kvas, še vedno pa za najboljšega velja francoski kvas Saf-levure.

• Ko se vsebina ohladi na 50*C, ji dodamo kvasno maso in pokrijemo s pokrovom ter postavimo na toplo za pet dni. V približno tem času naj bi vsebina fermentirala.
• Ko se fermentacija ustavi, odstranite hmelj iz ponve, pijačo precedite skozi gazo, ustekleničite in postavite na hladno mesto za shranjevanje. V enem tednu bo domača medica pripravljena za uživanje.

Stara medica

Sestavine: 2 kg. medu, 1 liter izvirske vode, 4–5 kg češenj.

V ponev dajte med, dodajte vodo in zavrite sirup. Med kuhanjem morate občasno premešati in odstraniti peno. Temeljito oprani češnji odstranimo pečke, jo prelijemo v steklenico z dolgim ​​vratom in prelijemo z ohlajenim medenim sirupom. Pokrijte vrat steklenice s kosom vlažne krpe in ga postavite na toplo mesto za fermentacijo 3 dni.

Ko vsebina steklenice fermentira, zaprite vrat z zamaškom iz zvitega kosa platna in pustite za nadaljnje zorenje. Po 3 mesecih bo stara medica pripravljena za uživanje. Okus medice se z daljšim časom staranja izboljša.

Najlažji recept za medico

Vzemite emajlirano ponev in nalijte 2 litra vode, dodajte 300 gramov medu. Zmes temeljito premešamo na majhnem ognju. Občasno odstranite peno.

Po vrenju kuhajte še pet minut. Dodate lahko hmelj, vendar ne prevelik (do 5 gramov), ščepec cimeta in ščepec muškatnega oreščka. Žlico kvasa razredčimo z vodo, pustimo 1 uro in nato dodamo zmesi. Nato domačo medico fermentiramo.

Po 3 dneh ga lahko prelijemo v steklenice, jih zapremo in postavimo v hladilnik za en mesec.

Pikantna medica

3 litre vode, 750 gramov medu, 10 gramov suhega kvasa, 1 beljak (postavimo pred vrenjem), 1 ščepec ingverja, žlička muškatnega oreščka, 1 ščepec cimeta in 2 nageljnove žbice. Sledijo vsi koraki iz osnovnega recepta.
vzboltay.com

• Suzdalska medica je priljubljena že od antičnih časov. Odlikuje ga nenavaden okus in visoka trdnost. Zdaj se pijača uporablja ne samo za pitje, ampak tudi za zdravljenje.
• Izdelek ima koristne lastnosti, vsebuje različne encime, vitamine, aminokisline in mikroelemente. Medica je pridobljena s postopkom fermentacije, ne vsebuje arom, barvil in raznih arom.

vzboltay.com

Suzdalska medica

Razlika med suzdalsko medico in pitnim medom

1. Izdelek vsebuje med.
2. Pitni čebelji izdelek je pripravljen v posebnem hrastovem sodu.
3. Pitni med se lahko hrani dolgo časa.
4. Da bi bila fermentacija pitnega proizvoda naravna, je treba sode napolniti z zelišči, jagodami, medom in vodo. Pijačo so nato uporabljali na praznovanjih.
5. Recept za suzdalsko pijačo nima takšnih težav pri pripravi, jo je treba zavreti, sterilizirati, dodati hmelj, počakati na fermentacijo, pijače ni treba infundirati dolgo, največ en teden.

Značilnosti suzdalske medice

1. Lahko ima različne jakosti.
2. Pijača lahko vsebuje različne sestavine, začimbe, posebno okusna pijača pa je dodana cimet, šipek, brin, ingver, kajenski poper.
3. Za medicinske namene se uporablja kozaška, petaltinska, opričnina, pol-in-pol in strelska medica.
4. Je prijetnega medenega okusa, arome, je sladek, vsebuje glukozo, fruktozo in veliko količino medu.

Vrste suzdalske medice

Pijačo lahko pripravimo na različne načine:

• Uporaba sterilizacije medu. V tem primeru se pripravljena medica pridobi s fermentacijo. Srčno medico pripravimo najprej s fermentacijo, nato pa med steriliziramo s prekuhavanjem.
• Razlika je v pripravi. Obstajajo vrste z dodatkom medu, ko je izdelek pripravljen, ali brez medu po kuhanju.
• Etilni alkohol se lahko dodaja pijači ali pa tudi ne.
• Upoštevana sta jakost in čas pridelave, tako da ločimo mlado, močno, navadno in fazno medico.
• Lahko se razlikujejo po sestavinah - znane so pikantne, opojne vrste pijače Suzdal.

Tehnologija priprave klasične suzdalske medice

Recept zahteva naslednje osnovne sestavine:

1. izvirska voda - 4 litre.
2. Med - 500 gramov.
3. Sladkor - 0,5 kg.
4. Kvas - 100 gramov.

Za pripravo klasične medice morate nekaj medu zmešati s sladkorjem, dodati malo vode, dobiti morate homogeno maso, ki izgleda kot tekoči rumeni žele.

Vse skupaj naj temeljito vre do 40 minut, posnamemo peno.

Za kuhanje uporabljajte samo emajlirano posodo.

Potem naj se pijača ohladi na 30 stopinj.

Pripravite kvas, za to ga morate razredčiti v tekočini, postaviti na toplo mesto, tam bo začel fermentirati. Za to je najbolje uporabiti sod iz drevesa ali kozarec, če nimate takšnih pripomočkov, lahko uporabite posodo, v kateri so bile prvotno postavljene vse sestavine.

• Po prenehanju fermentacije najpogosteje ne traja več kot dva dni.
• Ni težko opaziti, da se je ustavilo, bodite pozorni, ali mešanica sprošča plin ali ne.
• Nato medico precedimo in nalijemo v steklenice ter postavimo na hladno.
• Počakajte, da je napitek star en mesec, nato dodajte drugo porcijo medu - 250 gramov medu.

Recept je preprost, napitek pa enostaven za pripravo.

Recepti za različne sorte suzdalske medice

1. Recept za kozak Suzdal podobna klasični, le da ima to razliko, da sta ji dodana poper in malo brina. Ta pijača je pikantna.
2. Pet-altynski recept Suzdalska medica ni zelo močna, ima jantarno barvo, medeno aromo, ima rahel okus po vinu.V degustacijski sobi vam ponujajo, da poskusite to sorto, najpogosteje jo kupujejo. Razlika od klasike je v tem, da se ne uporablja sladkor, ampak ga nadomesti slad. Nizko stopnjo je razloženo z dejstvom, da fermentacija s petimi altyni fermentira kratek čas.
3. Recept za drhtečo suzdalsko medico Primerno za različne pogostitve. Vanj dajte veliko količino medu. Pijača ni samo sladka, ampak tudi močna.
4. Recept za brezalkoholne pijače Primerno za tiste, ki ne pijejo alkoholnih pijač, tudi za otroke. Vendar pozor, vsebuje malo alkohola - 1 obrat. Brezalkoholnega Suzdala je nemogoče proizvesti samostojno, proizvajajo ga lahko le različna podjetja.
5. Recept pol pol Suzdalska medica uporablja hmelj, zato se moč poveča in grenkoba izgine. Najpogosteje je v receptu potreben pivski kvas. Pijača vsebuje majhno količino alkohola do 8%, če želite povečati moč, morate fermentacijo podaljšati na dva tedna.

Torej, suzdalska medica je starodavna pijača, ki se odlikuje po svojih zdravilnih lastnostih. Pijača je nacionalna pijača in je enaka sakeju, viskiju in tekili. Njegova glavna sestavina je med, zato je pijača mehka in prijetnega okusa. Predpogoj za pripravo izdelka je fermentacija.

Kuhana suzdalska medica je pripravljena na podlagi toplotne obdelave, hladna medica pa je pripravljena po hladni metodi. Pogosto so lahko dodali še hmelj, kvas in jagodičevje – češnje, maline, ribez, borovnice, robide. Suzdalsko medico odlikuje moč, izbrana je bila glede na namen, za katerega naj bi se pijača uporabljala.

roypchel.ru

Recepti za pripravo medice: kako narediti medico doma

Priprava medice je precej preprosta, le poznati morate nekaj tankosti priprave.

Potrebno za dokončanje:

• Pene, ki nastajajo pri kuhanju medu, moramo odstraniti.
• Pred dodajanjem kvasa je treba vroč medeni sirup ohladiti. Dejstvo je, da kvasovke umrejo pri temperaturah nad 50 C

Izbor medu

Okus medene pijače je neposredno odvisen od kakovosti medu. Moralo bi biti zelo dišeče. Svetle sorte medu veljajo za najboljše, beli med pa za elito. Ampak to je bolj tradicija. Na primer, ajdov med je zelo temen, hkrati pa zelo aromatičen, grenkega okusa in ima tudi veliko oboževalcev. Mimogrede, vsebuje veliko železa, za razliko od svetlobe, lipe.

Nasvet:Če vam spomladi prodajo tekoči, ne kandirani med, ga ne vzemite. To je bodisi sladkorni nadomestek ali med, segret v vodni kopeli, kar tudi ni zelo zdravo. Bolje je poiskati drugega prodajalca.

Kako dolgo naj se medica stara?

Običajno medica fermentira v 5 dneh. Rezultat je penasta pijača, po videzu podobna šampanjcu, le motna. Včasih pa se medica stara od 3 do 6 mesecev. Postane manj peneča, gostejša, bolj tekoča. In seveda bolj dišeče. Da, in moč malo pridobiva. Če pijači dodate jagode, bo medica sčasoma vse bolj zdrava, medtem ko se stara, ji jagode dajejo vse koristne snovi.

Fermentacija

Steklenico s prihodnjo medico lahko zaprete z robčkom, vendar je bolje narediti odprtino za plin. Če želite to narediti, postavite pokrov na steklenico ali kozarec - mora biti zelo tesen, posoda mora biti nepredušna. V pokrov naredimo luknjo, vanjo vtaknemo tanko cev, en konec naj bo nad gladino medice, drugi pa v skodelici vode. Pogosto se namesto pokrova uporablja debela gumijasta rokavica, vendar morate paziti, kako dobro se prilega vratu.

Če želite ugotoviti, ali je med fermentiral, morate prižgati vžigalico in jo prinesti do tekočine. Če ogenj ne zagori, pomeni, da iz medice ne izhajajo alkoholne pare in je fermentacija končana.

Moč medice

Ponavadi 5-6 stopinj. Včasih lahko prinesete med do moči 10 stopinj. A naj vas nizko število stopinj ne sprosti. Medica je zahrbtna pijača. Takoj se absorbira v kri. Pogosto opazimo neverjeten učinek: glava je popolnoma trezna in jasna, noge pa so prepletene. Toda pijani učinek medice ne traja prav dolgo. Če ga seveda ne popijete na litre ves večer.

Pozor! Segret med ne sme priti v stik z odprtim ognjem – je zelo vnetljiv!

Opojni med

• 2 litra vode
• 300 g medu
• 5 g hmeljevih storžkov (na voljo v lekarnah)
• 1 čajna žlička kvas
• Muškatni orešček in ščepec cimeta

Korak 1. V emajlirani ponvi zavrite vodo.

2. korak. Med stalnim mešanjem nežno vlijemo med. Počakajte 5 minut in odstranite peno.

3. korak. Dodamo hmelj, muškatni orešček in cimet. Odstranite z ognja in pokrijte s pokrovom.

4. korak. Tekočino ohladimo na 50 C. Nato v pekač damo kvas.

5. korak Postavimo na toplo. Po nekaj dneh prelijemo v steklen kozarec z odzračevanjem, kot je opisano zgoraj. Počakajte, da se fermentacija konča.

6. korak Napitek nalijte v čiste plastične ali steklene steklenice. Hraniti na hladnem.

Češnjev med (star recept)

• Medica za Robina Hooda (recept 2)
• Brez kvasa
• 2 kg medu
• 1 liter vode
• 4-5 kg ​​češenj

Korak 1. Med damo v emajlirano ponev, dodamo vodo in kuhamo sirup, občasno premešamo in posnamemo peno.

2. korak V večjo stekleno posodo z ozkim grlom (zadostuje tudi 10-litrska steklenica) stresemo čiste in izkoščičene češnje.

3. korak. Sirup ohladimo in prelijemo češnje.

4. korak Posodo pokrijemo z vlažno krpo, ki jo občasno navlažimo, in pustimo steklenico na toplem tri dni, da fermentira.

5. korak Ko je med fermentiran, ga odnesite na hladno mesto in zamašite vrat s tesno zvitim platnom ali brisačo. Počakajte tri mesece.

Pikantna medica

• 750 g medu
• 3 litre vode
• 10 g suhega kvasa
• 1 beljak
• 2 kos. nageljni
• 1 ščepec mletega ingverja
• 1 čajna žlička muškatni orešček
• 1 ščepec cimeta

Korak 1. Nežno zmešajte med in beljakovine do gladkega. Napolnite z vodo in postavite na ogenj.

2. korak. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 10 minut.

3. korak. Dodajte začimbe. Kuhamo še 50 minut. Ne pokrijte s pokrovom. Medica mora postati prozorna in se zmanjšati za polovico.

4. korak Odstranite z ognja, pustite, da se ohladi, precedite skozi sito in gazo. Nalijemo v 3-litrski kozarec in dodamo kvas. Temeljito jih premešajte in pokrijte z gazo.

5. korak Kozarec postavimo na toplo. Po enem dnevu zaprite pokrov in ga postavite v hladen prostor za šest mesecev.

6. korak Nato ustekleničite in shranite v hladilniku.

Brusnični med (brezalkoholna pijača)

• 1 kg brusnic
• 2 litra vode
• 300 g medu

Korak 1. Brusnice razvrstite, sperite in posušite. Pretlačite in iztisnite sok.

2. korak Sok postavimo v hladilnik, kaši dodamo vodo in pustimo vreti 10 minut.

3. korak V juho vlijemo brusnični sok in mešamo.

4. korak. Dodajte med (razmerje naj bo 1:10, to je 100 g medu na liter tekočine).

5. korak Brusnični med lahko popijete takoj ali pa ga pustite stati en teden. To bo izboljšalo okus pijače.

http://www.aif.ru/food/products/recepty_medovara_kak_prigotovit_medovuhu_v_domashnih_usloviyah

Kako narediti močno medico: recept s kvasom

Kakovost medice je v veliki meri odvisna od medu, uporabljenega pri pripravi pijače – ključne sestavine, ki vpliva predvsem na okus, aromo in barvo medene pijače.

Mislim, da se recept za domačo medico zelo razlikuje od tiste, ki jo proizvajajo v posebnih vinarjih, na bolje.

Prednost domače medice, tako kot mnogih podobnih receptov, je, da je pripravljena iz naravnih surovin.

Sestavine za recept za medico s kvasom brez hmelja

• med - 750 g;
• kvas - 10 g;
• jajčni beljak - 1 kos;
• nageljnove žbice - 2 kosi;
• mleti ingver;
• muškatni orešček;
• cimet.

Star recept za domačo medico

1. Med zmešajte z beljakom in dodajte 3 litre vode. Postavite na majhen ogenj in kuhajte 10 minut brez pokrova.
2. Dodajte ščepec ingverja, cimet in muškatni orešček ter nageljnove žbice. Kuhajte še 50 minut, prav tako brez pokrova. Zmes naj postane prozorna in se zmanjša na četrtino prvotne prostornine.
3. Končano zmes odstranite z ognja, ohladite in precedite skozi sito.
4. Prihodnjo medico nalijemo v trilitrski kozarec, dodamo kvas, premešamo in pokrijemo s čistim prtičkom.
5. Postavite na toplo mesto za en dan, da fermentira.
6. Po 24 urah kozarec dobro zaprite in postavite na hladno mesto za šest mesecev.

Ko je medica pripravljena, lahko pijačo ustekleničite in shranite kot domače vino, v hladilniku ali kleti.

Prijatelji, v komentarje napišite svoje recepte za medico, naši bralci in celotna ekipa kulinarične strani Čudežni kuhar bodo z zanimanjem spoznali nove načine priprave priljubljene pijače!

http://chudo-povar.com/medovuxa.html

MED DOMA

Priprava medice doma ne bi mogla biti lažja. In danes se bomo lotili najpreprostejšega recepta za medico, sestavljenega iz samo 4 sestavin.

Za pripravo medice doma pripravite sestavine po seznamu.

V emajlirani ali nerjaveči posodi zmešajte vodo in med, dodajte hmelj in zavrite. Mešanico kuhajte na majhnem ognju 2 uri. Če voda preveč vre, jo dolijemo do prvotne prostornine.

Pustite, da se tekočina ohladi na temperaturo 40 stopinj. Nato ga od hmelja precedite v stekleno posodo, na primer v kozarec ali večjo steklenico, in dodajte kvas. Zaprite vrat s poljubnim elastičnim pokrovom ali gumijasto rokavico in pustite fermentirati pri sobni temperaturi 2,5-3 tedne.

Po dveh tednih bo pijača postala že precej omamna. Načeloma ga že lahko pijemo, a da postane okus bolj žlahten, mora »dozoreti«. Medico ponovno precedimo v čisto steklenico, jo zapremo z navadnim zamaškom in postavimo na hladno za vsaj še 3 tedne, še bolje pa za en mesec. Za "zorenje" sta primerna tako klet kot hladilnik.

Naša domača medica je pripravljena! Trdnost nastale pijače je 8-12%, okus pa spominja na suho belo vino. Slastno!

https://www.iamcook.

Medica je ena najstarejših pijač, ki so jih iznašli lončarji. Poleg izvrstnega okusa ima koristi, saj je glavna sestavina med, ki vsebuje veliko koristnih snovi, potrebnih za naše telo.

Priprava ne traja veliko časa, preprost recept in dostopnost sestavin postavlja to pijačo na piedestal časti in spoštovanja v Rusiji. Naravna medica ima jakost do 16 obratov. Izdelati je mogoče tako brezalkoholno kot močno pijačo, ki vsebuje do 75 stopinj.

V Rusiji je "pitje medu" prvotno veljalo za sveto pijačo, ki so jo uživali ob praznikih. To je bilo posledica recepture za pripravo pijače, v kateri je bila starana v hrastovih sodih od 3 do 60 let. Zelo težko je bilo doseči industrijsko proizvodnjo.

Začetek sovjetske vladavine lahko štejemo za preporod, ko je bilo veliko medu, neprimernega za dolgoročno skladiščenje. Medico iz starega medu so naredili z dodatkom kvasa, ki je pospešil proces zorenja. Od tod izvira njegova industrijska proizvodnja, v kateri je najbolj zaslovelo mesto Suzdal, ki se nahaja v regiji Vladimir, kjer se danes proizvaja blago najvišje kakovosti.

Gazirano pijačo lahko hitro pripravite, za to morate na dno vsakega kozarca, v katerega boste vlili medico, dodati svež med iz izračuna 10-15 gramov na liter. Pustite zoreti pet dni, preverite pritisk plina in pripravljeni ste za uživanje!

Če damo medico s hmeljem in kvasom, lahko naredimo močno različico. Spodaj v besedilu članka vam bom dal primer takega recepta.

Za pripravo potrebujemo emajlirane ponve, zajemalko, čisto leseno žlico, malo potrpljenja in prostega časa. Spoznajmo "osnovni" recept za pijačo.

Od pravilne izbire medu je v mnogih pogledih odvisen prihodnji okus nastale pijače. Zato morate k temu pristopiti z vso odgovornostjo. Izbrati morate najbolj aromatične sorte, dobra izbira bi bila ajdova ali lipova. Ne priporočamo jemanja svežega medu spomladi, obstaja velika nevarnost, da naletite na nadomestek.

Recept je preprost, potrebujemo naslednje sestavine:

• Štiri litre prečiščene vode (primerna je izvirska ali ustekleničena voda);
• 500 gramov medu;
• 500 gramov sladkorja;
• 100 gramov kvasa.

Način kuhanja:

• Zmešajte vodo s sladkorjem in dodajte 250 gramov medu, premešajte, postavite na ogenj.
• Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti petnajst do dvajset minut, nenehno mešamo z žlico in odstranjujemo peno. Morate biti zelo previdni, med se lahko vname.
• Raztopino odstranimo in ohladimo na sobno temperaturo, dodamo kvas, razredčen po navodilih z vrečke, pokrijemo s svetlo krpo in pustimo dva dni na toplem.
• S površine raztopine odstranimo peno, jo nalijemo v steklenice, naredimo vodno tesnilo ali pritrdimo rokavico z luknjo.
• Za en teden ga postavimo v temen prostor. Končanost fermentacije nadzorujemo s preverjanjem rokavice ali odsotnosti nastajanja plina na zapiralu, filtriramo nastalo pijačo, odlijemo in premešamo preostali med.
• Postavite v hladen in temen prostor za zorenje en mesec. Po tem, ko je pijača pripravljena, jo lahko postrežete!

Medica brez kvasa

Napitek lahko pripravite brez uporabe kvasa, za fermentacijo medice pa dodajte rdeče jagode, kot so maline, jagode, češnje. Potrebovali bomo:

• Med - dva kg.
• Jagode - štiri kg.

Postopek kuhanja se začne s pripravo jagod. Če vsebujejo semena, jih je treba odstraniti. Med raztopimo v vodi, kot je opisano zgoraj v osnovnem receptu, z njim prelijemo jagode, zavežemo z gazo in postavimo za dva dni na toplo.

Nato odstranite gazo, odstranite peno, filtrirajte tekočino. Nalijemo v steklenice s tesnimi pokrovi in ​​postavimo zoreti 3-4 mesece na hladno mesto. Pijača je pripravljena, uživajte!

Starodavni recept

Stari recept za medico je bolj zapleten. Potrebovali bomo:

• 1,25 kg medu;
• 8 litrov prečiščene vode;
• 2 žlici hmelja;
• 5 gramov želatine;
• Ingver in kardamom - po vašem okusu.

Med damo v ponev, prelijemo z vrelo vodo za en dan, nato zavremo in pustimo na majhnem ognju približno eno uro. V raztopino dodamo hmelj, zavremo, ponovno pustimo na majhnem ognju eno uro, ohladimo na sobno temperaturo. Postopek ponovimo štirikrat.

Dobljeno raztopino ohladite, najbolje je, da jo vlijete v sod, lahko pa tudi v stekleno posodo. Dodamo kardamom, razredčimo želatino, dodamo. Zaprite čim tesneje.

Počakamo dva do tri tedne in vidimo, ali se je fermentacija začela. Če ni močno izražena, lahko dodate malo kvasa. Ko je postopek končan, dobljeni alkohol ustekleničite in shranite na hladnem za tri mesece.

Suzdalska medica

Za pripravo tega zgodovinskega recepta potrebujete:

• Med - pol kilograma;
• Prečiščena voda - štiri litre;
• Sladkor - pol kilograma;
• Kvas - 100 gr.

Polovico sladkorja in medu razredčimo v vodi, kuhamo petnajst minut, odstranjujemo peno in previdno pazimo, da se med ne zažge.

Tekočino ohladimo, dodamo po receptu pripravljen kvas in postavimo na toplo za tri dni. Nato filtrirajte skozi gazo in postavite na hladno mesto za en mesec.

Ponovno filtrirajte, dodajte preostali med in sladkor, premešajte. Zaprite pokrov in postavite v hladilnik za štiri dni. Takoj, ko se na površini raztopine pojavi pena, je vse pripravljeno. Precedimo in zaužijemo ohlajeno.

Pikantna medica

Za pripravo te sorte potrebujete le dodatne komponente, celoten postopek poteka kot v glavnem receptu, opisanem zgoraj. Pa pripravimo:

• 750 gr. med;
• 3 litre filtrirane vode;
• 10 gr. kvas;
• En jajčni beljak;
• Cimet in ingver - vsak ščepec;
• 2 kosa nageljnovih žbic.

Kuhamo po običajni shemi, vendar se okus izkaže za popolnoma drugačen.

Hitra medica z rozinami

Priprava hitrega napitka z rozinami. Zahtevane sestavine:

• 4 litre filtrirane vode;
• 3 limone;
• 100 gramov rozin;
• 0,4 kg medu;
• Kvas - 30 gramov;
• 1 žlica moke.

Limone narežemo na manjše koščke, dodamo rozine in med. Prelijemo z vrelo vodo in ohladimo. Dodajte kvas in moko, postavite na toplo mesto za en dan.

Odstranite peno in nalijte v posode z vodnim tesnilom ali rokavicami. Nato nadaljujemo po zgoraj opisani shemi.

Močna medica

Močno medico lahko brez večjih težav pripravimo tudi doma. Za pripravo bomo potrebovali:

• 0,6 kg medu;
• 4 litre filtrirane vode;
• 5 gramov kvasa;
• Kozarec portovca ali konjaka.

Za pripravo zavrite liter vode, v njej raztopite med, dodajte preostalo vodo, dodajte kvas, premešajte, pustite na toplem dva tedna.

Nato dodajte kozarec alkohola po okusu in pustite zoreti še dva tedna. Filtriramo, ustekleničimo s tesnimi pokrovi in ​​postavimo na hladno mesto šest mesecev. Po preteku roka izluščimo in ovrednotimo rezultat.

Preden kuhate medico doma, morate pripraviti priročno posodo, v kateri lahko kuhate to pijačo. Priporočljivo je vzeti mehko izvirsko vodo, če pa to ni mogoče, lahko uporabite običajno vodo - zavrite in dobro filtrirajte.

Med damo v rahlo ogreto vodo, dobro premešamo in kuhamo na majhnem ognju. Kuhajte, ves čas mešajte, da se zmes ne zažge, približno dve uri – napitek lahko odstavite z ognja, ko se njegova količina zmanjša skoraj za polovico.

Peno, ki se bo pojavila na površini sirupa, boste morali posneti z žlico z režami, da odstranite vse neželene nečistoče v medu.

Preden pripravite medico, morate pečico segreti na 100 stopinj in pijačo nastaviti, da izhlapi 15-20 minut, ko je skoraj pripravljena.

Toplemu medenemu sirupu dodamo hmelj v storžkih ali kozarec pivskega kvasa. Pustite pijačo na sobni temperaturi, dokler ne začne fermentirati.

Ko se medica dobro ohladi, ji dodajte začimbe in začimbe, pustite nekaj dni na toplem.

Fermentacija domače medice traja približno teden dni, nato pa lahko medeno začinjeno medico ustekleničimo. Medico previdno prelijemo skozi več plasti gaze, da precedimo usedlino. Da bi pijača pridobila edinstven mehak okus, se mora dobro starati. Običajno je medica zorela v lesenih sodih ali sodih vsaj 6 mesecev.

Priprava medice z lastnimi rokami ni težka in bo pripravljena v 3 mesecih. Če pa pijačo hranite v temnih steklenicah 6-8 mesecev, se bo njen okus le izboljšal in bo bolj podobna tisti, ki so jo pripravljali v starih časih.

Recept za medico brez kvasa

Obstaja še en recept za pripravo medice doma - to pijačo lahko pripravite brez kvasa. V tem primeru bo fermentiral veliko dlje, vendar bo njegov okus veliko mehkejši in bolj nežen. Uporabite lahko poljubne začimbe, vendar mora biti med vedno naraven. Zahvaljujoč edinstvenim lastnostim tega naravnega izdelka lahko medica velja ne le za okusno pijačo, ampak tudi za zelo zdravo. Če ni dobrega medu, ga ne smete nadomestiti s sladkorjem. Bolje je uporabljati sirupe iz sadja in jagodičja.

Pravilno pripravljena medica vam ne bo le dvignila razpoloženja, ampak bo tudi vašemu telesu prinesla neprecenljive koristi. Pomagal bo pri visoki temperaturi in prehladu, povečal imuniteto in normaliziral presnovo.