→ Korenčkovo-pomarančni kolaček. Postna korenčkovo-pomarančna torta Korenčkovi mafini s pomarančo - recept s fotografijo

Korenčkovo-pomarančni kolaček. Postna korenčkovo-pomarančna torta Korenčkovi mafini s pomarančo - recept s fotografijo

Pustni čas seveda ni čas za kulinarično raziskovanje, a vseeno je treba nekaj pojesti. Zlasti zajtrkujte. Kaj bi lahko bilo boljše od korenčkove torte za zajtrk? Samo umešana jajca s slanino in paradižnikom.

Dovolim si trditi, da si ta preprosti recept (ni moj, a se ne spomnim čigav) povsem zasluži uvrstitev na seznam najboljših korenčkovi kolački in torte v zgodovini. Je svetlega okusa in aromatičen, primeren tudi za čaj ali sladico.

Sestavine:

Korenje, 150 g olupljenega
Velika pomaranča, 1 kos.
Moka, 150 g
Pecilni prašek, 1 čajna žlička
Granulirani sladkor, 1 skodelica
Suhe češnje, 20 g
Rozine, 20 g
Kandirano sadje, 20 g
Orehi, 40-50 g (po želji)
Vanilijev sladkor, 1-2 žlički
Cimet, 1/2 čajne žličke
Muškatni orešček, 1/4 čajne žličke
Rastlinsko olje, 1 žlica. žlica
Konjak ali pomarančni liker, 1 žlica. žlica
Korenje naribamo na drobno.


Pomaranči odstranimo lupino, da bela lupina ne pride vanjo. Če želite to narediti, je priročno uporabiti lupilec zelenjave, če ni posebne stvari za odstranjevanje lupine. Zmeljemo ga. Iz pomaranč iztisnemo sok.


Zmešajte korenje pomarančna lupina, sladkor, pomarančni sok, vaniljev sladkor, cimet, muškatni orešček.


Moko presejemo in zmešamo s pecilnim praškom. Dodajte ga korenčkovo-pomarančni zmesi.


Pripravimo suhe češnje, kandirano sadje in rozine. Češnje sem razrezal na 2 dela, prav tako kandirano sadje - za precej tanko torto, sicer bo prevelika.
Seveda lahko uporabite samo eno ali dve sestavini iz tega nabora in njuno maso sorazmerno povečate.


V testo dodamo tudi sadje rastlinsko olje, konjak in mleto orehi.


Vse skupaj dobro premešamo in damo v pekač, ki smo ga predhodno namastili z margarino.


Postavimo v pečico, ogreto na 180 C, za 40-45 minut. Vzemimo ga ven in uživajmo.


Dober tek!

Ali veste, da so korenje uporabljali za pripravo tort in pit že v srednjem veku, ko so bili sladkor in drugi izdelki za sladek okus zelo dragi? In korenje ima dovolj sladkorja in je lahko nadomestek sladkorja. Korenčkov kolač spada v angleško in ameriško kuhinjo, vrhunec priljubljenosti pa je v Angliji dosegel med drugo svetovno vojno – obdobjem pomanjkanja hrane. Klasični recept za korenčkovo torto je vključeval samo korenje in pomarančni sok, kasneje pa so začeli dodajati še orehe, rozine, posušene jagode, kar je naredilo ta kolaček še okusnejši. Naša bralka Irina Simutenko nas vabi k peki korenčkovo-pomarančnih kolačkov v majhnih modelčkih v pečici. Tisti, ki nimate pečice, lahko iz enake količine testa spečete veliko torto v počasnem kuhalniku.

Sestavine:

  • 3 majhne korenčke
  • 1 pomaranča
  • 175 g moke
  • 150 ml rastlinskega olja
  • 100 g sladkorja
  • 75 g orehi(razrezan na kose 5-8 mm)
  • 2 jajci
  • pecilni prašek 1 žlička.

Priprava:

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Naribajte korenje grobo strgalo. Pomarančno lupinico nastrgamo in iz nje iztisnemo sok.

Jajca stepemo s sladkorjem, med nenehnim stepanjem dodamo jajcem rastlinsko olje in pomarančni sok.

Nato previdno dodamo pecilni prašek in moko.

Dodajte lupinico, korenje in orehe, premešajte. Testo naložimo v modelčke do 2/3 (moj silikonski kalupi, nisem jih mazala).

Zaenkrat pečemo v pečici korenčkovi pomarančni kolački ne porjavi. Preverimo z zobotrebcem, ohladimo in odstranimo iz modela.

Če želite tako peči, potem morate vse testo dati v namaščeno skledo in peči 65 minut.

Skoraj vsi obožujejo peko. Toda te visokokalorične jedi so grožnja vaši postavi. Obstaja način, kako izničiti negativne posledice uživanja okusne hrane - speči korenčkovo torto. Z dodajanjem korenja ne boste le zmanjšali kalorične vrednosti peciva, temveč ga boste obogatili z vitaminom A, saj se med toplotno obdelavo ne uniči, količina antioksidantov, s katerimi je korenje bogato, pa se poveča za 3-krat.

Kot vsaka jed ima tudi korenčkova torta klasičen recept, po katerem je bila nekoč prvič pripravljena. Ti pekovski izdelki imajo neverjetno oranžno barvo zaradi korenja. Lahko ga preprosto narežete na koščke ali naribate. Tudi pulpa, ki ostane po pripravi zdravega soka, bo zadostovala.

Korenje izboljša vid.

Za pripravo korenčkove torte po klasičnem receptu bomo potrebovali:

  • naribano korenje - 2 skodelici, za to potrebujete 2 velika korenja;
  • moka premija– približno 300 g;
  • piščančja jajca - 2 kosi;
  • maslo - 150 g;
  • sol - 0,5 čajne žličke;
  • soda - 1 čajna žlička brez vrha.

Da bo pecivo okusno in dišeče, lahko dodate žličko vanilijevega sladkorja in mletega cimeta.

Kako kuhati:

  1. V skledi penasto stepemo zmehčano, a ne stopljeno maslo in sladkor.
  2. Dodajte jajca in ponovno premešajte, dokler ni gladka.
  3. V nastalo mešanico položite korenje, ki ste ga predhodno sesekljali z mešalnikom ali mlinom za meso.
  4. Vlijemo moko, začinimo s preostalimi sestavinami in še zadnjič premešamo.
  5. Polagamo v silikonske ali kovinske modele, slednje naj bodo namazane z oljem.
  6. Modele postavimo v pečico na srednji temperaturi in pečemo približno 30 minut, odvisno od zmogljivosti pečice.
  7. Potresemo sladkor v prahu, služijo na mizi.

Korenčkovo torto vedno vzemite iz pekača, ko se ohladi, da ne razpade.

Recept za kuhanje v počasnem kuhalniku

Sodobna tehnologija gospodinji olajša življenje. Pri peki vam bo pomagal tudi tak univerzalni gospodinjski aparat, kot je multicooker. Čas kuhanja je nekoliko daljši kot v pečici, vendar vam ni treba skrbeti, da bi se izdelek zažgal ali ne bi bil pečen. Pametna tehnologija bo vse naredila sama. Korenčkova torta v počasnem kuhalniku se izkaže za presenetljivo nežno in okusno.

Sestavine:

  • 180 g naribanega korenja;
  • 50 g masla;
  • 80 g sladkorja;
  • 100 g sesekljanih orehov;
  • 1 limona;
  • 2 piščančja jajca;
  • 40 g moke;
  • čajna žlička pecilnega praška za testo;
  • ščepec mletega kardamoma in sol.

Postopek kuhanja:

  1. Tri korenje na Rende z majhnimi luknjami.
  2. Oreščke nekaj minut pražimo v suhi ponvi in ​​sesekljamo z nožem.
  3. Limoni s strgalnikom odstranimo lupinico in iz preostalega sadja iztisnemo sok.
  4. Beljake ločimo od rumenjakov. Posoda, v katero damo beljake, ne sme imeti niti sledi maščobe, sicer jih ne bo mogoče stepti.
  5. Sladkor in rumenjake zmeljemo do popolne homogenosti.
  6. Mešanici dodajte oreščke, korenje in sestavine limone.
  7. V ločeno skledo presejemo kardamom in moko.
  8. Združite z rumenjakovo zmesjo in mešajte do gladkega.
  9. Dodamo beljake, stepane s soljo, dokler ne nastane stabilna pena.
  10. Mešajte z nežnimi gibi od zgoraj navzdol.
  11. Postavite v skledo za več kuhalnikov, namazano z oljem.
  12. Nastavite program Multicook in pecite 40 minut.
  13. Površino potresemo s sladkorjem v prahu.

Klasičen recept lahko popestrimo z dodajanjem oreščkov, suhega sadja, koščkov jabolk ali pomaranč. Okus jedi bo vsakič nov in izviren.

Korenčkov pomarančni kolač

Pripravite ga lahko z maslom ali rastlinskim oljem. Te različice korenčkove in pomarančne torte bodo imele drugačen okus.

Recept 1


Dodajanje pomaranče bo dodalo rahlo kislost.

Sestavine:

  • 100 g naribanega korenja, sladkorja, masla;
  • 2 piščančja jajca;
  • 125 g moke plus žlička za posipanje rozin;
  • 2 žlici. žličniki z rozinami brez semen;
  • 1 pomaranča, iz katere boste potrebovali samo lupino;
  • 0,5 žličke pecilnega praška za testo.

Postopek kuhanja:

  1. Rozine za 10 minut namočimo v vrelo vodo, precedimo, osušimo in zmešamo z moko. Če rozine potresete z moko, se bodo enakomerno porazdelile po testu.
  2. Pomaranči s strgalnikom z luknjicami odstranimo lupinico in z istim strgalom naribamo korenje.
  3. Mehko maslo, segreto na sobni temperaturi, stepemo z mešalnikom ali stepamo z vsem sladkorjem, dokler ne postane belo.
  4. Eno za drugim stepemo jajca, dodajamo pecilni prašek in moko, brez nehanja.
  5. Dodajte korenje in pomarančno lupinico, premešajte, dokler ni gladka.
  6. Testo prestavimo v silikonski model in zgladimo površino.
  7. Pečemo v srednje ogreti pečici do zlato rjave barve približno 40 minut.

Recept 2

Potrebovali bomo:

  • 3 kokošja jajca;
  • 300 g vsake moke, sladkorja;
  • 200 ml rastlinsko olje rafinirano;
  • 400 g naribanega korenja;
  • lupina 2 pomaranč;
  • ščepec soli;
  • žlička brez vrha sode in manjša vrečka pecilnega praška za testo.

Po okusu lahko dodamo vanilin ali vanilijev sladkor.

Kako kuhati:

  1. Tri korenčke na rezalniku za zelenjavo z majhnimi luknjicami in z njim pomarančam odstranimo lupinico.
  2. Jajca s sladkorjem stepamo z mešalnikom 10 minut.
  3. Brez prenehanja stepanja dodamo olje in dosežemo homogenost testa.
  4. Dodamo vse ostale sestavine razen korenja in premešamo z lopatko.
  5. Združite s korenjem.
  6. Testo položimo v pekač, obložen s papirjem za peko in namazan z maslom.
  7. Postavimo v pečico na srednjo temperaturo za 45 minut, pečenost preverimo z lesenim zobotrebcem, mora biti suh.
  8. Okrasimo s sladkorjem v prahu.

Korenčkova bučna torta

Če v testo s korenčkom dodate koščke ali naribano bučo, boste dobili povsem izvirno, okusno in zdrava jed– korenčkovo-bučni kolaček.


Jed je zelo zdrava in hranljiva.

Sestavine:

  • moka - 100 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • maslo - 100 g;
  • naribana buča in korenje - po 70 g;
  • sladkor - 80 g;
  • sesekljani lešniki - 100 g;
  • kisla smetana ali smetana - 1 žlica. žlica;
  • pecilni prašek - 0,5 čajne žličke;
  • konjak - 1 čajna žlička.

Kljub temu, da je konjak dodan pekovskim izdelkom, ga lahko damo otrokom. Pri visokih temperaturah bo alkohol izhlapel, a neverjeten okus bo ostal.

Način kuhanja:

  1. Korenje in bučo naribamo na grobo strgalo, zmešamo s smetano ali kislo smetano, odstavimo.
  2. Ločite beljake in rumenjake.
  3. Oreščke popražimo in sesekljamo, zmešamo z moko in pecilnim praškom.
  4. Na sobni temperaturi zmehčano maslo stepemo s sladkorjem.
  5. Ne da bi prenehali stepati, dodamo rumenjake, pripeljemo do homogenosti, postopoma dodajamo mešanico moke in orehov, stepamo pri nizki hitrosti.
  6. Dodajte zelenjavo in konjak, premešajte.
  7. Beljake stepamo toliko časa, da nastane stabilna pena in jih postopoma po delih dodajamo v testo.
  8. Pečemo v pečici na srednji temperaturi približno eno uro.

To pecivo lahko pripravite ne samo z lešniki, ampak tudi z drugimi oreščki.

Možnost z orehi

Ta recept vsebuje suhe marelice in orehe, skupaj s korenčkom dobimo okusno korenčkovo torto z orehi.

Sestavine:

  • 2 srednje velika korenčka;
  • kozarec moke in sladkorja, lahko dodate manj;
  • 2 piščančja jajca;
  • pusto olje brez vonja 0,5 skodelice;
  • 8 kosov suhe marelice in orehi;
  • čajna žlička pecilnega praška in 0,5 čajne žličke sode;
  • 1-2 čajni žlički cimeta.

Če v testo dodate vanilin, bo to samo izboljšalo okus končnega izdelka. Postopek izdelave tega recepta za torto je presenetljivo preprost.

Kako kuhati:

  1. Korenje zmeljemo na drobno frakcijo na kateri koli primeren način;
  2. Zmešamo z jajci.
  3. Dodamo preostale sestavine in zgnetemo v homogeno testo.
  4. Testo vlijemo v pomaščen model in vanj pomočimo polovice orehov in celih suhih marelic, da se lepo izkaže.
  5. Pecite v vroča pečica pri temperaturi okoli 200 stopinj približno 45 minut.

Jajca so izdelek, ki ga ne morejo jesti vsi. Lahko pa kuhaš slastno pecivo s korenčkom in brez.

Lahko pripravite puhaste korenčkove mafine s pomarančo, z dobro dozo vitaminov in razveselite svoje otroke. Korenje deluje kot vitaminska komponenta in tudi če ga kdo ne mara, se ti kolački skoraj takoj pojedo.

Priprava tega dišečega peciva bo trajala 1-1,5 ure, z navedenimi izdelki pa boste dobili 4 porcije.

Za test morate pripraviti:

  • rastlinsko olje - 60 ml
  • moka - 80 gramov
  • jajca - 4 kos
  • sladkor - 200 gramov
  • sol - pol čajne žličke
  • pecilni prašek - 2 žlički
  • škrob - 2 žlici. žlice
  • soda - 0,5 čajne žličke
  • pomarančna lupina.
  • Za belo glazuro:
  • jajčni beljak - 2 kos.
  • ščepec citronska kislina
  • voda - 3 žlice.
  • sladkor - 4 žlice.
  • pol pomaranče.

Korenčkovi mafini s pomarančo - recept s fotografijo:

Jajca za te muffine naj bodo po možnosti sobna temperatura. Beljake v ločeni suhi skledi ločite od rumenjakov.


Rumenjakom dodamo sladkor.


Jajčno-sladkorno zmes z mešalnikom temeljito stepemo, da postane skoraj penasta.


Sedaj morate korenje nasekljati na drobno Rende. Ta kultura je zelo pomembna za otrokovo telo kot vir ogljikovih hidratov, aktivnih snovi in ​​mineralnih spojin. Vitamin A, ki ga vsebuje, izboljšuje odpornost našega telesa na nalezljive bolezni.
Zato poskusite kar najbolje izkoristiti korenje, zlasti v hladni sezoni.


Rumenjakom dodamo presejano moko, premešamo z lopatko.


V testo dodamo škrob in ščepec soli.


Pecilni prašek in soda bosta pripomogla k dobremu vzhajanju naših pekovskih izdelkov.


V testo dodamo naribano korenje.


Vse sestavine dobro premešamo z lopatko.


Zdaj vlijemo rastlinsko olje, namesto tega lahko uporabimo stopljeno maslo.


Pomarančna lupinica bo mafinom dodala rahlo citrusno noto.


Testo se izkaže, da je po debelini podobno kisli smetani.


Stepen beljak bo naredil mafine še bolj zračne. Beljake stepemo do srednje pene.


Po delih dodajte beljake in jih nežno vmešajte z lopatko, da zadržite zračne mehurčke.


Testo je pripravljeno za peko. Vklopimo pečico, segreti naj se na 180 stopinj Celzija.


Testo naložimo v modelčke, vendar ne do robov, saj se bo testo med peko parilo. Postavite v pečico za 30 - 40 minut.

Beljakova glazura za korenčkovo-pomarančne mafine

Medtem naredite beljakovinska glazura z dodatkom pomarančnega sirupa.
Na ogenj postavimo ponev, v katero nalijemo vodo in dodamo sladkor.


V ponev iztisnite pomarančni sok in pustite, da se tekočina zmanjša do sirupaste konsistence.


Beljake s ščepcem citronske kisline stepamo toliko časa, da nastane gosta, stoječa pena. Nato v tankem curku, med nenehnim stepanjem beljakov, prilivamo sirup. Pripeljemo do goste glazure, zdi se, da se kuha.


Pripravljenost mafina preverite z nabodalom, če je suh, je pripravljen.


Pecivo vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.


V notranjosti vas pričakuje zračna struktura.


Korenčkove mafine lahko postrežete tako.


Lahko pa jih namažete z glazuro, to lahko zaupate svojim malim pomočnikom.

Pustni čas seveda ni čas za kulinarično raziskovanje, a vseeno je treba nekaj pojesti. Zlasti zajtrkujte.
Kaj bi lahko bilo boljše od korenčkove torte za zajtrk? Samo umešana jajca s slanino in paradižnikom.

Dovolil si bom reči, da si ta preprost recept (ne moj, a se ne spomnim čigav) povsem zasluži uvrstitev na sezname najboljših korenčkovih kolačkov in kolačev v zgodovini. Je svetlega okusa in aromatičen, primeren tudi za čaj ali sladico.

Boste potrebovali:

Korenje, 150 g olupljenega
Velika pomaranča, 1 kos.
Moka, 150 g
Pecilni prašek, 1 čajna žlička
Granulirani sladkor, 1 skodelica
Suhe češnje, 20 g
Rozine, 20 g
Kandirano sadje, 20 g
Orehi, 40-50 g (po želji)
Vanilijev sladkor, 1-2 žlički
Cimet, 1/2 čajne žličke
Muškatni orešček, 1/4 čajne žličke
Rastlinsko olje, 1 žlica. žlica
Konjak ali pomarančni liker, 1 žlica. žlica

Korenje naribamo na drobno.

Pomaranči odstranimo lupino, da bela lupina ne pride vanjo. Če želite to narediti, je priročno uporabiti lupilec zelenjave, če ni posebne stvari za odstranjevanje lupine. Zmeljemo ga. Iz pomaranč iztisnemo sok.

Zmešajte korenje, pomarančno lupinico, sladkor, pomarančni sok, vanilijev sladkor, cimet, muškatni orešček.

Moko presejemo in zmešamo s pecilnim praškom. Dodajte ga korenčkovo-pomarančni zmesi.

Pripravimo suhe češnje, kandirano sadje in rozine. Češnje sem razrezal na 2 dela, prav tako kandirano sadje - za precej tanko torto, sicer bo prevelika.
Seveda lahko uporabite le eno ali dve sestavini iz tega nabora in njuno maso sorazmerno povečate.

V testo dodamo sadje, tudi rastlinsko olje, konjak in mlete orehe.

Vse skupaj dobro premešamo in damo v pekač, ki smo ga predhodno namastili z margarino.

Postavimo v pečico, ogreto na 180 C, za 40-45 minut. Vzemimo ga ven in uživajmo.

Dober tek!

 

 
To je zanimivo: