→ Domači sladoled iz domačega mleka: recepti, značilnosti priprave in ocene. Sladoled iz mleka doma Sladoled iz mleka brez aparata za sladoled

Domači sladoled iz domačega mleka: recepti, značilnosti priprave in ocene. Sladoled iz mleka doma Sladoled iz mleka brez aparata za sladoled

Sladoleda ne obožujejo le mali sladkosnedi, ampak tudi odrasli. Večina ljudi to poslastico kupi v trgovini, a se sploh ne zavedajo, kako okusen je lahko doma narejen sladoled iz mleka. Poleg tega takšna sladica ne bo vsebovala nobenih barvil, arom ali drugih škodljivih snovi.

Domači mlečni sladoled

Mnoge gospodinje se zanimajo za vprašanje, kako narediti sladoled z lastnimi rokami, saj tisto, kar kupimo v trgovinah, težko imenujemo kakovosten izdelek. Kot se je izkazalo, priprava takšne poslastice sploh ni težka, potrebne sestavine pa so zelo preproste.

Sestavine:

  • 255 ml mleka;
  • 35 g masla (maslo);
  • rumenjak;
  • pol skodelice sladkega peska.

Način kuhanja:

  1. Mlečni napitek vlijemo v ponev, dodamo maslo in postavimo na ogenj, zavremo.
  2. Rumenjak zdrobimo s sladilom in dobljeno zmes v tankem curku vlijemo v vroče mleko, na hitro premešamo in ponovno zavremo.
  3. Zdaj spustimo ponev z vsebino v skledo z hladna voda, nadaljujte z mešanjem, dokler se mlečna masa popolnoma ne ohladi.
  4. Vlijemo v modelčke in postavimo v zamrzovalnik, čez tri ure bo domači sladoled pripravljen.

Recept za domači mlečni in smetanov sladoled

Za pripravo domačega sladoleda vam ni treba kupiti aparata za sladoled, dovolj je, da imate doma navaden mešalnik. Za nežno in okusno sladico boste potrebovali mleko in smetano.

Sestavine:

  • 225 ml mleka;
  • ½ litra smetane (33%);
  • 175 g sladkega prahu;
  • štirje rumenjaki;
  • 0,5 čajne žličke vanilije.

Način kuhanja:

  1. Da boste zagotovo dobili pravi sladoled, bodite pri nakupu mlečnih izdelkov pozorni na vsebnost maščobe. Živila z nizko vsebnostjo maščob niso primerna.
  2. V ponev vlijemo rumenjake, dodamo prah, vanilijo in mleko. Sestavine premešamo z navadno metlico, mešalnika še ne potrebujemo. Mešanico postavimo na štedilnik in držimo na ognju, dokler se ne pojavijo majhni mehurčki, ni treba zavreti.
  3. Kremo kuhamo na majhnem ognju 20 minut, masa naj postane viskozna. Najpomembneje je, da v kremi ni zrnc, če se pojavijo, jih razbijte z metlico, ne da bi mešanico odstavili z ognja.
  4. Končano kremo damo v posodo s hladno vodo in ohladimo (ne nehamo mešati).
  5. Zdaj stepemo smetano, mora biti hladna, kot sama posoda v kateri jo bomo stepali. Smetano z mešalnikom stepemo v trd sneg.
  6. Nato po delih dodajajte smetano (ne ugasnite mešalnika) in vse stepajte do gladkega.
  7. Dobljeno maso razporedimo v dva modela, damo za 40 minut v zamrzovalnik, nato vzamemo ven, premešamo in zamrznemo še 40 minut ter postopek ponovimo.
  8. Po tretjem miksanju pustimo sladoled v zamrzovalniku 6 ur, še bolje pa čez noč.

Namesto navadnega mleka lahko uporabite kondenzirano mleko, potem vam ne bo treba ničesar kuhati, saj bo ta sestavina delovala kot zgoščevalec.

Preprost recept za pripravo sladoleda brez smetane

Težko je oporekati, da je najbolj okusen sladoled kremast. Toda danes se mnogi trudijo jesti zdravo in iščejo, kako narediti dietni sladoled doma.

Sestavine:

  • 580 ml mleka;
  • 155 g granuliranega sladkorja;
  • šest rumenjakov;
  • 16 g vanilije.

Način kuhanja:

  1. Nekoliko ohlajene rumenjake damo v skledo mešalnika, dodamo sladilo in sestavine penasto stepemo.
  2. Stepeno zmes vlijemo v ponev z debelim dnom, prilijemo mleko, dodamo vanilijo in kuhamo na majhnem ognju. Maso je treba neprestano mešati, da se ne zažge.
  3. Takoj, ko se vsebina kozice zgosti, zmes ohladimo, z njo napolnimo modelčke in postavimo za 4 ure v zamrzovalnik.

Limonin sladoled

Dobra stran domačega sladoleda je, da vemo, kakšne kakovostne sestavine uporabljamo za njegovo pripravo. Poslastico lahko naredite tudi s katerim koli okusom - vanilije, čokolade, sadja ali jagodičja.

Sestavine:

  • ½ litra smetane (33%);
  • pet svežih rumenjakov;
  • 175 g sladkega peska;
  • tri žlice. žlice limonine lupine;
  • ½ skodelice limoninega soka.

Način kuhanja:

  1. Rumenjake z mešalnikom stepemo s sladilom, nato vlijemo smetano in še naprej mešamo do gladkega.
  2. Nato zmes prestavimo v vodno kopel in kuhamo 15 minut (mešanica naj ne zavre).
  3. Dobljeno kremo damo v posodo s hladno vodo, ohladimo nekaj minut, nato dodamo sok in lupinico citrusov, premešamo, vlijemo v modelčke in postavimo v zamrzovalnik.
  4. Med postopkom hlajenja je bolje, da maso večkrat premešamo, da jo obogatimo s kisikom, potem bo sladoled nežen in zračen.

V času Sovjetske zveze je bil sladoled pripravljen v skladu z vsemi standardi kakovosti. Danes je tako kakovosten izdelek zelo redek, vendar vam bo domači sladoled omogočil, da se spomnite svojega otroštva in uživate v okusu sovjetskega sladoleda.

Sestavine:

  • 420 g mleka (3,2%);
  • 365 ml smetane (33%);
  • 145 g navadnega sladila;
  • 16 g vanilijevega sladkorja;
  • 55 g mleka v prahu;
  • 25 g katerega koli škroba.

Način kuhanja:

  1. V pol skodelice mlečnega napitka vmešajte škrob, da ne ostanejo grudice.
  2. Mleko v prahu zmešajte z dvema vrstama sladkorja, primešajte dve žlici mleka. Nato prelijte preostanek pijače in mešanico pošljite na ogenj.
  3. Takoj, ko se mlečna mešanica nekoliko segreje, vlijemo razredčen škrob, premešamo in kuhamo do gostega.
  4. Nato ohladite gosto maso in v tem času stepajte hladno smetano, dokler ne doseže stabilne pene.
  5. Obe masi združimo, naložimo v modelčke in zamrznemo za tri ure.

Slasten recept s kakavom

Izdelava čokoladnega sladoleda z lastnimi rokami je precej preprosta, vse sestavine lahko prosto kupite v kateri koli trgovini.

Sestavine:

  • 255 ml mleka;
  • eno jajce;
  • 45 g sladkega peska;
  • 45 g kakava.

Način kuhanja:

  1. Nalijte v ponev mlečni izdelek, dodamo suhe sestavine, premešamo in prižgemo ogenj. Mešanico zavremo, nato ohladimo na sobno temperaturo.
  2. Z metlico stepemo jajce in dodamo zmesi, premešamo in vrnemo na štedilnik, kuhamo dokler se ne zgosti.
  3. Dobljeno maso pustimo, da se ohladi, nato z njo napolnimo modelčke in postavimo za eno uro v zamrzovalnik.

Zdaj veste, da lahko brez posebnega truda naredite svoj sladoled. Glavno, da so sestavine sveže in mleko (smetana) bogato, tako boste dosegli želeno gostoto sladice.

Skrij fotografijo

Domači recepti za sladoled so prava ekstravaganca okusov! In kar je najpomembneje, je zaupanje v to, iz česa je ta sladoled narejen, še posebej, če ga dajemo otrokom. Zato vam predlagamo, da naredite sladoled po enem od naših spodnjih receptov za sladoled, ki ne vsebuje ne smetane ne jajc. Odsotnost smetane bo tudi bistveno optimizirala družinski proračun, saj je to najdražja sestavina.

Vsebina

Kako narediti domači sladoled - tehnologija kuhanja

Obstajata dve preprostih načinov izdelava sladoleda doma - z ali brez aparata za sladoled. Obe metodi zahtevata tudi mešalnik, da zagotovite, da je sladoled resnično puhast in mehak.

Izdelava domačega sladoleda v aparatu za sladoled

Za pripravo sladoleda v aparatu za sladoled potrebujete seveda sam aparat za sladoled. O tem, kaj je to, smo podrobneje pisali v drugem članku. Zelo priročna naprava, ki vam omogoča, da dobite mehak in prijeten sladoled v 20 minutah. Toda za to morate najprej zamrzniti skledo izdelovalca sladoleda v zamrzovalniku za 12-18 ur (navodila za izdelovalec sladoleda običajno navajajo te podatke natančneje).

Za pripravo sladoleda v aparatu za sladoled morate pripraviti mešanico sladoleda po katerem koli receptu in jo temeljito ohladiti. Nato vklopite aparat za sladoled in zmes vlijte skozi posebno okence v pokrovu.

Pustite aparat za sladoled delovati 20-30 minut - in vaš mehki sladoled je pripravljen. Pogosto je zelo mehka in tekoča ter se topi pred očmi.

Slabo drži obliko. Zato lahko ta sladoled s silikonsko lopatko prestavimo v posodo in postavimo v zamrzovalnik za 30-40 minut – sladoled se bo še malo strdil in obdržal obliko.

Prav tako lahko naredite sladoled za prihodnjo uporabo - samo ga postavite v posodo ali silikonski model v zamrzovalnik. Preden uporabite ta sladoled, je bolje, da ga pustite stati nekaj ur v hladilniku.

Priprava domačega sladoleda brez aparata za sladoled v blenderju

Izdelava sladoleda brez aparata za sladoled je malo bolj zahtevna, a ni zelo težka. Še vedno morate zmešati mešanico sladoleda za kateri koli recept. Ne bi smelo biti višje sobna temperatura. Nato zmes v posodo mešalnika damo v zamrzovalnik. Po 15-20 minutah zmes vzamemo ven, premešamo s silikonsko lopatko, dobro ločimo od robov posode in malo pretlačimo z mešalnikom. Ponovno postavite v zamrzovalnik za 15-20 minut. Dovolj bo, da to storite približno 4-5 krat, in domači sladoled je pripravljen - zelo bo okusen in nežen, saj je bil sladoled nenehno mešan in stepan (to je tisto, kar izdelovalec sladoleda navadno za nas).

Recepti za pripravo domačega mlečnega sladoleda

Obstaja veliko receptov za pripravo domačega sladoleda, v receptih se pogosto uporabljajo jajca in smetana. Jajca za zgostitev zmesi in smetana za povečanje vsebnosti maščobe v mleku za pripravo sladoleda. Resnično okusen sladoled je precej masten, saj če nima dovolj maščobe, se v sladoledu čutijo ledeni kristalčki. Toda sladoled lahko "zmastite" ne samo s smetano, ampak tudi z drugimi sestavinami - npr mleko v prahu ali skuto. Prav te predlagamo uporabiti za pripravo okusnega, poceni in zdravega domačega sladoleda. Spodaj je nekaj receptov z idejami in razmerji - v resnici pa lahko sladoledu dodate veliko sestavin in eksperimentirate z zamenjavo ene z drugo iz spodnjih receptov. Najbolj škodljiv element v sladoledu pa seveda ostaja – sladkor. Lahko pa zmanjšate količino sladkorja po svojem okusu (čeprav mora biti sladoled seveda še vedno precej sladek). Ali pa nekaj sladkorja zamenjajte z njegovimi nadomestki – kot ta uporabljamo zelo koncentriran stevijin sirup. Zelo okusno, zdravo in ne tako kalorično.

Klasičen recept za vanilijev sladoled

Sestavine za pripravo vaniljevega sladoleda

  • Domače mleko (ali z visoko vsebnostjo maščob) - 500 ml.
  • Mleko v prahu (po možnosti po GOST) - 6 žlic. žlice
  • Skuta (domača ali z visoko vsebnostjo maščob) - 6 žlic. žlice
  • Sladkor - 5 žlic
  • Stevia (sirup, prah)– po okusu, da bo dovolj sladko, ali povečajte količino sladkorja.
  • Vanilijeva esenca - 5-10 kapljic(odvisno od proizvajalca), lahko nadomestite z navadnim vanilinom.

Vse sestavine zmešajte z mešalnikom.

Če sta bila skuta in mleko pred kuhanjem v hladilniku, se lahko takoj lotite priprave sladoleda v aparatu za sladoled. Ali pa mešanico najprej ohladite v hladilniku (lahko pa za 30 minut v zamrzovalnik).

Takemu sladoledu je mogoče in okusno dodati poljubne sveže ali zamrznjene jagode - dobesedno 0,5 - 1 kozarec bo dovolj, da bo dal edinstveno in svežo aromo in kot rezultat boste dobili jagodni sladoled, ali borovnice ali maline ali celo sladoled s črnim ribezom - izkaže se nepredstavljivo okusno.

Recept za bananin sladoled brez smetane

Sestavine za pripravo bananinega sladoleda

  • Domače mleko - 500 ml
  • Banana - 2 kos.
  • Mleko v prahu - 8 žlic. žlice
  • Sladkor - 5 žlic. žlice
  • Stevia ali dodatni sladkor
  • Vanilija ali esenca vanilije - po okusu

Vse sestavine zmešajte v mešalniku do gladkega. Pripravite v aparatu za sladoled ali v skledi mešalnika v zamrzovalniku, kot je opisano zgoraj.

Recept za čokoladni sladoled

  • Domače mleko - 500 ml
  • Mleko v prahu - 6 žlic. žlice
  • Skuta - 6 žlic. žlice
  • Kakav v prahu - 6 žlic. žlice
  • Sladkor - 5 žlic. žlice
  • Vanilija - po okusu

Recept za kavni sladoled s kokosovim mlekom (lahko pust)

Kokosovo mleko je samo po sebi zelo mastno, zato nadomešča smetano, skuto in mleko v prahu. In če v tem receptu uporabite sojino mleko ali sami pripravite mandljevo mleko, boste dobili popolnoma pust, a neverjetno okusen sladoled - kar je težko verjeti.

Sestavine za pripravo kavnega sladoleda

  • Kokosovo mleko ali smetana (vsaj 30% maščobe) - 350 ml.
  • Navadno mleko (sojino, mandljevo) - 250 ml.
  • Mleta kava - 2 žlici. žlice
  • Voda - 150 ml.
  • Sladkor - 5 žlic. žlice
  • Stevia - po okusu ali dodaten sladkor

Za pripravo tega sladoleda morate najprej skuhati močno kavo iz določene količine vode in pustiti, da se ohladi na sobni temperaturi. Kavo precedite skozi cedilo in vse sestavine zmešajte z mešalnikom. Pripravite, kot je navedeno v zgornjih navodilih ali v navodilih za vaš aparat za sladoled.

Recept za jogurtov sladoled

Sestavine za pripravo jogurtovega sladoleda

  • Domači jogurt (ali drug brez dodatkov, ne kislo) - 500 ml.
  • Mleko v prahu - 8 žlic. žlice
  • Sladkor - 5 žlic. žlice
  • Stevia – po okusu ali dodate dodaten sladkor
  • Esenca vanilije - po okusu

Vse sestavine zmešajte z mešalnikom. Temu jogurtovemu sladoledu bi bilo primerno dodati poljubne jagode. Pripravite, kot je navedeno v zgornjih navodilih.

Za sladoled lahko uporabite katero koli mleko, vendar je odvisno od konkretnega recepta. To pomeni, da je lahko z nizko vsebnostjo maščob, z visoko vsebnostjo maščob, naravno, kondenzirano mleko ali mleko v prahu. Tudi kravjega, kozjega, kokosovega, mandljevega, sojinega ali kakšnega drugega) Sladoleda preprosto ni mogoče narediti iz mleka in sladkorja – ne vsebuje gostil. Toda samo dodajte enega od spodaj naštetih in vse se bo izšlo!

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za mlečni sladoled je:

Izdelki, ki delujejo kot zgoščevalci mlečnega sladoleda, so: smetana, jajca, skuta, jogurt, banane, kondenzirano mleko, suh prah, kateri koli jagodni ali sadni pire. Na primer, za vegetarijansko različico mlečnega sladoleda uporabite: sojino ali katero koli drugo mleko rastlinskega izvora in banane. Sploh vam ni treba dodajati sladkorja, saj je to sadje že samo po sebi zelo sladko. Maso stepamo v mešalniku do gladkega, zgostimo in nato zamrznemo.

Pet najhitrejših receptov za mlečni sladoled:

Da preprečite nastanek ledenih kristalov v sladoledu (če obstajajo, pomeni, da je sladica slabe kakovosti), morate zmes premešati z žlico vsake pol ure ali pogosteje (to bo označeno v mlečnem ledu). recept za kremo).

Najenostavnejši recept za mlečni sladoled je kondenzirano mleko, stepeno v pire z bananami. Namesto banan seveda lahko vzamete katero koli drugo sveže sadje ali jagode, pa tudi že pripravljene pireje iz njih. Okus tega sladoleda se ne razlikuje veliko od kakovostnega sladoleda iz trgovine.

Vsi ga imajo radi - tako odrasli kot otroci. Sladoled je izdelek, po katerem verjetno ne bo nikoli več povpraševanja. Toda postavlja se vprašanje: ali je mogoče kuhati najljubša poslastica doma? Ugotovimo.

Zgodovina sladoleda

Ta slastna poslastica, ki jo ljubijo skoraj vsi, je stara že več kot 5 tisoč let. Da, že leta 3000 pred našim štetjem si je kitajska elita privoščila sladico iz mešanice snega, ledu, limone, pomaranče in pečk granatnega jabolka. In recept za to poslastico in še eno, enostavnejšo, iz mleka in ledu, je bil skrivnost več tisočletij, razkrit pa je bil šele v 11. stoletju našega štetja.

Tudi v starih časih je sladoled veliko omemb – tako v Grčiji kot v Rimu. O njegovih koristih je govoril že Hipokrat. In med vladavino Aleksandra Velikega so se ljudje radi posladkali z zamrznjenimi jagodami in sadjem.

Sužnje so poslali v gore po sneg in so se celo posebej urili, da so lahko hitro tekli. Navsezadnje je bilo treba leteti z gora, preden se sneg stopi.

In na samem koncu 13. stoletja je Marco Polo prinesel s svojih potovanj v Evropo nov recept dobrote, za katere so zamrznili solitro. Od tega trenutka naprej nobena aristokratska ali kraljeva večerja ni minila brez sladoleda.

Recepti so bili v najstrožji tajnosti. In sladoledarji so bili med plemstvom predmet zavisti in okrutnih spletk, drug drugemu so jih celo jemali, zvabljeni z mamljivimi obljubami. In potem še več - recept za sladoled je na splošno postal državna skrivnost.

Nenavadno je izvedeti o tem zdaj, ko je sladico mogoče kupiti v kateri koli trgovini z živili in jo seveda lahko skuhate sami. In doma je preprosto narediti sladoled, tudi brez aparata za pripravo sladoleda. Skrivnost se je uresničila.

Vrste sladoleda

Vrnimo se v naš čas. Sodobne dobrote lahko razvrstimo glede na sestavo, okus, konsistenco. Na primer, sladoled se glede na sestavo deli na naslednji način:

  • Delikatesa na osnovi živalske maščobe (pečati, mleko in maslo).
  • Sladoled iz rastlinske maščobe (koks ali palmovo olje).
  • Sadni led. Solidna sladica iz soka, pireja, jogurta itd.
  • Sorbet ali sorbet. Mehki sladoled. Smetana, maščobe in jajca so zelo redko dodani sestavi. Včasih recept vsebuje šibek alkohol. Pripravljeno iz sadnih in jagodnih sokov in pirejev.

Okusi so zelo raznoliki. Hladna sladkost je lahko čokolada, vanilija, kava, jagodičje, sadje itd. Na splošno je na svetu več kot sedemsto okusov sladic. Seveda smo vsi navajeni, da je sladoled sladek izdelek.

A v resnici pride na najrazličnejše načine: s svinjskimi ocvirki, česnom, paradižnikom in ribami. Raznolikost vaše najljubše sladice je preprosto neverjetna.

Delitev po konsistenci pomeni delitev sladoleda na strjeni (proizvodnja), mehki (gostinski) in domači. Kako pripraviti slednjo, si bomo ogledali v tem članku.

Kalorije sladoleda

Vsebnost kalorij v izdelku je odvisna od njegove vrste. Na primer, 100 gramov:

  • sladoled - 225 kcal;
  • kremni sladoled - 185 kcal;
  • mlečna poslastica - 130 kcal;
  • Popsicle - 270 kcal.

in energijska vrednost spreminja zaradi dodatkov. Čokoladni sladoled bo imel že 231 kcal. In če je mlečni sladoled pripravljen s čokolado, bo imel višjo hranilno vrednost - 138 kcal. A vseeno, tudi če ste na dieti, lahko zase izberete najmanj kalorično sladico.

Zanimivost in zdravilni recept

Mimogrede, potrjeno je, da je sladoled odlično preprečevanje bolezni, kot je tonzilitis. In obstaja en recept, ki ga zdravniki priporočajo kot zdravilo za prehlad. Za to morate vzeti 20 borovih iglic in malinov sirup.

  • Iglice v terilniku temeljito zdrobimo, prelijemo v skledo s sirupom, dobro premešamo in precedimo v posodico za sladoled.
  • Mešanico prelijemo s pol skodelice naravni sok iz pomaranče, na vse skupaj pa položite sladko kroglico.

Sladica vsebuje ogromno vitamina C. To pomeni, da je odlično sredstvo proti prehladu.

Kako narediti sladoled doma v aparatu za sladoled

S čudovito napravo, imenovano sladoledar, si lahko enostavno in hitro naredite okusen sladoled doma. Za vašo pozornost - 2 preprosti recepti za napravo s prostornino 1,2 litra.

Potrebujemo: kozarec (250 ml) polnomastnega mleka in smetane ter 5 žlic sladkorja. Pred nalaganjem v izdelovalec sladoleda vse sestavine temeljito premešamo, za to je bolje uporabiti mešalnik. Zmes damo v posodo in nato kuhamo po navodilih.

Pomembno! Posoda naprave ne sme biti napolnjena več kot do polovice.

Za pripravo sladoleda potrebujete: 350 ml smetane, kozarec mleka, 5 žlic sladkorja in 3 rumenjake. Mleko in smetano zmešamo, vlijemo v ponev z debelim dnom in pristavimo na štedilnik (srednji ogenj). Zmes je treba ob stalnem mešanju segreti na 80 °C.

Pomembno! V nobenem primeru ga ne smete zavreti!

Ločeno morate pripraviti rumenjake, stepene s sladkorjem. Zdaj morate izenačiti temperaturo kremne mlečne zmesi in rumenjakov. To naredimo tako, da rumenjakom najprej malo vroče smetane dodamo (nenehno mešamo), nato pa rumenjake vlijemo v smetano.

Maso je treba ponovno postaviti na ogenj in še naprej kuhati, dokler se ne zgosti. Vnaprej morate pod to mešanico postaviti skledo, da se ohladi v hladilniku. Nato vanjo vlijemo gosto zmes. Močno mešajte, dokler se ne ohladi. In šele ko zmes doseže sobno temperaturo, jo vlijemo v aparat za sladoled.

Ti recepti za sladoled so osnovni. Lahko jih dopolnimo s poljubnimi aromatičnimi sestavinami.

Sladoled doma - korak za korakom foto recept

Ali poznate tako poseben sladoled, kot je premium sladoled? To presega možnosti povprečnega kupca in je zelo drago. Navsezadnje je narejen iz naravnih sestavin.

A z malo dela lahko doma, brez posebnih sladoledarjev, ustvarite pravi sladoled z jagodami, nič slabši od tistega, v katerega ste buljili, ne da bi v njem uživali.

Katero jagodičevje bi bilo najboljše v tem sladoledu? Katere koli, izberite po svojem okusu - češnje, češnje, maline, jagode. Manevrirate lahko z odtenki okusa in poudarite tiste, ki so vam všeč. Pri tem vam bo pomagalo na primer 50 g vaše najljubše čokolade ali enaka količina limoninega soka.

Ta recept za sladoled lahko nekoliko prilagodite, da mu dodate nekaj odraslega. To storite tako, da v ohlajeno maso vlijete le malo likerja.

Vaša oznaka:

Čas kuhanja: 5 ur 0 minut


Količina: 5 obrokov

Sestavine

  • Težka smetana: 2 žlici.
  • Češnje (katero koli drugo leto): 2,5 žlice.
  • Mleko: 0,5 žlice.
  • Sladkor: 0,5 žlice.
  • Sol: ščepec

Navodila za kuhanje

    Opranim češnjam odstranimo pečke. V ponev dajte eno in pol skodelice jagod. Preostanek narežite na polovice in pustite zaenkrat v hladilniku.

    Izbrane češnje zavremo s sladkorjem, mlekom, kozarcem smetane in soljo.

    Pred vrenjem - na zmernem ognju, nato, nastavite gorilnik na minimum, še 15 minut. Tu vas lahko čaka prvi neuspeh, če mlečnih izdelkov niste vnaprej preverili, kako sveži so. Nisem preverjal, bil sem prelen, da bi ločeno skuhal smetano in mleko. In smetana se je strdila ali mleko, kdo bi zdaj vedel?! Z eno besedo, mleko in smetana naj bosta sveža in ne strjena.

    Med pripravo sladoledne osnove okušamo. Navsezadnje si nekateri želijo zelo sladke stvari, za druge pa je to nesprejemljivo.

    Med mešanjem zmesi ji dodajamo preostalo smetano. Za te namene ne smete uporabljati mešalnika, čeprav ga nekateri recepti priporočajo. Kuhano maso sem začela stepati z mešalnikom, dokler ni postala homogena. Kaj pa razmišljanje? Prvič, koliko in kako z mešalnikom sekljati češnje ali kakšno drugo jagodičevje? Drugič, sam mešalnik se je uprl in vanjo vnesel nekaj smisla. Celo kuhinjo sem oprala s sladkimi kapljicami.

    Premešamo in pustimo, da se ohladi.

    Ko lahko sladoled postavite v hladilnik, ga prelijte v posodo za hrano. Po možnosti takšno, ki je zasnovano za zamrzovanje hrane in bo hermetično zaprto. Za približno eno uro ga postavimo v zamrzovalnik.

    Nato ga morate vsaj večkrat stepati z metlico (mešalnik je tukaj zelo uporaben). Samo enkrat sem naredila to, pa sem pred spanjem pozabila na to. Zjutraj sem se spomnil. In dejansko je dobila trdnjavo. Ponovno sem moral vklopiti mešalnik. Ne doraste metlici ali vilicam.

    Še več, vse je bilo treba premagati z ostanki češenj, ki so tlele v hladilniku in čakale na svoja vrata.

    Da je bil sladoled gladek in mehak, sem po eni uri prestrašila in ga ponovno stepla z metlico.

    In spet sladoled čaka v zamrzovalniku. Ampak uro kasneje ... lepota in slast!

    Vredno je omeniti edino pomanjkljivost tega sladoleda. Hitro se lahko začne taliti. Torej, pohiti!

Kako narediti domač mlečni sladoled

Da bi doma naredili okusen domači mlečni sladoled, morate vzeti naslednje sestavine:

  • liter mleka;
  • 5 rumenjakov;
  • 2 skodelici sladkorja;
  • 100 gr. maslo;
  • majhna žlica škroba.

Priprava:

  1. V ponev damo maslo, prilijemo mleko, postavimo na štedilnik in ob stalnem mešanju zavremo. In takoj odstranite posodo z ognja.
  2. Rumenjake, sladkor in škrob penasto stepemo.
  3. Rumenjakovi zmesi dodamo le malo mleka. Potrebujete toliko tekočine, da ima (mešanica) konsistenco tekoče kisle smetane.
  4. Skledo z mlekom in maslom pristavimo nazaj na kuhalnik, vlijemo rumenjake in sladkor. Celotno sestavo je treba nenehno mešati z žlico.
  5. Ko nastala masa zavre, jo odstavimo s štedilnika in ponev postavimo v predhodno pripravljeno posodo s hladno vodo, da se ohladi. Glavna stvar je, da ne pozabite neumorno mešati sladoleda.
  6. Po ohlajanju je treba kremo vliti v modelčke ali postaviti neposredno v ponev v zamrzovalnik. Če pa bodoči sladoled postavite v ponev, ga morate vsake 3 ure odstraniti in mešanico temeljito premešati. To je potrebno, da preprečite nastanek ledu v sladoledu.

Ta poslastica bo zadovoljila vse v družini brez izjeme.

Kako narediti domač sladoled iz smetane

Z dodatkom smetane bo domači sladoled postal še bogatejši in okusnejši od navadnega mlečnega sladoleda. Tukaj morate pripraviti naslednje komponente:

  • težka smetana (od 30%) - kozarec;
  • mleko - kozarec;
  • rumenjaki - od 4 do 6 kosov;
  • granulirani sladkor - pol kozarca;
  • žlička vanilijevega sladkorja.

Priprava:

  1. Mleko zavremo, nato ga odstavimo s štedilnika in ohladimo. Moralo bi biti toplo. Če imate poseben termometer, lahko nadzorujete temperaturo. Potrebujete 36–37 °C.
  2. Rumenjake in navadni sladkor ter vanilijev stepemo.
  3. Med nenehnim mešanjem rumenjakovo zmes v tankem curku vlijemo v mleko.
  4. Vse skupaj postavimo na štedilnik na majhen ogenj in ves čas mešamo z leseno kuhalnico, dokler se zmes ne zgosti.
  5. Hladilno posodo postavite na hladno mesto.
  6. Posebej v skledi stepemo smetano, dokler ne nastanejo pokrovače, ki jih dodamo ohlajeni mešanici. Zmešajte.
  7. Dobljeni sladoled prestavimo v plastično posodo, jo zapremo in postavimo v zamrzovalnik za 1 uro.
  8. Takoj, ko se zmrzal postavi v sestavo (v eni uri ali 40 minutah), jo morate vzeti ven in jo premagati. Po drugi uri ponovite postopek. Sladoled postavimo v zamrzovalnik za 2 uri.

Preden sladoled postrežete, ga morate za 20 minut prenesti iz zamrzovalnika v hladilnik. Vaša domišljija vam bo povedala, kako jo okrasite v skodelice (skledice za smetano).

Kako narediti sladoled doma

Obstaja veliko receptov za pripravo sladoleda. Bomo razmislili dva izmed njih.

Ta sladoled združuje samo tri sestavine: pol litra 30% smetane, 100 gramov prahu (lahko vzamete fino kristalinični sladkor), malo vanilina. Kremo je treba najprej ohladiti. Mimogrede, debelejši kot so, manj koščkov ledu dobite v sladoledu.

Vse komponente stepamo 5 minut, dokler ne nastane stabilna pena. Dobljeno maso prenesite v plastično posodo, tesno pokrijte s pokrovom ali folijo in čez noč postavite v zamrzovalnik. Zjutraj ga vzemite ven, pustite, da se okus malo odmrzne in uživajte!

Za drugi recept potrebujete:

  • 6 beljakovin;
  • mleko ali smetana (samo z nizko vsebnostjo maščob) - kozarec;
  • težka smetana (potrebna za stepanje) od 30% - 300 ml;
  • 400 gramov granuliranega sladkorja;
  • vanilin - neobvezno, količina - po okusu.

Priprava sladoled doma:

  1. V posodi z debelim dnom zmešamo smetano z mlekom (ali manj mastno smetano) in sladkorjem (ne ves, 150 gramov). Ponev postavimo na majhen ogenj in ves čas mešamo, dokler zmes ni homogena. Nato posodo odstavite s štedilnika, ohladite in postavite v zamrzovalnik.
  2. Nato morate previdno ločiti beljake. Preostali sladkor stresemo v suho globoko skodelico, prilijemo beljak in postopoma pospešeno stepamo z mešalnikom. Pena naj bo tolikšna, da tudi ko skledo obrnemo na glavo, ostane masa nepremična.
  3. Nato morate dobiti dobro ohlajeno smetano s sladkorjem in vanjo postopoma vlivati ​​beljake, vse previdno premešati. Na koncu mora nastati homogena masa. Ko ga preložimo v model, ga za eno uro postavimo v zamrzovalnik. Po tem času sladoled vzamemo ven, premešamo in vrnemo v komoro. Ponovite korake po uri in pol. In le 2 uri za tem je sladoled pripravljen!

Odličen video recept domači sladoled- pazi in se pripravi!

Recept za domače popsicle

Lahko pripravite jabolčni sladoled.

Za hladno jabolčno sladkost potrebujete:

  • 1 srednje jabolko;
  • pol čajne žličke želatine;
  • pol kozarca vode;
  • 4 žličke granuliranega sladkorja;
  • limonin sok- dodano po okusu.

Priprava domače sladice:

  1. Želatino najprej za 30 minut namočimo v 2 žlici ohlajene vrele vode.
  2. V vreli vodi raztopite sladkor. Nabreklo želatino zmešamo s sirupom in ohladimo.
  3. Pripravite jabolčno omako.
  4. Ohlajen sirup zmešamo z želatino in pretlačimo, dodamo malo limoninega soka.
  5. Zmes vlijemo v posebne modelčke, ki jih napolnimo le do 2/3. Upoštevati je treba, da bo sladoled, ko bo zamrznjen, postal večji. Zdaj lahko sladoled postavite v zamrzovalnik.

To je to, jabolčni sladoled je pripravljen!

Kako narediti sladoledne sladolede doma

V poletni vročini vedno želite jesti nekaj hladnega in vedno zelo okusnega. Popsicles bi služili kot taka poslastica. Tako se imenuje sladoled, prelit s čokoladno glazuro. Lahko pa si privoščite dvojni užitek in naredite čokoladni sladoled.

Najprej pripravimo sladoled. Za pripravo boste potrebovali:

  • pol litra mleka,
  • pol kozarca vode,
  • 3 žlice kakava v prahu,
  • 2 žlici granuliranega sladkorja,
  • pol čajne žličke vanilijevega ekstrakta.

Priprava:

  1. V skledi zmešajte mleko in vodo. Mimogrede, vodo lahko nadomestimo s smetano.
  2. Dodajte suhe sestavine in vanilijo ter mešajte, dokler se popolnoma ne raztopijo.
  3. Dobljeno zmes vlijemo v modelčke za sladoled ali pladenj za led ali kakšno drugo visoko in ozko napravo.
  4. V sredino vsakega kalupa vstavite palčko.
  5. Mešanico pustimo v zamrzovalniku vsaj 3 ure.

In zdaj glazura:

  1. Vzemite 200 gramov čokolade in masla. V vodni kopeli stopite čokolado in jo zmešajte s stopljenim maslom. Glazuro morate pustiti, da se malo ohladi, vendar mora biti še topla.
  2. V zamrzovalniku predhodno razporedite pergamentni papir. Zamrznjen sladoled vzamemo ven, ga pomočimo v glazuro, pustimo, da se malo ohladi in ga položimo na pergament.

S takšnim sladoledom, še posebej, če ga naredite sami, boste zlahka in srečno preživeli vročino.

Enostaven recept za vaniljev sladoled

Sladoled z vanilijo po tem receptu je preprosto dober za prste!

Sestavine:

  • vanilin - 2 čajni žlički;
  • smetana 20% - steklo;
  • mleko - 300 ml;
  • ščepec soli;
  • sladkor - pol kozarca;
  • 2 jajci.

Priprava domači vanilijev sladoled:

  1. V skledi stepemo jajca. Dodamo sladkor in stepamo z mešalnikom do goste pene. Dodamo sol in nežno premešamo.
  2. Zavremo mleko. Previdno, malo po malo, jo vlivamo v jajčno zmes, ki še stepamo. Dobljeno maso vlijemo nazaj v ponev, kjer je bilo mleko in ponovno pristavimo na štedilnik, ogenj zmanjšamo na minimum. Kuhati morate, dokler zmes ne postane dovolj gosta. To traja približno 7 do 10 minut. Čisto na koncu kuhanja v ponev dodamo smetano in vanilin.
  3. Ko je zmes pripravljena, jo vlijemo v modelčke in ohladimo. Bolje je, da sladoled popolnoma ohladite v hladilniku. In šele nato premaknite kalupe v zamrzovalnik.

Skoraj ni osebe, ki bi lahko zavrnila takšno sladkost.

Bananin sladoled - zelo okusen recept

Banane so okusne že same po sebi. In če iz njih naredite tako dobroto, kot je bananin sladoled, boste dobili tako okusno poslastico - "ne boste je mogli potegniti za ušesa"!

Za jed potrebujete:

  • 2 zreli (lahko tudi prezrele) banani,
  • pol kozarca smetane,
  • žlico prahu in limoninega soka.

Priprava:

  1. Na velike kose narezane banane postavite za 4 ure v zamrzovalnik.
  2. Nato jih zmeljemo v blenderju do gladkega.
  3. Bananam dodajte smetano, limonin sok in prah. Ponovno dobro stepemo.
  4. Vse skupaj postavimo v zamrzovalnik za 2 uri.
  5. Med tem časom obvezno vzamemo ven in vsaj dvakrat premešamo.
  6. pripravljena Sladoled damo v skledo in potresemo z naribano čokolado.

Dober tek!

Kako narediti čokoladni sladoled doma

Noben sladoled iz trgovine se po okusu ne more primerjati z dobroto, ki jo pripraviš sam. Še bolj pa za čokoladne dobrote, narejene doma. Obstaja veliko načinov za pripravo tega sladoleda.

Tukaj lahko vzamete grenčico oz mlečna čokolada, pa tudi samo kakav v prahu. Ali pa združite kakav in čokolado v enem receptu. Ogledali si bomo, kako narediti sladoled iz mlečne čokolade.

Torej, Sestavine:

  • mlečna čokolada - 100 g;
  • fini kristalni sladkor - 150 g;
  • 4 jajca;
  • smetana (lahko jo nadomestimo s polnomastno kislo smetano).

Postopek kuhanja domači čokoladni sladoled:

  1. Najprej vzamemo jajca in ločimo beljake od rumenjakov. Stopite čokolado. Rumenjake je treba temeljito premagati. Med stepanjem dodajamo rahlo ohlajeno čokolado.
  2. Zdaj morate delati na beljakovinah v kombinaciji s sladkorjem, dokler ne dobite puhaste pene. Hkrati stepemo smetano (kislo smetano).
  3. Obe jajčni zmesi združimo v enotno maso. Med nenehnim mešanjem dodajte smetano. Samo ne naenkrat, ampak postopoma. Sestavo naredimo homogeno in vlijemo v posode, pripravljene za sladoled. Damo v zamrzovalnik, zmes vsako uro vzamemo ven (skupaj 2-3x), da se premeša. Po zadnjem miksanju damo sladoled še za 3 ure v zamrzovalnik. To je to, "neverjetno okusna" poslastica je pripravljena!

Pomembno! Več čokolade kot je dodanega sladoledu, manj sladkorja morate uporabiti. V nasprotnem primeru se bo izdelek izkazal za motečega!

Zelo preprost recept za domač sladoled v 5 minutah

Izkazalo se je, da je sladoled mogoče pripraviti v samo 5 minutah. In za to ne potrebujete posebnih sestavin.

Samo 300 gramov zamrznjenih (obveznih) jagod, ohlajena smetana, polovica ali nekaj več kot tretjina kozarca in 100 gramov granuliranega sladkorja. Uporabite lahko poljubno jagodičevje, idealne pa so jagode, maline ali borovnice (ali vse skupaj).

Torej, vse dajte v blender in močno mešajte 3-5 minut. Mešanici lahko dodate malo vanilije. To je vse!

Ta sladoled ni prepovedano postreči takoj po pripravi. In če ga zamrznete za pol ure, bo samo še bolje.

Legendarni sovjetski sladoled je okus otroštva za tiste, rojene v ZSSR. In z našim receptom ga je zelo enostavno znova občutiti.

spojina:

  • 1 vanilijev strok;
  • 100 gr. fin sladkor;
  • 4 rumenjaki;
  • kozarec najmastnejšega mleka;
  • smetana 38% - 350 ml.

Kuhanje Sladoled po GOST iz ZSSR je takšen:

  1. 4 rumenjake in 100 gramov finega sladkorja temeljito zmeljemo do bele barve.
  2. Vaniliji previdno odstranimo semena.
  3. V loncu zavremo mleko, ki smo mu dodali vanilijo.
  4. V s sladkorjem stepene rumenjake v tankem curku vlijemo mleko.
  5. Zmes ponovno postavimo na ogenj in jo ob stalnem mešanju segrejemo na 80 °C. Pomembno je, da sestava ne zavre! Po tem odstavite ponev s štedilnika in ohladite. Najprej do sobne temperature, nato zmes za 1 uro postavite v hladilnik.
  6. Smetano, ki smo jo predhodno 12 ur ohlajali, stepemo.
  7. Zmešajte rumenjak in smetano ter stepajte nekaj minut. Dobljeno maso postavimo v zamrzovalnik za 60 minut. Nato ga vzamemo ven, premešamo ali pretlačimo in nazaj v komoro. Torej 4-krat.
  8. Zadnjič, ko boste mešanico vzeli ven, bo trda. Tako bi moralo biti. Z žlico ga razdrobimo, močno premešamo in postavimo nazaj v zamrzovalnik.
  9. Po pol ure ga vzamemo ven, ponovno premešamo in sedaj sladoled damo v komoro, dokler se popolnoma ne strdi.

Sovjetski sladoled je pripravljen! Lahko uživate ob spominu na svoje srečno otroštvo.

Kako narediti sladoled doma - nasveti in triki

Izdelati sladoled doma pomeni presenetiti svojo družino s svojo najljubšo poslastico in hkrati poskrbeti za zdravje svojih najdražjih. Ker boste v tem primeru vedno prepričani o naravnosti izdelka.

Za pravilno pripravo sladoleda morate ne samo slediti receptom, ampak tudi uporabiti nekaj priporočil in nasvetov:

  1. Sladkor v sladoledu lahko nadomestimo z medom.
  2. Namesto mleka iz trgovine raje uporabite domače mleko. Tako kot smetana. Potem bo sladoled veliko okusnejši.
  3. Čokolada, marmelada, oreščki, kava in številni drugi izdelki se odlično podajo kot dodatek in okras poslastici. Za vašo domišljijo ni omejitev. Včasih morate samo pogledati v hladilnik in preveriti kuhinjske police.
  4. Sladice ni mogoče dolgo hraniti v zamrzovalniku. V celoti je izdelan iz naravnih proizvodov, zato je rok uporabnosti nizek. Porabiti ga je treba v največ 3 dneh. Čeprav je malo verjetno, da bo ostal tako dolgo.
  5. Stopljenega sladoleda ni priporočljivo ponovno zamrzovati!
  6. Preden sladico postrežemo, jo 10 minut pustimo izven hladilnika. Potem bosta njegov okus in aroma videti veliko svetlejša.
  7. Ko poslastico pripravljate brez aparata za sladoled, jo morate med zamrzovanjem nenehno mešati. V celotnem ciklu - od 3 do 5 krat, približno vsake pol ure ali ure.
  8. Pojavu ledenih kristalov med shranjevanjem se lahko izognemo tako, da sladoledu dodamo malo likerja ali alkohola. Toda ta jed ni primerna za otroke. Za te bi morali uporabiti želatino, med ali koruzni sirup. Te komponente bodo preprečile, da bi sladica popolnoma zamrznila.

Tako lahko tudi brez takšne naprave, kot je aparat za sladoled, doma naredite svoj sladoled - najbolj priljubljeno poslastico na svetu. Na srečo vam ne bo treba teči v gore po sneg.

Veselimo se vaših komentarjev in ocen - to je za nas zelo pomembno!

Ob sladoledu je težko ostati ravnodušen. Pravi sladkosnedi si življenja brez njega ne morejo predstavljati. Vsaka trgovina in kavarna ima zdaj širok izbor te sladice. Vendar pa okus sladoleda ni vedno prijeten in veliko vprašanj se poraja glede njegove sestave. V našem članku želimo govoriti o tem, kako narediti sladoled iz mleka doma. Z le malo truda lahko pripravite čudovit, zdrav in okusen sladoled.

Na prvi pogled je priprava domačega sladoleda zelo težka. Vendar to nikakor ne drži. Če veste, kako narediti sladoled iz mleka, lahko pripravite okusno, hladno sladico iz navadnih sestavin. To poslastico lahko varno ponudite svojemu otroku, saj jo pripravljajo lastne roke samo iz naravnih izdelkov. Doma narejena različica zagotovo ne bo nič slabša od tiste, kupljene v trgovini.

Za sladoled morate uporabiti naravno mleko. V idealnem primeru je bolje, če je domač izdelek. Tudi če imate mleko z nizko vsebnostjo maščobe, mu lahko dodate smetano ali primešate suho mleko. Takšni preprosti koraki bodo pomagali dati kremast okus poslastica.

Če govorimo o tem, kako narediti sladoled iz mleka, je treba poudariti, da bodo za pripravo potrebne le najpreprostejše sestavine. Poleg samega mleka se uporabljajo tudi maslo, smetana, sladkor, rumenjaki in aromatični dodatki. Slednje morda ne boste dodali, če na primer pripravljate sladico za svojega dojenčka.

Pri obvladovanju receptov za pripravo dobrot je vredno upoštevati, da morate vanj dati malo več sladkorja kot v druge sladice. To je posledica dejstva, da ko je hladen, se sladkost občuti veliko manj. Po želji lahko v sladico dodate jagode, rozine, orehe, karamelo, kakav, banane in drugo sadje. Za zamrzovanje je zelo priročno uporabljati posebne posode - proizvajalce sladoleda. Toda načeloma bodo delovali tudi drugi kalupi. Če uporabljate enake posode, bo sladoled izpadel lep in enako velik. Pomemben je tudi estetski videz sladice. Če nimate na voljo ustreznih kalupov, lahko uporabite kozarčke za enkratno uporabo. Sladoled naj se v njih strdi, pred serviranjem pa lahko vsako posebej za sekundo potopimo v vrelo vodo, nato pa sladico enostavno odstranimo iz posode. Končano poslastico lahko prelijete z vašo najljubšo marmelado ali potresete s čokolado.

Recept za jajčni sladoled

Pogovorimo se o najboljših receptih za našo najljubšo sladico. Kako narediti sladoled iz mleka in škroba? Recept, ki ga ponujamo spodaj, je neverjetno enostaven za uporabo. Njegova posebnost je uporaba škroba in piščančjih jajc.

  1. Za pripravo potrebujemo naravno mleko - en liter.
  2. Pet rumenjakov piščančjih jajc.
  3. ½ vrečke masla.
  4. Ne več kot dva kozarca sladkorja. Lahko vzamete manjšo količino, vse je odvisno od vaših želja.
  5. 1,5 žlice škroba (čajna žlička).

Če ne veste, kako narediti domači sladoled iz mleka, vam bo recept, ki smo ga predlagali, pomagal ugotoviti, še posebej, ker priprava ni težka.

Rumenjake in granulirani sladkor je treba mešati in nato zmleti, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Po tem lahko dodate čajno žličko škroba. Načeloma ga lahko nadomestimo z moko, čeprav bo rezultat nekoliko slabši.

Maslo narežemo na koščke in dodamo zmesi. Zdaj je treba posodo z vsemi sestavinami postaviti v vodno kopel. Vklopite ogenj in začnite segrevati maso, nenehno mešajte z leseno lopatico. Kremo kuhamo dokler se ne zgosti.

Če želite, da se masa hitreje ohladi, lahko pekač postavite v hladno vodo. Hladna krema stepajte z mešalnikom približno tri minute. Nato kremo pošljemo v sladoledarje in jih damo v zamrzovalnik. Iz končnega izdelka nastane okusen mlečno-sladoled.

Z bananami

Obstaja veliko receptov za pripravo okusne sladice, vsak od njih je dober na svoj način. Kako narediti sladoled iz mleka in banane? Kot veste, se banane uporabljajo za pripravo številnih sladic, njihov nežen okus in aroma se dobro ujemajo z mnogimi izdelki, zato je sadje zelo priljubljeno pri kuhanju. Sladoled z banano ni le okusen, ampak tudi dišeč.

Za eno porcijo ne smete vzeti več kot kozarec mleka, nekaj banan, granuliranega sladkorja (neobvezno), 1,5 žlice kisle smetane, čajne žličke limoninega soka.

Kako pripraviti domač mlečni in bananin sladoled:

  1. Za pripravo sladice potrebujemo le zrele (vendar ne prezrele) banane. Treba jih je očistiti in nato narezati na kose.
  2. Nato koščke sadja zmešamo z mlekom in drugimi sestavinami. Sladkor pa dodajamo glede na okusne preference.
  3. Dobljeno zmes zmešajte z mešalnikom do gladkega.
  4. Nato sladoled nadevamo v modelčke in postavimo v zamrzovalnik, da se ohladi.
  5. Če želite prejeti zanimiva sladica, nato pa po stepanju lahko masi dodamo jagodičevje ali rezine banane in metine lističe. Vendar pa lahko med serviranjem dodate dodatne komponente, da jih ne zamrznete.
  6. Če vam je všeč aroma vanilije, lahko vanilijev sladkor dodate v začetni fazi priprave.

Sladoled iz smetane in mleka

Narediti doma sladoled iz mleka in smetane sploh ni težko. Močna smetana in mleko se odlično penasto stepeta, kar omogoča pripravo okusne sladice.

Za pripravo bomo kupili tristo gramov težke smetane, največ ½ litra mleka, kozarec in pol sladkorja in štiri rumenjake. Potrebujemo še pol žlice moke in malo vanilije.

Kako narediti sladoled iz vanilije in mleka z dodatkom smetane:

  1. V ponev stresemo polovico sladkorja, moko in polovico mleka. Vse komponente zmeljemo do gladkega in ne pozabimo dodati vanilije. Njegova količina mora biti tolikšna, da končni sladoled nima grenkega okusa.
  2. V ločeni posodi zmešajte drugo polovico mleka in sladkor ter postavite na ogenj. V rahlo segreto maso vlijemo prej dobljeno raztopino. Nato kremo kuhamo toliko časa, da se zgosti, vendar pazimo, da ne zavre.
  3. Pustimo, da se zmes ohladi na sobno temperaturo in jo za približno eno uro postavimo v hladilnik.
  4. V tem času bomo imeli čas, da z mešalnikom stepemo smetano, dokler ne nastane puhasta pena.
  5. Ohlajeno kremo v majhnih porcijah zmešamo s stepeno smetano do gladkega, da masa ne izgubi puhastosti.
  6. Končano kremo damo v kalupe in jo pošljemo v komoro, dokler ni popolnoma zamrznjena, postopek bo trajal od tri do pet ur.

Sladica z orehi

Če imate radi sladice z nadevi, potem vam bo verjetno všeč naslednji recept. Kako narediti sladoled iz mleka in kako ga popestriti? Za okus priporočamo dodajanje oreščkov. Kombinacija mlečnega okusa z oreščki daje edinstven rezultat. Med našimi bralci bo verjetno veliko ljubiteljev te sladice. Kot nadev lahko uporabite različne oreščke. Gospodinje praviloma uporabljajo cenejše arašide. Zelo okusna je sladica z mandlji, lešniki ali pistacijami. Odvisno od uporabljenih orehov se bo izkazalo vsakič nov okus priboljški.

  1. Približno liter domačega mastnega mleka.
  2. 400 gramov sladkorja.
  3. Pet jajc.
  4. 220 g lešnikov.
  5. Vanilija.

Kako narediti sladoled iz mleka in sladkorja? Preprost recept vam omogoča hitro pripravo okusne sladice iz najbolj običajnih sestavin. Edina nenavadna sestavina so lešniki, a tudi te prodajajo v vsakem supermarketu.

Če ste kupili surovi oreščki, potem jih je treba najprej malo posušiti v pečici. Zaradi toplotne obdelave morajo lešniki razviti prijetno aromo, oreščki pa se ne smejo zažgati.

Predlagani recept vključuje pripravo karamele. V ponev stresemo 150 gramov sladkorja in dodamo vodo (4 žlice). Zmes med občasnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju, dokler masa ne porjavi.

Medtem ko se naša karamela pripravlja, vzemite silikonsko podlogo in nanjo v enakomerni plasti razporedite oreščke. Končano karamelo enakomerno razporedite po vrhu in pustite, da se sestavine ohladijo.

Medtem zmešamo sladkor, rumenjake in mleko, nato stepemo do gladkega in na majhnem ognju pripravimo kremo. Končano maso je treba ohladiti in zmešati s stepeno smetano. Smetano premešamo, dodamo karamelo in orehe. Zmes nadevamo v modelčke in postavimo v zamrzovalnik.

Malinov sladoled

Sladoled je okusna sladica, ki jo lahko pripravimo tudi brez mleka, še posebej ko gre za sadne dobrote.

Za tiste, ki imate radi jagode in sadje, vam želimo povedati, kako narediti sladoled brez mleka.

  1. Ker ne bomo uporabljali mleka, bomo kupili smetano (40%). Dva kozarca bosta dovolj.
  2. Kot polnilo vzemite nekaj kozarcev malin.
  3. Sladkor - 230 g.
  4. Poleg tega morate vzeti kozarec manj mastne smetane (10%).
  5. Za kuhanje bomo uporabili samo rumenjaki– pet kosov.
  6. Ščepec soli.
  7. Čajna žlička mletega kardamoma.

V ponvi zmešajte kozarec težke smetane in 10% smetane, dodajte sladkor in med mešanjem zavrite. Maline je treba vnaprej oprati in posušiti, če je mogoče. Nato jih pretlačimo skozi sito, da dobimo homogen pire brez pečk.

V ločeni posodi stepemo kardamom, sol in rumenjake. V jajčno maso vlijemo ½ dela vroče smetane in maso premešamo. Nato ga pošljite na majhen ogenj, dokler se ne zgosti.

Preostalo smetano vlijemo v skledo in dodamo jajčna krema, nato zmešajte vse sestavine in pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo. In šele nato dodajte mešanico malin. Nato dajte sladoled v zamrzovalnik.

Kako narediti domač sladoled iz mleka?

Sladoled je mnogim izmed nas najljubši sladoled. Izkazalo se je, da lahko svojo najljubšo sladico naredite sami. Hkrati pa ne bo nič slabši od svojega kolega, kupljenega v trgovini.

  1. Za pripravo sladoleda boste potrebovali mleko - 330 g.
  2. Težka smetana - malo več kot kozarec.
  3. Količina sladkorja se lahko prilagodi glede na želje - približno 110 g.
  4. Žlička vanilijevega sladkorja.
  5. Malo koruznega škroba.

Poglejmo, kako narediti sladoled iz mleka. V posodi zmešajte mleko v prahu in sladkor. Nato dodajte del mleka (približno 250 g), v preostalem pa razredčite škrob. Posodo postavimo na ogenj, takoj ko mleko zavre, dodamo škrob. Poskušamo nenehno mešati maso, ki se bo postopoma gostila. Po tem izklopite ogenj in ponev pokrijte s filmom in pustite, da se ohladi.

Medtem stepemo smetano do trdega in jo primešamo mlečni zmesi. Nato zmes dajte v aparat za sladoled ali zamrzovalnik, pri čemer ne pozabite stepati vsakih dvajset minut. Ko se sladoled malo ohladi, a je še vedno mehak, ga lahko nadevate v modelčke. V nekaj urah se bo mešanica spremenila v okusen sladoled.

Čokoladna sladica

V nadaljevanju pogovora o tem, kako narediti sladoled doma iz mleka, bi se rad spomnil čudovitega recepta čokoladna sladica, ki ga bodo ljubitelji sladkarij zagotovo cenili. Za pripravo boste morali dobiti mlečno ali temno čokolado (130 g), poleg tega boste potrebovali smetano (6 žlic), rumenjake (3 kos.), sladkor v prahu (5 žlic) in mleko (kozarec).

Naribajte čokolado grobo strgalo in za nekaj časa postavimo v hladilnik. V posodi zmešamo rumenjake in sladkor v prahu, nato maso stepemo, da nastane homogena krema. Dobljeno maso zmešajte s čokoladnimi koščki in pošljite na majhen ogenj. Smetano med počasnim mešanjem zavremo. Nato ugasnemo ogenj in pustimo ponev, da se ohladi. V posebni posodi z mešalnikom stepemo smetano in jo zmešamo s smetano do gladkega. V to maso dodamo drugi del čokoladnih koščkov in maso premešamo. Končan čokoladni sladoled naložimo v modelčke in pustimo, da se strdi.

Sladoled s kakavom

Za pripravo takšnega sladoleda boste morali kupiti visokokakovosten kakav in dobro mastno mleko.

  1. Za eno porcijo zadostuje ¼ litra mleka.
  2. 2 žlici. l. kakav v prahu.
  3. Maslo - ¼ str.
  4. Pet žlic sladkorja (žlice).
  5. jajce.

Rumenjak je treba zmleti s škrobom in sladkorjem. Nato v zmes v majhnih delih dodajte kakav, da ni grudic. Prav tako morate postopoma vliti mleko in mešati do gladkega.

Posodo postavite na ogenj in kuhajte, dokler se ne zgosti. Olje dodamo v trenutku, ko se krema malo ohladi in ni več tako vroča. Maso mešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence. Počakamo, da se masa ohladi in jo stepemo z mešalnikom. Sladoled preložimo v modelčke in zamrznemo.

Izkušeni kuharji razkrivajo majhne skrivnosti za pripravo vsem priljubljene sladice:

  1. Da bi sladoled zlahka prišel iz kalupov, morate posode za nekaj sekund spustiti v vročo vodo.
  2. Sladica mora biti zamrznjena samo v neprodušno zaprtih posodah, da se izognemo neprijetnim vonjavam.
  3. Če želite dobiti porcijski sladoled, potem mora biti tudi ta shranjen v nepredušni posodi.
  4. Hladno sladico lahko popestrimo z različnimi dodatki, tudi z dodatkom alkoholne pijače, na primer konjak ali rum.
  5. Za pridobitev intenzivne kremaste arome se običajno uporablja smetana in mleko v prahu.
  6. Skoraj vsi recepti za sladice temeljijo na uporabi jajc, zato jih je treba, da preprečimo vdor bakterij, najprej oprati z milom (milo za pranje perila) ali sodo.
  7. Če ne želite zaužiti dodatnih kalorij, se raje odločite za zamrznjene sokove in sadne sladolede, nekoliko bolj hranljiva je kremasta sladica, vodilni po hranilni vrednosti pa je sladoled s čokolado.

Naša najljubša poslastica ni le okusna, ampak tudi visoko kalorična, kar pomeni, da bi se morali nekateri omejiti na uživanje te čudovite sladice.

Domači mlečni sladoled: recepti po korakih

V vročih dneh težko pričakovanega poletja želite razveseliti sebe in svoje najdražje s kosom sladkega sladoleda, ki ohladi telo in duha, vendar v trgovini takšne dobrote pogosto vzbujajo dvome, saj je število kemičnih dodatkov prestraši naivne sladkosnede: številne arome, barvila, olja, emulgatorji itd. Seveda lahko vse to negativno vpliva na človeško telo. Na srečo ljubiteljem mlečnega sladoleda z nizko vsebnostjo maščob ni treba obogatiti brezvestnih proizvajalcev, obstajajo alternativne možnosti za ustvarjanje naravnega izdelka. Poleg tega se domači mlečni sladoled poleg neverjetnega okusa "iz otroštva" odlikuje po preprostosti recepta in bliskoviti hitrosti priprave.

Standardni recept za pripravo sladoleda iz mleka

Pri pripravi nežne sladice lahko uporabite klasična različica receptu ali pa eksperimentirate z dodajanjem novih sestavin jedi, blag okus pa razredčite z notami gozdnih jagod ali eksotičnega sadja. Ne bojte se biti ustvarjalni in pripraviti nove kulinarične kombinacije ter ustvariti svojo edinstveno različico "sladkega hladu".

Splošno znano dejstvo je, da je sladoled v vročih poletnih mesecih priljubljen na trgu dobrot ne le za otroke, ampak tudi za odrasle. Toda če ima starejša generacija raje klasiko v vsem, vključno z okusom sladice, potem so otroci, najstniki in mladi ljubitelji novega in izvirnega, različnih barv tudi v skledi z navadnim sladoledom.

Bolje je, da se seznanite z receptom za mlečni sladoled s klasično tehnologijo priprave doma.

Za pripravo sladice potrebujete minimalni nabor izdelkov, ki je verjetno prisoten v kuhinji katere koli gospodinje. V klasični obliki je mlečni sladoled narejen iz naslednjih izdelkov:

  • mleko (3 kozarca);
  • piščančja jajca (3 kosi);
  • beli granulirani sladkor (1 skodelica);
  • vanilija (1 vrečka).

Pozor vsem kuharjem!

Vrsta mleka, ki ga uporabljate, absolutno ni pomembna, če pa imate raje bolj kremast okus sladoleda, se odločite za izdelek z višjo vsebnostjo maščobe.

Če tega nimate in ne želite iti v trgovino po novo embalažo neposnetega mleka, lahko dodate malo smetane. Uporaba majhne količine smetane bo bistveno izboljšala okus vaše sladice, vendar bo to že kremast mlečni sladoled, katerega vsebnost kalorij se bo nekoliko povečala.

Torej, kaj morate storiti, da doma pripravite svojo najljubšo sladico? Zahtevani gibi telesa ne zahtevajo veliko truda, vse se naredi dobesedno v nekaj urah.

  1. Najprej morate ločiti beljake od rumenjakov. Za kuhanje potrebujemo le zadnji element vsebine piščančje jajce. Rumenjake zmešamo z granuliranim sladkorjem, jim dodamo 1⁄2 skodelice mleka, nato pa eno vrečko vanilije.
  2. Očitno je ostalo še dovolj mleka, njegove ostanke je treba vliti emajlirana ponev, zavrite.
  3. Po vrenju je treba mleko v rahlem curku ob stalnem mešanju vliti v mešanico jajc in sladkorja. Konzistenca končnega materiala mora biti podobna tekoča kisla smetana.
  4. Nadaljujte z mešanjem nastale mase, morate posodo z izdelkom postaviti na peč in počakati, da se pojavijo mehurčki. Takoj, ko se pojavijo, odstranite bodočo sladico z ognja.
  5. Dobljeno maso precedimo, vlijemo v aparat za sladoled ali drugo obliko, v kateri se izdelek ohladi, nato pa zmes postavimo v zamrzovalnik, kjer naj preživi dve do tri ure, dokler popolnoma ne zamrzne. Med zamrzovanjem je treba mlečni sladoled vsakih 20-30 minut premešati, da preprečimo nastajanje ledenih kristalov.

Glavne faze priprave so končane, po nekaj urah čakanja lahko končano jed vzamete iz hladilnika in jo postrežete mizi, priporočljivo je, da se sladoled malo stopi. Končni izdelek lahko okrasite z dodatnimi elementi v obliki čokoladnih koščkov, jagodičja, oreščkov, medu in drugih prijetnih sladkarij, ki lahko izboljšajo celotno sliko jedi.

Kako lahko okrasite končano jed?

Predstavljam vam seznam nekaterih elementov, ki lahko ne samo popestrijo okus vaše sladice, temveč ji dajo tudi prefinjen, "restavracijski" videz:

  • jagodičevje: borovnice, borovnice, jagode, maline in drugo užitno sadje;
  • sadje: eksotično (mango, ananas, kivi), pa tudi domače in nam znano: jabolka, hruške, slive, breskve, marelice;
  • čokolada: ostružki, posipi ali majhni koščki. Če želite narediti sladoledne sladolede v čokoladi, morate sladolede, strjene v posebnih modelčkih, potopiti v čokolado, stopljeno v vodni kopeli, in jih malo dlje hraniti v zamrzovalniku;
  • oreščki: zdrobljeni orehi, mandlji, arašidi, lešniki;
  • med, kondenzirano mleko ali babičina marmelada.

Za dekoracijo lahko uporabite tudi bonbone, gumijaste medvedke ali čokoladne dražeje.

Kako narediti sladoled iz mleka z dodatki?

Za ljubitelje pestrih okusov obstajajo še druge možnosti za pripravo hladne sladice. Če želite svoj sladki jedilnik razredčiti z nečim bolj zanimivim kot le z domačim mlečnim sladoledom, bodite pozorni na naslednje recepte.

Bananin mlečni sladoled

Neverjetno enostavna rešitev za sladkosnede lenuhe, ki imajo raje klasično kombinacijo hladilnega sladoleda z okusom sladke banane. Precej preprosto in nenavadno okusna kombinacija izdelki vas bodo prijetno presenetili. Poleg tega se to sadje presenetljivo harmonično kombinira z drugimi izdelki. Še posebej zanimivo bo ustvarjati z dodajanjem jagodičevja, oreščkov ali čokoladnih elementov med kuhanjem.

  • banane (3 kosi);
  • mleko (lahko ga nadomestimo z jogurtom, kefirjem, smetano) - 1 kozarec.

Najprej morate olupiti banane, jih narezati na čiste kroge in pustiti nekaj časa v zamrzovalniku. Po nekaj urah, ko se naše "surovine" dovolj ohladijo, vzamemo banane iz zamrzovalnika, jih prestavimo v mešalnik in dobro sesekljamo. Nato vanje vlijemo mleko in dobro premešamo. Naslednji korak je zamrzovanje: posodo z mlečno-bananino mešanico postavimo v zamrzovalnik za vsaj 3 ure, vendar med zamrzovanjem ne pozabimo premešati mlečnega sladoleda vsakih 20 minut.

Kavno mlečni sladoled

Za pripravo te poslastice vam ni treba nabirati kavnih zrn v Afriki, dovolj bo, da skuhate skodelico močne kave in izvedete številne druge preproste manipulacije, ki bodo privedle do zanimive sladice z grenkim priokusom vaše najljubše. pijača.

  • jajčni rumenjaki (5 kosov);
  • beli granulirani sladkor (1/2 skodelice);
  • mleko (0,5 litra);
  • sveže kuhana ali kuhana kava (1 kozarec);
  • liker (nekaj kapljic, neobvezno).

Postopek kuhanja je precej preprost:

  1. Rumenjake stepemo s sladkorjem.
  2. Hkrati zlijemo vse naše mleko v toplotno odporno posodo, dodamo pripravljeno kavo, mešanico postavimo na ogenj in počakamo, da tekočina zavre.
  3. Izkoristimo visoko temperaturo tekočih sestavin za kuhanje in dodamo rumenjake, penasto s sladkorjem.
  4. Nastalo maso še naprej držimo na ognju, zavremo, ne da bi čakali, da zavre (sicer se bodo rumenjaki strdili).
  5. če domača poslastica otroci ne bodo okusili, za svetlejši okus in aromo lahko dodate nekaj kapljic likerja.
  6. Končano zmes ohladimo in zmiksamo v aparatu za sladoled ter pustimo nekaj ur v zamrzovalniku.

Okusno sladkobo lahko potresemo z oreščki ali drugimi jedilnimi okraski in postrežemo v kozarcu. Ta mlečni sladoled s čarobno aromo kave boste zelo hitro pojedli na kavču ob gledanju vašega najljubšega filma.

Orehov sladoled z mlekom in brez jajc

Sladoled iz oreščkov je nenavaden okus, ki bo presenetil tako vas kot vašo družino. In če tudi vi, kot prikupne veverice, radi hrustate oreščke, potem bo ta neverjetna sladica očitno popolnoma ustrezala vašemu okusu. Predlagani recept uporablja lešnike, a ne bojte se eksperimentirati, mlečni sladoled lahko poskusite pripraviti z drugo vrsto oreščkov, saj je znano, da jih je ogromno.

  • lešniki (300-350 gramov);
  • sladkor (3/4 skodelice);
  • mleko (5 kozarcev);
  • koruzni škrob (3 žlice);
  • liker (3 žlice);
  • sol (ščepec).
  1. Lešnike je treba olupiti, prepražiti in zmleti v mešalniku, dokler ne nastanejo drobna zrna. Konzistenca nastale mešanice mora biti podobna grobi teksturi koruzne moke.
  2. Sesekljane orehe je treba zmešati z mlekom, mešanico postaviti na srednji ogenj in zavreti. Takoj, ko izdelek začne vreti, ponev pokrijte s pokrovom, zmanjšajte ogenj na nizko in pustite 20-30 minut.
  3. Zmešajte liker s škrobom.
  4. Po preteku ustreznega časa mlečno maso odstavimo z ognja in precedimo ter odstranimo oreščke.
  5. Mleko vrnite v ponev in dodajte škrobno-likersko zmes.
  6. Mešanico še naprej kuhajte na zmernem ognju približno dve do tri minute in tekočino neprestano mešajte. Posledično mora biti masa precej gosta.
  7. Ko je sladoled iz oreščkovega mleka skoraj pripravljen, ga čez noč skrijemo v zamrzovalnik. Naslednje jutro vas čaka okusna sladica, ki ga lahko potresemo z ostanki lešnikov in koščki čokolade.

Če ste pri domači pripravi svoje najljubše dobrote naleteli na vrsto težav, potem vam bodo verjetno naslednji triki in nasveti pomagali, da se znebite nastalih nevšečnosti:

  • Včasih je sladoleda skoraj nemogoče spraviti iz kalupa. Da bi se spopadli s to neprijetno situacijo, morate le previdno spustiti model za sladoled v vročo vodo. V nekaj sekundah bo postopek odstranjevanja izdelka iz posode hiter in "neboleč";
  • ne pozabite, da mora biti posoda za sladoled tesno zaprta, sicer bo občutljiva mlečna masa hitro absorbirala vonjave užitnih materialov, ki jo obdajajo;
  • Kot veste, ima mleko pomembno vlogo pri pripravi hladnih slaščic, vendar mu lahko najdete alternativo. Rekonstituirano mleko v prahu, smetana, jogurt in celo kondenzirano mleko so lahko dober nadomestek;
  • Bolje je, da mlečni sladoled pripravite doma z aparatom za sladoled, vendar je tudi brez aparata za sladoled mogoče narediti okusno sladico, vendar je pomembno, da ne pozabite na občasno mešanje med postopkom zamrzovanja.

Kako narediti sladoled iz mleka doma?

Verjetno se je vsak ljubitelj hladnih sladic vsaj enkrat vprašal, kako narediti sladoled iz mleka. Ga je sploh mogoče pripraviti doma? Bo okusno? Kakšne okuse lahko dobite? Poskusimo najti odgovore!

Mlečna poslastica

Sladoled iz mleka se brez nepotrebnih zapletov imenuje "mlečni". Vendar pa obstajajo še druge različice te sladice - kremasta (kot morda uganete, narejena s smetano) in kralj vseh sladoledov - sladoled. Mimogrede, temelji tudi na težki smetani in maslu.

Možnost mleka se lahko šteje za najlažjo, saj je njegova vsebnost maščobe največ 3,5%. Seveda sorbeti iz jagodičevja oz sadni pire, so boljši od njega v smislu "lahkotnosti", vendar nimajo tistega nežnega mlečno-kremnega okusa, ki ga je večina od nas vajena. Kot pri drugih vrstah sladoleda lahko njihova vsebnost maščobe doseže 10 oziroma 16 odstotkov za smetano in sladoled.

Če upoštevamo proizvodnjo v industrijskem obsegu, potem ta proces ne zahteva le strogega spoštovanja standardov in tehnologij, temveč tudi, kar je najpomembneje, razpoložljivost specializirane opreme. Mimogrede, v eni od naših prejšnjih publikacij smo že podrobno razpravljali o tem vprašanju, tako da, če vas zanima, kako se izdeluje sladoled, lahko o tem izveste na naši spletni strani. V resnici vse ni tako strašno. Okusen (in na nek način bolj zdrav) mlečni sladoled lahko pripravite doma.

Kako narediti mlečni sladoled doma?

Poglejmo nekaj receptov in se prepričajmo, da res ni težko.

Recept 1 – preprost mlečni sladoled

Seznam sestavin:

  1. mleko - 2,5 žlice,
  2. jajca - 4 kos.,
  3. sladkor - 1 žlica,
  4. vanilin.

Začnimo kuhati:

  1. Ločite rumenjake od jajc.
  2. Vlijemo jih v sladkor. Manjši kot je, hitreje se bo začel raztapljati.
  3. Dobljeno mešanico zmeljemo.
  4. Po okusu dodajte vanilijo.
  5. Zmes razredčimo z nekaj pripravljenega mleka, da pospešimo raztapljanje sladkorja.
  6. Vse skupaj prelijemo v ponev in postavimo na majhen ogenj.
  7. Začnite postopoma dodajati preostalo mleko in nenehno mešajte nastalo maso.
  8. Takoj, ko se začne gostiti, ponev odstavimo s štedilnika in zmes precedimo skozi gosto cedilo, vlijemo v eno skupno posodo ali porazdelimo po skledah.
  9. Porcije predhodno ohladimo s hladno vodo in postavimo v zamrzovalnik.
  10. Da bo struktura dobrote bolj občutljiva, vsakih 30 minut odstranite sladoled iz hladilnika in temeljito premešajte. To bo preprečilo nastanek homogenega kosa ledu.
  11. Po zamrznitvi lahko sladico postrežemo.

Recept 2 – slasten čokoladni sladoled

Seznam sestavin:

  1. mleko - 1,5-2 žlici,
  2. čokolada (lahko uporabite mlečno ali temno) - 1 ploščica,
  3. sladkor - 2,5 žlice,
  4. kos masla.

Začnimo kuhati:

  1. Čokolado nadrobimo s strgalnikom ali nožem.
  2. Izlijte ga čokoladni čips v kovinsko posodo in stopite v vodni kopeli.
  3. Čokoladi dodamo žlico sladkorja in preostale sestavine.
  4. Dobljeno maso mešamo, dokler ne postane homogena.
  5. Odstranite posodo iz vodne kopeli in, ne da bi prenehali mešati, pustite, da se mešanica ohladi. Lahko ga ohladite z vodo.
  6. Tekoči sladoled nalijemo v posodice in postavimo v zamrzovalnik.
  7. Kot v prejšnjem primeru bo občasno mešanje strjene mase naredilo sladico zračno.

Izdelava sladoleda bolj zdravega

Zakaj po vašem mnenju med dieto ni priporočljivo uživati ​​niti lahkega mlečnega sladoleda? To lahko rečeš zaradi njega visoka vsebnost kalorij in imeli boste prav, vendar le delno. Pravzaprav lahko sladkor zlahka označimo za glavnega sovražnika dobre postave – samo poglejte, koliko ga je potrebno v posameznem receptu. Je pa sestavljen iz skoraj 100% ogljikovih hidratov, ki se hitro usedejo v obliki maščob!

Na splošno se sladkor uporablja samo za dodajanje sladkosti sladoledu, zato ga v nekaterih receptih lahko izpustite. Na primer, v drugem mora čokolada že narediti maso sladko. V drugih primerih lahko namesto škodljivega sladkorja uporabite različna naravna sladila in jih dodate po okusu. Zdaj jih lahko preprosto kupite v skoraj vsaki trgovini. Ob podobni (in včasih bistveno višji) stopnji sladkosti nadomestki praktično ne vsebujejo kalorij, kar na koncu pozitivno vpliva na kalorično vsebnost celotne sladice in njene splošne koristi za telo.

In takšnega naravnega in zdravega sladoleda brez sladkorja ni mogoče narediti le doma, ampak ga tudi kupiti v trgovinah. Najdete lahko celo okuse, ki bi jih bilo doma precej težko pripraviti.

Končno

Kot lahko vidite, priprava sladoleda iz mleka doma sploh ni težka. Poleg tega se bo izkazalo ne le okusno, ampak tudi zdravo, zaradi odsotnosti različnih barvil, zgoščevalcev in drugih podobnih dodatkov.

Želimo vam uspešno pripravo vaše prve zamrznjene sladice in seveda dober tek!

5 najboljših receptov za domači mlečni sladoled!

Pripravite si uspešen sladoled doma in zagotovo ne boste več želeli bogateti goljufivih proizvajalcev. Včasih si res zaželiš sladoleda, sploh v vročih poletnih dneh. Toda ali je v tej mešanici kokosovega in palmovega olja z veliko stabilizatorji, emulgatorji, aromami in barvili vsaj kapljica koristi? Verjetno ne. Pripravite si uspešen sladoled doma in zagotovo ne boste več želeli bogateti goljufivih proizvajalcev.

1. Recept za standardni sladoled doma.

  • 1 liter mleka;
  • 100 g masla;
  • 2 skodelici granuliranega sladkorja;
  • 5 rumenjakov;
  • 1 čajna žlička škrob.

Mleko nalijte v emajlirano ponev in jo postavite na ogenj, takoj dodajte sesekljano maslo. Mešanico masla in mleka zavremo, med vretjem pa primešamo sladkor in škrob. Dodamo rumenjake, jih pretlačimo z žlico, dokler ne dobimo mehke, homogene mase.

V nastalo maso dodajte majhno količino mleka in jih premešajte. Dobiti morate konsistenco, ki spominja na tekočo kislo smetano. Dobljeno mešanico postopoma vlivamo v vrelo mleko in ves čas mešamo. Ko zmes spet zavre, ponev odstavite z ognja in jo postavite v hladno vodo ter nadaljujte z mešanjem, dokler se zmes ne segreje. Pustimo, da se ohladi, nato prelijemo v posodo ali vlijemo v modelčke, zamrznemo za 3-4 ure, odvisno od kapacitete zamrzovalnika.

2. Domač kavni ali čokoladni sladoled

  • 5 rumenjakov;
  • 12 žlic. Sahara;
  • 0,5 l mleka;
  • 1 kozarec pripravljene kave ali kakava;
  • po želji malo likerja.

Domača jajca operemo in ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjake stepemo z 12 skodelicami sladkorja. Nato v toplotno odporno posodo nalijte 0,5 litra mleka in 1 kozarec kave ali kakava, mešanico postavite na ogenj in pustite, da zavre, vendar ne kuhajte. Ko sta mleko in kava vroča, dodamo stepene rumenjake s sladkorjem.

Postavite na ogenj, zavrite, vendar ne zavrite. Po želji dodamo liker (lahko domač Irish Cream, dobro se ujema), damo posodo v vodo, da se ohladi, nato pa prelijemo v aparat za sladoled ali posodo in postavimo v zamrzovalnik.

3. Mlečni sladoled.

  • 1 skodelica granuliranega sladkorja;
  • 2,5 kozarca mleka;
  • 4 jajca;
  • vanilija po okusu.

Dodajte rumenjake predhodno presejanemu granuliranemu sladkorju, nato temeljito zmešajte in dodajte vanilin. Mešanico damo v emajlirano ponev, razredčimo z vročim mlekom in segrevamo na ognju ob stalnem mešanju z leseno lopatko. Ko se vsa vsebina začne rahlo gostiti in pena izgine s površine, ponev odstavimo z ognja, zmes precedimo skozi cedilo ali 3 plasti gaze in ohladimo. Ohlajeno maso prelijemo v hermetično zaprto posodo ali aparat za sladoled in zamrznemo.

4. Domači sladoled iz prave čokolade.

  • 100 g mlečne ali temne čokolade (namesto tega lahko uporabite 40 g sladkorja in 40 g kakava v prahu);
  • 350 ml mleka;
  • 60 g sladkorja;
  • majhen košček masla.

Čokolado nasekljajte, dajte v skledo in spustite v posodo z vročo vodo, tako da ustvarite učinek vodne kopeli. Ko je čokolada stopljena, dodamo 20 g sladkorja, maslo, mleko in premešamo. Dobljeno homogeno maso mešamo, dokler se popolnoma ne ohladi. Dodamo preostali sladkor in zmešamo s čokoladno mešanico. Zmes vlijemo v posodo in zamrznemo.

5. Sladoled iz sadja in jagodičja doma.

  • 100 g jagodne mešanice (lahko iz marmelade ali konzerviranega kompota);
  • 0,25 l mleka;
  • čajna žlička vanilina;
  • 1/2 čajne žličke škroba;
  • 1 jajčni rumenjak;
  • 1 čajna žlička sladkorja (odvisno od sladkosti jagod);
  • 50 ml jabolčnega ali pomarančnega soka;
  • 3 žlice. l. svež limonin sok;
  • 1 žlica l. orehi, arašidi, indijski oreščki, pistacije ali pest jagodičevja za okras.

Jagode, izkoščičene ali pretlačene skozi cedilo, zmeljemo v mešalniku. Mleku dodamo jagodni pire in zavremo. Škrob raztopimo v žlici vode in ga med mešanjem dodamo v vročo mlečno-jagodno zmes, pustimo, da zavre in nato ohladimo na približno sobno temperaturo.

Rumenjak zmeljemo s sladkorjem, vanj vlijemo mlečno zmes, dodamo jabolčni ali pomarančni sok, nato še limonin sok. Dobro premešamo in dobljeno maso narahlo stepemo, nato pa popolnoma ohladimo. Sladoled preložimo v nerjaveč ali plastičen model in postavimo v zamrzovalnik za pet ur ter redno mešamo, da ne ostane led ali skuta. Končni sadni in jagodni sladoled razporedite s posebno žlico v obliki kroglic.

 

 
To je zanimivo: