→ Recept za domači kruh iz mletega mesa. Kruh iz mletega piščanca. Kako narediti kruh iz mletega piščanca

Recept za domači kruh iz mletega mesa. Kruh iz mletega piščanca. Kako narediti kruh iz mletega piščanca

Kruh iz mletega mesa - domač recept

Zelo enostavna in priljubljena hitra mesna jed - mesna štruca, vedno dobro uspe in je vsem všeč! Mesna štruca ni samo okusna, ampak tudi poceni možnost za hiter domač obrok. Recept za kruh iz mletega piščanca je tako preprost, da ga bodo zlahka pripravili tudi otroci! Doma pripravite okusno mesno štruco z različnimi zanimivimi dodatki in vašo mizo bo krasila prava lahka mesna mojstrovina iz cenovno dostopnih izdelkov, ki se odlično poda k mesni štruci!

Kako pravilno pripraviti mesno štruco ali kot pravijo tudi mesna štruca?! Najprej bomo pripravili mleto piščančje meso, saj je mleto piščančje meso ali mešanica več vrst mesa najbolj primerna za mesni kruh (na primer: piščanec/svinjina ali piščanec/govedina ali najboljše mleto meso iz več vrst mesa na istočasno). Najbolj všeč mi je bila štruca njihove mešanice mletega piščanca in svinjine v razmerju 3:1 (3 deli piščanca in 1 del svinjine), to mleto meso je odlično sočno in ima odlično strukturo in okus.

  1. Za eno štruco kruha vzamemo 600 g. svežega mletega mesa in mu dodamo drobno sesekljano čebulo. Čebulo z ostrim nožem narežite na zelo tanke trakove, ki jih dodatno prerežite z nožem po vrhu in stisnite z rokami, da so čebulni polovični obročki popolnoma nevidni v mletem mesu in dajo hkrati ves svoj sok. in aromo končne mesne štruce.
  2. Ločeno odstranite vso kašo iz navadnega belega kruha in namočite v mleko. Če za namakanje kruha uporabite pečeno mleko, bo vaša mesna štruca na splošno fenomenalno okusna ... z nežno aromo pečenega mleka! Po krajšem namakanju narahlo odcedite mleko in dišečemu mletemu mesu dodajte ves kruh.
  3. Za povezovanje in izboljšanje okusa izdelkov iz mletega mesa v zmes dodamo dve kokošji jajci in začnemo temeljito gnetiti. Najbolje je gnetiti z rokami, če tega ne želite, pa uporabite kuhalnico. Mletemu mesu za kruh obvezno dodajte sol in začimbe - lahko črni poper, piment, koriander, muškatni orešček, baziliko, rožmarin, mleti koper - po vaši želji. Po gnetenju mleto meso pustimo počivati ​​in nekaj časa počivati.

Če želite štruco malo okrasiti in popestriti okus in videz, jo za izvirnost dajte nekaj v model. Ali, kot možnost, je lahko, ki se tudi v celoti doda v notranjost, da polovico mletega mesa v model, da v kumare in nato pokrije s plastjo mletega mesa na vrhu.

Mesni kruh najraje okrasim z zelenjavo: zelenim grahom, papriko, zelišči, gobami, kuhanim korenjem - narezanim na koščke in dodanim neposredno pri gnetenju mletega mesa.

Naprej, kot pravijo, stvar tehnike….pekač namažemo z oljem (ognjevaren pekač za peko kruha; za peko mesne štruce je zelo priročno uporabiti pekač za enkratno uporabo). Temeljito ga potresemo z drobtinami (drobtinam lahko delno primešamo zdrob, saj bo vpil odvečno vlago in hkrati okrasil kruh). Mleto meso damo v model in dobimo silhueto zvrhanega hlebca kruha. Nato po vrhu potresemo s sezamom in pečemo v pečici pri 170 stopinjah približno 35 minut. Nato povišajte temperaturo na 190°C in kuhajte do zlato rjave barve! Ohladite in šele nato se lotite rezanja. Postregli bomo

Nežna in sočna mesna štruca iz mletega piščanca z zelenjavo in sirom. Korak za korakom recept za pripravo piščančje mesne štruce s fotografijami.

Dobra stran mesne štruce je, da jo lahko postrežemo toplo - s prilogo, ali hladno - kot prigrizek. Mesno štruco lahko tudi narežete na majhne rezine in z njo naredite sendviče.

Receptov za mesno štruco je ogromno. Pripravljeni so iz različnega mletega mesa - svinjine, govedine, piščanca, mešanega. Z ali brez dodane zelenjave. V nekaterih receptih se kruhu dodajo drobtine, zdrob ali kruh. Lahko tudi eksperimentirate in najdete svojo popolno mesno štruco.

Glavna prednost mletega piščančjega kruha je, da se izkaže za zelo nežnega in sočnega. Glavna stvar je, da ga ne prepečete v pečici! V nasprotnem primeru je lahko nekoliko suho.

Priprava mesne štruce je preprosta in prav nič težavna, še posebej, če uporabimo že pripravljenega mletega piščanca. Pečen doUrina mesna štruca v pečici. Priporočljivo je, da uporabite poseben pekač. Če pa je nimate, lahko uporabite katero koli drugo primerno obliko ali pa mleto meso položite na dvojni list folije in mleto meso previdno zvaljate v debelo klobaso.

SESTAVINE:

  • Velik piščančji file - 2 kos.
  • Čebula - 1 kos.
  • Korenje - 1 kos.
  • Jajca - 2-3 kos.
  • Trdi sir - 100 gr.
  • Sol, poper - po okusu

Kako narediti mesno štruco iz mletega piščanca:

Piščančji file zmeljemo skozi mlinček za meso s fino rešetko.

Čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo na drobno. Na majhni količini rastlinskega olja prepražimo čebulo in korenje do zlato rjave barve.

Zmešajte mleto piščanca, čebulo, korenje, jajca.

Zmešajte.

Dodamo na kocke narezan sir, solimo in popramo po okusu ter ponovno premešamo.

Mleto meso zložimo v ozko pravokotno obliko z visokimi stranicami (kot za torto/kruh) in pečemo v pečici, ogreti na 180-200 stopinj, 40-60 minut. Da kruh med peko ne izgubi sočnosti, ga lahko pokrijemo s folijo.

Končano mesno štruco nekoliko ohladimo, nato pa jo odstranimo iz pekača. Mesno štruco postrežemo s poljubno prilogo ali kot predjed. Dober tek!

Mesna štruca je priljubljena jed v ameriški kuhinji, imenovana Meatloaf. Pripravljen je iz svinjskega, puranjega, govejega, piščančjega ali mešanega mletega mesa. Mesno pripravo dopolnimo s sirom, svežimi zelišči, ocvrtimi gobami, rižem, oreščki, zelenjavo in kuhanimi jajci. Mleto meso pečemo v pečici v pekaču za kruh, folijo ali preprosto na pekaču, 10 minut preden je pripravljeno, za lepoto in okus, skoraj končni kruh namažemo s paradižnikovo omako.

Mesni kruh iz mletega piščanca s trdim sirom, peteršiljem in adjiko je neverjetno sočen in okusen.

Korak za korakom recept za mleto piščančjo štruco s sirom

Sestavine za 6 obrokov:

  • Piščančje prsi (file) - 350 g;
  • Piščančje stegno (file) - 300 g;
  • Čebula (srednja) - 1 kos;
  • trdi sir - 70-80 g;
  • Piščančje jajce (majhno) - 1 kos;
  • Drobtine – 5 žlic. l.;
  • Peteršilj - 4 vejice;
  • Kečap (paradižnik) - 2 žlici. l.;
  • Adjika (kavkaška) - 2 žlički;
  • Začimba za mleto meso - 1 čajna žlička;
  • Pekoča rdeča paprika - 2 ščepca;
  • Sol.

Čas kuhanja: 80 minut.

Kako narediti mesno štruco iz mletega piščanca v pečici

1. File operemo iz stegen in prsi, narežemo na srednje kose, olupljeno čebulo na grobo nasekljamo.

2. Pripravljeno čebulo z mesom prenesemo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v skledo mešalnika.

3. Zmešajte mleto meso, dodajte adjiko, feferon, začimbe, sol (2 ščepca) in razbijte jajce.

4. Peteršiljeve liste drobno nasekljamo in skupaj z drobtinami damo v skledo.

5. Sir grobo naribajte in ga položite v mleto meso.

6. Pripravek za jed dobro premešamo, rahlo pretlačimo. Zmes vzemite v dlan in z njo 3-4 krat močno udarite po dnu posode. Vlaga se bo absorbirala v vlakna mesa, kruh pa bo zelo sočen. Pečico nastavimo na 180 stopinj.

7. Prenesite homogeni obdelovanec na velik kos folije.

8. Z rokami, namočenimi v vodo, oblikujemo podolgovato štruco.

9. Zložite robove folije, oblikujte stranice, nalijte vodo (5-6 žlic).

10. Pokrijte z drugim kosom folije in jo malo pritrdite ob straneh. Kruh v foliji prestavimo na pekač (lahko ga takoj oblikujemo na pekač) in ga damo v pečico za 60 minut.

11. Po 60 minutah vzemite dišeči mesni kruh in odstranite folijo.

12. Vročo štruco po celotni površini namažemo s kečapom in pečemo še 10 minut. Uporabite lahko poljubno kečap ali paradižnikovo omako po svojem okusu, BBQ omaka ali kečap za žar pa bosta mesu dodala poseben okus.

13. Slastno mesno štruco vzemite ven, jo položite na krožnik in pustite stati 3-4 minute.

14. Mesno štruco narežite na srednje velike kose in takoj postrezite z vašo najljubšo prilogo, mesno solato in svežo zelenjavo.

Dodatki k receptu:

  • Mleto meso lahko dopolnimo ne le s trdim sirom, ampak tudi z mehkimi in poltrdimi siri. Za mehke so popolni Mascarpone ali Philadelphia, za poltrde - Suluguni, Feta ali Mozzarella.
  • Da bi jed popestrili, mletemu mesu dodajte cela kuhana jajca. Zgnetite obdelovanec v ravno torto, na sredino postavite jajca (3 kose), jih pokrijte z mletim mesom in nadaljujte po receptu. Ta kruh je zelo lep, ko ga narežemo.
  • Peteršilj lahko nadomestite s cilantrom, koprom, zeleno čebulo ali dodate izbrano zelenjavo.

Meso narežemo na koščke in zmeljemo z mešalnikom ali pretlačimo skozi fino cedilo v mlinčku za meso.

V skledo damo meso, sol, poper, začimbe, škrob in nariban česen.


Prilijemo mleko in premešamo.

Namesto mleka lahko dodamo 100 g kravje smetane 20% maščobe. Nato se bo vsebnost maščobe in kalorij v jedi povečala, vendar bo struktura mletega mesa postala mehkejša in bolj svilnata po okusu.

Peso naribamo in sok skozi cedilo precedimo v zmes.

Da bi popravili naravno barvo soka pese, kuharji priporočajo dodajanje 1-2 žlici. l. vodka ali konjak.

Dodamo jajce in mešamo do gladkega. Mleto meso postane tekoče.


Mleto meso vlijemo v dve majhni kovinski skodelici, ne da bi ju napolnili do vrha. Ne priporočamo, da ga postavite v eno široko, veliko skodelico, saj poslabša enakomernost toplotne obdelave kruha in morda se v sredini ne speče dobro.


Vrček pokrijte s folijo za živila, da zmanjšate izhlapevanje in preprečite izsušitev površine izdelka. Če filma ni, uporabite plastično vrečko ali pokrijte skodelico s krožnikom ustrezne velikosti. Skodelice z vsebino damo v večjo ponev ali v dve manjši ponvi. V ponev nalijemo vodo, tako da sega do polovice višine skodelic.


Ponev postavite na štedilnik, prižgite močan ogenj. Ko voda zavre, vsebino vrčkov kuhamo 40 minut. Zmes ohladite v skodelici.


Po ohlajanju lahko piščančji kruh zlahka odstranite iz posode. Struktura je nežna, barva je zaradi soka pese rahlo rožnata. Če ga ne vstavite, bo mesni prigrizek postal siv.


Ohlajen kruh enostavno narežemo na rezine. Naredite sendviče, jih okrasite z zelišči, kislo kumaro, rezino paradižnika in postrezite s čajem. Ali pa postrezite predjed s krompirjem, kuhano ajdo, testeninami ali solato v porcijah namesto kotletov.

Skoraj vsaka jed iz mletega mesa je pripravljena hitro in enostavno. Testenine lahko skuhate na morski način brez kakršnih koli posebnosti ali pa se procesa ustvarjanja domačega kosila lotite bolj kreativno z uporabo bolj izpopolnjenih receptov. Užitek se je naučiti kuhati s tem izdelkom, saj se vsaka poslastica iz njega izkaže okusno!

Recepti za mleto meso

Jedi iz mletega mesa bodo okusnejše, če uporabite domač polizdelek. Lahko ga naredite brez truda, če surovino preženete skozi mlin za meso ali jo drobno sesekljate z nožem (v tem primeru mora biti meso rahlo zamrznjeno). Pomembno je, da je izdelek svež, dodatne sestavine pa dodajamo po okusu ali glede na to, kakšna jed bo iz njega pripravljena, to je lahko:

  • čebula, korenje, paprika, česen;
  • namočene krušne drobtine;
  • včasih zdrob, ovsena kaša ali druga žita.

Mleta piščančja rolada

Mleto mesno štruco je enostavno pripraviti, glavna stvar je, da se odločite za nadev. To je lahko sir, ocvrte gobe, suho sadje in oreščki ali aromatično česnovo maslo z zelišči. Osnova jedi je pripravljena iz mletega piščanca, zato se bo zvitek hitro spekel. Če želite hrustljavo skorjico, povaljajte obdelovanec v paniranju.

Sestavine:

  • mleto meso - 500 g;
  • jajce - 1 kos;
  • začimbe;
  • maslo - 150 g;
  • česen - 4 stroka;
  • zelenice - 1 šopek;
  • paniranje

Priprava

  1. Mleto meso zmešajte z začimbami in jajcem. Porazdelite v folijo v plasti.
  2. Maslo zmešajte s pretlačenim česnom in sesekljanimi zelišči, ohladite.
  3. Na vrh mletega mesa položite aromatično olje.
  4. Zavitek zvijemo, povaljamo v paniranju in zavijemo v folijo.
  5. Pečemo 35 minut na 190, čez 10 minut ovojnico odvijemo in zapečemo.

Zloženke mletega mesa

Če ne veste, kaj lahko naredite iz mletega mesa za praznovanje, vam bo ta recept zagotovo pomagal! Jed se izkaže okusna in predstavljiva, primerna za praznično mizo. V 50 minutah lahko pripravite 4 porcije. Kupci mletega mesa - recept ni težaven in tej okusni jedi bo ustrezala katera koli priloga - zelenjava ali pire krompir.

Sestavine:

  • mleto svinjsko in goveje meso - 300 g;
  • trdi sir - 150 g;
  • krompir - 3 kosi;
  • jajce - 2 kosi;
  • čebula - 2 kosi;
  • majoneza, rastlinsko olje, poper, sol.

Priprava

  1. Na maslu prepražimo drobno sesekljano čebulo.
  2. Kuhana jajca drobno sesekljamo in zmešamo z žlico majoneze.
  3. Naribamo sir in krompir.
  4. Iz pripravljenega mletega mesa oblikujte torte, položite na pekač, na sredino vsakega porazdelite čebulo, jajčno mešanico, krompir, posolite, prelijte z majonezo in potresite s sirom.
  5. Pečemo 30 minut na 200 stopinj.

Štruca iz mletega mesa v pečici

Mesni kruh iz mletega piščanca je navadna enolončnica, okrašena v obliki kruha iz opeke. Okusna jed, katere priprava ne vključuje nič posebnega niti v procesu niti pri uporabi posebnih sestavin. Takšni izdelki iz mletega mesa bodo zagotovo všeč vsem gostom in pogosto boste to dobroto pripravili za svojo družino.

Sestavine:

  • mleto meso - 700 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • zelena - 1 vejica;
  • korenje - 1 kos .;
  • česen - 1 strok;
  • Worcestershire omaka - 1 čajna žlička;
  • štruca - 2 kosa (drobtine);
  • jajce - 1 kos .;
  • začinjen kečap - 2 žlici. l.;
  • maslo in rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
  • peteršilj, sol in poper, poljubne začimbe.

Priprava

  1. Vso zelenjavo prepražimo, solimo in popramo, dodamo worcestershire in kečap, dušimo 5 minut.
  2. Zmešajte mleto meso, jajce, pol šopka drobno sesekljanega peteršilja, prepražite, premešajte.
  3. Mleto meso položimo v pomaščen pravokoten pekač in površino premažemo s kečapom.
  4. Pečemo 50 minut na 180.

Gnezda iz mletega mesa

Gnezda iz mletega govejega mesa je lažje pripraviti kot kotlete, videz takšnih izdelkov pa bo navdušil vse ljubitelje okusne hrane. Da bi dobili 6 porcij okusne jedi iz mletega mesa, boste potrebovali malo hrane, potrpljenja in 50 minut časa. Poslastica je pripravljena iz govedine, vendar bo deloval tudi drug polizdelek: svinjina, piščanec ali mešanica različnih vrst mesa.

Sestavine:

  • mleto meso - 1 kg;
  • čebula - 1 kos .;
  • mleko - 150 ml;
  • kruh - 1 rezina (drobtine);
  • sol poper;
  • kisla smetana - 150 ml;
  • jajce - 2 kosi;
  • sir 150 g;
  • koper.

Priprava

  1. Mleto meso zmešajte s sesekljano čebulo.
  2. V mleku namočen kruh iztisnite in dodajte mletemu mesu.
  3. Zalijemo s 50 ml mleka, solimo in popramo.
  4. Oblikujte kroglice v velikosti večjega jabolka, naredite vdolbino in kose položite na pekač.
  5. Nariban sir zmešamo s kislo smetano, jajci in sesekljanim koprom.
  6. Nadev porazdelimo po kosih.
  7. Pečemo 30 minut na 190 stopinjah.

Recept za sufle iz mletega mesa

Podobne jedi iz mletega govejega mesa so pripravljene za otroke, če pa sestavi dodate slane sestavine, lahko poslastico samozavestno postrežete med "odraslo" pojedino. Priprava bo zagotovo navdušila vsakega kuharja – ljubiteljskega ali profesionalnega, rezultat pa bo zagotovo presegel vaša najbolj nora pričakovanja.

Sestavine:

  • mleto meso - 600 g;
  • kisla smetana 25% - 150 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • muškatni orešček - 1 ščepec;
  • maslo - 50 g;
  • začimbe, sol.

Priprava

  1. V mleto meso stepemo rumenjake, dodamo kislo smetano, muškatni orešček, maslo, solimo, popramo in stepamo z mešalnikom.
  2. Posebej stepemo beljake v trd sneg in jih nežno vmešamo v mleto meso.
  3. Napolnite naoljen model in sufle iz mlete govedine pecite v pečici 30 minut pri 195 stopinjah.

Mleta goveja enolončnica v pečici

Težko si je predstavljati enostavnejšo jed iz mletega mesa kot enolončnico! Nekaj ​​preprostih sestavin in izvirna poslastica za obilen obrok je pripravljena. Recept lahko dopolnite s poljubnimi primernimi sestavinami, najljubšimi začimbami, gobami ali zelenjavo. 6 velikih, okusnih porcij bo pripravljenih v približno eni uri.

Sestavine:

  • mleto meso - 700 g;
  • jajce - 2 kosi;
  • začimbe, sol, zelišča;
  • paradižnik - 2 kos .;
  • sir - 200 g;
  • majoneza.

Priprava

  1. Mleto meso zmešamo z jajci, dodamo začimbe in sol.
  2. Mesni pripravek porazdelimo po naoljeni obliki.
  3. Po vrhu prelijemo z majonezo, razporedimo rezine paradižnika, potresemo s sirom.
  4. Pripravite enolončnico iz mletega mesa v pečici 55 minut pri 190 stopinjah.

Mleti puranji kotleti

Glavna skrivnost okusnih kotlet iz mletega mesa je pravilno pripravljen polizdelek. Delež in kakovost mesa morata biti brezhibna. Tudi prsne kotlete je mogoče narediti sočne in mehke, ne da bi dodali zapletene ali nedostopne izdelke povprečnemu potrošniku. Iz navedene količine sestavin boste dobili 6 porcij okusne poslastice.

Sestavine:

  • mleto meso - 50 g;
  • čebula - 100 g;
  • voda - 50 ml;
  • paniranje;
  • sol, začimbe.

Priprava

  1. Mleto meso zmešamo s sesekljano čebulo, začinimo s soljo in začimbami, dodamo vodo, dobro premešamo.
  2. Oblikujemo majhne kotlete, povaljamo v paniranju in za pol ure postavimo v hladilnik.
  3. Popecite na olju z vseh strani do zlato rjave barve.

Pita z mletimi ribami iz listnatega testa

Domače pecivo ni težko pripraviti, če uporabljate že pripravljene polizdelke, na primer lahko kupite zamrznjeno testo za pite. Kakovost pečenega ne bo trpela, če sledite receptu in izdelka v pečici ne prepečete. Bolje je, da sami naredite mleto ribo iz rdečih rib, tako da se poslastica izkaže za resnično okusno.

Sestavine:

  • mleto ribo - 350 g;
  • limonin sok - 25 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • listnato testo - 500 g;
  • sol, rožmarin, timijan.

Priprava

  1. Odmrznjeno plast razdelite na dva dela in razvaljajte ne zelo tanko.
  2. En list položimo v pomokan pekač, robove testa dvignemo.
  3. Razporedite mleto ribo, solite, začinite z začimbami in potresite z limoninim sokom.
  4. Obdelovanec pokrijemo z drugo plastjo in površino na več mestih prebodemo z vilicami.
  5. Površino premažite z jajcem in pito z mleto ribo pecite 45 minut na 180 stopinjah.

 

 
To je zanimivo: