Meso v pečici na čebulni posteljici. Šišk na čebulni posteljici v pečici ali tulcu - jed za prste oblizniti! Kako narediti svinjino na čebulni "postelji" v pečici doma
Šiški kebab v pečici na čebulni posteljici je neverjetno okusna jed, ki jo lahko pripravite tako za vsak dan kot za praznično mizo. Če je zunaj slabo vreme, bo pečica v tej situaciji pomagala. Seveda ne bo okusa po dimu, a neverjeten okus mesa vas ne bo pustil ravnodušne.
Najprej pripravite čebulo. Treba ga je olupiti, oprati in posušiti z brisačo. Narežemo na pol obroče. Približno 200 g celotne mase zmeljemo v mešalniku do kašaste konsistence ali zmeljemo skozi mlinček za meso.
Sesekljano čebulo prelijemo z vrelo vodo za 5-10 minut.
Čebulo damo v cedilo in pustimo, da odvečna voda odteče. Postavite v globoko skledo. Dodajte namizni ali jabolčni kis, sladkor in ščepec soli. Premešamo in pustimo, da se marinira.
Za žar uporabite mastno ali pusto svinjino, odvisno od vaših želja. Meso oplaknemo in osušimo s papirnato brisačo. Narežemo na majhne koščke. Postavite v priročno skledo. Dodamo sesekljano čebulo, sol, mleti črni poper, koriander. Mešajte. Pokrijemo s prozorno folijo in mariniramo v hladilniku 2-3 ure, lahko tudi čez noč.
Vloženo čebulo damo v priročno, na vročino odporno skledo. Iz nje najprej odcedimo nastali sok. Postavite kose mesa. Enakomerno porazdelite. Pokrijemo s folijo in postavimo v vročo pečico. Kebab pečemo na čebulni posteljici v pečici 1 uro pri 180 stopinjah.
Odstranite iz pečice, odstranite folijo. Povečajte temperaturo na 190-200 stopinj. Meso postavite v pečico za 20-30 minut, dokler ne porjavi.
Kebab na čebulni gredici je pripravljen.
dober apetit!
Šiški kebab na čebulni posteljici v pečici kuhana doma je lahko odlična alternativa žaru na žaru, če je ni mogoče kuhati na tradicionalen način. Zaradi uporabe rokavov med peko se izkaže za zelo sočno, vložena čebula pa ji daje poseben okus in aromo.
Morda je edina pomanjkljivost kebaba na čebulni postelji, pečenega v pečici, v rokavu pomanjkanje vonja po dimu. Seveda ga lahko dobite z dodajanjem tekočega dima, a ker velja za zelo škodljivega, je bolje, da z njim ne eksperimentirate. Šiški kebab na čebulni posteljici lahko pripravite iz različnih vrst mesa. Za te namene lahko uporabite piščančji file, govedino, mlado teletino, svinjino, jagnjetino, zajčji file.
Danes vam želim pokazati, kako kuhati Svinjski kebab na čebulni posteljici v tulcu.
Sestavine:
- Svinjina - 1 kg,
- Sol - 1 čajna žlička,
- Sladkor - 1 žlica. žlica (2 čajni žlički),
- Kis - 3 žlice. žlice,
- Voda - 500 ml,
- Začimbe: začimbe za žar, mleti črni poper, paprika - po okusu,
- Čebula - 4-5 kosov.
Šiški kebab na čebulni posteljici v pečici - recept
Ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete kuhati na čebulni posteljici v rokavu. Začnemo s kisanjem čebule. Olupite čebulice. Narežemo na tanke kolobarje ali polovice obročev.
Pripravite marinado. V skledo nalijemo rahlo toplo vodo. Dodajte sladkor in sol.
Prilijemo kis. Z jedilno žlico mešajte marinado, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita. Čebulo dajte v skledo z marinado. Pustite, da se čebula marinira 1-2 uri. Ta čas bo čisto dovolj.
Medtem ko se čebula marinira, se lahko lotite priprave mesa. Kos svinjine, pripravljen za žar, pred rezanjem operemo. Meso osušite s prtički.
Narežemo na nekoliko manjše kose kot za pripravo klasičnega kebaba na nabodala.
Vsak kos mesa potolčemo s kladivom. Zahvaljujoč temu postopku bo kebab mehkejši.
Pripravljene kose mesa položimo v skledo.
Meso potresemo z začimbami in soljo.
Mešajte. Meso lahko tako kot čebulo mariniramo od ene do pet ur. Za razliko od čebule je treba meso marinirati na hladnem. Skledo z mesom za šiškin kebab pokrijemo s prozorno folijo. Postavite v hladilnik.
Ko sta svinjina in čebula marinirana, lahko začnete peči v pečici. Pripravite rokav za peko. Na eni strani ga pritrdite s sponko ali zavežite z nitjo, če sponka ni priložena. Napolnite rokav s čebulo.
Na vrh položite koščke svinjine.
Zavežite rokav na drugi strani. Upoštevajte, da vode ni treba dodajati. Položimo ga na pekač ali v model. Postavimo v pečico, ogreto na 180C. (na srednji polici). Dobesedno po 1-2 minutah bo rokav nabreknil, kar je normalno.
Svinjski kebab pečemo na čebulni posteljici približno 30 minut. Nato previdno odrežite zgornji del tulca, da se ne opečete zaradi vroče pare. Meso postavimo v pečico še za 5-7 minut, da se posuši.
Pripravljeno na čebulni posteljici lahko postrežete na dva načina. Prvi način je, da na krožnik položimo dušeno vloženo čebulo in nanjo koščke pečene svinjine. Druga metoda je po mojem mnenju bolj učinkovita. Kose mesa nanizamo na lesena nabodala in položimo na krožnik s čebulo.
Šiški kebab na čebulni posteljici, kuhan v pečici, v rokavu, kot vse druge vrste šašlika, je priporočljivo, da ga postrežete z omako. Omake, kot so pikantna marinara, tabasco, satsebeli, salsa, žar, adjika, hren, so popolne.
To je vse, zdaj veste, kako kuhati slasten kebab na čebulni posteljici v pečici v rokavu. Želim vam dober tek. Vesel bom, če vam je bil ta recept za kebab všeč in se vam zdi uporaben.
Šiški kebab na čebulni posteljici v pečici. Fotografija
Opis
Šiški kebab na čebulni posteljici v pečici Cvrti je mogoče kadar koli v letu, ne da bi čakali na majske počitnice ali tople poletne dni. Recept po korakih s fotografijami, ki to zelo jasno in ekspresivno pojasnjuje, najdete spodaj. Na žalost ni vedno mogoče iti na podeželje ali izven mesta, da bi meso pekli na odprtem ognju.
Odlična alternativa družinskemu pikniku je lahko žar, pečen v pečici. Ljubitelji te jedi lahko doma pripravijo kulinarično mojstrovino. Končana jed, pripravljena z lastnimi rokami, se izkaže za neverjetno okusno, še posebej, ker je recept za kebab zelo preprost. Ocvrto meso se kar topi v ustih in se popolnoma ne razlikuje od tistega, pečenega na žaru na tradicionalen način.
Skrivnost kebaba je v marinadi in posebni posteljici čebule, ki daje mesu tako odličen okus. Če želite narediti popoln kebab, se lahko naučite nekaj skrivnosti kuhanja okusnega mesa:
- Meso pripravite vnaprej in k temu vprašanju pristopite še posebej resno. Če želite to narediti, zamrznjene svinjine ne kupujte v prvem supermarketu, na katerega naletite, ali na spontani tržnici. Samo sveža in ohlajena svinjina bo zelo okusna.
- Sveže meso je treba marinirati vsaj dve uri, idealno pa približno osem.
- Kebab se peče na močnem ognju pri temperaturi 200 °C, vendar ne več kot 250 °C.
Če nimate več moči čakati na čas, ko začnejo sijati topli sončni žarki in narava oživi, uporabite to izvirno idejo za peko mesa v pečici.
Verjemite mi, rezultat je vreden tega. Ko ste enkrat skuhali takšen kebab na čebulni posteljici v pečici, boste verjetno želeli shraniti recept in kuhati to jed znova in znova.
-
Sestavine -
(1 kg) -
(8 kosov) -
(3 žlice) -
(1/2 žličke) -
(8 kosov) -
(po okusu) -
(1 žlica)
(2 žlici)
Koraki kuhanja Za pripravo tega izvirnega šiška na čebulni posteljici v pečici doma morate kupiti kos svežega svinjine, ki ga bo zelo enostavno ločiti od filmov. Sveže meso sperite v hladni vodi, pustite, da odteče odvečna vlaga, nato pa ga osušite s papirnato brisačo.
Nato meso narežemo na enako velike kose.
Nato morate meso začiniti z začimbami. V naši kuharski različici uporabimo mešanico mletih paprik in začimb za žar v določeni količini. Če želite, lahko dodate nekaj svojih najljubših dišečih začimb. Nato morate pripraviti marinado. Če želite to narediti, mesu dodajte 1 veliko žlico 9% kisa in iztisnite limonin sok v količini, navedeni v receptu. Vse sestavine je treba temeljito premešati in pustiti marinirati 2-6 ur na hladnem. Priporočljivo je, da meso pustite v marinadi največ časa, če pa ne, potem počakajte vsaj 3 ure. Medtem ko je svinjina namočena v začimbah, lahko začnete pripravljati zelenjavno posteljico iz čebule. Čebulice je treba olupiti in narezati na obroče. Nato morate dodati preostali 2 veliki žlici namiznega kisa, sladkorja in vode (4 velike žlice).
Da bo čebula hrustljava, jo lahko prelijemo z vrelo vodo.
Prihodnjo zelenjavno blazino je treba pustiti, da se marinira 60 minut.
Medtem morate pripraviti kulinarični rokav, namenjen peki v pečici. Vloženo čebulno osnovo previdno preložimo v pekač. Čebulo je treba enakomerno porazdeliti, tako da nastane gosta plast po celotnem območju rokava.
Preden damo meso v pečico, je treba na vrhu tulca z nožem narediti več lukenj, da lahko odvečna vlaga prosto izhlapi. Nato posodo za peko postavimo v pečico za 60 minut. Naša marinirana čebulna posteljica bo dobro prepojila kebab in delila njegovo aromo. Svinjina bo najprej malo vrela, nato pa se bo dobro skuhala. Po eni uri kebab odstranite iz pečice, odrežite zgornji del rokava in posodo pošljite nazaj še pol ure, da se oblikuje hrustljava in zlato rjava skorja. Po želji lahko meso z dobljenim sokom prelijemo ali poškropimo z vodo.
Končano jed preložimo na krožnik in vročo postrežemo. Okusen kebab na čebulni gredici, pečen v pečici, je pripravljen.
dober apetit!
Če je vreme slabo in ne morete iti na podeželje na žar, ne obupajte. Kebabe lahko preprosto pripravite doma v pečici na čebulni posteljici. Danes se pogovorimo o tem, kako počasi pripraviti žar za svoje ljubljene, doma v rokavu v pečici iz svinjine po podrobnem receptu s fotografijo, da ne pozabite ničesar.
Pred časom sem mislil, da se kebab lahko peče samo na žaru, torej le v naravi. Ampak to je bilo seveda davno, takrat me kuhanje še ni zanimalo, kuhala sem, a tako rekoč brez fanatizma.
Zdaj imam zelo rad ta posel, vedno kuham z veseljem, moji sorodniki pa plačajo moj hobi s hvaležnostjo in svojo ljubeznijo. So moji pionirji, kar se tiče preizkušanja mojih stvaritev, in seveda žiranti, oni povedo, kakšen je okus.
Torej, spet sem šel v džunglo razmišljanja, se opravičujem za to. Vrnimo se k kebabu, ki ga bomo spekli v pečici v rokavu na čebulni posteljici. In poglejmo, katere izdelke potrebujemo za žar v pečici iz svinjine.
Svinjski šašlik iz pečice v tulku na čebulni posteljici
Uporabljeni izdelki:
- svinjina - 1 kg,
- čebula - 2-3 kos.,
- limona - 1 kos,
- sol - po okusu,
- mešanica paprike (neobvezno) - po okusu,
- začimbe za šiški kebab (neobvezno) - po okusu,
- rokav za peko.
Čebulna marinada:
- sladkor - 1 žlica. l.,
- kis 9% - 2 žlici. l.,
- voda - 4 žlice. l.
Kako narediti šiški kebab doma v pečici:
Torej, vzemite svinjino, jo operite, osušite, narežite na srednje velike kose, dajte v globoko skledo, dodajte sol po okusu, mešanico paprike ali začimbe za žar, prav tako po okusu.
Tukaj ne morem povedati nič posebnega, ker imajo nekateri radi oster kebab, drugi ne preveč oster, nekateri pa sploh ne marajo nobenih začimb. Zato dodajamo začimbe glede na naše okusne preference. Nato vso to lepoto prelijemo s sokom ene limone, premešamo in mariniramo v hladilniku 2 do 8 ur.
Za ta kebab v pečici bomo čebulo marinirali ločeno. Čebulo olupimo, narežemo na velike kolobarje in damo v skledo. Zalijemo z vodo, kisom, dodamo sladkor, vse dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom, lahko raztegnemo film in mariniramo približno eno uro.
In tukaj je majhen incident: "Lahko rečete, vendar je treba meso marinirati dlje kot čebulo!" Da, in v tem primeru je treba čebulo marinirati pozneje, eno uro pred koncem mariniranja svinjine (ali katerega koli drugega mesa). Čeprav, če se ne želite truditi in marinirati ločeno, potem vrzite čebulne obročke v meso, premešajte in pustite, da se marinirajo skupaj.
Kot običajno, vendar v tem primeru ni treba dodajati sladkorja ali kisa. Kakšna je po vašem mnenju prednost mariniranega mesa in čebule posebej? Tukaj vsak izdelek ohrani svoje okuse, ne mešajo se. Nato med kuhanjem sprostijo svoje edinstvene okuse. To bomo opazili, ko bomo dali svinjski kebab v pečico v tulku na čebulno posteljico, da se peče.
Svinjina je pripravljena, čebula je tudi marinirana, vzemite rokav za peko, ga položite na pekač, zavežite eno stran. Najprej dajte vso vloženo čebulo v rokav. Nanj položimo kose svinjine (ali drugega mesa) in zavežemo drugi konec rokava. Na vrhu lahko naredite majhne luknje z vilicami, da lahko para uhaja.
Pečico segrejte na 220 stopinj, postavite pekač s kebabom v rokavu v pečico za 30-40 minut. Nato, če želimo, da se kebab bolje zapeče, zarežemo tulec, ga raztegnemo in pustimo, da se kebab praži še 5-10 minut in ga prelijemo s izločenim sokom.
Hkrati preverite pripravljenost kebaba, vendar vas opozarjam, da kebaba ne posušite, izpasti mora sočno, mehko in kar je najpomembnejše okusno. Poskusili smo in vse nam je bilo všeč, tako da je svinjski kebab v pečici na čebulni gredici pripravljen. Vzemite ven, malo ohladite, narežite zelenjavo za meso in pojejte do mile volje. Ni nam uspelo nič slabše kot v naravi. dober apetit!
Imate radi domač žar, a nimate priložnosti pogosto hoditi na piknike? To težavo je mogoče rešiti zelo preprosto; žar v pečici na postelji s čebulo se izkaže za zelo okusno in ga lahko kuhate kadar koli. Poleg tega lahko uporabite različne vrste mesa in lahko eksperimentirate z marinadami.
Skrivnost priprave okusnega kebaba je v pravilni izbiri mesa, dobro pripravljeni marinadi in čebulni posteljici, na kateri se meso peče.
Za pripravo žara lahko uporabite različno meso, vendar mora biti sveže. Priporočljivo je, da uporabite ohlajene surovine, zaradi zamrznjenega mesa bo kebab manj okusen.
Za pripravo šiškega kebaba v pečici morate uporabiti najnežnejše dele trupa in vedno od mladih živali, sicer se bo jed izkazala za trdo. Meso je treba temeljito očistiti, torej odstraniti vse filme, odstraniti vezivno tkivo in odvečno maščobo. Kosi so razrezani počez. Velikost kosov za cvrtje v pečici mora biti nekoliko manjša kot za pečenje na žaru. Vendar ga ni treba preveč sekljati, meso se bo hitro posušilo in postalo suho. Idealna velikost je 3-4 cm.
Meso mora biti marinirano, marinado lahko uporabite poljubno. Čas mariniranja je odvisen od vrste mesa. Tako bo piščančji kebab pripravljen za cvrtje v 1,5-2 urah, govedino pa je treba marinirati vsaj 8 ur.
Če želite narediti čebulno blazino, morate čebulo pravilno skuhati. Čebulo narežemo na kolobarje ali polobroče in mariniramo v raztopini kisa in sladkorja. Mimogrede, ta vložena čebula je odlična priloga za žar.
Edina pomanjkljivost kebaba, kuhanega v pečici, je pomanjkanje dimljenega okusa. To situacijo je mogoče popraviti s pripravo marinade s tekočim dimom. Dovolj je, da redni marinadi dodate 1-2 žlici tega dodatka, da kebab pridobi ustrezno aromo. Vendar se ne smete zanesti z uporabo tekočega dima; ta dodatek je škodljiv za zdravje.
Zanimivosti: najbolj eksotično različico kuhanja kebaba uporabljajo na enem od Kanarskih otokov - Lanzarote. Na otoku je restavracija z zloveščim imenom "El Diablo". V njem se nad ustjem aktivnega vulkana peče šiš kebab.
Svinjski kebab na čebulni posteljici v pekaču
- 1 kg svinjskega fileja ali vratu;
- 4 velike čebule;
- 3 žlice limoninega soka;
- 3 žlice jabolčnega kisa;
- 2 žlici suhe začimbe za svinjino (gotova mešanica začimb);
- 1 žlica sladkorja;
- 0,5 čajne žličke mešanice popra.
Svinjino operemo in narežemo na kose, pri čemer se trudimo, da so kosi enako veliki. Potresemo z začimbami za svinjino, limoninim sokom in dobro premešamo. Posodo z mesom, pokrito s pokrovom, za 6 ur postavimo v hladilnik (lahko čez noč).
Preberite tudi: Svinjski kebab v pečici - 15 najboljših receptov
Čebulo narežemo na kolobarje ali polovice kolobarjev. V pol kozarca vode razmešamo sladkor in kis, z mešanico prelijemo čebulo in pustimo marinirati 40-60 minut.
Ko so izdelki pripravljeni, vklopite pečico na 220 stopinj. Iz tulca za peko odrežemo kos primerne dolžine. Eno stran tesno zavežemo ali zategnemo objemko, ki je priložena tulcu. Vloženo čebulo porazdelimo po tulcu in rokav položimo na pekač. Na nastalo blazino položite kose mesa v enakomernem sloju. Zavežemo drugi konec rokava. Na zgornjem delu naredimo 2-3 luknje s tankim nožem.
Pečemo v ogreti pečici 40-50 minut. Nato previdno odstranimo pekač in odrežemo zgornji del tulca (zelo previdno, da se ne opečemo). V rokavu nastane veliko soka. S tem sokom morate preliti meso in pekač ponovno postaviti v pečico za 20-30 minut, da se kosi zapečejo. Okusni, sočni kebab je pripravljen.
Ta kebab lahko pripravite hkrati s prilogo - krompirjem. Potrebovali boste:
- 5 velikih krompirjev;
- 2 čebuli;
- 1 korenček;
- 2-3 žlice paradižnikove omake;
- 2-3 žlice rastlinskega olja;
- sol, začimbe, zelišča po okusu.
Krompir narežite na srednje velike rezine, čebulo na pol obročke, korenje pa na majhne kocke. Korenje ne smete naribati, saj bo med pečenjem razpadlo in bo izgledalo grdo. Zelenjavo zmešajte, solite, potresite z začimbami, dodajte rastlinsko olje in paradižnikovo pasto. Vse premešamo in damo v posebno vrečko za peko. Lahko ga kuhate hkrati s svinjskim kebabom. Medtem ko se meso kuha, pride na vrsto tudi krompir.
Piščančji kebab na pekaču
Piščančji kebab lahko kuhate v pečici iz katerega koli dela piščanca. Tukaj je različica recepta za piščančje peruti. Pekli jih bomo na pekaču z visokimi stranicami.
- 1 kg kril;
- 6 čebule;
- 240 gr. kisla smetana;
- 1 žlica rastlinskega olja;
- 1 čajna žlička sladke paprike;
- 0,5 čajne žličke mešanice popra;
- 1 ščepec muškatnega oreščka;
- 0,5 čajne žličke suhe bazilike;
- sol po okusu.
Preberite tudi: Vložena čebula za žar – 8 receptov
Krila dobro operemo in osušimo. V manjši skledi zmešamo suhe začimbe in sol, s to mešanico natremo pripravljenega piščanca. Dodamo kislo smetano, dobro premešamo.
svetloba! Maščobna domača kisla smetana ni primerna za to jed, morate uporabiti kupljeno kislo smetano z vsebnostjo maščobe 15-20%. Če imate samo domačo kislo smetano, je priporočljivo, da jo na pol razredčite s kefirjem.
Čebulo narežemo na kolobarje in jo zmešamo s piščančjimi peruti. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 12 ur.
Pekač namažemo z oljem. Nanj najprej zložimo sedem čebul, nato pa še perutnice. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ki smo jo predhodno ogreli na 200 stopinj, za 50 minut. Nato vzemite pekač, odstranite folijo in pecite v načinu "žar" do zlato rjave barve.
Jagnječji kebab v foliji
Lahko skuhate sočen jagnječji šiš kebab. Meso bomo pekli v foliji.
- 500 gr. jagnjetina;
- 2-3 velike čebule;
- 3-4 rezine limone;
- 0,5 čajne žličke črnega popra;
- 0,5 čajne žličke suhe barberry;
- 0,5 čajne žličke mletega koriandra;
- 1,5 čajne žličke soli;
- malo rastlinskega olja.
Meso previdno očistite in odstranite vse filme. Narežemo na srednje velike kose. Čebulo narežemo na polovice kolobarjev. Čebulo damo v skledo in ji dodamo rezine limone in suhe začimbe. Vse skupaj dobro pregnetemo z rokami, da čebula in limona spustita sok. Nato dodajte koščke jagnjetine in dobro premešajte. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo v hladilniku 6-12 ur.
