→ Originalna jagodna marmelada brez kuhanja. Jagodna marmelada z gostim sirupom (brez prekuhavanja jagod)

Originalna jagodna marmelada brez kuhanja. Jagodna marmelada z gostim sirupom (brez prekuhavanja jagod)

Sredi poletja. Jagode so že dozorele na gredah. In zgodnje sorte še bolj. Koliko sladkih in rdečih se skriva med listi. Govorim o svojih posteljah, ampak za nekatere so to pladnji v trgovini, zakaj pa ne. Glavna stvar je, da je zdaj čas za uživanje jagod in pripravo sladkarij za zimo. Danes vam bom povedal, kako narediti gosto, prozorno in okusno jagodno marmelado s celimi jagodami.

Kasneje bom poskušal pisati tudi o drugih vrstah marmelade, zdaj pa se želim osredotočiti na to. zelo te imam rad jagodna marmelada z jagodami, ko lahko jagode ujameš v rdeči sladki sirup in jih daš na palačinko ali kar direktno v usta. V tem je posebno veselje. To marmelado verjetno obožujete tudi za čaj.

Dober je tudi sirup iz tega zvarka, tudi ko ni več jagodičja, se mu da okusno uporabiti. Uporabite ga lahko na primer za peko, namakanje torte. Veliko bolj okusen kot sirup iz trgovine. Včasih celo posebej naredim ločen kozarec brez jagodičja, samo za takšne namene. Zelo okusno je tudi, če palačinke ali domače vaflje prelijete s sirupom. Poskusite jesti toplo, sveže ocvrto s tem sirupom ali, kako božanski zajtrk.

Obstaja veliko načinov za pripravo jagodne marmelade, še posebej z jagodami. Čeprav se zdi, da bi lahko bilo nekaj raznolikosti. Ugotovimo torej skupaj.

Preprost in preizkušen recept za pripravo marmelade iz celih jagod. Marmelado zapremo v kozarce in vso zimo dobro shranimo v omari. Ravno prav za priprave. In kar je najpomembneje, ni vam treba zapomniti zapletenih sestavin in razmerij.

Boste potrebovali:

  • srednje velike jagode - 1 kg;
  • granulirani sladkor - 1 kg.

Priprava:

Za vrenje je najbolje vzeti jagode, ki niso velike, tako da vsaka od njih ostane cela in dobro kuhana. In takšno marmelado bo lepo jesti. Poleg tega lahko marmelado enostavno nadevate v majhne kozarčke. Na primer, marmelade ne maram valjati v liter in več pločevink, ker ne morem pojesti toliko sladkega v kratkem času.

Jagode operemo v hladni tekoči vodi. Če je v njem jagoda (ker je pravkar prišla z vaše gredice), je najbolje, da jo sperete tako, da jo položite v lavor ali ponev.

Po pranju osmukamo vse peclje. Jagode damo v cedilo in pustimo, da vsa odvečna voda odteče.

Vzemite veliko skledo ali ponev, dodajte malo sladkorja, nato dodajte plast jagod, da prekrijete sladkor. Spet sladkor na jagode in nato spet jagode. Tako bodo vse jagode pokrite s sladkorjem in ne bo treba mešati, saj obstaja nevarnost zmečkanja zrelih jagod.

Posodo pokrijte in pustite jagode stati vsaj 6 ur. Idealna možnost je, da ga postavite čez noč. V tem času se bo iz jagod spustilo dovolj soka za kuhanje. Pri takšnem kuhanju nikoli ne dodajamo vode, vse je posledica sočnosti jagod.

Zdaj bodočo jagodno marmelado pristavimo na štedilnik in segrevamo, dokler ne zavre. Če je na dnu še kaj sladkorja, rahlo mešamo, da se ne zažge, dokler se popolnoma ne raztopi. Pustimo vreti 2-3 minute in odstavimo z ognja. Ponovno odstavite in pustite, da se popolnoma ohladi in prepoji s sladkornim sirupom.

Po približno 5-6 urah bodo jagode nasičene s sirupom in čas je, da ga ponovno zavrete. Zmes postavimo na ogenj in zavremo. Med postopkom posnamemo peno, ki se pojavi, in rahlo premešamo, da so vse jagode prekrite s sirupom.

Po 10 minutah vrenja ugasnemo štedilnik in vročo zvarek damo v kozarce.

Ne pozabite sterilizirati kozarcev in pokrovov. To lahko storite v pečici, nad kotličkom z vrelo vodo ali v mikrovalovni pečici.

Pripravljena jagodna marmelada s celimi jagodami je dobro shranjena, glavna stvar je upoštevati pravila sterilizacije in temperaturne pogoje. Po tem receptu je zvarek shranjen pri sobna temperatura.

Pripravljeno marmelado pojejte s čajem, palačinkami, sirovimi tortami in drugimi dobrotami.

Ko je moja babica kuhala jagodno marmelado, se je iz nekega razloga vedno izkazala za zelo gosto, vendar sploh ne rdeče, ampak rjavo. Sploh me ni spominjalo na sveže poletne jagode, pa tudi okusa po jagodah ni bilo veliko. Vedno mi je bila všeč marmelada, ki je svetla, rdeča in zelo aromatična. Šele leta pozneje sem izvedel, kako lahko narediš gosto, lepo jagodno marmelado s celimi jagodami in pri tem izgubiš svojo bogato barvo.

Boste potrebovali:

Priprava:

Jagodno marmelado lahko pripravimo iz poljubno velikih jagod, vsekakor pa so boljše tiste manjše. Če se je izkazalo, da so vaše jagode velike ali ste jih lahko kupili le, potem ne bodite razburjeni. Velike jagode lahko razpolovite, pa bodo še vedno okusne. Glavna stvar je, da jagode niso prezrele in mehke. Potrebujete elastične, zrele jagode, vendar brez zelenih konic.

Jagode operemo pod tekočo vodo in po potrebi narežemo večje jagode.

Postavite v nerjavečo ponev ali umivalnik; emajlirana posoda se dobro obnese. Bolje je, da ne uporabljate aluminija, oksidira.

Jagode potresemo s sladkorjem in pustimo pokrite dolgo časa. Okoli osmih. Če to storite zvečer, lahko pustite do jutra. Če zjutraj, potem pustimo stati do večera in pustimo sok.

V tem času bo jagoda spustila toliko soka, da bo dobesedno plavala v njem. Prav ta sok bo osnova marmeladnega sirupa. V sirup dodajte limonin sok.

Na štedilnik pristavimo ponev z jagodami in zavremo. Sladkor se najverjetneje ne bo takoj raztopil in se bo usedel na dno. Mešati je treba zelo previdno, da ne zdrobimo jagod.

Pustite, da marmelada aktivno vre 3 minute, nato jo odstavite z ognja in brez pokrova popolnoma ohladite na sobno temperaturo. Po tem lahko pokrijete in pustite vzhajati še 6-8 ur. Lahko ga pustite tudi čez noč.

Po določenem času ponev z mešanico za kuhanje ponovno pristavimo na štedilnik in zavremo. Med segrevanjem dodajte citronsko kislino. Zaradi kisline ohrani barvo zvarka, kljub toplotna obdelava. In okus se le izboljša, pojavi se rahla kislost in jagodna marmelada ne bo preveč moteča.

Ko zavre, pustimo vreti, pri čemer posnamemo pene in z žlico stopimo jagode, da se vse dodobra segrejejo. Po 1-2 minutah vrenja odstavite z ognja.

Zdaj lahko še vročo marmelado nadevate v kozarce. Čisto jih je treba oprati s sodo in sterilizirati z vrenjem ali paro. Vsak kozarec zaprite s steriliziranim pokrovom. Za to količino jagod in sladkorja bodo potrebni trije 0,5-litrski kozarci. Zvit kozarec obrnemo na glavo, zavijemo v odejo in pustimo tako, dokler se popolnoma ne ohladi. Po tem lahko marmelado odložite za shranjevanje.

Lahko pa odprete en kozarec in takoj poskusite okusna marmelada s čajem.

Marmelada je običajno gostejša, ne konzervirana. Toda v marmelado ne dajo celih jagod, temveč je precej homogena. Če pa želite gosto jagodno marmelado, da jo lahko namažete na kruh in ne postekleni, potem obstaja način, kako jo pripraviti. Uporabiti je treba odlične naravne zgoščevalce. Primeren je jabolčni pektin ali agar iz morskih alg.

Boste potrebovali:

  • jagode - 3 kg;
  • sladkor - 2 kg;
  • agar agar - 25 g (1 vrečka);
  • limonin sok - 75 ml.

Priprava:

Jagode temeljito sperite. Še posebej, če je sveže z vrta in z nekaj zemlje. Bodite prepričani, da uporabite hladna voda, ni toplo.

Vzemite večjo posodo, v kateri lahko nato kuhate. Umivalnik, ponev, ponev, kar vam ustreza. Toda pričakujte, da bo marmelada zavrela in povečala prostornino, mora biti dovolj prostora.

Jagodam dodamo sladkor in malo premešamo. Pustite, da se strmi in sprošča sok nekaj ur. 4-5 bo dovolj.

Ko izpusti veliko soka, ponev pristavimo na kuhalnik. Med segrevanjem odmerimo limonin sok in vanj vlijemo vrečko agar agarja, dobro premešamo in dodamo v ponev k jagodam.

Prihodnja jagodna marmelada naj zavre. Takoj, ko se to zgodi, zmanjšajte ogenj in na nizkem ognju dušite 25-30 minut, pri čemer ves čas snemate peno. Od časa do časa premešajte in utopite jagode. Enolončnica se bo zgostila pred vašimi očmi, a to bo še posebej opazno, ko se ohladi.

Medtem ko se marmelada kuha, lahko sterilizirate kozarce. Postavimo jih v pečico z malo vode za 20 minut. Ali v mikrovalovni pečici za 5-7.

Končano in vročo zvarek nalijte v kozarce in jih napolnite skoraj do samega roba. Pusti le malo. Privijte pokrove. Lahko vzamete kovinske vijačne ali zvitke. vendar jih pred tem obvezno sterilizirajte.

Končane zaprte kozarce obrnemo, vse skupaj zavijemo v debelo brisačo in pustimo, da se ohladijo. Po tem ga lahko pospravite za zimo. Postavite mizo za vse, kar ne gre v kozarce in pojejte s čajem. Dober tek!

Kako kuhati jagodno marmelado v ponvi - video recept

Alternativni način priprave jagodne marmelade s celimi jagodami. V tem receptu se vse zgodi ravno obratno. Najprej vzameš jagode in jih popečeš v ponvi, kar povzroči, da spustijo tono soka in se segrejejo. In šele nato mu dodamo sladkor in kuhamo do kuhanja. Citronska kislina se uporablja tudi za ohranjanje barve. Po mojem mnenju je to največ hiter način priprava marmelade, hkrati pa se izkaže svetla, prozorna in s celimi jagodami. In ni shranjen nič slabše kot pri kuhanju na klasičen način.

Še en recept za marmelado, ki ni podoben drugim. V tej različici se jagode ne kuhajo ali dolgo kuhajo v ponvi in ​​ostanejo čim bolj sveže. Skuhamo samo sirup, v katerem bodo potem plavale jagode. Njegova temperatura je povsem dovolj za razkuževanje jagod in marmelade ne bodo pokvarile niti po dolgotrajnem skladiščenju. Sirupa bo veliko, a bo zelo okusen. Če imate radi sirup, potem je to vaš recept.

Boste potrebovali:

  • jagode - 1 kg;
  • granulirani sladkor - 1 kg;
  • voda - 200 ml;
  • citronska kislina 3 1/2 žličke.

Priprava:

Priprava jagodne marmelade se začne s samim sirupom. Če želite to narediti, vzemite veliko ponev in vanjo stresite sladkor. Napolnite z vodo in prižgite štedilnik. Malo premešamo, da iz sladkorja in vode nastane pasta, ki jo kuhamo na majhnem ognju, dokler se vsa sladkorna zrna ne raztopijo. Nenehno mešamo, da se sladkor dvigne z dna, da se ne zažge. Sirup ne sme rumeneti. Potrebujemo čist, gost sirup.

Takoj ko sirup začne vreti, ugasnemo štedilnik in posodo odstavimo, v sirup položimo oprane in pecljate jagode. Nežno mešajte z žlico, dokler jagode niso popolnoma prekrite s sirupom. Občasno dušimo, da se zgornje jagode potopijo.

Jagode naj v sirupu stojijo 15 minut, v tem času bodo spustile sok in sirup bo rdeč. Zdaj vzemite žlico z režami in previdno odstranite jagode iz sirupa na krožnik. Poskusite, da jagod ne zmečkate, da marmelada ostane nedotaknjena.

Ko odstranite vse jagode, prižgite štedilnik in nadaljujte s kuhanjem sirupa še 15 minut. V tem času bo vrelo. Posnemite peno, ki se pojavi.

Po 15 minutah sirup ugasnemo in vanj spet vrnemo jagode. Zdaj pustite, da leži in napolni sirup še 15 minut. V tem času pripravimo čiste, sterilizirane kozarce.

Sedaj z žlico izdolbite jagode in jih takoj položite v kozarce, tako da jih napolnite približno do polovice.

Sirup ponovno prižgite v ponvi in ​​še zadnjič zavrite. Pustimo vreti vsaj 5 minut. Lahko vzamete malo dlje, če želite zelo gost sirup.

Po tem s čisto zajemalko vlijemo sirup v kozarce z jagodami in lahko zapremo pokrove. Jagodna marmelada je pripravljena brez kuhanja jagod. Uživajte v rezultatih takoj ali pozimi.

Jagodna marmelada "Pyatiminutka" s celimi jagodami - video recept

Na koncu dodam čudovit, časovno preizkušen recept za jagodno marmelado z jagodami. Imenuje se Pet minut, ne zato, ker je pripravljen v petih minutah, ampak zato, ker je teh pet minut čas kuhanja samih jagod v sirupu.Glavno je, da se med temi minutami kuhanja vlije v sirup precej dolgo in tako večkrat. Čas kuhanja za ta recept je lahko do tri dni, vendar ne skrbite, to ne pomeni, da morate stati za štedilnikom 3 dni. Infundira se tri dni v intervalih med petminutnim kuhanjem. To je vsa skrivnost. Ampak na koncu je marmelada naravnost popolna. Okusno. Pazimo in si zapomnimo!

Lepo poletje in še slajšo zimo vsem!

Korak za korakom recepti za jagodno marmelado brez kuhanja jagod celega, v kosih, z limono, želatino

2018-06-10 Marina Vyhodtseva

Ocena
recept

905

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

0 gr.

0 gr.

Ogljikovi hidrati

40 gr.

165 kcal.

Možnost 1: Klasična jagodna marmelada brez kuhanja jagod

Obstaja čudovit način za pripravo jagodne marmelade brez kuhanja jagod. Omogoča vam, da čim bolj ohranite poletno aromo, dobite nenavadno lepo in okusna poslastica, vendar se bo treba malo potruditi. Poleg posode za kuhanje boste potrebovali suho in čisto cedilo ali žlico z režami. Jagode sortiramo in operemo, odstranimo repke, nato odtehtamo potrebno količino. Tudi sladkor uporabljamo strogo v skladu z normo.

Sestavine

  • 2 kg jagod;
  • 1,2 kg sladkorja;
  • 1 žlica vodo.

Recept po korakih klasična marmelada brez kuhanja jagod

Pomembno je, da uporabite čiste in suhe jagode. Zato jih po pranju položimo na prtičke, pustimo eno uro, nato jih položimo v čisto ponev ali pokrov.

Pripravite bogat sirup. To naredimo tako, da sladkorju dodamo vodo, jo počasi segrevamo, zrna raztopimo, nato zavremo in pustimo vreti sedem minut. Priporočljivo je, da odstranite peno, ki se lahko pojavi iz sladkorja, običajno se v njej naberejo majhne pike.

Sirup ne sme biti bel, postal bo prozoren, po sedmih minutah vrenja z njim prelijemo jagode. Pokrijte in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. V tem času se bo iz jagod spustil sok. Vse skupaj nežno premešamo z lopatko in odlijemo tekočino.

Sirup z jagodnim sokom pristavimo na štedilnik, ponovno kuhamo sedem minut, ponovno posnamemo peno, zdaj bo nastala iz soka. Jagode ponovno prelijemo z vrelim sirupom, pokrijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Po tretjem takem polnjenju damo jagode v sterilne kozarce, izberemo poljubno velikost, to ni tako pomembno. Tudi veke je treba obdelati. Jagode skušamo enakomerno razporediti, da je marmelada povsod enako debela.

Ostane le še, da jagode prelijemo z vrelim sirupom, dobroto zvijemo in nekaj časa obrnemo na glavo. Po ohlajanju vrnite v normalen položaj, postavite na hladno mesto ali postavite v hladilnik.

Ta metoda je primerna za pripravo marmelade samo iz majhnih jagod. Sodobne sorte pogosto dajejo jagode v velikosti celega jabolka. Niso primerni, saj se preprosto ne morejo segreti in namakati v vročem sirupu, marmelada bo med shranjevanjem postala kisla. Jagode lahko narežete na koščke, če niso premehke.

Možnost 2: hiter recept za jagodno marmelado brez kuhanja jagod

Ta različica marmelade je namenjena izključno za shranjevanje v hladilniku. Tudi jagode ostanejo sveže, pritegnejo z neverjetno aromo in okusom ter ne izgubijo oblike in barve. Strogo upoštevamo količino sladkorja in sirupa, da se jagode med skladiščenjem ne skisajo.

Sestavine

  • kilogram sladkorja;
  • kilogram jagod.

Kako hitro narediti hitro marmelado

Oprane in posušene jagode narežemo na koščke. Če so jagode majhne, ​​vam tega ni treba storiti. Postavite v ponev za kuhanje, potresite z granuliranim sladkorjem in pozabite za noč.

Vse koščke jagod z rešetkasto žlico previdno poberemo iz tekočine, ki je nastala med prelivanjem, in jih naložimo v čiste in suhe kozarce. Sok s preostalim sladkorjem pristavimo na kuhalnik in po vrenju kuhamo 15 minut.

Vreli sok previdno z zajemalko nalijemo v kozarce. Zaprite, pustite na sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa svežo marmelado postavite v hladilnik. Za shranjevanje lahko uporabite tudi klet, če temperatura v njej ne presega 10 stopinj.

Pri pripravi pripravkov je pomembno paziti ne le na čistočo posode in jagodičja, temveč tudi na čistost granuliranega sladkorja. Ne uporabljajte ga iz sladkornice, odprite čisto vrečko, v kateri ne sme biti drobtin, kapljic vode ali drugih tujkov.

Možnost 3: Jagodna marmelada brez kuhanja jagod z limono

Limona daje jagodni marmeladi ne le prijeten vonj in okus, ampak je tudi odličen konzervans. Z njo se obdelovanec veliko bolje shrani in zagotovo ne splesni. Vzamemo en velik citrus ali ga nadomestimo z dvema majhnima limonama.

Sestavine

  • 2 kg jagod;
  • 1,2 kg sladkorja;
  • 1 limona;
  • 100 ml vode.

Kako kuhati

Iz vode in sladkorja naredimo navaden sirup, na prvi stopnji le nekaj minut kuhamo. Prelijemo s čistimi in suhimi jagodami, pustimo tri ure, pustimo, da se sirup ohladi in jagode spustijo sok. Nato odcedite tekočino in rezervirajte jagode.

Pustimo, da sirup in sok zavreta. Limono takoj operemo, ji odstranimo lupino in jo sesekljamo. Ko sirup zavre, posnamemo pene in dodamo lupino ter vse skupaj zavremo. Drugič kuhamo približno deset minut. Prelijemo po jagodičevju in počakamo, da se ohladi.

Iz limone iztisnemo sok. Sirup iz jagod še zadnjič odcedimo, premešamo in kuhamo četrt ure. Jagode, položene v obdelane kozarce, prelijemo z vrelim sirupom in zvijemo s ključem.

Jagode se čudovito ujemajo ne le z limono, temveč tudi s pomarančo in drugimi citrusi, za okus lahko dodate mešanico različnih lupin.

Možnost 4: Jagodna marmelada brez kuhanja jagod z želatino

Recept za bogato jagodno marmelado brez kuhanja jagod z dodatkom želatine. Ta sestavina vam bo omogočila, da dobite gosto poslastico brez dolgotrajnega kuhanja. Pozimi lahko kozarec odprete pripravljena sladica ali pa ga uporabite kot dodatek sladoledu, skuti, tortam in pitam. Potrebujemo preprosto kristalno želatino, za namakanje uporabimo vrelo vodo.

Sestavine

  • 2 kg jagodičja;
  • 2 kg sladkorja;
  • 350 ml vode;
  • 50 g želatine.

Recept po korakih

Odmerite 250 gramov vode in jo zmešajte z granuliranim sladkorjem. Postavite na majhen ogenj, neprestano mešajte in stopite. Takoj, ko se največji del zrn raztopi, lahko povečate toploto. Pustimo, da sirup dobro prevre. Če se pojavi siva sladkorna pena, jo je treba ujeti in odstraniti.

Medtem ko se sladkor raztopi in vre, pripravimo jagode. Za to marmelado morate izbrati najmanjše jagode. Velike primerke lahko pošljete v druge priprave. Operite in posušite.

Jagode prelijemo z vrelim sirupom, pokrijemo in pustimo stati 3-4 ure. Takoj, ko se vse skupaj ohladi, previdno odcedite sirup, bolje je, da jagode položite v cedilo, zavrete in odstranite peno. Po približno desetih minutah ponovno prelijemo z jagodami in ohladimo.

Pred zadnjim vrenjem, približno pol ure, zmešajte vodo in želatino, dosežete dobro otekanje. Sirup odlijemo, pustimo vreti, kuhamo približno pet minut, nato dodamo želatino. Po pravilih se ne kuha, ampak v marmeladi skoraj zavremo, premešamo in takoj ugasnemo štedilnik.

Jagode naložimo v kozarce, napolnimo s sirupom in želatino ter zapremo. Ali pa jagode vlijemo v sirup, premešamo in stresemo v kozarce. Uporabljamo sterilne posode in pokrove.

Namesto vode ali skupaj z njo lahko za želatino uporabimo kakšen sok ali kompot, ki ga predhodno zavremo. Če želite dodati kislino, potem stisnite limono, celo ali polovico, vendar neposredno v marmelado.

Možnost 5: Zvita jagodna marmelada brez kuhanja jagod

Marsikdo pozna ta način priprave marmelade brez kuhanja, saj jagode zvijemo ali nasekljamo in pomešamo s sladkorjem. Vendar je najbolje uporabiti sirup. V tej različici se zagotovo nič ne bo skisalo, samo kuhamo po vseh pravilih.

Sestavine

  • 1,3 kg jagod;
  • 1,5 kg sladkorja;
  • 0,3 žlice. vodo.

Kako kuhati

Jagode lahko drobno sesekljamo, če niso mehke, ali jih zvijemo ali preprosto zmečkamo s pestičem. Nato jim dodajte polovico granuliranega sladkorja in premešajte. Ta količina se zlahka raztopi.

Preostanek peska zmešajte z vodo in skuhajte nasičen sirup. Ogenj znižamo na nizko, da se zrna raztopijo, pri aktivnem segrevanju pa lahko sladkor zažge. Po vrenju kuhajte tri minute.

Prej pripravljene jagode zmešajte z vročim sirupom. Mešajte, po kombinaciji z vročim prelivanjem se bo sladkor še hitreje raztopil. Marmelado naložimo v suhe in čiste kozarce, zapremo z najlonskimi pokrovčki in shranimo v hladilniku.

Da preprečite, da bi marmelada na vrhu plesnila, jo lahko prelijete sladkor v prahu. Priporočljivo je tudi, da priboljške spravite v majhne kozarce, da manj pogosto vanje vstavljate žlico.

Sadje in jagode, ki niso toplotno obdelani, ohranijo red velikosti več uporabne lastnosti in vitamini. Jagode niso le priznan antioksidant. Njegova uporaba zmanjšuje tveganje za nastanek raka zaradi vsebnosti vitaminov A, E in C. Poleg tega se znatno prihrani plin, elektrika itd. Spodaj navedeni recepti bodo še posebej koristni za tiste, ki nimate več prostora. zamrzovalnik za zamrzovanje sveže jagode jagode

Jagodna marmelada v sirupu brez kuhanja

Vzemite 2 kg jagod, 1 kg sladkorja in 0,5 skodelice vode. Jagode naj bodo zrele, brez pecljev in dobro oprane. Iz sladkorja in vode pripravimo sirup. Kuhajte 5-7 minut, dokler ne postane gosta. Sirup velja za pripravljenega, če je kapljica na nožu viskozna in se strdi. Z njim prelijemo jagode in jih pokrijemo s pokrovko. Ko se jagode ohladijo, sirup odlijemo, kuhamo 5 minut in ponovno prelijemo sadje.

Ponovite to manipulacijo in marmelado položite v sterilizirane kozarce s pokrovi. Sladica se mora postopoma ohlajati, zato kozarce obrnemo na glavo in jih pokrijemo z odejo.

Surova jagodna marmelada brez kuhanja

Zmešajte izbrane jagode in kristalni sladkor v enakih delih. To mešanico je treba zmleti v mlinčku za meso ali premagati v mešalniku. Sterilizirajte kozarce in pokrove. Počakajte, da se ohladijo. Marmelado naložimo v kozarce. Na vrhu potresemo plast sladkorja debeline 1-1,5 cm, ta sladka plast bo zaščitila poslastico pred plesnijo. Marmelado hranimo v hladilniku ali hladni kleti.


Jagodna marmelada s pomarančo brez kuhanja

Zakladnica vitaminov - naravna jagodna marmelada. Ni tako gost kot po vrenju, je pa veliko bolj zdrav. Seznam sestavin:

  • 700 g jagod;
  • 350 g pomarančne kaše;
  • 2 žlici limoninega soka;
  • 1 kg sladkorja.

Prvovrstne jagode oplaknemo in osušimo v cedilu. Pomarančne rezine olupimo in zmeljemo v blenderju. Jagode dajte v posodo stroja in ponovno stepite. Jagodno-pomarančno mešanico, sladkor in limonin sok postavite v emajlirano posodo za 2-3 ure. Vse skupaj dobro premešamo.
Marmelado razporedite v sterilizirane kozarce in zaprite pokrove. To vitaminsko bogato poslastico lahko hranite v hladilniku dva meseca.

Originalna jagodna marmelada je narejena brez kuhanja jagod. Neizmerno okusno, aromatično. Jagodna marmelada brez kuhanja jagod ohrani vse koristne snovi - to je najboljši recept, kar sem jih kdaj srečal. Seveda obstajajo marmelade, ki jih ne prekuhamo, ampak jagode zmeljemo s sladkorjem, pri nas pa jagode vsaj dolgo ne prekuhamo, obenem pa ostanejo cele in lepe, prepojene s sirupom.

Prednost tega recepta je, da bodo jagode ohranile več vitaminov, poleg tega pa bodo ostale cele in lepe. Zgodi se, da če marmelado dolgo kuhamo, jagode postanejo nagubane in grde. Tukaj se to zagotovo ne bo zgodilo.

Te kozarce lahko shranjujete brez hladilnika.

Izdelki:
Jagode 1 kg
Sladkor 1 kg

Jagodna marmelada brez kuhanja jagod - najboljši recept

1. Jagode previdno razvrstite in operite. Potresemo s kristalnim sladkorjem in pustimo do jutri, da steče sok in nastane sirup.



2. Zdaj pa najbolj zanimiv del: odstraniti morate jagode, ne bomo jih kuhali. Lahko ga odcedite skozi cedilo ali pa ga previdno z žlico z režami prestavite v ločeno ponev.
3. Sirup zavremo, pustimo vreti, da se ves sladkor raztopi, vrnemo jagode in odstavimo z ognja.

4. Ko se vse skupaj popolnoma ohladi, pustite, da še malo vzhaja. Po 5-6 urah ali celo naslednji dan ponovimo celoten postopek. In pustite, da se ponovno ohladi.

5. In še zadnjič zavremo, samo z jagodami. Takoj ko zavre, jo lahko nalijemo v kozarce, kuhati ni treba.
Jagodna marmelada brez kuhanja jagod se ne mudi. Naj za to porabite 2-3 dni, pozimi pa se boste svoje potrpežljivosti spominjali s prijazno besedo.

Najpogosteje se jagodna marmelada kuha na običajen način za vse: jagode potresemo s sladkorjem in kuhamo do mehkega v enem ali več korakih. Lahko pa naredite jagodno marmelado, ne da bi jagode prekuhali. Metoda je bolj nežna, zaradi česar plodovi ohranijo veliko več vitaminov.

V receptu se jagode ne kuhajo ali kuhajo, ampak preprosto hranijo v vročem sirupu, to pomeni, da jagode niso neposredno kuhane. Uparijo se, podobno kot kompot. Jagode ohranijo svoj naravni okus, gostoto in obliko, a nekoliko pobledijo, saj svojo barvo in aromo predajo sirupu. Recept bo všeč tistim, ki se ne marajo dolgo ukvarjati s pripravami. Sirup boste morali kuhati trikrat, vendar to traja 10 minut, preostali čas porabite za pasivno čakanje. Najmanj truda - in marmelada je pripravljena!

RECEPT 1

Skupni čas: 6 ur
Čas kuhanja: 10 minut
Izkoristek: 400 ml

Sestavine

*majhne jagode - 500 g
* sladkor - 400 g
* voda - 70 ml

Priprava jagodne marmelade brez kuhanja jagod

Majhne jagode, cele, sladke in goste, z izrazito aromo, so idealne za valjanje. Sadje preberem, pustim le zdrave, jih sperem pod tekočo vodo in pustim, da vsa tekočina odteče. Potrgam liste in peclje.

Nato zavrite sirup v emajlirani ponvi ali drugi posodi, ki ne oksidira. Odmerim potrebno količino sladkorja in dodam malo vode. Posodo postavite na srednji ogenj. Med mešanjem kuhamo 4-5 minut, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo in sirup postane bister.

Pripravljene jagode stresem v skledo, emajlirana ponev ali medenico. Bolje je kuhati majhno količino sadja naenkrat, ne več kot 1 kilogram, da se ne zmečkajo. Jagode prelijem z vrelim sirupom. Pustite 2 uri, dokler se popolnoma ne ohladi. Sprva bo malo tekočine, ko pa se jagode segrejejo, bodo spustile sok in se popolnoma potopile v sirup ter ga obarvale.

Ko se popolnoma ohladi, vlijemo sirup v ponev. Ponovno zavrem in kuham 5 minut, pri čemer posnamem peno.

Z vrelim sirupom ponovno prelijem jagode. Pustim, dokler se popolnoma ne ohladi.

Na ta način lahko jagode zavrete in prelijete s sirupom v 3 korakih, vsakič pa jih pustite, da se popolnoma ohladijo. Takoj ko zadnjič zavrem, jagode naložim v sterilizirane kozarce in jih do vrha napolnim z vrelim sirupom. Zvijem, kozarce obrnem na glavo, zavijem v odejo in pustim do jutra, da izparijo.

To je tako čudovita marmelada iz jagod brez kuhanja jagod. Sadje odlično ohrani svojo obliko, sirup pa pridobi bogato barvo in aromo. Kozarce z marmelado hranite v kleti ali drugem temnem in hladnem prostoru. Rok uporabnosti - 1 leto.



RECEPT 2

Jagodna marmelada brez kuhanja jagod je recept, ki je postal hit te sezone.
Če se še pripravljate na obiranje jagod in načrtujete priprave, obvezno skuhajte tole jagodno marmelado.
Ne bo vam žal!

Izkazalo se je neverjetno dišeče zaradi dejstva, da jagode niso kuhane, ampak samo prelijemo z vročim sirupom. Hkrati ohranijo vonj po jagodah naravnost z vrta in naravno škrlatno barvo, sirup pa pridobi bogat odtenek granatnega jabolka. Tovrstno jagodno marmelado pripravljam že nekaj let in ko pozimi odprem kozarec, sem vesela, da si nisem vzela časa za ta čudovit jagodni pripravek.

Nasvet: za marmelado vzemite majhne jagode, potem bodo bolje ohranile svojo obliko.

Sestavine:

*1 kg zrelih jagod,
* 0,5 kg sladkorja,
*60 ml pitne vode

Kako narediti jagodno marmelado brez kuhanja jagod

1. Za to marmelado sem vzel majhne zrele jagode približno enake velikosti.

2. Jagode sem olupila s pecljev, jagode oprala pod tekočo vodo in s pomočjo sita odcedila vso tekočino.

3. Nato sem prestavil jagode v majhno ponev (lahko vzamete emajlirano posodo). V drugi kozici sem skuhala sirup: vanj vsula sladkor, dodala vodo po receptu in pristavila na srednji ogenj.

4. Prvi sirup je treba kuhati 5-7 minut, da postane gost, vendar ne bel. Če želite preveriti, ali je pripravljen, naredite naslednje: na hrbtno stran žlice vzemite tanko plast sirupa in nanjo rahlo pihnite. Če se sirup pred vašimi očmi zgosti in strdi, je pripravljen za točenje.

5. Ko je začetni sirup zavrel, sem z vročim sirupom prelila jagode, jih pokrila s pokrovko in pustila, da se malo ohladijo. Jagode spustijo sok, sirup pa postane redkejši in začne dobivati ​​svojo barvo.

6. Ohlajene jagode sem pretlačila skozi cedilo in ponovno pustila tekočino vreti 5-7 minut. Postala je bogata roza-rdeča barva. Če so jagode kandirane, pomeni, da sirup ni dovolj kuhan. Ponev z jagodami boste morali segreti, da se sladkor stopi.

7. S kuhanim vročim sirupom ponovno prelijemo jagode in pustimo, da se jagode popolnoma ohladijo.

8. In potem je spet vlila sirup v ponev. Vsakič, ko postane sirup vse bolj nasičene sijajne rdeče barve.

9. In spet sem ponovil ta postopek. Samo trikrat ali štirikrat - in že lahko jagode odcedite in še zadnjič zavrete sirup. Če želite, da je sirup v kozarcu gost, potem morate na tej stopnji dodati več sladkorja.

10. Ko sem vroče jagode previdno položil v sterilne kozarce, sem jih prelil z vrelim sirupom, privil pokrove (lahko jih zvijemo) in jih zavil v odejo.

Tako pripravljena jagodna marmelada ne izgubi čudovite bogate barve jagod in ima aromo, ki vas bo takoj ponesla v poletje, ne glede na to, kdaj kozarec odprete.

RECEPT 3 - Najboljši recept jagodna marmelada brez kuhanja jagod!

Izdelki:

* Jagode - 2 kg
* Sladkor - 1 kg
* Voda - 0,5 skodelice

Kako narediti jagodno marmelado brez kuhanja jagod:

1. Za jagodno marmelado vzemite majhne, ​​a zrele jagode.

2.Odstranimo peclje, jagode operemo pod tekočo vodo in odcedimo na cedilu.

3.Nato dajte jagode v skledo.

4.V drugi posodi skuhamo sirup:

5. Na 1 kg sladkorja dodajte 0,5 skodelice vode in pustite vreti na srednjem ognju.

6.Sirup kuhajte 5-7 minut, dokler ne postane gost, vendar ne bel.

7. Preverjanje je povsem preprosto, z žlico vzemite malo sirupa in rahlo pihnite, če je sirup postal viskozen in skoraj zmrznil, je pripravljen.

8.Z vročim sirupom prelijemo jagode, jih pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se ohladijo.

9. V tem času jagode izpustijo sok in sirup postane tekoč.

10. Ohlajene jagode nato precedimo na cedilo, stisnjen sok pa pustimo vreti 5-7 minut.

11. Jagode damo nazaj v skledo in jih prelijemo s kuhanim vročim sirupom.

12. Jagode ponovno popolnoma ohladimo.

13. In ta postopek še enkrat ponovimo.

14.Če želite, da je sirup gost, dodajte še sladkor in dobro zavrite.

15. Po tretjem takem postopku damo jagode v sterilne kozarce in jih napolnimo z vrelim sirupom, zavijemo pokrove in jih položimo v odejo.

16. Bistvo je, da jagodičja sploh ne prekuhamo, sirup zavremo samo 3x, lahko 4x.

Tako pripravljena jagodna marmelada ima čudovito bogato barvo in je takooooo dišeča! Vonj, ki je pozimi zelo opazen.

VIDEO RECEPTI

 

 
To je zanimivo: