Kotleti v testu iz jajc in sira. Svinjski kotleti v sirnem testu (foto in video recept po korakih)

Ta recept za piščančje kotlete s sirom ni le enostaven in hiter za pripravo, ampak je tudi neverjetno okusen. Tudi kuhar začetnik se spopade s takšnimi kotleti. Poskusite jih pripraviti za kosilo ali večerjo in razveselite svojo družino z okusno hrano. preprosta jed iz piščanca.

Pripravite vse potrebne sestavine za kotlete. Piščančje prsi operemo in osušimo. Potrebovali boste izbrano jajce, če jajce običajno ali majhno, boste potrebovali še eno žlico mleka, sicer bo testo lahko pregosto.

Najprej pripravite testo. V globoki skledi zmešamo moko, piščančje jajce, majonezo, nariban sir, začimbe za okus in barvo, sol, poper in po potrebi mleko.

Testo mora biti precej gosto.

Piščančji file narežemo na majhne koščke, pokrijemo s prozorno folijo in potolčemo s kuhinjskim kladivom. Meso solimo in popramo.

Izdolbite vsak kos piščančje prsi Panirane.

Zrezke položite v segreto rastlinsko olje in jih na zmernem ognju pražite, dokler niso kuhani 2-3 minute. Če je v skledi ostalo nekaj sira od testa, ga med cvrtjem naložimo na kotlete.

Končane piščančje kotlete v sirovem testu postrezite s svojo najljubšo prilogo in omako.

Zelo okusno, prijetno.

Predlagam, da pripravite sočno, okusno svinjski kotleti v sirovem testu. Te kotlete je treba raje ocvreti v ponvi kot v pečici. V ponvi se hitreje naredi hrustljava skorjica, meso pa postane mehko in sočno. Iz preprostih in cenovno dostopnih sestavin boste dobili zelo okusno in krepka jed. Poskusi!

Sestavine

Za pripravo svinjskih kotletov v sirnem testu boste potrebovali:

300 g svinjske kaše v enem kosu;

malo majoneze za mariniranje (neobvezno).

Za testo:

3 surova jajca;

mleta sol in poper - po okusu;

3 žlice. l. nariban sir;

3 stroki česna (neobvezno);

3 žlice. l. škrob;
1 žlica l. moka;

krušne drobtine.

sončnično olje za cvrtje.

Koraki kuhanja

Meso pokrijemo z vrečko ali folijo za živila in potolčemo s kladivom. Zdrobljeno meso mora biti ZELO tanko.

Vsak kos mesa solimo in popramo, po želji namažemo z majonezo in pustimo 2 uri (ali čez noč) marinirati na hladnem.

Za pripravo sirove mase za svinjske kotlete morate jajca razbiti v priročno skledo, jih soliti in poprati, dodati 3 žlice drobno naribanega sira in z nožem sesekljan česen ter pretlačiti z vilicami.

Na en krožnik stresemo škrob, pomešan z moko, na drug krožnik pa damo drobtine. Ponev z oljem dobro segrejemo. Vsak kos svinjine najprej povaljamo v škrobu in moki.

Nato na obeh straneh potopite v sirno testo.

Popoln kot priloga k sočnim, okusnim svinjskim kotletom, pečenim v sirovem testu. pečen krompir, pire krompir, riž oz zelenjavna solata. Okrasite z zelišči in obvezno postrezite vroče.

Dober tek!

1. korak: pripravite piščančji file.

Najprej, da bi rezali piščančji file na kose, moramo meso ohladiti v zamrzovalniku. To bo omogočilo, da se kosi držijo boljšo obliko. Zato piščanca dobro splaknemo pod tekočo vodo in nato do suhega obrišemo s kuhinjskimi papirnatimi brisačkami. File položimo na prost krožnik in postavimo v zamrzovalnik za cca za 1 uro.

Po preteku predvidenega časa vzemite file in ga položite na desko za rezanje. Meso z nožem narežemo na tanke kose počez, tako da so debeli približno 1 centimeter.

Takoj zatem dajte kose enega za drugim v plastično vrečko in vsakega posebej potolčite s kuhinjskim kladivom, dokler ni njihova debelina približno 5 milimetrov. Obdelane kose mesa prestavimo na prost krožnik.

2. korak: pripravite topljeni sir.

S srednje velikim graterjem naribajte topljeni sir naravnost v prazen krožnik in za zdaj odložite.

3. korak: pripravite testo.

Jajca razbijemo v globoko skledo in jih stepamo z ročno metlico ali mešalnikom, dokler ne nastane homogena masa.

Takoj za tem v jajčno zmes v tankem curku vlijemo mleko in hkrati nadaljujemo s stepanjem z razpoložljivimi pripomočki.

Nato v testo po okusu dodamo sol in mleti črni poper, dodamo tudi moko in nariban topljeni sir. Vse ponovno stepemo do gladkega. Pozor:če uporabljate električni aparat, potem ga vključite na nizko ali srednjo hitrost, da masa ne brizga na vse strani.

4. korak: pripravite kotlete v sirovem testu.

V čisto, suho skledo stresemo drobtine. Nekaj ​​vlijemo v ponev rastlinsko olje in postavite na srednji ogenj. Ko se olje začne segrevati, zmanjšajte temperaturo na srednjo in takoj nadaljujte s postopkom kuhanja jedi. Vsako po vrsti zvaljamo kos piščanca obe strani premažemo z drobtinami, nato pomočimo v testo in nato ponovno povaljamo v drobtinah. Brez odlašanja prenesite meso v ponev in ga na obeh straneh prepražite do zlato rjave barve. Približen čas cvrtja bo 6-10 minut na stran, odvisno od vašega kuhalnika.

Takoj, ko so kotleti pripravljeni, jih z leseno lopatko preložimo v servirno posodo in po potrebi v ponev dodamo še malo rastlinskega olja in položimo naslednjo porcijo piščančjih kosov.

5. korak: Kotlete postrezite v sirovem testu.

Takoj, ko so kotleti v sirnem testu pripravljeni, jih hitimo postaviti na mizo, preden se ohladijo. Lahko pa svoje prijatelje in ljubljene pogostite s takšno jedjo skupaj z pire krompir, kakršna koli kaša, pa tudi sveža zelenjavna solata.

Dober tek!

Količina piščančjega fileja, navedena v receptu, je 20 kotletov. Zato, če po jedilna mizaČe vam je ostalo še malo te posode (kar je malo verjetno), jo lahko prestavite v posodo, tesno zaprite pokrov in shranite v hladilniku na srednji polici 3-4 dni.

Če uporabljate zamrznjen piščančji file, ga odstranite iz zamrzovalnik in odstavimo v krožnik, da se malo odmrzne.

Poleg mletega črnega popra lahko v testo po lastni presoji dodate še katere koli druge začimbe za meso.

Kotlete v sirovem testu lahko pripravimo tudi iz drugega mesa. Na primer, lahko je svinjina, teletina ali puran. V tem primeru se lahko čas cvrtja razlikuje glede na vrsto mesa. V vsakem primeru je treba z nožem preveriti stopnjo pripravljenosti jedi. Če je meso enostavno rezati in ni trdo, potem je kotlet pripravljen in ga lahko postrežete k mizi.

Svinjski kotleti v sirnem testu so zelo okusni. Meso pride ven z okusno hrustljavo in aromatično skorjico, testo v notranjosti pa je zelo mehko in sočno. To testo s sirom za kotlete je nenavadno, a zelo okusno in pomaga pri... navadno meso– zelo sočni kotleti s hrustljavo skorjico. to korak za korakom recept s fotografijami vam bodo pomagale popestrite tako vsakdanji jedilnik kot praznična miza. Čeprav te svinjske kotlete kuhamo v ponvi, dobimo... zdrava jed, saj dodamo zelo malo olja, samo da sirova skorja hitreje nastane in "zapre" meso v notranjost, da ostane sočno in mehko.! Oblizni prste!

Hranilna vrednost:

• Velikost porcije: 100 g
• Beljakovine: 12,2 g
• Maščobe: 18,7 g
• Ogljikovi hidrati: 9,5 g
• Kalorije: 259 kcal

Sestavine:

• 1. Svinjina (polendvitsa) - 600-700 g
• 2. Sir - 100-120 g
• 3. Drobtine - 130-150 g
• 4. Piščančja jajca - 2 kos.
• 5. Sol - 1-2 žlički.
• 6. Črni poper (mlet) - 1-2 žlički.
• 7. Sončnično olje - 50-70 ml

Priprava:

• 1. Vzemite svinjino (polendvitsa). Narežemo na kose debeline 1 - 1,5 cm.. Solimo in popramo.
  
• 2. Vse kose mesa z obeh strani dobro potolčemo s kladivom ali mehčalcem.
  
• 3. S tolčenjem bo meso še bolj sočno, mehko in okusno.
  
• 4. Vzemite jajca. Nalomite jih v posodo in dodajte ščepec soli.
  
• 5. Stepajte do gladkega.
  
• 6. Vzemite sir in ga naribajte na grobo Rende.
  
• 7. Dodajte sir krušne drobtine in dobro premešamo.
  
• 8. Vsak kos mesa, pretolčen, posoljen in popopran, namočimo v stepena jajca, nato pa povaljamo v drobtinah s sirom. Ponev segrejemo in dodamo malo olja. Prepečeno meso položimo v ponev.
  
• 9. Najprej na hitro popečemo na močnem ognju. "Zaprite" meso v sirno testo. Nato zmanjšajte ogenj in zaprite pokrov, da se meso kuha.
  
• 10. Postrezite z različnimi prilogami: pire krompir, ajda, mleko riževa kaša ali s kakšno solato. Ti svinjski kotleti s sirom so zunaj hrustljavi, okusni, znotraj pa zelo mehki in sočni.

  Oblizni prste!