→ Zeljna pita: preprost recept. Zeljna pita je hitra in enostavna - okusni recepti s fotografijami. Priprava želene zeljne pite Recept za dunajske zeljne pite

Zeljna pita: preprost recept. Zeljna pita je hitra in enostavna - okusni recepti s fotografijami. Priprava želene zeljne pite Recept za dunajske zeljne pite

vcusnyshka.ru

Sestavine

  • 500 g moke;
  • sol - po okusu;
  • 2 žlici sladkorja;
  • 22 g suhega kvasa;
  • 250 g masla;
  • 400 ml mleka;
  • 1 glava zelja;
  • 4 jajca.

Priprava

Moko presejemo, dodamo ½ žlice soli, sladkor in kvas, dobro premešamo. Maslo damo v moko in z rokami zgnetemo v grobe drobtine. Prilijemo 250 ml mleka in mešamo do gladkega. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 40–60 minut.

Ohrovt narežemo na manjše trakove in damo v ponev na segreto olje. Na močnem ognju med občasnim mešanjem pražimo približno 10 minut. Nato zmanjšamo ogenj, prilijemo preostalo mleko in pustimo vreti še 20-30 minut. Ohrovt solimo po okusu. 3 trdo kuhana jajca ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke.

Ko je testo vzhajano, ga razvaljamo v dve plasti. Eden od njih mora biti večji od drugega. Na dno pekača položimo večjo plast testa, po njem porazdelimo zelje in jajca ter pokrijemo z drugo plastjo.

Robove testa trdno spojite in z vilicami večkrat prebodite površino pite. Kolač namažemo s stepenim jajcem in postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 30 minut.


vkusnoblog.net

Sestavine

  • ½ glave zelja;
  • 1 korenček;
  • 300 g šampinjonov;
  • sol - po okusu;
  • ¼ šopka zelene čebule;
  • 500 g;
  • 1 jajce.

Priprava

V ponvi segrejemo olje. Ohrovt narežemo na manjše trakove, korenje naribamo, gobe pa na tanke rezine. Te sestavine damo v ponev in med občasnim mešanjem pražimo približno 15 minut.

V končni nadev dodamo sol in sesekljano čebulo ter premešamo. Testo razvaljamo v dve plasti in eno od njiju položimo na dno pekača za pite. Razporedite nadev in pokrijte z drugo plastjo testa.

Robove testa združimo in pito premažemo s stepenim jajcem. Večkrat ga prebodemo z vilicami, da izhaja para. Pito pečemo na 180°C približno 25 minut.


donalskehan.com

Sestavine

  • 30 g masla;
  • 1 čebula;
  • 1 glava zelja;
  • sol - po okusu;
  • 2 žlici moke;
  • 350 ml vroče;
  • 1 ½ čajne žličke;
  • 150 ml smetane;
  • 400 g šunke;
  • 350 g listnatega testa;
  • 1 jajce.

Priprava

V ponvi raztopimo skoraj vse maslo. Dodamo čebulo, narezano na polobročke, in med občasnim mešanjem pražimo na majhnem ognju 15 minut.

Ohrovt grobo narežemo in za 10–15 minut položimo v vrelo slano vodo. Ohrovt ne sme biti popolnoma kuhan. Nato vodo odlijemo in damo v posodo s hladno vodo.

V kozici na zmernem ognju stopimo preostalo maslo, dodamo moko in med stalnim mešanjem kuhamo minuto. Prilijemo juho in mešamo, dokler se ne zgosti. Ogenj zmanjšamo in pustimo vreti 3-4 minute. Dodamo sol, poper, gorčico in smetano, premešamo in kuhamo še minuto. V omako dodamo kocke šunke, zelje in čebulo ter dobro premešamo.

Nadev preložimo v obrobljen pekač. Testo razvaljamo na velikost modela. Z njim prekrijemo nadev in z vilicami stisnemo robove testa. Površino pite premažemo s stepenim jajcem in postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 25 minut.


candy-time.ru

Sestavine

  • 200 g moke;
  • 100 g masla;
  • 2 žlici vode;
  • sol - po okusu;
  • 4 jajca;
  • 250 g mletega mesa (lahko uporabite katero koli mleto meso, na primer svinjino ali govedino);
  • 2-3 žlice rastlinskega olja;
  • ¼ glave zelja;
  • 200 ml smetane;
  • 50 g trdega sira;
  • mleti črni poper - po okusu.

Priprava

Moko, maslo, vodo, ščepec soli in jajce zmešamo do gladkega. Testo zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut.

Na vročem olju pražimo mleto meso 15 minut. Mesu dodamo drobno narezano zelje in sol, premešamo in kuhamo še 5-10 minut. Stepemo preostala jajca in smetano. Dodamo drobno nariban sir, sol in poper ter premešamo.

Ohlajeno testo razvaljamo in položimo na dno pekača ter ga pritisnemo ob stene. Po njem razporedimo zeljno-mesni nadev in nadevamo sirno zmes. Pečemo približno 40 minut na 180°C.


volkovslava/Depositphotos.com

Sestavine

  • 6 žlic rastlinskega olja;
  • 1 čebula;
  • ¼ glave zelja;
  • 1 korenček;
  • 3-4 krompirja;
  • sol - po okusu;
  • mleti črni poper - po okusu;
  • 200 g kisle smetane;
  • 100 ml vode;
  • 1 čajna žlička sladkorja;
  • 600-700 g moke;
  • ½ čajne žličke pecilnega praška;
  • 1 jajce.

Priprava

V ponvi segrejemo polovico olja in na njem rahlo prepražimo majhne lističe čebule. Dodamo na tanko narezano zelje in naribano korenje ter med občasnim mešanjem kuhamo nekaj minut. Dodamo na drobne kocke narezan krompir, solimo in popramo ter premešamo. Dodate lahko druge začimbe po vaši izbiri. Pražimo 5-7 minut, nato ohladimo.

Preostalo maslo, kislo smetano, vodo, sladkor in ščepec soli zmešamo. Moko presejemo in jo skupaj s pecilnim praškom dodamo tekočim sestavinam. Zamesimo testo. Če se izkaže, da je vodena, dodamo še malo moke. Pustite testo 15 minut.

Nato ga razvaljamo v dve plasti glede na velikost pekača. Polovico testa položimo na dno modela, po njem razporedimo nadev in pokrijemo z drugo plastjo. Robove trdno povežite, na vrhu naredite več lukenj z vilicami in. Kolač pečemo na 180°C približno 30 minut.


povarenok.ru

Sestavine

  • 500 g mletega mesa (lahko uporabite katero koli mleto meso, na primer svinjino ali govedino);
  • 3-4 žlice rastlinskega olja;
  • 1 glava zelja;
  • sol - po okusu;
  • mleti črni poper - po okusu;
  • 1 kg listnatega testa;
  • 50 g masla.

Priprava

V ponev na segreto olje damo mleto meso in ga zlato rjavo prepražimo. Mesu dodamo drobno narezano zelje, sol in poper, premešamo in kuhamo še 15-20 minut.

Testo razvaljamo v dve plasti, od katerih naj bo ena večja od druge. Na pekač položimo večjo plast, po njej razporedimo nadev in pokrijemo z drugo plastjo. Robove testa združimo in na vrhu z vilicami prebodemo nekaj lukenj.

Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 40 minut. Končano pito namažite s stopljenim maslom.


mydeliciousmeals.com

Sestavine

  • ¼ glave zelja;
  • 2 korenja;
  • 2-3 žlice rastlinskega olja;
  • sol - po okusu;
  • mleti črni poper - po okusu;
  • 400 ml kefirja;
  • 1 jajce;
  • ½ čajne žličke sode;
  • ½ čajne žličke kisa;
  • 300 g moke;
  • 1 paradižnik.

Priprava

Ohrovt narežemo na manjše trakove, korenje pa naribamo. Zelenjavo damo v ponev na segreto olje, začinimo z začimbami, premešamo in kuhamo 7-8 minut.

Zmešajte kefir, jajce, ščepec soli in sodo, gašeno s kisom. Med nenehnim mešanjem postopoma dodajamo moko. Testo vlijemo v globok pekač, nanj položimo nadev in rezine paradižnika. Pečemo 30–40 minut na 180°C.


kevserinmutfagi.com

Sestavine

  • 500-550 g moke;
  • 5 g suhega kvasa;
  • 3 čajne žličke sladkorja;
  • sol - po okusu;
  • 400 ml toplega mleka;
  • 3 žlice rastlinskega olja;
  • 2 čebuli;
  • 1 korenček;
  • ½ glave zelja;
  • 250 g rib (na primer saury);
  • 1 jajce.

Priprava

V moko dodamo kvas, sladkor in sol ter premešamo. Prilijemo mleko in ponovno mešamo do gladkega. Testo gnetemo z rokami 10 minut, pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem eno uro.

V ponvi segrejemo olje in na njem rahlo prepražimo čebulne polobarje. Dodamo naribano korenje in drobno narezano zelje, posolimo in med občasnim mešanjem dušimo 20–30 minut. Konzervirano hrano pretlačite z vilicami, dodajte zelenjavo in premešajte.

Testo razvaljamo v dveh plasteh. Eden od njih mora biti večji od drugega. V pekač položimo večjo plast testa, po njej razporedimo nadev in pokrijemo z drugo plastjo. Robove spojite skupaj, z vilicami prebodite nekaj lukenj in pustite 15-20 minut.

Nato pito namažemo s stepenim jajcem in postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 30–40 minut.


postila.ru

Sestavine

  • ½ glave zelja;
  • 2-3 žlice rastlinskega olja;
  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • več klobas;
  • 2 stroka česna;
  • sol - po okusu;
  • mleti črni poper - po okusu;
  • 1 šopek peteršilja ali drugih zelišč;
  • 500 g listnatega testa;
  • 1 jajce.

Priprava

Zelje drobno narežemo in na vročem olju pražimo približno 10 minut. Dodamo naribano korenje, drobno sesekljano čebulo in na rezine narezane klobase. Med občasnim mešanjem kuhamo še 10–15 minut. Nato dodamo sesekljan česen, začimbe in sesekljana zelišča ter pražimo še nekaj minut.

Testo razvaljamo v dveh plasteh. Eden od njih mora biti večji od drugega. Večjo plast preložimo v pekač, po njej razporedimo nadev in pokrijemo z drugo plastjo, robove pa povežemo.

Na površini pite naredite več lukenj z vilicami in namažite s stepenim jajcem. Postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 30–40 minut.

;
  • 1 paprika;
  • 2 paradižnika;
  • 600 g mletega mesa (lahko uporabite katero koli);
  • 50 g riža;
  • več vejic peteršilja;
  • ščepec mletega muškatnega oreščka;
  • ščepec kumine;
  • sol - po okusu;
  • mleti črni poper - po okusu;
  • 200 ml zelenjavne ali mesne juhe;
  • 1 glava zelja;
  • 2 žlici rastlinskega olja;
  • 100 g trdega sira.

    • Priprava

    Sesekljajte čebulo in česen. Papriko drobno sesekljajte. Paradižnik olupimo in naribamo. Mleto meso zmešamo s pripravljeno zelenjavo, rižem, sesekljanim peteršiljem, začimbami in polovico juhe. Nadev za eno uro postavimo v hladilnik.

    Zelju odstranimo pecelj, zeljno glavo za 5–7 minut spustimo v vrelo vodo in odstranimo poparjene liste. Nekaj ​​listov položite v ponev s snemljivim dnom, tako da rahlo visijo čez robove. Nanje položimo polovico nadeva, zalijemo s polovico preostale juhe in pokrijemo z zeljnimi listi. Naredite še eno podobno plast s preostalimi sestavinami.

    Pito namažite z rastlinskim oljem, pokrijte s folijo in postavite v pečico, segreto na 180 ° C, približno eno uro. Odstranimo folijo, potresemo z naribanim sirom in pečemo še 10 minut, da se sir rahlo zapeče.

    Ali želite razveseliti sebe in svoje najdražje z nečim okusnim? Nato pripravimo odprto zeljno pito. Takšno pecivo se od navadnih pite razlikuje po tem, da nadev ni "skrit" pod plastjo testa, ampak je na vrhu. Odprte pite izgledajo privlačno, zato izgledajo odlično na praznični mizi.

    Pri pripravi tradicionalne pite se nadev peče med dvema plastema testa. To vam omogoča, da ohranite sočnost izdelkov. Toda odprte pite niso nič manj okusne. Da se nadev med peko ne izsuši, uporabimo nadev iz jajc in smetane (kisle smetane) ali naredimo sirovo skorjico tako, da nadev potresemo z naribanim sirom.

    Osnova odprte zeljne pite je lahko iz različnih vrst testa. Včasih je osnova predhodno pečena, dokler ni napol kuhana, in šele nato se nanjo položi nadev. Ta tehnika se uporablja, če je nadev zelo sočen in lahko "zmoči" dno pite.

    Zeljni nadev za odprto pito je vnaprej pripravljen - dušen, ocvrt ali blanširan. Lahko uporabite kislo zelje, potem bo nadev imel pikantno kislost.

    Zanimivosti: Mnogi zmotno verjamejo, da je kislo zelje slovanski izum. Pravzaprav so to metodo žetve izumili na Kitajskem. S kislim zeljem so hranili sužnje, ki so zgradili Kitajski zid.

    Zelje lahko dopolnite z drugimi izdelki, s tem bo okus pite bogatejši. Poleg tega, če dodate meso ali ribe kot dodatek, bo jed bolj zadovoljiva.

    Hitri recept za odprto pito s cvetačo in ribo

    Še en recept za hitro pito, ki temelji na že pripravljeni. Tokrat bomo vzeli kvašeno testo in naredili nadev ter mu dodali rdeče ribe. To pecivo z lososom se izkaže za zelo okusno, lahko pa uporabite tudi cenejše ribe, na primer roza lososa.

    • 300 gr. listnato testo;
    • 400 gr. rdeče ribe;
    • 500 gr. cvetača (lahko zamrznjena);
    • 1 steblo pora;
    • 2 jajci;
    • 100 gr. debela kisla smetana;
    • 100 gr. smetana (10%);
    • 2 žlici sesekljanega kopra;
    • sol in začimbe po okusu.

    Za pripravo pite potrebujete. Lahko ga kupite že pripravljenega ali ga sami odstranite iz celega ribjega trupa. Ne pozabite preveriti, ali so v kosu kosti kosti, tako da s konicami prstov potegnete po njem. Če najdemo kosti, jih je treba odstraniti s pinceto. File narežemo na tanke trakove, solimo in popramo.

    Nasvet! Če želite nadevu dodati pikanten okus, lahko uporabite že pripravljene začimbe za ribe. Pri nakupu tega izdelka izberite naravno začimbo, ki ne vsebuje natrijevega glukomata.

    Zelje razdelimo na socvetja in kuhamo v osoljeni vreli vodi pet minut. Nato dodamo na kolobarje narezan por (beli del) in kuhamo še tri minute. Zelenjavo damo v cedilo in ohladimo. Za nadev stepemo jajca, smetano in kislo smetano. Mešanici dodamo sol, začimbe in sesekljan koper.

    Testo razvaljamo v plast in jo položimo v model, da oblikujemo plast s stranicami. Pekač s testom postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj. Nato ga vzamemo ven. Razporedite zelenjavno mešanico in nanjo položite koščke rib. Napolnite z nadevom. Pečemo 25 minut pri 220 stopinjah.

    Kvašena pita z zeljem in jajcem

    • 300 gr. moka;
    • 250 ml mleka (150 ml gre za testo in 100 za nadev);
    • 1 čajna žlička suhega kvasa;
    • 1 čajna žlička sladkorja;
    • 500 gr. zelje;
    • 50 gr. maslo;
    • 2 žlici rastlinskega olja;
    • 4 jajca (2 surovi za nadev in 2 kuhani za nadev);
    • 2 žlici sesekljane zelene čebule in kopra;
    • sol in začimbe po okusu.

    V 150 ml toplega mleka raztopimo sladkor in kvas. Moko presejemo in jo zmešamo s soljo. V moko vlijemo kvas, razredčen z mlekom, dodamo žlico rastlinskega olja in pregnetemo. Testo zvaljamo v kepo in postavimo na toplo za eno uro.

    Ohrovt drobno narežemo in podušimo na maslu. Kuhana jajca narežemo na kocke in primešamo pripravljenemu zelju. Jajca stepemo z mlekom in sesekljanimi zelišči, tej mešanici po okusu dodamo sol in začimbe.

    Testo razvaljajte v okroglo plast, malo večjo od premera modela, jo položite v pekač, ki ga niste pozabili namastiti z oljem. Testo mora tvoriti plast s stranicami. Položimo zelje z jajcem in na vrh prelijemo nadev. Pečemo pri 200 stopinjah 30-35 minut.

    Pita s kislim zeljem iz listnatega testa

    Pito iz listnatega testa lahko pripravite zelo hitro, če uporabite že pripravljen polizdelek. Zdaj veliko proizvajalcev proizvaja ta izdelek, tako da lahko vedno izberete tistega, ki vam ustreza glede na ceno in kakovost. Spečemo odprto pito.

    • 250 gr. pripravljeno nekvašeno listnato pecivo;
    • 300 gr. kislo zelje;
    • 200 gr. sveže zelje;
    • 1 čebula;
    • 4 kuhana jajca;
    • 1 surovi rumenjak za mazanje;
    • rastlinsko olje;
    • začimbe.

    Preberite tudi: Osetijska pita z zeljem – 7 priljubljenih receptov

    Medtem ko se testo odtaja, pripravimo nadev. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo. Dodamo mu nasekljano sveže in ožeto kislo zelje. Ogenj zmanjšamo in pustimo vreti dvajset minut. Po okusu začinimo s poprom. Verjetno ne boste potrebovali soli. Nadev ohladimo in primešamo na kocke narezanim kuhanim jajcem.

    Testo je v tem času že odmrznjeno. Razvaljamo ga v približno pol centimetra debelo plast. Iz plasti izrežite krog. Na sredino položite nadev, pri čemer pustite 3-4 cm proste okoli oboda pite. Iz ostankov testa narežemo tanke trakove in jih v obliki rešetke položimo na zelje. Zdaj spodnjo plast testa prepognemo čez nadev in ga rahlo stisnemo.

    Ta način oblikovanja pite vam omogoča, da obdržite ves sok v notranjosti. Poleg tega bodo nastale stranice skrile robove rešetke, zaradi česar bo naša torta bolj urejena. Rešetko in stranice namažemo s pretlačenim rumenjakom. Pečemo približno 25-30 minut pri 200 stopinjah.

    Quiche z zeljem in sirom iz krhkega testa

    Quiche je odprta pita z osnovo iz krhkega testa. Nadev je lahko karkoli, na primer zelje s sirom. Nadev napolnimo z jajci in smetano.

    • 4 jajca;
    • 250 gr. moka;
    • 500 gr. zelje;
    • 200 ml smetane (10%);
    • 125 gr. maslo;
    • 150 gr. trdi sir;
    • 100 gr. Luka;
    • 30 ml sončničnega olja;
    • začimbe po okusu.

    Moko zmešamo s ščepcem soli. Dodajte mehko maslo in zmes vtrite, dokler ni gladka.

    Nasvet! Maslo v tem receptu lahko nadomestimo s kvalitetno pekovsko margarino.

    Masleno mokim drobtinam dodamo raztopljeno jajce in testo na hitro zberemo v kepo. Če se testo ne poveže in ostane drobljivo, potem morate dodati žlico kisle smetane ali samo hladno vodo.

    Testo položimo v pomaščen pekač in ga z rokami porazdelimo po dnu in ob straneh. Poskušamo narediti stranice enake višine in debeline, tako da je torta videti čedna. Zgornji del modela pokrijte s folijo in ga postavite v hladilnik.

    Pripravimo nadev za našo pito. To storite tako, da na olju prepražite drobno sesekljano čebulo, nato pa ji dodajte zelje. Zelje je treba narezati na majhne kvadratke ali kratke tanke trakove. Vse skupaj popražimo, ne da bi zelenjava preveč porjavela. Prilijemo par žlic vode, posodo pokrijemo s pokrovko in dušimo, pri čemer ogenj zmanjšamo. Ohrovt posolimo in začinimo po okusu ter ohladimo.

    Model vzamemo iz hladilnika in ga za deset minut postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.

    Nasvet! Da testo na dnu ne bi naraslo, ga moramo pogosto prebadati z vilicami.

    Nadev pripravimo tako, da stepemo jajca, ki jim dodamo smetano in nariban sir. Pekač vzamemo iz pečice in nanj položimo ohrovtov nadev. Nato izlijte nadev. Postavite pito nazaj v pečico in nadaljujte s peko še dvajset minut.

    Odprta pita z dušenim zeljem in klobasami

    Druga različica pite je pripravljena z dušenim zeljem in klobasami. Namesto klobas lahko vzamete druge že pripravljene mesne izdelke. To različico pite lahko pripravimo, če po kosilu ali večerji ostane nekaj dušenega zelja z mesom.

    • 200 gr. moka;
    • 130 gr. rastlinsko olje (100 gramov za testo in 30 gramov za nadev);
    • 1 čajna žlička sladkorja;
    • 1 čajna žlička pecilnega praška;
    • 100 ml vode;
    • 400 gr. zelje;
    • 1 čebula;
    • 3-4 klobase;
    • 2 jajci;
    • 120 ml smetane ali kisle smetane;

    Zelje in čebulo drobno narežemo, vse skupaj prepražimo in dušimo do pripravljenosti zelenjave. Solimo in začinimo z začimbami. Klobase narežemo na polovičke in primešamo k zelju. Pustimo, da se nadev ohladi.

    V vodo stresite ščepec soli in jo zmešajte z rastlinskim oljem. Moko zmešamo s pecilnim praškom, vanjo vlijemo vodo in olje ter zamesimo testo. Testo razvaljamo in položimo v model, tako da naredimo plast s stranicami. Dno prebodemo z vilicami in damo testo v pečico. Pečemo sedem minut pri 200 stopinjah.

    Model vzamemo ven in na pečeno testo razporedimo ohrovtov nadev. Prilijemo nadev, ki ga bomo pripravili tako, da jajca stepemo s smetano in zmes malo posolimo.

    Nasvet! Testo za to pito lahko pripravite ne samo z vodo, ampak tudi z mlekom ali sirotko, testo bo še bolj nežno.

    Zeljna pita z majoneznim nadevom

    Pita s tankim testom in veliko sočnega nadeva, prelita z majonezo, je odlična možnost za peko za vsakdanje in praznične mize.

    Testo:

    • 100 gr. maščobna skuta;
    • 1 jajce;
    • 2 žlici rastlinskega olja;
    • 150 gr. moka;
    • 1 čajna žlička pecilnega praška;
    • 0,5 čajne žličke soli.

    Preberite tudi: Pita z zeljem in piščancem - 9 receptov

    Polnjenje:

    • 500 gr. zelje;
    • 2 čebuli;
    • 2 žlici suhe sladke paprike;
    • 40 gr. maslo;
    • 2 stroka česna;
    • 250 gr. skuta;
    • 3 jajca;
    • 100 gr. kisla smetana;
    • 100 gr. majoneza;
    • začimbe po okusu.

    Mastno skuto zmeljemo z jajcem in rastlinskim oljem. Dodamo pecilni prašek in sol, nato dodamo moko in zamesimo mehko testo. Testo zavito v vrečko postavimo v hladilnik.

    Zelje na tanko nasekljamo, čebulo pa narežemo na tanke kolobarje. Zdrobite stroke česna z nožem in jih položite na ravno površino. V ponvi stopite maslo, dodajte čebulo in zelje, zmanjšajte ogenj in dušite pod pokrovom. Dodamo papriko, sol in poper. Premešamo in kuhamo 20 minut.

    Testo položimo v model tako, da nastanejo visoke stranice. Končnemu nadevu dodamo nadrobljeno skuto. Nadev pripravimo tako, da surova jajca zmešamo z majonezo in kislo smetano ter dodamo začimbe po okusu.

    Na testeno podlago položimo zeljno-sirni nadev in nanj vlijemo nadev. Postavimo v pečico in pečemo pri 200 stopinjah približno 35 minut.

    Postna zeljna pita z rižem in gobami brez testa

    Ta postna pita bo všeč ne le ljubiteljem vegetarijanske hrane, ampak tudi tistim, ki želijo shujšati, saj je pripravljena brez testa.

    Polnjenje:

    • 130 gr. riž;
    • 400 gr. šampinjoni;
    • 1 čebula;
    • 1 strok česna;
    • 4 žlice rastlinskega olja;
    • 1 paprika;
    • 1 korenček;
    • 2 žlički pikantne paradižnikove omake;
    • 2 žlici drobno sesekljanega kopra;
    • sol in začimbe po okusu.

    Zelenjavni nadev:

    • 2 čebuli;
    • 2 korenja;
    • 75 ml rastlinskega olja;
    • 1 paprika;
    • 2 lovorjeva lista;
    • 200 gr. paradižnik v lastnem soku (v pločevinkah);
    • 2 stroka česna;
    • začimbe po okusu.

    Osnova:

    • 7-9 zgornjih listov zelja;
    • 200 ml zelenjavne juhe ali vode.

    Vzamemo glavo zelja in iz nje izrežemo pecelj. Zeljno glavo damo v vrečko iz prozorne folije in kuhamo v mikrovalovni pečici na najvišji moči 5-7 minut. Nato zeljno glavo neposredno v foliji hitro potopimo v skledo s hladno vodo. Po tem lahko odstranite zgornje liste z glave zelja. Potrebovali bomo 7-9 kosov. Preostalo zelje lahko uporabimo za pripravo drugih jedi.

    Za zelenjavni nadev sesekljajte čebulo in papriko, korenje naribajte. Postavite v ponev. Dodamo cele stroke česna in lovorjev list ter dušimo deset minut. Nato dodamo na koščke narezan paradižnik iz konzerve skupaj z nadevom in dušimo še 15 minut, solimo in popramo po okusu. Odstranite stroke česna in lovorjev list.

    Za nadev kuhajte riž do polovice kuhanega, juho odcedite in kuhano žito sperite. V ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo in sesekljan česen, dodamo papriko in naribano korenje. Dušimo toliko časa, da se zelenjava zmehča. Po okusu začinimo in primešamo kuhanemu rižu. Mešanici dodajte zelenje in ohladite.

    Vzamemo pekač premera 22-24 cm in notranjost namažemo z oljem. Dno in stene obložimo s pripravljenimi zeljnimi listi, tako da nekaj listov visi čez stranice. Razporedite polovico riževega nadeva. Obložimo ga z zeljnimi listi.

    Recepti za pite z zeljem so enostavni za pripravo, niso zamudni, rezultat pa ostaja enak - iz dišečega duha sveže pečenega kruha na mizi se vijejo osupljivi izdelki različnih oblik, ki s prijetnim vonjem privabljajo otroke in odrasle. Priprava te zeljne pite je hitra in enostavna z našimi recepti po korakih s fotografijami.

    Možnosti za pripravo rožnatih in okusnih pit z zeljem so prišle v naša življenja pred mnogimi leti in še vedno ostajajo priljubljene za mnoge gospodinje. Med pekovskimi izdelki glavno mesto zavzemajo pite z različnimi zeljnimi nadevi, ki imajo zelo različno sestavo sestavin. Kljub možnosti, da naredite pite z najbolj eksotičnimi nadevi, ima veliko gospodinj raje zelje. Razlogov za to je več.

    Eden od njih je, da je zelje poceni in dostopna zelenjava skozi vse leto. Toda glavni razlog je, da se nadev izkaže za okusnega in sočnega. Če uporabljate konzervirano ali fermentirano, bo pečeni dobroti dodal pikantnost.

    Ne pozabite na koristnost zelja, redko katera zelenjava se ponaša s toliko vitaminov in hranil. Tudi tisti, ki zelo neradi jedo zeljno juho ali boršč, bodo požrli slastne pite z zeljem na obeh licih, zagotovo pa zahtevajo več. Vsaka gospodinja, ki preživi veliko časa v kuhinji, ne ve, da obstaja ogromno receptov za peko z zeljem.

    Ta razdelek vsebuje recepte za okusne zeljne pite:

    • aspik;
    • v pečici;
    • na kefirju;
    • preprosta zeljna pita;
    • hitro;
    • kvas;
    • pita v počasnem kuhalniku;
    • kefirjev aspik;
    • puf;
    • hitra zeljna pita;
    • lena zeljna pita;
    • na majonezi.

    Seznam se lahko nadaljuje zelo dolgo, zaradi takšne raznolikosti se boste spraševali, kaj točno izbrati. Ta razdelek vam bo pomagal izbrati popoln recept za pito s svežim ali kislim zeljem, za vsak praznik ali samo vsakodnevno večerjo z družino z uporabo razpoložljivih sestavin.

    Se lahko preprosta zeljna pita spremeni v praznično jed? To vprašanje bo zanimalo več kot eno gospodinjo, preden se obrnete na razdelek za pomoč. Toda po ogledu prvih strani bo prepričana, da bo pita s soljenim zeljem iz kvašenega testa, pripravljena po korakih po receptu za zeljno pito v pečici, pritegnila pozornost vseh za praznično pogrnjeno mizo.

    Kako se to lahko zgodi? Banalna, navadna pita iz zelja se bo po natančnih navodilih profesionalnih kuharjev in slaščičarjev spremenila v izvrstno delo kulinarične umetnosti. Testu lahko damo poljubno obliko, od najpreprostejše do neverjetno modne.

    Recepti v tem razdelku so opremljeni s čudovitimi fotografijami in videoposnetki, neizkušena gospodinja se bo zlahka spopadla s spreminjanjem navadne zeljne pite v praznično pecivo. Fotografije so opremljene s podrobnim opisom vsakega postopka, kar bo zelo olajšalo kuhanje. Prav tako lahko zahvaljujoč preprostim navodilom enostavno okrasite zeljno pito s sestavinami, ki jih najdete v vsaki kuhinji. Ali pa se naučite hitro in enostavno pripraviti testo za zeljno pito.

    Kakšne zeljne pite lahko naredite doma?

    Zeljne pite so lahko zaprte, vse pogosteje pa jih pripravljajo odprte, ki dopolnjujejo zeljni nadev z okusnimi sestavinami. Zelje se odlično poda k mesu, jajcem, čebuli, rižu in ribam. Če za osnovo vzamete recept za katero koli zeljno pito iz oddelka, malo eksperimentirate in uporabite svojo domišljijo, je enostavno pripraviti nekaj novega in spremeniti pecivo v značilno jed, za razliko od drugih.

    Vsak recept za zeljno pito, dodan na straneh razdelka, je bil skrbno preizkušen. Kaj to pomeni? Neuspešna peka po različnih receptih je izključena, saj so količina sestavin, način in čas kuhanja strogo preverjeni in šele po tem predstavljeni bralcem. Originalne fotografije vsake jedi so dokaz opravljenega dela.

    Kako hitro in enostavno narediti zeljno pito?

    Prava najdba za gospodinje, ki cenijo svoj čas, so hitri recepti za zeljne pite. Nadev lahko pripravimo vnaprej in je dobro shranjen dolgo časa na hladnem. Vse kar ostane je, da takoj pripravite testo (lahko ga celo vlijete), dodate nadev in ga pošljete v peko. Za srečne lastnike večnamenskega kuhalnika bo še lažje - postopek priprave okusnega peciva bo trajal manj kot eno uro, potem pa lahko vse varno povabite k mizi in okusite novo dišečo mojstrovino.

    O zeljnih pitah lahko govorimo dolgo časa, če upoštevamo vse njihove prednosti. Bolje je posvetiti več pozornosti procesu kuhanja. Ko izberete recept za zeljno pito, ki vam je všeč, se natančno seznanite z osnovnimi postopki, nasveti in triki, takoj pojdite v kuhinjo, ne da bi pozabili, da je glavna sestavina, brez katere ne morete narediti nobene peke, ljubezen do kuhanja in skrb za ljubljene. Potem se bo zagotovo vse izšlo in na mizi bodo vedno pite z zlato rjavo skorjo.

    Za pripravo nadeva v klasični različici se uporabljajo zeljni listi. Okusna je že samostojno in se odlično poda k gobam, mesu, čebuli, korenju in drugi zelenjavi, če želi gospodinja eksperimentirati. Recepti za zeljne pite so preprosti in razumljivi tudi za kulinarične novince. Tradicionalni kapustnik se peče iz kvašenega testa. V testo dodamo jajca in maslo, maso večkrat pregnetemo in razdelimo na 2 dela.

    Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih je:

    Prvega razvaljamo in položimo v model, nanj naložimo pripravljen popražen nadev in prekrijemo s preostalo maso iz moke. Robovi bodoče pite so previdno stisnjeni, da notranja vsebina ne pade ven. Nekatere gospodinje pustijo kos testa in na površino zelja položijo lep vzorec. Pecivo postrežemo hladno ali toplo. Še posebej prijetno ga je jesti s kislo smetano in sladkim čajem. Zeljna pita je zelo nasitna, za kosilo jo lahko jemo vsa družina. Dolgo ostane sveža in ohranja prijetno aromo.

    Zeljna pita je čudovito nesladkano pecivo, ki zlahka nadomesti eno jed za kosilo ali večerjo, igra vlogo obilnega zajtrka in je kot nalašč za srečanje gostov s čajem. To je okusna in zadovoljiva jed. In kar je najpomembneje, ni vam treba porabiti cel dan za pripravo, ampak naredite hitro in preprosto zeljno želejeno pito.

    Nekateri to pito celo imenujejo lenobna, a mislim, da si tega ne zasluži. Navsezadnje boste morali druge pite imenovati lene, na primer, vsi oboževani Charlotte z jabolki. Jellied pita z zeljem ni lena, je le zelo hitra in priročna za gospodinje, ki nimajo veliko časa za gnetenje testa.

    Nenavadno je, da o zeljni piti najpogosteje razmišljam v hladni sezoni. Mislim, da je bistvo v tem, da na dači ni zrelega sadja in jagodičja, vendar želim pite. Pa še zelje imamo v trgovinah vse leto, nekateri pa še svoje zaloge, kar je še bolje.

    Za zeljno pito so dobre bele, sočne sorte zelja, vendar ne preveč debelolistne. Žilasto zelje z zelo trdimi listi se v piti ne bo obneslo.

    Testo skriva skrivnost imena pite. Je žele, ker se testo naredi tekoče in se vlije na vrh nadeva. Po debelini se lahko primerja s testom za šarloto ali celo malo tanjši. Res je, da ni tako zračen in sladek, ampak nasprotno, dodajo mu kefir ali kislo smetano, obstajajo možnosti z majonezo. V zeljni nadev lahko dodate korenje, jajca, meso, ribe, celo klobase.

    Jellied pita z zeljem vas bo presenetila s svojo raznolikostjo receptov. In poskušal vam bom povedati o najbolj zanimivih.

    Recept za želeno pito z zeljem in kefirjem

    Najprej vam predstavljam zeljno pito na kefirju. Seveda aspik, kot sem omenil zgoraj. Pri želenem testu za pite je tako dobro to, da se vam bo recept zdel boleče znan. Če ste mojo že prebrali, potem vas čaka deja vu. In bistvo je, da je tako tekoče in zračno testo idealno za pito, kefir pa pri tem postane nepogrešljiv pomočnik. Mimogrede, za pito lahko uporabite kefir, ki se že približuje roku uporabnosti, torej začne močneje fermentirati in brbotati. In to je vse, kar potrebujemo, da bo torta mehka in puhasta.

    Boste potrebovali:

    • kefir - 300 ml,
    • moka - 1-1,5 skodelice,
    • jajca - 3 kosi,
    • sol - 0,5 čajne žličke,
    • sladkor - 2 žlički,
    • soda - 1 čajna žlička,
    • zelje - 200 gramov,
    • korenje - 1 majhna,
    • po želji sezamovo seme.

    Priprava:

    1. Zelje najprej narežemo na tanke trakove. To lahko storite z nožem ali posebnim strgalnikom za zelje. Ne delajte prevelikih kosov. Narezano zelje pustimo na deski ali pa ga damo v skledo, nato pa ga rahlo posolimo. Z rokami mešamo toliko časa, da se vsa posoli.

    2. V večjo skledo ali ponev razbijte tri jajca in jih zmešajte s sladkorjem in soljo. Za zeljno pito vam jajc ni treba premočno stepati, le rumenjake in beljake umešajte v gladek sneg.

    3. V jajčno zmes vlijemo kefir in dobro premešamo z metlico. Ko je vse premešano, dodamo sodo bikarbono. Takoj boste videli, kako se speni in začne testo nasičiti z mehurčki. Zahvaljujoč temu bo testo postalo zračno, kefir nadomesti kis in posledično dobimo gašeno sodo - znani domač pecilni prašek za testo.

    4. Testu postopoma dodajamo moko. Dodajte pol kozarca naenkrat in premešajte. Nato dodajte enako količino in ponovno premešajte. Ko ste dali en cel kozarec, malo po malo dodajajte zadnjo polovico kozarca in se prepričajte, da testo doseže želeno konsistenco, približno kot smetana ali kondenzirano mleko, nekoliko redkejše od testa za palačinke.

    5. Pekač, v katerem boste pekli pito, temeljito namastite. To je lahko silikonski ali vzmetni pekač za pito, keramični pekač ali morda litoželezna ponev. Za vzmetni pekač lahko dno obložite s pergamentnim papirjem, vrh pa namažete tudi z maslom. Tako se torta zagotovo ne bo prijela. Ne pozabite premazati sten.

    6. Na dno pekača položimo zelje in korenje. Lahko jih zmešate, lahko pa jih naložite v plasteh, potem bo pita imela plasti različnih barv. Izberite po želji. Ker bo zelje ležalo čisto na dnu in ne na sredini pite, se bo odlično speklo in ne bo ostalo surovo, vam to ni treba skrbeti.

    7. Zdaj vzemite testo in ga vlijte na vrh zelja. Nalijte enakomerno, da se nadev ne vidi. Na koncu ga lahko pogladimo z lopatko ali žlico in malo potresemo, da pride ven zrak. Če imate radi sezamova semena, je zdaj pravi čas, da jih potresemo po vrhu naše bodoče pite.

    8. Pečico segrejte na 180 stopinj. Vanj položimo pito in pečemo približno 45 minut. Po tem času ga vzemite ven in preverite pečenost z nabodalom ali lesenim zobotrebcem. Konica, ki jo vstavite v sredino pite, naj pride ven suha. To pomeni, da je zeljna pita pripravljena.

    Ta torta bo mehka in zračna, skoraj kot biskvit, vendar ne sladka. Skorja bo porjavela, zelje pa bo spodaj zapečeno in bo zelo okusno. Pokliči vse k mizi in si pomagaj, preden se ohladi. Dober tek!

    Zeljna pita s kislo smetano - recept po korakih

    Kefir je dober, a kisla smetana je še boljša. Tukaj je še en zanimiv in okusen recept za pripravo zeljne pite, vendar tokrat s kislo smetano. Nadev bomo naredili bolj dišečega, s korenčkom in zelišči, dodali pa mu bomo še jajce, da ne bo preveč drobljiv.

    Ta različica pite je ena mojih najljubših in jo toplo priporočam.

    Za test boste potrebovali:

    • kisla smetana - 400 gramov,
    • maslo - 200 gramov,
    • jajca - 2 kos,
    • moka - 260 gramov,
    • sladkor - 1 žlica,
    • sol - 0,5 čajne žličke,
    • pecilni prašek - 10 gramov,

    Za polnjenje:

    • zelje - 300 gramov,
    • korenje - 30 gramov,
    • zelena čebula - pol šopka,
    • peteršilj, koper - po več vejic,
    • jajca - 2 kosa,
    • sol - ščepec,
    • poper po okusu.

    Priprava:

    1. V veliki, priročni skledi zmešajte jajca, sol in sladkor. Stepanje ni potrebno, zato bo zadostovala tudi običajna žlica.

    2. Vzemite potrebno količino masla in ga stopite do tekočine. Nekoliko ohladimo in dodamo jajcem v skledo. Vse premešaj.

    3. Zdaj v nastalo zmes vlijemo kislo smetano. Kisla smetana ima lahko tudi nizko vsebnost maščobe, pri tem je pomemben okus kisle smetane in ne, kako gosta ali mastna je. Kuhala sem tako z 20% kot 15%, obakrat je bilo enako okusno.

    4. V nastalo puhasto maso dodamo pecilni prašek in presejano moko. Vse skupaj dobro premešamo, testo mora biti gosto, podobno kot za palačinke ali celo malo debelejše.

    5. Čas je za začetek polnjenja. Medtem ko ga pripravljamo, lahko prižgete pečico, da se segreje.

    Za nadev ohrovt drobno sesekljamo. Korenje naribamo, zeleno pa drobno sesekljamo. Vse zmešajte v ločeni skledi.

    6. Dve jajci razbijte v majhno skodelico in ju mešajte z vilicami, dokler se rumenjak in beljak ne povežeta. Jajca vlijemo v mešanico zelenjave in zelišč. Dodajte nekaj soli in popra ter dobro premešajte.

    7. Pekač za pito namažemo z maslom. Ali bo okrogel ali kvadraten, ni tako pomembno. Pekač lahko obložite s peki papirjem, tako boste torto lažje odstranili. Polovico testa vlijemo na dno pekača in ga z žlico pogladimo. Nato na vrh položimo zeljni nadev in ga prav tako razporedimo v enakomerno plast.

    9. Pito postavimo v ogreto pečico za približno 40-45 minut. Po tem času preverite z leseno palčko. Če je testo pečeno in se ne prime, lahko pito vzamemo ven, pripravljena je.

    Pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pa zeljno pito vzamemo iz pekača. Zaradi tega je manj verjetno, da se zlomi. Še toplo pito narežemo na kose in vse povabimo k mizi. Okusen in zadovoljiv obrok je pripravljen!

    Kako narediti zeljno pito z majonezo

    Pokazal vam bom še en preprost recept - zeljno pito z majonezo. Morda ste že naleteli na veliko receptov za pripravo testa z majonezo, uporablja se v pitah, piškotih in celo muffinih. Okus majoneze v končnem pekovskem izdelku ni opazen, temveč postane uporaben nabor izdelkov, ki pomagajo gnetiti testo. Zato nikar ne mislite, da je v testo vnesti majonezo, kot da bi ga začinili na solato. Pod vplivom temperature se majoneza še vedno razgradi na svoje sestavne elemente in se varno raztopi v testu. Ampak to je zelo preprost in hiter recept za pripravo pite. In poleg tega ga lahko naredite ne samo z zeljnim nadevom. Podobno testo vam bo pomagalo pri drugih možnostih.

    Video recept.

    Jellied pita z jajcem in zeljem - podroben recept

    Moja mama nam je nekoč zelo pogosto pekla pite z zeljem, ki jim je dodala kuhano jajce. Morda mi je prav zaradi tega ta kombinacija pri nadevu za pito zelo všeč. Zelje in jajce sta po mojem mnenju preprosto narejena drug za drugega in za pito. Če še niste poskusili želene pite z zeljem in jajci, potem je čas, da to storite. Aspik pita, spomnim, se tako imenuje, ker je testo zanjo zgneteno precej tekoče in vlito na vrh, dno ali skupaj z nadevom. Ko je pečena, se pita iz takega testa izkaže za zelo nežno in zračno, ne kruhasto, ampak bolj podobno gobici. Druga pomembna značilnost tega recepta je, da zelje, ki se uporablja za nadev, ni surovo, temveč vnaprej pripravljeno, in sicer dušeno. Zelje skupaj s čebulo in korenjem dušimo v majhni količini vode in že pripravljeno položimo v pito. Okus pite od tega le koristi.

    Za pito boste potrebovali:

    • moka - 200 gramov,
    • kisla smetana - 200 gramov,
    • jajca - 3 kos,
    • pecilni prašek - 2 žlički,
    • sol - 0,5 čajne žličke.

    Polnjenje:

    • zelje - 1 kg,
    • korenje - 1-2 kosi,
    • čebula - 1 kos,
    • jajca - 5 kosov,
    • sol in poper po okusu.

    Priprava:

    1. Ker bomo za to pito uporabili že pripravljeno zelje, je najbolj logično, da najprej pripravimo nadev. Najprej sesekljajte čebulo v mešalniku ali jo sesekljajte z nožem.

    2. Korenje naribamo. Jaz najraje naribam na grobo, lahko pa tudi na fino ali z strgalnikom za korejski korenček. Kasneje jo bomo dušili, da bo v končani piti še mehka.

    3. Zelje je najbolje narezati z nožem zelo na tanko. Približno tako, kot je rezano za . Nato predolge kose z nožem razrežemo na več delov.

    4. V segreti ponvi na olju najprej prepražimo čebulo, da zlato zarumeni in se zmehča. Poskusite ga ne prekuhati, to bo pokvarilo okus.

    5. Čebuli dodamo korenje in vse skupaj pražimo nekaj minut na zmernem ognju, da se korenje malo zmehča.

    6. Zdaj v ponev dodamo zelje. Pokrijte s pokrovko in zmanjšajte ogenj, zelje se ne sme ocvreti ali zažgati. Prilijemo malo vode in dušimo toliko časa, da zelje zmanjša prostornino. Nato vse sestavine za nadev temeljito premešamo. Takoj, ko zelje začne rjaveti, prilivamo vodo, a le po malem. Ko se zmehča (to bo trajalo približno 20 minut), dodajte sol in črni poper po okusu.

    7. Medtem ko se zelje duši, naredimo jajca. Treba jih je trdo skuhati, ohladiti, olupiti in narezati na kocke.

    8. Ko je zelje pripravljeno, dodajte drobno sesekljano zelenico. Premešamo in pustimo vreti še pet minut, da se nadev nasiči z aromami zelenja. Dobili boste zelo okusno pito z zeljem.

    9. Nadaljujemo z gnetenjem testa. V veliki, udobni skledi zmešajte jajca in kislo smetano. Rahlo jih stepamo, da dobimo homogeno, rahlo penasto maso.

    10. V jajčno zmes presejemo moko, dodamo sol in pecilni prašek. Vse skupaj lahko tudi posebej zmešate in nato presejete v skledo. Glavna stvar je, da je moka dobro nasičena z zrakom za sijaj testa naše bodoče pite.

    11. Zgneteno testo mora biti precej gosto, podobno kot za palačinke. Nehajte mešati, ko izginejo vse grudice.

    12. Pekač namažite z rastlinskim oljem in rahlo potresite z moko ali drobtinami. Tako bo pita zlahka padla z njega. Uporabite lahko peki papir, ki ga položite na dno in stranice. Od testa ločimo približno polovico in ga vlijemo v model. Z žlico ali lopatko ga enakomerno porazdelimo po dnu.

    13. Zeljni nadev prav tako razdelimo na dva dela. Polovico razporedimo po testu. Nato dodamo plast kuhanih jajc in nato drugi kos zelja.

    14. Čez nadev vlijemo drugo polovico testa in razmažemo z žlico, da zelje ne štrli ven. Ko bo pečeno, bo zelje, ki štrli, najverjetneje preveč porjavelo.

    15. Zeljno pito postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečenje bo trajalo približno 40-45 minut, vse je odvisno od vaše pečice.

    16. Končana pita bo zlato rjava, aromatična in neverjetno okusna. V tej poslastici bodo uživali tako odrasli kot otroci.

    Jejte zdravo in večkrat pecite pite!

     

     
    To je zanimivo: