→ Pita z malinami in kislo smetano. Tsvetaevsky pita z malinami. Recept za sladico iz krhkega testa in jagodičevja

Pita z malinami in kislo smetano. Tsvetaevsky pita z malinami. Recept za sladico iz krhkega testa in jagodičevja

Poletje - kakšen čudovit čas! Morje sadja, morje jagod. Takšna raznolikost okusov in arom. Obožujem sladice iz jagodičja in sadja. Češnjevi cmoki, Slivov Napoleon, Breskova šarlota, Borovničevi mafini – vse te pite in žemljice so odlične, preprosto nemogoče je izbrati eno najljubšo! Kaj poleti kuhate iz jagodičja in sadja, kakšne pite pečete? Delite recept, če vas ne moti? Z vami bom delila recept za neverjetno okusno domačo pito "Malinova kisla smetana" po receptu moje drage mame. Sodelavci so cenili torto, vi pa jo boste:

Sestavine:

Moka - 2 skodelici, jajce - 3 kosi, sladkor - 1 skodelica, kisla smetana - 800 gr., maline - 0,5 kg, vanilin - 1 vrečka, sol - ½ čajne žličke, soda - 1 čajna žlička, limonin sok - 1 žlica, rastlinsko olje - 10 g.

Priprava:

1. Presejte moko, dodajte polovico skupne količine sladkorja, vanilin, ščepec soli, sodo (predhodno gašeno z limoninim sokom). Dodajte eno jajce in 400 gr. kislo smetano. Zamesimo polstrmo testo (lepi se na roke, odstopa od sten posode).

2. Pripravimo kislo smetano: z mešalnikom stepemo 2 jajci s preostalim sladkorjem. Nadaljujte s stepanjem, dodajte 400 gr. kislo smetano. Stepamo toliko časa, da se sladkor raztopi in nastane homogena kremasta masa.

3. V pekač položimo naoljen peki papir. Razporedite testo, ga razporedite v enakomerno plast približno 0,5 cm debelo, tako da ob robovih pustite nizke robove. Plast testa bom poravnala in posula z malo moke.

4. Maline enakomerno razporedite po testu; več malin, okusnejša je pita! Čez maline prelijemo kislo smetano.

Kdo ne obožuje svežega, dišečega in neverjetno okusnega domačega peciva?! Prišla je žametna jesen in maline kar naprej zorijo. In če ne veste, kaj drugega kuhati iz tega aromatičnega jagodičja, uporabite naše preproste recepte za pripravo sladkega

Recept za sladico iz krhkega testa in jagodičevja

Torej, da spečete okusno pito, morate najprej zgnetiti dobro krhko testo z drobljivo strukturo. Za pripravo potrebujete:

  • vrhunska moka (2 skodelici);
  • 1 jajce;
  • 160-180 g masla;
  • 1 čajna žlička pecilnega praška;
  • pol kozarca granuliranega sladkorja;
  • pol kozarca kisle smetane.

Tehnologija priprave testa je precej preprosta:

  1. Moko presejemo in ji dodamo pecilni prašek.
  2. Ohlajeno maslo nadrobimo na strgalo in ga dodamo k moki.
  3. Piščančje jajce zmešajte z granuliranim sladkorjem. Tam dodajte kislo smetano.
  4. Zmešajte vse sestavine, po želji dodajte vanilijo. Rezultat je mehko, elastično testo.
  5. Pustimo "počivati" in nadaljujemo s pripravo nadeva.

Nadev za pito iz jagodičja in kisle smetane

Desertni nadev bo imel prijeten sladkast okus z rahlo kislostjo in mehko konsistenco. Za pripravo mešanice boste potrebovali:

  • Kozarec sladkorja.
  • 1 piščančje jajce.
  • Par žlic moke.
  • Kozarec kisle smetane 15% maščobe.
  • Zrele maline (približno 400 g).

Izven sezone lahko sveže jagode varno zamenjate z zamrznjenimi, vendar ne pozabite - vnaprej jih je treba odstraniti iz zamrzovalnika. Nadev iz kisle smetane pripravimo takole: v globoki skledi zmešamo moko, sladkor, jajce, kislo smetano. Zmes stepamo nekaj minut, da odstranimo vse grudice in dobimo homogeno strukturo. Maline operemo in pustimo, da odteče odvečni sok.

Sestavljanje in peka sladice

Za pripravo pite z malinami in kislo smetano izberite priročno obliko, jo namažite z majhnim koščkom masla in potresite z moko. Testo porazdelimo po posodi in oblikujemo visoke stranice. Položite jagode. Če imate radi nekoliko kisle, jih lahko potresete z malo kristalnega sladkorja. Nadev iz kisle smetane razporedimo po malinah in pogladimo z lopatko.

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Vanj damo nastalo mešanico in kislo smetano. Po 40 minutah preverite pripravljenost testa. Če je pečen, ga lahko vzamete ven. Ko se maline in kisla smetana ohladijo, jo vzemite iz modela in uživajte v njenem slastnem okusu. Vaše gospodinjstvo bo navdušeno nad aromo maline z notami vanilije, nežnim nadevom iz kisle smetane in krhkim krhkim testom.

Zanimiv recept za kvašeno pito z malinami in kislo smetano

Če želite svoje goste razvajati z nenavadno sladico s čarobnim okusom, uporabite ta recept.

Vabimo vas, da preizkusite preverjen recept za pito z malinami in kislo smetano iz kvašenega testa. Za osnovo boste potrebovali:

  • moka;
  • kozarec mleka;
  • dva kozarca sladkorja;
  • malo soli;
  • pakiranje suhega kvasa;
  • piščančje jajce;
  • 70 g masla.

Pripraviti morate tudi 2 skodelici malin, sladkor v prahu, eno skodelico kisle smetane in vanilijo.

Tehnologija izdelave pite

Najprej zgnetite testo. V mikrovalovni pečici segrejte 150 ml mleka in v njem raztopite kvas. Dodamo sol, kozarec sladkorja in malo moke (približno 4 žlice). Testo pustimo pri miru, na toplem. Ko testo naraste, dodamo preostalo mleko, sladkor, zmehčano maslo in jajca. Zgnetite elastično testo in ga pustite pol ure.

Za pripravo nadeva boste potrebovali:

  • maline - 2 skodelici;
  • sladkor - 1 kozarec;
  • kisla smetana 100 g;
  • škrob (približno dve žlici);
  • pakiranje mehke skute.

Praktični del

V potopno posodo mešalnika dajte skuto, kislo smetano, sladkor in jajca. Stepajte in dobite homogeno maso. Maline dobro operemo, dodamo sladkor in pustimo stati 20 minut. Nato odcedimo tekočino iz jagod.

Za pito vzamemo model premera 22 cm, ga namastimo in potresemo z malo moke. Testo razvaljamo v plast do 4 mm debelo in položimo v pekač. Oblikujemo stranice.

Na testo namažemo nadev iz skute in kisle smetane, po vrhu pa sladke jagode. Po želji pito okrasimo z listi ali trakovi iz preostalih kosov testa. Pito postavimo v ogreto pečico in pečemo 40-45 minut (pri temperaturi 200 g). Vzamemo veličastno sladico, jo ohladimo in okrasimo s sladkorjem v prahu. Njegov izviren dizajn in prijeten okus bosta všeč vsem.

Tanka plast krhkega testa in sočen nadev s sladkim in kislim okusom malin se tako harmonično združita, da lahko vsak dan naredite pito z njima - kar ne morete se je naveličati. In če se na prvi pogled zdi, da je priprava naporna, potem se lahko kateri od kuharskih mojstrov v procesu prepriča o nasprotnem - malinova pita je enostavna za pripravo, izgleda okusno in jo takoj pojeste.

Zahtevane sestavine:

Za test:

  • maslo ali margarina - 75 g,
  • piščančji rumenjak - 1 kos,
  • granulirani sladkor - 1 s. l.,
  • pecilni prašek - 10 g,
  • pšenična moka - približno 150 g,
  • vanilijev sladkor - po okusu.

Za nadev:

  • sveže maline - približno 300 g,
  • granulirani sladkor - 100 g,
  • kisla smetana - 200 g,
  • piščančja jajca - 2 kos.,
  • piščančje beljakovine - 1 kos,
  • pšenična moka - 25 g,
  • vanilijev sladkor - po okusu.

Priprava

1. Rumenjak zmeljemo s kristalnim sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, nato pa v nastalo maso vlijemo stopljeno in ohlajeno maslo.

2. Kombiniranim sestavinam ob stalnem mešanju dodamo moko pomešano s pecilnim praškom.

3. Zamesimo mehko in voljno testo.

4. Dobljeno testo z rokami porazdelimo po celotni površini okroglega pekača, pri čemer ne pozabimo oblikovati dovolj visokih stranic. Kalup je lahko silikonski ali kovinski; v slednjem primeru ga je treba temeljito namastiti z maslom.

5. Na testo naložimo temeljito oprane in posušene maline.

Opomba: če je jagoda rahlo zmečkana, to ni problem, to ne bo vplivalo na okus pite.

Video recept za to priložnost:

6. Nadev pripravimo tako, da zmešamo dve jajci, preostali beljak in potrebno količino kisle smetane, vanilijevega in navadnega sladkorja ter moke.

7. Z metlico stepemo zmes v homogeno maso.

8. Nadev iz kisle smetane previdno prelijemo čez jagode, tako da jih popolnoma prekrije.

Malinove pite se pečejo po različnih tehnologijah z uporabo določene vrste testa. Ta sladica se vedno izkaže za okusno in okusno. Zato ne izgubljajte časa, poskusimo narediti malinovo pito zdaj.

Tudi kuhar začetnik lahko naredi klasično šarloto z malinami.

Za pripravo vzemite naslednje izdelke:

  • tri jajca;
  • 200 g sladkorja;
  • kozarec pšenične moke;
  • dva ščepca pecilnega praška;
  • pol kozarca jagod;
  • 2 g soli;
  • sladkor v prahu.

Recept za kuhanje:

  1. V globoki posodi stepemo jajca. Dodajte jim sladkor in sol, ponovno stepajte približno tri minute.
  2. Dodamo presejano moko in pecilni prašek. Testo stepamo približno eno minuto.
  3. Polovico testa vlijemo v naoljeno posodo.
  4. Nanj položimo oprane jagode. Postavljeni morajo biti na enaki razdalji drug od drugega. To omogoča, da se testo med njimi zapeče in preprečuje nastajanje sokov.
  5. Čez jagodičevje prelijemo drugo polovico testa, da se maline popolnoma skrijejo.
  6. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 25 minut.
  7. Pečice med peko ne smete odpreti. Ko je pita porjavela, ugasnite ogenj. Pečene pustimo v pečici še 20 minut.
  8. Ohlajeno šarloto potresemo s sladkorjem v prahu in po želji okrasimo.

Danes lahko zamrznjene maline kupite v skoraj vsakem supermarketu. To je najboljša možnost, če ni svežih jagod. Vendar pa obstajajo pomisleki, da takšne jagode po odmrzovanju ne bodo ohranile svoje oblike in bodo izpustile veliko tekočine. Da se to ne bi zgodilo, maline vzamemo iz zamrzovalnika in jih stresemo v posodo. Tako se jagode med seboj ločijo in odvečni led izgine. Ko odstranijo "sneg", začnejo pripravljati pito.

Tako se jagode uporabljajo kot nadev za šarloto in ni treba čakati, da se popolnoma odmrznejo. Pita z zamrznjenimi malinami je skoraj tako okusna kot pečenje s svežimi jagodami.

Peščena pita

Za pripravo malinove pite iz krhkega peciva vzemite naslednje sestavine:

  • 100 g masla;
  • jajce;
  • 100 g sladkorja;
  • 220 g moke;
  • ščepec soli;
  • 0,5 čajne žličke pecilnega praška.

Za nadev in pecivo boste potrebovali:

  • 200 g moke;
  • 150 g masla;
  • 100 g sladkorja;
  • kozarec malin.

Priprava:

  1. V mikrovalovni pečici stopite maslo.
  2. Jajce stepemo s sladkorjem. Zmešamo z ohlajenim oljem.
  3. Vse sestavine temeljito stepamo do gladkega.
  4. Zmesi postopoma dodajamo moko, sol in pecilni prašek. Rezultat je mehko testo.
  5. Kalup namažemo z oljem in obložimo s peki papirjem.
  6. Testo enakomerno razporedimo po dnu modela in pečemo v pečici 10-15 minut pri 180 stopinjah.
  7. V tem času se naredijo peščene drobtine. Če želite to narediti, zmešajte moko in sladkor.
  8. Dodajte maslo, narezano na majhne koščke.
  9. Izdelke zmeljemo z rokami, dokler ne postanejo drobtine.
  10. Maline položimo na testo v obliki, po vrhu potresemo s sladkorjem in drobtinami.
  11. Pito vrnemo v pečico za 30-40 minut.

Sladica je pripravljena, ko se na vrhu pojavi zlata skorja.

Tsvetaevsky pita z malinami

Za pripravo slavne malinove pite Tsvetaevsky morate vzeti naslednje sestavine:

  • pol kozarca kisle smetane;
  • 150 g masla;
  • čajna žlička pecilnega praška;
  • pol kozarca sladkorja;
  • dva kozarca moke.

Za polnjenje in polnjenje boste potrebovali:

  • eno jajce;
  • kozarec kisle smetane;
  • kozarec sladkorja;
  • dve žlici moke;
  • 350 g malin (svežih ali zamrznjenih).

Recept po korakih:

  1. Za pripravo testa združite sladkor in kislo smetano.
  2. V mikrovalovni pečici stopite maslo in ga ohlajenega dodajte sladkorno-kisli smetani.
  3. Zamesimo testo z dodajanjem moke in pecilnega praška. Konzistenca mora biti homogena in prijetna na dotik.
  4. Testo porazdelimo po površini namaščenega pekača in naredimo majhne robove.
  5. Pripravite nadev. Če želite to narediti, jajcu dodajte sladkor in kislo smetano. Zmešajte sestavo z metlo.
  6. Maline porazdelimo po sladični podlagi in napolnimo z nastalo kremo.
  7. Pito damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. V 40-50 minutah je pripravljen.

Sladico morate vzeti iz modela, ko se ohladi, sicer lahko izgubi obliko.

Tsvetaevsky pita je pripravljena tudi z drugimi jagodami;

Recept za listnato testo

Za malinovo pito lahko uporabimo že pripravljeno listnato testo (kvašeno).

Priprava te sladice je zelo preprosta in hitra. Če želite to narediti, vzemite:

  • 350 g testa za listnato pecivo;
  • kozarec malin;
  • 0,5 skodelice sladkorja;
  • maslo.

Recept za kuhanje:

  1. Testo vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo počivati ​​na sobni temperaturi 15-20 minut.
  2. Odrežite zahtevano količino plasti in jo rahlo razvaljajte z dodatkom ob straneh.
  3. Testo je pokrito z namaščeno obliko.
  4. Maline operemo in položimo na vrh, nato pa jih potresemo s plastjo sladkorja. Na testo ne smete položiti preveč jagod, sicer se bo iz njih izdatno izcedil sok, ki bo tekel čez stene pekača.
  5. Na maline položimo trakove listnatega testa in jih po želji okrasimo.
  6. Sladico pečemo 30 minut pri temperaturi 200-220 stopinj.

K takšnim pekovskim jedem se odlično prilegajo čaj, kakav, mleko in kava.

Skutina pita z malinami

Nežno in dišečo sladico lahko dobite s pripravo skutne pite z malinami.

Zahtevalo bo:

  • 220 g moke;
  • 200 g skute;
  • 250 g malin;
  • 150 g sladkorja;
  • 150 ml mleka;
  • dve jajci;
  • ščepec vanilina;
  • ščepec soli;
  • 50 ml olja (sončničnega ali oljčnega);
  • čajna žlička pecilnega praška;
  • majhna žlička sode.

Recept po korakih:

  1. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
  2. V posodi zmešajte jajca, sladkor in vanilin.
  3. Izdelke stepajte z mešalnikom 3 minute.
  4. Zmesi dodamo skuto in ponovno stepamo.
  5. Prilijemo mleko in mešanico stepemo.
  6. Presejano moko zmešamo s pecilnim praškom, sodo in soljo.
  7. Mešanico dodajte preostalim sestavinam.
  8. Vlijemo rastlinsko olje in temeljito pregnetemo testo.
  9. Polovico testa položimo v pomaščen pekač primerne velikosti.
  10. Na vrh položite maline (ne vse) v enakomerni plasti.
  11. Vlijemo preostanek testa in jagode.
  12. Pito pečemo v pečici 40-50 minut. Mora dobro vzhajati.

Predstavljam vam zelo okusno pito iz kisle smetane z malinami. Izkazalo se je zelo mehko in zračno, aroma maline pa te obnori! Ta pita je kot nalašč za družinsko čajanko! Ljubitelji malin bodo še posebej navdušeni nad temi pekovskimi izdelki!

Sestavine

Za pripravo pite s kislo smetano z malinami bomo potrebovali:

pšenična moka - 320 g;

sladkor - 1 kozarec;

kisla smetana - 1 kozarec;

pecilni prašek - 2 tsp;

jajca - 2 kos .;

vanilin - 1 g;

rafinirano sončnično olje - 0,5 skodelice;

sveže maline - 1,5 skodelice;

sladkor v prahu za serviranje.

Koraki kuhanja

Dodamo presejano moko s pecilnim praškom in vanilijo ter dobro premešamo. Testo se bo izkazalo kot gosta kisla smetana. 2/3 testa vlijemo v pekač, obložen s pergamentom. Na testo položite 1 skodelico malin.

Preostalo tretjino testa enakomerno razporedite po malinah in na vrh položite še pol skodelice malin. Maline rahlo vtisnemo v testo.

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Smetanovo pito z malinami pečemo približno 40 minut, dokler vrh ne začne rjaveti. Za preverjanje pripravljenosti uporabite leseno nabodalo.

Ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu. To okusno in dišečo pito iz kisle smetane z malinami lahko postrežete za čaj!

dober apetit!

 

 
To je zanimivo: