→ Mesna pita na kefirju: listnato pecivo, s kvasom ali brez. Preprosti in hitri recepti za pripravo mesne pite na kefirju. Okusna pita s sočnim mesom in nežnim testom na kefirju. Recept za pito na kefirju z mletim mesom

Mesna pita na kefirju: listnato pecivo, s kvasom ali brez. Preprosti in hitri recepti za pripravo mesne pite na kefirju. Okusna pita s sočnim mesom in nežnim testom na kefirju. Recept za pito na kefirju z mletim mesom

Ta pita spominja na kavkaške pite, vendar ne morem reči, čigav je recept. Oblikovanje pite je podobno kot khychin, le da so razvaljane zelo tanko in testo pripravljeno s kvasom. Te pite ni težko pripraviti in se izkaže zelo okusno. Zanj je najbolje vzeti bolj mastno meso, za sočnost pa mletemu mesu dodati mleko ali smetano, verjemite, okus je popolnoma drugačen.

Sestavine:

Pripravite testo. Rahlo stepemo jajce s soljo. Dodajte kefir, sodo, rastlinsko olje in dobro premešajte.

Nato morate dodati moko, kolikor testo potrebuje. Morda boste potrebovali približno 2-2,5 skodelice moke.

Testo mora biti dovolj mehko, rahlo lepljivo, vendar mora biti enostavno za rokovanje. Izkazalo se je, da je precej poslušno in se zaradi rastlinskega olja ne drži mize. Testo pregnetemo na mizo in ga pustimo pod brisačo, da "počiva" 20 minut.

Pripravimo nadev. Meso zmeljemo v strojčku ali zmeljemo v strojčku za mletje mesa skupaj s strokom česna in polovico čebule.

Preostanek čebule narežemo na tanke trakove, zeleno sesekljamo in dodamo mletemu mesu. Solimo in popramo po okusu. Dodajte smetano ali mleko, da bo mleto meso sočno. Več čebule bo v nadevu, bolj sočna bo pita. Samo čebulo narežite na zelo tanko.

Testo razvaljamo na mizi v eno veliko ravno torto. Debelina testa je najmanj 8 mm. Na sredino položite ves nadev.

Robove zberemo proti sredini in stisnemo, da ne puščamo vrzeli, skozi katere bi lahko med peko iztekel sok. Previdno iztisnite zrak iz notranjosti, sicer se torta med peko močno napihne in lahko poči.

Poravnajte, obrnite in z valjarjem razvaljajte na enakomeren in raven krog. Izkazalo se je, da je moja pita premera več kot 30 cm, vrh prebodite z vilicami, ne da bi se dotaknili dna, namažite s smetano ali jajcem, potresite s sezamom in nigelo. Pečemo pri 180 stopinjah 30 minut. V plinski pečici bo temperatura višja - 200-220 gramov.

V sredini lahko pustite majhno luknjo, da lahko para uhaja. Moja pita je rahlo napihnjena.

Končano mesno pito z mletim mesom poškropite z vodo in pokrijte z brisačo 15 minut.

Nato lahko narežete in postrežete. Slastno!

Kefirjeva mesna pita ima tanko hrustljavo testo in sočen nadev.

Kefirjeva pita z mletim mesom je preprosta in hitra možnost za pripravo okusne in nasitne pite, ki bo odlično dopolnila kosilo, večerjo ali je primerna za prigrizek. Morda je edina pomanjkljivost te pite ta, da jo je priporočljivo jesti toplo ali toplo, saj se v hladilniku pita nekoliko strdi in postane gosta. To je posledica dejstva, da je testo pripravljeno na kefirju. Vendar pa ima testo na kefirju veliko več prednosti kot slabosti. Okus pite iz tega testa je zelo nežen, s prijetno mlečno aromo. Testo za pito spominja na testo za palačinke na kefirju: enako mehko, gladko in rahlo vlažno. Za to različico testa je primeren kateri koli slan ali sladek nadev. Pred kratkim smo pripravili želeno pito na kefirju z ribjimi konzervami, danes pa želim ponuditi recept za želeno pito z mletim mesom. Če imate že pripravljeno mleto meso, bo priprava te pite trajala le približno 1,5 ure. Poleg tega največ časa porabimo za njegovo peko.

Čas kuhanja: 1 ura 15 minut.

Število obrokov: 6.

Sestavine:

za test:

  • 2 jajci;
  • 0,5 l. kefir;
  • 2 žlici. moka;
  • 1 čajna žlička brez hriba soli;
  • 2 žlički pecilni prašek za testo;
  • 2 žlici. rastlinsko olje;

Za polnjenje:

  • 1 velika ali 2 majhni čebuli majhna čebula;
  • 0,5 kg mletega mesa (svinjina + govedina);
  • 50 g trdega sira;
  • majhen kup kopra;
  • perje zelene čebule;
  • rafinirano rastlinsko olje za cvrtje;
  • sol, poper po okusu.

Recept za želeno pito na kefirju z mletim mesom

1. Najprej pripravite nadev iz mletega mesa za pito z želejem. Čebulo olupimo, sesekljamo in na zmernem ognju nekaj minut pražimo v majhni količini rastlinskega olja.

2. Čebuli dodamo mleto meso, ga temeljito pregnetemo z lopatico in pražimo na srednje močnem ognju, dokler se na mesnih grudicah ne pojavi okusna zlata skorja.

3. Koper operemo pod tekočo vodo in drobno sesekljamo.

4. Dodajte polovico kopra v nadev, drugo polovico v testo na kefirju, vendar to malo kasneje. Po dodajanju kopra vsebino ponve premešamo in odstranimo z ognja. Nadev iz mletega mesa je pripravljen, zdaj se mora popolnoma ohladiti.

5. Preidimo na pripravo testa za pito z želejem. Jajca razbijemo v globoko skledo in vlijemo kefir.

6. Z metlico mešamo do gladkega. Za udobje lahko uporabite tudi mešalnik.

7. Dodamo 200 g moke in pecilni prašek. Zmešajte.

8. Vlijemo rastlinsko olje in ponovno premešamo testo.

9. Skladnost želenega testa za pito mora biti kot tekoča kisla smetana.

10. Preostalo polovico sesekljanega kopra vlijemo v testo in premešamo. Koper v testu bo piti dal neverjetno aromo.

Če želite pito nekoliko popestriti, lahko testu po okusu dodate druge sveže začimbe: baziliko, peteršilj, koriander. Glavna stvar je, da jih najprej dobro posušite, da odvečna vlaga ne pride v testo.

11. Sir naribajte na grobem ribežu. Polovico testa vlijemo v model.

12. Dodajte mleto meso s čebulo.

13. Sir naribamo na grobo strgalo in ga potresemo po mletem mesu.

14. Izlijte preostalo testo.

15. Pečemo na 180°C približno 40-50 minut (odvisno od višine modela).

16. Malo ohladite in obrnite na raven krožnik ali servirno desko - dobite nekaj podobnega narobe obrnjeni piti. Če želite, ga lahko postrežete kot običajno, s slastnim pokrovčkom navzgor. Razrežemo ga in pokličemo vse za mizo, kefirjeva jelirana pita z mletim mesom je pripravljena v naglici! Po vrhu potresemo sesekljano zeleno čebulo in postavimo na mizo toplo ali toplo. Zelo okusno je postreči kozarec kefirja ali mleka pod pito. Dober tek!

  • Testo:
  • 300 ml kefirja;
  • 3 sveža jajca;
  • 2 žlici. bela moka;
  • 3 žlice. pusto maslo;
  • 0,5 žličke Soda bikarbona;
  • 0,5 žličke namizna sol;
  • 1 žlica manochki (za brisanje prahu iz kalupa).
  • Polnjenje:
  • 0,5 kg mletega mesa;
  • 0,5 šopka kopra;
  • 1 čebula;
  • 100 gr. trdi sir;
  • 2-3 ščepca črnega popra in soli.
  • Čas priprave: 00:20
  • Čas kuhanja: 00:40
  • Število porcij: 8
  • Kompleksnost: svetloba

Priprava

Pita je zelo enostavna za pripravo, zato ji bo kos tudi kuhar začetnik. Za pripravo testa se vam ni treba ukvarjati s kvasom, počakajte, da deluje in testo naraste. Sestavine preprosto stepite do želene gostote in pecivo lahko takoj spečete.

  1. Za gnetenje testa vlijemo kefir v skledo, stepemo jajca, dodamo sol in vse sestavine nekaj minut mešamo z metlico ali mešalnikom.
  2. Moko zmešamo s sodo, mešanico obvezno presejemo, da dobimo bolj puhaste drobtine.

    V tem primeru sode ni treba ugasniti, ker kislo okolje kefirja bo pogasilo sodo namesto kisa.

  3. V skledo po delih dodajte moko in nadaljujte z gnetenjem testa, dokler ne dobi homogene konsistence. Na koncu vlijemo rastlinsko olje, ponovno pregnetemo in testo za nadevno pito je pripravljeno.
  4. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo na kocke. V mleto meso vmešamo čebulo in jo začinimo z začimbami po okusu.
  5. Pekač za pito namažemo z maslom in potresemo z zdrobom. Večji del testa (2/3) vlijemo na dno modela, površino poravnamo z lopatko. Enakomerno porazdelite nadev. Izdatno potresemo s sesekljanim koprom (lahko z zamrznjenimi zelišči). Vrh s tremi siri na velikem ali srednjem graterju.
  6. Nadev skrijemo pod plastjo preostalega testa. Prepričajte se, da enakomerno pokriva mleto meso. Pito pečemo na 180-200 stopinjah približno 40 minut, da lepo porjavi.

    Če se torta na vrhu začne zažgati, znotraj pa je še surova, pokrijte vrh pekača s folijo.

  7. Končano pito vzamemo iz pečice, rahlo ohladimo, preložimo v posodo in narežemo na porcije. Dober tek vsem!

Če morate hitro speči prigrizek za mesno pito, potem je za to najbolj primerno testo na kefirju. Hitro se pripravi, glavna sestavina je vedno v hladilniku (lahko uporabite kefir, ki ni prve svežine), testo dobro vzhaja in ima prijeten okus. Za nadev lahko uporabite poljubno meso: kuhano, surovo, mleto v mleto meso itd. Nato bomo ugotovili, kako pripraviti masivno pito z mesom na kefirju.

Ta pita je neverjetno nasitna, okusna in hitro pečena. Recept uporablja kuhano svinjino, ki jo lahko nadomestite s katero koli drugo vrsto mesa ali perutnine.

Število porcij: 8.

Čas kuhanja: 55 minut.

Vsebnost kalorij: 284 kcal na 100 g.

Sestavine (testo):

  • 400 ml katerega koli kefirja;
  • 160 gr. maslo;
  • 2 jajci;
  • 2 žlici. sladkor;
  • 280 gr. bela moka;
  • 0,5 žličke namizna sol;
  • 1,5 žličke. pecilni prašek.

Sestavine (nadev):

  • 600 ml vode;
  • 300 gr. svinjska kaša;
  • 1 čebula;
  • 30 ml rastlinskega olja;
  • Malo soli in črnega popra.

Priprava:

  1. Za pripravo nadeva temeljito operite kos mesa in ga položite v vrelo slano vodo. Na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da je meso pečeno. Kuhano svinjino položimo na krožnik in ohladimo.
  2. Medtem olupimo čebulo in jo drobno sesekljamo na kocke. Položite v ponev v vročem rastlinskem olju, pražite do mehkega in rahlo rjavega.
  3. Ohlajeno meso narežemo na poljubne kose, skupaj s čebulo zmeljemo v strojčku za mletje mesa ali zmeljemo v kuhinjskem robotu.

    Če je čebula dovolj drobno sesekljana, potem jo lahko preprosto dodate zvaljanemu mesu.

  4. Nadev po okusu začinimo s soljo in poprom, lahko dodamo malo črnih zelišč.
  5. Odstavimo mleto meso in nadaljujemo z gnetenjem testa. Maslo stopite do tekočega, ohladite na sobno temperaturo. Ločeno razbijte, stepite, dodajte sol, piščančja jajca.
  6. Ohlajeno maslo združite s polovico porcije kefirja, dodajte jajca, vse temeljito premešajte. Dodajte preostali kefir, dodajte sladkor in vse temeljito premešajte.
  7. Posebej posejemo moko, pomešano s pecilnim praškom. Tekoči podlagi dodamo suhe sestavine in dobro premešamo z metlico, da ne nastanejo mokaste grudice.
  8. Za pripravo pite vzamemo globok ognjevaren model, notranjost namažemo s koščkom masla in ven vlijemo polovico testa. Ko poravnamo plast testa, namažemo ohlajen nadev, ki ga prekrijemo z enakomerno plastjo preostalega testa.
  9. Pito pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 45 minut.
  10. Končano želeno pito odstranite in rahlo ohladite v pekaču. Nato ga narežemo in postrežemo k čaju.

Video:

Sestavine

Za test polnjenja:

  • kefir - 450 ml;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • pšenična moka - 2,5 skodelice;
  • piščančja jajca - 3 kos .;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
  • soda - 1 čajna žlička;

Za polnjenje:

  • meso - 400 g;
  • čebula - 3-4 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • krompir - 3 kosi;
  • rastlinsko olje - 4-5 tbsp. žlica;
  • zelenje;
  • sol, začimbe.

Čas priprave je približno dve uri (od tega 45 minut za peko pite).

Dobitek: 8 obrokov.

Če nameravate speči pito, vendar nimate želje ali časa za delo s kvašenim testom, lahko naredite želeno pito. Tehnologija njegove priprave je precej preprosta - testo se zmeša in vanj vlije ustrezen nadev. Obseg kulinarične ustvarjalnosti je neomejen! Testo lahko pripravimo s kislo smetano, kefirjem, majonezo ali njihovo mešanico, nadev pa je lahko karkoli - sadje, zelenjava, skuta, sir, ribe, gobe ali meso, pa tudi vse vrste njihovih kombinacij.

Priporočamo, da poskusite pito na kefirju z mesom in krompirjem. Pripraviti ga ni težko, zato to pito včasih imenujejo "lena", recept s fotografijami po korakih pa vam bo pomagal speči okusno in zadovoljivo pito za kosilo ali večerjo.

Kako narediti pito z mesom in krompirjem iz testa

Najprej morate pripraviti nadev. Če želite to narediti, meso zmeljemo v mlinčku za meso in pražimo v rastlinskem olju približno 5-7 minut, ne pozabite mešati. Solimo po okusu, dodamo začimbe. Pustite, da se mleto meso nekoliko ohladi in ga ponovno prestavite skozi mlin za meso.

Meso za nadev lahko pripravite na drug način: meso, narezano na majhne koščke, najprej prepražite v ponvi, nato pa ga prepustite skozi mlinček za meso. V tem primeru se izkaže, da je nadev nekoliko bolj masten.

Krompir narežemo na tanke rezine (ne debelejše od 2 mm), čebulo in zelišča drobno sesekljamo, korenje naribamo na drobno strgalo.

Nasekljan krompir damo za 2-3 minute v vrelo slano vodo, nato ga vzamemo iz vode in osušimo.

V ponvi zlato rjavo prepražimo čebulo, nato ji dodamo korenje, malo vode in zelišča ter dušimo nekaj minut. Dušeno zelenjavo razdelimo na dva dela. En del zmešajte z mletim mesom, drugi del s krompirjem.

Čas je, da pripravimo kefirno testo za pito z mesom in krompirjem. Če želite to narediti, vlijte kefir v globoko posodo, dodajte sodo bikarbono in pustite približno pet minut. Nato v kefir stepemo jajca, dodamo sončnično olje, sol in vse premešamo. Postopoma dodajamo moko in neprestano mešamo z žlico, da zgnetemo testo. Končno testo mora imeti konsistenco, podobno gosti kisli smetani.

Pekač segrejemo in namažemo z rastlinskim oljem, njegovo dno pa lahko rahlo potresemo z moko ali drobtinami. Vlijemo približno tretjino testa in ga z žlico pogladimo. Nato enakomerno položite rezine krompirja, pomešane s korenjem, čebulo in zelišči. Nato ponovno vlijemo nekaj testa. Na to plast položimo mesni nadev in ga nadevamo s preostalim testom. Na vrh spet položimo rezine krompirja.

Pečemo pito na kefirju z mesom in krompirjem pri temperaturi 180 stopinj 40-45 minut. Da se pita lepše zapeče, je priporočljivo v zadnjih 5-7 minutah med peko prižgati zgornji gorilnik v pečici, če ga ni, pa pito enostavno premakniti na najvišjo raven. .

Ko vzamete pekač s torto iz pečice, ga morate pustiti, da se ohladi (približno 10-15 minut). Po tem pito previdno vzamemo iz modela, prestavimo na krožnik in okrasimo z zelišči.

Recept za želeno pito z mesom in krompirjem na kefirju je pripravljen!

Vsem želimo dober tek!

Recepti za mesne pite

mesna pita s kefirjem

1 ura 30 minut

175 kcal

4.5 /5 (2 )

Vsi v naši družini imamo radi mesne pite. Preizkusili smo veliko receptov - po našem mnenju bom z vami delil najbolj okusne. Testo za to pito bomo naredili na kefirju. Njegova priprava vam ne bo vzela več kot 10 minut. Nadev je lahko različen, moj mož ima še posebej rad meso. Ta pita bo všeč tako vam kot vašim gostom.

Inventar:

  • skleda;
  • metlica;
  • sito;
  • rezalna deska;
  • rezalna deska;
  • mlin za meso ali mešalnik;
  • pekač.

Sestavine

Testo:

Polnjenje:

Priprava po korakih

Priprava testa na kefirju za mesno pito


Testo za takšno pito lahko pripravimo v razsutem stanju. Lepota je v tem, da je enostavna za pripravo in vedno uspe. In če imate zelo malo časa, ga lahko pripravite, vnaprej pripravljenega ali kupljenega v trgovini.

Priprava nadeva za pito


Temu mletemu mesu lahko dodate tudi popraženo zelje, kuhan krompir ali ocvrte gobe.. Zelo okusna je pita polnjena z rižem in ribjimi konzervami.

Sestavljanje in peka pite

  1. Testo položimo na pomokano površino in ga tanko razvaljamo. Debelina mora biti najmanj 8 mm.

  2. Na sredino položimo nadev in ga pogladimo po celotni površini, izogibamo se robov. Zberite robove proti sredini in iztisnite zrak ter stisnite testo.

    Pomembno!Če ne iztisnete odvečnega zraka, lahko torta med peko v pečici nabrekne in poči!

  3. Obrnemo in z valjarjem rahlo razvaljamo v raven krog. To delamo previdno, da ne raztrgamo testa.

  4. Končano pito položimo v pekač, rahlo namaščen z rastlinskim oljem ali obložen s papirjem za peko. V sredino naredimo luknjico, da bo lahko uhajala para in jo prebodemo z vilicami, pri čemer pazimo, da se ne dotikamo dna.

  5. Našo pito namažemo s smetano ali jajcem - tako bo bolj ocvrta in rožnata. Za dekoracijo lahko potresete s sezamom. Ko je pripravljen, izgleda zelo okusno.

 

 
To je zanimivo: