Pita z zelišči in sirom - recept s fotografijo. Pita s sirom Kako narediti pito s sirom

Če ne bi bilo zelenja v nadevu, bi ta recept imenoval "kačapuri", vendar iz spoštovanja do nacionalne kuhinje in tradicije tega ne počnem, saj pravi kačapuri še vedno ne vsebuje zelenja. Ampak res obožujem kombinacijo sira in zelenja, pri roki pa je bilo zelenje, zato se nisem mogel upreti, da bi ga dodal, in sploh mi ni bilo žal) Zelo okusno! In pita je pripravljena hitro in brez težav. Poskusi!

SPOJINA:

Za test:

Približno 1 ¼ skodelice moke

1 kozarec kefirja

1/3 čajne žličke sode limete

2-3 žlice rastlinskega olja

Za polnjenje:

300 g sira (Adyghe, mozzarella, suluguni, feta sir ali njihova mešanica v poljubnem razmerju, lahko vzamete malo trdega sira)

1 majhno piščančje jajce

Velik šopek peteršilja ali katerega koli drugega zelišča

1 – 2 stroka česna (po želji)

Maslo za mazanje torte po peki

PRIPRAVA:

Iz moke in kefirja zamesimo zelo mehko testo. Približno na polovici gnetenja testu dodamo sodo živo apno.

Ugneteno testo gnetemo 5-7 minut, dokler ni gladko in homogeno. Med gnetenjem dodajte rastlinsko olje v testo. Končano testo pokrijemo in pustimo stati 15–20 minut.

Za nadev pretlačimo ali naribamo sir.

V nadev stepemo jajce, dodamo sesekljana zelišča, česen in po potrebi solimo.

Testo položimo na pomokano desko in nežno pregnetemo v enako debel kolač.

Sirni nadev položite na sredino tortilje.

Robove testa zberite proti sredini in dobro zaprite, da je nadev popolnoma prekrit. Kot rezultat boste dobili debelo testeno kroglico z nadevom v notranjosti.

Previdno, da ne zlomite testa, zgnetite žemljo v tanek kolač v skladu z velikostjo vašega kalupa.

Pito sem pekla v pekaču za pico s premerom 28 cm, zato pekača nisem z ničemer mazala ali predhodno segrevala, če pa boste pito pekli v ponvi brez premaza proti sprijemanju, morate ga predhodno segreti in šele nato položiti testo na vročo ponev.

Kolač položimo v model in ga nežno pregnetemo – prilagodimo velikosti modela.

Na sredini naredite luknjo, da lahko para uhaja. Pečemo v pečici, ogreti na 210–220°C, dokler niso popolnoma pečeni in zlato rjavi (približno 20 minut).

Takoj ko spečemo pito namažemo z maslom in takoj postrežemo, saj je ta pita še posebej dobra vroča, ko se ohladi pa izgubi precej okusa.

Dober tek!

Želim vam ponuditi čudovit recept sirova pita pečena v pečici. Pita je res izjemna! Zelo okusno, nežno in zelo, zelo sirasto! Vsekakor ga poskusite, še posebej, ker je pripravljen iz najbolj običajnih sestavin in je zelo preprost! Pripravila sem malo pito - za preizkus, za družino - podvojite sestavine.

Sestavine

Za pripravo sirove pite v pečici boste potrebovali:

jajca - 2 kos .;

kisla smetana 15-20% - 100 g;

domača majoneza - 3 žlice. l.;

sol - ščepec;

pecilni prašek - 0,5 tsp;

vrhunska moka - 0,5 skodelice;

feta sir - 75 g;

trdi ali poltrdi sir (ruski, nizozemski) - 100 g;

maslo - 10 g (za mazanje kalupa).

Kozarec s prostornino 250 g.

Koraki kuhanja

Testo mora biti kot običajna kisla smetana.

Pekač (premera 20 cm) obložimo s pergamentom in namažemo z maslom (ni treba pokriti). Polovico testa vlijemo v model in na testo položimo sirno zmes.

Pito pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 25-30 minut (da se po vrhu zlato zapeče). Slastno sirovo pito, pečeno v pečici, nekoliko ohladimo, razrežemo in postrežemo toplo.

Dober tek!

Sirovo pito lahko pripravimo po številnih različnih receptih - iz že pripravljenega in domačega testa, listnato in puhasto, nasitno z mesnimi dodatki ali bolj mehko, s skuto. Ponujamo vam izbor različnih možnosti za njegovo pripravo, med katerimi morate samo izbrati tisto, ki vam ustreza.

Klasična sirova pita s pol skodelice moke je sestavljena iz naslednjih sestavin:

• jajca - nekaj kosov
• pecilni prašek - ½ čajne žličke. l.;
• kisla smetana 15-20% - 100 g;
• majoneza - 3 mize. l.;
• feta sir - 75 g;
• trdi sir - 100 g;
• olje;
• ščepec soli.

Priprava preproste sirove pite:

1. Majonezo in kislo smetano zmešajte z jajci, dobro premešajte, dodajte sol in ponovno premešajte.
2. Suhe sestavine presejemo skozi cedilo in primešamo jajčno-kisli smetani. Testo se izkaže kot nemastna kisla smetana.
3. Sir (obe vrsti) zdrobimo s strgalnikom z velikim nastavkom. Po želji lahko nadev posolimo, sploh če sir ni zelo slan.
4. Pripravimo pekač tako, da ga namažemo z maslom. Sestavljanje pite je izjemno preprosto, kot želeno pito: razporedite nadev in po vrhu razporedite testo.
5. Pečico segrejemo in jed pečemo 25-30 minut pri 200 stopinjah.

Hiter recept

Priprava te jedi traja le nekaj minut. Vse kar morate storiti je, da počakate, da se speče.

Recept je naslednji:

• kefir - 1 žlica;
• jajca - nekaj kosov;
• moke glede na gostoto (približno 1 ½ žlice).

Za nadev potrebujete 200 gramov sira in prekajene klobase. Kot tudi zelenjava, zelišča in začimbe - po želji in osebnih željah.

Pripravite hitro sirovo pito korak za korakom:

1. Kefir zmešajte z jajci in dodajte malo soli. Dodamo moko in gašeno sodo. Testo nastane kot bogata kisla smetana.
2. Sir zmeljemo s strgalnikom in narežemo klobase. Dodate lahko tudi poljubno ocvrte gobe, paradižnik in papriko. Vse to damo v testo in premešamo.
3. Testo razporedimo v model, potresen z drobtinami ali moko. Pečemo 20-30 minut pri 180ºС. Pripravljenost je določena z zlato skorjo na vrhu pite.

Pita iz listnatega testa s sirom

Sirno pito iz listnatega testa lahko pripravite iz vnaprej pripravljenega domačega testa ali pa ga kupite v supermarketu.

Za pito s pol kilograma testa boste potrebovali:

• trdi sir - 200 g;
• feta sir (neobvezno) - 300 g;
• jajca - nekaj kosov.

Opis postopka po korakih:

1. V ločeno posodo naribamo obe vrsti sira, vmešamo par jajc in en beljak (rumenjak za premazovanje pekov).
2. Testo začinimo z začimbami in zelišči.
3. En list testa razvaljamo in ga položimo v pripravljen pekač, tako da na robovih oblikujemo rob.
4. Enakomerno porazdelite sirni nadev.
5. Razvaljamo tudi drugi list in z njim prekrijemo celotno pito. Na tej stopnji ste lahko kreativni, tako da iz testa izrežete na primer različne figure ali trakove.

Po vrhu premažemo s stepenim rumenjakom in postavimo v pečico za pol ure na 180 stopinj.

Kefirno testo

Pita iz testa na kefirju ima zračno strukturo in nenavadno okusno aromo.

Za pol litra kefirja boste potrebovali:

• moka - 0,3 kg;
• jajca - nekaj kosov;
• pol palčke masla;
• pecilni prašek;
• ščepec soli.

Pripravite za nadev:

• Feta - 250 g;
• kuhana jajca - 5 kosov;
• kup čebulnih puščic;
• sol, mešanica popra.

Faze priprave sirovega peciva na osnovi kefirskega testa:

1. Začnimo z nadevom. Sir narežemo na drobno, jajca naribamo, čebulo pa drobno sesekljamo. Čebulo zmešamo z jajčnimi drobtinami, solimo in zdrobimo s poprom.
2. Združite moko s pecilnim praškom. Jajca stepemo, solimo in dodamo suho zmes. Nato dodajte kefir in stopljeno maslo, mešanico premešajte do gladkega.
3. Del testa vlijemo v izbrano obliko, nato porazdelimo nadev in nanj položimo sir.
4. Sirno-jajčno mešanico prekrijemo s preostalim testom, pritisnemo in postavimo v pečico za 40-45 minut, da se peče na 180ºC. Kefirjeva pita je pripravljena!

Slastna lavaška pita s sirom

Lavash pita s sirom je nenavadna različica priprave sirne pite. Vendar pa v zadnjem času postaja vse bolj priljubljena.

Osnova: lavaš

Nadev za 200 gramov trdega sira:

• Feta - enaka količina;
• kup zelenja.

Izpolnite:

• jajca - nekaj kosov;
• kefir - 60 ml
• dve žlici rastlinskega olja.

Sirna pita v pita kruhu je pripravljena na naslednji način:

1. Najprej pripravimo nadev: sir naribamo, feto pretlačimo z vilicami, zeleno sesekljamo. Vsebino temeljito premešajte.
2. Za polnjenje boste morali premagati jajca, medtem ko dodate kefir in maslo.
3. Pripravimo model za peko pite, položimo pita kruh v plasteh, vsako premažemo z nadevom. Robovi pita kruha morajo viseti iz pekača.
4. Na prvi pita kruh položite tretjino nadeva, zavihajte robove in premažite z nadevom. To naredimo z vsako plastjo. Na koncu lahko pito nadevamo s preostalim nadevom in po želji potresemo z zelišči ali sezamom.

Postavite v pečico na 180ºC, da se peče 20 minut. Postrezite toplo.

V ponvi

Menijo, da se pita najhitreje speče v ponvi. In za njegovo pripravo predlagamo uporabo spodnjega recepta.

Sestavine za ocvrto pito:

• moka - 4 mize. l.;
• eno srednje jajce;
• kisla smetana - 4 mize. l.

Srčno polnjenje:

• velike piščančje prsi;
• šunka - 170-200 g;
• trdi sir - 150 g;
• mehki sir - 300 g;
• sveža zelišča;
• rdeči paradižnik - 2 srednja.

Priprava hitre pite v ponvi:

1. Za osnovo stepemo kislo smetano z jajci, dodamo moko.
2. Testo položimo na segreto ponev in nanj damo nadev. V tem primeru mora biti sirni del večji (sir mora biti nariban na grobem ribežu).
3. Pito pokrito ocvremo do konca.

V počasnem kuhalniku

Sirna pita v počasnem kuhalniku se kuha dovolj hitro, vendar izpade puhasto in zelo nežno.

Za kozarec pšenične moke bomo potrebovali:

• ržena moka - ⅓ skodelice;
• jajca - 5 kosov;
• pecilni prašek;
• cev majoneze;
• trdi sir - 150 g;
• česen - 2 stroka;
• sveža zelišča;
• začimbe.

Priprava:

1. Naribajte sir, česen pretlačite skozi stiskalnico, zelenjavo drobno sesekljajte in jo premešajte s česnom. Vse to zmešamo z enim jajcem, solimo in popramo.
2. Za testo stepemo preostala jajca z majonezo, dodamo presejano moko in pecilni prašek. Konzistenca testa je kot za palačinke.
3. Posodo multikuhalnika naoljimo in vanjo položimo polovico testa, nato pa nadev. Preostalo testo prelijemo čez pito.
4. Nastavite način "Pečenje" za 1 uro in 10 minut.

Ko je kolač pečen, ga odstranite in pustite, da se ohladi na rešetki.

Kuhanje s prekajenim mesom

Z dodatkom prekajenega mesa dobimo dišečo, zelo okusno pito.

Testo je sestavljeno iz:

• moka - 1,5 žlice;
• mleko - ¼ žličke;
• maslo - 100 g;
• jajca - 2 enoti;

Polnjenje:

• trdi sir - 200 g;
• prekajeno meso - 150 g;
• jajca - dve ali tri.

Priprava pite z dimljenim sirom je naslednja:

1. Rumenjake ločimo od beljakov in prve dodamo v presejano moko. Tukaj dodajte mehko maslo in sol. Po delih dodajte moko in zamesite testo.
2. Pekač rahlo premažemo z gheejem ali rastlinskim oljem in vanj položimo testo.
3. Za nadev prekajeno meso drobno sesekljamo in naribamo sir. Polovico naribanega sira zmešamo s prekajenim mesom in nadev razporedimo po testu.
4. Jajca stepemo in zmešamo z drugo polovico sira. Pito premažemo z jajčno mešanico.
5. Pečico segrejemo na 180 stopinj in pito pečemo v pečici 35 minut, dokler ni zlato rjava.

Nenavadna pita s sirom in čebulo

Pita s sirom in čebulo je izjemno enostavna in hkrati okusna. Popoln kot večerja za vso družino.

• moka - 2 žlici;
• kisla smetana - 6 miza. l.;
• margarina - 250 g;
• soda - ½ čajne žličke. l.;
• predelani sir - 5 enot;
• čebula - 1 srednje velika;
• jajce - 2 enoti.

Priprava pite s sirom in čebulo:

1. Za testo zmešamo moko z margarino, sodo in kislo smetano. Obdelovanec mora biti mehak in plastičen. Testo pustimo počivati ​​v hladilniku.
2. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo na olju.
3. Sir naribamo na grobo in zmešamo s čebulo. V nadev stepemo jajca in ponovno premešamo.
4. Ohlajeno testo razdelimo na dva dela. Vsakega malo razvaljamo z valjarjem, enega pa še malo bolj, da bo položen v model višji od stranic.
5. En del položimo v model in po vrhu enakomerno porazdelimo nadev. Pito pokrijemo z drugim delom testa, robove dobro stisnemo in zavijemo v notranjost.

Pečico segrejte na 200 stopinj in pito pecite 40-45 minut.

Z dodano skuto

Pita s sirom in skuto je neverjetno nežna in aromatična. Za pripravo predlagamo uporabo spodnjega recepta.

Testo:

• moka - 2 žlici;
• odtok maslo - 100 g;
• sol - nekaj ščepcev;
• pecilni prašek - 1 tsp. l.;
• jajce - eno veliko.

Polnjenje pite je naslednje:

• skuta - 250 g;
• kisla smetana - ½ žlice;
• trdi sir - 250 g;
• več vejic vaše najljubše vrste zelenja (ali mešanice);
• mleti poper, sol.

Priprava nežnega peciva z nadevom korak za korakom:

1. Sestavine za testo zmešamo v podlago.
2. Nadev pripravimo tako, da oprano zeleno najprej sesekljamo in nato zmešamo s skuto. Košček sira grobo nasekljamo in dodamo skuti z zelišči. Solimo, popramo, začinimo s kislo smetano in premešamo.
3. Polovico testa damo v model, nato ga nadevamo, ki ga prekrijemo s preostalim delom testa.

Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 35-45 minut, dokler ne postane okusno zlato rjave barve.

Sirna pita od Yulia Vysotskaya

Sestavine za pito s sirom:

• maslo - 100 g;
• skuta z nizko vsebnostjo maščob - 200 g;
• trdi sir - 200 g;
• presejana moka - 250 g;
• jajca - 4 kos. (2 za testo in 2 za nadev);
• česen - 2 stroka;
• sol - 1 čajna žlička l.;
• pecilni prašek - 1 tsp. l.;
• zelenje neobvezno.

Izdelava preproste sirove pite od Yulia Vysotskaya:

1. Za pripravo testa najprej stepajte mešanico masla in jajc, dokler zmes ne dobi nežnega svetlega tona in enotnosti.
2. Nato k tekoči masi dodamo suhe sestavine, testo zgnetemo najprej z žlico, nato pa še z rokami.
3. Naslednja faza je polnjenje. Sir grobo nasekljajte, dobljene sirne ostružke zmešajte z jajci in skuto, vse dobro premešajte. Če dodate zelenje, ga je treba sprati, pobrisati s papirnatimi brisačami, nasekljati in dodati v sirni nadev.
4. Model namažemo z oljem in po njegovem dnu razporedimo testo. Nato enakomerno razporedite nadev in ga poravnajte z lopatko ali žlico.
5. Pečemo pri 180 stopinjah 40-45 minut.

Obilne pečenke z gobami

• moka - 150 g;
• pecilni prašek - 1 tsp. l.;
• trdi sir - 200 g;
• mleko - 150 g;
• jajce - 3 kosi;
• katero koli rastlinsko olje - 50 g;
• koper - 1 kup;
• česen - 2 stroka;
• sol;
• šampinjoni - 300 g;
• mleti poper.

Opis priprave po korakih:

1. Za pripravo testa zmešamo moko, pecilni prašek, nariban sir, mleko, jajca in maslo. Dobro stepemo z mešalnikom.
2. Šampinjone oplaknemo, narežemo na rezine, prepražimo, solimo in popramo, premešamo
3. Stroke česna drobno sesekljamo ali strgamo. Zeleno čim bolj drobno sesekljajte. Vse skupaj združimo s testom in premešamo z žlico.
4. Model obložimo z naoljenim pergamentom in vanj vlijemo testo.
5. Pito pečemo pri 190 stopinjah 35-40 minut.

Osetijska sirna pita z zelišči

Testo za pito:

• moka - 2 žlici;
• kefir - 250 g;
• kos masla;
• suhi kvas - 7 g;
• sol - ½ čajne žličke. l.

Nadev za pite:

• 150 g sulugunija ali feta sira;
• 50 g čebule;
• 50 g kopra;
• 50 g špinače;
• 100 g kisle smetane;
• kos masla.

Priprava po korakih:

1. V kozarcu združite kvas in kefir, rahlo premešajte in pustite nekaj časa na strani za fermentacijo.
2. V široki skledi zmešajte moko s soljo, vlijete stopljeno maslo in kefir s kvasom. Testo pregnetemo ročno in ga nato pustimo na toplem vzhajati uro ali dve.
3. Za nadev naribamo sir, sveža zelišča pa nasekljamo na manjše koščke. Začinimo s kislo smetano in mehkim maslom, dobro premešamo.
4. Testo razvaljamo v tanko plast in na sredino prepognemo nadev, ki ga enakomerno poravnamo v krog. Nato pomaknite robove nadeva proti sredini in jih zaprite. Debelina pite ne sme biti višja od 2 cm.

   

   

   Testo:

   • 2 jajci;
   • 1 čajna žlička l. oljčna olja;
   • 15 tabela. l. moka;
   • par žlic vode

   Polnjenje:

   • 500 g sulugunija/brynze/osetijskega ali adigejskega sira/mocarele (lahko mešamo več vrst);
   • zavitek mastnega masla.

   Opis postopka priprave po korakih:

   1. Testo pripravimo iz zgoraj opisanih izdelkov. Moko je treba dodati v majhnih porcijah - morda ne bo potrebna vsa, odvisno od vrste izdelka in njegove sorte. Ko testo postane mehko na dotik, vendar ne preveč gosto in elastično, ga razvaljamo v kepo, zavijemo v folijo in pustimo počivati ​​pol ure.
   2. V skledo naribamo sir.
   3. Testo razrežemo na približno enakih 7-8 delov, nato pa iz vsakega razvaljamo plast. Pravilna torta je zelo tanka, njena velikost pa mora biti 3-4 cm večja od velikosti kalupa. Vse plasti zložimo na pladenj, ki ga potresemo z moko, da se ne sprimejo.
   4. Maslo raztopite v parni kopeli, preden ga dodate k nadevu. Več velikih žlic vlijemo v sir in dobro premešamo. Ostalo pustimo, da ustvarimo večplastno achma pito.
   5. Model namažemo z nekaj stopljenega masla. Vanj položimo plast surovega (ne kuhanega!) testa in ga s čopičem izdatno premažemo s stopljenim maslom.
   6. Drugo plast s previdnimi postopnimi gibi spustimo v vrelo vodo. Testo je treba položiti v valu, da se ne sprime. Ko voda ponovno zavre, jo je treba hitro odstraniti z leseno žlico v cedilo in nato prenesti v ledeno vodo.
   7. Po nekaj sekundah z roko odstranite testo in ga položite na mokro plast v modelu. Naoljite.
   8. Postopek vrenja ponovimo še z dvema listoma testa. V naslednjo plast enakomerno razporedite polovico nadeva. Nato zavrite še nekaj listov testa. Na predzadnjo plast položimo preostali nadev. Vsakega je treba namazati z oljem. Zadnja, zadnja plast testa naj ostane surova. Robove zavijemo navznoter. Pito razrežemo na 4, 6, 8 kosov in v zareze vlijemo preostalo maslo.
   9. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 30-40 minut, dokler se ne pojavi zlato rjava skorja.

Sirova pita je vedno priljubljena pri vseh mojih prijateljih in znancih. Ko vem, da moram nujno pripraviti nekaj preprostega, a precej impresivnega za mizo, ta recept vedno priskoči na pomoč, saj se izkaže neverjetno okusno. In mimogrede, skrivnostno je - nihče še ni prvič povedal, iz česa je sestavljeno polnilo tega čudeža :)

Za test:

• 4 jajca
• 200 g kisle smetane
• 6 žlic. l. majoneza
• 1 skodelica moke
• 1 čajna žlička pecilni prašek
• sol, poper po okusu

Za polnjenje:

• 150 g sira
• 200 g poljubnega "rumenega" sira
• sol, poper po okusu

Priprava:

1. Zmešajte vse sestavine za testo.
2. Sir naribamo ali zdrobimo, "rumeni" sir naribamo na grobo strgalo.
3. Polovico testa položimo v model. Zmešajte feta sir in sir ter položite na testo. Vlijemo drugo polovico testa in zgladimo površino.
4. Pečemo v pečici 30 minut pri 200°C.

Pito postrežemo toplo.

Recept 2: Hitra sirova pita iz že pripravljenega listnatega testa

• 500 g listnatega testa;
• 1 jajce;
• 3 predelani sir;
• 3 čebule;
• 2 žlici. l. maslo ali margarina;
• poper.

Čebulo narežite na pol obročke. Popecite ga na stopljenem maslu ali margarini - to je pomembno, olja ne zamenjajte z rastlinskim oljem, saj bo razredčilo nadev.

Topljeni sir naribamo na grobo strgalo.

Zmešajte sir, zlato prepraženo čebulo, jajce in poper. Nadeva ne solim, običajno zadostuje sol, ki jo najdemo v topljenem siru.

Na polovico testa položimo nadev.

Testo zaprite, robove dobro stisnite.

Zvrnemo na peki papir in položimo na pekač. Po vrhu testa lahko potresete sezamova semena.

Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 20 minut.

Zelo okusno, verjemite!

Recept 3: Nežna sirova pita

Za ljubitelje sira najbolj občutljiva in okusna pita brez težav.

• Maslo - 120 g
• Moka (+ 1 žlica) - 1 skodelica.
• Kisla smetana - 3 žlice. l.
• Trdi sir - 300 g
• Jajca - 4 kos
• Smetana (22%) - 200 ml
• Sol - ½ žličke.

Recept 4: Sirova pita s klobaso na hitro

Hitro in okusno!

• Jajca - 2 kos.
• Kefir - 1 kozarec
• Soda - 0,5 tsp.
• Moka - 1 skodelica
• Sol - 0,5 tsp.
• Trdi sir - 250 g
• Klobase, šunka ali klobase - 200 g
• maslo
• Drobtine ali zdrob

1. Jajca stepemo s soljo.

2. Dodajte sodo v kefir, premešajte, pustite nekaj minut. Nato vlijemo v jajca.

3. Dodamo moko, dobro premešamo. Testo mora imeti konsistenco palačink.

4. Sir naribamo na grobem ribežu. Klobase (šunko ali klobaso) narežemo na rezine. Vse skupaj dodamo v testo in premešamo.

5. Model namažemo z maslom, potresemo z drobtinami ali zdrobom. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Testo položimo na pekač in ga z žlico pogladimo. Postavimo v ogreto pečico za 25-30 minut (čas je odvisen od lastnosti pečice, pečemo do zlato rjave barve).

Pito lahko postrežemo tako toplo kot hladno.

Recept 5: čebulno-sirna pita iz že pripravljenega testa

Pita s sirom je ena najbolj okusnih in okusnih jedi. Pripravite pito s čebulno-sirnim nadevom po tem receptu, postrezite jo z zelišči in kuhanim mladim krompirjem ter poskrbite, da vaš čas v kuhinji ni bil zaman. Za tiste, ki želite sirno pito narediti hitreje, je tukaj recept z že pripravljenim testom.

• Oljčno olje - 1 žlica. l.
• Čebula, velika - 1 kos.
• Mleti črni poper
• Velika jajca - 2 kos.
• Oster sir Cheddar (ali mešanica dveh vrst sirov), nariban - 1 skodelica
• Pripravljeno testo - 2 lista

1. Pečico segrejte na 200 stopinj. V ponvi na majhnem ognju segrejte olje. Dodamo sesekljano čebulo in ščepec soli. Kuhajte nekaj minut. Položimo v skledo in popolnoma ohladimo. Rahlo stepite eno jajce in ga zmešajte s čebulo. Dodamo sir, premešamo, solimo in popramo po okusu.

2. Na pomokani površini razvaljamo en list testa in ga položimo v okrogel model premera 20-23 cm, na testo položimo nadev. Robove testa navlažimo z vodo in pokrijemo z drugim kosom testa. Odvečno obrežite in oblikujte robove. Z nožem naredite dve zarezi na sredini torte, da lahko para uhaja.

3. Vrh pite namažite s stepenim jajcem. Sirno-čebulno pito pečemo v pečici 25-35 minut do zlato rjave barve.

Recept 6: Pita iz sira in skute

Ne bom našteval o svoji ljubezni do sirovega peciva, ampak bom prešel naravnost k bistvu. In sicer za pito iz skutnega testa in polnjeno s feto. Izkazalo se je fantastično okusno in sploh ne bom povedala, kako preprosto je.

Za test:

- 250 g skute, vzel sem 5%
— 100 g masla /* morda manj, se mi zdi */
- 200 g moke
- 1 jajce
- 0,25 žličke. Sahara
- 0,25 žličke. soda

Za polnjenje:

— 300 g fete /* feta sir lahko seveda */
- 1 jajce
- 2 žlički. bazilika
- 2 stroka česna
- 1 žlica. l. kisla smetana /* potem sem mislil, da bi sploh lahko brez nje */
- sol, poper po okusu

Za testo: skuto zdrobimo z jajcem, dodamo presejano moko, premešamo. Maslo stopimo, nekoliko ohladimo, v njem raztopimo sodo in sladkor ter dodamo skutino moki. Mešajte do gladkega. Zavijemo ga v folijo in postavimo v hladilnik za vsaj eno uro, vendar sem praviloma testo naredila zvečer, nadev pa spekla šele zjutraj.

Za nadev: feto sesekljamo, zmešamo s stepenim jajcem, kislo smetano in baziliko. Dodamo drobno nariban česen in vse premešamo. Ni prepovedano uporabljati drugih najljubših zelenic, česen pa stisnite skozi stiskalnico. Sol in poper po okusu, vse je odvisno od tega, kako slan je vaš sir.

Testo razdelimo na dva neenaka dela. Za vsak slučaj sem model rahlo namazala z oljem. Večji del testa razvaljamo na pomokani mizi in ga položimo v model tako, da naredimo stranice. Odvečno testo obrežemo.
Nadev položimo na testeni list. Drugi del testa razvaljamo, obložimo s tistim, kar je v modelu, stisnemo robove.
Površino premažite z rumenjakom, ali jajcem, ali ... saj veste. Krastača me ponavadi zadavi za cel rumenjak ali celo jajce. Zato sem majhen del jajc vlila v nadev v posebno skodelico, dodala par kapljic vode, premešala in z njo obložila. Dovolj je bilo super.

190C, pečemo 40 minut. Poglej, moralo bi postati rjavo.

Zelo okusna. Tako toplo kot hladno. Sama pita je kar nasitna, zato sem za zraven naredila še solato.

ja! Testa je bilo veliko. Pekla sem v velikem pekaču, premera, mmm, 22 centimetrov, nič manj. Še vedno imam testo. Ne maram pa debelih plasti testa v pitah, rada imam veliko nadeva, zato sem ga razvaljala ne predebelo, čeprav ne pretanko, to se vidi na izrezani fotografiji. Spodnjo plast sem naredila debelejšo. In testo še vedno ostane. Zaenkrat sem ga dala v zamrzovalnik. Razmišljam, da bi naredila ali male pite s sirovim nadevom (samo nariban trdi sir + zelišča) ali pa sirne palčke (pomokam, razvaljam, potresem s sirom in morda rdečo papriko ter spečem). Prepričajte se torej sami – če imate radi tanjše testo, potem malo zmanjšajte količino skute in moke. Ali pa naredite polno serijo in reciklirajte preostalo testo ali naredite testo debelejše, na splošno boste nekaj našli :)

Recept 7: Vegetarijanska pita s sirom (vsebuje česen)

Sestavine za testo

• 1,5 skodelice moke;
• 250 gramov 5% skute;
• 150 gramov masla;
• 1 čajna žlička Sahara;
• ¼ žličke soda;
• ¼ žličke sol.

• 300 gramov sira;
• 1 strok česna;
• 3 žlice. kisla smetana;
• 1 žlica moka;
• sveža ali posušena zelišča (bazilika, majaron, timijan, origano, meta, peteršilj in druga).

Sezamova semena za posipanje.

Najprej stopite maslo in v njem raztopite sol, sladkor in sodo.

Nato dodamo skuto in presejano moko.

Zdaj zgnetite zelo mehko (morda malo lepljivo, ne bodite presenečeni, če se to zgodi) testo.

Testo pustimo ob strani in se posvetimo nadevu. Sir naribamo na grobo strgalo, česen stremo ali drobno naribamo, zelišča po potrebi sesekljamo. Zdaj vse skupaj zmešamo s kislo smetano in moko.

Pečico prižgemo, da se ima čas segreti na 200 °C. Model namažemo z oljem. Polovico testa razporedimo po dnu in stranicah modela, nato pa tja v enakomerni plasti razporedimo sirni nadev.

Vrh pite pokrijemo z drugo polovico testa in stisnemo robove. Nato prebodemo z vilicami, izdatno potresemo s sezamom in postavimo v pečico za 30 minut.

Končano sirno pito odstranite iz pečice in pogoltnite vodo.

Resno, pogoltnemo, saj se sirna pita čisto, čisto in ne glede na to, mora ohladiti. V našem primeru je dobra pita hladna pita. Torej, tisti, ki se pošteno drži navodil, bo resnično srečen. In praktično brez sladkorja! Dober tek!

Recept 8: pita z dimljenim sirom

Krhko aromatično testo in nežen nadev. In čeprav je nadev modifikacija omlete, je zelo gost in sploh ne namoči testa.
"Omleta" se zaradi sira izkaže za trdo, sam sir pa se popolnoma loči in je neviden kot ločena komponenta.

• 200 g prekajenih mesnih izdelkov (lovske klobase, šunka ipd.),
• 3 jajca,
• 1 kozarec smetane,
• ¼ čajne žličke sode (neobvezno)
• 125 g sira ementalec,
• beli poper

KRHKO TESTO:

• 1 skodelica moke,
• 100 g masla,
• ½ čajne žličke soli
• 3 ~ 5 žlic hladne vode

Iz navedenih sestavin (maslo mora biti zmehčano) naredimo krhko testo po osnovni metodi.

Testo z rokami razporedimo po dnu in stranskih stenah 4 mm debelega modela.

Dno prebodemo z vilicami.

Mesne izdelke narežemo na tanke rezine ali trakove. Enakomerno porazdelite po testu.

Jajce stepemo s smetano, drobno naribanim sirom, poprom in sodo.

Vlijemo v kalup.

Nasvet:Če vam okus sira ni dovolj slan, jajčni mešanici dodajte ¼~1/3 čajne žličke soli.

Postavimo v pečico, ogreto na 200°C, za ~30 minut.

Nasvet:Če je vrh pite že zapečen, notranjost pa je še surova (se ziblje med premikanjem), je treba model na vrhu pokriti s folijo.

Končano pito malo ohladimo kar v pekaču. Nato previdno prestavimo na krožnik

Pita s sirom je neverjetno okusno in zadovoljivo pecivo. Različni narodi imajo svoje tradicionalne recepte za peko. Glavna sestavina izdelka je sir različnih sort.

• bela moka (presejana) - 1,5 žlice;
• kisla smetana - 70 g;
• sir - 300 g;
• zmehčano maslo - 120 g;
• surova jajca - 4 kosi;
• smetana - 1 žlica;
• kuhinjska sol - ½ žličke.

Peka sirove pite v pečici po korakih:

1. V skledi zmešamo moko z maslom in zmeljemo v drobtine. Mešanici dodajte kuhinjsko sol in kozarec kisle smetane, gnetite elastično in gladko testo. Zavijemo ga v celofan in za 20 minut postavimo v hladilnik.
2. Kos sira grobo naribamo, zmešamo z jajci, moko, soljo, smetano in premešamo.
3. Testo razvaljamo v ravno torto. Razporedimo v pekač (pomaščen) in pazimo, da naredimo stranice.
4. Nadev v enakomernem sloju razporedimo po plasti.
5. Testo postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj, za 30 minut.

Pečeni izdelki bodo zelo nežni, s kremasto aromo. Težko se je upreti takšni okusnosti in ne pojesti kakšnega koščka več.

gruzijska pita s sirom

Seznam izdelkov:

• 300 g riževe moke (presejane);
• 100 g masla;
• 350 g sira Suluguni;
• 170 ml čiste vode;
• tri velika jajca;
• kup poljubnega zelenja;
• namizna sol, začimbe - po okusu.

Peka po korakih:

1. V posodi zmešajte riževo moko, namizno sol, rastlinsko olje, vodo in gnetite testo.
2. Oprana jajca kuhamo 8 minut. Ohladimo jih in jih olupimo.
3. Naribajte zamrznjeno maslo, jajca in sir.
4. V krožniku zmešamo jajca, sir, zelišča, maslo, začimbe in kuhinjsko sol.
5. Testo položimo na pekač, premazan z maslom. Nadev v enakomerni plasti razporedite po površini.
6. Kovinski odlitek postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 30 minut.

Gruzijska pita s sirom se imenuje "Brinjula". Pecivo bo izpadlo neverjetno okusno in zaradi dodanih začimb zelo aromatično.

Kuhanje s kefirjem

• dve veliki jajci;
• 190 ml kefirja;
• 3 g sode bikarbone;
• 160 g bele moke;
• 4 g kuhinjske soli;
• 250 g ruskega sira;
• 0,2 kg zdravniške klobase;
• kup poljubnega zelenja.

Priprava pite na kefirju po korakih:

1. V posodi združite piščančja jajca, namizno sol in vse stepite.
2. V eni posodi zmešajte sodo bikarbono in kozarec kefirja ter pustite stati 10 minut.
3. V posodi zmešajte moko in obe dobljeni masi. Zamesimo redko testo.
4. Sir grobo naribajte.
5. Zelenje sesekljajte z nožem.
6. Klobaso narežemo na kocke.
7. V testo dodamo klobaso, sir, zelišča, mešanico zmešamo z žlico, da se sestavine enakomerno porazdelijo po njej.
8. Zmes položimo na pekač (premazan z oljem) in pečemo v pečici, ogreti na 180°C, pol ure.

Tako rdečemu, okusnemu izdelku lahko damo ime - "Lena pica".

Osetijska pita s sirom in zelišči

Seznam živil:

• 0,25 kg presejane bele moke;
• 150 ml kravjega mleka (toplo);
• 6 g hitro delujočega kvasa;
• 10 g sončničnega olja;
• 7 g kuhinjske soli;
• 7 g granuliranega sladkorja;
• 0,3 kg sira Adyghe;
• kup poljubnega zelenja;
• 50 g masla (zmehčanega).

Navodila za pripravo peciva:

1. V skledi zmešajte toplo mleko, kvas, kristalni sladkor, moko in sol. Zamesimo lepljivo testo. Prelijemo s sončničnim oljem in še naprej gnetemo z rokami. Iz nastale mase naredite kroglico. Pokrijemo s celofanom in pustimo stati 60 minut.
2. Naredimo nadev. Če želite to narediti, zmešajte nariban sir s sesekljanimi zelišči.
3. Z rokami oblikujte plast iz testa. Nanjo zložimo nadev. Robove stisnemo proti sredini. Obdelovanec obrnemo s šivom navzdol in ga pritisnemo z rokami, tako da oblikujemo torto želene velikosti.
4. Izdelek položimo v pekač obložen s papirjem.
5. Pečene pečemo v pečici (ogreti na 200 °C) 20 minut.

Puhasto pečeno vročo pito premažemo z maslom.

Z okusom gob

Testna sestava:

• bela moka (presejana) - 230 g;
• veliko jajce - 1 kos;
• maslo (zmehčano) - 50 g;
• kuhinjska sol - 10 g;
• pitna voda - 15 ml.

Sestava polnila:

• predelani gobji sir - 2 kosi;
• čebula - 2 glavi;
• gobe - 70 g;
• veliko jajce - 2 kosi;
• zelenjava kopra - kup;
• namizna sol, ostre začimbe - po okusu.

Izdelava pite po korakih:

1. V posodi zmešajte maslo, piščančje jajce, sol in vodo. Sestavine stepemo z mešalnikom.
2. Mešanici dodamo moko in zgnetemo testo. Gnetemo ga z rokami, dokler ne postane elastično in gladko. Oblikovano kroglico zavijemo v vrečko in jo za pol ure postavimo v hladilnik.
3. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Popečemo ga v ponvi na olju.
4. Gobe ​​skuhajte v vodi, dokler se ne zmehčajo. Ohladimo jih in narežemo na kose.
5. Sir zdrobite skozi grobo strgalo.
6. Zelenje operemo z vodo in sesekljamo z nožem.
7. V krožniku zmešajte ohlajeno čebulo, jajca, sir, zelišča, sol in začimbe. Sestavine temeljito premešajte.
8. Testo položimo v pekač, namazan z oljem. Z rokami ga porazdelimo po dnu in ob straneh modela.
9. Nadev v enakomernem sloju položite na nastalo lepinjo.
10. Posodo postavimo v pečico (ogreto na 180°C) za 40 minut.

Gobova pita je neverjetno okusno, dišeče pecivo.

Iz listnatega testa

Seznam živil:

• 400 g ruskega sira;
• 300 g odmrznjenega listnatega testa (kvas);
• 4 žlice. žlice kisle smetane;
• 1 rumenjak.

Izdelava sirove pite iz listnatega testa po korakih:

1. Fermentirani mlečni izdelek grobo naribamo, združimo v skledo s kislo smetano in premešamo.
2. Testo razvaljamo v ravno torto.
3. Testo položimo v naoljen pekač. Krompir razporedimo po dnu in ob straneh modela.
4. Na vrh položite nadev v enakomerni plasti.
5. Stranice kruha upognemo na položene izdelke in jih premažemo z rumenjakom.
6. Obdelovanec za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 200°C.

Priprava takega izdelka je tako enostavna kot luščenje hrušk. Pred peko lahko nastalo pecivo po želji okrasimo s testenimi figurami.

Nežna sirova pita s skuto

• 250 g skute;
• 100 g masla;
• dve piščančji jajci;
• 300 g pšenične moke (presejane);
• 4 g kuhinjske soli;
• 3 g sode bikarbone;
• 200 g ruskega sira;
• 1 žlica kisla smetana;
• sezamova semena za posipanje pekovskih izdelkov.

Izdelava pite:

1. V posodi zmešajte skuto, maslo, 1 jajce, sodo, moko, sol. Zamesimo elastično testo. Zavijemo v celofan in za pol ure postavimo v hladilnik.
2. Naribamo kos sira. Združite s kislo smetano in premešajte.
3. Testo razdelimo na dva neenaka dela.
4. Velik kos razvaljajte v plast. Položimo ga v pomaščen pekač.
5. Nadev v enakomerni plasti naložimo na okrašen krof.
6. Drugi del testa razvaljamo v plast. Položite ga na nadev in zaprite robove kolačev.
7. Testo premažemo z jajcem in potresemo s sezamom.
8. Model postavimo v pečico (ogreto na 200°C) za pol ure.

Sirna pita s skuto bo zelo nežna, vsak kos se bo preprosto stopil v ustih.

Priprava po korakih od Yulia Vysotskaya

• 100 zmehčanega masla;
• 4 jajca;
• 7 g kuhinjske soli;
• 5 g pecilnega praška;
• 200 g skute;
• 200 g sira;
• dva stroka česna;
• šopek čebulnega perja;
• 250 g bele moke (presejane).

Priprava pite po korakih:

1. V skledi zmešajte maslo z jajci (2 kosi). Dodamo jim sol, pecilni prašek in moko. Zgnetite plastično testo.
2. Košček sira pretlačimo skozi grobo strgalo. V krožniku ga združite s skuto, jajci (2 kosi) in sesekljanimi zelišči. Sestavine dobro premešamo.
3. Testo položimo v pomaščen pekač. Porazdelimo ga po obrazcu v enakomernem sloju in oblikujemo stranice.
4. Na nastalo lepinjo položimo nadev in ga poravnamo z žlico.
5. Pito pečemo v pečici (ogreti na 190 °C) 40 minut.

Vonj česna in čebule pite nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Tudi gurmani bodo to pecivo cenili z bangom.

Z dodano čebulo

• 230 g bele moke (presejane);
• 130 g masla;
• 60 g kisle smetane (20% maščobe);
• 3 g sode bikarbone;
• dva predelana sira;
• 3 čebule;
• 4 jajca;
• 4 g kuhinjske soli.

Priprava peke po korakih:

1. Zamrznjeno masleno maščobo naribajte skozi grobo strgalo.
2. V krožniku zmešajte maslo, sol, sodo, kislo smetano in moko. Zamesimo elastično testo.
3. Čebulo olupimo in speremo z vodo. Zelenjavo narežemo na kocke in rahlo popečemo v ponvi na olju.
4. Zamrznjeno sirno skuto zmeljemo s strgalnikom.
5. Združite jih v skledo s čebulo, 3 jajci, vse premešajte.
6. Testo razdelite na dva neenaka dela in razvaljajte v ploščate pogače.
7. Večjo plast položimo v pekač (premazan z oljem). Porazdelite ga po dnu in ob straneh.
8. Nadev položite v plast in pokrijte z drugim krofom. Zalepimo robove peciva.
9. Pito premažemo s stepenim jajcem in postavimo v pečico, ogreto na 190°C, za 40 minut.

Zaprto pito z najnežnejšim testom in zračnim nadevom je enostavno pripraviti. Tudi neizkušena gospodinja ga lahko naredi.

Pita s sirom v počasnem kuhalniku

Seznam potrebnih sestavin:

• 160 g bele moke (presejane);
• tri jajca;
• 80 g sira;
• 50 g majoneze;
• 5 g pecilnega praška;
• 10 g začimb;
• 80 g zmehčanega masla;
• ščepec soli.

Peka sirove pite v počasnem kuhalniku po korakih:

1. Grobo naribajte kos sira.
2. V posodi zmešajte jajca, nastale ostružke, maslo, majonezo, moko, začimbe, sol, sodo in zamesite tanko testo.
3. Testo v enakomerni plasti položimo v posodo električnega aparata (premaženo z maščobo). Pecivo kuhajte v načinu "Pečenje" 40 minut.

Pito vzamemo iz posode in jo zavijemo v debelo krpo.

S prekajenim mesom

• 160 g presejane moke;
• 3 g sode bikarbone;
• tri jajca;
• 1 žlica kisla smetana;
• 250 g sira;
• 200 g prekajene klobase;
• sol, začimbe po okusu.

Izdelava pekovskih izdelkov:

1. Združite kislo smetano s sodo in premešajte.
2. Jajcem dodamo začimbe in sol ter vse skupaj stepemo.
3. Sir pretlačimo skozi grobo strgalo.
4. Klobaso narežemo na kocke.
5. V posodi zmešajte sirne ostružke, mesne izdelke, mešanice kisle smetane in jajc, moko, dobro premešajte sestavo.
6. Testo v enakomerni plasti položimo v naoljeno ognjevarno posodo.
7. Izdelek pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, 30 minut.

Odprta slastna pita, zaradi dejstva, da smo ji dodali prekajeno klobaso in začimbe, se bo izkazala za izjemno okusno in dišečo.

Kako ga pripraviti v ponvi

Testna sestava:

• bela moka (presejana) - 0,8 kg;
• kefir - 0,5 l;
• sončnično olje - 50 ml;
• kuhinjska sol - 7 g;
• eno jajce;
• soda bikarbona - 7 g.

Sestava polnila:

• skuta - 200 g;
• sir - 190 g;
• velika jajca - 2 kos.

Peka po korakih:

1. V ponvi zmešajte kefir, sol, jajca in rastlinsko olje. Posodo pristavimo na kuhalnik in zmes segrevamo do toplega (nenehno mešamo).
2. V posodo dajte moko, sodo, vlijte kefirno maso, gnetite testo. Pokrijte ga z brisačo.
3. Naredimo nadev. Če želite to narediti, sir zdrobite s strgalnikom in ga zmešajte z jajci in skuto. Sestavine zmešajte do gladkega.
4. Testo in nadev razdelimo na 4 enake dele.
5. Kose razvaljamo v ploščate kolače debeline 1 cm, na sredino položimo dele nadeva. Konce vsake plasti stisnemo proti sredini.
6. Pite položite na mizo s šivi navzdol in pustite stati dve minuti.
7. Oblikujemo praznine z nadevom v obliki ploščatih pogač debeline 1,5 cm.
8. Izdelke popečemo v ponvi na olju z obeh strani.

Pite so se izkazale zelo puhaste. Zavijte jih v gosto krpo, dokler se ne ohladijo.

Najhitrejša sirova pita

• sir - 100 g;
• veliko jajce - 1 kos;
• kisla smetana - 100 g;
• moka - 40 g;
• sončnično olje - 2,5 tbsp. žlice;
• kup kopra;
• kuhinjska sol, začimbe po okusu.

Priprava hitre sirove pite:

1. Kos sira podrgnite skozi strgalo.
2. Zelenje operemo z vodo in sesekljamo z nožem.
3. Združite vse sestavine (razen rastlinskega olja) v posodo in gnetite testo.
4. Dobljeno zmes vlijemo v ponev z vročo maščobo. Izdelek prepražimo na obeh straneh do hrustljavega.

Končano torto je bolje popivnati s papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje.

Lavash recept

Seznam živil:

• lavaš - 1 tanek list;
• sir - 300 g;
• kefir - 300 ml;
• surova jajca - 2 kos.

Priprava lavaške pite s sirom:

1. Jajca razbijemo v posodo in zmešamo s kefirjem. Dobili boste približno 400 ml mešanice.
2. Sir zmeljemo na drobne ostružke. Zmešajte s kefirno maso (300 ml).
3. Lavaš razdelite na dva lista. S čopičem za pecivo eno plast premažemo s kefirjevo mešanico. Položimo ga v pekač in enako naredimo z drugim delom pita kruha.
4. Nato namažemo polovico sirne zmesi in pokrijemo s previsnimi robovi zgornjega lista.
5. Preostanek sirne zmesi damo v pito in pokrijemo s prostim delom spodnje plasti.
6. Izdelek dobro premažemo z mešanico kefirja.
7. Jed pečemo v pečici (ogreti na 200 °C) 10 minut.

Torto pokrijte z brisačo, ne da bi jo odstranili iz modela.

Preden postrežete, sirno pito položite na ravno posodo in narežite na porcije. Pecivo lahko jeste v tandemu z juho, čajem ali kavo.
Dober tek.