Podobne gobe, primerjava užitnih in neužitnih. Kako razlikovati užitne gobe od neužitnih s fotografijami in videoposnetki. Imena in opisi užitnih in neužitnih gob. Kako prepoznati strupene gobe med kuhanjem

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot kuhanje zase))

Vsebina

Koliko ljubiteljev, ki čakajo na začetek sezone, da se sprehodijo po gozdu in iščejo žafranike ali žafranike. Popecite lisičke, vložite gobe, marinirajte jurčke za uživanje pozimi praznična miza. Na žalost se vse ne konča dobro, če ne veš, kaj si zbral. Vsak gobar mora biti oborožen z uporabnim znanjem, kako razlikovati neužitne vrste.

Kako ločiti strupene gobe od užitnih

Ne hodite v gozd, če ne veste, kako ugotoviti, ali je goba strupena ali ne. Prosite izkušeno osebo, da vas popelje na tihi lov. V gozdni goščavi vam bo povedal o užitnih vrstah in pokazal, kako izgledajo. Preberite knjige ali poiščite informacije na spletnih mestih. To je edini način, da svoje ljubljene in sebe zaščitite pred smrtno nevarnostjo. Že en neužitni primerek v košari lahko vodi v katastrofo, če ga ne ločite in skuhate z drugimi.

Neužitne vrste so nevarne, ker lahko povzročijo zastrupitev s hrano, povzročijo motnje centralnega živčnega sistema in povzročijo smrt. Izkušeni nabiralci gob priporočajo upoštevanje naslednjih pravil pri zbiranju:

• ne okusite - lahko se takoj zastrupite;
• ne jemljite, če ste v dvomih;
• ne režite suhih, prezrelih primerkov - težko je ugotoviti njihovo identiteto;
• ne zbirajte vsega v upanju, da boste to uredili doma;
• obisk gozda z izkušenimi ljudmi;
• ne zbirajte primerkov z odebeljenim steblom na dnu;
• Pred odhodom osvežite znanje o značilnostih vrste.

Kako izgledajo užitne gobe?

Izkušeni ljubitelji tihega gozdnega lova vedo, kako jih razlikovati užitne gobe iz neužitnega. Ne morete zgrešiti, izvod, ki vam je všeč, lahko postavite v košarico in ga nato skuhate, če:

• na nogi je "krilo";
• pod pokrovčkom je plast cevastega videza;
• oddaja prijeten vonj;
• pokrovčki imajo značilen videz in barvo za svojo sorto;
• na površini so opazili žuželke – stenice in črve.

Obstajajo sorte, ki so zelo znane in priljubljene v srednjem gozdnem pasu. Znani so in zbirajo se, čeprav so med njimi primerki, ki imajo nevarne dvojnike. Za pridobitev edinstven okus, obvezno različne poti pripravki. Med priljubljenimi vrstami lahko ločite:

• beli - jurčki;
• mlečna goba;
• kapa iz žafrana;
• jurčki;
• medena goba;
• jurčki;
• oljar;
• val;
• lisica;
• Russula.

Katere gobe so strupene?

Kako ločiti užitne gobe od neužitnih? Strupene sorte pogosto prepoznamo po naslednjih značilnostih:

• barva - imajo nenavadno ali zelo svetlo barvo;
• lepljiva kapica v nekaterih sortah;
• sprememba barve noge - pri rezu se pojavi nenaravna barva;
• odsotnost črvov in žuželk znotraj in na površini - ne prenašajo strupa z gobami;
• vonj - lahko je smrdljiv, zdravilen, klor;
• odsotnost cevaste plasti pod pokrovčkom.

Neužitne sorte vsebujejo strupene snovi. Zbiranje je treba izvajati zelo previdno, poznati posebne znake nevarnih osebkov, da jih ločimo:

• bledi ponirek - smrtno strupen, ima zelenkast ali olivno obarvan klobuk, odebeljeno steblo navzdol;
• satanski - se razlikuje od bele barve v rdečih tonih;
• rdeča mušnica - ima svetlo kapo z belimi pikami, izzove uničenje možganskih celic;
• tanek prašič - ima halucinogene lastnosti pri interakciji z alkoholom;
• mušnica smrdljiva - ima vonj po kloru, je zelo strupena.

Kako razlikovati gobe

Med pestrostjo vrst najdemo strupene primerke – dvojnike, podobne vrstam, primernim za uživanje. Kako v tem primeru ločiti med užitnimi in neužitnimi gobami? Podobnost je lahko oddaljena ali zelo blizu. Užitne sorte dvojčkov so:

• belo – satansko, žolčno;
• mahovnice, jurčki - poper;
• lisičke - neprave lisičke;
• mlečne gobe - voskasti govorci;
• gobe - muharica;
• medene gobe - lažne medene gobe.

Kako razlikovati lažno belo gobo

Neizkušeni gobarji lahko močnega jurčka zamenjajo z lažnimi vrstami, čeprav si niso zelo podobni. Pravi beli primerek je močan, gost in raste v skupinah, včasih pa tvori pot. Odlikuje ga klobuk, spodnja stran je izključno olivna, rumena in bela. Meso je čvrsto, gosto in prijetnega vonja. Če naredite rez, bo bel.

Obstajata dve vrsti lažnih:

• Žolč - ima rožnat odtenek. Na površini noge je temna mreža.
• Satanski - z močnim vonjem po gnili čebuli, ki se razlikuje po žametni kapici in rumenem ali rdečem mesu. Noga je spodaj odebeljena. Ima zelo svetlo barvo, ki se razlikuje po višini od bogate rdeče do odtenkov zelene in rumene.

Kako prepoznati lažno gobo lisičko

Kako določiti užitne in neužitne gobe, če sta oba videti svetla in elegantna? V čem so si lisičke podobne in po katerih značilnostih jih lahko ločimo? Značilnosti neužitne sorte so:

• svetel, žameten, oranžen klobuk;
• manjši premer - približno 2,5 cm;
• celuloza z neprijetnim vonjem;
• noga se zoži navzdol;
• klobuk, ki izgleda kot lijak z gladkimi robovi;
• odsotnost črvov - vsebuje hitinmanozo - anthelmintično snov.

Užitne lisičke rastejo v skupinah v mešanih, iglastih gozdovih. Pogosto imajo velike primerke s klobukom do 10 cm, ki jih odlikujejo:

• debela, gosta noga, ki ni nikoli votla;
• klobuk je spuščen, ima grudaste robove, barva je temna - od svetlo rumene do bledo oranžne;
• plošče so goste, spuščajo se do stebla;
• Meso je ob pritisku rdeče.

Iz tega sporočila na temo "Svet okoli vas" boste izvedeli zakaj strupene gobe, zakaj jih ne smete jesti in kaj storiti, če se z njimi zastrupite.

Čeprav je goba po številnih lastnostih blizu rastlinam, še vedno ne sodi mednje, ampak pripada ločene vrsteživi organizmi. Teh “gozdnih prebivalcev” je v naravi kar nekaj. Vsi so razdeljeni na užitne in strupene. Sposobnost razlikovanja enega od drugega vam bo pomagala preprečiti težave.

Užitne in strupene gobe

Rusija proizvede največ gob v primerjavi z drugimi državami. Pri nas jih je ogromno sort. Večina gob je užitnih. Tako se imenujejo, ker jih lahko uživamo kuhane, ocvrte ali konzervirane.

Užitne gobe so hranljive in zdrave.
Foto: flickr.com/Monika&Manfred

Poleg tega, da so varne in zdrave, lahko v gozdu naletite tudi na strupene gobe. Vsebujejo snovi, ki lahko zastrupijo ljudi. Včasih lahko nenamerno uživanje takšne gobe povzroči smrt. torej Pri nabiranju gob morate upoštevati previdnostne ukrepe:

• v košaro ne odlagajte gob, za katere dvomite, da so užitne;
• ne nabirajte jih v bližini podjetij in cest - gobe zlahka absorbirajo strupene snovi;
• Ne okušajte surove gobe.

Razvrstitve strupenih gob

Glede na stopnjo in naravo zastrupitve so strupene gobe razdeljene v tri glavne skupine:

1. Privede do motenj v prebavnem sistemu

Tej vključujejo:

1. Lažni dežni plašč- prej preprosto neužitno kot strupeno. Želodčne težave se lahko pojavijo le, če uživate velike količine teh gob. Lažna puhlica se od neškodljive puhovke razlikuje po obilici rjavkastih "bradavic" in razpok na koži klobuka.

Rod lažnih dežnih plaščev vključuje več kot 20 vrst.
Fotografija: flickr.com/EarlLeatherberrydarrylseal

1. Tigrova vrsta- pogosteje raste v iglastih gozdovih, včasih pa jih najdemo v listnatih gozdovih. Lahko se zamenja z užitne vrste vrstice. Strupena je goba s sivkastim klobukom in temnimi luskami na njem.

Tiger rowa je nevaren, ker ga je mogoče zamenjati z užitnim.

1. Satanska goba- v celoti ustreza svojemu imenu. Prvič, izgleda kot zlobni gnome v rdeči obleki in beli kapici. Drugič, zaradi svoje toksičnosti, ko vstopi v telo, povzroči bruhanje in povišanje telesne temperature.

Satanska goba je ime dobila zaradi svoje barve.

2. Povzročanje halucinacij, blodenj in izgube zavesti

Tej vključujejo:

1. muharica- krovna goba z rdečim klobukom in belimi pikami na njem. Vendar pa znanost ve, da je tak "čeden moški" najmanj nevaren. Veliko hujše postane, če po nesreči zaužijete belo mušnico ali tako imenovano panterjevo mušnico – z rjavkasto pikastim klobukom. Uživanje katere koli vrste mušnice povzroči slabost, zadušitev, v posebej hudih primerih pa tudi izgubo zavesti in smrt.

Rdeča mušnica, najbolj znana strupena goba, se odlikuje po svetlem videzu.
Fotografija: flickr.com/KateDavies

1. Govorec- ima več sort - tako užitnih kot nevarnih za zdravje. Strupeni povzročajo hude bolečine v trebuhu 20 minut po vstopu v želodec. Smrti so izjemno redke.

Govorci imajo specifičen neprijeten vonj.

3. Zastrupitev telesa s škodljivimi snovmi

Ta skupina na primer spada v Smrtna kapa- eden najpogostejših in še posebej nevarne gobe na svetu. Navzven je videti kot russula zaradi zelenkastega vrha ali šampinjonov, če je klobuk bel. Zdravilo prepoznamo po značilnem obročku na dnu peclja. Tudi pri kuhanju ne izgubi svojih škodljivih lastnosti.

Bledi ponirek je zelo nevaren.

Zastrupitev se lahko pojavi po dveh dneh. Bolnik začne bruhati, bolečine v trebuhu, bolečine v mišicah, pogosto izgubi zavest. Prizadeta so jetra in ledvice. Če se zdravljenje ne začne takoj, oseba umre nekaj dni kasneje.

V Rusiji so najpogostejše strupene gobe v gozdu mušnice in krastače.

Prva pomoč

V primeru zastrupitve s strupenimi gobami najprej morate poklicati zdravnika na dom. Pred njegovim prihodom osebo položimo v posteljo in ji nudimo pomoč. Pri bolečinah v trebuhu in slabosti dajte piti več kozarcev šibke raztopine kalijevega permanganata ali kuhane vode s sodo. Po izpiranju želodca je priporočljivo vzeti aktivno oglje peroralno. V nekaterih primerih ponudijo piti mleko ali uporabiti odvajalo.

Mleko je učinkovito zdravilo pri zastrupitvah.

Po tem bolnika toplo pokrijemo, pustimo počivati ​​in mu nato damo topel čaj.

Kaj je najpomembnejše za gobarja, ki gre v gozd na »tihi lov«? Ne, nikakor ne košara (čeprav boste tudi to potrebovali), temveč znanje, predvsem o tem, katere gobe so strupene in katere lahko varno odlagate v košaro. Brez njih se lahko izlet po gozdno poslastico gladko spremeni v nujno pot v bolnišnico. V nekaterih primerih se bo to spremenilo v zadnji sprehod v vašem življenju. Da bi se izognili katastrofalnim posledicam, vam predstavljamo kratke informacije o nevarnih gobah, ki jih v nobenem primeru ne bi smeli rezati. Pobližje si oglejte fotografije in si za vedno zapomnite, kako izgledajo. Pa začnimo.

Med strupenimi gobami je na prvem mestu po strupenosti in pogostosti smrtnih zastrupitev krastača. Njegov strup je stabilen pred toplotno obdelavo in ima tudi zapoznele simptome. Po okušanju gob se lahko prvi dan počutite kot popolnoma zdrav človek, vendar je ta učinek varljiv. Medtem ko se dragoceni čas za rešitev življenja izteka, toksini že opravljajo svoje umazano delo in uničujejo jetra in ledvice. Od drugega dne se simptomi zastrupitve kažejo kot glavobol in bolečine v mišicah, bruhanje, vendar je čas izgubljen. V večini primerov pride do smrti.

Tudi če se le za trenutek dotaknemo užitnih gob v košari, se strup badlja v hipu vpije v njihove klobuke in noge ter neškodljive darove narave spremeni v smrtonosno orožje.

Zdravilo raste v listnatih gozdovih in po videzu (v mladosti) rahlo spominja na šampinjone ali zelenke, odvisno od barve klobuka. Pokrovček je lahko raven z rahlo konveksnostjo ali jajčaste oblike, z gladkimi robovi in ​​vraščenimi vlakni. Barva se spreminja od bele do zelenkasto-olivne, plošče pod pokrovčkom so tudi bele. Podolgovata noga na dnu se razširi in je "vklenjena" v ostanke filmske vrečke, ki je pod seboj skrivala mlado gobo, na vrhu pa ima bel obroček.

Pri krastači belo meso, ko se zlomi, ne potemni in ohrani barvo.

Tako različne mušnice

O tem nevarne lastnosti Tudi otroci poznajo mušnico. V vseh pravljicah je opisan kot smrtonosna sestavina za pripravo strupenega napitka. Tako preprosto je: rdečeglava goba z belimi lisami, kot so jo vsi videli na ilustracijah v knjigah, sploh ni en sam primerek. Poleg nje obstajajo še druge sorte mušnice, ki se med seboj razlikujejo. Nekateri med njimi so zelo užitni. Na primer, cezarjeva goba, jajčasta in rdečkasta mušnica. Seveda je večina vrst še vedno neužitnih. In nekateri so življenjsko nevarni in jih je strogo prepovedano vključiti v prehrano.

Ime "muharica" ​​je sestavljeno iz dveh besed: "muhe" in "kuga", to je smrt. In brez pojasnila je jasno, da goba ubija muhe, in sicer njen sok, ki se izloča iz klobuka, ko ga potresemo s sladkorjem.

Smrtno strupene vrste mušnic, ki predstavljajo največjo nevarnost za ljudi, vključujejo:

Majhna, a smrtonosna raztrgana goba

Strupena goba je dobila ime po svoji posebni strukturi: pogosto je njen klobuk, katerega površina je prekrita s svilnatimi vlakni, okrašena tudi z vzdolžnimi razpokami, robovi pa so raztrgani. V literaturi je goba bolj znana kot vlaknina in je skromne velikosti. Višina noge je nekaj več kot 1 cm, premer klobuka s štrlečim tuberkulom v sredini pa je največ 8 cm, vendar to ne preprečuje, da bi ostal eden najnevarnejših.

Koncentracija muskarina v pulpi vlaken presega rdečo mušnico, učinek pa je opazen v pol ure, v 24 urah pa izginejo vsi simptomi zastrupitve s tem toksinom.

Lepa, a "srama goba"

Prav tako je, ko se naslov ujema z vsebino. Ni zaman, da ljudje lažno gobo ali hrenovo gobo imenujejo tako nespodobna beseda - ne samo, da je strupena, tudi meso je grenko, vonj, ki ga oddaja, pa je preprosto odvraten in prav nič podoben gobam. . Toda zahvaljujoč njeni "aromi" ne bo več mogoče pridobiti zaupanja gobarja pod krinko russule, ki ji je valui zelo podoben.

Znanstveno ime gobe je "hebeloma adhesive".

Lažno drevo raste povsod, najpogosteje pa ga lahko vidimo ob koncu poletja na svetlih robovih iglastih in listavcev, pod hrastom, brezo ali trepetliko. klobuk mlada goba kremasto bel, konveksen, z robovi obrnjenimi navzdol. S starostjo se njegovo središče upogne navznoter in potemni do rumeno-rjave barve, medtem ko robovi ostanejo svetli. Koža na pokrovčku je lepa in gladka, vendar lepljiva. Dno klobuka je sestavljeno iz sprijetih ploščic, ki so pri mladih valunkah sivobele, pri starih primerkih pa umazano rumene. Gosta, grenka kaša ima tudi ustrezno barvo. Noga lažnega valuuja je precej visoka, približno 9 cm, široka je na dnu, se zoži navzgor in je prekrita z belim premazom, podobnim moki.

Značilnost "hrenove gobe" je prisotnost črnih vključkov na ploščah.

Strupeni dvojček poletnih medenih gob: žvepleno rumena medena goba

Vsi vedo, da rastejo na štorih v prijaznih jatah, toda med njimi je "sorodnik", ki se na videz praktično ne razlikuje od okusnih gob, vendar povzroča hude zastrupitve. To je lažna žvepleno rumena medena goba. Strupeni dvojniki živijo v gručah na ostankih drevesnih vrst skoraj povsod, tako v gozdovih kot na jasah med polji.

Gobe ​​imajo majhne klobuke (največ 7 cm v premeru) sivo-rumene barve, s temnejšo, rdečkasto sredico. Meso je rahlo, grenko in slabo diši. Plošče pod klobukom so tesno pritrjene na steblo, pri stari gobi so temne. Lahka noga je dolga, do 10 cm in gladka, sestavljena iz vlaken.

Med »dobrimi« in »slabimi gobami« lahko ločite po naslednjih značilnostih:

• Užitna goba ima luske na klobuku in steblu, neprava goba pa ne;
• »Dobra« goba je oblečena v krilo na nogi, »slaba« je nima.

Satanska goba, preoblečena v jurčke

Masivna noga in gosta kaša satanske gobe dajeta videz, toda uživanje takšne lepote je preobremenjeno s hudo zastrupitvijo. Satanski jurček, kot se tudi imenuje ta vrsta, je precej dobrega okusa: ni vonja, grenkobe, značilne za strupene gobe.

Nekateri znanstveniki bolečino pripisujejo celo pogojno užitne gobe, če je izpostavljen dolgotrajnemu namakanju in dolgotrajni toplotni obdelavi. Toda nihče ne more natančno povedati, koliko toksinov vsebujejo kuhane gobe te vrste, zato je bolje, da ne tvegate svojega zdravja.

Navzven satanska goba zelo lepa: umazano bel klobuk je mesnat, z gobastim rumenim dnom, ki sčasoma pordeči. Oblika noge je podobna pravi užitni jurčki, prav tako masiven, v obliki soda. Pod klobukom se pecelj stanjša in porumeni, ostalo je oranžno rdeče. Meso je zelo gosto, belo, le rožnato na samem dnu stebla. Mlade gobe imajo prijeten vonj, starejši primerki pa oddajajo gnusen vonj po pokvarjeni zelenjavi.

Ločite satansko bolečino od užitne gobe lahko z rezanjem celuloze: ob stiku z zrakom najprej pridobi rdeč odtenek in nato postane modra.

Razprava o užitnosti prašičjih gob se je ustavila v začetku 90. let, ko so bile vse vrste teh gob uradno priznane kot nevarne za življenje in zdravje ljudi. Nekateri nabiralci gob jih še danes nabirajo za hrano, vendar tega v nobenem primeru ne bi smeli storiti, saj se prašičji toksini lahko kopičijo v telesu in simptomi zastrupitve se ne pojavijo takoj.

Navzven so strupene gobe podobne mlečnim gobam: majhne so, s čepečimi nogami in mesnato okroglo kapico umazano rumene ali sivo-rjave barve. Sredina klobuka je globoko konkavna, robovi so valoviti. Plodno telo na prerezu je rumenkast, a na zraku hitro potemni. Prašiči rastejo v skupinah v gozdovih in nasadih, še posebej radi imajo podrta drevesa, ki se nahajajo med njihovimi korenikami.

Poznamo več kot 30 vrst prašičjega ušesa, kot gobo tudi imenujemo. Vsi vsebujejo lektine in lahko povzročijo zastrupitev, vendar najtanjši prašič velja za najnevarnejšega. Klobuk mlade strupene gobe je gladek, umazano oliven in sčasoma zarjavi. Kratka noga ima obliko valja. Ko je telo gobe zlomljeno, se sliši izrazit vonj po gnilem lesu.

Naslednji prašiči niso nič manj nevarni:

Strupeni dežniki

Ob cestah in ob cestah rastejo vitke gobe na visokih, tankih pecljih z ravnimi, široko razprtimi klobučki, ki spominjajo na dežnik. Imenujejo se dežniki. Klobuk se dejansko odpre in postane širši, ko goba raste. Večina vrst dežnikarjev je užitnih in zelo okusnih, vendar so med njimi tudi strupeni primerki.

Najbolj nevarne in pogoste strupene gobe so naslednje dežnike:

Strupene vrste

Vrtne gobe imajo veliko sort. Med njimi so tako užitne in zelo okusne gobe, kot tudi odkrito neokusne in neužitne vrste. In obstajajo tudi zelo nevarni. strupene vrste. Nekateri od njih so podobni svojim "neškodljivim" sorodnikom, kar zlahka zavede neizkušene gobarje. Preden greste v gozd, si poiščite partnerja. Poznati mora vse podrobnosti poslovanja z gobami in biti sposoben razlikovati "slabe" vrste od "dobrih".

Drugo ime za vrstice je govorushki.

Med strupenimi govorci veljajo naslednje vrste za enega najnevarnejših, ki lahko povzročijo smrt:

Žolčna goba: neužitna ali strupena?

Večina znanstvenikov uvršča žolčno gobo med neužitne, saj si niti gozdne žuželke ne upajo okusiti njene grenke kaše. Druga skupina raziskovalcev pa je prepričana, da je ta goba strupena. Če se gosta kaša poje, smrt ne nastopi. Toda toksini, ki jih vsebuje v velikih količinah, povzročajo ogromno škodo notranjim organom, zlasti jetrom.

Ljudje imenujejo gobo grenka zaradi njenega edinstvenega okusa.

Velikost strupene gobe ni majhna: premer rjavo-oranžne kapice doseže 10 cm, kremasto rdeča noga pa je zelo debela, s temnejšim mrežastim vzorcem v zgornjem delu.

Žolčna goba je podobna beli, vendar se za razliko od slednje vedno obarva rožnato, ko jo prelomimo.

Fragile impatiens galerina močvirje

V močvirnih predelih gozda, v goščavah mahu, lahko najdete majhne gobe na dolgih tanka noga- močvirna gallerina. Krhko svetlo rumeno nogo z belim obročem na vrhu zlahka podremo tudi s tanko vejico. Poleg tega je goba strupena in je nikakor ne bi smeli jesti. Krhek in voden je tudi temno rumen klobuk galerine. V mladosti je videti kot zvonec, potem pa se zravna in pusti le ostro izboklino v sredini.

To ni popoln seznam strupenih gob, poleg tega obstaja veliko lažnih vrst, ki jih je mogoče zlahka zamenjati z užitnimi. Če niste prepričani, katera goba je pod vašimi nogami, greste mimo. Bolje je narediti dodaten krog skozi gozd ali se vrniti domov s prazno denarnico, kot pa se pozneje hudo zastrupiti. Bodite previdni, pazite na svoje zdravje in zdravje svojih bližnjih!

Video o najbolj nevarnih gobah za ljudi

Sporočilo na temo: "Neužitne gobe" vam bo na kratko povedalo veliko koristnih informacij.

Poročilo "Neužitne gobe".

Neužitne gobe- to so gobe, ki jih, kot smo že povedali, človek ne uživa. Nekatere vrste imajo privlačen videz, vendar se od užitnih gob razlikujejo po neprijetnem vonju in zunanjih posebnostih.

Katere gobe so neužitne? To so gliva bobnica, panterjeva mušnica, vrstna goba, poprova goba, žolčna goba.

Poleg neužitnih gob, ki lahko povzročijo hudo zastrupitev, obstajajo gobe, ki ne ogrožajo zdravja ljudi. Zakaj jih ne pojedo? Zaradi trde kaše, saj je zelo slabo primerna za toplotno obdelavo.

Kako razlikovati neužitne gobe?

• Majhne velikosti. Sorte neužitnih gob so majhne.
• Neprijeten vonj ali okus. Večinoma imajo trdovraten, neprijeten vonj z neznosno pekočim ali grenkim okusom. Druge vrste imajo odvraten vonj. Edina izjema so pikantne sorte gob. Njihova pulpa se uporablja v alkoholnih tinkturah ali začimbah.
• Neprimerna konsistenca. So preveč vlaknate konsistence, trdi ali sluzasti in želatinasti.
• Toksičnost. Strupene snovi so v njih v majhnih količinah. Seveda niso strupeni za ljudi, ker je njihov učinek na telo majhen, vendar nenamerna uporaba povzroči težave s prebavnim sistemom.

Vrste neužitnih gob

• Strupene neužitne gobe

Izogibati se morate naslednjim vrstam:

• Bleda krastača. To je največ nevarna goba V gozdu. Meso je pretrdo in slabega okusa. Mladi ponirek ima kroglasto kapico z zelenkastim odtenkom.
• Rdeča mušnica. Klobuk je svetlo rdeč in prekrit z belimi lisami.
• Satanska goba. To je najpogostejši dvojnik jurčki. Ima svetel klobuk in živo obarvano nogo, kar ni značilno za jurčke.

Strupene gobe povzročajo simptome zastrupitve in bolečine v trebuhu. V tem primeru oseba potrebuje zdravniško pomoč. Odlikuje jih slab okus in neprivlačen videz.

• Halucinogene gobe

Njihova glavna razlika je, da imajo psihotropni učinek. Učinek halucinogenih gob je podoben narkotiku. Njihovo zbiranje in uporaba se strogo kaznuje s kazensko odgovornostjo. Predstavniki: rdeča mušnica, srakova strofarija (rjav klobuk z lepljivo in svetlečo površino), zvončasti paneol, modrozelena strofarija.

Upamo, da vam je sporočilo o neužitnih gobah pomagalo izvedeti potrebne informacije o gobah, ki niso primerne za uživanje. Svojo zgodbo o neužitnih gobah lahko dodate v spodnji obrazec za komentarje.

Greste v gozd nabirat gobe? Bodite prepričani, da se naučite prepoznati strupene gobe v prebivalcih gozdnih jas, okrašenih z izbranimi pokrovi. Ta bistvena veščina, ki razlikuje izkušenega gobarja od amaterja, je rešila življenja milijonom iskalcev krme. Navsezadnje so nekatere gobe prefinjeno prikrite kot užitno , ki je smrtonosen. Tudi najbolj temeljito kuhanje jih ne reši strupov.

Mikotoksini – strupi gob

Halucinogeni in alkaloidi

Preudarnim in temeljitim ljudem se morda zdi, da je nemogoče, da bi se pomotoma zastrupili z Amanito. O njegovi strupenosti se že dolgo govori, njegovega svetlo rdečega klobuka pa ni mogoče zamenjati z ničemer. Zakaj se primeri zastrupitve z mušnico pojavljajo vsako leto? Jejte dve vrsti gobarjev, ki zavestno tvegata jih zberi.

1. Izkušeni gobarji ki imajo podatke o užitnosti nekaterih vrst. V naših gozdovih občasno najdemo sivo rožnato mušnico. Ta je po prekuhavanju v več vodah resnično užitna. Pri mušnicah lahko le zelo izkušen nabiralec gob ugotovi, katere gobe ne bodo škodovale zdravju. Da bi odpravili napake, je priporočljivo, da se osredotočite na njihovo fotografijo in ime.

2. Iskalci vznemirjenja, ki niso bili preveč leni v iskanju novih užitkov, da bi se odpravili v gost gozd po halucinogene gobe. Rdeča in panterjeva mušnica sicer vsebujeta alkaloidne snovi, vendar je njihova vsebnost v primerjavi s toksini zanemarljiva. Zato se iskanje užitka pogosto konča v bolniški postelji.

Navadnemu gobarju skoraj ne bi prišlo na misel, da bi nabiral kakršne koli vrste halucinogenov - Psilocebe, Konotsybe, Paneolus. Premalo izgledajo kot užitni. Te gobe so strupene in povzročajo nepopravljivo škodo zdravju ljudi.

Opozorilo - življenjsko nevarno

Seznam strupenih gob, ki predstavljajo smrtno nevarnost, ni zelo dolg. Posebno pozornost je treba nameniti njegovi študiji. Mušnica, bleda krastača, krastača, lepiota rjavo-rdeča, galerina resasta, gorska goba, belkasti govornik - za smrt je dovolj majhna količina katere koli od teh smrtonosno strupenih gob. Pri bledi krastači zadostuje že tretjina klobuka. Je tako strupen, da se lahko zmerno zastrupite že, če ga držite v rokah. Toksini vstopajo v želodec skozi sluznico oči, nosu ali ust.

Klobuki smrtno strupene mušnice, v nasprotju z običajno predstavo o njih, niso nujno rdeči z belimi pegami. Ta kapica je značilnost rdeče mušnice. Druge strupene sorte muharice - Panther, Smrdljiva, Toadstool, Žveplo-rumena, Vittadini - nimajo tako značilnega videza. Del enciklopedije, vključno s fotografijami in opisi strupenih gob, vam bo pomagal razumeti njihove vrste, videz in habitat.

Preprosta varnostna načela

Jajčasta odebelitev na dnu peclja in lamelna struktura klobuka pri lažnih dvojčkih sta jasna znaka strupenih gob. Če želite samozavestno prepoznati vsakega gozdnega prebivalca, ki je odraščal na jasi ali pod drevesom, preučite enciklopedijo gob. Želite kuhati iz nabranih darov gozda? okusna jed in ostati živ? Nato upoštevajte tri pravila varnosti gob:

1. Nikoli ne dajajte neznanih gob v košaro. Tudi najmanjši dvom je razlog, da brez obžalovanja zavržete najdbo.
2. Ne poskušajte nobenih sort surovih, ne glede na to, kako okusna sta po videzu in vonju.
3. Tabu so stare in črvive gobe vseh kategorij, tudi užitne dolgožive gobe kopičijo škodljive snovi iz ozračja.

Uspešen in varen lov na gobe, ki gladko prehaja v prijeten obrok!