Postna pire juha. Postna juha iz pireja: najboljši recepti Recepti za postno juho iz pireja

1. korak: pripravite sestavine.

Najprej temeljito operemo cvetačo in jo razdelimo na socvetja. Damo jih v globoko posodo s fiziološko raztopino s hitrostjo čajne žličke soli na 1 liter tekočine. V tej obliki zelje hranimo 10–15 minut, v tem času pa bodo iz por te zelenjave prišla različna živa bitja, na primer majhne žuželke in črvi. Nato socvetja še enkrat operemo, prestavimo v čisto posodo in nadaljujemo.

Z ostrim kuhinjskim nožem olupimo krompir, čebulo in česen. Oplaknemo jih, osušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami, enega za drugim polagamo na desko za rezanje in narežemo na kocke, prva zelenjava je velika 2 do 3 centimetre, druga 1 centimeter, tretja pa v. zelo drobni koščki do 3-4 milimetrov. Nato na pult položite preostale sestavine, ki jih boste potrebovali za pripravo jedi, in nadaljujte z naslednjim korakom.

2. korak: pripravimo pusto pire juho.

Na srednji ogenj postavite globoko ponev z debelim dnom proti prijemanju in vanjo vlijte žlico rastlinskega olja, po možnosti rafiniranega.

Po nekaj minutah na segreto maščobo stresemo sesekljano čebulo in česen ter ju med občasnim rahljanjem z leseno ali silikonsko kuhinjsko lopatko pražimo do mehkega in rahlo zlatorjavega. Takoj, ko se rahlo zapečeta, v ponev dodamo krompir in cvetačo ter zelenjavo pražimo za 2–3 minute.

Nato jih napolnite s prečiščeno vodo in jo zavrite. Ko tekočina začne brbotati, jo po okusu začinimo s soljo, mešanico začimb za juho in dvema vrstama mletega popra: belim in črnim. Ponev pokrijte s pokrovom in dušite njeno vsebino 25–30 minut na zmernem ognju dokler se zelenjava popolnoma ne skuha, pri čemer občasno z žlico posnamemo belo peno.

Ko dosežejo želeno stanje, to je, da postanejo mehki in razkuhani, aromatično zmes skupaj z neprekuhano tekočino prelijemo v posodo stacionarnega mešalnika.

Vse na visoki hitrosti zmeljemo v homogen, gladek, lahko bi rekli precej tekoč žameten pire.

Po vrsti vlijemo nazaj v ponev, postavimo na majhen ogenj, začinimo z mletim muškatnim oreščkom, po želji dodamo še začimbe in ponovno zavremo in ne pozabimo nenehno mešati, da se juha ne zažge. Po tem ugasnemo štedilnik, ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo prvo vročo jed vzhajati vsaj 7–10 minut, nato pa lahko začnete z degustacijo!

3. korak: Pusto pire juho postrežemo.

Postno juho pire po kuhanju pustimo kratek čas stati, nato pa jo s pomočjo zajemalke po porcijah prelijemo v sklede, vsako začinimo s svežim drobno narezanim koprom, peteršiljem, koriandrom, baziliko ali zeleno čebulo po želji in postrežemo kot popolno drugo jed za kosilo. Kot dopolnilo k tako lahki jedi lahko ponudite zelenjavno solato, marinade, kumarice in seveda kruh, toast, krutone ali krutone. Kuhajte z ljubeznijo in naj vam bo post v veselje!
Dober tek!

Zelo pogosto se voda nadomesti z zelenjavno juho;

Po želji lahko skupaj s čebulo prepražimo na srednjem ali grobem strgalu narezano korenje;

K naboru zelenjave včasih dodamo nekaj zamrznjenih ali svežih cvetov brokolija, rezine bučke, jajčevca, buče, kocke sladke solatne paprike ali rezine svežega paradižnika. Uporabite lahko vse naenkrat, seveda bo takšna juha bolj bogatega zelenjavnega okusa, z notami krompirja in belega zelja, ki niso tako izrazite, a bo tudi prijetna za okus;

Nekatere gospodinje pri pogrevanju juhe dodajo sveža drobno sesekljana zelišča, koper, peteršilj, koriander ali baziliko, primerna pa je tudi posušena različica teh rastlin.

Iščete kulinarične inovacije? Potem je čas, da poskusite juho-pire v mešalniku – neverjetno okusno jed z nežno, topljivo konsistenco. Načelo kuhanja je tako preprosto, da se lahko vsaka, tudi začetnika gospodinja, zlahka spopade z nalogo. Razvajajte sebe in svoje gospodinjstvo z izvirnimi recepti!

Postna kremna juha

Sestavine

Šampinjon 500 gramov Čebula 2 glavi piščančja juha 500 mililitrov Krema 1 kup maslo 50 gramov Moka 2 žlici.

• Število porcij: 4
• Čas kuhanja: 30 minut

Postna kremna juha: gobova

Boste potrebovali:

• 0,5 kg šampinjonov;
• par čebule;
• 0,5 l. piščančja juha;
• kozarec smetane;
• 50 gramov masla;
• 2 žlici moke;
• začimbe po okusu.

Pa pojdimo k praktičnemu delu. Priprava juh v blenderju je zelo enostavna, le sledite zaporedju.

1. Čebulo nasekljamo in jo zlato prepražimo, dodamo narezane gobe.
2. V kovinski kozici stopite maslo in med nežnim mešanjem dodajte moko.
3. V zmes prilijemo piščančjo juho, dodamo šampinjone, čebulo in pripravljeno smetano. Ne pozabite na svoje najljubše začimbe.
4. In tu pride najbolj ključni trenutek. Zmešajte vse sestavine in postrezite, okrasite z zelišči ali hrustljavimi krutoni.

Postna korenčkova kremna juha

Sedaj pa pripravimo zelo lahko, a nič manj okusno korenčkovo juho. Sestavine so preproste:

• zelenjava: 2-3 majhne korenčke in čebula;
• pol kozarca smetane;
• 35 gramov masla;
• 3 skodelice piščančje juhe.
• začimbe po okusu.

Priprava kremne puste juhe z blenderjem: instant recept:

1. V majhno segreto ponev dodamo sesekljano zelenjavo in na maslu dušimo približno 10-15 minut.
2. Zalijemo z juho in dušimo še 20 minut na majhnem ognju. Čas je, da dodamo začimbe.
3. Vsebino nekoliko ohladimo in zmeljemo z mešalnikom.
4. Preostane le, da še enkrat zavremo in dodamo smetano.

Postrezite okrašeno s svežimi zelišči.

Kremna pusta bučna juha: recept

Skuha se enako hitro kot druge juhe v blenderju. Poglejmo sestavo:

• zelenjava: 0,5 kg buče, čebula, 2-3 gomolji krompirja;
• 200 ml mleka;
• začimbe po okusu;
• krutoni za dekoracijo.

Zaporedje kuhanja:

1. V ponvi prepražimo čebulo, dodamo sesekljano bučo in krompir.
2. Prelijemo z vrelo vodo in kuhamo približno 20 minut.
3. Odlijemo vodo. Stepajte z mešalnikom do gladkega.
4. Ponovno segrejemo in zalijemo z mlekom. Dodajte začimbe.
5. Postrezite s krutoni.

Orientalska kremna juha

Sama juha je k nam prišla iz vzhodne Turčije, vendar so jo kljub razlikam vzljubili številni rojaki. Je hitra in enostavna za pripravo, odlična možnost za zaposlene gospodinje.

• rdeča leča - 1 žlica;
• voda - 800 ml;
• zelenjava: čebula, korenje in stroki česna;
• maslo - 2 žlici. l;
• začimbe po okusu.

V segreti kozici raztopimo maslo in rahlo prepražimo zelenjavo. Lečo oplaknemo in za 5 minut dodamo ostalim sestavinam, nato dodamo vodo. Trajalo bo 10-15 minut, da se leča popolnoma skuha. Preden juho zmiksate v mešalniku, dodajte svoje najljubše začimbe in sol.

Vsak dan lahko eksperimentirate z recepti, zamenjate sestavine in ustvarite svojo edinstveno kremno juho! Dietno ali vegetarijansko jed lahko pripravite z zelenjavno juho, za običajno juho pa uporabite mesno juho.

Dober tek!

Kuhati jih je povsem preprosto, jesti pa jih je v postnem času zelo prijetno. Ker je okusno.

Zelenjavne juhe

Ponujam vam recepte za preproste zelenjavne juhe: krompirjevo in brokolijevo zelje (pasirano), juho iz leče in hladno juho iz avokadovega pireja.

Kuhati jih je povsem preprosto, jesti pa jih je v postnem času zelo prijetno. Ker je okusno.

Krompirjeva juha z brokolijem

Zelo hitro pripravite nežno juho iz brokolijevega pireja, glavna stvar je, da ne boste preveč leni, da bi jo umazali, in nato operite mešalnik, ko kuhano zelenjavo sekljate v pire.

Če nimate brokolija, juhi dodajte cvetačo in peteršilj (ali špinačo). In kapljico limoninega soka. Slastno bo.

Skuhate in pretlačite lahko tudi že pripravljeno zamrznjeno zelenjavo (na primer havajsko mešanico ali paprikaš).

Kaj potrebujete za brokolijevo juho

za 4 porcije (1,8-2 litrska posoda)

• Olivno olje - 3 žlice;
• Čebula - 1-2 veliki čebuli (narezane na kocke);
• Česen - 3 stroka (narezan na rezine);
• Brokoli - 300 g (razstavljen na socvetje);
• Krompir - 1 srednji gomolj (na kocke);
• Zelenjavna juha ali voda - 4 skodelice;
• Nariban muškatni orešček - 1/4 čajne žličke;
• Sol in poper - po okusu.

Kako narediti brokolijevo juho

• Direktno v jušni ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo in česen (do mehčanja in prvega vonja).
• V ponev dodajte juho. Zavremo ter dodamo brokoli in krompir. Ponovno zavremo in na srednjem ognju kuhamo 15 minut.
• Kuhano zelenjavo poberemo iz juhe z rešetkasto žlico. In jih z mešalnikom zmeljemo v pire. Pire vrnemo v ponev in ponovno zavremo.
• Dodajte muškatni orešček. Sol in poper.

Ko postrežete, okrasite z zelišči (peteršilj, bazilika, koper). Ljubitelji lahko juho okisajo z limoninim sokom.

Prav tako je okusno postreči pusto brokolijevo juho s česnovimi krutoni.

Lečina juha z rižem in špinačo

Ko greste mimo rjave (zelene) leče v trgovini, se zdi, da je tako skromna in preprosta ... kaj slastnega lahko skuhate z njo?

Da bo leča okusna, jo morate kombinirati s pravimi živili in jedi iz leče obvezno okisati. Prav kisle note poživijo jedi iz te stročnice.

In potem boste do konca življenja vzljubili to nevpadljivo žito, ki jedi napolni z umirjenostjo, jedca pa s prijetno, nasičeno toploto.

Sestavine lečine juhe z rižem (puste)

6 obrokov

• Zelena (rjava) leča -500 g;
• Špinača - 250 g (oprana, narezana kot kislica);
• Por - 2 (beli del, narezan na kolobarje) ali 4 majhne čebule (tanki pol obroči);
• Korenje - 2 (narezane na kocke);
• Sladka paprika - 2 rdeči papriki in ena zelena paprika (narezana na koščke);
• Zeleni (zelena ali peteršilj) - majhen šopek (sesekljan);
• Lovorjev list - 1 kos;
• Paradižnikova pasta - 2 žlici;
• Česen - 1 strok (kosi);
• Olivno olje
• Balzamični kis (ali limonin sok), sol, poper;
• Dodate lahko še 1/2 skodelice riža (neobvezno).

Kako kuhati juho iz leče z rižem in zelenjavo

Pripravite lečo za juho

• Lečo preberite, če naletite na kamenčke, jih odstranite. Če je leča visoke kakovosti (brez ostankov), jo preprosto takoj sperite s tekočo vodo.
• V vrelo vodo vrzi lečo. Morebitno peno, ki nastane, odstranite z žlico z režami. Kuhamo približno 5 minut, nato pa kuhano lečo odcedimo v cedilu in splaknemo pod tekočo vodo.

Skuhajte zelenjavno juho z lečo

• V ponev nalijemo svežo vodo in vrnemo lečo. Zavremo in dodamo riž, korenje, česen, paradižnikovo pasto, malo olivnega olja, lovorjev list in zeleno zeleno. Pokrito kuhamo približno 40 minut.
• Dodamo por, špinačo, papriko, riž. Nadaljujte s kuhanjem približno 20 minut (dokler se leča ne zmehča. Po potrebi dlje). Dodamo sol. Začiniti.

Postrezite lečino juho

• Postrezite z malo balzamičnega kisa (ali limoninega soka) in zelišči. Na vsak krožnik lahko dodate še malo oljčnega olja.

Ali je mogoče zamenjati zeleno lečo z rdečo?

Seveda lahko. Rdeča (oranžna) leča je bogata s škrobom in se hitro skuha, razkuha v pire. Zelo nežen in neverjetno okusen. To je prava poslastica. Ki jo je treba za pravi okus začiniti tudi z limoninim sokom.

Toda zelena leča ostaja zrna in ima bolj skromen okus. Je pa tudi zelo prijeten, še posebej v kombinaciji z zelenjavo.

Avokadova juha iz pireja

Seveda je to pusto avokadovo juho težko jemati resno, saj ne zahteva kuhanja, ampak preprosto vse sestavine sveže pretlačimo, začinimo in tako to zelenjavo postrežemo k mizi.

Ta pasirana in z vitamini bogata prva jed je še posebej dobra v vročem vremenu, tako kot pusta španska juha s paradižnikovim gazpačom. Bo pa avokadova juha zanimiva tudi v pustnem času za tiste, ki želijo popestriti svoj skromen jedilnik.

Kaj potrebujete za zelenjavno juho z avokadom

za 2 porciji

• Avokado, zrel, mehak - 1 kos;
• Paradižnik - 1 kos;
• Česen - 2 stroka;
• Sol, poper - po okusu;
• Oljčno olje - 4 žlice;
• Limona (polovica, za sok)

Kako narediti hladno avokadovo juho

• Avokado prerežemo, odstranimo koščico. Avokado znotraj lupine narežemo na kocke in z žlico izdolbemo meso. Ali pa olupljen avokado narežemo kako drugače.
• V blenderju zmeljemo vse sestavine: avokado, paradižnik in česen. Sol in poper. Začinite z olivnim oljem in kančkom limoninega soka (po okusu). Če imate radi redkejši pire, lahko dodate kuhano hladno vodo.
• Postrežemo posuto z zelišči. Lahko postrežemo s krutoni, pita kruhom ali ogreto arabsko pito.

Kaj lahko dodate avokadovi juhi?

V avokadovo zelenjavno juho je okusno dodati sladko in pekočo papriko (čili) ali namesto svežih (na primer v lastnem soku) vzeti paradižnik v pločevinkah. Potem bo okus naše vitaminske juhe postal ostrejši in bolj izrazit.

Ta nežni pire lahko zaužijete z vloženimi olivami ali pekočo papriko. Vložena zelenjava se bo harmonično podala k žametni zelenjavni juhi.

In če imate hrustljave kumare ali gobe (tudi v marinadi), jih lahko narežete na majhne koščke in zmešajte s končno juho. Slastno. Potem pa poskusite, potrebujete samo kapljico limone, sicer bo kislo.

Pripravite potrebne sestavine za pripravo grahove juhe. Uporabite lahko svežo ali zamrznjeno paradižnikovo mezgo, lahko pa tudi narezan paradižnik brez lupine. Bolje je, da pire ne zamenjate s paradižnikovo pasto, bolje je uporabiti paradižnikovo omako.

Da bi se izognili težavam z vrenjem graha, ga je treba napolniti z vrelo vodo. Vrela voda bo zlahka uničila tanko lupino graha, grah pa se bo hitro razkuhal in postal mehak.

Po želji lahko v pusto grahovo juho dodamo še malo krompirja (narezanega na kocke ali naribanega), ki ga položimo na sredino kuhanja graha.

Grah prelijemo z vrelo vodo, po vrenju in odstranjevanju pene kuhamo približno eno uro na majhnem ognju, dokler se grah ne razkuha.

Čebulo in korenje olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi segrejte rastlinsko olje, v njem segrejte začimbe (lahko vzamete papriko, curry, kurkumo, lovorjev list, mleti črni poper itd.). Zelenjavo z začimbami prepražimo do mehkega.

Dodamo paradižnikovo mezgo, dušimo 5-10 minut.

V kuhan grah položimo zelenjavo (lovorjev list moramo odstraniti), posolimo in premešamo.

Juho zmešajte z mešalnikom. Ob serviranju okrasimo z mleto papriko, svežimi ali suhimi zelišči in mletim poprom. Pusto grahovo juho postrežemo toplo.

Lahko je nič manj pestro kot običajno. In seveda, postne jedi vas lahko navdušijo z nežnim in prefinjenim ali pikantnim in trpkim okusom. Postne juhe so lahko zgled odličnega okusa in široke palete okusnih jedi.

Slastna postna juha ni tako redka, kot se morda zdi nevednemu človeku. In pripravite ga lahko iz skoraj katere koli zelenjave in ne samo zelenjave. Na primer, kremna juha "Mushroom Glade". Ta juha je pripravljena iz svežih šampinjonov (potrebujete približno 400 g), več velikih krompirjev, velikega korenja, čebule, zelišč in začimb. Večino gob je treba drobno narezati, nekaj pa jih je treba pustiti celih, koristne bodo za okrasitev končne jedi. Krompir olupimo, drobno narežemo, damo skupaj z gobami v ponev in zalijemo z vodo. Nato ga postavijo na ogenj in vodo v njem zavrejo, solijo.

Medtem ko se voda segreva, morate nasekljati korenje, ga položiti v ponev in prepražiti v rastlinskem olju. Prav tako morate prepražiti predhodno sesekljano čebulo. Oboje vržemo v vrelo vodo, dodamo sol in najljubše začimbe. Ko je krompir pripravljen, nekaj juhe odlijemo iz ponve, preostalo pa vlijemo v mešalnik in zmeljemo do pireja. Če je juha pregosta, jo razredčimo z odcejeno juho. Gobe, ki smo jih na samem začetku kuhanja odložili, je treba narezati na plastične kose in prepražiti na olju do prijetne zlate barve. Pred serviranjem juho prelijemo v sklede in nanjo previdno položimo ocvrte gobe in jih potresemo z zelišči.

Med drugimi so najpogostejši tisti na osnovi gob. Zato je smiselno dati še en recept za gobovo juho. Tokrat bodo temeljili na jurčkih, 300 g, narežemo jih na plastične kose, ne pretanke. Sesekljane gobe damo v vodo in zavremo. Nato gobe vzamemo iz juhe in prepražimo v ponvi z naribanim česnom in majhno količino moke. Nato ocvrte gobe prestavimo nazaj v juho in ponovno zavremo, dodamo sol in začimbe, nato ohladimo in sesekljamo v mešalniku.

Gobove pa niso edina stvar, iz katere so pripravljene puste juhe. Pogosto je osnova za takšne juhe raznovrstno zelje. Tukaj je na primer eden od receptov za zelje. Za to jed boste potrebovali 200 g brokolija, cvetače in belega zelja, eno papriko, paradižnik, čebulo in pločevinko rdečega fižola iz konzerve.

Vso zelenjavo sesekljamo in kuhamo 20 minut, nato ji dodamo celotno vsebino pločevinke fižola, solimo in kuhamo približno 5 minut. Ostane le še, da vse skupaj zmeljemo v blenderju in juha je pripravljena.

Še ena čudovita pire juha je narejena iz graha. Ta recept zahteva približno kozarec graha. V hladni vodi ga je treba namakati pet ur ali čez noč. Osmino in pol olupimo in narežemo na trakove.

Namočenemu grahu dodamo peteršilj in postavimo na ogenj. Ko voda zavre, zmanjšajte moč na minimum in pustite kuhati do mehkega, v povprečju približno 1,5 ure.

Medtem ko se grah kuha, morate čebulo in korenje olupiti in nasekljati ter prepražiti v ponvi. Ko je grah pripravljen, mu dodamo prepraženo čebulo in korenje, premešamo in pustimo kuhati še 5 minut.Dobljeno maso v mešalniku pripeljemo do pireja, vlijemo nazaj v ponev in ponovno zavremo, nato juho lahko samo ohladimo in postrežemo.

Na koncu na srednje velike kose narežemo 800 g buče, 300 g korenja in 2 čebuli. Stroke česna razrežemo na dva ali tri dele. Vsa zelenjava se praži v sončničnem olju 5-7 minut. Nato zelenjavo prelijemo z litrom vode. Dodamo še nariban svež ingver, približno 5 cm dolgo korenino in sol. Na kuhalnik pristavimo ponev in juho kuhamo približno 15 minut, nato zelenjavo sesekljamo v blenderju in juhi dodamo 100 ml 20% smetane.

Le upamo lahko, da bodo po tem članku puste pire juhe postale vsaj malo bolj priljubljene.