Pripravite kislico juho s piščančjo juho. Recept: Kislica juha - s piščančjo juho
Dober dan, prijatelji, kislica je zdravo zelišče, ki se uporablja v različnih jedeh. Najpogosteje pa se uporablja za kuhanje lahkih juh in juhe iz zelenega zelja. Danes vam predstavljamo recept - juho iz kislice v piščančji juhi.
Prvi nežni listi te vitaminske zelenice pomagajo v boju proti pomanjkanju vitaminov, dvignejo razpoloženje in pripravijo telo na pomladno-poletno prehrano. Poleg tega kislica vsebuje veliko vitamina C in oksalne kisline, ki sta zelo koristna.
Zaradi vsebnosti kislin v travi pa je lahko škodljiva za ljudi z okvarjenim delovanjem prebavnega sistema. Zato je treba kislico uživati v razumnih količinah. Najmanj oksalne kisline je v prvih in nežnih poganjkih kot v listih pozne žetve v času cvetenja kislice. Čim mlajši in manjši so listi, tem okusnejše so jedi iz kislice.
Omeniti velja, da prve jedi kislice v dietni piščančji juhi izboljšujejo zdravje, dajejo energijo in tonirajo ter ne zahtevajo veliko energije, da jo telo absorbira. To je čudovita izbira za poletne prve jedi. Piščančja juha olajša prebavni sistem, hkrati pa ne preobremeni telesa z visoko kalorično hrano, kar je zelo pomembno v vročem vremenu.
Juho s kislico na piščančjih krilih običajno postrežemo toplo, po želji pa vsaki porciji dodamo žlico kisle smetane.
Skrivnosti priprave okusne juhe iz kislice
Priprava juhe iz kislice ni težka, lahko jo pripravi vsak kuhar začetnik, vendar morate vedeti nekaj pomembnih točk:
- Ko listi kislice vržejo pecelj, kislica postane hrapava, zato je v kulinarične namene ne uporabljajo več.
- Kislice ne sesekljajte zelo drobno, sicer se bo v juhi razmočila in spremenila v brezoblično maso.
- Kislico v juho vedno dodamo zadnjo. Sveže zelenice kuhamo 4-5 minut, zamrznjene - 5-6 minut. Zamrznjenih listov pred dodajanjem v juho ne odmrzujemo.
- Kislico pogosto dopolnjujemo z drugimi zelišči, kar uravnoteži okus jedi in poveča hranilno vrednost.
Kako kuhati juho iz kislice v piščančji juhi - recept s fotografijami po korakih
Piščančja krila - 6 kosov.
Kislica – šopek
Krompir - nekaj kosov.
Jajca - nekaj kosov.
Čebula - ena glava
Sol - po okusu
Mlet črni poper - po okusu
Lovorjev list - nekaj kosov.
Poprova zrna – 3 kos.
Začimba za juho - 1 žlica. l.
1. Piščančje peruti operemo in damo v posodo za kuhanje.
2. Čebulo olupimo in dodamo k perutom. Ko je juha kuhana, jo odstranimo iz ponve. Potrebno je, da oddaja le okus in aromo. 
3. Perutnice zalijemo z vodo in pristavimo na štedilnik, da se kuhajo. Po vrenju jih kuhajte pol ure.
4. Nato v ponev dodamo olupljen in na kocke narezan krompir. 
5. Nato dodajte začimbe za juho, lovorov list in poper v zrnu ter sol. 
6. Nadaljujte s kuhanjem juhe, dokler krompir ni skoraj pripravljen. 
7. Kislico operemo in razvrstimo, odstranimo mlahave in porumenele liste. Odrežemo pecelj, liste nasekljamo in damo v ponev. Običajno se za 1 liter juhe uporablja 50 g kislice. 
8. Juho kuhamo 3-4 minute in dodamo jajca. 
Lahko jih predhodno trdo skuhamo, olupimo in narežemo na kocke ali pa surove pretlačimo z metlico in v tankem curku vlijemo v juho.
9. Izklopite ogenj, ponev zaprite s pokrovom in pustite stati 10-15 minut. 
10. Končano kislico juho prelijemo v sklede in postrežemo. 
Dober tek!
Video recept: juha iz kislice s piščančjo juho
V vročem popoldnevu vas težko premami skleda tople juhe. Razen če govorimo o juhi iz kislice. Lahka, bogata z vitamini, z osvežilno kislostjo, juha iz kislice na kokošji juhi upravičeno zaseda svoje mesto med priljubljenimi poletnimi juhami.
Danes vam ponujam klasičen recept za juho iz kislice s piščancem. S piščančjo juho se juha hitro skuha in ima prijeten, uravnotežen okus, nežen in aromatičen.
Če imate v hladilniku že pripravljeno juho, bo juha iz kislice s piščancem in jajcem pripravljena v nekaj minutah, če pa ne, kuhanje piščančje juhe ne bo vzelo veliko časa in truda. Za juho je najbolje uporabiti jušni set ali hrbet, ki so zmerno mastni in se dobro mastijo.
Zdaj pa preidimo na podrobnosti o tem, kako kuhati juho iz kislice v piščančji juhi.
| Sestavine za recept za juho iz kislice s piščančjo juho | |
|---|---|
| piščanec | 500 gramov |
| Krompir | 300-400 gramov (3-4 kosi) |
| korenček | 1 srednja (150 gramov) |
| Čebula | 1 majhna glava (50 gramov) |
| Kislica | 1 šopek |
| Peteršilj in koper | nekaj vejic |
| Piščančja jajca | 2 kosa |
| Pripravljena gorčica | 1/2 čajne žličke |
| Rafinirano rastlinsko olje | 1 žlica |
| Sol | okus |
| Kisla smetana za serviranje | glede na potrebe |
| voda | 2 litra |
Recept za juho iz kislice s fotografijami korak za korakom
Kuhanja začnemo s kuhanjem juhe. Kose piščanca napolnite z vodo in postavite na ogenj. Običajno kuham juhe s sekundarno juho, to pomeni, da piščanca zalijem tako, da ga voda komaj pokrije, zavrem, odcedim, dodam novo, zdaj nujno porcijo hladne vode in juho skuham do mehkega. V tem članku sem podrobno govoril o skrivnostih priprave popolnoma čiste piščančje juhe.
Skuhamo dve trdo kuhani jajci. Napolnite s hladno vodo in po vrenju kuhajte 10 minut.
Medtem ko se juha pripravlja, olupite in operite čebulo in korenje. Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo drobno sesekljamo.
Čebulo in korenje prepražimo v ponvi na eni žlici rastlinskega olja, dokler čebula ne postekleni. Ugasnite ogenj pod ponvo.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke.
Kislico temeljito operemo pod tekočo vodo. Liste razvrstimo, odstranimo potaknjence in grobe žile.
Sesekljajte liste kislice.
Končano piščančjo juho precedite in odstranite koščke piščanca. Juho ponovno zavremo in vanjo najprej dodamo kocke krompirja. Kuhajte nekaj minut.
Nato prepražimo zelenjavo. Vse skupaj kuhamo 10-15 minut, dokler krompir ni pripravljen. Pred dodajanjem kislice mora biti krompir popolnoma kuhan.
Ko je krompir kuhan, dodamo kislico. Kuhajte 2-3 minute. Solimo, nato izklopimo ogenj pod ponev, jo pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se juha kuha. Preden ponev pokrijete, lahko juhi dodate svež sesekljan peteršilj in koper, lahko pa jo dodate neposredno na krožnike ob serviranju.
Ker je kislica lahko različno kisla, je včasih juha preveč kisla. Težavo rešimo z dodajanjem majhne količine sladkorja. Sladkor dobro nevtralizira odvečno kislost.
Piščančje meso ločimo od kosti.
Juha iz kislice hkrati pogreje in "osveži" zaradi prijetne, krepčilne kislosti. Prva jed z dodatkom listov kislice se izkaže za okusno in bogato, tako v primeru krepkega mesa kot z lažjo piščančjo juho ali celo v pusti različici.
Danes bomo dali prednost perutnini in pohiteli preizkusiti ta čudoviti recept, preden poletja in z njim sezone sveže, sočne kislice še ni konec. Nabor začimb in razmerja izdelkov je mogoče enostavno prilagoditi, vendar ne pozabite, da je juha juha iz kislice, zato mora biti glavne sestavine veliko!
Sestavine: 
- kislica - 150 g;
- piščanec (krila, noge itd.) - 300 g;
- krompir - 2-3 kos .;
- čebula - 1 kos .;
- korenje - ½ kos .;
- maslo - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu;
- jajca (za serviranje juhe) - 3-4 kos.
Recept za juho iz kislice s piščancem s fotografijo
- Juho iz kislice lahko skuhate s piščančjimi peruti, nogami, dietnimi prsmi ali že pripravljenim jušnim kompletom (v našem primeru uporabljamo krila). Opranega piščanca damo v ponev, prelijemo z 2 litroma vode in zavremo. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v juhi, prvo juho odcedite. Ponovno napolnite ptico z vodo in zavrite. Celo olupljeno čebulo naložimo v brbotajočo tekočino in juho pustimo 25-30 minut na zmernem ognju.
- Hkrati odrežite plast lupine in narežite sladko korenje na majhne koščke.
- Krompirjeve gomolje olupimo in narežemo na kocke.
- Velik šop kislice operemo, znebimo se zemlje in ovenelih listov. Otresite kapljice vode in liste narežite na tanke trakove.
- Iz juhe s končnim piščancem ujamemo čebulo, ki je že izpolnila svojo funkcijo. Krompir položite v ponev.
- Nato dodamo sesekljano korenje. Juho zavremo, zelenjava naj vre približno 15 minut (dokler se ne zmehča).
- Ko sta krompir in korenje pripravljena, juhi dodajte glavno sestavino - sočno kislico. Po naslednjem vrenju juho držite na majhnem ognju približno 5 minut, tako da juho nasičite s svojo značilno kislostjo. Skoraj pripravljene prve jedi ne pozabite soliti/poprati.
- Za okrepitev arome in omilitev okusa v ponev dodajte maslo. Takoj ko se stopi, ugasnite ogenj.
- Postrezite bogato juho iz kislice s piščancem, dodajte koščke kuhanega jajca in po želji začinite z manj mastno kislo smetano.
Dober tek!
- Piščanec - 500 g
- Voda - 2,5 l
- Črni poper - 2-3 kosi
- Lovorjev list - 2-3 kosi
- Korenje - 1 kos
- Čebula - 1 kos
- Krompir - 3 kosi
- Kislica - 200 g
- Rastlinsko olje - 1 žlica. žlica
- Namizna sol - 1 čajna žlička
Pravzaprav je piščančja juha, ne glede na dodatke, vključno s kislico, zbirna podoba! Kar je povsem pošteno, saj vse, kar je kuhano v jušni juhi ali z dodatkom perutninskega mesa, upravičeno velja za piščančjo juho. Okus te jedi je težko preceniti! Verjetno ne bo človeka, ki bi pozabil omamno aromo in nepopisen okus piščančje juhe, ki jo je v otroštvu kuhala vsem ljubljena babica! Poleg tega ni vseeno, v katerem delu sveta človek živi!
Piščančja juha je priljubljena po vsem svetu
Piščančja juha s kislico ali drugo zelenjavo, pa tudi rezanci, kuhana v močni juhi, je v Rusiji dobila ogromno oboževalcev. Francoski gurmani imajo raje neverjetno okusne zelenjavne in gobove juhe, seveda z dodatkom koščkov dietnega piščančjega mesa. Dobrodušne gospodinje iz Grčije svojo družino in goste pogostijo s perutninsko juho, ki ji previdno dodajo mešanico jajc in limoninega soka ter nastalo nežno kremno juho začinijo z rižem.
Consommé de Pollo je jed, ki jo lahko okusimo v ognjeni Mehiki, pripravljena pa je iz enake grobo sesekljane perutnine, krompirja in velikih listov navadnega zelja. Azijski čudežni kuharji znajo presenetiti evropskega gurmana s pripravo juhe iz te priljubljene ptice samo z morskimi sadeži, kokosovim mlekom in pikantnimi začimbami! Na splošno ni treba posebej poudarjati, da je geografija piščančje juhe ves svet!
Piščančja juha z dodatkom listov kislice, kot je navedeno zgoraj, je zelo priljubljena v širokih prostorih naše velike domovine! In zanimiva kombinacija kislice in piščanca v juhi daje jedi značilno kislost, ki odlično osveži celoten okus! Poleg tega so nesporne koristne lastnosti kislice, ki zaradi prisotnosti vitaminov C, K in skupine PP vplivajo na elastičnost krvnih žil in hematopoetske procese, kar bistveno izboljša delovanje srca in normalizira krvni tlak. In visoka vsebnost aminokislin v kislici prispeva h krepitvi in rasti las, nohtov in splošnemu zdravju človeške kože. Kot rezultat, izboljšan videz, pa tudi razpoloženje!
Priprava jedi po korakih
Torej, kako kuhati juho iz kislice v piščančji juhi:
- Najprej morate pripraviti osnovo bodoče juhe - juho. Recept za juho iz kislice vključuje uporabo poljubnih delov piščanca - ni pomembno! Vendar ni vsak piščanec primeren za juho. Zlato pravilo je, da gre piščanec z debelimi kraki v ponev, s tankimi pa v juho! To pomeni, da je najprimernejša ptica za juho kokoš nesnica z relativno tankimi nogami, stara od 2 do 4 let. V ponev položimo dele ustreznega piščanca, dodamo pripravljene začimbe, to je lovorov list in poper v zrnu. Nato vlijemo potrebno količino vode in zavremo. Po določenem času odstranite potrebno peno, dodajte sol in pustite vreti na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhano - približno štirideset minut.
- No, ker se naš čudež pripravlja, ne ubijajmo časa! Naredimo zelenjavo. Korenje nastrgamo na srednje strgalo, čebulo pa po možnosti narežemo na majhne kocke.
- Pripravljeno zelenjavo prepražimo v olju, tako da postane vizualno mehka in zlata barva!
- Krompir olupimo in narežemo na približno srednje velike kocke.
- Šopek sveže kislice operemo in sesekljamo.
- Bogata juha je pripravljena. Iz njega odstranite kuhane dele perutnine in jih položite na krožnik. V pripravljeno juho dodajte krompir in kuhajte največ 10 minut.
- Spet, ne da bi izgubljali dragocene minute, saj naši svojci že stradajo, poberemo mehko meso iz kosti že kuhane ptice in ga narežemo na čiste kose - to je tudi odgovor na vprašanje, kako skuhati juho z kislica v juhi.
- Po določenem času ocvrto čebulo in korenje spustimo v juho, kjer se kuha krompir. Zanj ga dobesedno skuhajmo.
- Nato dodajte kislico.
- Pripravljeno meso dodamo v juho, posolimo, če je seveda potrebno, in pustimo 10 minut, da vzhaja.
No, juha je pripravljena! Poleg tega lahko v naši visokotehnološki dobi pripravite čudovito juho iz kislice v počasnem kuhalniku, kar bo znatno skrajšalo čas kuhanja in v veliki meri ohranilo koristne lastnosti vključenih sestavin. Med drugim lahko juho s piščancem in listi kislice pripravimo brez dodajanja mesa, tako rekoč vegetarijansko! In jesti ohlajeno je užitek, sploh v vročih poletnih dneh!
Kakor koli že, preden juho iz kislice postrežete na mizo, jo nalijte na krožnike. Nato na vsak krožnik dodajte polovico trdo kuhanega piščančjega jajca in malo kisle smetane za izboljšanje okusa!
Dober tek!
Dober dan! Prišli ste na kulinarični blog, kjer so objavljeni najboljši recepti.
Na začetku sem hotel govoriti o kislici. Obstaja kar veliko njegovih sort. Obstaja konjski in obstaja navaden. Na primer, poglejmo navadno kislico. Cveti šele maja-junija. Vsebuje veliko dragocenih in hranilnih snovi. Seveda je to oksalna kislina, kalij, vitamin C in določena količina taninov. Najpogosteje lahko navadno kislico uporabljamo za zdravljenje vseh vrst pomanjkanja vitaminov. Tako se listi priporočajo pri vseh vrstah kožnih izpuščajev ter za izboljšanje delovanja jeter in žolčnika. Treba je omeniti, da je kontraindiciran za tiste ljudi, ki so nagnjeni k ledvičnim kamnom ali trpijo zaradi njih. Kislico uporabljam tudi pri pripravi raznih zeljnih juh, juh in solat. Lahko spečete pite in jih dodate drugim jedem.
Iz zgoraj navedenega lahko sklepamo, da je kislica neverjetna rastlina. Ne samo, da vsebuje veliko koristnih snovi, ampak tudi raste zgodaj spomladi. Zdaj pa pojdimo k receptom.
meni
- Kislica juha z jajcem in piščancem
- Kislica juha z dušenim mesom
- Juha s kislico in mesnimi kroglicami
Klasičen recept za juho iz kislice s piščancem in jajcem
Najprej želim povedati, da je to juho zelo enostavno pripraviti. Pogosto kuham za svojo družino. Z veseljem večerjajo z njimi. Izkazalo se je zelo okusno.
Za pripravo bomo potrebovali:
- Piščančje meso: Ponavadi vzamem 2 kosa piščančjih nog.
- Žitni riž - 3-4 žlice
- Vse vrste kislice, ki jih lahko kupite - 200 gramov
- Piščančje jajce - 2 kosa. Primerne so tudi prepelice - 4 kosi
- Krompir - 3-4 kosi
- Zelena čebula - 1 kup
- Mleti črni poper - 2 ščepca
- Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
- Sol - 1,5 čajne žličke (po okusu)
Kuhanje juhe
1 Najprej bomo skuhali piščančjo juho. Piščančje krače dobro operemo. Dajte ga v ponev. Napolnite s približno 2-3 litri vode. Postavite na ogenj in kuhajte približno 30-40 minut. Piščančje meso se v primerjavi z drugimi vrstami kuha hitreje. Ko je meso pečeno, ga odstranimo iz ponve.
2 Zdaj morate olupiti krompir. Dobro ga operite, da ne ostanejo sledi umazanije. Narežemo na majhne kocke. In vrzite v ponev z juho.
3 Pripravite riž. Dobro ga je treba oprati in dodati v ponev, takoj za krompirjem.
5 Vzemite ponev. Vanjo vlijemo sončnično olje. Ogrevanje. Vrzite sesekljano kislico in zelenje. Pustite na srednjem ognju 8-10 minut.
6 Vzemite zeleno čebulo. Dobro ga operi. Znebimo se tudi nekakovostnih stebel. In drobno sesekljajte.
7 V ponev damo sesekljano čebulo, nato pa zagledamo dušeno kislico z zelišči.
8 Vzemite piščančja jajca in jih zlomite v ločeno skledo. Dodamo par žlic vode in stepamo.
Namesto kokošjih jajc lahko uporabite prepeličja jajca. Potem boste potrebovali 4 kose.
9 Bližamo se najbolj ključnemu trenutku. Vzemite skledo s stepenimi jajci in vlijte v curek, nenehno mešajte. In kuhamo 3 minute. Nato juho popramo. Če je premalo soli, jo še dosolite. Piščančje meso predhodno nasekljajte. In koščke mesa stresite v ponev. Zavremo in odstavimo s štedilnika.
Na preprostem primeru smo se prepričali o preprostosti kuhanja. Odličen recept za pripravo še ene okusne juhe za kosilo.
Kislica juha z dušenim mesom
Tokrat bomo pripravili juho iz kislice in enolončnico. Izkazalo se je nič manj okusno. Enolončnica mi vedno pomaga, ko moram pripraviti hitro mesno jed. Poleg tega ima enolončnica že svoje začimbe, ki dajejo juhi določen okus in aromo. Izpade tudi mastno in nasitno.
Sestavine za kuhanje:
- Vzamemo isto kislico - 200 gramov
- Enolončnica 1 pločevinka. Vzemite govedino, svinjino ali katero koli drugo, če želite.
- Piščančje jajce - 2 kosa.
- Korenje in čebula po 1 kos
- Krompir - 3 kosi.
- Kisla smetana in sol po okusu.
Začnimo kuhati
1 Potrebujemo ponev. Odprite pločevinko enolončnice. Vsebino položite v pekač. Stopite ga.
Odvečno maščobo lahko odstranite, če vam ni všeč preveč mastno.
3 Korenje je treba oprati in naribati na grobo Rende. Dodajte v ponev in napolnite z vodo. Pustite približno pet centimetrov od roba, kot je prikazano na spodnji sliki.
4 Da ne bi izgubljali časa, kislico sesekljajte. Preden to storite, ga seveda dobro operite.
5 Ko je naša juha po vrenju kuhana 15 minut, dodamo sesekljano kislico. V tem času je korenje že skoraj kuhano. 
8 Ni ostalo veliko. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo nekaj minut. Ugasnite ogenj in pustite stati 5 minut. Postrezite s kislo smetano.
Kislica juha z mesnimi kroglicami
Naslednji recept je edinstven na svoj način. Sestavljen bo iz dveh delov. V prvem delu bomo pripravili mesne kroglice, v drugem delu pa samo juho. Izkazalo se je zelo bogato.
Potrebovali bomo
Za juho:
- Kislica. Primerno tako sveže kot zamrznjeno – 300 gramov
- Piščančje jajce in korenje po 1 kos
- Zahteva 2 krompirja
- Čebula 1 čebula
- Voda 1,5 litra
- Sol po okusu
Za mesne kroglice:
- mleto meso - 500 g
- surov riž - 1 skodelica
- sol, črni poper
Kuhanje mesnih kroglic
1 Mleto meso odmrznite, če ste ga imeli v zamrzovalniku. Uporabite lahko mleto meso, kupljeno v trgovini, ali pa ga pripravite sami. Bralcem priporočam, da to storijo sami, saj je na trgu veliko nekakovostnega mletega mesa. Kako veš, kakšno meso so tam dodali?
2 Za kuhanje vedno uporabljam kratkozrnati riž. V primerjavi z dolgozrnatim ni tako drobljiv. Skuhajte riž v razmerju ena proti ena. Skuhamo v slani vodi. Ko je riž pripravljen, ga sperite pod vodo. Tako ga boste hitreje ohladili.
3 Ko se riž ohladi, ga dodajte mletemu mesu. Nato ga bomo poprali. Dobro premešamo in po okusu dosolimo.
4 Zvaljajte v kroglice. Velikost ni pomembna, po želji.
Ne pozabite, da se med kuhanjem velikost mesnih kroglic zmanjša za približno 1,5-krat.
Juho pripravimo sami
1 Krompir olupimo in dobro operemo. In narežemo na kocke ali rezine. Nato drobno sesekljajte čebulo. In korenje pretlačimo skozi grobo strgalo.
2 Vnaprej morate postaviti posodo z vodo. Takoj ko zavre, vanjo stresemo sesekljano zelenjavo. Vodo solimo po okusu.
Korenje in čebulo lahko predhodno prepražimo na sončničnem olju. Potem boste na koncu dobili nekoliko bogatejšo juho.
Tako bomo dobili bolj hranljivo juho.
3 Mesne kroglice sem pripravil vnaprej. Zato jih imam zamrznjene. Položimo jih v ponev in kuhamo 10 minut.
4 Nazadnje dodajte kislico. Če imate svežega, ga na drobno nasekljajte. In če je sladoled, potem ga zlomimo. Kuhamo še 10 minut.
5 Po želji lahko dodamo jajce. Pogosto skuham juho z jajci. Zato jajce stepemo z vilicami. Počasi prilivamo v tankem curku in ves čas mešamo juho.
6 Naša juha je pripravljena. Lahko pustite malo stati, da pridobi okus. Juho vedno postrežem s kislo smetano. Juhi daje rahlo kiselkast okus.
Tukaj smo razpravljali o treh receptih za okusno juho iz kislice z jajcem, piščancem, enolončnico in mesnimi kroglicami. Zdaj imate v svojem arzenalu tri najboljše juhe. Hvala, ker ste bili z mano do konca. Zelo ga cenim. Če vam je bil recept všeč, ga ocenite ali všečkajte. Delite recepte s prijatelji, naj cenijo vašo najdbo. In pustite svoje komentarje ali postavite svoja vprašanja. Želim vam blaginjo in naj bo vaše življenje napolnjeno z več radostnimi trenutki!
