Izdelava palačink na kefirju z bujnimi jabolki. Bujne jabolčne palačinke na kefirju so neprimerljiv recept. Priprava testa za jabolčne palačinke na kefirju

Če morate hitro pripraviti nekaj okusnega in poceni za čaj, potem je ena najboljših možnosti palačinke na kefirju z jabolki. Rosy puhaste palačinke Navdušila bo otroke in pritegnila odrasle. In njihova priprava sploh ni težka, le natančno sledite izbranemu receptu. Na izbiro imamo več možnosti.

Za pripravo testa boste potrebovali kefir. To je lahko izdelek s poljubnim odstotkom maščobe. Uporabite lahko celo izdelek, ki je obstal v hladilniku, vendar ga nikakor ne smete pokvariti. Če kefir postane grenak ali spremeni barvo, ga neusmiljeno izlijte; takega izdelka ni mogoče uporabiti kot hrano.

Običajno se uporablja bela moka, premija. Pred dodajanjem v testo je treba moko najprej presejati.

Da bodo palačinke puhaste, testu dodajte sodo ali pecilni prašek. Priporočljivo je, da sodo vmešamo v kefir in pustimo nekaj minut, da se začne reakcija nevtralizacije. Če uporabljate že pripravljen pecilni prašek, ga lahko dodate neposredno v testo.

Za to jed lahko uporabite poljubna jabolka. Primerno tako za kisle kot sladke sorte. Izbira sorte sadja lahko vpliva na količino sladkorja. Lahko se tudi uporablja konzervirana jabolka, na primer iz kompota.

• 270 ml kefirja;
• 20 gr. stisnjeno ali 10 gr. suhi kvas;
• 250 gr. moka;
• 2 jabolki;
• 1 jajce;
• 30 gr. Sahara;
• sol po okusu;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• olje za cvrtje.

Najprej morate segreti kefir. Toda to je treba storiti previdno, da se fermentirani mlečni izdelek ne strdi. Neodprto vrečko lahko preprosto daste v vročo vodo, vendar ne v vrelo vodo. Lahko pa kefir segrevate na majhnem ognju na štedilniku in ob stalnem mešanju.

V toplem kefirju razredčimo kvas in raztopimo sladkor. Dodamo par žlic moke, premešamo in pustimo na toplem 15 minut. Medtem stepemo jajce s soljo. Po želji lahko dodamo vanilijev sladkor ali malo naribane limonine lupinice.

Ko se na površini kefirja pojavijo mehurčki, vanj vlijemo jajce, premešamo in začnemo postopoma dodajati moko. Testo pustimo vzhajati 20-30 minut. Obseg bi se moral znatno povečati.

V testo vlijemo olje in dodamo na majhne kocke narezana jabolka. Premešamo in pustimo še enkrat vzhajati. Testa ne mešajte več.

V ponvi segrejemo olje in nanj z žlico stresamo testo. Palačinke popečemo na obeh straneh.

Recept brez kvasa in jajc

Lahko pripravite bujne jabolčne palačinke. Potrebujemo le kefir, sodo, moko in sladkor. In seveda jabolka. Bolje je uporabiti sorto s sladkim in kislim okusom.

• 3 jabolka;
• 1 skodelica kefirja;
• 2 skodelici moke;
• 1 čajna žlička sode;
• 1-2 žlici sladkorja;
• olje za cvrtje.

Kefir je treba segreti. Lahko se naredi različne poti, vendar morate biti previdni, saj se bo kefir sesiril, če ga pregrejete. Topel kefir vlijemo v posodo, dodamo sodo bikarbono in dobro premešamo. Skledo zaenkrat odstavimo in se lotimo jabolk.

Preberite tudi: Ajdove palačinke - 9 hitrih receptov

Jabolka operemo, olupimo in jim izrežemo semena ter odstranimo vse trde plošče. Jabolka narežemo na majhne kocke. Ribanje ni priporočljivo, da jabolka ne izgubijo soka.

Dodajte jabolka v kefir in dodajte sladkor. Količino sladkorja določimo po vašem okusu. Če ljubiš več sladko pecivo ali naletite na kisla jabolka, lahko količino sladkorja povečate tako, da dodate 3-4 žlice.

Kefirju postopoma dodajamo presejano moko. Po par žlic dodajamo moko, vsakič dobro premešamo. Ta postopni način uvajanja bo preprečil nastanek grudic. Testo mora biti precej gosto, kot domača kisla smetana.

Ponev segrejemo s prelivanjem rastlinsko olje. Z žlico vmešamo testo v majhne palačinke. Na srednjem ognju pražite na obeh straneh, dokler se ne pojavi lepa zlato rjava skorja.

Palačinke z jabolki in bučo

Če jabolka zmešate z bučo in iz te mešanice pripravite palačinke, boste dobili čudovito sladico. Buča se dobro skladišči, tako da lahko te palačinke kuhate vso zimo.

• 300 gr. bučna kaša (brez semen in lupin);
• 3 jabolka;
• 1 jajce;
• 100 ml kefirja;
• 50 gr. Sahara;
• 180-200 gr. moka;
• 1 čajna žlička pripravljenega pecilnega praška;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• neobvezno - malo limonine lupine.

Palačinke z jabolki na kefirju so preproste, okusne in zdrava sladica. Pripravljen je hitro in iz najbolj dostopnih proračunskih izdelkov. Ta jed bo postala odlična možnost zajtrk ali popoldanska malica za najmlajše družinske člane. Še posebej, če palačinkam dodate mehko skuto in kislo smetano.

Za razpravljane palačinke lahko uporabite katera koli jabolka - tako sladka kot kisla. Vse je odvisno od okusa gospodinje same in domačih. Poleg 1 sadja boste morali vzeti tudi: 220 g moke in enako količino sladkorja, 2 jajci, po 0,5 žličke. soda bikarbona in sol, 220 ml. kefir, rastlinsko olje.

1. Jajca rahlo stepemo s sladkorjem in soljo. Za to ni treba uporabiti mešalnika. Dovolj bosta metlica ali vilice.
2. V ločeni skledi zmešajte kefir in sodo.
3. Jajčno mešanico vlijemo v kefir in sestavine stepemo skupaj.
4. V testo ob stalnem mešanju vlijemo postopoma presejano moko.
5. Ko zmes postane homogena in po konsistenci spominja na bogato kislo smetano, jo lahko pustite stati 10 minut.
6. Jabolko olupimo in odstranimo peščico, nato pa ga narežemo na majhne koščke.
7. Testo zmešamo s sadjem.
8. Majhne okrogle palačinke pečemo v ponvi na segretem olju.

Ta metoda rezanja jabolk vam bo omogočila, da v končni jedi občutite koščke sadja. Tako so palačinke še bolj okusne.

Pečeno v pečici, puhasto

Okusne palačinke na kefirju z jabolki lahko kuhate ne samo v ponvi, ampak tudi v pečici. Za izboljšanje okusa jedi dodajte 1 zavitek vanilijevega sladkorja. Vzeti boste morali tudi: 2 srednji jabolki, 230 g moke, 1 jajce, 120 ml. maščobni kefir, 1 žlička. soda, 50 g sladkorja.

1. Jabolka operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke.
2. Sadje vlijemo v kefir, zmešan z jajci, sladkorjem in vanilijevim sladkorjem.
3. V mešanico jabolčnega kefirja v majhnih delih dodajte moko, presejano s sodo.
4. Testo bo na koncu zelo gosto.
5. Palačinke položimo na pekač, obložen z naoljenim pergamentom in postavimo v pečico.
6. Torte pečemo 20 minut pri 190 stopinjah do zlato rjave barve.

Iz navedene količine izdelkov boste dobili 10-12 palačink. Bujne palačinke z jabolki, postrežene s kislo smetano, pomešano s sladkorjem.

Recept za kuhanje v počasnem kuhalniku

Za pripravo nežnih palačink na kefirju s sadjem lahko uporabite tudi počasni kuhalnik. Primerna je naprava katerega koli modela, ki ima način "Fry". Potrebovali boste naslednje izdelke: 450 ml. kefir, 2 piščančja jajca, 2 jabolki, 350 g moke, 90 g sladkorja, 0,5 žličke. soda, ščepec soli.

1. Z mešalnikom stepemo piščančja jajca s sladkorjem, dokler se ne pojavi pena.
2. V maso postopoma vlijemo kefir in dodamo moko, presejano s sodo. Hkrati se sestavine še naprej stepajo.
3. Jabolko operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo.
4. Testo zmešamo s sadjem.
5. V načinu "Fry" se palačinke pečejo v segretem rastlinskem olju na obeh straneh.

Sladko jed postrežemo s poljubno sadno ali jagodno marmelado.

Kvasne palačinke z jabolki na kefirju

Za puhaste jabolčne palačinke morate uporabiti kvas. Lahko so stisnjeni (20 g) ali suhi (10 g). Poleg njih boste morali vzeti še: 2 kisla jabolka a, 250 g moke, 270 ml. kefir, 1 jajce, 30 g sladkorja, ščepec soli, maslo.

1. Toplemu kefirju dodamo sladkor, sol in 2 žlici. moko, po kateri sestavine mešamo do gladkega.
2. V nastalo tekočino razredčimo kvas in pustimo 10 minut.
3. Ko se na površini mešanice pojavijo mehurčki, lahko vanjo postopoma v majhnih porcijah vlijete moko.
4. Testo pustimo počivati ​​na toplem približno 25 minut, da se podvoji.
5. Nazadnje zmesi dodamo jajce in na kocke narezano jabolko.
6. Po temeljitem mešanju testa ga infundiramo še 40 minut pod brisačo ali filmom. Nato lahko spečete palačinke.

Pred začetkom peke je zelo pomembno, da testa ne gnetemo, ampak ga vzamemo po delih, namočenih v hladna vodažlica.

Kuhanje z dodatkom zdroba

Odlična alternativa zdrobovi kaši za zajtrk bi bile puhaste palačinke na kefirju z jabolki. Zdrob (320 g) v njih popolnoma nadomesti pšenično moko. Potrebovali boste tudi: 370 ml. topel kefir, 60 g sladkorja, ščepec soli in sode, nekaj kapljic limoninega soka, 1 jabolko.

1. Toplemu kefirju dodamo sladkor, sol in zdrob. Testo mora spominjati na gosto kislo smetano. Če se izkaže, da je preveč tekoče, potem morate povečati količino zdroba.
2. Testo infundiramo 15 minut pri sobni temperaturi, tako da ima zdrob čas, da nabrekne.
3. Soda je ugasnjena limonin sok in dodamo ostalim sestavinam.
4. Preostane le še oprano, olupljeno jabolko, ki ga nastrgamo na grobo strgalo in dodamo zmesi.
5. Palačinke pečemo na obeh straneh v dobro segreti ponvi, namazani z maslom.

Bujne jabolčne palačinke, pripravljene po tem receptu, postrežemo s kondenziranim mlekom ali sladko kislo smetano.

Korenčkovo-jabolčne palačinke na kefirju

Slastne palačinke s korenčkom in jabolki na kefirju so zelo priljubljene ne le pri odraslih, ampak tudi pri otrocih. To je odličen način za dodajanje k prehrani vašega otroka. zdrava zelenjava in sadje. Poleg korenja (2 kos.) In jabolka (1 kos.) morate uporabiti: 190 ml. kefir z nizko vsebnostjo maščob, 220 g, presejan pšenična moka, 1 jajce, 80 g sladkorja, 0,5 žličke. soda, gašena z limoninim sokom, olje.

1. Jabolko in korenje operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo.
2. V ločeni skledi z metlico zmešamo kefir s sladkorjem in jajcem. Ko masa postane homogena, v majhnih delih dodajte moko in sodo.
3. V testu ne sme ostati niti najmanjših grudic. Da si olajšate nalogo, si lahko pomagate z mešalnikom, s katerim zmešate sestavine.
4. Ostane le še, da v testo dodamo korenje in jabolka.
5. Palačinke pečemo v ponvi z debelimi stenami z veliko količino rastlinskega olja.

Končano jed je treba najprej položiti na papirnate brisače. Papir bo vpil odvečno maščobo in omogočil, da bodo palačinke še dolgo mehke in hrustljave.

Preprost recept z jabolki in bananami

Palačinke z banano-jabolčno začimbo so še posebej zadovoljive.

Iz navedene količine izdelkov bo nastala velika jed sladkih dobrot. Potrebovali boste: eno jabolko in eno banano, 270 ml. kefir, 2 jajci, 170 g moke, 30 g sladkorja, 0,5 žličke. soda

1. Kefir in jajca stepemo do gladkega.
2. V maso dodamo moko, sladkor in sodo, nato pa ponovno temeljito premešamo.
3. Olupljeno jabolko narežemo na majhne kocke, banano pa na tanke rezine.
4. Testo naj počiva 10-12 minut, nato pa lahko iz njega spečemo miniaturne sladke palačinke. Hitro vzhajajo – postanejo zračni in puhasti.

Zelo okusno je, če nastalo poslastico popijete s kefirjem ali fermentiranim pečenim mlekom. Lahko pa ga pred serviranjem namažemo z mehko sladkano skuto.

Jabolčna omaka je najbolj priljubljen dodatek k palačinkam.

Navsezadnje ni nič lažjega kot v testo vrči sesekljano sadje in dobiti jed z neverjetno aromo.

Te palačinke so zelo enostavne za pripravo in izpadejo preprosto izjemne.

Palačinke z jabolki na kefirju - splošna načela priprave

Zakaj je kefir glavna sestavina testa? To je samo edinstven izdelek, ki nadomešča tekočino, maščobe in kislino. Omogoča vam, da dobite mehko, porozno in nežne palačinke. In dodatne sestavine izboljšajo njihov okus.

Pred dodajanjem v testo jabolka olupimo, odstranimo peščico in nasekljamo. Lahko ga naribate ali samo narežete. Pomembno pa je, da jih dodamo tik pred praženjem, preden sadje spusti sok.

Kaj še damo v testo:

Dodamo lahko tudi skuto, druge mlečne izdelke, suho sadje, orehe; moko lahko nadomestimo z zdrobom ali ovsenimi kosmiči. Natančen seznam sestavin je naveden v izbranem receptu.

Jabolčne palačinke ocvremo v ponvi. Obvezno dodajte olje. Če ima ponev premaz proti prijemanju, površino preprosto namastite.

Kako debelo naj bo testo? Mnogi recepti kažejo, da mora masa spominjati na kislo smetano. Res je vse odvisno od osebnih preferenc. Za tanke palačinke je testo tanjše kot za puhaste kruhke.

Pri dodajanju jabolk in drugega sočnega sadja lahko testo postane tanjše. Proti koncu kuhanja se sčasoma tudi utekočini. Ni treba začeti cvreti puhaste palačinke, in zaključite s tankimi kruhki. Vedno lahko dodamo žlico moke, ne glede na stopnjo.

Recept 1: Palačinke z jabolki na kefirju "Lush"

Recept za navadne palačinke z jabolki na kefirju in soda. So zelo enostavni za pripravo in se hitro pojedo. Če ni sode, lahko podobno dodate pecilni prašek v testo in povečate količino za tretjino.

200 ml kefirja;

Dve žlici sladkorja;

En ščepec soli;

Dve jabolki;

Dve žlici prahu;

1 čajna žlička Soda bikarbona;

En ščepec vanilije ali 0,5 paketa vanilijevega sladkorja;

Kozarec moke.

1. Jajce stepemo s sladkorjem, vanilijo in soljo.

2. V kefir vlijemo sodo in pretresemo. Pustite stati minuto, dokler ne pride do reakcije, nato vlijte v jajčno mešanico.

3. Dodajte moko iz recepta in premešajte.

4. Jabolka olupimo in jih na grobo naribamo, pri čemer se izognemo sredici. Lahko preprosto narežete na kocke, vendar majhne.

5. Jabolka položite v testo in premešajte. Če se izkaže, da je malo tekoče, dodajte več moke. O pravilni konsistenci si lahko preberete zgoraj.

6. V ponev vlijemo 3 mm plast olja. Ogrevanje.

7. Jabolčne ocvrtke z žlico popečemo z obeh strani.

8. Prestavimo na krožnik, nekoliko ohladimo in potresemo s praškom. Postrežemo jih lahko tople ali hladne.

Recept 2: kvašene palačinke z jabolki na kefirju

Za te palačinke na kefirju boste potrebovali hitro delujoči suhi kvas. Seveda lahko testo pripravite z svež kvas, vendar je treba v tem primeru količino izdelka povečati trikrat.

1,5 skodelice moke;

3 srednje velika jabolka;

1 kozarec kefirja;

7 gramov kvasa;

3 žlice sladkorja.

1. V skledo nalijemo 40 ml tople vode in dodamo receptni kvas, dodamo sladkor in premešamo. Dobljeno maso pustite 15 minut.

2. Dodajte topel kefir, nato ščepec soli in jajce, premešajte.

3. Moko presejemo in jo prav tako dodamo testu. Dobro premešamo.

4. Skledo pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem, da vzhaja. Takoj, ko se testo podvoji in se na površini pojavijo mehurčki, dodamo jabolka.

5. Jabolka ne pozabite olupiti in narezati na tri velike rezine. Če izteče veliko soka, ga je bolje odcediti.

6. Zmešano testo zajemamo z veliko žlico in na olju spečemo palačinke do pečenja. Ognja ne naredimo previsokega, da se pecivo v notranjosti dobro zapeče.

Recept 3: Ovsene palačinke z jabolki na kefirju

Okusen in zdrav zajtrk? Da enostavno! Te čudovite palačinke z jabolki na kefirju so narejene iz ovsenih kosmičev in so okusne, sočne in zelo zdrave. Čudovita možnost za tiste, ki so utrujeni od kaše. Palačinke po tem receptu ne morete samo ocvreti v ponvi, ampak tudi peči v pečici.

0,2 kg kefirja;

0,1 kg ovsenih kosmičev;

1 žlica sladkorja;

Malo olja.

1. Topel kefir združite z ovsenimi kosmiči in sladkorjem, premešajte, pustite pol ure. Za ta recept je priporočljivo uporabiti hitro kuhane kosmiče, saj lažje nabreknejo.

2. Jabolko olupimo, sadje narežemo na kocke in dodamo ovsenim kosmičem, premešamo.

3. V ponvi segrejemo malo olja, testo razporedimo v lepinje in spečemo navadne palačinke do zlato rjave barve.

4. Pekač obložite s pergamentom ali silikonsko podlogo, namažite z oljem in z žlico razmažite palačinke. Pečemo pri 220 stopinjah do konca. Čas je odvisen od debeline palačink, a redkokdaj presega 10 minut.

Recept 4: Palačinke z jabolki in bananami na kefirju

Čudovit recept za palačinke z jabolki na kefirju, ki so mu dodane tudi banane. Bolje je izbrati zrelo, vendar ne temno sadje, da koščki ohranijo svojo obliko.

250 ml kefirja;

150 gramov moke;

0,5 žličke. soda;

1,5 žlice sladkorja;

1. Kefir vlijemo v skledo in mu dodamo jajca.

2. Vlijemo sladkor, za bolj izrazit okus lahko dodamo ščepec soli. Takoj dodajte pol žličke sode bikarbone.

3. Vzemite mešalnik in maso stepajte minuto, dokler ne postane homogena.

4. Dodamo moko. Lahko ga tudi zmešamo z mešalnikom. Po okusu dodajte ščepec vanilije ali cimeta.

5. Jabolko olupimo in natremo s srednjimi ostružki.

6. Olupite banano. Najprej vzdolžno razrežemo na štiri dele, nato še prečno na tanke kose.

7. Sadje položite v testo in premešajte.

8. Sadne palačinke spečemo na običajen način v ponvi. Če se testo zaradi soka redči, lahko dodamo malo moke.

Recept 5: Palačinke z jabolki na kefirju (z zdrobom)

Recept za palačinke z zdrobom namesto moke. Izdelke odlikuje večja nežnost in nenavadna tekstura drobtin.

0,1 kg zdroba;

0,15 litra kefirja;

2 žlici sladkorja;

. ½ žličke soda;

1 ščepec vanilije;

Olje (za cvrtje).

1. Jajce stepemo s kefirjem, dodamo sodo in sladkor ter zdrob. Premešamo, pokrijemo in za pol ure pozabimo na testo.

2. Jabolko olupimo, narežemo na poljubne koščke ali naribamo z ostružki ter dodamo splošni masi.

3. Palačinkam dodamo vanilijo. Namesto tega lahko dodate ščepec cimeta ali pa nič.

4. Testo je pripravljeno! Če je konsistenca nenadoma šibka (na primer, kefir je bil tekoč), potem ni treba pripraviti tankih palačink. Dodate lahko nekaj žlic moke, okus ne bo trpel.

5. Z žlico zajemamo testo in pripravimo navadne palačinke. Postrezite s kislo smetano, po vrhu potresite prah, vendar ne takoj. Naj vročina popusti.

Recept 6: Korenčkove palačinke z jabolki na kefirju

Za pripravo teh palačink z jabolki na kefirju boste potrebovali tudi sočen korenček, pa tudi več kosov suhih sliv. Če je zelo suha, jo lahko vnaprej namočite v navadno vodo.

7 suhih sliv;

100 ml kefirja;

5 žlic moke;

1 žlica sladkorja;

Ščepec sode.

1. Surovo jajce stepemo s kefirjem, sladkorjem in sodo. Dodamo jim moko in za nekaj časa pustimo, da vzhajajo. Testo se morda zdi pregosto, ne skrbite.

2. Korenje olupimo in drobno naribamo.

3. Jabolko olupimo in prav tako naribamo, vendar ne na drobno.

4. Suhe slive narežemo na kocke.

5. Vse sestavine dodamo v testo in premešamo.

6. Popečemo na običajen način v ponvi, le da jih obrnemo na drugo stran pokrijemo, da se znotraj zapečejo.

Recept 7: Palačinke z jabolčnim nadevom in kefirjem

Različica čudovitih palačink z jabolki na kefirju, v katerih se sadje uporablja kot nadev. Rezultat so zelo okusne mini pite s sočnim nadevom. Testo ni zelo gosto; pecivo se mora dobro razlesti v pekaču.

0,25 litra kefirja;

25 gramov sladkorja;

1 skodelica moke;

En ščepec sode;

Cimet 0,5 čajne žličke.

1. V skledi zmešajte: kefir, sodo s sladkorjem in soljo, dodajte jajca in dodajte moko. Zaenkrat pustimo testo pri miru.

2. Jabolka naribamo, iztisnemo odvečni sok in primešamo cimetu. Nadev je pripravljen.

3. V dobro segreto ponev z žlico vlijemo tanke kolačke. Plast olja mora biti vsaj 3 milimetre, da se izdelki dobro zapečejo.

4. Vzamemo nadev in ga na hitro razporedimo po vrhu, dovolj je ena žlička.

5. Nadev nadevamo s svežim testom.

6. Takoj, ko so palačinke na eni strani ocvrte, jih obrnite na drugo in pecite do konca.

Recept 8: Skutine palačinke z jabolki na kefirju

Ta recept za palačinke na kefirju z jabolki in skuto bo še posebej všeč tistim, ki ne znate pripraviti sirovih kolačkov. Uporabite lahko katero koli skuto. Če izdelek vsebuje veliko sirotke, preprosto dodajte malo več moke ali zmanjšajte količino kefirja.

0,15 kg moke;

0,2 kg skute;

Kefir 0,14 ml;

Dve jabolki;

1 čajna žlička riper;

3 žlice sladkorja.

1. V skledo nadrobimo skuto in jajca.

2. V drugi posodi zmešamo kefir s sladkorjem, pretresemo, da se zrna razpustijo, nato pa vlijemo v skuto.

3. Moko in pecilni prašek zmešamo in vlijemo v testo. Po okusu dodajte majhno količino limonine ali cimetove lupinice.

4. Obe jabolki olupite, odstranite sredino s semeni in čisto mezgo narežite na tanke rezine.

5. V testo dodamo sadje in premešamo.

6. Pustite, da se ponev segreje. Nalijte malo olja, plast naj bo približno tri milimetre.

7. Z žlico mažemo palačinke, vendar jih ne naredimo tanke. Naj izgledajo kot sirnice, vsak približno 0,5 centimetra. Med kuhanjem bodo postali še bolj puhasti. Popecite na obeh straneh.

Če je jabolko olupljeno ali narezano vnaprej, ga je treba potresti z limoninim sokom. Tako boste preprečili potemnitev in ohranili naraven videz.

Za hitro pripravo palačink se lahko oborožite z mešalnikom. Samo stresite vse sestavine v skodelico, mešajte minuto in končali ste!

Če so jabolka sladka, jim lahko za svetlejši okus dodate malo kislih jabolk ali jih preprosto potresete z limoninim sokom.

Sladkor dodamo v testo strogo po receptu. Če ga dodate več, bodo palačinke hitro zapečene. Za tiste, ki ste sladkosnedi, je bolje, da palačinke po vrhu potresete s prahom ali jim ponudite kondenzirano mleko, smetano ali marmelado.

Kefir za testo naj bo sobne temperature ali nekoliko toplejši. Če je izdelek hladen, gluten v moki ne bo nabreknil, soda bo težje reagirala, palačinke pa bodo trde in mehke.

Da palačinke ne bi izpadle sploščene in žilave, je treba testu »pomagati«. Zato je priporočljivo uporabljati kefir z nizko vsebnostjo maščobe - 1%. Lahko daste jabolka katere koli sorte in stopnje sladkosti.

V majhno posodo nalijte kefir in vanj vlijte sodo. Premešamo in pustimo nekaj časa, da sestavine reagirajo in soda popolnoma ugasne.

Jajce stepemo v kefir. Če so jajca velika, bo dovolj eno, če so majhna, lahko vzamete 2 kosa. Izdelke temeljito premešajte, lahko uporabite mešalnik, to bo znatno pospešilo postopek, dodajte sladkor in premešajte.

Drug pomemben pogoj za "zračnost" testa je presejanje moke. Na prvi stopnji vlijemo skoraj poln volumen (kozarec) in vse premešamo.

Postopoma dodajte preostalo količino moke, pri čemer bodite pozorni na konsistenco testa – takoj, ko začne spominjati na gosta kisla smetana, dovolj je moke. Sadje temeljito operemo, prerežemo na pol in odstranimo semena s pregradami. Narežemo jih na majhne kocke. Nekatere gospodinje naredijo takšne palačinke po principu pite – jabolka narežejo na rezine, vsak kos položijo na sredino testa in tako ocvrejo. Sadne kocke stresemo v testo in premešamo.

Olje v ponvi segrejemo na ognju. Ko se olje dovolj segreje, zmanjšamo jakost plamena pod srednjo in v ponev položimo žlico palačink.
Palačink pri cvrenju ni treba nenehno obračati, počakamo, da se dno dobro zapeče in na vrhu naredijo luknjice, nato jih obrnemo na drugo stran.

Končane palačinke položite na posodo ali krožnik, na dno katerega lahko položite prtičke, da odteče odvečno olje. Izkušene gospodinje imajo majhen trik: da palačinke, ki so bile najprej ocvrte, ne bi "padle", jih je treba položiti na predhodno segret krožnik.
Jed lahko postrežete s kislo smetano in poljubno marmelado ali marmelado.

Jabolko je še vedno univerzalno sadje. Obstaja toliko različnih receptov z uporabo jabolk - marmelada, marshmallows, marmelada, džemi in kompoti. In kako slastni so jabolčni pekovski izdelki!

Ste imeli otroštvo, ko ste bili poleti poslani k babici na vas? In zjutraj, ko si se zbudil, si že zavohal, da je babica cvrla slastne palačinke in celo z jabolčno omako. Dišeč, nežen, prelit s svežim, tekočim medom – to je bila sreča!

Ali zdaj pripravljate jabolčne palačinke za svojo družino? Če ne, potem hitro nadoknadite, kuhanje vam ne bo vzelo veliko časa. Iz predlaganih receptov izberite svojo najljubšo možnost, ne bodite leni, da vstanete zgodaj in zbudite svojo družino ne z zvonjenjem budilke, ampak z neverjetno aromo jabolčne peke.

Za pripravo jabolčnih palačink na kefirju ni pomembno, katero vrsto sadja vzamete. Vzemite tiste, ki jih imate trenutno doma. Upoštevajte, da mora biti kefir, uporabljen v receptu sobna temperatura ali malo topleje, zato mlečni izdelek vnaprej vzemite iz hladilnika. Če začnete kefir vlivati ​​hladen, boste vse pokvarili - gluten v moki ne bo nabreknil, soda bo slabo reagirala, palačinke pa bodo lepljive in trde.

enostavno

Sestavine

• piščančja jajca - 2 kosi;
• granulirani sladkor - 1,5 tbsp. l.;
• sol - 0,5 tsp;
• kefir - 1 kozarec;
• soda - 0,5 žličke;
• bela pšenična moka - 1 skodelica;
• jabolko - 1 kos;
• rastlinsko olje (za cvrtje) - 30 ml.

Priprava

Zlomite v skledo piščančja jajca, dodajte jim granulirani sladkor in sol, dobro premešajte.

V ločeni skledi zmešajte kefir in sodo. Na voljo v mlečni izdelek kislina bo pogasila sodo, kar bo povzročilo puhaste palačinke. Sedaj združite kefir z jajčno mešanico in ponovno temeljito premešajte sestavine.

Postopoma dodajamo presejano moko, ki jo s kuhinjsko metlico nežno vmešamo v jajčno-kefirsko zmes.

Končno testo mora biti podobno kisli smetani, brez grudic.

Lotite se priprave jabolka in pustite, da testo nekaj časa počiva. Sadje operemo, olupimo, odstranimo jedro in semena, narežemo na majhne kocke. Nekateri recepti priporočajo, da jabolko naribate, mi pa predlagamo, da ga narežete tako, da se koščki sadja čutijo v palačinkah. Jabolčne kocke položite v maso in ponovno premešajte z žlico.

V ponvi segrejte rastlinsko olje. Takoj, ko začne "cvrčati", zmanjšajte ogenj in začnite žličkati jabolčno testo, oblikovanje okroglih ali ovalnih palačink.

Popečene jabolčne palačinke obrnemo na drugo stran.

Končane palačinke z jabolki na kefirju nekoliko ohladite. Postrezite k mizi in pecivo popestrite s poljubno marmelado, marmelado, medom (po vaši želji). Dober tek!

Kuharski nasveti:

• Zelo pomembno je, da sadje v testo damo tik preden so palačinke vroče, da nimajo časa izpustiti veliko soka.
• Namesto sode lahko za testo uporabite pecilni prašek (vzemite ga trikrat več od količine sode, navedene v receptu).
• Če naredite palačinke z jabolki na kefirju ne z moko, ampak z ovsenimi kosmiči, boste dobili zelo zdrav zajtrk. Poleg tega lahko takšno pecivo kuhate ne samo v ponvi, ampak tudi v pečici. Žita takojšnje kuhanje prelijemo s kefirjem in pustimo, da nabreknejo 30 minut, nato združimo z jajčno mešanico in jabolki. Moko lahko nadomestite tudi z ovseni kosmiči uporabite zdrob, v tem primeru bodo palačinke bolje obdržale obliko.
• Tanjše kot je vaše testo, tanjše bodo palačinke.

Kvašene palačinke z jabolki

Palačinke z jabolki, narejene na kvasu, bodo trajale malo dlje, saj mora testo trikrat vzhajati. Toda kako veličastne se izkažejo! Recept je narejen s suhim instant kvasom. Ne pozabite, da jih je mogoče nadomestiti z običajnimi sveže stisnjenimi. Glavna stvar je, da ne pretiravate. Suhi in stisnjeni kvas sta zamenljiva v razmerju 1:3, kar pomeni, da 10 g suhega kvasa ustreza 30 g stisnjenega kvasa.

Sestavine:

• mleko - 0,5 l;
• suhi kvas - 15 g (1,5 žlice);
• bela pšenična moka - 500 g;
• granulirani sladkor - 2 tbsp. l.;
• vanilin sladkor - 0,5 tsp;
• piščančja jajca - 2 kosi;
• sol - 0,5 tsp;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• jabolka - 2 kos.

Priprava:

1. Mleko malo segrejemo in vanj vmešamo kvas.
2. Mleku dodamo presejano moko, zamesimo testo, pokrijemo z brisačo ali pokrovom in postavimo na toplo, da vzhaja. Če je kvas svež, bo to trajalo 30-40 minut.
3. V vzhajano testo stresemo navadni in vanilijev sladkor, sol, stepemo jajca in prelijemo z 2 žlicama rastlinskega olja. Vse skupaj še enkrat dobro premešamo do gladkega, pokrijemo in postavimo na toplo, da vzhaja.
4. V tem času pripravite jabolka. Operite jih, narežite na majhne kocke ali naribajte grobo strgalo. Če je lupina sadeža pretrda, jo olupimo.
5. V vzhajano testo položimo jabolka, prestavimo in ponovno postavimo na toplo za 20 minut.
6. Ko testo ponovno malo vzhaja, se lotimo peke. V ponvi segrejte 1 žlico rastlinskega olja (ne odlijte vsega naenkrat, sicer se palačinke prepojijo in izpadejo zelo mastne; nato pa v ponev dodajte olje, ko se zredči). Z žlico, namočeno v vodo, zajemamo testo in ga polagamo na pekač. Palačinke ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve. Ogenj naj bo nekoliko nadpovprečen.
7. Jabolčne palačinke postrežemo tako, da jih prelijemo s tekočim medom ali marmelado, sirupom ali kislo smetano.

Kuharski nasveti:

• Da bi testo dovolj vzhajalo, je zelo pomembno, da uporabimo svež kvas.
• Ko boste jabolčne ocvrtke položili na ponev, ne pozabite na to med postopkom cvrtja peko kvasa se bo povečal in povečal. Med palačinkami pustimo toliko prostora, da se pozneje ne bodo sprijele.
• V tem receptu lahko namesto mleka uporabite kefir, sirotko ali navadno vodo.
• Ne pozabite presejati moke, preden gnetete testo, da je nasičeno s kisikom, potem bodo pečeni izdelki puhasti.

Korenčkovo-jabolčne palačinke

Palačinke iz jabolk in korenja so lahko idealen zajtrk in jih lahko vzamete s seboj v službo kot malico. Ampak njihovo posebna ugodnost Dejstvo je, da otroci takšne palačinke žrejo na obeh licih. Zagotovo vsaka mama pozna težavo, ko svojemu otroku ne uspe vnesti zdravega korenja in jabolka. Tukaj je rešitev – pripravite palačinke. Dobri so tako topli kot hladni.

Sestavine:

• korenje - 300 g;
• jabolka - 500 g;
• granulirani sladkor - 50 g;
• piščančja jajca - 2 kosi;
• bela pšenična moka - 80-100 g;
• rastlinsko olje (za cvrtje) - 70-80 ml;
• sladkor v prahu (za dekoracijo) - 20-30 g.

Priprava:

1. Korenje operemo, olupimo in naribamo na srednje velikem strgalu.
2. Jabolka operemo, olupimo, odstranimo sredico in semena ter jih naribamo z grobim strgalom.
3. Z vilicami ali mešalnikom stepemo jajca s sladkorjem.
4. Sedaj v jajčno-sladkorno zmes dodamo jabolka, premešamo, nato dodamo korenje in vse skupaj zmešamo do gladkega.
5. Dodamo presejano moko in zamesimo testo.
6. V ponvi segrejte rastlinsko olje, z mokro žlico dodajte mešanico jabolk in korenja, pražite na obeh straneh 5-7 minut na srednjem ognju, dokler se ne pojavi okusna zlato rjava skorja.
7. Ko postrežemo, korenčkovo-jabolčne palačinke narahlo zdrobimo sladkor v prahu, dobri so tudi s kislo smetano.

Kuharski nasveti:

• Za več okusa lahko korenčkovo-jabolčno testo dodamo malo vaniljevega sladkorja ali cimeta.
• Če zjutraj naredite sveže iztisnjene sokove iz korenja in jabolk, potem lahko preostalo kašo takoj uporabite za pripravo takšnih palačink in vam ni treba ničesar niti naribati.
• Zgodi se, da ob obračanju palačinke, ki temeljijo na naribani zelenjavi in ​​sadju, razpadejo. Morda boste morali dodati še malo moke. Vedno najprej spečemo eno palačinko, če pri obračanju razpade, v preostalo testo takoj dodamo še moko. Tako bodo vsaj izgube minimalne, samo ena bo razpadla.
• V tem receptu lahko zamenjate korenje z bučo in moko z zdrobom, prav tako se izkaže zelo okusno.
• Da bodo sadno-zelenjavne palačinke bolj puhaste, lahko dodate 0,5 žličke pecilnega praška.