Recept za piščančji stroganoff v počasnem kuhalniku. Korak za korakom recept za pripravo piščančjega govejega stroganova. Kako kuhati goveji stroganoff iz piščančjega fileja v počasnem kuhalniku
Aleksander Guščin
Ne morem jamčiti za okus, ampak pekoče bo :)
7. marec 2017
Vsebina
Ta klasična jed se je pojavila približno konec 19. stoletja. Kuharju grofa Stroganova je uspelo združiti značilnosti in tradicijo ruske in francoske kuhinje, kar je povzročilo rojstvo recepta za sočno ocvrto meso z omako, imenovano goveji stroganoff.
Kako narediti piščančji stroganoff
Glavne sestavine jedi so meso, kisla smetana in paradižnikova pasta. Za pikantnost in poseben okus se pogosto dodaja gorčica. Za pripravo piščančjega stroganova je bolje izbrati ohlajen file. Vsebuje manj vode in prihrani čas. Sam postopek je preprost: prepražimo koščke piščanca, čebulo, naredimo omako iz moke, kisle smetane, paradižnikove paste. Nato združite vse sestavine, še malo pokuhajte na ognju – in že ste gotovi!
Recept za piščančji goveji stroganoff
- Število porcij: 4-7 oseb.
- Vsebnost kalorij v jedi: 147 kcal na 100 g.
- Kuhinja: ruska.
Klasični recept za piščančji goveji stroganoff ne pomeni prisotnosti težko dostopnih izdelkov ali začimb. Je blizu izvirnemu govejemu mesu, vendar po okusu in aromi nikakor ni slabše od njega. Vsaka gospodinja lahko pripravi piščančji goveji stroganoff, ne da bi morala teči v trgovino po več hrane. Skoraj vsi so v vašem hladilniku.
Sestavine:
- perutninsko meso - 400 g;
- maslo - 50 g;
- kisla smetana (20% maščobe) - 150 g;
- čebula - 1 čebula;
- začinjena gorčica - 1 žlica. l.;
- moka - 1 žlica. l.;
- sol, začimbe - po 2-5 g;
- paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
- listi peteršilja - 50 g.
Način kuhanja:
- Odstranite kožo s ptic, narežite na tanke trakove in prepražite na majhnem ognju.
- Odstranite lupino čebule, jo narežite na pol obroče in v ločeni ponvi prepražite do karamelne barve.
- Čebuli dodajte pol kozarca vode, dve žlici paradižnikove mezge, žlico moke in kislo smetano. Omako intenzivno mešamo.
- Omako združite s piščancem in kuhajte do konca.
- Okrasimo s peteršiljem.
Piščančji goveji stroganoff
- Čas kuhanja: 35-40 minut.
- Število porcij: 4-5 oseb.
- Vsebnost kalorij v jedi: 178 kcal na 100 g.
- Namen: za kosilo, za večerjo.
- Kuhinja: ruska.
- Zahtevnost priprave: enostavno.
Najlažji način za pripravo dišečega govejega stroganova je iz piščančjega fileja. Ta jed je univerzalna in jo lahko postrežete s katero koli običajno prilogo, naj bo to kaša, zelenjava ali testenine. Recept bo uporaben za zelo zaposlene gospodinje, ki preživijo veliko časa v službi, saj je jed hitro pripravljena in izpade sočna. Vaša družina vam bo hvaležna za obilno večerjo.
Sestavine:
- prsni file - 500 g;
- paradižnik - 2 kos .;
- kisla smetana - 200 g;
- oljčno olje - 4 žlice. l.;
- sol, začimbe - po okusu;
- lovorjev list - 1 kos.
- moka - 4 žlice. l.;
- čebula - 2 kosi;
- mleti črni poper - po okusu;
Način kuhanja:
- File narežemo na trakove širine 1-15 cm, rahlo potolčemo.
- Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo do zlato rjave barve.
- V drugi ponvi popečemo piščanca, dodamo začimbe, kislo smetano, moko in olupljen, drobno narezan paradižnik brez kože.
- Zalijemo s kuhano vodo in kislo smetano.
- Omako vlijemo v čebulo in še naprej dušimo 10 minut.
- Izklopite, dajte piščančji file govejega stroganova, nekaj lovorjevih listov in pustite stati pol ure.
Stroganov iz piščančjih prsi s kislo smetano
- Čas kuhanja: 40-45 minut.
- Število porcij: 4-5 oseb
- Vsebnost kalorij v jedi: 138 kcal na 100 g.
- Namen: za kosilo, za večerjo.
- Kuhinja: ruska.
- Zahtevnost priprave: enostavno.
Za pripravo govejega stroganova iz piščančjih prsi s kislo smetano boste potrebovali najmanj časa, saj je ta del zelo nežen in ne zahteva dodatnega stepanja. Za dodatno zmanjšanje kalorij uporabite zelenjavo, kot je korenje, ki bo omaki dodalo barvo in izboljšalo okus. Recept lahko popestrite tako, da dodate vse razpoložljive izdelke. Zelenje je kot nalašč za okras.
Sestavine:
- kisla smetana - 150 ml;
- piščančja prsa - 1 kos;
- gorčica - 1 čajna žlička;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 žlici. l;
- posušen česen - 1 čajna žlička;
- moka - 1 žlica. l.;
- sol, začimbe - po okusu.
- korenje – 1 kos .;
Način kuhanja:
- Prsni file narežemo na ozke trakove, povaljamo v česnu in popražimo.
- Čebulo sesekljajte, dajte v drugo ponev z naribanim korenjem, kuhajte, dokler se ne pojavi lahka karamelna barva.
- Zelenjavnemu praženju dodajte paradižnikovo pasto, kislo smetano, gorčico, začimbe in žlico moke. Pražimo 6-9 minut, nato omako ugasnemo in jo vlijemo v meso.
- Kuhajte, dokler je omaka pripravljena, po potrebi dodajte vodo.
Piščančji Stroganoff z gobami
- Čas kuhanja: 40-50 minut.
- Vsebnost kalorij v jedi: 163 kcal na 100 g.
- Namen: za kosilo, za večerjo.
- Kuhinja: ruska
- Zahtevnost priprave: enostavno.
Nežen goveji stroganoff s piščancem je primerna možnost za krepko in hranljivo večerjo za vso družino. Pripravljen je iz katerega koli dela ptičjega trupa, vendar bi bila najboljša izbira piščančja prsa, saj vsebuje več mesa in skoraj nič kosti. Če ste naveličani banalnih jedi, jih popestrite z dodatnimi sestavinami, na primer iz piščanca z gobami lahko pripravite goveji stroganoff.
Sestavine:
- piščančje prsi - 500 g;
- čebula - 100 g;
- sveži šampinjoni - 200 g;
- pšenična moka - 2 žlici. l.;
- pripravljena gorčica - 1 čajna žlička;
- maslo - 50 g;
- naravni jogurt - 100 g;
- sol, začimbe - po okusu;
- česen – 1 strok;
- juha - 1 kozarec.
Način kuhanja:
- Meso previdno narežemo, oplaknemo, narežemo na majhne koščke in prepražimo.
- Posebej prepražimo drobno narezano oprano čebulo in gobe.
- Oba dela združimo, dodamo juho, gorčico, jogurt, sesekljane stroke česna, začimbe in moko.
- Prilijemo juho, posodo pokrijemo s pokrovko in še naprej dušimo, dokler ne zavre.
Piščanec Stroganoff v počasnem kuhalniku
- Število porcij: 3-4 osebe.
- Vsebnost kalorij v jedi: 189 kcal na 100 g.
- Namen: za kosilo, za večerjo.
- Kuhinja: ruska.
- Zahtevnost priprave: enostavno.
Za mnoge vzorne gospodinje je piščančji goveji stroganoff v počasnem kuhalniku najljubši recept. Je univerzalna, saj lahko jed kombinirate s katero koli običajno prilogo, kuhanje pa ni nič težje kot na štedilniku, poleg tega vam ni treba nadzorovati vsakega koraka. Hkrati se ohranijo prednosti izdelkov in ves njihov okus. Druga prednost kuhanja v počasnem štedilniku je, da za dušenje ni treba dodati veliko juhe ali vode.
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
- piščančje meso - 400 g;
- kisla smetana - 100 g;
- moka - 1 žlica. l.;
- čebula - 1 glava;
- paprika, začimbe - po okusu.
Način kuhanja:
- Meso razkosamo, potolčemo, narežemo na trakove, ki jih damo v posodo za več kuhalnikov s kapljico olja. Vklopite način "Pečenje", prepražite, premešajte, da se ne prime.
- Medtem ko se meso praži, čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Pošljite v file, pražite skupaj 5-8 minut.
- Zmešajte kislo smetano, žlico moke, paradižnikovo pasto. Dobljeno maso iz moke razredčimo s 50 ml vode in jo vlijemo k ocvrtemu piščancu.
- Dodajte sol in papriko, dala bo svetlejši odtenek in pikanten okus.
- Dušimo do konca.
Piščančji goveji stroganoff s smetano
- Čas kuhanja: 45-50 minut.
- Število porcij: 4-6 oseb.
- Vsebnost kalorij v jedi: 193 kcal na 100 g.
- Namen: za kosilo, za večerjo.
- Kuhinja: ruska.
- Zahtevnost priprave: enostavno.
Imate radi mehko, sočno, nežno meso? Potem poskusite aromatični piščančji stroganoff s smetano - mesu daje poseben nežen okus. Bolje je izbrati čim bolj gosto smetano, potem bo meso še bolj mehko in sočno. Jed je pripravljena preprosto, le slediti morate preprostim navodilom po korakih, skoraj nemogoče ga je pokvariti!
Sestavine:
- piščančji file - 600 g;
- težka smetana - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2-3 stroka;
- moka - 2 žlici. l.;
- paradižnikov sok - 1 kozarec;
- sol, začimbe - po okusu.
Način kuhanja:
- File prerežemo na pol, rahlo potolčemo, nato narežemo na tanke trakove.
- Stroke česna stremo, čebulo narežemo na kolobarje, vse skupaj prepražimo.
- Ko je zelenjava prekrita z zlatimi kupčki, dodajte piščanca, zmanjšajte ogenj in dušite, dokler ni kuhan.
- Zmešamo paradižnikov sok, smetano in moko. Vlijemo omako, premešamo, pustimo še 5 minut.
Piščančji stroganoff z gobami in kislo smetano
- Čas kuhanja: 50-60 minut.
- Število porcij: 5-6 oseb.
- Vsebnost kalorij v jedi: 186 kcal na 100 g.
- Namen: za kosilo, za večerjo.
- Kuhinja: ruska.
- Zahtevnost priprave: enostavno.
Na meniju katere koli restavracije je piščančji stroganoff z gobami in kislo smetano na fotografiji videti zelo impresivno, takšne jedi je nemogoče zgrešiti in je ne poskusiti. Kuhajte doma tako kot kuharji v restavracijah, vse kar potrebujete je minimalno kuharsko znanje, primerne sestavine in uro prostega časa. Verjemite, pripraviti zares okusno kosilo je lažje, kot ste mislili!
Sestavine:
- file - 600 g;
- mastna kisla smetana - 200 g;
- paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
- moka - 2 žlici. l.;
- sol, začimbe - po okusu;
- posušen česen - približno 1 čajna žlička;
- čebula - pol čebule.
Način kuhanja:
- File narežemo na trakove, povaljamo v česnu in začimbah ter popečemo.
- Čebulo sesekljamo in dodamo k mesu.
- Medtem ko se vse skupaj kuha, v skodelici zmešamo moko, kislo smetano in 2 žlici paradižnikove mezge.
- Mešanico dodajte mesu, dodajte vodo (če je potrebno), dušite, dokler ni kuhano.
Piščančji goveji stroganoff z gobami in smetano
- Čas kuhanja: 45-60 minut.
- Število porcij: 6-7 oseb.
- Vsebnost kalorij v jedi: 174 kcal na 100 g.
- Namen: za kosilo, za večerjo.
- Kuhinja: ruska.
- Zahtevnost priprave: enostavno.
Recept je zelo podoben prejšnjemu, izkaže se, da je piščančji goveji stroganoff z gobami in smetano nekoliko mehkejši in nežnejši. Izberite svežo perutnino, idealne so piščančje prsi, ki so mehkejše in enostavnejše za pripravo. Za mehčanje filejev uporabite samo gosto mlečno smetano (vsaj 15%). Bolje je vzeti velike ali srednje velike gobe, tako da jih je enostavno rezati.
Sestavine:
- piščančji file - 600 g;
- šampinjoni - 300 g;
- smetana - 200 g;
- paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
- moka - 2 žlici. l.;
- sol, začimbe - po okusu;
- česen - 2-3 stroka;
- čebula - 100 g.
Način kuhanja:
- Meso operemo in osušimo, narežemo na trakove in pražimo, dokler se ne pojavi tanka zlato rjava skorjica.
- Gobe narežemo na trakove in dodamo k mesu.
- Dodamo čebulne kolobarje in nariban česen. Pražimo še približno 5 minut.
- Vlijemo smetano, jed začinimo z začimbami, dodamo paradižnikovo pasto in pripeljemo do pripravljenosti.
Obstaja močno mnenje o zapletenosti recepta, vendar je priprava govejega stroganova iz piščanca enostavna. Vsakdo lahko pripravi to okusno jed, če upošteva nasvete izkušenih kuharjev:
- Piščančje meso ni tako mastno kot svinjina ali celo govedina, zato je lahko na koncu trdo in suho. Temu se lahko izognete s pravilno pripravo fileja. Rahlo ga je treba potolči s kuhinjskim kladivom, bolje pa je rezati po zrnu.
- Močan argument v prid piščančjega fileja je njegova vsebnost kalorij, saj je za red velikosti nižja od vsebnosti govedine ali svinjine.
- Po klasičnem receptu je bilo meso vedno narezano na tanke trakove, podobne rezancem: tako se je hitreje ocvrlo, ne da bi izgubilo sočnost. Vendar to ne velja za piščanca, lahko ga narežemo na poljubne kose po 3-5 gramov.
- Da bo jed bolj okusna, poskusite surovi perutnini dodati moko in začimbe v prahu, jo vanj pogrezniti in nato ocvreti. Tako se bo meso prežel ves osnovni okus začimb.
- Meso damo v segreto ponev, da pusti sok in ne bo trdo.
- Bodite pozorni na okus omake, od njega je odvisno, kakšen bo rezultat. Obstaja veliko možnosti za omako, vendar je klasična omaka narejena iz paradižnikove paste in kisle smetane z gorčico. Ne sme postati preveč gosto ali vodeno, poiščite optimalno konsistenco.
- Marinada iz rdečega vina ali raztopina kisa bo pripomogla, da bo perutninsko meso mehkejše.
- Na maslu popečeno meso ima bogatejši okus.
- To jed je treba postreči z zelenjavno solato. Odlično se bo podala tudi k žitom.
Video: Stroganov s piščančjimi prsi
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in vse bomo popravili!Govedina Stroganoff- tradicionalna goveja jed. Kadar pa pri roki nimate rdečega mesa, lahko uporabite piščanca. Videli boste, da s to metodo kuhanja ni mogoče dobiti trdega mesa, kot se pogosto zgodi pri kuhanju piščanca. Multicooker zelo olajša postopek kuhanja.
Tukaj je tisto, kar potrebujemo za pripravo piščančjega stroganova v počasnem kuhalniku:
Piščančji file - 5 kosov;
Čebula - 2 kos;
Maslo - 40-50 g;
Kisla smetana - 0,5 velikega kozarca;
Sol, začimbe po okusu.
Piščančji file operemo pod tekočo vodo, ga malo osušimo in narežemo na podolgovate, ne zelo velike kose. Vsak kos smo udarili s posebnim kladivom.
Narezan piščančji file položite v posodo multicookera.
Čebulo olupimo in narežemo na ne zelo velike.
Sesekljano čebulo položite v počasen kuhalnik s piščancem.
Nastavite način "Cvrtje" za 25 minut. V skledo dajte kos masla.
Med občasnim mešanjem prepražimo piščanca in čebulo v skledi večnamenskega kuhalnika.
Po 10 minutah vsebino posode ponovno premešamo in dodamo kislo smetano, sol in začimbe.
Pražite, mešajte do konca načina cvrtja.
Tradicionalno meso za goveji stroganoff je govedina ali teletina, lahko pa uporabite tudi meso drugih živali, ki jih želite ali imate pri roki (na primer svinjina ali divjačina).
Priporočljivo je, da vzamete toliko čebule, da jo položite na dno posode večnamenskega kuhalnika, tako da kasneje dodano meso ne pride v stik z dnom.
Poleg kisle smetane lahko uporabite nemastno smetano ali jogurt.
Paradižnikova pasta ali paradižnikova omaka se uporablja kot sestavina paradižnika. Možna je možnost brez paradižnika, potem bi bilo zelo primerno pripraviti prilogo s paradižnikom. Na primer, na koncu kuhanja ocvrtega ali dušenega krompirja dodamo rezine paradižnika ali paradižnikovo omako.
Začimbe za goveji stroganoff so pekoče in piment, prednost pa ima črni poper. Česen dodamo po okusu in želji. Tudi po želji in namesto paradižnikove omake lahko uporabite suho mešanico adjike, ki vsebuje papriko in aromatična zelišča.
Priporočljivo je, da meso za goveji stroganoff najprej narežemo na približno 1 cm debele plasti, jih rahlo potolčemo, nato pa čez zrno narežemo na kocke. Glede na žilavost mesa, t.j. če je dovolj mehka in se bo med dolgim dušenjem v počasnem štedilniku zagotovo dobro skuhala, jo lahko takoj narežemo na kocke, ne da bi jo stepli.
Kose mesa paniramo v pšenični moki ali škrobu (najbolje koruznem).
Priročen način za to je, da kose govedine položite v preprosto plastično vrečko z moko ali škrobom in stresate, dokler niso enakomerno prekriti s paniranjem. Ne umažete si rok in na meso se ne oprime odvečni kruh.
Vklopite način "Cvrtje" za 10-15 minut ali takoj nastavite način "Dušenje" za 1,5-2 uri.
Tu se takoj nastavi način za gašenje.
Na dno posode multivarka nalijte rastlinsko olje. Dodamo sesekljano čebulo, rahlo solimo in med občasnim mešanjem dušimo približno pet minut.
Nato na čebulo položimo kose mesa, po približno petih minutah premešamo in vse skupaj dušimo še pet minut. Toplota večnamenskega kuhalnika je manjša, zato vsi koraki trajajo dlje kot kuhanje v ponvi na štedilniku. Po želji k mesu dodamo z nožem strte stroke česna.
Omako za dušenje govejega stroganova pripravimo iz vode in kisle smetane, ki ji po okusu in želji dodamo 1 žlico. žlica paradižnikove paste, 2-3 žlice. žlice paradižnikove omake ali, kot v tej različici, 1 čajna žlička suhe adjike.
Tukaj navedena povprečna količina omake, tj. Skoraj optimalno je, da so v njej vsi kosi mesa. Če želite dobiti meso s še več omake, tj. skoraj okusno bogato dišečo kislo smetanovo omako za prilogo, nato količino sestavin povečajte za eno in pol, po želji pa podvojite!
Če ste kuhali v načinu "cvrtje", nato preklopite "Multi-cooker" na "Enolončnica" za 1-1,5 ure.
Zalijemo s kislo smetano, premešamo in pustimo goveji stroganoff vreti, dokler ni kuhan. Pri mešanju pride v omako iz kisle smetane obloga moke ali škroba, ta trenutek pa prispeva k zgostitvi, ki jo potrebuje. Med dušenjem meso z omako večkrat premešamo in se odločimo, ali moramo doliti še vodo ali npr. juho.
Če ima vaš model multicooker posodo za kuhanje na pari, potem lahko vzporedno z dušenjem govejega stroganova kuhate tudi nekatere vrste prilog, na primer nekaj žit ali krompirja.
K govejemu stroganovu se harmonično podajo naslednje priloge: vse vrste testenin, ajda, skoraj vsak kuhan riž, ješprenj, bulgur, kuskus, dušen fižol, fižol iz pločevinke ali fižolov pire (pire iz belega fižola je na videz bolj okusen), dušeno, ocvrto. ali krompir, kuhan na pari, pa tudi pire krompir ali pire sortirana zelenjava.
Goveji Stroganoff, kuhan v počasnem kuhalniku, se praktično ne razlikuje od tradicionalnega govejega Stroganova. Končni goveji stroganoff po okusu dodajte sol.
Beef Stroganoff se postreže le vroče in ga ni priporočljivo ponovno segrevati, zato imajo multicookers prednost pred drugimi metodami, saj je po končanem kuhalnem programu mogoče jed pustiti v volumetričnem ali 3D načinu "Ohranjanje toplega".
Recepti za goveji Stroganoff
Piščančji beef stroganoff je zelo nasitna in hitro pripravljena jed. Omaka iz kisle smetane ali mešanice paradižnikove paste in kisle smetane daje jedi posebno pikantnost.
piščančji goveji stroganoff
5 porcij
35 minut
160 kcal
5 /5 (1 )
Piščančji goveji stroganoff V veliko pomoč, ko morate na hitro pripraviti obilno kosilo ali večerjo. Z minimalno količino sestavin lahko pripravite jed, ki se poda k vsaki prilogi. In če jo lepo okrasite, jo lahko postrežete celo na praznični mizi.
Recept za piščančji stroganoff s kislo smetano
Potrebovali bomo:
Sestavine
Koraki kuhanja
Video recept za piščančji goveji stroganoff
Iz tega videa se boste naučili korakov priprave govejega stroganova iz piščančjih prsi s kislo smetano.
Enostaven recept za piščančji stroganoff
Danes se boste naučili, kako narediti preprost piščančji stroganoff. Celotna priprava vam bo vzela največ pol ure, rezultat pa bo nasitna, sočna in lepa jed, ki se bo podala k vsaki prilogi.
Potrebovali bomo:
- piščančji file: 500 gr
— Kisla smetana 10% maščobe: 200 g
— Paradižnikova pasta: 50 g
— Čebula
— Moka: 1 žlica
— Gorčica: 1 žlica
- Sol in poper
Piščančje prsi narežemo na tanke trakove in položimo v vročo ponev. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Piščancu dodamo čebulo in skupaj pražimo približno 4 minute. Medtem zmešamo kislo smetano, paradižnikovo pasto, moko in gorčico. Omako vlijemo v meso, solimo in popramo, premešamo in pokrito dušimo 10 minut.
Skupaj bomo iz te količine hrane dobili 110 gramov beljakovin, 35 gramov maščob in 25 gramov ogljikovih hidratov.
Oglejte si nože Samura na spletni strani: www.samura.ru
Promocijska koda za popust iz kanala: kukharim
2016-04-14T14:00:00.000Z
Piščančji Stroganoff z gobami
- Čas kuhanja: 45 minut.
- Potrebovali bomo: deske za rezanje, nož, ponev s pokrovom.
- Število porcij: 5.
Sestavine
Koraki kuhanja
Video recept za piščančji stroganoff z gobami
Iz tega videa se lahko naučite, kako narediti goveji stroganoff iz piščančjega fileja z gobami.
https://youtu.be/VFRNMcFICao
Piščanec Stroganoff v počasnem kuhalniku
- Čas kuhanja: 36 minut.
- Potrebovali bomo: kladivo, nož, deska, počasni kuhalnik.
- Število porcij: 7.
