Recept za grahovo juho s svinjskimi koleni. Pripravite grahovo juho iz dišečega prekajenega kračnice Grahova juha z kračjo

Sorodne kategorizirane objave

Človeštvo že dolgo pozna koristne lastnosti leče. to stročnice zelo hranljiv, a hkrati vsebuje malo maščobe, zaradi česar je idealen izdelek za prehransko in zdravo...

Želim ti ponuditi odličen recept grahova juha z mesnimi kroglicami in ajdo. Če imate svež ali zamrznjen zeleni grah, potem obvezno skuhajte to juho in zagotovo boste...

Izkušene gospodinje vedo, da je grahovo juho najbolje pripraviti s kakšnim prekajenim mesom, saj je s svinjskim kračem veliko okusnejša. Spodaj predstavljeni recept bi morala poznati vsaka ženska, ki skrbi za svojega moža ali otroke. Po želji lahko nabor sestavin v njem spremenite po svojem okusu.

Sestavine:

• prekajena kolena - 300-400 gramov;
• grah žita - 1 skodelica;
• velik krompir - 4 kosi;
• čebula - 2 glavi;
• korenje - 1 kos (velik);
• zelišča, sol in začimbe po lastni presoji.

Preden se lotite priprave juhe, je priporočljivo, da grah za 10-12 ur namočite v hladni vodi, da postane mehkejši in se nato hitreje skuha. Priporočljivo je, da posodo z njo postavite v hladilnik ali temen prostor, da se ne segreva na neposredni sončni svetlobi.

Kuhanje juhe začnemo tako, da grah položimo v svežo vodo, ki jo nalijemo v ponev, in postavimo na srednji ogenj. Skuhati ga je treba, nato pa dodati druge sestavine, ki se kuhajo veliko hitreje. Trajalo bo 30 ali največ 60 minut, da postanejo grahovi kosmiči mehki in užitni.

Da med kuhanjem grahove juhe ne izgubljate časa, lahko drugo zelenjavo olupite in nasekljate. Za začetek se lahko pripravite surov krompir, nato korenje in čebulo. Krompirjeve kose je treba vreči v vrelo vodo z grahom, čebulo in korenje pa premakniti in položiti v ponev. Prepražimo jih v rastlinskem olju do zlato rjave barve, dodamo sol in poper po okusu.

Po tem morate vsebino ponve položiti v juho in vse temeljito premešati. Na tej stopnji je čas, da vzamemo steblo in ga narežemo na srednje kose. V juho jih je treba dati približno 20 minut, preden so pripravljeni, tako da je jed nasičena s svojo aromo, vendar prekajenost ne izgubi svojih okusnih lastnosti.

Ko je juha pripravljena, jo lahko okrasite s posušenimi in svežimi zelišči, na primer peteršiljem ali koprom. Priporočljivo je, da v jed damo tudi žlico kisle smetane, vendar ne preveč bogato. Mimogrede, grahova juha se dobro ujema s krutoni iz beli kruh. Bolje je, da jih skuhate sami, kot da jih kupite v trgovini. Če želite to narediti, morate vzeti štruco, jo narezati na majhne koščke, jih posoliti in dati v ponev. Cvremo v majhnih količinah rastlinsko olje dokler se ne pojavi zlato rjava. Lahko jih položite tudi na pekač in date v pečico. Pomembno je, da ne zamudite trenutka, ko jih morate vzeti ven, sicer se lahko krekerji izkažejo z zažganim okusom.

Izkušene gospodinje svetujejo, da v juho dodate ne samo grah, ampak tudi svež ali zamrznjen zeleni grah. To bo naredilo recept bolj nenavaden, vendar ga morate dodati 5-10 minut, preden je popolnoma pripravljen.

Grahova juha s cvetačo in prekajenim kolenčkom

Sama grahova juha je koristna tako za želodec kot za celotno telo. Vendar, če k temu dodate sveža zelenjava, bo jed postala še bolj okusna in bo pozitivno vplivala na vaše počutje. Recept je podoben standardnemu, vendar se izkaže za bolj izvirnega.

Sestavine:

• grah žita - 1 skodelica;
• prekajena kolena - 250-300 gramov;
• brokoli - 100 gramov;
• cvetača - 100 gramov;
• fižol, konzerviran v kozarcu - 80 gramov;
• korenje - 1 kos;
• krompir - 3-4 srednje velike kose;
• zelenjava, sol, poper, lovorjev list.

Kot vsak recept za takšno juho tudi ta zahteva, da grah najprej namočimo. V nasprotnem primeru se bo kuhal več kot 2 uri in bo morda še vedno ostal trd. Pripravljen grah je treba dati v ponev in napolniti s čisto vodo, nato pa dati na ogenj. Tako naj se kuha približno pol ure in v tem času ji ni treba dodajati drugih sestavin.

Medtem ko se grah kuha, lahko olupimo in nasekljamo krompir, da ga na hitro vržemo v ponev. Vzemite tudi korenje, olupite in naribajte. Dodati morate sesekljano čebulo, vse premešati in dati v ponev. Zelenjavo morate prepražiti, dokler ne postane zlato rjava. Nato jih lahko dodate v ponev z grahom in dodate tudi krompir.

Ko je recept skoraj pripravljen, morate prekajeno kračo narezati in jo prav tako dati v juho. Po tem morate kuhati približno 10 minut, da ima jed čas, da se nasiči s svojim okusom in aromo.

Zdaj ga lahko dodate v ponev konzerviran fižol- manj kot pol pločevinke. Prav tako morate vzeti cvetača in brokoli nalomimo na koščke in dodamo juhi. Jed morate kuhati še približno 10 minut, po tem pa bo pripravljena.

Po želji lahko dodate majhen košček v vsako skledo juhe. maslo, sveža in suha zelišča, sol in začimbe. Dodate lahko krekerje, saj se bodo harmonično združili z drugimi sestavinami. S tem je recept zaključen, končano juho pa lahko postrežete za kosilo.

(na podlagi Ilya Lazerson)

Kaj je lahko boljšega od bogate, goste grahove juhe, kuhane v jušni juhi iz kuhanih prekajenih krač? Odgovor je preprost - samo priložnost, da pojeste drugo in celo ... skledo te juhe. Da se ne bi omejili na tako majhen, a zelo, kot trdi inspirator tega »pristopa k štedilniku«, tj. Ilya Lazerson. Toplo priporočam, da najdete njegov video o tej juhi. Mislim, da boste uživali. Veliko tega, kar pravi, je precej smešno, čeprav ni neizpodbitno.
Ampak!!! Vedno obstaja tisti "ampak"! Čeprav to ni očitek. Da ne bom dolgo razlagal, bom samo izrazil željo: »Judje, ne varčujte, dajte več hrane na enoto vode, ki jo vlijete v ponev. In še bolj boste srečni!” Da boste popolnoma razumeli, kaj sem rekel, si oglejte video. Toliko se govori o moškosti te hrane in ... po mojem mnenju pripraviti tako rekoč zelo občutljivo juho.
In to sem dobil

Torej, tukaj je - ta ista kuhano-dimljena krača. Res je, hrbet.

Napolnite členek hladna voda(Vzel sem štiri litre vode) in ponev postavil na ogenj. Najprej naredite močan ogenj. Počakamo, da zavre.

Čeprav vsi svetujejo, da morate grah predhodno namočiti v hladni vodi za 1-2 uri, da nabrekne v vodi in se hitreje kuha, ampak ... na splošno sta bila vzeta dva kozarca tega graha. Prvič, rumena. Drugič, zaboden. Tretjič, ne da bi se ozirali na kakšne tuje črke, je povsem domače. Zelo dobre kakovosti, mimogrede, ni ostankov ali kakršnih koli majhnih drobcev ..., na splošno dober izdelek.

Pazite, da temeljito izperete. Za čisto vodo. Operite s hladno vodo, v več tako imenovanih vodah, mešajte.

Takoj ko voda zavre, se v nekaj minutah pojavi pena. Neusmiljeno brišite. Da je ne bi bilo več.

In takoj dajte grah v ponev. Se pravi, kračo bomo kuhali hkrati z grahom. Ko se svinjina kuha v prisotnosti stročnic, se kuha veliko hitreje. Čeprav to ni kritično. Ker takoj, ko ponovno zavre, se ogenj zmanjša na minimum. Pod ponev sem dala celo razdelilnik, da ne zavre. Juha ... morate jo zavreti. Ne kuhaj. In čas kuhanja tukaj ni glavna stvar. Želite nekaj okusnega? Potem vam ni treba iti hitro. Tukaj se popolnoma strinjam s tovarišem Lazersonom.

Najverjetneje se bo spet naredilo malo pene. Grahove beljakovine so tiste, ki koagulirajo. Bolje ga je odstraniti.

Ker v posodah nisem imel "žive" zelene, sem za juho dodal tri žlice mešanice korenin in začimb. Mimogrede, tam je veliko zelene.

Olupite seveda en manjši korenček in čebulo. In jih nato dajte v ponev. Dobro za juho!

Torej, zmanjšajte ogenj na minimum, da vre le v ponvi in ​​pokrijte s pokrovko.

Takoj, ko začnemo dušiti zelenjavo, gre krompir v ponev. Opozoriti želim, da je treba krompir narezati na majhne kocke, tako da ga je enostavno jemati z žlico in jesti.
In vse to naredimo, ko začne grah vreti.

Potrebujete malo rastlinskega olja. Dobesedno tri žlice. In bolje je vzeti okusno maslo. Na primer iz grozdnih pečk. Zelenjavo morate prepražiti, da bo juha bolj okusna.
Med cvrtjem bo olje zelenjavi vzelo vse okuse in jo preneslo v juho.

Segrejemo olje, seveda skupaj s ponvo, in dodamo najprej čebulo. Čebulo narežemo na majhne kocke. Ob stalnem mešanju čebulo pripeljite do skoraj prozorne.

Takoj, ko čebula postane prosojna, dodajte korenje. Tudi korenje narežemo na majhne kocke.
Dobro premešamo in ponev pokrijemo s pokrovko. Zmanjšajte ogenj pod ponvo, ne pozabite redno mešati, korenje zmehčajte do "skoraj" kuhanega. Tisti. do tri četrtine mehka.

Juha se je skupaj z grahom in nato krompirjem kuhala približno dve uri.
Iz ponve odstranimo koleno in morebitno drugo čebulo in korenje. Piščanci bodo jedli zelenjavo in razrezali krače. Odstranite odvečno maščobo, kožo in morebitne kosti.

In namesto vsega tega v ponev dajte mešano zelenjavo.

Danes bom skuhal grahovo juho s prekajenim kolenom na čisto len način: niti krompirja ne bom rezal.

Ta recept je moje delo - manj kot 5 minut. Peč naredi ostalo. Če je štedilnik električni in ima časovnik, bo vaša prisotnost v kuhinji potrebna prvih 12 minut kuhanja, nato pa lahko pustite 3 ure in pred serviranjem - še nekaj minut. Plinski štedilnik brez časovnika je seveda treba spremljati, glede tega ni mogoče storiti ničesar.

Za pripravo grahove juhe s srednje gosto prekajeno šunko morate vzeti polovico teže graha od teže kolena (brez kosti), približno enako količino krompirja (kot grah po masi) in dvakrat več vode. . Tisti. Jaz imam na primer 600 g krač, kar pomeni 300 g graha in krompirja ter 1200 ml vode. Ali si ga je enostavno zapomniti? Pri tej juhi niso potrebne začimbe, prekajena krača je običajno že sama po sebi dobro začinjena. No, če je nekakšna rahlo soljena, potem boste morda morali dodati več soli, preden postrežete. Mislim, da je jedcem lažje narediti po lastnem okusu.

Krompir olupimo.

V ponev damo koleno, krompir, grah in vodo, pokrijemo s pokrovko in zavremo. Ogenj zmanjšamo na nizko in juho kuhamo 1 uro.

Na električnem štedilniku je bolje, da to juho po kuhanju preprosto pustite nekaj ur na ohlajenem gorilniku. Na plinskem štedilniku kuhajte dlje ali pustite vreti, ponev pa v nekaj zavijte. V vsakem primeru grah potrebuje čas, da se razgradi in preide v kašasto stanje.

Krompir pretlačimo s tlačilko ali pretlačimo z vilicami.

Meso narežemo z nožem in vilicami. Običajno razpade preprosto zaradi pritiska vilic.

Grahovo juho postrezite s prekajenim kolenom tako, da vsaka porcija vsebuje več majhnih kosov mesa.

Grahova juha s koleni je ena najbolj okusnih in tudi hranljivih jedi. Že več stoletij so ga jedli v vseh državah sveta. Ta vrsta juhe je priljubljena zaradi čudovitega okusa ter enostavnega in preprostega recepta.

Grahova juha je še posebej priljubljena pozimi, saj se je prijetno vrniti domov z mrzle ulice in pojesti skledo tople grahove juhe!

Grahova juha, pripravljena s prekajenim kolenom po našem receptu, ima prijeten okus, nežno aromo in raznoliko koristne lastnosti. S pripravo juhe z grahom in dimljenim kolenom boste svoje najdražje razveselili z nenavadno okusno jedjo.

Za pripravo juhe s prekajeno kračo ne potrebujete veliko začimb, saj je že sama po sebi zelo aromatična in dišeča.

Zadek je mesnat del prašiča, zaradi česar ni maščobe. Zaradi teh lastnosti je idealen za prve jedi.

Recept za grahovo juho s prekajenim skočnim sklepom

Za recept potrebujete:

• 1 majhna dimljena krača;
• 1 skodelica suhega graha;
• 3 veliki krompirji;
• 1 korenček.
• Količina soli po okusu

Faze kuhanja juhe z grahom in prekajenim kolenom:

1. Najprej morate grah in samo steblo dati v ponev, dodati potrebno količino vode in eno uro postaviti na majhen ogenj. Grah morate najprej namočiti; kako to storiti, preberite tukaj.
2. Medtem ko se juha kuha, morate pripraviti zelenjavo: oprati in olupiti. narežemo na majhne ali srednje kocke, korenje in čebulo pa na trakove.
3. Meso po kuhanju potegnemo iz juhe;
4. Nato dodajte zelenjavo in nadaljujte s kuhanjem, dokler ni popolnoma kuhano, približno 20 minut;
5. Meso narežemo na majhne koščke in ga za 5 minut položimo v juho. dokler ni juha popolnoma kuhana.
6. Dodajte potrebno količino soli po okusu.

Po pripravi juhe pustite, da se kuha največ 15 minut; za to tesno zaprite ponev s pokrovom in pokrijte z brisačo.