Recept: Medene žemlje so najbolj nežne. Medene žemljice Sestavine za dvanajst obrokov
Ta recept za medeno pecivo je trenutno zelo priljubljen. So enostavni za pripravo in okusni za uživanje. Kaj bi lahko bilo boljše? Poleg tega so odlični za prve poskuse s kvašenim testom!
Potrebovali bomo:
- 1 zavitek kvasa
- 1 kozarec toplega mleka (40-45 stopinj) ali vode
- 1/4 skodelice medu (+ še 1 žlica za premaz)
- 1,5 čajne žličke soli
- 1 jajce
- 4 skodelice presejane moke
- rastlinsko olje
- 1 žlica zmehčanega masla
Recept:
- Kvas raztopite v topli vodi ali mleku (lahko ga zmešate na pol in pol). Zmes vlijemo v večjo skledo, kjer bomo zamesili testo. Dodajte 1/4 skodelice medu, 3 žlice rastlinskega olja, sol in jajce. Dobljeno mešanico temeljito stepemo z mešalnikom. Dodamo 3 skodelice moke in ponovno stepamo, dokler se testo ne spremeni v homogeno lepljivo maso. Postopoma dodajte četrti kozarec moke, vsakič znova premešajte testo z mešalnikom pri nizki hitrosti. Gledamo, koliko moke vzame testo in se trudimo, da je ne dodamo preveč. Na neki točki naš mešalnik ne bo več kos testu. Zato je treba testo postaviti na rahlo pomokano mizo. Gnetemo ga, dokler ne postane homogeno in se neha oprijemati rok.
- Rahlo naoljite čisto skledo. Testo oblikujte v kepo in jo položite v pripravljeno skledo. Skledo tesno zavijemo v prozorno folijo. Testo je treba postaviti na toplo mesto. Lepo bi ga bilo zaviti v dodatno brisačo. Testo bo vzhajalo približno 2 uri, v tem času pa mora podvojiti prostornino.
- Torej, testo je vzhajano. Položimo ga na rahlo pomokano mizo in gnetemo zelo na kratko, približno 30 sekund, ne več. Nato pokrijte z brisačo in pustite še 10 minut.
- Sedaj razdelite kos testa na 12-14 enakih delov. Namažite rastlinsko olje pekač ali velika ponev. Vsak kos testa oblikujemo v kepo in položimo na pripravljeno površino. Ni ga treba približati, ker... Testo bo v pečici vzhajalo in žemljice se bodo sprijele. Poskušam ga položiti tako, da lahko vmes dam še kakšno kepo testa.
- Naše žemlje ponovno pokrijemo z brisačo in jih postavimo na toplo mesto še 20 minut. Medtem segrejemo pečico na 200 stopinj. Pekač z žemljami postavimo v pečico.
- Zmehčano zmešamo maslo in 1 žlica medu. 5 minut po začetku peke žemljice vzamemo ven in jih namažemo s pripravljeno zmesjo. Pekač postavimo nazaj v pečico za približno 10-15 minut. Žemlje naj se zapečejo.
- Postrežemo toplo.
Dober tek!
Pripravite testo: zmešajte moko, kvas, sladkor, 110 ml mešanice toplega mleka in kefirja (v enakih količinah), pokrijte in pustite 15 minut na toplem. Ko se na površini testa začnejo pojavljati mehurčki, pomeni, da je testo pripravljeno. Nato zmešajte preostalo mešanico toplega mleka in kefirja z medom. V moki naredimo jamico, dodamo primerno testo, jajca, mešanico toplega mleka in kefirja z medom, zmehčano maslo in sončnično olje. Zmesi testo.
Testo pokrijemo in pustimo vzhajati 1 uro na toplem (lahko ga postavimo na zgornjo polico v ugasnjeni pečici, na spodnjo pa ponev z vročo vodo), pregnetemo in pustimo še enkrat 30 minut.
Nato testo razdelite na 3 dele. Testo je zelo mehko in elastično. Mizo rahlo potresemo z moko, ne potrebujemo veliko moke, samo da se testo ne prime na mizo.
En kos testa razvaljamo v krog. Razdelimo ga na 8 sektorjev.
zavijemo testo. Na preostalem robu naredimo 3 reze.
Pustite 20-30 minut, da se približa na toplem.
Rumenjak zmešamo z 1 žlico mleka in dobro premešamo. Namastite površino žemljic. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj do zlato rjave barve (20 minut).
Lahko se hitro pripravi jabolčna marmelada: 6 srednje velikih jabolk, olupljenih in narezanih na kocke; V ponev nalijemo 100 ml vode, dodamo jabolka, kuhamo 5-10 minut, dokler voda ne zavre. Pire z mešalnikom.
Dodajte sladkor po okusu (100 gramov), kuhajte 5-10 minut, dokler se ne zgosti in sladkor raztopi.
Tako čudovite žemljice smo naredili!!!
Upam, da boste uživali in ste prijetno presenečeni nad receptom za te zračne žemljice!!!
Dober dan, dragi prijatelji!
*
Moja mama se uči dela na računalniku, natančneje dela z e-pošto. Ustvari pisma v formatu Word in jih pošlji.
Torej me je izbrala za prejemnika takih pisem. Tako imam na namizju že ločeno mapo z njenimi pismi in v njih so takoj recepti s fotografijami. Zelo udobno. Neverjetno, kako mi taka ideja še nikoli ni padla na pamet, sicer pa vse po starem zapisujem v kuharske knjige))))
Torej, mleko moramo segreti (za to uporabljam mikrovalovno pečico) in vanj dodati suh kvas (1 paket tehta 7 gramov). Če uporabljate svež kvas, potem se izkaže 25 g. Kvasu dodamo sladkor in odstavimo ter počakamo, da se začne reakcija.
Sedaj pa pripravimo ostale sestavine. Če želite to narediti, presejte moko (recept predvideva 450 gramov, po mojem mnenju je testo lepljivo in lahko dodate več moke, vendar so žemljice zelo mehke), pripravite maslo (uporabila sem ga naravnost iz hladilnika ), med in jajce (plus še en rumenjak).
Takoj ko je kvas vzhajal, zamesimo testo. Izpade lepljivo, ampak vedno pustim tako. In naše testo odložimo (pustila sem ga na mizi) za 40 minut.
Iz nastalega testa morate oblikovati enako število kroglic in jih poslati v kalup. Jaz imam stekleno, kar je zelo priročno, saj bomo na vrhu polivali tudi medeno olje. Kroglice pustimo na mizi 20 minut, da žemlje narastejo.
Medtem segrejte pečico na 180 stopinj Celzija. Ko žemlje vzhajajo, jih postavimo v pečico za 25-35 minut.
Zdaj pa pripravimo medeno olje. Če želite to narediti, zmešajte med in olje. Medeno maslo pripravim takoj, leže na mizo in je zato že mehko.
Ko so naše žemlje pripravljene, jih vzamemo iz pečice in takoj namažemo z medenim maslom. Hitro vpijejo olje in postanejo zelo mehke in nežne.
