Recept za kuhanje cele buče s piščancem. Recept po korakih za kuhanje piščanca z bučo. Piščanec z bučo v pečici recept s fotografijami

Mnoge gospodinje nezasluženo zaobidejo takšno jed, kot je piščanec z bučo. Ampak zaman. Ta zelenjava v kombinaciji s perutnino je zelo zdrava. Buča se v kulinariki uporablja že dolgo. Ponujamo vam nekaj preprostih receptov.

Piščanec z bučo. 1. metoda

Jed lahko pripravite z naslednjimi izdelki:

• piščanec (ali njegovi deli: noge, prsi, stegna), ki tehtajo približno 1,5 kg;
• bučna kaša, ki tehta približno 800 gramov;
• čebula - 1 srednje velika glava;
• cimet, muškatni orešček;
• rastlinsko olje - nekaj žlic;
• sol poper.
• mleko - kozarec (približno 200 gramov).

1 korak

Piščanca narežemo na porcije. Izperite jih in posušite. V ponvi segrejte žlico rastlinskega olja. Meso nekaj minut popečemo z vseh strani. Pripravljene kose preložimo v globoko toplotno odporno ponev, začinimo s poprom in soljo.

2. korak

Bučno kašo narežemo na majhne kocke. Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje/pol obročke. Prepražimo na olju. Čebula je postala prozorna, kar pomeni, da je čas, da dodate koščke bučne kaše. Pražimo še nekaj minut. Nalijte kozarec mleka in počakajte, da zavre. Mešanico solimo, dodamo malo cimeta in premešamo. Nadaljujte z vretjem 5-10 minut.

3. korak

Pripravljeno zelenjavo položite v toplotno odporno ponev s piščancem. Premešamo, pokrijemo in postavimo v pečico za 20 minut in 180 stopinj.

4. korak

Piščanec z bučo je pripravljen. Jed naložimo na krožnike. Potresemo z zelišči. Lahko ga prelijete s kislo smetano. Priloge ni treba pripraviti, saj je piščanec z bučo ločena jed. Dober tek!

Buča z gobami in piščancem

Naslednji recept se bo izkazal za hranljivega, okusnega in nenavadnega.

Zahtevane sestavine:

• piščančji file teža približno 800 gramov;
• gobe (šampinjoni ali druge sorte) - 300 gramov;
• bučna kaša, ki tehta 300 gramov;
• čebula - 2 srednje veliki glavi;
• kozarec opranega riža (približno 200 gramov);
• nekaj žlic sojine omake;
• paket (200 gramov) smetane;
• sol, poper, žafran.

Tehnologija kuhanja. Navodila po korakih

1 korak

Kose piščančjega fileja operemo in osušimo. Narežemo na kocke. Olje segrejemo, vanj stresemo piščanca in ga zlato rjavo prepražimo. Ptica mora biti ocvrta, ne dušena. Kose položite na krožnik.

2. korak

V isto ponev stresemo opran riž. Pražimo ga nekaj minut. Žafran prelijemo z vrelo vodo. Pustite stati 10 minut. Riž zalijemo z vodo in skuhamo kot običajno. Po vrenju vlijemo žafran.

3. korak

V ločeni posodi prepražimo čebulo in sesekljane gobe. Po 5 minutah dodamo na koščke narezano bučo. Pražimo še 10 minut. Dodamo k sestavinam.Prilijemo sojino omako, smetano in poper. Meso dušimo 20 minut. Osredotočite se na pripravljenost buče. Posodo potresemo z zelišči.

Piščanec z bučo v rokavu

Jed je enostavno pripraviti, če želite to narediti, morate vzeti koščke piščanca, narezano bučno kašo. Sestavine začinimo s soljo in začimbami. Če je piščanec pust, lahko dodamo malo olja. Piščanca in bučo enakomerno porazdelite po rokavu, pritrdite robove in postavite v pečico. Čas - 40-50 minut. Temperatura - 180 stopinj. Če želite narediti skorjo, nekaj minut pred kuhanjem raztrgajte rokav. Dober tek!

Veste, kako okusna je, če ne, si jo obvezno pripravite doma, še preden je sezona buč mimo. Ni skrivnost, da se zelo pogosto peče z zelenjavo ali na zelenjavni posteljici. Zahvaljujoč zelenjavi se izkaže zelo okusna priloga, ki dopolnjuje meso.

Najpogosteje se krompir peče s piščančjim mesom, čeprav je poleg njih zelo veliko okusnih in zdrava zelenjava, s katerim lahko popestrimo številne vrste mesa. Sem spadajo šparglji, stročji fižol, jajčevci, paprika, paradižnik, bučke, cvetača, brstični ohrovt, brokoli, čebula, artičoka, buča.

Bučo imam zelo rada in jo najpogosteje uporabljam za pripravo sladkih sladic in pekovskih izdelkov. Juhe in glavne jedi so nekoliko redkejše, vendar mi še nikoli ni bilo treba speči buče s piščancem. Letos sem se končno odločila, da skuham to jed. Piščanec z bučo se je izkazal za zelo, zelo okusnega. Če imate radi to zelenjavo, jo obvezno kuhajte v pečici z bučo. Za peko vzemite sladke sorte buč.

To je vrsta buče, ki jo prodajajo v supermarketih, na tržnici pa vam lahko prodajo tudi buče krmnih sort. Kar zadeva piščanca, bi rad dodal, da lahko za peko vzamete enega ali drugega dela ali celo celoten trup. Danes vam želim pokazati, kako okusno in hitro speči piščančja bedra v pečici v začinjeni marinadi z začimbami.

Ta marinada je primerna tudi za peko celega piščančjega trupa, vendar za popolno pečenost priporočam uporabo vrečke za peko. Bučo lahko postavite tako na sredino trupa piščanca kot okoli njega. Od zelenjave sem poleg piščanca uporabila samo čebulo, lahko dodaš še krompir, korenje, suhe slive, gobe, suhe marelice, bolgarski poper, nariban sir.

Sestavine:

• Piščančje noge - 1 kg,
• Buča - 300-400 gr.,
• Začimbe - 1 čajna žlička,
• Balzamični kis - 3 žlice. žlice,
• Jabolčni kis - 2 žlici. žlice,
• Sol - 1 ravna kavna žlička,
• Česen - 3 stroki,
• Čebula - 2 kos.,
• Rafinirano sončnično olje - 80-100 ml.

Piščanec z bučo v pečici - recept

Vse dele piščanca za peko, ki jih izberete, preverite za perje in jih nato obvezno sperite hladna voda. Pred mariniranjem je priporočljivo, da meso osušite s prtički ali papirnato brisačo. cela piščančje krače, ki ga sestavljata stegno in krač, je priporočljivo na spoju razrezati na dva dela. Danes bom spekla piščančja bedra z bučo.

Kos buče olupimo in odstranimo semena. Bučno meso narežemo na približno 2 krat 2 cm velike kocke.

Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Cut čebulni obročki na pol. In spet na pol. Končni rezultat naj bodo četrtinski obroči.

Preidimo na naslednjo stopnjo - pripravo marinade. Če želite to narediti, nalijte v skledo sončnično olje m.

Dodajte začimbe.

Za njihovo izbiro za mariniranje piščanca ni strogih pravil. Kupite lahko že pripravljenega piščanca ali začimbe za piščanca ali zmešate svoje najljubše začimbe. Najpogosteje sama pripravljam začimbe za meso in ribe. V tem receptu za peko piščanca z bučo v pečici sem uporabil mešanico začimb paprike, črnega popra, curryja in suhe adjike.

Prilijte balzamični kis, vendar ga ne zamenjujte z navadnim grozdnim kisom. Balzamični kis je zelo sladek in gost, navadni grozdni kis pa je po gostoti in okusu zelo blizu namiznemu kisu, vendar se od njega razlikuje po rubinasti barvi in ​​značilnem vonju po grozdju. Če ga nimate, ga nadomestite z žličko medu.

Olupite česen v marinado za piščanca in ga stisnite skozi stiskalnico.

Prilijemo jabolčni kis.

Dodamo sol.

Zmešajte marinado.

Nastalo začinjeno marinado prelijemo z rastlinsko olje, kis in začimbe, piščančje krače (bobni, krila ali prsi). Hkrati pustite malo marinade za vlaganje zelenjave. Z rokami premažite kose piščanca z marinado, dokler niso popolnoma prevlečeni. V skledi združite bučo in čebulo. Prelijemo jih z marinado. Mešajte.

Piščančja bedra položimo v pekač.

Okoli njih naložimo vloženo zelenjavo.

Pečico segrejte na 180C. Pri tej temperaturi naj se zelenjava v pečici peče vsaj 35 minut. Med peko je treba piščanca in zelenjavo polivati ​​s sokom, ki nastane na dnu pekača. Prepričajte se, da je piščanec pripravljen, tako da ga prebodete s konico noža. Če se namesto krvi pojavi bister sok, pomeni, da je že dobro pečen in ga lahko mirno vzamete iz pečice.

Piščanec z bučo v pečici. Fotografija

Z nastopom jeseni si vsi želimo pojesti nekaj takega... Okusnega, zelo nasitnega, grejočega in celo prijetnega za oko. To je točno ta jed, o kateri bomo danes govorili. Piščanec in buča. Kako vam je všeč ta kombinacija? Recept za piščanca z bučo, pečen v pečici, je precej preprost in ne zahteva dodatnih težav. Ko začnete jesti, ne boste mogli nehati. Obljubim, da bo pojedla vse do zadnje drobtinice in si boš obliznil prste.

Sestavine:

• Piščanec - 1 kg.
• Buča - 350 gr.
• Sol – 1 žlička
• Bazilika (posušena) - 1 žlička
• Česen (posušen) - 1 žlička
• Korejska začimba - 1 žlička
• Mleti črni poper

Recept "pečen piščanec z bučo"

Za pripravo jedi sem uporabila tudi bedra. Piščanca operemo v tekoči vodi in ga nato osušimo s papirnato brisačo. Piščančje dele položimo na krožnik, potresemo z začimbami in soljo. Meso dobro potopite v nastalo mešanico začimb. Nato pripravljenega piščanca prenesite v pekač.

Piščanca odstavite in nadaljujte z bučo. Rdečega lepotca prerežemo na pol in mu odstranimo semena. Nato bučo olupimo in narežemo na majhne koščke. Bučo vnaprej pripravim na ta način in jo vložim zamrzovalnik. Posledično imam vedno pri roki že pripravljene kose “jesenske lepotice”. Lahko jih pečemo, na hitro skuhamo ali uporabimo za peko.

Na piščanca položite koščke buče, zavežite pekač, vse skupaj prenesite v toplotno odporen model in postavite v pečico, segreto na 210 stopinj, za 1 uro in 10 minut.

V določenem času se bo piščanec zagotovo spekel, postal dišeč in mehak. In buča bo pridobila konsistenco pireja. Končano jed okrasite z zelišči in postrezite.

Dober tek!

Za popestritev dnevnega menija predlagam, da pripravite zelo okusen in nežen piščančji file z bučo in jabolki. Ta jed bo zelo všeč ljubiteljem buč. Jabolko jedi doda nežne note, meso postane mehko in aromatično. Jed je pripravljena precej preprosto in hitro.

Za pripravo piščančjega fileja z bučo in jabolki pripravite vse izdelke po seznamu.

Piščančji file narežemo na velike kocke.

File damo v skledo, solimo in popramo, skozi stiskalnik stisnemo česen in dobro premešamo.

Bučo narežemo na velike kocke. Srednje velika jabolka olupimo, razrežemo na 4 dele in odstranimo peške.

V ponvi segrejte sončnično olje in prepražite piščančji file. Mora biti zapečeno.

V ponev dodamo bučo in jabolka, premešamo in pražimo 3-5 minut. Dodamo baziliko in majaron (lahko tudi druga zelišča po želji). Dodamo še malo soli in popra. Narežemo na kose maslo in vsebino pekača razporedimo po površini. Ponev pokrijemo s pokrovom in jed kuhamo na majhnem ognju 20 minut.

Po 10 minutah lahko odprete pokrov in preizkusite pripravljenost buče, to je lahko odvisno od velikosti narezanih kosov in sorte. Če je buča zlahka preluknjana, lahko posodo odstranite z ognja in pustite, da se kuha pod zaprtim pokrovom. Če je buča trda, potem kuhamo naprej.

• Piščančje krače ali stegna - 1 kg.
• Buča - 1 kg.
• Česen - 1-2 stroka.
• Zeleni - peteršilj.
• Gorčica - 1 žlica.
• Maslo - 50 g.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Pinjole (neobvezno) - 1-2 žlici.
• Sol, poper - po okusu.

Način kuhanja

• Korak 1 Piščančje krače/bedra operemo, odcedimo odvečno tekočino in osušimo s papirnatimi brisačkami.
• 2. korak Piščanca natrite s soljo, poprom, gorčico in pustite, da se marinira sobna temperatura 20-30 minut.
• 3. korak Bučo operemo, prerežemo na pol, odstranimo semena in olupimo zunanjo hrapavo lupino. Narežemo na rezine in rezine na srednje velike kocke.
• 4. korak Bučo položimo v model ali pekač, obložen s folijo v eni plasti. Potresemo s soljo, poprom in prelijemo s stopljenim maslom (20-30 g) ali rastlinskim oljem.
• 5. korak Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180°C, in bučo pečemo približno 20 minut, dokler ni napol pečena.
• 6. korak V ponvi segrejte maslo in rastlinsko olje, dodajte piščanca in prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve.
• korak 7 Piščanca prestavimo na bučo in potresemo s sesekljanimi zelišči in česnom.
• 8. korak Pekač vrnemo v pečico in pečemo 20-25 minut.
• 9. korak Pekač s pripravljenim piščancem vzamemo iz pečice, pokrijemo s folijo ali pokrovom in pustimo stati 10 minut. Po želji ob serviranju potresemo s pinjolami.