→ Recept za pripravo somunov. Kaj vzeti. Kako skuhati nekvašene kruhke iz začinjenega testa iz moke in vode, ocvrte v ponvi

Recept za pripravo somunov. Kaj vzeti. Kako skuhati nekvašene kruhke iz začinjenega testa iz moke in vode, ocvrte v ponvi

Je v hiši zmanjkalo kruha? Je vaša družina navajena jesti svež kruh za zajtrk? Toda ali ne bi smeli zdaj teči v trgovino? Obstaja najpreprostejša možnost - naredite okusne vodne torte iz izdelkov, ki jih verjetno imate doma. Poleg tega bodo vaši somuni veliko bolj zdravi in ​​okusnejši od navadnega kruha, kupljenega v trgovini. In verjemite mi, vaše gospodinjstvo bo cenilo vaše ustvarjanje.

Za hitro pripravo testa za naše somune potrebujete naslednje osnovne sestavine:

moka, voda, rastlinsko olje, malo soli in sladkorja, soda (pecilni prašek) - neobvezno.

Najenostavnejši recept

Zmešati morate moko (500 gramov), vodo (1 žlica), sol - ½ čajne žličke in pecilni prašek (20 g) ali sodo - ½ čajne žličke (za puhasto testo). Končano testo pokrijemo s prtičkom za 10 minut.

Nato testo razrežite na več kosov, vsakega od njih je treba razvaljati v majhne ploščate kolačke. V pomaščeni ponvi jih popečemo z obeh strani.

Pripravljene vodne torte je treba shraniti v vrečki, da ostanejo sveže dlje časa. Pred zaužitjem lahko kruhke prelijemo s česnovim prelivom (nariban česen pomešamo s predhodno stopljenim maslom). Lahko jih varno postrežete z borščom.

Slastni somuni s sirom

V majhni kozici zavremo 300 ml vode, vrelo vodo vlijemo v globok krožnik z moko (300 g). Zamesimo testo in ga pustimo počivati ​​15 minut. Kot lahko vidite, je recept za vodne torte precej preprost in dostopen vsaki gospodinji.

Končano testo narežite na majhne koščke in nato vsakega razvaljajte v tanko plast s premerom 15 centimetrov. Na sredino vsake plasti položite kup naribanega sira (lahko uporabite kateri koli trdi sir). Vsako plast zvijte in previdno razvaljajte. In zdaj lahko končane torte ocvremo v ponvi, namaščeni s poljubnim rastlinskim oljem.

Upoštevajte, da lahko namesto nadeva daste pire krompir s ocvrto čebulo, soljeno skuto, že pripravljeno mleto meso itd.

Zeleni somuni

Za pripravo somunov z vodo boste potrebovali moko (225 g) in toplo vodo (pol kozarca). Za nadev - sveža zelena čebula (količina po vašem okusu).

Iz moke in vode pripravimo mehko testo. Pustite nekaj minut.

Razvaljamo plast s premerom 40-45 cm, namažemo s poljubnim oljem in po celotni površini potresemo sesekljano zeleno čebulo.

Zdaj je treba nastalo "klobaso" razdeliti na 5 delov in nato vsakega od njih razvaljati v majhno ravno torto.

V pomaščeni ponvi popečemo vse lepinje. In naši somuni so pripravljeni!

Sladke torte z medom

Ali želite svoje otroke razveseliti s sladkimi tortami? Poskusite - in videli boste, odšli bodo z udarcem! Seveda, tako kot prejšnji recepti, so te vodne torte narejene po isti tehnologiji. Torej, potrebujemo dve žlici. moka, sol (ščepec zadostuje), mlačna voda (štiri žlice), med (dve žlici), 1 jajce, sladkor po okusu. In seveda poljubno olje za cvrtje.

V globokem krožniku zmešajte med in sol, dodajte vodo in jajce. Premešamo in v nastalo maso dodamo moko.

Končano testo razrežite na kose in nato vsakega razvaljajte v plast. Dobljene pecivo prepražimo v ponvi z oljem.

Ob serviranju potresemo s sladkorjem.

Somun z mineralno vodo

Somuni na mineralni vodi se pripravljajo na enak način kot navadni. Razlika je v tem, da lahko namesto navadne vode v testo dodate gazirano mineralno vodo. Testo se izkaže za puhasto in zračno. Priporočamo, da pripravite žemljice, lahko mleto meso, pire krompir, gobe z zelenjavo itd.

Za testo morate vzeti: mineralno vodo (1 žlica), sol (čajna žlička), sladkor (2 čajni žlički), rastlinsko olje. maslo (2 žlici) in moko (2 žlici). Iz teh sestavin pripravite testo.

Razdelite ga na majhne koščke in nato vsakega razvaljajte v majhno ploščato torto, namažite s poljubnim oljem in na sredino položite poljubno polnjenje. Stisnite robove in ponovno previdno razvaljajte v tortico.

Končane kruhke popečemo v vroči ponvi.

Dober tek!

Te zračne, hrustljave in neverjetno okusne kruhke, ki jih spečemo v ponvi, lahko zelo preprosto in hitro pripravimo iz navadnega kvašenega testa na vodi. Vse potrebne sestavine zanje so vedno pri roki v vsakem domu. To pomeni, da lahko te slastne kruhove pripravite kadar koli želite. Postrežemo jih lahko kot kruh ali preprosto kot okusno pecivo. Dobri so s čajem, kefirjem, marmelado, kislo smetano ali kar tako. Najbolj slastni kruhki so še vroči in naravnost iz ponve, v notranjosti so mehki in gobasti, na vrhu pa imajo hrustljavo zlato skorjico.

Sestavine:

  • 400 g pšenične moke
  • 300 ml tople vode
  • 1 žlica sladkorja
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 20 g svežega kvasa
  • rastlinsko olje za cvrtje

Način kuhanja

100 ml vode zmešajte s sladkorjem in kvasom, da se aktivira, počakajte 15 minut, da se penasta kapica kvasa dvigne. V tem času v skledo presejemo moko in jo posolimo, vanjo vlijemo preostalo vodo in aktiviran kvas. Zamesimo homogeno, gladko testo, ki se izkaže, da ni trdo in se celo lepi na roke. Prav to daje zračnost našim kruhkom, ko jih pečemo v ponvi. Skledo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo, da testo vzhaja 30 minut in se mora podvojiti. Zdrobimo in

prenesite na mizo, posuto z moko, razdelite na 6 delov in razvaljajte v majhne kroglice. Ponovno jih pokrijemo in pustimo vzhajati približno 15 minut, da rahlo narastejo. Vsako žemljico razvaljajte v tanko torto ali jo raztegnite z rokami, rahlo vrtite.

Prepražimo ga v ponvi z dobro segretim rastlinskim oljem, dokler ni spodnja stran zlato rjava.

Nato previdno obrnite in prepražite drugo stran, dokler ni popolnoma kuhana. Končane torte položimo na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje. Dober tek.

Somune v ponvi lahko pripravimo za vsako priložnost. Odlično se podajo k čaju, okrasijo kakšen piknik ali preprosto postanejo prijetna alternativa pekovskim jedem. Lepota te jedi je, da jo je mogoče pripraviti iz najpreprostejših sestavin, tudi če "notranji svet" hladilnika preživlja težke čase.

Testo za somune v ponvi pripravimo s kefirjem, mlekom, sirotko, kislo smetano itd.. Za najenostavnejši recept zadostujeta le navadna voda in moka. Po želji somunom dodamo tudi jajca, maslo ali rastlinsko olje, suh ali svež kvas.

Somuni so dobri sami po sebi, z nadevom pa postanejo še bolj okusni in zanimivi.. Lahko so preprosto sesekljana zelišča, klobase, trdi sir ali feta sir, skuta itd. Od začimb lahko vzamete sol, črni poper in zelišča.

Na zelenjavnem ali maslu na obeh straneh popečemo kruhke, dokler ne dobijo značilne zlate barve.. Mnogi ljudje raje sploh ne uporabljajo olja in pustijo ponev suho. Ogenj naj bo srednji, ponev pa ne sme biti prevroča.

Odvisno od recepta somune postrežemo z različnimi omakami ali preprosto kot kruh. Poljubno nadev lahko zavijete v tanke ploščate kruhke, ki jih uporabite kot pita kruh. Priporočljivo je, da to jed postrežete vroče, saj po ohlajanju postane suha.

Skrivnosti priprave popolnih somunov v ponvi

Palačinke so okusna alternativa kruhu iz trgovine, ki se zlahka spremeni v prigrizek ali celo obrok za polno kosilo. Vse je odvisno le od izbranega nadeva, ki je lahko zelo raznolik, tako kot samo testo. znanje, kako speči somune v ponvi, vam bo zagotovo pomagal v vsakdanjem življenju, zato si o tej jedi zapomnite nekaj preprostih nasvetov:

Skrivnost št. 1. Da bi bile torte mehkejše, jih je treba po cvrtju zložiti eno na drugo in pokriti s toplo brisačo.

Skrivnost št. 2. Količino moke, ki je navedena v receptu, naj bo le približna, saj je v resnici morda potrebujete malo več ali manj. Dodajte ga v testo, dokler se ne preneha oprijemati rok.

Skrivnost št. 3. Če je testo za pogače pretrdo, ga preprosto razredčite z malo čiste vode.

Skrivnost št. 4. Kruhke je treba razvaljati na velikost ponve, da bodo enakomerno ocvrti z vseh strani.

Skrivnost št. 5. Somune lahko ocvrete brez dodajanja rastlinskega olja v ponev. Zaradi tega ne bodo tako rožnati, a tudi vsebnost kalorij v jedi se bo močno zmanjšala.

Skrivnost št. 6. Najlažji način za delo s testom za kruh je, da namažete roke in mizo z rastlinskim oljem.

Skrivnost št. 7. Za bolj nežen okus lahko že pripravljene somune namažemo z maslom. Poleg tega bodo tako dlje ostali sveži.

Somunec s skuto v ponvi lahko izpade nekoliko suh. Zato morate nadev razredčiti s sočnejšim sirom. Tako boste bistveno izboljšali okus jedi, sveža zelišča pa bodo poskrbela za videz. Peteršilj, koper, cilantro in zelena čebula bodo naredili. Same torte se bodo izkazale za precej puhaste in voluminozne.

Sestavine:

  • 300 g moke;
  • 200 ml kefirja;
  • 2 žlici. l. maslo;
  • ¼ žličke sol;
  • ¼ žličke soda;
  • 100 g feta sira;
  • 100 g skute;
  • Sveža zelišča;
  • Poper.

Način kuhanja:

  1. Moko presejemo, zmešamo s soljo in sodo.
  2. V ločeni skledi zmešajte kefir in maslo ter vlijte v suhe sestavine.
  3. Zgnetemo mehko, elastično testo, ki ga pustimo 15 minut pod vlažno brisačo.
  4. Sir in skuto damo v en krožnik in vse skupaj z vilicami dobro pretlačimo.
  5. Nadevu dodamo sesekljana zelišča in malo mletega popra, ponovno premešamo.
  6. Testo razdelite na osem enakih delov, vsakega razvaljajte v tanko ravno torto.
  7. Nadev položite na sredino kruha, robove zberite na sredini in obrnite tako, da je spoj obrnjen navzdol.
  8. Kruh ponovno nežno razvaljamo in na vsaki strani cvremo 2 minuti.

Zanimivo iz mreže

Za izvedbo tega recepta vam ni treba opraviti dragih nakupov. Vse sestavine so zelo preproste in cenovno dostopne, vendar so somuni z njimi zelo okusni. Kvas bo testu omogočil boljše vzhajanje, zaradi česar bo jed bolj okusna, vendar ne pozabite, da se z njegovim dodajanjem poveča vsebnost kalorij.

Sestavine:

  • 300 g moke;
  • 150 ml vode;
  • 10 g suhega kvasa;
  • 200 g sira;
  • 2 žlici. l. rastlinsko olje;
  • Sol.

Način kuhanja:

  1. Moko zmešamo s soljo in vlijemo v globoko skledo.
  2. Na vrhu stekelca naredimo jamico in vanjo vlijemo kvas.
  3. Postopoma dodajamo vodo, gnetemo testo in mu dodamo rastlinsko olje.
  4. Vse skupaj še enkrat premešamo in pustimo vzhajati 30 minut.
  5. Testo položite na mizo in ga z rokami zgnetite v veliko ravno torto.
  6. Sir nadrobimo in ga porazdelimo po celotni površini testa.
  7. Kruh zvijemo v tanek, čvrst svaljek, nato pa ga zavijemo v obliko polža.
  8. Testo še enkrat zgnetite v ploščato torto z dlanmi, vendar ne z valjarjem!
  9. Na zmernem ognju pecite somuno do zlato rjave barve.

Če klasičnemu receptu dodate malo kisle smetane, lahko korenito spremenite okus peciva. Zahvaljujoč tej preprosti sestavini postanejo bolj puhasti in nežni. Namesto vode in kisle smetane lahko takoj uporabite sirotko. Pomembno vlogo ima tudi mešanje obeh vrst moke. Izkušeni kuharji svetujejo kuhanje somunov v ponvi samo po tem principu.

Sestavine:

  • 1 skodelica pšenične moke;
  • 1 skodelica ržene moke;
  • 500 ml vode;
  • 3 žlice. l. kisla smetana;
  • 1 čajna žlička pecilni prašek;
  • 1 ščepec soli;
  • Zelenje.

Način kuhanja:

  1. Kislo smetano damo v posodo z vodo in mešamo do gladkega.
  2. Dodamo rženo in pšenično moko, pecilni prašek in sol, zamesimo testo.
  3. Zelenje sesekljajte in dodajte testu, ponovno temeljito pregnetite.
  4. Testo razdelite na dele in jih razvaljajte v ploščate kolače.
  5. Vsako pecivo pražite v ponvi brez dodajanja rastlinskega olja 1 minuto na vsaki strani.

Namesto kruha lahko nekvašen somun postrežemo h kateri koli jedi. Takšna zamenjava bo zagotovo koristila celotnemu telesu, še posebej pa postavi. V tem receptu so torte posute s sladkorjem v prahu in jih tako spremenijo v lahko sladico za čaj. Po želji lahko to sestavino izpustite, potem bodo torte ostale nevtralne po okusu.

Sestavine:

  • 3 skodelice moke;
  • 1 žlica l. kvas;
  • 50 ml rastlinskega olja;
  • 30 g masla;
  • 1 kozarec vode;
  • 1 ščepec soli;
  • 50 g sladkorja v prahu.

Način kuhanja:

  1. Segrejte vodo, vanjo dodajte kvas, sol in moko, zamesite testo.
  2. Testo pustimo na toplem 40 minut, nato ga razvaljamo v tanko plast.
  3. Maslo raztopimo in z njim premažemo celotno površino testa, testo zvijemo v rolado.
  4. Rolado po dolžini prerežemo na 2 enaka dela in vsakega ponovno zvijemo v okrogel svaljek.
  5. Nastale kroge razvaljajte v ploščate kolačke in v sredini naredite majhno luknjo.
  6. Kruhke pustimo stati 10-15 minut, nato jih popečemo v rastlinskem olju in potresemo s sladkorjem v prahu.

Krompirjeve pogače se odlično podajo k različnim omakam in lahko služijo kot lahek prigrizek pred ali med obrokom. Pripraviti jih je zelo enostavno, recept pa nekoliko spominja na krompirjeve palačinke. Da bo jed še bolj dišeča, ji obvezno dodajte provansalska ali druga posušena zelišča.

Sestavine:

  • 4 krompirja;
  • 2 žlici. l. rastlinsko olje;
  • 100 g moke;
  • Provansalska zelišča;
  • sol, poper.

Način kuhanja:

  1. Krompir skuhamo, nato ga olupimo in pretlačimo z vilicami (lahko ga nastrgamo na grobo strgalo).
  2. Dobljeni pire po okusu začinimo s soljo in poprom, potresemo s provansalskimi zelišči.
  3. Krompirjevemu testu dodamo 50 g moke, dobro premešamo in iz njega oblikujemo kroglice.
  4. Vsak kos povaljajte v moki in ga z valjarjem razvaljajte v ravno torto.
  5. Kruhke v dobro segreti ponvi zlato rjavo popečemo.

Zdaj veste, kako kuhati somune v ponvi po receptu s fotografijo. Dober tek!

Domači kruhki so nekakšen nadomestek kruha in popoln obrok. In v nekaterih primerih je ta možnost lahko alternativa sladici. Vse je odvisno od recepta. Nekateri imajo radi pecivo brez kvasa, suho, a okusno. Nekaterim je všeč možnost s sirom - ima dober okus in je mehak. Drugi imajo raje kruhke s šunko. Drugi imajo raje sladke možnosti - z medom, sladkornim sirupom ali samo z maslenim testom.

Pripravljeni so po različnih receptih, od katerih vsak zahteva različne stroške. Na primer, za najpreprostejše možnosti potrebujete samo vodo in moko. Za kompleksne - različne možnosti polnjenja, zdrob, mlečni izdelki. Iz tega razloga so somuni lahko odlična možnost, ko želite nekaj novega po razumni ceni.

Preprosti somuni za nasiten prigrizek

Tale recept za domače palačinke je precej preprost. Ta jed je pripravljena iz poceni in znanih izdelkov. Zaradi dodajanja smetane postanejo nežni. Za pripravo domačih kruhkov v ponvi morate vzeti:

  • 400 gramov moke;
  • dve jajci;
  • sto ml smetane;
  • sto gramov margarine ali masla;
  • 50 ml vode;
  • malo soli.

Za cvrtje domačih kruhkov v ponvi morate vzeti še 150 gramov masla. Pravzaprav jih lahko kuhate v rastlinskem olju brez vonja. Vendar je smetana tista, ki daje mehak in nežen okus, ki poudari smetano, ki je v jedi.

Obe jajci razbijemo v skledo, rahlo stepemo z vilicami, posolimo in prilijemo smetano. Maslo stopite do tekočega in ga dodajte v skledo ter dodajte vodo.

Tekoče sestavine temeljito premešajte, nato pa po delih dodajte moko in temeljito premešajte. Da bi pecivo postalo puhasto, moko vnaprej presejemo.

Končano testo postavimo v hladilnik za uro in pol. Nato se od njega ločijo kosi in oblikujejo kroglice. Razvaljajte jih v ravne pecivo.

V ponev damo maslo. Ko se stopi, dodajte pecivo. Domače popečemo na obeh straneh, dokler ne postanejo zlato rjave barve.

To jed postrežemo kot nadomestek kruha. Z njimi lahko naredite sendviče, jih namažete s tekočim medom ali marmelado.

Sladke torte z medom

Ti domači kruhki v ponvi, katerih recept s fotografijami ponujamo spodaj, so sladki in sočni. Vse se vrti okoli sladkornega sirupa. Za pripravo teh tort morate vzeti:

  • dva kozarca moke;
  • nekaj ščepcev sezamovih semen;
  • eno veliko jajce;
  • žlica tekočega medu;
  • ščepec soli;
  • malo pecilnega praška.

Za sirup morate vzeti približno tretjino kozarca sladkorja na poln kozarec vode.

Najprej zgnetite testo. Če želite to narediti, zmešajte med, sol in približno pol kozarca tople vode. Mešajo se. Sezamova semena prepražimo v suhi ponvi in ​​dodamo medu. Dodamo jajce, pecilni prašek in moko. Te sestavine so mešane.

Testo oblikujemo v klobaso in narežemo na tri centimetre velike kose. Vsak je zvit v ravno torto. Domače pecivo ocvremo v ponvi z rastlinskim oljem, predhodno segreto. V tem času pripravite sirup.

Če želite to narediti, segrejte vodo s sladkorjem in kuhajte, mešajte. Rahlo ohladimo. Končane torte potopimo v sirup in položimo na krožnik. Postrezite toplo, s čajem ali kavo.

Preprosta različica somunov z zelišči

Te kruhove lahko pripravite s katero koli zelenjavo. V odsotnosti slednjega lahko vzamete začimbe in posušena zelišča. Za pripravo morate vzeti:

  • kozarec kefirja;
  • dva kozarca moke;
  • eno jajce;
  • sto gramov masla;
  • čajna žlička sladkorja;
  • pol čajne žličke soli in sode;
  • 10 gramov svežih zelišč;
  • dve do tri žlice rastlinskega olja.

Jajca razbijemo v skledo in stepemo z vilicami. Nalijte kefir. Dodajte sodo in sladkor. Maslo stopimo do tekočega. Dodajte kefirju in premešajte. Moko pomešamo s soljo in po delih dodamo kefirju. Oblikovati. Zelenje je drobno sesekljano. Vgnetemo v testo. Razdeljen je na šest delov. Iz vsakega razvaljajte ravno torto.

Če je ponev kakovostna, potem lahko domače kruhke na kefirju pečete v ponvi brez olja. Če se držijo, vlijemo majhno količino rastlinskega olja. Pražite do zlato rjave barve.

Somun s kislo smetano: recept

Kako pripraviti okusne domače kruhke v ponvi? Recept s fotografijo te jedi kaže, da je preprost! Za pripravo morate vzeti:

  • kozarec kisle smetane;
  • 2,5 skodelice moke;
  • dve žlici sladkorja;
  • eno jajce;
  • kos masla;
  • čajna žlička sode bikarbone;
  • tretjina čajne žličke soli.

Jajca razbijte v skledo in jih temeljito pretlačite z vilicami. Dodamo gosto kislo smetano in ponovno premešamo. V mikrovalovni pečici stopite maslo in ga dodajte kisli smetani. Dodajte granulirani sladkor. Vse sestavine ponovno mešamo, dokler se sladkor ne stopi.

V moko dodamo sodo in sol, suhe sestavine premešamo, nato pa jih po delih dodajamo kisli smetani. Zamesimo testo. Da bo delo v prihodnosti bolj priročno, je bolje, da ga pustite stati približno petnajst minut. Testo je razdeljeno na sedem delov, vsak je razvaljan v ravno torto. Na dveh mestih naredimo luknje z vilicami.

Kruhke prestavimo v ponev in popečemo na obeh straneh. Postrežemo jih vroče.

Koruzne tortilje: mehke in nežne

Obstaja veliko receptov za domače kruhke v ponvi. Ta je zanimiva, ker se za pripravo uporablja koruzna moka. Da bi dobili okusno jed, morate vzeti:

  • 1,5 skodelice koruzne moke;
  • kozarec kefirja;
  • čajna žlička pecilnega praška;
  • ena limona;
  • ščepec soli;
  • 100 ml rastlinskega olja.

Priprava teh somunov je zelo enostavna. Najprej zmešamo moko s pecilnim praškom in dodamo sol. Uveden je kefir. Temeljito pregnetite, da ni grudic. Z limone odstranite lupino. Zmeljemo in dodamo testu.

V ponev vlijemo olje. Ne sme pokrivati ​​le dna, ampak segati tudi do robov ponve. Testo razdelimo na kepe, vsako rahlo potlačimo, da oblikujemo puhasto pecivo. Pražite, dokler ne nastane skorja. Dobra stvar teh kruhkov v ponvi doma je, da jih lahko jeste namesto kruha ali pa kot popolno jed.

Slanice - originalni recept

Za to okusno jed morate vzeti:

  • tri kozarce moke;
  • tri žlice rastlinskega olja;
  • žlica granuliranega sladkorja;
  • 220 ml slanice;
  • čajna žlička sode.

Kako speči domače kruhke v ponvi? V skledi zmešamo rastlinsko olje in moko. Potresemo s sodo in sladkorjem. Napolnite s slanico. Nežno pregnetite testo. Razdelite ga na kose in iz vsakega razvaljajte ploščate pogače. Pražite v rastlinskem olju, obračajte, do zlato rjave barve.

Če postrežete jed, pripravljeno po receptu za domače kruhke v ponvi, je najbolje postreči s kislo smetano. Lahko jih začinimo tudi z naribanim sirom. Okusno bo, če koščke kruha pomakate v omake.

Domače pecivo v ponvi: recept po korakih s fotografijami

V tem receptu je zelo malo sestavin, vendar to ne preprečuje, da so somuni nežni, hrustljavi in ​​okusni. Za njihovo pripravo morate vzeti:

  • 400 gramov moke;
  • 200 ml vode, tople, vendar ne vrele;
  • 70 ml rastlinskega olja;
  • čajna žlička pecilnega praška;
  • ščepec soli;
  • 50 gramov sladkorja.

Za cvrtje boste potrebovali tudi približno 300 ml rastlinskega olja.

Moko presejemo, dodamo sol in sladkor. Dodamo pecilni prašek. Suhe sestavine temeljito premešajte. Nalijte vodo in rastlinsko olje. Vse sestavine temeljito premešajte.

Dobljeno testo za domače kruhke v ponvi v vodi brez kvasa zavijemo v oprijemljivo folijo in za trideset minut postavimo v temen prostor, vendar ne na hladno. Nato gladko testo razdelimo na deset kroglic, vsako na tanko razvaljamo. V ponev vlijemo olje in tortilje popečemo do rjave barve.

Da odteče odvečno olje, morate domače pecivo položiti v ponev v vodi brez kvasa na papirnate brisače.

Najlažji recept za pecivo

Ni vam treba misliti, da bodo domači kruhki v ponvi z vodo manj okusni kot z mlekom. Za njihovo pripravo morate vzeti:

  • 600 gramov moke;
  • 10 gramov soli;
  • 240 ml vode.

Za cvrtje teh domačih kruhkov v ponvi boste potrebovali tudi rastlinsko olje brez vonja. Recept po korakih kaže, da jih je enostavno pripraviti. In rezultat je okusen.

Voda se segreva, mora biti topla. Dodamo sol. Dobro premešamo. Dodamo presejano moko, mešanico temeljito premešamo. Rezultat mora biti precej lepljivo testo. Zato pri oblikovanju pogač na mizo ali desko dodamo več moke. Nastala kepa je razdeljena na dele, od katerih se vsak zvije v ravno torto. Popecite v rahlo naoljeni ponvi do zlato rjave barve.

Sirni kruhki ali leni hačapuri

  • dvesto gramov sira;
  • nekaj zelene čebule;
  • dvesto gramov kisle smetane;
  • dve jajci;
  • pet žlic moke;
  • pol čajne žličke sode;
  • malo soli.

Ti somuni so pripravljeni v rastlinskem olju.

Kako skuhati domače kruhke v ponvi? Za začetek naribamo sir. Zelena čebula je drobno sesekljana. Siru dodamo čebulo, vmešamo obe jajci in dodamo kislo smetano. Vse sestavine temeljito premešajte. Dodajte sol in sodo, gnetite testo in dodajte moko. Če je potrebno, lahko povečate njegovo količino.

V ponev vlijemo rastlinsko olje. Segrejejo ga. Sirno testo razporedimo in poravnamo z žlico. Ta torta je pečena na obeh straneh. Vsaka traja približno pet minut. Ta recept za domače testo za kruh v ponvi vam omogoča, da dobite nežno in mehko jed. Khachapuri po tem receptu lahko jeste kot samostojno jed.

Kremni kruhki na kefirju

Po tem receptu so puhasti in okusni somuni. Da bi jim dali občutljivo kremasto aromo, jih namažemo z maslom. V tem receptu se uporabljajo naslednji izdelki:

  • 600 gramov moke;
  • 500 gramov kefirja;
  • eno jajce;
  • čajna žlička sode in sladkorja;
  • pol čajne žličke soli;
  • dve žlici rastlinskega olja;
  • 50 gramov masla.

Za cvrtje vzemite tudi malo rastlinskega olja brez vonja. Za začetek zmešajte sladkor, sodo, sol in nekaj žlic rastlinskega olja. Nalijte kefir. Moko presejemo in jo po delih dodajamo kefirju. Testo pride precej lepljivo. Vendar je pomembno, da ne premaknete preveč moke, sicer bodo kolački trdi.

Pustite nastalo testo trideset minut. Nato ga razdelijo na dvanajst delov. Vsakega povaljamo v moki. Razvaljajte jih v ravne pecivo. Odvečno moko otresemo. Popecite v vročem rastlinskem olju. Nato preložimo na papirnate brisače, da se odcedi odvečna maščoba. Nato še vroče pecivo namažemo s koščkom masla. Postrežemo vroče.

Kitajske pogače s mlado čebulo

Za ta recept morate vzeti:

  • 600 gramov moke;
  • 400 ml tople vode;
  • pol čajne žličke soli;
  • šopek zelene čebule.

Za cvrtje boste potrebovali tudi rastlinsko olje.

Čebulo operemo in previdno narežemo. Beli del ni primeren za kuhanje. Moko presejemo, dodamo sol. Nato dodajte olje in toplo vodo. Z žlico pregnetite lepljivo testo. Pokrijte ga s filmom in pustite približno dvajset minut.

Kepo vzhajanega testa razdelimo na deset delov. Vsakega na tanko razvaljamo. Na sredino položimo čebulo. Kruh zvijemo v rolado, nato jo oblikujemo s polžkom in z valjarjem zvijemo v hlebček. V ponvi segrejte malo rastlinskega olja in pecite na obeh straneh. Te kitajske kruhke lahko jeste kot čebulne pite, poplaknete jih s sladkim čajem.

Sirovi kruhki s šunko

Za pripravo te jedi morate vzeti:

  • dva kozarca moke;
  • kozarec naribanega sira;
  • kozarec naribane šunke;
  • kozarec kefirja;
  • po pol čajne žličke sode, soli in sladkorja.

Ti zanimivi somuni imajo pester okus in prijetno aromo. So tudi zelo nasitni.

Kefir se vlije v skledo. V njej raztopite sol, sodo in sladkor. Stepamo z metlico. V kefir presejte moko, dodajte sir. Zamesimo testo. Testo razvaljamo v klobaso in narežemo na enake dele. Vsak kos se zvije v ravno torto. Položimo šunko in jo pokrijemo z drugim kruhom. Previdno pritrdite konce. Torto nekajkrat prepeljite z valjarjem. Na obeh straneh prepražimo v majhni količini rastlinskega olja. Bolje je, da te somune postrežemo vroče s šunko in sirom.

Listnato pecivo - okusno in lepo

S somuni iz preprostih sestavin lahko presenetite vse goste. Ta recept naredi zelo teksturirano jed. Zaradi zdroba je testo že drobljivo. In zaradi preprostih manipulacij postane luskasta. Če želite to narediti, morate vzeti:

  • 250 gramov zdroba;
  • enaka količina moke;
  • 220 ml vode;
  • čajna žlička pecilnega praška;
  • nekaj žlic sladkorja;
  • petdeset gramov masla in rastlinskih olj;
  • ščepec soli.

Obe vrsti olja damo v skledo in premešamo. V drugi posodi zmešamo zdrob, moko, sol in sladkor, dodamo pecilni prašek. Temeljito premešajte. Po malem dodajamo vodo in gnetemo testo. To lahko storite ročno ali z mešalnikom.

Testo je na koncu precej mehko. Kepo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo približno dvajset minut.

Testo razdelimo na kose. Vsakega potopite v oljno mešanico in pustite nekaj minut.

Nadaljujte z mazanjem testa z oljem, ga raztegnite na mizo. Nastala plast je razrezana na tanke trakove. Trakove zberemo v snop, ki ga ponovno namažemo z oljem. Žico ovijte v krog. Oblikujejo ga v ravno torto. Vsako popečemo v suhi ponvi z obeh strani. Počakamo, da se enakomerno zapečejo.

Občasno jih lahko pritisnete z lopatico, ko kolači postanejo drugačni po velikosti in strukturi. Te plasti se začnejo oblikovati. Kruhki so kosmiči, hrustljavi, zanimivega videza in okusa. Lahko jih prelijemo z marmelado ali medom ali postrežemo k juham ali pijačam. Če zmanjšate količino sladkorja v testu, lahko iz njih naredite slano poslastico.

Rženi kruhki s sirom

Ta možnost zlahka nadomesti kruh. Somuni so pikantni in sočni. Za njihovo pripravo morate vzeti:

  • pol kozarca kisle smetane;
  • enaka količina stopljenega masla;
  • kozarec ržene moke;
  • nekaj žlic naribanega sira;
  • dve jajci;
  • malo soli;
  • šopek peteršilja.

Za začetek zmeljemo kislo smetano z maslom in moko. Dodamo sol. Vse temeljito premešajte. Po potrebi dodamo malo vode. Testo mora biti precej trdo. Razvaljajte ga v plast in izrežite ravne torte. prebodite z vilicami na dveh mestih. Rahlo prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem na obeh straneh. Sir zmešajte z jajci in stepite. Namažite torte. Ponovno prepražimo, vendar dokler testo ni pripravljeno. Postrežemo vroče.

- krepka jed

Ta različica okusnega somuna zlahka postane popolna priloga k mesni jedi. Za to morate vzeti naslednje izdelke:

  • kilogram krompirja;
  • štiri žlice moke;
  • šest žlic mleka;
  • nekaj čebule;
  • štiri žlice masla;
  • malo soli.

Krompir skuhamo in naribamo. Moko zmešamo z mlekom. Dodajte h krompirju in temeljito premešajte. Čebula je olupljena. V ponvi z rastlinskim oljem prepražimo do zlato rjave barve. Na čebulo se položi krompir z mlekom. Z lopatko oblikujemo torto. Pokrijemo s pokrovko in pražimo približno deset minut. Nato ga obrnejo in držijo enako količino. Po potrebi pokrito dušimo, dokler ni jed pripravljena.

Okusen nadomestek kruha

Ta recept se odlikuje po preprostosti. Hitro se skuha. Rezultat so preproste ploščate torte, ki so precej puhaste. Njihova prednost je, da jih lahko postrežemo z omakami in sladkimi nadevi. Za ta recept morate vzeti:

  • tristo gramov moke;
  • 150 ml vode;
  • ščepec soli;
  • nekaj žlic rastlinskega olja;
  • čajna žlička kisa;
  • pol čajne žličke sode;
  • rastlinsko olje za cvrtje.

Moko temeljito presejemo. Vanjo naredimo jamico in posolimo. Nalijte vodo, dodajte sodo, gašeno s kisom. Dodajte nekaj žlic rastlinskega olja. Zamesimo testo, mehko po strukturi. Za deset minut ga pokrijte z brisačo. Testo razdelite na kroglice. Vsak je razvaljan v tanko ravno torto. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Vsak kruhek popečemo na obeh straneh do konca. Končane torte lahko namažemo s kosom česna. Nato jih je treba postreči z juhami. Lahko pa takšne torte uporabite kot osnovo za marmelado.

Mnogi zmotno menijo, da je somun le kos testa, brez okusa in vonja. Ampak to ni res. To jed lahko pripravite po različnih receptih. Tako dobite nežen in aromatičen leni khachapuri na osnovi zelene čebule in sira. Lahko pripravite somune, polnjene z zeleno čebulo ali šunko. Nekdo pa se bo razveselil razkosanih, lepih in hrustljavih kruhkov.

Receptov je res veliko. Doma pripravljen somun v ponvi je lahko tako nadomestek kruha kot odlična sladica. In najpreprostejše možnosti so pripravljene iz najpreprostejših sestavin, na primer z vodo in brez kvasa. In nekateri imajo raje puhaste kruhke, narejene na kefirju ali kisli smetani. Začinijo jih s kislo smetano, omakami ali marmelado.

Izdelava domačih tortilj iz moke - kako narediti, recept in fotografija

Že zdavnaj sem se naučil kuhati indijske kruhke v ponvi in ​​speči arabsko pito z žepkom v notranjosti ter bral in gledal videe, kako to počnejo. Vedno sem si ga želel poskusiti. Zadnje čase sem velikokrat pekla pite in je včasih ostal kakšen košček testa, ki ni več sodil na pekač, pa sem iz njega spekla somune. Tako na štedilniku (v litoželezni ponvi) kot v pečici (na pekaču ali v isti ponvi).

In potem, ko mi je doma zmanjkalo kruha, sem poskusila narediti testo posebej za somune (brez kakršnih koli pit in žemljic), tako da sem dobila 3 kose (in uspelo je več kot enkrat!)). Somuni so bili všeč vsem, ki so jih poskusili. So nežni in mehki (v primerjavi z domačimi so uzbekistanski iz trgovine veliko trši in bolj suhi, očitno so drugače shranjeni).

Kakšno testo je primerno za somune?

Poskusila sem speči lepinje iz različnih kvašenih test v vodi, tako puste kot navadne (z jajci), z oljem (rastlinskim). Okus je malo drugačen. Seveda so kruhki še bolj okusni z jajci, a tudi brez njih je iz preprostega pustega testa tudi čudovit domač kruh.

Seveda lahko torte naredite iz testa z mlekom, smetano, kefirjem, jogurtom, sirotko, kislo smetano - torej s katerim koli mlečnim in fermentiranim mlečnim izdelkom, s katerim običajno pripravljate domače testo. Tudi okusno bo. A mleka in fermentiranih mlečnih izdelkov ne pijejo vsi, niso vedno pri roki. In upam, da imajo vsi vedno vodo. Enostavno, dostopno in poceni. In preproste hrane ne smete preobremeniti s kakršnimi koli poslasticami in presežki, njena naloga je, da ima svoj naraven in zato čudovit okus.

Namesto rastlinskega olja lahko uporabite maslo, aroma bo čudovita. Nato je treba maslo najprej zmehčati (hraniti na toplem). Sem proti margarini iz neznanih rastlinskih (po možnosti palmovih) surovin, zato predlagam, da uporabite rastlinsko olje (in maslo za popestritev).

Razmerja pri dodajanju jajc

Če želite dodati jajce, dodajte več moke. Toliko, kolikor je potrebno, da se vam pri oblikovanju kroglic v lepinje testo ne lepi na roke.

Vse se da enostavno izračunati. Jajce vlijemo v kozarec, mešamo do gladkega. Poglejte, koliko tekočine imate. To pomeni, da se skupna prostornina tekočine v testu poveča za to količino. V razmerju s tem morate dodati moko. Ker pa je moka različnih stopenj vlažnosti (suhosti), je nemogoče navesti njeno natančno količino za vaše testo. Določite glede na lepljivost testa. Pregnetli smo in se ne lepi več, vse je v redu. Če se ne prime, dodajte še malo.

Lahko pa zmanjšate količino vode za količino (prostornino) tekočine v jajcu. Potem bodo preostali deleži ostali nespremenjeni.

Količine sladkorja, soli in masla z rahlim povečanjem količine tekočine in moke (na primer pri dodajanju 1 jajca) ni mogoče spremeniti.

O soli

Takšni kruhki naj bodo slani, sicer pa je preprosto testo za pite v tem primeru precej pusto (za moj okus). Ker pa sem se bala, da bi presolila testo in s tem upočasnila fermentacijo, sem kruhke med peko dodala sol (zgornji del je bil še surov). Morda prava količina soli ne bo motila fermentacije testa, še nisem preveril. Ti bom povedal kasneje.

Če kruhek po vašem okusu ni dovolj slan, ga po vrhu dodajte malo soli, nič hudega.

Recept za pecivo

Sestava testa

za 3 kose s premerom 18-20 cm, debeline približno 2 cm

  • Topla voda - 3/5 skodelice (150 ml);
  • Kvas - 1,5 čajne žličke suhega francoskega kvasa (ali približno 10 g živo stisnjenega);
  • Sladkor - 0,5-1 žlica (jaz sem vzel 0,5, nekaterim je všeč bolj sladko);
  • Moka - 2 skodelici (320 g). Ali malo več, odvisno od tega, kako suha je;
  • Rastlinsko olje - 1,5 žlice;
  • Sol - 0,5 čajne žličke (ali dodajte več soli po okusu).

Kako kuhati v ponvi na štedilniku

  • Naredite testo: kvas razmešajte v topli vodi (38-40 C) s sladkorjem. Ko se speni, dodamo moko in sol. Oblikovati. Dodamo olje in ponovno stisnemo testo. Pokrijte in postavite na toplo, brez vetra za eno uro ali več (počakajte, da se 2-kratno poveča).
  • Testo razdelimo na 3 dele: Vzhajano testo dobro pregnetemo. Če se lepi, dodamo malo moke. Razdelite na 3 dele, razvaljajte v kroglice (potresite jih z malo moke, da ne postanejo).
  • Zelo zelo segrejte ponev– čisto, brez olja (jaz sem naredil na litem železu, ker je priročno. Vpije in zadrži veliko toplote, jo dobro odda testu. In praznih teflonskih se ne da tako segrevati, sproščajo se škodljive snovi).
  • Naredite pogače: Kroglo enakomerno sploščite in iz nje oblikujte ne zelo tanko pogačo (premer = dno pekača). Ali pa razvaljamo z valjarjem (potresemo ga in valjarno mizo z moko). Zadnje čase ga nisem začel razvaljati, da ne bi umazal površine mize (bil sem len). Kroglice sem sploščila v kolačke kar na dlaneh. Izkaže se okusno tako pri valjanju z valjarjem kot pri ploskanju testa v rokah.
  • Peka: Takoj nastalo lepinjo položimo v segreto ponev in pečemo na dokaj močnem ognju (malo manj kot maksimum) – po potrebi lahko že kar takoj po vrhu posolimo. Vaša peč se lahko razlikuje po lastnostih, poskusite in se prilagodite.
  • Pečenje in pečenost: Takoj, ko vidite, da so robovi torte pobelili in se potegnili navzgor, sama pa je postala bolj enakomerne mat barve, se splača pogledati (popikati z lopatko). Če so se tam že pojavile svetle ali srednje rjavkaste lise (z rdečkastimi lisami), jih takoj obrnemo na drugo stran in spečemo do konca (enake lise). Bodite pozorni na pecivo. Vse poteka hitro, približno 3 minute na vsaki strani.
  • Kako zložiti: Vse torte hitro spečemo. Vsako pripravljeno položimo na krožnik (eno na drugo, kot palačinke) in pokrijemo z brisačo. Takoj, ko je tretja torta pripravljena, jih položite v plastično vrečko in jo zavežite (ali pustite, da se malo ohladijo pod brisačo, vendar ne dlje kot 5 minut, sicer se bodo izsušile).

Domače pecivo pečeno v ponvi

Kroglice iz testa za 3 kruhke vzhajajo med segrevanjem ponve.Robovi kruhkov so se že začeli sušiti, kmalu jih obrnite.Pečenje kruhkov v ponvi.
Pripravljen somun. Samo leži na tanki ponvi, jaz pa sem jo pekla na debeli, litoželezni.Druga stran kruha.Gončan okusen in mehak domači kruh.
Pečen kruh (v pečici) To je pečen kruh Postni kruh (v pečici)

Somun pečen v pečici

Shranjevanje tortilj

Tortilje sem hranila v zaprti vrečki 2 dni na sobni temperaturi. In potem tretji dan, ki ga nismo imeli časa pojesti, sem ga dal v vrečko v hladilnik (ne pozabim, da uzbekistanski kruhki in armenski lavaš, kupljeni v trgovini, hitro postanejo plesnivi, če jih dolgo hranite). Po hlajenju je bilo bolj suho.

Slastni domači somuni (kruh)

Morda lahko tortilje hranimo dlje. Ampak, oprostite, tako hitro se pojedo, da je bil ta moj poskus shranjevanja čista nesreča.

Takoj, ko je somun pripravljen, ko je še vroč, ga družina takoj raztrga na koščke ... in ni več ničesar za shraniti ...)))

Okus je precej nežen, so mehki in upogljivi. Ohlajeno - tudi okusno. Jemo namesto kruha.

Če torta pusti zažgane madeže na pekaču

Pazljivo poglejte. Če se po kakšni uspešno pečeni torti kaj prime na pekač, to obvezno očistite z leseno lopatko. V nasprotnem primeru se bodo ta mesta nato zažgala in pokvarila okus naslednje torte (obarvali jo bodo s črnimi gorilniki in okus bo na tem mestu grenak).

Pazi na ponev. Preden položite torto, mora biti gladka in čista. Ni je treba z ničemer mazati (samo ko vzamete čisto novo ponev, jo pred segrevanjem vso namažite z oljem, ne preveč, rahlo).

Možnost priprave somunov v pečici

Zelo okusen, nežen, topel kruh, ki ga lahko vsak speče doma

Narediti morate isto stvar, le da morate segreti ne ponev, ampak pečico (na največ, približno 280-300 stopinj C).

Če pečemo na pekaču, ga rahlo potresemo z moko in zložimo torto. Na hitro spečemo v zelo segreti pečici. Takoj, ko začne zadišati (pri dobro segreti pečici je to skoraj nekaj minut), takoj poglejte, kako se obnese, in ga vzemite ven.

Če pečete v isti ponvi, vendar v pečici (ne na štedilniku), je bolje, da ponev segrejete skupaj s pečico in na njeno vroče dno hitro položite oblikovane lepinje.

Ni treba obračati.

Dober tek!

 

 
To je zanimivo: