Recept za piščančje zrezke v ponvi. Piščančji zrezek v pečici - preprosti recepti za zdravo in okusno jed. Klasičen zrezek iz piščančjih prsi
Piščančji file je treba vnaprej (pol ure prej) vzeti iz hladilnika, da se nabere sobna temperatura. Med tem časom segrejemo pečico na 180 stopinj. Za dva zrezka zmešajte 1 žlico moke z eno žličko paprike ali karija (začimbe so samo za barvo in okus, zato izberite, kar vam je všeč). Piščančji file oplaknemo in osušimo s kuhinjsko krpo.
Odrežite vse žile in maščobo. File natrite z majhno 1 čajno žličko gorčice. Sol in poper. Nato rahlo vtremo mešanico moke in začimb ter stresemo odvečno moko. To je treba storiti tik pred cvrtjem. Moka ne sme biti mokra! Segrejte 3 žlice. l. olje v ponvi in na zmernem ognju 2 minuti popečemo file z vseh strani. Nato postavite v pečico v srednji položaj. Čas peke je odvisen od velikosti zrezka.
Standardni tovarniški file, ki tehta približno 200 g, potrebuje približno 8-10 minut. Za vsakih dodatnih 50 g dodajte še 2 minuti v pečici. Na primer, velik kos tehta približno 350 g, zato bo ostal v pečici približno 15 minut. Segment sem izvlekel 5 minut prej. Namig: 5 minut pred koncem pečenja lahko pečico preklopite v način žara in piščanca namažete z marinado, da bo še bolj okusen in izviren. Moji najljubši: 1 žlica. l. javorjev sirup + 1/2 žličke. nariban svež ingver+ nekaj vejic svežega rožmarina 2 žlici. l. kečap + 2 žlički. med + sok 1/2 pomaranče Thai Sweet chilli sauce rahlo:)
Pred rezanjem zavijte v folijo in pustite stati 2-3 minute. Upoštevajte, da je plošča po rezanju skoraj suha. Če fileja po cvrtju ne bi pustili ležati, bi bil prelit s piščančjim sokom, sam zrezek pa bi bil temu primerno bistveno manj sočen. To je trik. Enako deluje pri kateri koli ptici. Puran zaradi svoje velikosti potrebuje več časa (glej zgoraj).
Račji file (cca. 350 g) naj ostane rožnat, zato bo dovolj 10 minut, princip pa je vedno enak. Poskusite sami po svojem okusu, a piščanca obvezno ocvrejte do konca! Če ni pečice, po 4 minutah cvrtja zmanjšajte toploto na nizko in nadaljujte s kuhanjem s pokrovom, ne da bi ga odstranili. Nato ugasnite ogenj. Nato pustite stati pod pokrovom še 5-7 minut. Manj učinkovito kot s pečico, a vseeno ok. pripravljena!
Piščančje jedi so količinski rekorderji uporabne lastnosti. Pusto meso te ptice je odličen nadomestek za govedino in svinjino, hkrati pa nasiči telo z beljakovinami. Piščanec je bogat z železom, cinkom, kalijem in fosforjem. Brez teh mikroelementov je polno delovanje telesa nepredstavljivo.
Piščančje jedi niso samo zdrave, ampak tudi zelo okusne. Vabimo vas, da dopolnite svojo zbirko kulinaričnih idej z receptom za piščančji zrezek. To jed lahko pripravite v samo pol ure. Hkrati pa v ničemer ni slabša od dobrot iz restavracij in nezdrave hitre hrane!
| ime: | Piščančji zrezek | |
| Datum dodajanja: | 21.01.2016 | |
| Čas kuhanja: | 30 min. | |
| Porcije recepta: | 1 PC. | |
| Ocena: | (1
, sre 4.00
od 5) |
Recept za piščančje zrezke
Meso oplaknemo, osušimo s papirnato brisačo, odstranimo maščobo. Rahlo potolčite prsi. Česen olupimo in drobno sesekljamo. V ločeni skledi ga zmešamo z začimbami, soljo in poprom. Dodamo žlico masla in sestavine premešamo. Mešanico nanesite na obe strani prsi. 
Piščančji zrezek je možnost za tiste, ki ne marajo visokokalorične hrane.V ponvi segrejemo preostalo olje. Zrezke cvremo 1-2 minuti na vsaki strani. Pečico segrejte na 170-180 stopinj. Prsi položimo v pekač in jih pokrijemo s folijo. Pečemo 10-12 minut. Piščančje meso se odlično poda k zelenjavnim predjedem: solatam ali sesekljani zelenici.
Ocvrte piščančje prsi so odlična jed za potešitev lakote in okrasitev praznične mize. Zrezek iz piščančje prsi enostaven za pripravo, če sledite uporabni nasveti in kuhamo po receptih.
Upoštevati je treba, da je ta del ptice najbolj suh, zato je za popoln, okusen zrezek priporočljivo uporabiti različne marinade. Izdelek lahko marinirate v kefirju, sojini omaki ali kisu. Super recept marinada z uporabo gorčice ali medu.
Perutnino lahko ocvrete v ponvi, na žaru ali - vsi načini so dobri, na vas je, da izberete. Postrezite ocvrti kosi Postrežemo lahko s katero koli prilogo: rižem, krompirjem ali zelenjavo. Ker je piščanec prehranski izdelek, bo telo zelo težko preobremeniti. Zato je tukaj polet domišljije neomejen, eksperimentirajte, kuhajte in predstavili vam bomo več priljubljenih receptov, ki vam bodo pomagali pripraviti nežno, sočno, okusno meso.
Klasičen zrezek iz piščančjih prsi
- piščanec;
- začimbe;
- olivno olje;
- česen.
Prsi v mešanici masla in začimb. Začimbe je treba skrbno izbrati, primerne so: paprika, mleti črni poper, aromatična zelišča. V marinado stisnemo tudi česen. Piščanca pustimo vsaj 20 minut in prepražimo v vroči ponvi. Zrezke popečemo na vsaki strani nekaj minut, da zapremo sok v notranjosti.
Glavna stvar je, da meso narežete na tanke koščke, potem se bodo ocvrli v 5-7 minutah. Daljše kuhanje nima smisla, saj bo ponev meso izsušila in postala trda.
Zdaj morate pustiti, da odvečno olje odteče, za to pa prsi položite na papirnato servieto. Priporočljivo je, da meso postrežemo z zelenjavo ali rahlo prilogo.
V pečici
Sestavine:
- prsi;
- rastlinsko olje;
- začimbe;
- sojina omaka;
- česen.
Brisk noter v tem primeru je treba dlje marinirati v sojini omaki in začimbah. To je posledica dejstva, da je v pečici meso podvrženo večji toplotni obdelavi in sušenju.
Kose hranimo v marinadi vsaj eno uro, pred tem pa morate prsi malo premagati. Kako dolgo naj pečem prsi? 20 minut je dovolj, mesa nima smisla hraniti dlje, suho bo.
Kuhano v pečici je nizko. To jed lahko štejemo za prehransko, če jo postrežemo z lahko prilogo.
Kulinarični recepti za pripravo piščančjega zrezka so lahko različni. Če upoštevate nekaj dobrih nasvetov, lahko meso spečete sočno, nežno in mehko. Piščančji file lahko pečete na žaru, takrat se hitreje skuha in ne izgubi soka. Piščanec je enostavna jed za pripravo in ne bi smela biti težka. Popecite meso, pogrnite mizo in pogostite svoje najdražje.
Za kosilo ali večerjo lahko pripravite sočen zrezek iz piščančjih prsi. Ponavadi dodam rožmarin, ko imam čas pa prsi mariniram limonin sok in začimbe. Lahko ga popečete na žar ponvi.
Opis priprave:
Neverjetno preprosta piščančja jed, s katero lahko svoje najdražje pogostite tudi za večerjo. Sočen zrezek iz piščančjih prsi je enostavno pripraviti: file razpolovimo, začinimo po okusu in popečemo, najbolje v ponvi za žar (lahko navadno, vendar z malo olja). Poleg tega lahko zrezek kuhamo po istem receptu, na žaru ali žaru, bo še okusnejši in bolj aromatičen.
Sestavine:
- Piščančji file - 2-3 kosi
- Rožmarin - po okusu
- Sol in začimbe - po okusu
- Rastlinsko olje - po okusu (za cvrtje)
Število obrokov: 2-4
Kako kuhati sočen zrezek iz piščančjih prsi
1. Pred kratkim sem kupila domačega piščanca in se odločila, da svojo družino pogostim s sočnimi zrezki.
2. Piščančji file prerežemo na pol, solimo in začinimo po okusu. Po želji ga lahko rahlo potolčemo, vendar sem pustila tako, saj je piščančji file po cvrtju že mehak.
3. Vsakemu zrezku dodamo rožmarin in začnemo cvreti.
4. Najbolje je, da to naredite na žar ponvi (takrat bodo zrezki sočni). Če imate običajno ponev, zrezke popečete na majhnem ognju in dodajte malo olja.
5. Takšen sočen zrezek iz piščančjih prsi boste dobili, če boste sledili receptu. To jed lahko postrežemo celo za večerjo. Kot prilogo je bolje postreči svežo zelenjavo.
Obogatite svoj kulinarični repertoar s tem receptom za piščančje zrezke. Jed je enostavna za pripravo in nizkokalorična, primerna za diete.
Z mariniranjem v ponvi postanejo piščančji zrezki zelo sočni in mehki, nenavadno mehki, pikantni, s subtilno aromo česna. Meso na hitro popečemo v ponvi in nato v pečici pripeljemo do popolne pripravljenosti. Če ne štejete časa, porabljenega za mariniranje, vam kuhanje ne bo vzelo več kot 15 minut!
Skupni čas kuhanja: 45 minut Čas kuhanja: 15 minut
Dobitek: 2 porciji
Sestavine
- piščančje prsi - 500 g
- sojina omaka- 2 žlici. l.
- rastlinsko olje - 1 žlica. l.
- balzamični kis - 1 žlica. l.
- sol - 1/3 žličke.
- mešanica mletih paprik - 2-3 žetonov.
- mešanica italijanskih zelišč - 2 čipsa.
- sladka mleta paprika - 2 čipsa.
- česen - 2 zoba.
Piščančje prsi sem očistila kosti, kože in membran. File smo razrezali vzdolž kobilice na dva enaka dela - veliki kosi bodo ohranili sočnost nežno meso.
File zaviti v živilsko folijo. Rahlo ga potolčemo s kladivom. Zrezka ni treba spremeniti v tanek kotlet. Poskusite zabiti le debel rob kosa, tako da doseže približno 2 centimetra. Naloga tukaj je "sploščiti" meso, tako da je površina stika s posodo čim večja. Če je debelina enaka po celotni površini kosa, se bo zrezek enakomerno pekel in ne bo prišlo do tega, da bi bil na enem delu presušen ali, nasprotno, vlažen.
Da bo piščančji zrezek sočen in okusen, je treba meso marinirati. V manjši skledi sem zmešala sojino omako, rastlinsko olje, balzamični kis, dodala poper, sol in par ščepcev dišavnic.
S pripravljeno mešanico sem prelila piščančje zrezke. Česen olupimo in narežemo na velike kose. Meso potresemo s česnom in pustimo marinirati 30 minut pri sobni temperaturi.
Za cvrtje predhodno segrejte žar ponev. Dno rahlo namastimo rastlinsko olje, ga porazdelite s čopičem. Mesu odstranite koščke česna (sicer se bo zažgalo), nato pa piščančje zrezke natrite s sladko mleta paprika in ga položite na najbolj vročo ponev. Na najvišjem ognju, brez pokrova, pražimo 1-2 minuti na vsaki strani. Površina zrezka naj se oprime skorje in zapre mesne sokove v notranjosti, kosi pa ostanejo surovi v notranjosti.
Da bi meso pripravili, sem ocvrte koščke položil v pekač (moja ponev ima snemljiv ročaj, če nimate takšne posode, potem posodo segrejte v pečici, da se segreje). Na vrh sem položila koščke česna, pekač pokrila s folijo in dala v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo 10-12 minut.
Sočen zrezek iz piščančjih prsi je pripravljen! Kot prilogo lahko postrežete solato, svežo ali pečeno zelenjavo. Dober tek!
Vir: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/stejk-iz-kuricy/
PREBERITE VEČ NA TEMO:
Če želite izbrati po sestavinah, vnesite njihova imena ločena z vejicami, na primer: krompir, govedina
Zrezek velja za »mednarodno« jed, saj ga pripravljajo v skoraj vseh kuhinjah sveta. Navsezadnje zrezek ni le kos ocvrto meso, to je izbran kos najnežnejšega mesa. Postopek priprave ni zelo zapleten.
Da bo zrezek resnično okusen, morate izbrati meso, namenjeno posebej za zrezek.
Narejen je iz govedine, svinjine in celo rib! Predstavljamo vam recept takojšnje kuhanje okusen, hrustljav in sočen piščančji zrezek, ki je lahko dobra in nasitna večerja, pa tudi ena od jedi za praznična miza.
Sestavine za pripravo piščančjega zrezka:
- Piščančji zrezek 3-4 kosi
- Mleko (vsebnost maščobe) 1,5 skodelice
- Piščančja jajca 2 kosa
- Pšenična moka 3 žlice
- Rastlinsko olje 3 žlice
- Namizna sol pol čajne žličke
Za omako:
- Mleko (vsebnost maščobe) 2 skodelici
- Rastlinsko olje 2 žlici
- Pšenična moka 2 žlici
- Mleti črni poper 1/4 čajne žličke
- Namizna sol - 1/3 čajne žličke po okusu
Izdelki niso primerni? Izberite podoben recept med drugimi!
Inventar:
- Posoda - 2 kos.
- Ravna plošča
- skodelica
- Rezalna deska
- Čajna žlička
- Jedilna žlica
- metlico
- Lesena lopatica
- Kladivo za meso (ali valjar)
- Film za živila (ali vrečka za enkratno uporabo)
- Papirnate serviete (ali papirnate brisače)
- Težka ponev
- Kuhinjski štedilnik
- Servirna posoda
Kuhanje piščančjega zrezka:
Pred kuhanjem je treba piščančje zrezke oprati pod tekočo vodo. hladna voda, z nožem odrežite bele žilice, nato jih osušite s papirnato brisačo ali servietami. Da meso ostane mehko in nežno, ga je treba potolči s posebnim kladivom na desko za rezanje, potem ko ga zavijete v film za živila ali vrečko za enkratno uporabo, da preprečite brizganje.
Najbolj optimalna debelina zrezka mora biti 0,5-1 cm, v skledi zmešajte mleko in jajca, stepajte z metlico, dokler ne nastane homogena masa. V drugo posodo nalijte 3 žlice. žlice moke, pol žličke soli in 1/4 žličke mletega črnega popra, prav tako morate vse premešati. Ponev postavimo na srednji ogenj.
Zrezke pomakamo v mešanici mleka in jajc, nato pa jih povaljamo v moki s poprom in soljo. Ta postopek ponovite drugič. V vročo ponev vlijemo rastlinsko olje in počakamo, da se olje segreje. Zrezke na vsaki strani pečemo 3-5 minut do zlato rjave barve. Olje iz ponve je treba ločiti in usedlino preliti v skledo.
Segrejemo ponev in vanjo vlijemo nastalo olje, dodamo moko in med mešanjem pražimo, da zmes porjavi. Nato vanj vlijemo mleko in kuhamo 5-10 minut. Piščančji zrezek položimo na servirni krožnik. Lahko ga prelijete z omako ali ne, vendar ga (omako) postrezite v ločeni skledi.
Piščančje jedi, tudi tale, se zelo dobro podajo k prilogam, kot so ocvrt oz kuhan krompir, pire krompir, solata iz kumar, paradižnika, koruze in druge zelenjave. Dober tek!
– - Ko tolčemo meso na leseni deski, je najbolje, da ga namakamo v vodi (mrzli), saj les vpija vlago in če tega ne storimo, jed po kuhanju ne bo sočna.
– - Piščančji zrezek lahko okrasite na naslednji način: iz korenja narežite tanke kolobarje (cvetne liste), ki jih pritrdite z zobotrebci v obliki vrtnice. Iz peteršilja ali kopra naredite liste vrtnic. Zraven zrezka položimo tri vrtnice.
– - Če želite pogreti piščančjo jed, zlasti piščančji zrezek, jo lahko namažete s kislo smetano ali majonezo in postavite v pečico za 10-15 minut.
Vir: https://www.tvcook.ru/recipes/kyrica/kurinyy-steyk.html
Recept za sočen piščančji zrezek |
Čudovit okus in aroma, sočnost in mehkoba piščančjih zrezkov vam omogoča, da to jed uporabljate v vsakdanjem življenju in praznični meni, in zaradi enostavne priprave - za postrežbo na improvizirani mizi, ko se srečajo nepričakovani gostje. Piščančje meso je hranljiv in lahko prebavljiv izdelek, ena glavnih sestavin prehrane in otroške prehrane. Vsebnost kalorij v zrezku na žaru piščančji file je približno 197 kcal, medtem ko meso vsebuje približno 2 g maščobe in 23 g beljakovin.
| 1. korak: Najprej pripravimo sestavine. |
| 2. korak: Vzemite naše prsi. Operite, odrežite vse presežke, rahlo premagajte. |
| 3. korak Marinirajte našega piščanca. Solimo, popramo, malo potresemo muškatni orešček in malo origana. |
| Izberemo priročne jedi, zame je bil navaden krožnik. Prelijemo s sojino omako (jaz sem naredila vse na oko), meso dobro pomokamo in nanj položimo sesekljan česen. Na dno sem dal nekaj stvari. Pustite, da se marinira uro ali dve. Pri meni je postopek trajal uro in pol. |
| 4. korak Ko je naše meso dobro marinirano, ga damo v ponev in popečemo na obeh straneh. 5-7 minut. Moj mož ima rad, da ima skorjico, zato sem pogledala, v kakšnem stanju so prsi in jih še malo cvrla. |
| No, naš piščanec je pripravljen |
| To je izpadlo tako okusno! Moj mož je bil zelo zadovoljen |
| Vsaka priloga bo dovolj! Kot ste morda že opazili, imam pire. Dober apetit! |
Mehko belo meso s sezamovo omako.
Za fotografiranje sem ga moral zaščititi
