Recept za svinjino v paradižnikovi omaki. Recept: Svinjina Stroganoff - v kisli smetanovi omaki s paradižnikovo mezgo Svinjina, dušena v kisli smetani in paradižnikovi mezgi
Pravilno in okusno kuhati meso v slogu Stroganoff pomeni, da lahko pripravite tako vsakodnevno mizo kot praznično! To je jed, ki združuje tako francosko kot rusko kuhinjo! Obstaja še veliko različic o tem, kako je Beef Stroganoff nastal, vendar je v vseh teh zgodbah mogoče poudariti dve skupni komponenti:
1. "Boeuf" - francoska govedina;
2. Pri pojavu te jedi v Rusiji je sodeloval grof Stroganov!
No, ostalo pa naj ostane na vesti vsakega od pripovedovalcev. Torej, v Stroganoffu obstajajo tri vrste kuhanja mesa: original, to je z govedino, jetri in svinjino. Danes se bomo ukvarjali z zadnjo možnostjo!
Recept za svinjino Stroganoff je preprost in zapleten hkrati. Je preprosta, saj vsebuje malo sestavin.
Vse, kar potrebujemo, je svinjina, čebula, kisla smetana, paradižnikova pasta, moka, sol in voda. Toda pri pripravi te jedi obstajajo nekatere nianse, zato nastane njena zapletenost. Ampak, če boste upoštevali vse tankosti, potem boste veljali za mojstra ruske nacionalne kuhinje, obljubim vam! Svinjino najprej narežemo na koščke, kot da bi pripravljali eskalope.
Zdaj moramo te kose premagati. In tukaj je prva subtilnost: udariti morate rahlo, ne preveč.
Nato narežemo na vzdolžne kose čez vlakna. kosi naj bodo debeli od 0,5 cm do 1 cm.
Zdaj potrebujemo plastično vrečko in nekaj žlic moke. V vrečko nasujte moko.
Nato vanj stresemo sesekljano svinjino, vrečko zapremo in dobro pretresemo. In že pohane koline lahko odložimo.
na kuhalnik pristavimo ponev, dodamo olje in razporedimo čebulo.
Zdaj imamo tri minute časa, da se pripravimo na pripravo priloge. Kdor koli mi kaj reče o prilogi k tej jedi, verjamem, da ni boljšega od pire krompirja! Sestavin nisem posebej navedla na jedilniku, saj je samo priloga, naša jed pa je Stroganovsko meso! Krompir očistimo.
Prerežemo ga na pol in postavimo na štedilnik, da se kuha. V tem času je čebula pripravljena, nanjo lahko položimo svinjino.
Zdaj pripravljamo omako ali nadev, kot je komu bolj priročno reči. V posodo, kjer bomo gnetli, razporedimo 200 gramov kisle smetane.
Dodajte eno žlico paradižnikove paste.
Zdaj dodajte kozarec filtrirane vode, vse premešajte in prelijte omako v ponev.
Nato ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti na majhnem ognju 15-20 minut. V tem času bomo skuhali krompir za pire krompir. Vodo odlijemo.
Dodajte maslo in začnite stepati.
Sedaj pa dodamo nekaj, kar bo naš pire naredilo nenavadnega, lahko bi celo rekli edinstvenega! Dodamo še žlico gorčice!
Pire še enkrat premešamo. Previdno, da se gorčica razlije in razlije po celem pireju! Obljubim, da bo nastala kombinacija okusov prijetno navdušila vse, ki jih boste danes povabili k mizi! Naša jed je pripravljena! Pire damo na krožnik. Meso postroganovsko razporedimo po vrhu, prelijemo z omako, ne varčujemo z vsemi okusi v njej!
Lahko vam le želim, dragi zaljubljenci okusni recepti, dober tek! Kuhajte z ljubeznijo in uspelo vam bo!!!
P.S. Se vidimo na straneh novih receptov!!!
Čas za pripravo: PT00H40M 40 min.
Vzamemo kos svinjine in odrežemo vso vidno maščobo in membrane.
Narežemo na 5-6 kosov približno enake debeline.
Obe strani enakomerno solimo, popramo, koščke zložimo v skledo, prelijemo rastlinsko olje in vse dobro premešaj.
Po želji vzemite mešanico različnih paprik.
Kose mesa razporedimo v eno plast v obliki, v kateri bomo pekli.
Očistimo zelenjavo: čebulo in česen. Čebulo narežemo na par kosov. Česen (velike stroke) lahko tudi narežemo na 2 dela.
V mešalnik položite paradižnike (naj bodo brez kože), sesekljano čebulo in česen. Vse zmeljemo.
V mešalnik dodajte kislo smetano in stepajte še nekaj sekund.
Meso enakomerno prelijemo z mešanico kisle smetane, paradižnika in zelenjave.
Vse skupaj potresemo s posušeno baziliko. Lahko nadomestite z origanom, lahko tudi timijanom. Ampak bazilika je moja najljubša.
Vse skupaj damo v pečico. Priporočljivo je, da ga vnaprej segrejete na 180 stopinj.
Svinjina se bo pekla približno 30-40 minut, čas kuhanja je v veliki meri odvisen od vaše pečice.
Medtem ko se meso peče, naribamo sir. Dodajte ga čisto na koncu, minuto ali dve pred ugasnitvijo, da se kar stopi.
Dobro okrasite s pire krompirjem, rižem, ajdo.
Ker nastane precej omake, jo vedno napolnim s prilogo. Pri nas osebno je vedno na prvem mestu pire krompir, na drugem pa ajda - tudi s takim mesom je zelo okusna.
Dober tek!
Svinjina, dušena s čebulo v kisli smetani paradižnikova omaka izkaže se mehko in sočno! Meso je odlično pečeno, se topi v ustih, ima svetel okus bogat okus, poleg tega pa skupaj z mesom dobimo okusno omako! Ta jed je kot nalašč za večerjo - s katero koli preprosto prilogo (pa naj gre za testenine, kuhano zelenjavo ali kašo) se bo svinjina dobro podala. Dolgotrajno dušenje v počasnem kuhalniku (kot v tem primeru) ali na štedilniku v ponvi z debelimi stenami bo doseglo najboljši rezultat pri kuhanju te jedi! V tem receptu je bil uporabljen multicooker Polaris PMC 0517AD, moč naprave je 860 W, prostornina posode je 5 litrov.
Sončnično olje
Čebula
Kisla smetana 15%
paradižnikova mezga
Mleti črni poper
Za kuhanje svinjine v kislo smetano-paradižnikovi omaki v počasnem kuhalniku potrebujemo naslednje sestavine: svinjina (pulpa), kisla smetana, paradižnikova pasta, čebula, česen, voda, rafinirano sončnično olje, sol, mleti črni poper.
Svinjsko meso narežemo na srednje velike kose.
V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte malo rafiniranega sončničnega olja, položite sesekljano meso.
Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke. Dodajte čebulo k svinjini v posodi za več kuhalnikov.
Čebulo zmešamo z mesom in zapremo pokrov večnamenskega kuhalnika, vklopimo način "Pečenje" 30 minut.
Medtem ko se meso in čebula kuhata pripravimo kislo smetano in paradižnikovo omako. Če želite to narediti, zmešajte kislo smetano katere koli vsebnosti maščobe in paradižnikovo pasto.
Kislo smetano s paradižnikovo mezgo prelijemo z vročo vrelo vodo.
Sem dodamo na tanke lističe narezan česen, dodamo sol, upoštevajoč, da meso v počasnem kuhalniku ni slano, in mleti črni poper.
Mešajte kremno paradižnikovo omako, dokler ni gladka.
Po signalu multicookerja o koncu časa kuhanja svinjine v načinu "Pečenje" odprite pokrov in premešajte vsebino posode multicookerja.
Svinjini prelijemo kislo smetano-paradižnikovo omako, premešamo.
Zapremo pokrov večnamenskega kuhalnika in kuhamo meso v omaki v načinu "Enolončnica" 1 uro.
Svinjina v kisli smetani in paradižnikovi omaki, kuhana v počasnem kuhalniku, je pripravljena! Meso postrežemo vroče kot drugo jed s prilogo (testenine, pire krompir, ajdova kaša ali riž). Dober tek!
Predlagam kuhanje govejega mesa v nežni paradižnikovo-smetanovi omaki. Za obogatitev okusa lahko uporabite poljubne začimbe. Vzel sem samo komplet začimb za cvrtje mesa in lovorjev list. Če je meso samo ostro, je po cvrtju priporočljivo, da ga malo dušite.
Za kuhanje govedine v paradižnikovo-kislo smetanovi omaki vzemite vse izdelke na seznamu.
Goveje meso narežemo na majhne kocke.
Meso prepražimo na dobro segretem olju do zlato rjave barve. Nato zalijemo z vodo in dušimo na majhnem ognju pod zaprto pokrovko, dokler tekočina ne povre. Nato solimo po okusu in potresemo z začimbami.
Po nekaj minutah dodamo sesekljano čebulo in česen, vse pražimo, da čebula postane prozorna.
Dodamo drobno sesekljano paprika. Pražimo par minut.
Nato dodajte paradižnikovo pasto, sladkor za nevtralizacijo kisline in lovorjev list. Pazite, da pečenka ostane na ognju ob stalnem mešanju, da paradižnikova pasta postane svetlejša.
Po petih minutah dodamo kislo smetano, premešamo do enakomerne mase in dušimo še pet do sedem minut. Preverite sol in po okusu dodajte tisto, kar manjka.
Govedina v paradižnikovo-smetanovi omaki je pripravljena. Meso je mehko in dišeče.
