domov → Ribe in morski sadeži Solata iz svežega zelja in redkvice. Solata z zeljem, redkvico in jajcem. Nežna solata s korenjem

Solata iz svežega zelja in redkvice. Solata z zeljem, redkvico in jajcem. Nežna solata s korenjem

Zeljne solate postrežemo z redkvicami za ocvrte in kuhano meso, ribe, kot prilogo, pa tudi kot samostojen prigrizek.

Solata iz mladega zelja z redkvicami

To jed je najbolje pripraviti iz mlade zelenjave z zelenimi listi, ki ima že oblikovano zeljno glavo.

Kako to storiti:

Koristen nasvet: vzeti morate najmočnejše, najbolj kislo jabolko.

Narejen iz svežega rdečega zelja, redkvice in korenja

Rdeče zelje v solati izgleda preprosto razkošno. Po toplotni obdelavi izgubi barvo, zato ga je bolje uporabiti svežega.

Boste potrebovali:

200 g rdeče redkve;
300 g rdečega zelja;
300 g sladkega korenja;
75 ml rafiniranega olja;
za sok - pol limone;
1 pomaranča;
1 majhna pest limonine lupinice;
sol po okusu.

Traja 20 minut.

Vrednost porcije: 98 kcal.

Kako kuhati:

Rezina rdeče zelje, korenje, na kocke narezan radič. Poskusite ohraniti kocke približno enake.
Pomarančo olupite, odstranite film iz kaše, jo narežite na majhne kocke.
Zmešajte korenje in limonin sok.
Dodamo redkvice, zelje, pomarančo, malo solimo.
Solato začinite z rafiniranim oljem, dobro premešajte, potresite z limonino lupinico.

Opomba: ne pozabite odstraniti filmov s pomarančnih delov, so zelo grobi in rahlo grenki.

Nežna solata s korenjem

Okus solate belo zelje Izboljšamo ga lahko, če narezano zelenjavo za 1 minuto potopimo v vrelo vodo, nato pa rahlo ožamemo ali odložimo na cedilo. Zelenjava bo izgubila trpki okus in postala bolj mehka.

Boste potrebovali:

3 mladi korenčki;
6 redkev;
1 majhno jabolko;
200 g belega zelja;
1 pest sesekljanih lešnikov.

Priprava: 20 minut.

Vsebnost kalorij: 87 kcal.

Jabolko, zelje in korenje temeljito operemo in narežemo na enakomerne trakove.
Redkvice narežemo na tanke rezine.
Vse sestavine zmešajte v solatni skledi, dodajte oreščke in rastlinsko olje po okusu.

Koristen nasvet: Zelenjavo lahko pokapate z limoninim sokom.

Možnost kuhanja s kumarami

Ta solata vsebuje dve vrsti zelja, ki se odlično podata k redkvicam, kumaram in zeliščem. In česnovo maslo in kisla smetana bosta zelenjavi dodala začimbo, ne pa kalorij.

Zahtevano:

150 g belega zelja + 100 g rdečega zelja;
90 g kumar;
70 g redkev;
2 vejici kopra;
2 vejici peteršilja;
2 vejici cilantra;
2 žlički sok limete;
1 ščepec posušene mete;
25 g 20% kisle smetane;
svež limonin sok po okusu;
česnovo olje in kuhinjsko sol.

Trajalo bo približno 25 minut.

Ena porcija vsebuje: 89 kcal.

Kako kuhati:

Zelje, kumare, redkev narežite na trakove, zelenjavo sesekljajte.
Solati dodamo limetin sok, suho meto in sol.
Začinite jed: kislo smetano zmešajte z limoninim sokom, soljo in česnovim oljem.
Solato serviramo v krožniku, prelijemo s prelivom.

Namig: svežo kumaro in redkev lahko nasekljamo na kolobarje.

Solata iz kitajskega zelja in redkvice

Pekinško zelje nima glave, vendar je po sestavi blizu navadnemu belemu zelju. Iz nje se naredijo odlične solate. Mimogrede, velik pecelj lahko uporabite tudi, če ga narežete na tanke trakove.

Zahtevano:

1 šopek redkev;
¾ Kitajsko zelje;
8 kosov velikih kozic (olupljenih);
30 ml sojine omake;
15 ml riževega kisa;
45 ml rastlinskega olja;
5 g sladkorja.

Kuhanje bo trajalo 15 minut. Vsebnost kalorij na porcijo: 100 kcal.

Kako to storiti:

Redkvice naribamo.
Kitajsko zelje nasekljamo in zmešamo z redkvicami.
Sojino omako stepemo s kisom, oljem, dodamo malo sladkorja. S to mešanico začinimo solato.
Na vrh položimo kuhano večjo kozico.

Nasvet: da listi kitajskega zelja ne postanejo grenki, ne kupujte močno porumenele zelenjave in ne lovite velikanov, idealna dolžina zelenjave ni večja od 30 cm.

Recept z majonezo

Pred kuhanjem zeljno glavo prerežemo in odstranimo pecelj. Zelenjavo narežemo na tanke trakove, posolimo in pretlačimo, dokler ne postane mehka. Iztisnite izpuščeni sok.

Boste potrebovali:

200 g jabolk;
200 g belega zelja;
150 g rdeče redkve;
lahka majoneza po okusu;
mleti beli poper in sol po okusu;
2 ščepca črnega sezama.

Trajalo bo 20 minut. Ena porcija: 97 kcal.

Kako kuhati:

Ohrovt narežemo na trakove in pretlačimo z rokami.
Jabolka olupimo in narežemo na trakove.
Redkvice narežemo na trakove.
Združite vse izdelke in začinite z majonezo po okusu.
Končano jed potresemo s sezamovimi semeni.

Koristen nasvet: po želji lahko naribamo jabolka in redkvice grobo strgalo.

Vitaminske solate

Pripravite jih vnaprej z namakanjem lahka kisla smetana s prelivom bo zelenjava postala opazno mehkejša. Za hranilno vrednost priporočamo dodajanje rozin, kuhano jajce, različne zelenjave.

Z rozinami

Boste potrebovali:

300 g belega zelja;
1 sladko korenje;
6-7 kosov rdeče redkve;
1 peščica rozin;
2 žlici. 20% kisle smetane;
ščepec timijana (suh);
10 g mehke gorčice;
8 ml jabolčnega kisa;
20 ml olja brez vonja (po možnosti olivno);
1 ščepec soli.

Trajalo bo 20-25 minut. Ena porcija solate: 119 kcal.

Kako to storiti:

Belo zelje narežemo čim tanjše. Olupljeno korenje in redkvico na grobo nasekljamo in damo v posodo z zeljem. Dodamo pest rozin, ščepec timijana.
Za preliv: zmešajte kislo smetano z jabolčni kis, maslo, gorčico, sol in premešamo.
Končano jed prelijemo s pripravljenim prelivom, premešamo in pustimo 15 minut, da se sestavine prepojijo.

Če nenadoma naletite na korenje, ki ni preveč sladko (to se zgodi pozimi), mu dodajte le malo drobnega sladkorja.

Z jajcem

Boste potrebovali:

250 g belega zelja;
7 stebel zelene čebule;
6 redkev;
jajce;
35 g kisle smetane;
20 ml rafiniranega olja;
1 žlica kis;
koper po okusu;
5 g fine soli.

Trajalo bo 15 minut. Ena porcija: 96 kcal.

Kako to storiti:

Ohrovt narežemo na lepe trakove.
Zeleno čebulo dobro operemo in ne zelo drobno sesekljamo.
Kuhano jajce, rdečo redkev narežemo na rezine.
Vse sestavine temeljito premešamo v solatni skledi in začinimo z omako.
Pripravite preliv: kislo smetano zmešajte z rastlinskim oljem, soljo, kisom, vse temeljito premešajte.
Končano jed potresemo s koprom.

Po želji lahko solato dopolnimo sveža kumara, grah.

Pri pripravi solate ne pozabite zdrobiti naribanega zelja in pustiti stati 20 minut, da se pojavi sok. In še en pomemben odtenek: ne smete ga poprati, sveže mlet črni poper spremeni njegov okus ne na bolje. Z belih redkev je bolje odstraniti lupino, z rdečih redkev pa lupine ni treba odstraniti.

Spomladanska zelenjava lahko vsebuje nitrate, da nevtralizirate škodo, morate narediti naslednje: redkvice operite, jih dajte v posodo, napolnjeno z vodo, dodajte malo limoninega soka, pustite stati 15 minut. Obvezno odrežite vrhnji del korenja in olupite kumare. Zeljni glavi odstranimo zgornji list. Pri zeleni uporabimo samo listnat del.

Zeljni solati z redkvicami in kumarami se odlično prilega jogurtov preliv. Če želite to narediti, zmešajte 250 gramov do gladkega. naravni jogurt z 8 gramov gorčice, prelijemo 35 ml limonin sok, 2 žlički tekočega medu, dodajte ščepec pomarančne lupinice.
Na videu - okusen recept vitaminska solata z zeljem, redkvico in jajcem:

Zdi se, no, kaj nova solata lahko si omislite zelje in redkvice. Zagotavljamo pa vam, da takšne solate zagotovo obstajajo. Pretvori navadne zelenjavna solata Različni prelivi, sadje, rozine, jajca in celo kozice vam bodo pomagali ustvariti kulinarično mojstrovino.

10 preprostih in okusne solate iz redkvic in druge zelenjave! Vse solate so pripravljene v 10-15 minutah!

Preprosta solata z redkvicami in jajci

Ta recept za solato je znan vsem, je ena prvih, ki jo pripravimo, ko se v prodaji ali na vrtu pojavi prvi peteršilj. Za 4 porcije solate potrebujete:

300 gr. redkev;
4 trdo kuhana jajca;
3-4 vejice kopra;
3 žlice. kisla smetana;
sol po vašem okusu.

Priprava:

1. Redkvice je treba oprati in narezati na tanke kroge.

2. Redkvice prestavimo v skledo in dodamo drobno nasekljan koper.

3. Jajca po želji drobno sesekljajte na kolobarje ali pol kolobarje.

4. V skledo dodamo jajca, dodamo sol in kislo smetano.

5. Vse dobro premešamo in lahko postrežemo redkvičevo solato z jajcem!

Redkvica solata s kumarami, paradižnikom in feta sirom

Za 2 porciji te čudovite pomladno-poletne solate potrebujete:

1 velik paradižnik;
1 dolga ali 2 majhni kumari;
3-4 srednje velike redkvice;
1/2 šopka zelene čebule;
100 gr. feta sir;
sol, poper in oljčno olje;
peteršilj in koper izključno po vašem okusu

Priprava:

1. Zelenjavo narežemo: kumare na četrtine, redkvice lahko na tanke rezine, paradižnik na majhne kocke. Zeleno čebulo drobno sesekljajte.

2. V solatni skledi zmešajte vso zelenjavo in zelišča. Dodamo feta sir, narezan na kocke.

3. Solimo, popramo, prelijemo z oljčnim oljem in previdno premešamo!

To solato je najbolje postreči takoj, medtem ko je zelenjava sveža in hrustljava!

Obstaja nešteto različic te solate.: lahko dodate katero koli solatni listi, sladko rdečo papriko, rdečo čebulo ali zeleno, okrasite z olivami ali dodajte trdo kuhana piščančja ali prepeličja jajca.

Recept za solato iz redkvic, piščanca in jajc

Za 2 porciji solate boste potrebovali:

50 gr. rimska solata ali drugi listi solate;
8 redkev;
1 prekajena ali ocvrta prsa;
4 trdo kuhana jajca;
2-3 žlice. majoneza
pest listov bazilike (če so na voljo)

Priprava:

1. Solatne liste operemo, osušimo s papirnato brisačo in položimo na dno vsakega krožnika.

2. Redkvice operemo in narežemo na rezine, ki jih potresemo po listih solate.

3. V majhni skledi zmešajte drobno sesekljan piščanec z majonezo, polovico porcije položite na redkvice. Potresemo s sesekljano baziliko in poprom.

4. Jajca po kuhanju ohladimo, olupimo in narežemo na polovice ali četrtine. Previdno položite okoli piščanca. Postrežemo lahko solato z redkvico, piščancem in jajcem.

Dober tek!

Redkvica solata s pršutom in prepeličjimi jajci

Okusna solata, primerna tako za običajno večerjo kot za presenečenje vaših gostov.

Za 3-4 porcije solate boste potrebovali:

6 prepeličjih jajc;
100 gr. na tanke rezine narezan pršut (lahko uporabite katero koli drugo šunko);
50 gr. ;
2-3 puščice zelene čebule
50 gr. solata z radičem in vodno krešo (lahko pa takoj kupite solatno mešanico v trgovini);
1 avokado;
8-10 redkev;

Priprava:

1. Prepeličja jajca dajte v majhno ponev, dodajte vodo, zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje in dušite 3-4 minute. Nato ponev odstavimo z ognja in jajca ohladimo v hladni vodi. Olupite in razpolovite.

2. Pečico segrejemo na 180 stopinj, na pekač položimo peki papir, nanj pršut in pekač postavimo v pečico. Šunko sušimo v pečici 3-5 minut na vsaki strani.

3. Avokado olupimo in narežemo na majhne kocke. Redkvice narežemo na rezine zelena čebula drobno sesekljajte.

4. Zdaj pa sestavimo našo solato: v veliko skledo damo liste solate, nanje položimo jajca, šunko, avokado, zeleno čebulo in redkvice. Vse previdno premešamo.

Kot solatni preliv lahko uporabite mešanico limoninega soka, 2 žlici. olivno olje z zelišči.

Solata iz redkvice, kumar in zelene čebule - klasičen recept

Za vsakogar najljubšo solato potrebujete:

2 majhni kumari ali 1 dolga
1 šopek redkev;
šopek zelene čebule, drobno sesekljane;
50 ml. kisla smetana;
sol po vašem okusu

Priprava:

1. Kumaro narežemo na tanke rezine, redkvico pa na tanke rezine. Zeleno čebulo drobno sesekljajte.

2. Vso zelenjavo in zelišča dajte v manjšo skledo, dodajte kislo smetano in sol. In vse skupaj dobro premešamo.

Solata iz redkvice, kumar in zelja - preprost recept

Enostavno in svež recept. Za 4-5 porcij potrebujete:

2 majhni kumari;
1/2 šopka redkvice;
1,5 skodelice sesekljanega zelja;
pol šopka kopra, drobno sesekljan;
sol po vašem okusu.

Za točenje goriva:

lahko uporabite oljčno olje;
in dodajte 1 žličko. vinski kis

Priprava:

1. Kumare narežemo na polovičke, na rezine redkvice, zelje pa nasekljamo.

2. Vse sestavine dajte v skledo ali velik krožnik, dodajte preliv in premešajte.

Recept za solato iz redkvice s kumarami in peso

Za 4-6 obrokov solate boste potrebovali:

2 veliki ali 3 srednje pese;
8-10 srednjih redkev;
1 majhna kumara;
peščica orehi Za okras;
sol in poper po vašem okusu

Za točenje goriva:

3 žlice. olivno olje;
1,5 žlice. beli vinski kis;
sok polovice limone
začimbe (poljubne začimbe za solate)

Priprava:

1. Peso je treba najprej skuhati. Olupite in narežite na trakove.

2. Kumaro in redkev narežemo na trakove. Zelenjavo položite v solatno skledo.

3. Sestavine za preliv zmešajte v manjši skledi in prelijte čez solato.

Nasvet! To solato je najbolje postreči takoj, ko je zelenjava še sveža in hrustljava.

Redkvica solata s koruzo in Ranch prelivom

Za 2-3 porcije solate boste potrebovali naslednje sestavine:

1/2 avokada olupimo in odstranimo koščico;
1 pločevinka konzervirane koruze;
200-300 gr. solata Iceberg (to je 1/2 majhne glave) ali katera koli druga;
6-7 redkev, narezanih na kroge;
1 čajna žlička limonin ali limetin sok;
Nasvet! Za ljubitelje mesa: solati lahko dodamo klešče pečene na žaru ali v pečici piščančje prsi.

Redkev solata s kitajskim zeljem
Odlična osvežilna solata za tiste, ki radi okusno jeste, a pazite na svojo postavo. Pripravite 4-6 obrokov:
- 300 gramov pekinškega zelja;
- 2 pomaranči, olupljeni;
- 8-10 redkev, opranih in narezanih na četrtine;
- 2 žlici. pomarančni sok;
- 4 žlice. sončnično olje;
- sol, poper po vašem okusu.
Priprava:
1. Kitajsko zelje narežemo na tanke rezine. Damo v solatno skledo in dodamo redkvice.
2. Pomarančo razdelite na rezine in rezinam odstranite belo lupino. Ali pa pomaranče ne razdelite na rezine, ampak rezine previdno odrežite z nožem. Položimo jih v solatno skledo in solato nežno premešamo.
3. Iz pomarančnega soka, olja, soli in popra pripravimo preliv. Preliv pokapajte po solati in postrezite!

Solata iz redkvice in zelenega graha
Odlična solata za mlade kuhan krompir. Za 4 porcije morate pripraviti solato:
- 15-20 majhnih redkev;
- 300-400 gr. listi zelene solate (ledena gora, zelena solata ali katera koli druga);
- 5-7 majhnih puščic zelene čebule;
- 4 žlice. svež ali zamrznjen zeleni grah;
- 2 žlici. kisla smetana;
- meta, koper ali peteršilj za okras.
Priprava:
1. Redkvice operemo in narežemo na četrtine, liste solate z rokami natrgamo na majhne koščke, zeleno čebulo sesekljamo.
2. Vse skupaj preložimo v solatno skledo. Grah, če je zamrznjen, je treba skuhati, ohladiti in dodati v solato.
3. Solato začinimo s kislo smetano, solimo po okusu in okrasimo z zelišči! Solata iz redkvice in zelenega graha je pripravljena!

Dober tek!
P.S. Imate pripombe, nasvete ali vaše? lastne recepte. Delite svoje misli v komentarjih k članku!)

Zeljne solate z redkvicami postrežemo k ocvrtemu in kuhanemu mesu, ribam, kot prilogo in tudi kot samostojen prigrizek.

Solata iz mladega zelja z redkvicami

To jed je najbolje pripraviti iz mlade zelenjave z zelenimi listi, ki ima že oblikovano zeljno glavo.

Zahtevano:

¼ glava zelja (mlada);
7 redkev;
6 listov zelene solate;
1 majhno jabolko;
majhna peščica orehov (po možnosti orehi);
gorčica po okusu;
45 g olja brez vonja;
začimbe po okusu.

Kuhanje traja približno 15 minut.

Porcija: 99 kcal.

Kako to storiti:

Koristen nasvet: vzeti morate najmočnejše, najbolj kislo jabolko.

Narejen iz svežega rdečega zelja, redkvice in korenja

Rdeče zelje v solati izgleda preprosto razkošno. Po toplotni obdelavi izgubi barvo, zato ga je bolje uporabiti svežega.

Boste potrebovali:

200 g rdeče redkve;
300 g rdečega zelja;
300 g sladkega korenja;
75 ml rafiniranega olja;
za sok - pol limone;
1 pomaranča;
1 majhna pest limonine lupinice;
sol po okusu.

Traja 20 minut.

Vrednost porcije: 98 kcal.

Kako kuhati:

Rdeče zelje, korenje, redkvico narežemo na kocke. Poskusite ohraniti kocke približno enake.
Pomarančo olupite, odstranite film iz kaše, jo narežite na majhne kocke.
Zmešajte korenje in limonin sok.
Dodamo redkvice, zelje, pomarančo, malo solimo.
Solato začinite z rafiniranim oljem, dobro premešajte, potresite z limonino lupinico.

Opomba: ne pozabite odstraniti filmov s pomarančnih delov, so zelo grobi in rahlo grenki.

Nežna solata s korenjem

Okus solate iz belega zelja lahko izboljšamo, če narezano zelenjavo za 1 minuto potopimo v vrelo vodo, nato pa rahlo ožamemo ali precedimo. Zelenjava bo izgubila trpki okus in postala bolj mehka.

Boste potrebovali:

3 mladi korenčki;
6 redkev;
1 majhno jabolko;
200 g belega zelja;
1 pest sesekljanih lešnikov.

Priprava: 20 minut.

Vsebnost kalorij: 87 kcal.

Jabolko, zelje in korenje temeljito operemo in narežemo na enakomerne trakove.
Redkvice narežemo na tanke rezine.
Vse sestavine zmešajte v solatni skledi, dodajte oreščke in rastlinsko olje po okusu.

Koristen nasvet: Zelenjavo lahko pokapate z limoninim sokom.

Možnost kuhanja s kumarami

Ta solata vsebuje dve vrsti zelja, ki se odlično podata k redkvicam, kumaram in zeliščem. In česnovo maslo in kisla smetana bosta zelenjavi dodala začimbo, ne pa kalorij.

Zahtevano:

150 g belega zelja + 100 g rdečega zelja;
90 g kumar;
70 g redkev;
2 vejici kopra;
2 vejici peteršilja;
2 vejici cilantra;
2 žlički sok limete;
1 ščepec posušene mete;
25 g 20% kisle smetane;
svež limonin sok po okusu;
česnovo olje in kuhinjsko sol.

Trajalo bo približno 25 minut.

Ena porcija vsebuje: 89 kcal.

Kako kuhati:

Zelje, kumare, redkev narežite na trakove, zelenjavo sesekljajte.
Solati dodamo limetin sok, suho meto in sol.
Začinite jed: kislo smetano zmešajte z limoninim sokom, soljo in česnovim oljem.
Solato serviramo v krožniku, prelijemo s prelivom.

Namig: svežo kumaro in redkev lahko nasekljamo na kolobarje.

Za praznična miza lahko naredite solato z orehi v gruzijskem slogu. Recept najdete tukaj.

Zagotovo vam bo všeč solata z dimljen piščanec in paradižniki. Tukaj je opisano, kako to storiti.

Solata iz kitajskega zelja in redkvice

Pekinško zelje nima glave, vendar je po sestavi blizu navadnemu belemu zelju. Iz nje se naredijo odlične solate. Mimogrede, velik pecelj lahko uporabite tudi, če ga narežete na tanke trakove.

Zahtevano:

1 šopek redkev;
¾ kitajsko zelje;
8 kosov velikih kozic (olupljenih);
30 ml sojine omake;
15 ml riževega kisa;
45 ml rastlinskega olja;
5 g sladkorja.

Kuhanje bo trajalo 15 minut. Vsebnost kalorij na porcijo: 100 kcal.

Kako to storiti:

Redkvice naribamo.
Kitajsko zelje nasekljamo in zmešamo z redkvicami.
Sojino omako stepemo s kisom, oljem, dodamo malo sladkorja. S to mešanico začinimo solato.
Na vrh položimo kuhano večjo kozico.

Nasvet: da listi kitajskega zelja ne postanejo grenki, ne kupujte močno porumenele zelenjave in ne lovite velikanov, idealna dolžina zelenjave ni večja od 30 cm.

Recept z majonezo

Pred kuhanjem zeljno glavo prerežemo in odstranimo pecelj. Zelenjavo narežemo na tanke trakove, posolimo in pretlačimo, dokler ne postane mehka. Iztisnite izpuščeni sok.

Boste potrebovali:

200 g jabolk;
200 g belega zelja;
150 g rdeče redkve;
lahka majoneza po okusu;
mleti beli poper in sol po okusu;
2 ščepca črnega sezama.

Trajalo bo 20 minut. Ena porcija: 97 kcal.

Kako kuhati:

Ohrovt narežemo na trakove in pretlačimo z rokami.
Jabolka olupimo in narežemo na trakove.
Redkvice narežemo na trakove.
Združite vse izdelke in začinite z majonezo po okusu.
Končano jed potresemo s sezamovimi semeni.

Koristen nasvet: po želji lahko jabolka in redkvice naribamo na grobem ribežu.

Vitaminske solate

Pripravite jih vnaprej in jih namočite v rahel preliv iz kisle smetane, zelenjava bo postala opazno bolj nežna. Zaradi hranilne vrednosti priporočamo dodajanje rozin, kuhanih jajc in različnih zelenic.

Z rozinami

Boste potrebovali:

300 g belega zelja;
1 sladko korenje;
6-7 kosov rdeče redkve;
1 peščica rozin;
2 žlici. 20% kisle smetane;
ščepec timijana (suh);
10 g mehke gorčice;
8 ml jabolčnega kisa;
20 ml olja brez vonja (po možnosti olivno);
1 ščepec soli.

Trajalo bo 20-25 minut. Ena porcija solate: 119 kcal.

Kako to storiti:

Belo zelje narežemo čim tanjše. Olupljeno korenje in redkvico na grobo nasekljamo in damo v posodo z zeljem. Dodamo pest rozin, ščepec timijana.
Za preliv: kislo smetano zmešamo z jabolčnim kisom, oljem, gorčico, soljo in premešamo.
Končano jed prelijemo s pripravljenim prelivom, premešamo in pustimo 15 minut, da se sestavine prepojijo.

Če nenadoma naletite na korenje, ki ni preveč sladko (to se zgodi pozimi), mu dodajte le malo drobnega sladkorja.

Z jajcem

Boste potrebovali:

250 g belega zelja;
7 stebel zelene čebule;
6 redkev;
jajce;
35 g kisle smetane;
20 ml rafiniranega olja;
1 žlica kis;
koper po okusu;
5 g fine soli.

Trajalo bo 15 minut. Ena porcija: 96 kcal.

Kako to storiti:

Ohrovt narežemo na lepe trakove.
Zeleno čebulo dobro operemo in ne zelo drobno sesekljamo.
Kuhano jajce, rdečo redkev narežemo na rezine.
Vse sestavine temeljito premešamo v solatni skledi in začinimo z omako.
Pripravite preliv: kislo smetano zmešajte z rastlinskim oljem, soljo, kisom, vse temeljito premešajte.
Končano jed potresemo s koprom.

Po želji lahko solato dopolnimo s svežo kumaro in zelenim grahom.

Zeljni solati z redkvicami in kumaricami se odlično podajo k jogurtovemu prelivu. Če želite to narediti, zmešajte 250 gramov naravnega jogurta z 8 grami gorčice do gladkega, prelijte 35 ml limoninega soka, 2 žlički tekočega medu, dodajte ščepec pomarančne lupinice.
Video prikazuje recept za okusno vitaminsko solato z zeljem, redkvico in jajcem:

Zdi se, kakšno novo solato si lahko omislite z zeljem in redkvicami? Zagotavljamo pa vam, da takšne solate zagotovo obstajajo. Različni prelivi, sadje, rozine, jajca in celo kozice vam bodo pomagali spremeniti navadno zelenjavno solato v kulinarično mojstrovino.

Solata iz mladega zelja s kumaro in redkvico, porcija 40 g (TK1116)

Solata iz mladega zelja s kumaro in redkvico, porcija 40 g

Tehnološka karta št.Solata iz mladega zelja s kumaro in redkvico, porcija 40 g(CP recept št. 70)

Založba Kijev "A.S.K" 2005

ZAHTEVE ZA SUROVINE

Živilske surovine, prehrambeni izdelki in polizdelki, ki se uporabljajo za kuhanjesolata iz mladega zelja s kumaricami in redkvico,morajo izpolnjevati zahteve veljavnih regulativnih in tehničnih dokumentov, imeti spremne dokumente, ki potrjujejo njihovo varnost in kakovost (potrdilo o skladnosti, izjava o skladnosti, potrdilo o kakovosti itd.).

Surovine so pripravljene v skladu s priporočili Zbirke tehnoloških standardov za podjetja Catering in tehnološka priporočila za uvožene surovine.

Pri predelavi belega zelja ločimo onesnažene in gnile liste, jih obrežemo na dnu stebla in izrežemo gnile dele. Po tem zelje operemo v hladni vodi, zgornji del velikih glav odrežemo za 1/3 in nato razrežemo na dva ali štiri dele, majhne glave narežemo na dva dela. V vsakem delu.

Sveže kumare operemo in razvrstimo po velikosti, vrtnim kumaram odrežemo lupino v celoti, toplogrednim le na obeh koncih.

Mlademu radiču odrežemo vršičke, ki jih nato temeljito operemo.

SI ŽELIŠ NAJNOVEJŠO ZBIRKO RECEPTOV?

Ponujamo (več kot 800 TTK) tri najsodobnejše zbirke receptov (tople jedi, hladne predjedi in solate, pekovski izdelki, sladice in pijače) + več kot 1000 tehnološke karte zastonj! , kot tudi popust na komplet.

Koper in zeleno čebulo razvrstimo, ločimo korenine, groba stebla in porumenele liste. Vstavimo zelenje hladna voda 20-30 minut, da se delci peska in zemlje, ki se držijo, namočijo. Nato večkrat sperite z veliko vode ali pod tekočo vodo, da sperete pesek. Nato zelenje očistimo.

RECEPT

Ime	Poraba surovin na porcijo, g
Ime	Bruto teža, g	% pri hladni obdelavi	Neto teža, g	% med toplotno obdelavo	Izhod, g
Belo zelje mlada	16,7	20,00	13,3	0,00	13,3
Sveže kumare	13,4	20,00	10,7	0,00	10,7
Sveža redkev	12,7	37,0	8,0	0,00	8,0
Sončnično olje	3,7	10,0 (porcioniranje)	3,4	0,00	3,4
Zelena čebula	3,3	20,00	2,7	0,00	2,7
koper	2,7	50,00	1,3	0,00	1,3
Sol	1,3	0,00	1,3	100,00	0,0
Sveža limona (za sok)	1,5	60,00	0,6	0,00	0,6
Izhod					40 g

Tehnologija kuhanja

Zelje in kumare narežemo na tanke trakove. Redkvice narežemo na tanke rezine. Koper in olupljeno zeleno čebulo drobno sesekljajte. Sestavine solate zmešamo, začinimo s soljo, sladkorjem, limoninim sokom, sončnično olje. Solata je porcionirana.