Solata s fižolom za zimo - recepti. Solate s fižolom za zimo - klasični in izvirni recepti za konzerviranje Zimska solata s fižolom in zelenjavo

Solata s fižolom za zimo je krepka in zdrava možnost priprave. Njegov okus in hranilne lastnosti ter vsestranskost so privedli do nastanka številnih različnih receptov.

Ena glavnih sestavin solate je fižol, ki popolnoma ohrani svoje koristne lastnosti, ko ga pripravimo za zimo. Fižol za solato lahko uporabimo kot zrn fižol (beli ali rdeči) ali stročji fižol (šparglji). Če se odločite za zrnat fižol, morajo biti gladki, rahlo svetleči in nepoškodovani. Če imate raje papriko ali šparglje, naj bodo mladi in ne zelo dolgi, pa tudi gosti in sočni.

Kot veste, vsi ljudje fižola ne prenašajo dobro, saj lahko povzroči prekomerne pline. Da bi zmanjšali verjetnost takšne reakcije, morate pri kuhanju fižola v vodo dodati slanico ali meto.

Poleg fižola so solati običajno dodane vse vrste zelenjave v različnih razmerjih in kombinacijah. Obstajajo tudi recepti z gobami, piščancem in drugimi izdelki, zaradi katerih je solata še bolj nasitna in hranljiva. Oglejmo si najbolj zanimive in okusne recepte za to solato za zimo.

Kako pripraviti solato s fižolom za zimo - 15 sort

Solata je mehkega in sočnega okusa in bo služila kot odlična ozimnica.

Sestavine:

• Kuhan fižol v zrnju - 1 kg;
• Paradižnik - 3-4 kos .;
• Koper, peteršilj - po 2 šopka;
• Kis - 60 ml;
• Pesek - 1,5 tsp;
• Sol, nageljnove žbice, poper - po okusu.

Priprava:

Paradižnik naribamo. Dobljeni pire zavremo, dodamo zelišča in začimbe ter pustimo 4-7 minut na majhnem ognju. Nato v ponev dodajte kis in zelišča ter premešajte.

Kuhan fižol prestavimo v sterilne kozarce, pri čemer pustimo 3-5 cm na vrhu, ki jih napolnimo s paradižnikovo mezgo. Nato kozarce zvijemo.

Pomembno je, da zvite kozarce solate s fižolom obrnemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Solato je treba hraniti na hladnem in temnem mestu. Ta preprosta pravila bodo preprečila, da bi obdelovanec eksplodiral ali se pokvaril.

Fižol s paradižnikom je klasičen recept za pripravo na zimo.

Sestavine:

• paprika - 1,5 kg;
• Zrnat fižol - 800 gr .;
• Zvit paradižnik - 4 l;
• Rastlinsko olje - 1 skodelica;
• Sladkor - 1 žlica;
• Sol - 2 žlici;
• Namizni kis 6% - 170 ml;
• Poper, lovorjev list - po okusu.

Priprava:

1. Fižol kuhajte 20-25 minut.
2. Zvite paradižnike zavremo, dodamo začimbe.
3. Po 25 minutah dodamo fižol in maslo.
4. Vlijte kis 10 minut, preden ugasnete ogenj, nazadnje.
5. Dobljeno solato naložimo v kozarce in zvijemo. Dober tek!

Ta zelenjavna solata je polna hranljivih snovi in ​​precej nasitna.

Sestavine:

• Fižol - 2 skodelici;
• Paradižnik - 5 kg;
• Belo zelje in korenje - po 1 kg;
• Čebula in sladka paprika - po 2 kg;
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Kis - ½ kozarca;
• Sol in sladkor - po okusu.

Priprava:

1. Pripravimo in skuhamo fižol.
2. Paradižnike obrišemo, preostalo zelenjavo drobno nasekljamo in vse skupaj premešamo, dodamo maslo, sladkor in sol.
3. Dobljeno mešanico pustimo kuhati 20 minut.
4. Skupni mešanici dodamo kis in fižol, dušimo še 10 minut in nalijemo v kozarce.

Všeč vam bo ta zelo lahka solata iz zelenega fižola, ki se poda tako k ribam kot k mesu.

Sestavine:

• Stročji fižol - 1,5 kg;
• Čebula, korenje in paprika - po 0,5 kg;
• Paradižnikov sok - 1 liter
• Kis 9% in rastlinsko olje - po 100 g;
• Sladkor - 100 gr .;
• Česen - 2 stroka;
• Sol - 40 gr.

Priprava:

1. Najprej pripravimo hrano: sesekljamo papriko, stročji fižol, čebulo, česen in korenje.
2. Nato zmešajte vso zelenjavo s paradižnikovim sokom in postavite na ogenj. Ko zavre, dodamo sladkor, maslo in sol ter na majhnem ognju kuhamo še 15 minut.
3. Zdaj solato in fižol preložimo v kozarce in zvijemo.

Gobe ​​sicer niso klasična sestavina zimske fižolove solate, a z njihovim dodajanjem bomo okusu dodali izvirnost.

Sestavine:

• Paradižnik - 3 kg;
• Maslo ali šampinjoni - 1,5 kg;
• Žitni fižol in korenje - po 1 kg;
• Granulirani sladkor - 10 g;
• Rastlinsko olje - 180 ml;
• Namizni kis - ½ skodelice;
• Poper, sol - po okusu.

Priprava:

Zrnati fižol skuhamo.

Nasekljajte gobe (lahko pustite maslene cele) in tri korenčke.

Odstranite kožo s paradižnika in naribajte mezgo.

Za enostavno odstranitev kože s paradižnika morate narediti več lukenj in jih popariti z vrelo vodo.

Gobe ​​zmešamo s paradižnikom in korenjem, dodamo pesek, olje in sol ter kuhamo pol ure.

Nato dajte fižol in kuhajte še 30-35 minut.

Na koncu dodamo še kis.

V tej solati prevladuje lahka zelenjava, zaradi česar je odlična priloga k mesu.

Sestavine:

• Bučke - 3 kg;
• Paradižnik - 1,5 kg;
• Zrnati fižol - 500 gr .;
• paprika - 700 g;
• Rastlinsko olje - 200 g;
• Granulirani sladkor - 150 g;
• Česen - 100 gr.;
• Sol, kis - po 4 žlice.

Priprava:

1. Fižol skuhamo do mehkega. Bučko in papriko sesekljajte, odstranite semena.
2. Paradižnik in česen sesekljamo in zavremo, dodamo olje in začimbe.
3. Kuhan fižol in narezano zelenjavo stresemo v paradižnikovo maso, solato kuhamo približno 40 minut, nato napolnimo kozarce. pripravljena!

Grško solato lahko pripravimo za zimo s fižolom, ki ni njegova klasična različica, vendar vas bo presenetila s svojim nenavadnim okusom!

Sestavine:

• Fižol - 4 skodelice;
• Sladka paprika, čebula in korenje - vse 1 kg;
• Namizni kis - 200 ml;
• Rastlinsko olje - 300 g;
• Začimbe - po okusu.

Priprava:

1. Pripravite in skuhajte fižol.
2. Paradižnik na drobno nasekljamo, papriko in čebulo nasekljamo, korenje naribamo.
3. V paradižnikovo maso dodamo začimbe in fižol, zmes kuhamo 25-30 minut.
4. Nato dodamo preostalo zelenjavo, ki smo jo predhodno popražili, in kis.
5. Vse kar ostane je, da končano mešanico malo pokuhamo, nalijemo v kozarce in zvijemo.

Fižol in jajčevci so odlična kombinacija. Ta solata se izkaže za zelo zadovoljivo.

Sestavine:

• Sveži jajčevci - 2 kg;
• Zreli paradižnik - 3 kg;
• Pekoča paprika - 1 kg;
• Kuhan fižol - 300 g;
• Česen - 100 gr.;
• Kis - 3 žlice;
• Granulirani sladkor - 1 skodelica;
• Sol - po okusu

Priprava:

Paradižnik zmeljemo do pireja in ga zavremo.

Nato dodamo feferone in narezane jajčevce.

Da jajčevci ne bodo grenki, jih je treba najprej nasoliti in pustiti, da se kuhajo nekaj ur.

Dobljeno zmes kuhamo 25 minut. Nato dodamo začimbe in kuhan fižol.

Na koncu dodamo še kis in česen. Še malo podržimo na ognju, nalijemo v kozarce in skrijemo do zime.

Ta zimska solata je bogata z beljakovinami in zlahka nadomesti ločen obrok.

Sestavine:

• Kuhan fižol - 1,5 kg;
• Cel piščanec - 2 kg;
• Čebula - 0,7 kg;
• Korenje - 1 kg;
• Paradižnikov sok - 1,25 l;
• Rastlinsko olje - 350 g;
• Kis esenca - 2 tsp;
• Začimbe - po okusu.

Priprava:

1. Piščanca skuhamo in narežemo.
2. Ločeno eno od druge prepražimo korenje in čebulo.
3. Vse sestavine razen piščanca zmešamo v eni posodi, zavremo in na majhnem ognju kuhamo še eno uro.
4. V ponev s splošno zmesjo dodamo sesekljano piščančje meso in kuhamo še 30 minut.
5. Solata je pripravljena, preostane ji še, da jo nadevamo v kozarce.

Solata je idealna za tiste, ki sledijo zdravi prehrani. Kalorična vsebnost stročjega fižola je nekajkrat nižja od vsebnosti zrnatega fižola.

Sestavine:

• Stročji fižol - 1 kg;
• Paradižnik - 1 kg;
• Čebula - 200 gr .;
• Korenje - 200 gr .;
• Sladkor - 1,5 žlice;
• Sol - 1 žlica;
• Česen - 2 stroka;
• Kis - 2 žlici.
• Zeleni - po okusu.

Priprava:

1. Stročji fižol sesekljajte in kuhajte 5 minut.
2. Korenje in čebulo nasekljamo in prepražimo.
3. Paradižnik drobno narežemo in postavimo na majhen ogenj.
4. Po 15 min. dodajte začimbe paradižnikom. Po nadaljnjih 15 minutah v ponev dodamo stročji fižol in popraženo zelenjavo. Celotno zmes pustite na ognju 20 minut.
5. Po tem ostane le še dodajanje zelišč in kisa. Solata je pripravljena za prelivanje v kozarce!

Sestavine te hranljive zimske solate se lahko spreminjajo glede na vaše okusne želje.

Sestavine:

• Fižol - 0,5 kg;
• Paradižnik - 4 kg;
• Čebula, korenje, sladka paprika - po 1 kg;
• Rastlinsko olje - 500 g;
• Začimbe - po okusu.

Priprava:

1. Fižol skuhamo brez soli.
2. Paradižnik, papriko in čebulo sesekljamo. Korenje naribamo.
3. Fižol zmešamo s pripravljeno zelenjavo in postavimo v hladilnik za 7-8 ur.
4. Po ohlajanju mešanici dodamo olje in začimbe ter pustimo vreti 35-45 minut.
5. Končano solato nalijte v kozarce in zvijte.

Zimska solata s papriko, fižolom in paradižnikom bo všeč tako otrokom kot odraslim.

Sestavine:

• Fižol - 0,5 l;
• paprika - 1,5 kg;
• Sveži paradižnik - 1,5 kg;
• Korenje - 1,5 kg;
• Čebula - 1,5 kg;
• sončnično olje - približno 200 ml;
• Kis - 50 ml;
• Sladkor - 75 g;
• Sol - po okusu.

Priprava:

1. Fižol predhodno skuhajte.
2. Posebej prepražimo naribano korenje, sesekljano čebulo in papriko.
3. Paradižnik zmeljemo v pire in primešamo popraženi zelenjavi in ​​kuhanemu fižolu.
4. Dodamo začimbe in kuhamo še 40-45 minut.
5. Solata je pripravljena, lahko napolnite kozarce.

Priprava stročjega fižola po korejsko za zimo je idealna priloga k mesni jedi.

Sestavine:

• Stročji fižol - 500 g;
• Čebula - 1 kos .;
• Korenček - 1 kos .;
• Namizni kis - 1 žlica;
• Rastlinsko olje - 100 ml;
• 3 stroki česna;
• Koriander - 1 čajna žlička;
• Poper, sol - po okusu.

Priprava:

1. Čebulo narežite na pol obročke.
2. Korenje drobno naribamo.
3. Zmešajte vse sestavine in ponev postavite na ogenj.
4. Ko solata s stročjim fižolom zavre, jo na majhnem ognju pripravimo.
5. Dobljeno zmes konzerviramo in odložimo za shranjevanje.

Ta solata bo navdušila ljubitelje pese.

Sestavine:

• Bolgarski poper - 1 kg;
• Fižol - 1 liter;
• Čebula - 7 kosov;
• Rdeča pesa (kuhana) - 4 kg;
• Sončnično olje - 1 žlica;
• Sladkor - 1 žlica;
• Sol - 1 žlica. l.

Priprava:

1. Fižol skuhamo in nasekljamo papriko in čebulo.
2. Kuhano peso naribamo.
3. Zmešajte vso zelenjavo, dodajte sladkor, maslo, sol.
4. Dobljeno zmes kuhamo 35 minut. Nato dodajte kis, preverite pripravljenost in nalijte v kozarce. Dober tek!

V tej različici zimske solate so klasične sestavine dopolnjene s feferonom.

Sestavine:

• Kuhan fižol - 4 skodelice;
• Pekoča paprika - 2 stroka;
• Sladka paprika - 1 kg;
• Paradižnik - 2 kg;
• Čebula - 3 kosi;
• Rastlinsko olje - 1,5 skodelice;
• Kis esenca - 1,5 tsp;
• Sol - 3-4 žlice;
• Sladkor - 1 skodelica;

Priprava:

1. Paradižnikovo mezgo zmeljemo.
2. Zelenjavo drobno sesekljajte.
3. Paradižnikovo maso dušimo pol ure, dodamo začimbe.
4. Posebej prepražimo papriko in korenje.
5. Vse sestavine premešamo in pustimo kuhati še 15 minut.
6. Solata je pripravljena, lahko jo preložite v kozarce.

Univerzalni pripravek je zimska solata s fižolom. Postrežemo ga lahko kot predjed pred lahkim kosilom. Ali pa uporabite kot prilogo, v tem primeru lahko solato pogrejete in postrežete vročo. Za pripravo juhe lahko uporabite fižolovo solato. Če želite to narediti, preprosto postavite obdelovanec v vrelo juho, v kateri je že kuhan krompir. Dodati morate le sveža zelišča in okusna prva jed je pripravljena.

Za pripravo solate lahko uporabite tako rdeči kot beli fižol. Poleg tega lahko iz stročjega fižola pripravimo ozimnico.

Če uporabljate suh fižol, ga je treba sortirati in nekaj ur namočiti v hladni vodi (možno je čez noč). Namočen fižol je treba ponovno dobro oprati in po prelivanju sveže vode kuhati skoraj do konca. Pomembno pa je, da se fižol ne razkuha, ostane cel in se ne razkuha.

Če uporabljate stročji fižol, ga preprosto razvrstite in sperite. Nato fižol narežemo na koščke in ga dušimo skupaj z ostalimi sestavinami.

Za solato lahko uporabite različne dodatne sestavine, to so lahko katera koli zelenjava ali gobe. V vsakem primeru se bo izkazalo okusno.

Končano vročo solato naložimo v sterilizirane kozarce, ki še niso ohlajeni in jih takoj nepredušno zapremo. Pustite, da se kozarci ohladijo, kozarce postavite na glavo in jih previdno zavijte v nekaj toplega, na primer v staro odejo.

Zanimivosti: fižol vsebuje najbolj koristne beljakovine za človeško telo. Kar zadeva beljakovine, je fižol pred piščancem, zato je vredno kuhati ta izdelek pogosteje.

Fižolova solata s paradižnikom

Enostavna za pripravo, a okusna fižolova in paradižnikova solata.

• 3 kg paradižnika;
• 1 kg paprike;
• 1 kg korenja;
• 1 kg čebule;
• 3 skodelice suhega fižola;
• 1,5 skodelice sladkorja;
• 2 žlici soli;
• 1,5 skodelice rastlinskega olja;
• 80 ml kisa (9%).

Paradižnike operemo, izrežemo mesta, kjer se pripenja pecelj, in jih narežemo na majhne koščke. Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku. Paradižnikovo maso zmeljemo skozi sito ali cedilo.

Preostalo zelenjavo očistimo. Papriko narežemo na široke "rezance", čebulo in korenček na majhne kocke.

Fižol zvečer namočimo v mrzli vodi, vode pa naj bo vsaj dvakrat toliko, kot je fižola. Bistvo je, da bo fižol absorbiral vodo.

Nasvet! Če je fižol mlad, ga ni treba namakati. Lahko ga takoj zavremo.

Zvečer namočen fižol operemo, prilijemo svežo vodo in kuhamo približno 40 minut. Fižol mora postati dovolj mehak, vendar ne sme začeti vreti.

Preberite tudi: Sadna solata s sladoledom – 7 receptov

Najbolje je kuhati solato v kotlu ali v ponvi z debelim dnom. V to posodo damo paradižnikovo maso in vso ostalo pripravljeno zelenjavo. Postavimo na ogenj. Takoj ko zavre, dodajte sladkor in sol, dodajte rastlinsko olje. Premešamo in dušimo na majhnem ognju približno 1 uro. Nato dodamo kis in kuhamo še pet minut. Vročo solato zapakiramo v sterilne, vnaprej pripravljene posode. Takoj tesno zaprite. Kozarce postavite na pokrove in jih ovijte s toplim. Pustite konzervirano hrano "pod krznenim plaščem", dokler se popolnoma ne ohladi.

Solata s papriko

Še ena različica okusne solate, pripravljene s papriko in drugo zelenjavo.

• 3 skodelice suhega fižola;
• 1 kg paprike;
• 250 gr. korenje;
• 250 gr. Luka;
• 1 kg paradižnika;
• 100 ml rafiniranega olja;
• 1,5 žlice soli (dodajte po okusu);
• 1 čajna žlička črnega popra;
• 2 žlici sladkorja.

Fižol predhodno namočimo v hladni vodi za vsaj 5 ur. Oplaknite, dodajte hladno svežo vodo in kuhajte približno 40 minut. Ne dovolite, da se fižol prekuha. Torej, če je mlad, se bo kuhal veliko hitreje in brez predhodnega namakanja.

Nasvet! Po želji lahko tej solati dodate feferon.

Vso zelenjavo očistimo, paradižnikom odstranimo lupine in odstranimo semena. Korenje, čebulo, papriko in paradižnik narežemo na majhne koščke.

V kotel ali ponev z debelimi stenami nalijte rastlinsko olje. Vso pripravljeno zelenjavo in skoraj pripravljen fižol damo naenkrat v olje in dušimo na majhnem ognju 1,5 ure. Zelenjavo je treba občasno premešati, da se ne zažge. Pol ure pred kuhanjem dodajte sol in sladkor. Po okusu lahko dodate malo kisa.

Pripravljeno solato naložimo v čiste kozarce. Sterilizirajte kozarce v vreli vodi 10-15 minut (0,5-0,7 litra). Hermetično zvijte in ohladite, obrnite na glavo.

Fižolova solata z jajčevci

Fižol in jajčevci se odlično podajo v solate.

• 2 kg jajčevcev;
• 0,5 kg belega fižola;
• 600 gr. čebula;
• 500 gr. bolgarski poper;
• 2,2 kg paradižnika;
• 500 gr. korenje;
• 5-6 strokov česna;
• približno 2 cm dolg kos feferona (po okusu);
• 300 ml rastlinskega olja;
• 100 ml kisa (9%);
• 4 žlice sladkorja;
• 2 žlici soli.

Suh fižol namočimo nekaj ur vnaprej. Nato kuhajte 30-40 minut, dokler ni skoraj popolnoma kuhan.

Paradižnike pretlačimo skozi mlinček za meso, nato pa jih dodatno pretlačimo skozi sito, da odstranimo semena. Česen in feferon zmeljemo, drobno sesekljamo z nožem. Jajčevce narežemo na približno 1 cm debele kocke.

Nasvet! Sodobne sorte jajčevcev praktično niso grenke, zato jih ni treba dodatno predelovati. Če so jajčevci še vedno grenki, jih je treba vnaprej nasoliti, nato sprati in dobro ožeti.

Čebulo drobno sesekljajte, korenje narežite na kocke ali polovice krogov. Papriko narežemo na trakove.

Preberite tudi: Lecho solata za zimo - 10 receptov

Pripravljeno paradižnikovo maso vlijemo v večjo ponev, začinimo s sladkorjem in soljo, prelijemo z oljem ter dodamo feferon in česen. Postavite na ogenj in kuhajte pet minut. Nato pripravljeno zelenjavo potopite v paradižnik in na zmernem ognju dušite 20 minut. Nato dodamo fižol in dušimo še četrt ure. Dodamo kis in dušimo še tri minute.

Vročo solato naložimo v sterilne kozarce in dobro zapremo. Ohladite pod krznenim plaščem.

Grška solata s fižolom

S fižolom in zelenjavo lahko pripravite »grško solato«.

• 1 kg fižola;
• 2,5 kg paradižnika;
• 1 kg korenja;
• 1 kg paprike;
• 500 gr. čebula;
• 1 skodelica sladkorja;
• 3 žlice soli;
• 500 ml rastlinskega olja;
• 2 čajni žlički črnega popra;
• 1 čajna žlička kisa.

Zelenjavo operemo in olupimo. Papriko, čebulo in korenje narežemo na tanke trakove, paradižnik pa na rezine. Fižol vnaprej skuhajte do polovice. Če uporabimo mlad fižol, ga prej ni treba skuhati.

Vso pripravljeno zelenjavo in fižol damo v večjo ponev, dodamo olje in začimbe. Kuhati morate na zelo majhnem ognju, če je štedilnik plinski, je priporočljivo uporabiti delilnik plamena. Kuhajte dve uri, občasno premešajte. Solato vročo naložimo v predhodno sterilizirane kozarce. Hermetično zaprite in počasi ohladite, kozarce postavite na pokrove pod "krzneni plašč".

Fižolova solata z zelenjavo

Solate s fižolom in zelenjavo so raznolike. V tej možnosti se kot dodatki uporabljajo bučke in zelje.

• 2 skodelici fižola;
• 1 liter paradižnikovega soka (kupljenega ali domačega iz svežih paradižnikov);
• 1,5 kg bučk;
• 1,5 kg belega zelja;
• 200 gr. Sahara;
• 1 kozarec rastlinskega olja;
• sol, poper po okusu;
• 1 žlica kisa.

Fižol vnaprej skuhajte skoraj do konca. Moralo bi postati mehko, vendar ne sme začeti vreti. Bučko narežemo na majhne kocke, zelje na kvadratke.

Zelenjavo in fižol položite v kotel ali litoželezno ponev z debelimi stenami, dodajte sladkor in maslo. Mešajte. Dobro posolite in popoprajte. Na majhnem ognju med občasnim mešanjem dušimo eno uro. Čisto na koncu postopka dodajte kis.

Solato zapakirajte vročo in jo položite v sterilne kozarce. Na hitro dobro zapremo in zavito v staro odejo ali druge tople stvari pustimo, da se ohladi.

Z dodatkom pese

Solata iz pese ni le okusna predjed, ampak tudi odličen preliv za pripravo boršča.

• 2 skodelici belega fižola;
• 4 srednje velike pese;
• 5 žlic paradižnikove paste;
• 200 ml vode;
• 3,5 žlice granuliranega sladkorja;
• 3 čajne žličke soli;
• 60 ml namiznega kisa;
• 100 ml rastlinskega olja.

Fižol pripravimo vnaprej: namočimo ga nekaj ur in ko fižol nabrekne, ga skuhamo skoraj do konca.

Olupljeno peso naribamo na trakove ali narežemo na kocke, oblika reza je stvar okusa. Kuhan fižol in narezano peso damo v ponev, dodamo paradižnikovo pasto, razmešano v vodi. Začinimo z začimbami in dodamo olje. Kuhajte štirideset minut na majhnem ognju. Ne pozabite občasno premešati, da se ne zažge. V pripravljeno solato vlijemo kis, dobro premešamo in kuhamo še tri minute. Pripravljeno jed oplaknemo in po potrebi dodamo še sladkor ali sol.

na primer za pripravo čudovite hranljive juhe Samo skuhajte krompir do polovice, dodajte zamrznjene mesne kroglice in dodajte 1 kozarec te solate. 15 minut in juha je na mizi! Po želji lahko narežemo navadno zelje ali stresemo polovice brstičnega ohrovta ali majhne cvetke cvetače.

Lahko celo brez mesa. Zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin vse možnosti fižola dobro potešijo lakoto. Pozimi boste s takimi zvitki porabili največ 20 minut za katero koli vročo jed. In sami po sebi so že pripravljena zelenjavna enolončnica.

Zapiramo obdelovance brez sterilizacije. Predelava zelenjave in vrenje ne bosta trajala več kot 1 uro (brez kuhanja stročnic). Samo enkrat se poigramo z zrni - in dali bomo serijo kozarcev čakati na premiero. Prihranek časa, proračunska sestava in prijeten univerzalni okus. Kuhajmo!

Hitra navigacija po članku:

Lobio s fižolom za zimo: recept, ki temelji na klasiki

Korak za korakom, z razlago, kako spremeniti velikost in arome, da ustrezajo vašim potrebam. Preverjen delež kisa in dva načina priprave stročnic. Sestava je blizu klasike, vsebuje veliko paradižnika in sladke paprike. To pomeni dodaten ugoden zagon zaradi visoke koncentracije antioksidanta likopena.

Čas kuhanja - 1 ura + kuhajte fižol po namakanju čez noč

Vsebnost kalorij na 100 gramov - ne več kot 130 kcal

Potrebujemo:

• Fižol (kuhan) - 1 kg (za kuhanje vzemite suh fižol - 500 g)
• Čebula - 1 kg
• Bolgarski poper - 1 kg
• Korenje - 1 kg
• Paradižnik - 2 kg
• Sol - 2-2,5 žlice. žlice
• Sladkor - 200-300 g
• Kis, 9% - 70 ml
• Rastlinsko olje - 250 ml

Pomembne podrobnosti:

• Vso olupljeno zelenjavo stehtamo.
• Prostornina konzerviranja je 5,5 litra.
• Primerno ga je zapreti v majhne kozarce po 500-750 ml, največ liter.
• Fižol skuhajte vnaprej, večer prej ga namočite.
• Sol in sladkor lahko prilagodite okusu. Okusite na polovici kuhanja!

Skuhajte fižol.

Klasična metoda korak za korakom je znana večini gospodinj. Operite in čez noč namočite v hladni vodi. Zjutraj smo tekočino odlili in skuhali novo vodo – svežo in hladno. Ne dodajamo ničesar: brez soli, brez sode, kot se včasih naredi po "nasvetu babice". Da bi ohranili zrna, jih kuhamo brez dodatkov. Po namakanju bo postopek trajal največ 1,5 ure na srednjem ognju pod pokrovom.

Idealen način kuhanja fižola

Odstrani dražilne snovi, zaradi katerih so stročnice slovele kot hrana, ki tvori pline.

Kaj počnemo?

Oprali smo ga, prelili s hladno vodo, počakali, da je zavrelo in kuhali 2-3 minute. Pokrito in pustite 1 noč, da se ohladi. Zjutraj potemnelo tekočino odcedimo, prilijemo svežo hladno vodo in zavremo brez dodatkov. V počasnem kuhalniku bo trajalo do 50 minut, na štedilniku približno 1 uro. In ga pripeljite do polovice pripravljenosti - približno pol ure.

V naši prehrani, tudi pri ozimnici, uporabljamo samo ta način priprave fižola.

Zelenjavo sesekljajte v solato.

Paradižnik zdrobimo v mešalniku ali skozi mlin za meso.

Papriko očistimo semen in belih vključkov ter jo po dolžini prerežemo na pol. Vsako polovico narežemo na tanke trakove - približno 8 mm. Pri nas je običajno po dolžini, da slamica ni kratka. Lahko pa ga tudi sesekljate na kocke, če imate radi kompaktne kose.

Tri korenje na grobem Rende. Strater slamice ala Berner so alternativa, sofisticirana možnost. Potem se bo korenjak v preddverju čutil kot polnopravni ločeni udeleženec.

Čebulo narežemo na majhne kocke - 5-8 mm.

V veliki ponvi zmešajte fižol, paradižnikovo mezgo, papriko, korenje in čebulo.

Dodamo maslo, sladkor in sol. Prvič je bolje dodati manjšo količino z zgornjega seznama sestavin. Nato po vrenju lahko po testiranju prilagodite svojemu okusu.

Zavremo, damo v kozarce in dobro zapremo.

Solato premešamo, postavimo na štedilnik in na močnem ognju zavremo. Ko zavre, kuhamo 30 minut na zmernem ognju. Po 15 minutah poskusite sol in sladkor ter prilagodite svojim željam.

5 minut pred koncem kuhanja prelijemo s kisom, pustimo, da zavre in počakamo 3-4 minute.

Vnaprej pripravimo sterilizirane kozarce. Lahko jih damo v pečico ali kuhamo na pari že od začetka predelave zelenjave. Časa bo dovolj. Pokrove prelijemo z vrelo vodo 5-7 minut. Z vrelo vodo prelijemo tudi zajemalko, s katero bomo zapolnili solato s fižolom.

Postavite solato vroče, naravnost s štedilnika. Ogenj zmanjšajte na nizko in bodite previdni pri delu z vrelo mešanico.

Vzamemo kozarec, pod vrat nalijemo zajemalko zelenjavne mešanice s fižolom, dobro privijemo pokrove, jih obrnemo in zavite v odejo pustimo, da se počasi ohladijo.

Shranjujemo kot običajno za dolgotrajno skladiščenje zimskih pripravkov - temen prostor, sobna temperatura.

Skrivnosti okusa!

Če želite pikantno noto česna, dodajte stroke na koncu kuhanja. Najbolj okusen način rezanja je na srednje velike kose ali rezine. Tako se bo česen bolje počutil v končni jedi.

Druga različica bo všeč tistim, ki obožujejo bogat paradižnikov poudarek. Dodajte 4-5 žlic paradižnikove paste skupaj s kisom.

Lecho s fižolom za zimo s cvrtjem zelenjave

Potrebujemo:

• Bolgarski poper - 3 kg
• Paradižnik - 2 kg
• Kuhan fižol - 400 g (uporabimo 2-krat manj suhega fižola)
• Čebula 250-300 g
• Česen - 1 majhna glava (se bo prilegala vaši pesti)
• Korenje - 700 g
• Rastlinsko olje - 250 ml
• Sol - 2-3 žlice. žlice (prilagodite okusu)
• Mlet črni poper - 1 zvrhana čajna žlička
• Kis, 9% - 50 ml (ali brez njega, kot predlaga avtor recepta)

Spodaj vam ponujamo jedrnat video s podrobnimi posnetki po korakih. Rezanje je prikazano zelo jasno, koraki kuhanja pa so predstavljeni v udobnem tempu.

Zakatka spominja na lecho z velikimi koščki paradižnika, trakovi raznobarvne paprike in bogato aromo česna. Logika jedi temelji na cvrtju in dušenju komponent.

Sestavine eno za drugo dodajte v ponev z oljem. Čebulo prepražimo, dokler se ne zmehča, dodamo korenje in segrevamo 2-3 minute. Dodamo poper, spet na štedilniku nekaj minut. Nato paradižnik z aromami (sol, sladkor, mleti črni poper) dušimo pod pokrovom približno 20 minut.

Kuhan fižol pospravimo zadnji. Povsem sestavljeno solato dušimo še 30 minut. Na koncu zalijemo s kisom, segrevamo 2-3 minute in še vroče naložimo v kozarce. Hermetično zaprte šive postavimo na glavo in jih zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Grška predjed s fižolom “Summer Luxury”

Elegantna zimska različica priljubljene mešanice paradižnika, čebule in paprike. Za sladkobo dodajte korenje in krepko mesnat fižol. Zapreti je enostavno! Še več, naš recept s fotografijami korak za korakom.

Potrebščine za ustvarjalnost:

• Kuhan fižol (polkuhan) - 1 kg (to je 500 g suhega)
• Paradižnik - 2,5 kg
• Sladka paprika - 1 kg
• Čebula - 1 kg
• Korenje - 1 kg
• Česen - 10 strokov
• Pekoča čili paprika - od polovice do celega stroka
• Rastlinsko olje - 300 g
• Kis, 9% - 3 žlice. žlice + dodajte po okusu
• Sol - 1 žlica. zvrhano žlico
• Sladkor - 2-3 žlice. žlice
• Mlet črni poper - po okusu

Donos - 3 litre

Pripravljalna dela.

Fižol skuhajte do polovice. Čebulo, korenje in papriko olupimo in narežemo na kocke. Paradižnikom odstranimo lupine (križni rez pri peclju + minutna kopel v vreli vodi) in jih prav tako narežemo na majhne kocke. Tisti, ki imate radi mehkejšo teksturo, lahko koščke paradižnika pretlačite skozi mešalnik ali mlinček za meso.

Fižol zmešamo s paradižnikom in postavimo na štedilnik. Počakamo, da zelenjavni sok zavre in pustimo vreti 30 minut. Po 15 minutah začnemo s toplotno obdelavo številka dve. V globoko ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo sladkor, sol, čebulo, papriko in korenje. Pokrijemo s pokrovko in dušimo 15-20 minut.

Zelenjavni sorti dodajte fižol in paradižnik. Zmešajte. Dodajte kis in porazdelite po celotni prostornini obdelovanca. Okusimo in se odločimo, ali bomo jed še dodatno posladkali, posolili ali nekoliko skisali. Solato potresemo z mletim črnim poprom, dodamo strt česen in sesekljano čili papriko. Po vrenju pustite na ognju še 10 minut.

Ohranjanje.

Neposredno s štedilnika posodo naložimo v kozarce. Zaprite pokrove in pustite, da se počasi ohladijo pod odejo. Hraniti ločeno od neposredne sončne svetlobe, na hladnem ali pri sobni temperaturi.

Solata z gobami in fižolom “Postni hit v kozarcu”

Ena najbolj okusnih jedi v postnih dneh je recept z zelenjavo, šampinjoni in fižolom. Izdelati ga je tako enostavno kot vse možnosti v našem izboru. Skoraj rahlo zvijemo brez sterilizacije. Navsezadnje smo eleganten algoritem ponovili več kot enkrat!

Sestavine:

• Šampinjoni - 1 kg
• Fižol (katera koli sorta, kuhan) - 700 g (350 g suhega)
• Paradižnik - 1,5 kg
• Korenje - 700 g
• Čebula - 300-400 g
• Rastlinsko olje - 150 ml

Poudarki okusa:

• Sol - 2 žlici. žlica + poskusi!
• Sladkor - 2 žlici. žlice
• Kis - 90 ml
• Črni poper - 6 grah (ali mlet)
• Suhe začimbe ali nekaj svežih zelišč - po želji

Skuhajte fižol. Potrebujemo popolnoma pripravljenega. Paradižnike olupimo in preidemo skozi mlinček za meso. Korenje, po klasiki, je treba tudi elegantno sesekljati: velik strgalnik ali Berner z nastavkom za slamo.

Gobe ​​temeljito operemo, vendar jih ne hranimo v vodi. Posušite jih in narežite na želeno velikost. Mnogi moški imajo raje večje, tako da v mešanici prevladuje »gobje meso«. Zanimivo pa je tudi drobno drobljenje. Tu ni dogem: eksperiment!

Čebulo narežite na četrt obročev ali srednje kocke. Združimo z narezanimi gobami in pražimo v ponvi z žlico olja 5 minut. Pečeno preložimo v ponev in ji dodamo paradižnikovo mezgo, korenčkov čips in olje.

Na zmernem ognju dušimo skupaj 40 minut. Po 30 minutah dodamo fižol in začnemo pričarati s poudarki. Po delih dodajte sol in sladkor, okusite in prilagodite do popolnosti. Pustimo vreti še 5-7 minut in čisto na koncu dodamo kis. Tri minute na štedilniku - lahko spakirate okusno. Vročo mešanico nalijte v sterilne kozarce, zvijte in zavijte. Tako nam je uspelo: hitro in enostavno!

Solato shranimo brez plesa s tamburinom: izven svetlobe pri sobni temperaturi. Omara v stanovanju bi bila povsem primerna.

Ideje za ustvarjalnost!

Ta krepka mešanica fižola je odlična osnova za vaše iskanje edinstvenosti. Polovico oranžne korenaste zelenjave zamenjajte s sladko rdečo papriko. Ali pa v celoti odstranite korenje in dodajte izdatne količine zelišč. Peteršilj solo, klasični duet s koprom, trio s cilantrom. Vsak komplet se prilega tukaj. In tudi drugačen rez vam bo na nov način vzbudil apetit. Korenje smo že narezali na debele kolobarje, ki smo jih razdelili na 4 dele. Zelo zelo!

Solata z bučkami in fižolom - video

Še en zelo zanimiv recept za zimsko fižolovo solato na osnovi bučk. Vključuje tudi drugo standardno in cenovno ugodno zelenjavo - čebulo, korenje, sladko papriko, paradižnik. Vendar avtor izhaja iz bučke, ki jih je vedno 2x več, kot vsaka od sestavin zelenjave.

Mimogrede, v tem videu zelo zanimiv način kuhanja fižola v presoljeni vodi. Avtor trdi, da je za pripravljene solate ta pristop najprimernejši.

Fižolova solata s peso in korenčkom "Dva v enem"

Še en ansambel s fižolom je nadaljevanje okusnega preliva za boršč. Krepka, rahlo sladka solata s harmonično kislino, popolnoma pripravljena za uživanje. Je tudi boršč za bogato fižolovo juho. Enostaven za pripravo ob mesnih in postnih dneh!

Potrebujemo:

• Rdeča pesa - 700 g
• Korenje - 500 g
• Kuhan fižol - približno 2 skodelici (suho, vzemite 1 skodelico)
• Čebula - 500 g
• Paradižnik - 700 g
• Sladka paprika - 2 kos.
• Olje za kuhanje - 100 ml

Aromatični dodatki (razdelite po porcijah in poskusite!):

• Sol - od 2,5 žlice. žlice
• Sladkor - 4 žlice. žlice
• Kis, 9% - 4 žlice. žlice (80 ml)
• Začimbe - po okusu

Donos konzerviranja - približno 3,5 litra

Kako to počnemo.

Teža sestavin je že olupljena zelenjava. Naključno jih razrežemo na majhne velikosti z zanimivimi poudarki. Na primer, pesa, čebula, paprika - ni velika. Navaden strgalnik, drobljenje z nožem in kratki trakovi so ravno pravšnji. Pa še pelati in korenje so večji.

• Všeč nam je poudarek na fižolu in korenju. Koščke paprike ali pese lahko naredite nekoliko večje.

Rezine položite v ponev z oljem. Prvi so čebula, korenje in pesa. Premešamo, rahlo dušimo in popopramo. Zdaj kuhajte skoraj do konca - do 30 minut. In dodamo kuhan fižol.

Najpomembnejši korak ostaja - sladkor in sol. Potresemo v serijah in okusimo po okusu. Tukaj lahko dodate črni poper in malo svojih najljubših suhih zelišč. 3 minute pred dajanjem v kozarce, ko je vsa zelenjava že kuhana, dodamo kis.

Solatni pripravek zapakiramo vroče neposredno iz štedilnika v sterilne posode. Dobro zapremo in pustimo, da se ohladi kot običajno – počasi pod odejo. Lahko ga shranite v stanovanju, v temni, hladni omari.

Upamo, da ste že načrtovali, da za zimo zvijete solato s fižolom. Recept s fotografijami po korakih in jedrnat video so zasnovani tako, da odgovorijo na vsa možna vprašanja. Če kaj ostane nejasno, vprašajte v komentarjih k članku.

Zabavaj se! Takoj, ko se spopadete, vas čakajo nove ideje v razdelku »Enostavni recepti« - »Domače«.

korak za korakom recept s fotografijami

Zdi se, da je bolj priročno in lažje shraniti posušen fižol kot fižol v pločevinkah, saj lahko suh zdrži več let in zavzame malo prostora. Marsikatera gospodinja pa fižol lahko konzervira za zimo, bodisi samostojno bodisi kot del zelenjavnih solat, saj so takšni pripravki pravi božji dar za primere, ko je malo časa za pripravo zajtrka ali večerje. Solata s fižolom in zelenjavo je že sama po sebi gotova in precej nasitna jed, poleg tega pa lahko iz nje hitro skuhate juho, dodate fižol in zelenjavo k boršču ali postrežete kot dodatek h kakšni prilogi.

Sestavine

• fižol - 1 žlica.
• paradižnik - 0,3 kg
• poper – 4 kos.
• korenje – 1 kos.
• čebula – 1 kos.
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.
• sladkor - 1 žlica. l.
• sol – 1 žlička.
• mleti črni poper - 0,5 tsp.
• namizni kis 9% - 0,5 tsp.

Priprava

1. Razvrstite posušen fižol (rdeč ali bel) iz ostankov in odložite vse, ki so jih pokvarili ali poškodovali hrošči. Papriko temeljito operemo, še posebej na dnu peclja. Paradižnik mora biti zrel in ne pokvarjen, oprati in odstraniti pecelj. Olupite eno veliko korenje in mu odrežite rep.

2. Fižol je priporočljivo namočiti v hladni vodi in pustiti namakati 12 ur. Tekočine naj bo dvakrat več kot fižol sam. Lahko pa fižol namočite samo čez noč in nato skuhate do mehkega. Ko je fižol tako pripravljen, se lotimo priprave zelenjave. Korenje narežemo na tanke trakove ali ga nastrgamo na grobo ali posebno strgalo.

3. Paradižnik narežite na srednje debele kroge, za to mora biti nož zelo oster. Lahko jim olupite kožo, ker se ne zmehča.

4. Sladki papriki odstranite pecelj, jo olupite iz semen in narežite na tanke kolobarje. Čebulo narežemo na tanke pol obročke.

5. Nato dajte vse sestavine v ponev, dodajte rastlinsko olje, sol, sladkor, poper in kis, postavite na ogenj in zavrite, ne pozabite mešati.

Fižol je vir beljakovin, dragocen in hranljiv izdelek, ki pa ga gospodinje na žalost nezasluženo zanemarjajo. Redko ga srečate v domačem konzerviranju. Vendar pa obstaja veliko receptov, imenovanih "Solata s fižolom za zimo", so zabavni in enostavni za pripravo. Kako lepo bo pozimi odpreti kozarec solate in razveseliti goste z okusno jedjo! Vse, kar je potrebno za to, je dobro razpoloženje, malo dela in dosledno upoštevanje tehnologije kuhanja.

Fižol je vir beljakovin, dragocen in hranljiv izdelek.

Vsebuje ogromno beljakovin, ohranja vitamine, ki jih telo pozimi tako zelo potrebuje.

Za pravilno pripravo te solate s fižolom morate:

• trije standardni kozarci suhega fižola;
• 5 srednje velikih čebul;
• 1 kilogram svežih paradižnikov;
• 7 gramov mletega popra;
• pol majhne žlice navadnega črnega popra;
• ½ žlice 9% esence kisa;
• 2 veliki žlici rastlinskega olja;
• 5 majhnih lovorovih listov;
• 45 gramov, sol.

Kako kuhati:

1. Opran fižol je treba napolniti s čisto vodo. Zjutraj vodo odlijemo in skuhamo v sveži vodi.
2. V ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo, da zlato porumeni.
3. Paradižnike operemo, preluknjamo na 5-6 mestih, damo v vrelo vodo in jim odstranimo tanke lupine. Paradižnik pretlačite do konsistence pireja. Solimo po okusu.
4. Nastalemu soku dodamo popraženo čebulo in na zmernem ognju dušimo, da se zmehča.
5. Nato dodamo določeno količino soli, lovorov list in sladkor ter po 5 minutah dodamo fižol. Kuhajte približno 10 minut.

Solato preložimo v sterilne in posušene kozarce in zvijemo.

Fižol z zelenjavo (video)

Solata z zelenjavo in fižolom za zimo

Uživanje te solate bo okrepilo telo in zagotovilo vitalno energijo, ki jo potrebuje v hladni sezoni.

Potrebno:

• pol kilograma suhega belega fižola;
• 250 g paradižnikove paste;
• ½ kg rdečega korenja;
• 150 ml sončničnega olja;
• v prostornini 500 gramov;
• približno 0,75 kg sladke paprike;
• 700 ml čiste vode;
• žlica jodirane soli in dva sladkorja;
• začimbe - po okusu

Uživanje te solate bo vašemu telesu dalo moč.

Kako kuhati:

1. Fižol čez noč namakamo v vodi.
2. Zjutraj vodo odlijemo, ponovno dodamo svežo vodo in kuhamo na zmernem ognju. Po vrenju kuhamo še pol ure. Končni fižol prenesite v cedilo in se znebite preostale vode.
3. Olupljeno korenje grobo naribamo in damo v ponev.
4. Dodajte tudi čebulo, narezano na polovice obročev, z zelenjavo.
5. Oprano papriko je treba narezati na trakove, predhodno očistiti semen. Prenesite v posodo s fižolom.
6. Paradižnikova pasta se razredči s svežo vodo in doda zelenjavi.
7. Nato je treba posodo z vsebino postaviti na ogenj in zavreti. Nato dodajte sončnično olje, sladkor, začimbe, sol. Solato kuhamo na majhnem ognju.

Na koncu vročo jed damo v sterilne kozarce in zvijemo.

Solata z gobami in fižolom za zimo

Ljubitelji vegetarijanske hrane bodo oboževali to predjed, pomagala pa bo tudi popestriti jedilnik.

Potrebno:

• kilogram svežega fižola;
• jurčki (šampinjoni) - 1,5 kg
• sončnično olje - 180 ml
• 3 kg svežega paradižnika;
• 1,5 kg olupljenih korenčkov;
• 100 gramov kisove esence;
• 10 gramov sladkorja v prahu;
• ščepec soli;
• 4 zrna popra.

Ta prigrizek bo všeč ljubiteljem vegetarijanske hrane.

Kako kuhati:

1. Fižol namočimo in pustimo stati 12 ur (ali čez noč).
2. Nato sperite, ponovno napolnite s čisto vodo in nato postavite na ogenj povprečno 50 minut.
3. Fižol damo v cedilo in odlijemo vso vodo.
4. Gobam odstranite korenine in pustite približno 2-2,5 cm na steblu. Nato dobro sperite. Če za pripravo izberemo jurčke, jih je bolje kuhati cele. Šampinjone je treba rezati.
5. V paradižniku naredite 5-7 lukenj in jih poparite z vrelo vodo. Nato z njih odstranite lupine. Meso zmeljemo v mlinčku za meso.
6. Korenje naj bo naribano, najbolje na grobo.
7. Zelenjavo položite v ponev z gobami in dodajte sončnično olje, sol in sladkor v prahu. Začinimo s poprom v zrnu.
8. Mešanico z zelenjavo dušimo 30 minut na majhnem ognju.
9. Nato v ponev dodamo fižol in dušimo še toliko časa.
10. Po dodajanju kisa kuhajte še 5 minut.

Končano solato damo v pripravljene kozarce in zvijemo.

Solata z zeljem in fižolom za zimo

Z vitaminom C bogato zelje z zelenjavo, ki med toplotno obdelavo ohrani veliko mineralov in vitaminov, bo postalo zaželena jed na mizi vsake gospodinje.

Potrebno:

• 500 g suhega belega fižola;
• glava zelja, ki tehta 1 kg;
• 5 kg trdih paradižnikov;
• paprika - 1,5-2 kg;
• 2 kilograma navadne čebule;
• 1 kg korenja;
• 700 ml rastlinskega olja;
• 80-90 ml namiznega kisa 9%;
• Sladkor in sol - po okusu.

Izkazalo se je zelo okusno

Kako kuhati:

1. Pripravljen fižol je treba 10 ur namočiti v hladni čisti vodi.
2. Zjutraj zamenjajte vodo in skuhajte fižol.
3. Za pripravo soka iz paradižnikov uporabite mešalnik.
4. Papriko in korenje narežemo na trakove, najbolje tanke.
5. Čebulo in zelje drobno sesekljamo.
6. Vso zelenjavo položite v emajlirano ponev, dodajte določeno količino rastlinskega olja, sladkorja in soli. Naprej postavite na ogenj. Zavremo in kuhamo približno 20 minut.
7. Dodamo fižol in kis. Kuhamo še 10 minut.
8. Solato naložimo v sterilizirane steklene kozarce. Zavihamo.

Zimska solata s fižolom za zimo

Svetla, okrepljena, s čudovito aromo in okusom - ta solata bo razveselila oko in potešila vaš apetit.. In sestavine, ki jih vsebuje, ki se lahko borijo proti izgubi moči, depresiji, sladkorni bolezni in hipertenziji, bodo postale pravi pomočniki pri krepitvi zdravja in izboljšanju imunosti.

Za pripravo zimske fižolove solate potrebujete:

• en kilogram fižola;
• 500 g sveže rdeče paprike (poper);
• ½ kg čebule;
• 3 kg svežih paradižnikov;
• pol kilograma mladega korenja;
• srednji šopek peteršilja;
• 2 fasetirana kozarca granuliranega sladkorja;
• 2 veliki žlici poprovih zrn;
• 200 ml (pustega) sončničnega olja;
• 30 gramov olupljenega česna.

Svetla, okrepljena, s čudovito aromo in okusom - ta solata bo razveselila oko in potešila vaš apetit.

Kako kuhati:

1. Fižol je treba namakati 8-10 ur.
2. Previdno odcedite staro vodo in dodajte svežo vodo, postavite na ogenj.
3. Korenje in papriko narežemo na majhne trakove.
4. Najbolje je, da čebulo narežete na tanke pol obroče.
5. Vse paradižnike je treba narezati na majhne rezine.
6. Česen in peteršilj sesekljajte z nožem.
7. V ponev vlijemo olje, dodamo korenje in čebulo. Mešanico pristavimo na ogenj in na šibkem ognju med ves čas nežno mešamo 15 minut.
8. Zelenjavi dodamo narezan paradižnik, sladkor v prahu, rezine paprike in malo soli. Na štedilniku dušimo še 10 minut.
9. Dodamo česen in nepokrito kuhamo še vsaj 20-25 minut. Ogenj naj bo majhen.
10. Na koncu dodamo fižol in peteršilj ter kuhamo še 10 minut.

Pripravljeno jed naložimo v kozarce. Zavihamo.

Solata "Fižol" za zimo

Beljakovine, vlaknine, ki so v tej jedi v izobilju; Paradižnik, vključen v sestavo, ki se upravičeno imenuje zelenjava ljubezni do življenja, bo popestril mizo in poskrbel za zdravje.

Sestava fižolove solate vključuje naslednje izdelke:

• suhi rdeči fižol - 6 standardnih kozarcev;
• kilogram rdečega korenja;
• 1 kg redne čebule;
• 3 kg srednje velikega paradižnika;
• 200 gramov sladkorja;
• en kilogram rdeče sladke paprike;
• 2 žlici soli (žlice);
• 80 ml ocetne kisline;
• 150 ml sončničnega olja.

Kako kuhati:

1. Večji rdeči fižol namočite v čisti vodi za 12 ur ali čez noč. Nato ga odcedimo, prilijemo svežo vodo in skuhamo.
2. Sesekljajte čebulo.
3. Korenje naribajte na srednjem ali grobem strgalu.
4. Pripravljeno čebulo in korenje pokrito prepražimo na rastlinskem olju, da se zelenjava duši. Čas dušenja: 30 minut.
5. Dodamo na majhne rezine narezan paradižnik.
6. Sladko papriko narežemo na trakove. Položimo v ponev.
7. Dodamo sol. Potresemo s sladkorjem, prelijemo s kisom.
8. Fižol položite v posodo.
9. Dušimo približno 1 uro.
10. Solato damo v sterilno posodo. Zavijte pokrove.

Pripravljeno solato jemo tako kot samostojno jed kot prilogo. Iz njega lahko pripravite okusno soljanko ali fižolovo juho.

Solata Atlant s fižolom

Solata z izvirnim imenom je enostavna za pripravo, odličnega okusa in hranilno bogata.

Potrebno:

• 3 standardne skodelice stročnic;
• 3 kg rdečih trdih paradižnikov;
• po en kilogram čebule in rdečega korenja;
• en kilogram sveže paprike;
• 2 fasetirana kozarca rastlinskega olja;
• 2 majhni žlici namiznega ali balzamičnega kisa;
• dve srednji žlici soli;
• 1,5 žlice sladkorja v prahu.

Kako pravilno pripraviti solato Atlant:

1. Fižol, predhodno namočen, kuhajte 10-12 ur, dokler ni napol kuhan.
2. Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso.
3. Korenje, čebulo in papriko narežemo na kocke.
4. Fižol in ostalo zelenjavo damo v ponev, nato pa vse previdno premešamo.
5. V posodo dodajte sol, rastlinsko olje in granulirani sladkor.
6. Postavite na ogenj 1 uro. Pred koncem kuhanja dodajte kis.
7. Odstranite s štedilnika. Postavite v sterilizirane steklene posode in zaprite za zimo.

Kako kuhati lobio za zimo (video)