domov → Prvi obrok Čokoladna pita z jabolki. Čokoladna pita z naribanimi jabolki Skrivnosti izdelave šarlote

Čokoladna pita z jabolki. Čokoladna pita z naribanimi jabolki Skrivnosti izdelave šarlote

Ena od vrst peciva z nadevom je jabolčna pita. Ker so bila jabolka v Rusiji vedno cenovno najugodnejše sadje, je jabolčna pita postala najbolj razširjena. To še posebej velja za srednji pas, saj je bil ta pridelek gojen na številnih vrtovih. Avgusta, ko je bil jabolčni rešitelj, so povsod pekli jabolčne zavitke.

V sodobnih razmerah se sadje prodaja vse leto in razvili so se najrazličnejši načini za njihovo shranjevanje. Zato se jabolčne pite pečejo ne le jeseni.

Testo zanje je lahko kvašeno, listnato, vlečeno ali krhko. Če ji dodate kakav, dobite čokoladno pito z jabolki, katere recept bomo obravnavali spodaj.

Klasična pita z jabolki in čokolado

Zmerno sladka, a sočna čokoladna pita z jabolki je preprosta za pripravo in ima subtilno jabolčno aromo.

Po receptu za čokoladno pito z jabolki potrebujemo maslo, moko in jajce.

Pite iz kvašenega testa bodo vedno bolj puhaste in nežne od tistih iz drugega testa. Jabolčna pita je lahko odprta, zaprta in polodprta.

Sestavine recepta in vsebnost kalorij

Da bo nežna jabolčno-čokoladna pita lahka in puhasta, morate na mizo postaviti:

kisla smetana - 2 žlici. l.;
jajce - 2 kosi;
sladkor - 140 g;
pecilni prašek - 1 vrečka;
vanilin - ščepec;
maslo - 90 g;
moka - 170 g;
kakav - 2 des. l.;
soda - 1 čajna žlička;
jabolka - 2-3 kosi;
malo masla za namastitev pekača za čokoladno jabolčno pito.

Krema bo kisla smetana (1 žlica) z marmelado (3 žlice). Vsebnost kalorij bo 250-270 na 100 g izdelka.

Kako kuhati korak za korakom

Priprava čokoladne torte je sestavljena iz naslednjih korakov:

Korak 1. Jajca, sladkor, vanilijo in sol stepajte 5 minut.
Korak 2. Dodajte kislo smetano in zmehčano maslo, premagajte.
Korak 3. Dodajte moko, kakav, sodo in premešajte do gostote kisle smetane.
Korak 4. Jabolka niso drobno sesekljana in postavljena v kalup s premerom 20-24 cm, predhodno namazan.
5. korak. Testo prelijemo na vrh in bodočo čokoladno pito z jabolki postavimo v vročo pečico (180 stopinj) za 45 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem.
Korak 6. Končano čokoladno torto po peki nekoliko ohladimo v modelu, nato pa jo obrnemo na krožnik.

Za premaz zmešamo marmelado s kislo smetano, še toplo pito pokrijemo in okrasimo po okusu.

Video s postopno pripravo čokoladne šarlote z jabolki

https://youtu.be/86M96OyEEks

Jabolčna šarlota s kakavom in rozinami

Jabolka, pečena v biskvitu, se običajno imenujejo "charlotte". Pripravlja se z različnimi nadevi, vendar mora tradicionalni recept vedno vsebovati jabolka.

Ta sladka sladica je prišla k nam iz Nemčije. Sprva je bila sestavljena iz belega kruha, sadja, likerja, jajc in kreme. Nemci so si recept izposodili od Britancev, kjer je šarlota vrsta pudinga in se postreže topla. V model položimo kruh, namočen v melange ali maslo, na vrh položimo jabolka v obliki pireja ali kuhana v sirupu, nato pa ponovno kruh. Nato spečemo in postrežemo s stepeno smetano, sirupom ali sladoledom.

Različico »ruske šarlote« je v 19. stoletju iznašel francoski kuhar Aleksander I. Poleg jabolk vsebuje že pripravljen biskvit ali savoiardi piškote, bavarsko kremo in stepeno smetano.

Namesto jabolk lahko uporabite hruške, marelice, slive in jagodičevje. Dobra je tudi jabolčna pita s kakavom, kavo ali čokolado. Jabolčne pite s čokolado lahko naredite cele ali kot samostojno pito.

Sestava izdelka

Sestavine za čokoladno jabolčno pito, ki jih potrebujete:

moka - 200 g;
maslo - 200 g;
sladkor - 200 g;
jajca - 4 kosi;
majhna jabolka - 5 kosov;
mandljeve drobtine – 120 g;
vanilin sladkor - 1 vrečka;
pecilni prašek - 15 g;
kakav - 3 des. l.;
rum ali liker - 50 ml
čokolada - 100 g;
težka smetana - 100 ml.

Za glazuro bosta potrebni smetana in čokolada.

Koraki kuhanja

Čokoladna jabolčna pita se izkaže za neverjetno okusno, če naredite vse, ne da bi odstopali od recepta. Za to:

Mehko maslo stepamo s sladkorjem, dokler se ne raztopi in masa postane puhasta.
Nadaljujte s stepanjem in vmešajte jajca (eno kos naenkrat).
Ločeno zmešajte suhe sestavine.
Združite jih z oljno maso in premešajte do gladkega.
Sadje narežemo na precej velike (če so majhni, potem na 4 dele), prelijemo z rumom ali likerjem. Če je pita namenjena otrokom, se ta sestavina izključi ali nadomesti s katerim koli sadnim sirupom.
Sadje zmešajte s testom.

Sedaj ostane le še, da vse preložimo v pekač, obložen s pergamentom, poravnamo in pečemo v vroči pečici 50 minut. Pripravljena jabolčno-čokoladna torta-pita mora nekaj časa stati, približno 10-15 minut, preden jo vzamemo iz modela. Končno hlajenje poteka na rešetki.

Za glazuro stopimo čokolado v smetani ali polnomastnem mleku na vodni kopeli in zmeljemo, da ni grudic. Dobljeni izdelek vlijemo v toplo maso in postrežemo.

Obstaja zanimiva različica recepta z naribanimi jabolki. Po njegovem mnenju:

Margarino ali maslo (180 g) stepemo s sladkorjem (150 g). Nadaljujte s stepanjem, eno za drugim dodajte 3 jajca in 30 g kakava.
Sadje (350 g) olupimo in grobo naribamo, dodamo moko (180 g) in pecilni prašek ter premešamo.
Obe masi združimo in pečemo v pečici 40 minut na 180 stopinjah.

Končane pekovske izdelke prelijemo s čokoladno (100 g) in smetanovo (100 ml) glazuro.

Kako kuhati šarloto v vodi

Med postom ne jejte hrane z dodanimi živalskimi beljakovinami. V tem času se čokoladno jabolčna pita kuha v vodi. V receptu tudi ni jajc, zato je priprava zelo enostavna. Vodo lahko nadomestimo s katero koli tekočino: sokom, sadnim napitkom, čajem, kompotom.

Boste potrebovali

Za rusko jabolčno pito s čokolado morate vzeti:

jabolka - 2-3 kosi;
voda - 1 žlica;
moka - 2,5 žlice;
sladkor - 1 žlica;
rastlinsko olje - 5 dess. l.;
soda - 1 čajna žlička;
limonin sok.

Recept po korakih

Če želite pripraviti čokoladno jabolčno pito z vodo, boste morali slediti tem korakom:

Korak 1. V skodelico nalijte vrelo vodo (1 skodelico).
Korak 2. Pogasite sodo z limoninim sokom, dodajte v vrelo vodo in premešajte.
Korak 3. Dodajte sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi.
Korak 4. Presejte moko in zmešajte z nastalim sirupom.
Jabolka olupimo in narežemo na rezine. Po želji dodajte vanilijo ali cimet.
Testo vlijemo v model in pečemo v pečici pri 180 stopinjah 40 minut.
Malo ohladimo in odstranimo iz modela.

Lahko ga namočimo v sirup ali premažemo z marmelado.

Drugi recept za šarloto z vodo vključuje: zdrob (1 žlica), vodo (1 žlica), moko (1 žlica), jabolčno omako (200 g), jabolka (2 kosa), rastlinsko olje (3 žlice). l.), sladkor (120 g), limona (0,5), soda (0,5 žličke), vanilija, cimet.

Jabolka najprej narežemo na kocke, jih potresemo s cimetom in pokapljamo z limoninim sokom. Zdrob zalijemo z vodo in odstavimo, dokler ne nabrekne. Jabolčno omako zmešamo s sladkorjem, moko in gašeno sodo.

Nato vse skupaj združimo, dodamo maslo, premešamo, preložimo v model, poravnamo in spečemo na 170 stopinj.

Šarloto lahko skuhate tudi v vodi z instant ovsenimi kosmiči in medom. Za to:

med (3 dess. l.), raztopljen v vodi (1 žlica);
dodajte sladkor (1 žlica) in rastlinsko olje (0,5 žlice), premešajte;
dodajte cimet, vanilin, lupinico (po okusu), ščepec soli;
dodajte moko (2 žlici), ovsene kosmiče (0,5 žlice);
jabolka (3-4 kosi) narežemo na kocke, ki niso večje od 1 cm, damo v testo in premešamo;
Prenesite v pekač in pecite 40 minut.

Končano pito potresemo s sladkorjem v prahu.

Šarlota je pecivo, ki se dobro obnese tudi v postnih dneh.

Skrivnosti priprave charlotte

Priprava čokoladne jabolčne pite ima svoje skrivnosti in priporočila:

Soda bikarbona, pecilni prašek in pecilni prašek so zamenljivi v različnih razmerjih. Tudi pergament in peki papir.
Pripravljenost peciva preverimo tako, da ga prebodemo z lesenim nabodalom: če je površina suha, je torta pripravljena, če je mokra, ni.
V šarloto lahko dodate ne samo sveže sadje in jagode, temveč tudi suhe marelice, rozine in oreščke.
Za pito je bolje vzeti različna jabolka: eno sladko, eno kislo, eno aromatično. Potem se okus končne čokoladne pite z jabolki izkaže za bolj subtilen in zanimiv.
Če se vrh šarlote v pečici zažge, ga pokrijte s folijo.
Če morate pito namočiti v sirup, naredite to, ko je vroča. Kot impregnacijo lahko uporabite čaj s sladkorjem.
Da pito zlahka vzamemo iz modela, jo pred vlivanjem testa namažemo z maslom ali margarino in potresemo z zdrobom ali drobtinami ter odvečno otresemo.

Obstaja veliko receptov za jabolčno-čokoladno šarloto. To nežno pecivo ljubijo številne gospodinje, saj je enostavno pripraviti in ne zahteva dragih sestavin.

V našem današnjem članku bomo govorili o tem, kako pripraviti čudovito sladico, ki ima okus kot kolaček ali nežen puding. Charlotte s kakavom in jabolki se izkaže za nenavadno sočno in aromatično, izvirna kombinacija čokoladnega testa in kislega sadja pa ji daje izjemen okus. Spodaj boste našli več preverjenih in nezapletenih receptov za to sladico, od katerih vam bo vsak omogočil, da naredite nekoliko drugačno jed.

Charlotte s kakavom in jabolki: recept z uporabo vode

Sestavine

Srednja jabolka - 3-4 kos. + -
Kakav brez dodatkov- 3-4 žlice. + -
- 1,5 skodelice + -
– 1 kozarec (200 g) + -
- 3 kos. + -
- 50-60 ml + -
- ščepec + -
Pecilni prašek - 10 g + -

Priprava domače šarlote s kakavom

Testo, pripravljeno po tem receptu, ima lahkotno, zračno teksturo in se dobesedno topi v ustih, in ker v sestavi ni masla, postane pita manj kalorična.

Še preden začnete pripravljati testo, morate vklopiti pečico - to bomo storili zelo hitro, štedilnik pa bi moral biti že vroč. Temperaturo nastavimo na 190 - 200 ° C s pričakovanjem, da bomo pekli šarloto s kakavom na povprečni ravni.

Medtem ko se pečica segreva, se lotimo kuhanja!

Jabolka operemo in narežemo na majhne kocke ali rezine. Dati na stran.
Jajca razbijemo v globoko skledo ali ponev in jih belo zmeljemo s sladkorjem.
Zdaj dodajte potrebno količino kakava, nalijte vodo - vedno zelo hladno, vse premešajte in začnite previdno dodajati moko po delih.
Na koncu dodamo pecilni prašek in vse stepemo do gladkega.

Če dodamo vso moko naenkrat, bo testo morda pregosto, ker je kakav močan absorber vlage, zato bo morda potrebno manj moke.

Pekač ali pekač z visokimi stranicami namastite z maslom - maslom ali rastlinskim oljem in po želji potresite z drobtinami.

Na dno položimo jabolka in na vrh vlijemo testo. Pečemo 30-35 minut. V tem času bo šarlota s kakavom dobro pečena in vzhajala. Postrezite še toplega, vendar ne vročega – tako bo okus čokoladnega biskvita boljši.

Celotna skrivnost tega testa je dodajanje ledene vode - to mu daje posebno nežnost.

Zdaj pa naredimo našo sladico še bolj čokoladno!

Čokoladna šarlota z jabolki: recept s čokolado

Tako kot v prejšnjem receptu, najprej prižgemo štedilnik in ga nastavimo na 190°C, šele nato se lotimo priprave pite.

Priprava čokoladne šarlote z jabolki po korakih

5 srednje velikih jabolk operemo in narežemo na rezine ali kocke. Pokapljamo jih z limoninim sokom, da ne potemnijo in odstavimo.
Stepite 3 jajca do bele barve z 2/3 skodelice sladkorja, dodajte 2-3 žlice. kakava in dodajte 2/3 skodelice moke. Vse dobro premešamo, po potrebi dodamo še kakav ali moko.
Dodajte 10 g pecilnega praška ali ½ žličke. soda iz živega apna.
Sedaj pa tablico temne ali mlečne čokolade narežemo na koščke in jih vmešamo v testo.

Čokolade ne smete preveč sekljati, da se po peki čuti v šarloti.

Pekač namastimo z oljem, najprej razporedimo jabolka, nato vse nadevamo s testom.
Pečemo 25-30 minut, odstranimo in dokler se pita z jabolki in kakavom še ni ohladila, po vrhu potresemo sladkor v prahu.

Ali pa, če imate dodatnih 15 minut, okrasite šarloto z glazuro.

Priprava čokoladne glazure za šarloto

To storite tako, da stopite 2/3 čokoladnih ploščic v vodni kopeli.
Vmešajte 30 g masla in dodajte 3 žlice. mleko.
Vse skupaj segrevajte, nenehno mešajte, dokler konsistenca ne postane popolnoma homogena, in namastite pito.

Pustite, da se glazura ohladi in postrezite. Dober tek!

No, tistim, ki imate radi bolj gosto testo, bolj podobno kolačku, priporočamo pripravo sladice po naslednjem receptu.

100 g rozin najprej namočimo v vrelo vodo, da jih popolnoma prekrije, in pustimo stati vsaj 30 minut.
Zmehčajte 150 g masla – lahko ga pustite stati na sobni temperaturi, lahko pa ga nastrgate na grobo strgalo – tako se bo hitreje segrelo. Glavna stvar je, da se ne stopi, sicer testo ne bo dovolj mehko.
Med segrevanjem narežemo 5-6 srednjih jabolk na tanke rezine, njihova teža naj bo 600-700 g in jih odložimo.
V maslo stresemo ¾ skodelice sladkorja in z mešalnikom pri nizki hitrosti zmeljemo do belega.
Nato dodajte 4 jajca in 3 žlice. kakav. Vse zmešajte do gladkega.
Dodamo skodelico in pol moke, vendar pazimo, da testa ne zgostimo preveč.
Dodajte 10 g pecilnega praška ali 1 žličko. gašeno sodo, po želji dodajte 1 žličko. cimeta ali mletih nageljnovih žbic na konici noža in pretlačimo.
Na koncu odcedimo rozine in jih dodamo končnemu testu.

Pekač namastite z rastlinskim oljem in najprej položite jabolka, nato testo. Pečemo na 190°C v predhodno ogreti pečici približno pol ure.

Preden postrežemo, potresemo s sladkorjem v prahu in cimetom.

Zdaj poznate več receptov za šarloto z jabolki in kakavom. Kot vidite, lahko to preprosto sladico pripravite tik pred prihodom gostov in vsi bodo zelo zadovoljni! Razvajajte svoje ljubljene in privoščite si, prijatelji!

Klasična jabolčna šarlota od kuharja, video recept

V samo pol ure boste dobili popolno sladico za čaj, jabolčni kompot in nenavaden alkoholni koktajl. Naš chef vas vabi, da za nepričakovane goste pripravite skorajda jabolčno domačo zabavo v samo pol ure.

Poleg video recepta vas želimo razveseliti z izborom najbolj nepričakovanih receptov za šarloto.

Boste potrebovali:

300 gramov moke;
1 skodelica sladkorja;
3 jabolka;
embalaža za maslo;
3 jajca;
100 ml mleka;
4 žlice kakava;
Pecilni prašek ali gašena soda;
Ščepec cimeta.

Kako speči čokoladno jabolčno pito?

Obstaja eno pravilo za bujno in okusno pecivo - suhe mešanice s suhimi, tekoče s tekočimi. Zato najprej zmešamo moko s kakavom, lahko 4 žlice, lahko pa tudi več, potem bo torta še bolj čokoladna!

Če uporabljate pecilni prašek, ga boste morali tudi vmešati v zmes.

Sveža jabolka zmeljemo na grobem ribežu. Dodajte pol kozarca sladkorja in ščepec cimeta.

V ločeni posodi stepemo 3 jajca s preostalim sladkorjem. Dodamo mleko in ponovno stepamo.

Dodamo polovico mešanice čokolade in moke ter dobro premešamo.

Zatirajte sodo (če ste uporabili pecilni prašek, potem ta korak preskočite).

Dodamo preostanek moke, stopljeno maslo in jabolka.

Testo mora biti kot kolaček, ne preveč tekoče in elastično.

Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 45-55 minut. Pripravljenost čokoladno-jabolčne pite preverite z zobotrebcem - pito prebodite na najvišjem mestu; če ostane suha, je pripravljena.

Nastala čokoladna jabolčna pita je nežna, okusna, pikantna in aromatična! Jabolk skoraj ne čutite, vendar je prisotna njihova subtilna prijetna aroma, vonj po cimetu pa le poudari čokoladno-jabolčni okus!