Brancin (brancin, brancin). Koristi in škode morskih rib brancina

Brancin, brancin, koikan, brancin, brancino - vse to so različna imena za isto vrsto plenilskih rib iz družine Moronov, ki se v mednarodni znanstveni klasifikaciji imenuje "Navadni brancin".

Hkrati obstajata dve vrsti brancina: navadni in čilski (črni). Prvo najdemo na vzhodni, drugo pa na zahodni obali Atlantskega oceana. Mimogrede, te ribe najdemo ne samo v Atlantiku, ampak tudi v dveh morjih: Sredozemskem in Črnem.

Brancin živi do 30 let. V tem času lahko njegova dolžina doseže 1 m, teža pa lahko doseže 12 kg. Po drugi strani pa so komercialne ribe, ki so najpogosteje v prodaji, dolge le 30-45 cm in tehtajo približno 1 kg.

V zadnjem času se je ta riba v Evropi aktivno gojila v umetnih in naravnih rezervoarjih. Poleg tega se velik del rib, ki jih je mogoče kupiti v trgovini, gojijo v specializiranih ribogojnicah. Vendar pa potrošniki veliko bolj cenijo brancina, vzgojenega v naravnih razmerah, kar se odraža v njegovi denarni vrednosti.

Maščoba te ribe je odvisna od tega, v katerem letnem času je bila ujeta. To je posledica dejstva, da v obdobju drstenja (maj-julij) njegovo meso ni tako okusno in mastno kot meso, ulovljeno od avgusta do oktobra.

Čilski brancin je draga in seveda izjemno okusna poslastica, ki se uporablja izključno za pripravo ekskluzivnih jedi v dragih restavracijah.

Kemična sestava in vsebnost kalorij brancina (brancin, brancin)

Brancin je skrivnostna riba (o kemični sestavi te ribe ni znanega veliko). Vendar pa so osnovni podatki o tem še vedno na voljo:

Navedene podatke o sestavi in ​​kalorični vsebnosti brancina priporočamo le kot orientacijo povprečja, saj se glede na ribolovno sezono in mastnost rib posamezne številke lahko zelo razlikujejo, včasih celo večkrat.

Koristne lastnosti brancina

Ta riba je vir omega-3 maščobnih kislin (tudi v majhnih količinah), ki imajo močan protivnetni učinek, ščitijo telo pred boleznimi srca in ožilja ter malignimi tumorji. Poleg tega pomagajo zniževati raven holesterola in sodelujejo pri odstranjevanju strupenih snovi in ​​prostih radikalov.

Brancin vsebuje več kot 16 gramov beljakovin, zaradi česar je ta riba skoraj tako dragocena kot govedina ali svinjina. Hkrati so ribje beljakovine lažje prebavljive in proizvajajo manj strupenih spojin med prebavo in sintezo lastnih beljakovin.

Kot vsaka morska riba je tudi brancin bogat z jodom, kromom in kobaltom. Zato, če imate možnost izbirati med mesom domačih živali in mesom brancina, je bolje, da vzamete slednjega. Danes so namreč okoljske razmere takšne, da je tudi v najbolj ugodnih krajih za življenje težko najti človeka, ki nima težav s ščitnico. In pomanjkanje vitamina B12 je vedno pogostejše (kljub prisotnosti živil, bogatih s tem vitaminom v prehrani)…

In seveda se brancina priporoča ljudem, ki iščejo vitkejšo postavo. Pa ne samo in ne toliko zaradi nizke vsebnosti kalorij, temveč zaradi nasičenosti telesa z vitalnimi hranili, katerih pomanjkanje vodi v nenadzorovano »prehranjevanje« in misli, kot so: »Nekaj ​​si želim, pa nočem. vem kaj ... Torej bom pojedel nekaj sladkega ...«

Kontraindikacije za uživanje brancina

Kljub vsej svoji koristnosti lahko brancin povzroči alergijske reakcije pri ljudeh, ki so nagnjeni k alergijam. Čeprav je ta pojav izjemno redek, je za te ljudi bolje, da tega izdelka ne zlorabljajo.

Brancin v kulinariki

Ta riba velja za vrhunski izdelek. Njegovo meso je zelo mehko. Je nežnega okusa. Priljubljen je tudi zato, ker ima malo kosti. Brancin je vsestranska riba. Odlična je v kakršni koli obliki (ocvrta, pečena, polnjena, kuhana). Posebno priljubljen je brancin, kuhan v soli (mediteranski recept).

Za to jed je ribji trup (1,5 kg) brez drobovja brez odstranitve lusk. Plavuti so odrezane. 1,5 kg solne mešanice (1 kg kuhinjske soli in 0,5 kg morske) dodamo sneg 3 beljakov in 80 ml vode. Dokler se sol ne raztopi, jo vlijemo na pekač, obložen s folijo, in razporedimo v enakomerno plast. Na njem je položen ribji trup, na vrhu pa je ponovno položena debela plast soli. Brancina pečemo v pečici na 220°C približno 30 minut. Pečeno sol z nožem razcepimo, meso pa ločimo od kože in položimo na krožnik.

Ribe brancina- prvovrstna vrsta rib roparic, ki spada v največjo družino brancinov. Ta morski prebivalec spada v kategorijo elitnih rib, saj ima veliko prednosti. Prvič, brancin ima strukturo brez kosti. Drugič, to je eden od nizkokaloričnih izdelkov, in tretjič, belo meso takšnih rib ima občutljivo teksturo in odličen okus. Zahvaljujoč tem lastnostim se brancin zelo pogosto uporablja pri pripravi dietnih menijev, pa tudi v vsakodnevni prehrani ljudi, ki se držijo zdravega načina življenja.

Brancin ima podolgovato obliko telesa. Njegov trebuh je bel, boki pa srebrni (glej sliko). Mlade posameznike odlikuje dejstvo, da so na hrbtu običajno črne lise.

V svojem naravnem habitatu lahko to ribo najdemo v Črnem in Sredozemskem morju na globini sto metrov. Živi tudi v Atlantskem oceanu. Velikost brancina lahko praviloma doseže en meter, najpogosteje pa ujeti posamezniki niso daljši od petdeset centimetrov. Ribolov te ribje vrste je običajno dovoljen od sredine poletja do oktobra.

V državah, kot sta Španija in Francija, brancine gojijo v umetnih razmerah. Za njegovo vzrejo so prebivalci Sredozemlja zgradili posebne ribogojnice, od koder se ribe nato izvažajo v druge države.

Kako izbrati in shraniti ribe brancina?

Vsak izkušen kuhar bi moral znati izbrati prave ribe, vključno z brancinom, saj je od tega odvisno, kako okusna in zdrava bo jed, pripravljena iz tega izdelka. Če je vaš cilj kupiti sveže ribe, se najprej držite teh pravil:

• med shranjevanjem naj brancin leži na ledu v posebnem majhnem hladilniku;
• koža rib mora biti enotne barve in polirana;
• ribje oči imajo vedno prozorno teksturo, škrge pa so nežno rožnate barve;
• ob pritisku s prstom se mora površina brancina hitro izravnati, nasprotno pa pomeni, da je izdelek zamrznjen.

Poleg tega, če želite izbrati dobro ribo, jo poskusite kupiti ne prevelike velikosti.

Brancina hranite v plastični škatli z ledom pri temperaturi od minus dva do nič.Če morate ribo nujno zamrzniti, ji ne pozabite odstraniti drobovja, splakniti z vodo in dati v posebno zamrzovalno vrečko. V zamrznjenem stanju lahko ta izdelek shranite od šest do dvanajst mesecev.

Uporaba pri kuhanju

Uporaba brancina v kulinariki je zelo večplastna. To ribo lahko kuhamo na štedilniku, dušimo v počasnem štedilniku, ocvremo v ponvi, pa tudi na pari in pečemo v pečici. Omeniti velja, da je ta izdelek po kakršni koli toplotni obdelavi zelo okusen in privlačen.

Najpogosteje se brancin peče z različnimi začimbami, pa tudi v veliki količini soli. Izkušeni kuharji priporočajo pripravo takšnih jedi v foliji, tako da ribe ostanejo čim bolj sočne. Pečenje takšne ribe v pečici traja petnajst minut pri temperaturi sto devetdeset stopinj. Vendar pa mnogi kuharji priporočajo, da ribjo jed hranite v pečici enako dolgo, potem ko odstranite folijo. Tako pečen izdelek pridobi okusno zlato rjavo skorjo.

Med kulinaričnimi poskusi je bilo razkrito, s katerimi sestavinami se to morsko bitje dobro ujema:

• paradižnik;
• česen;
• krompir;
• čebula;
• kumina;
• kurkuma;
• rožmarin;
• meta;
• koper;
• gorčična omaka;
• sok citrusov.

Kljub številnim receptom za pripravo tega izdelka ni niti enega, ki ne bi vključeval stopnje čiščenja rib. Ta delovno intenziven postopek ima več značilnosti. Če želite skrbno očistiti brancina, ne da bi onesnažili celotno kuhinjo, izvedite to manipulacijo v umivalniku . Ne pozabite odstraniti črevesne vene, sicer bo ribji izdelek imel grenak okus. Plavuti ni treba odrezati, če pa motijo ​​proces čiščenja, se jih je bolje znebiti.

Koristi in škode

Danes je brancin cenjen ne le zaradi neverjetnega okusa, ampak tudi zaradi koristi, ki jih lahko prinese telesu. Ta vrsta rib ima bogato kemično sestavo, ki vključuje številne vitamine, mikroelemente, pa tudi omega-3 in omega-6 kisline. Ta izdelek vsebuje tudi veliko beljakovin in antioksidantov.

Znanstveno je dokazano, da ima brancin naslednje blagodejne lastnosti:

• preprečuje bolezni srca, in sicer srčni infarkt;
• blagodejno vpliva na živčni sistem;
• preprečuje aterosklerozo, pa tudi artritis in sklerozo;
• obnavlja vid;
• povečuje zaščito imunskega sistema;
• pomaga pri nespečnosti in depresiji;
• izboljša prebavo.

Poleg tega je takšna riba neverjetno koristna za lase, kožo in nohte. Nekateri zdravniki priporočajo njegovo uporabo za preprečevanje raka.

Omeniti velja, da je ta riba za ljudi praktično neškodljiva. Lahko škoduje telesu le v enem primeru: z alergijsko reakcijo na morske sadeže. Ljudje, ki niso nagnjeni k alergijam, lahko varno uživajo to poslastico.

Brancin je okusna sorta rib, ki se odlikuje po mehkem mesu in dokaj nizki vsebnosti kalorij!

Riba brancin je v kulinariki vrhunski izdelek, njeno meso je skoraj brez kosti, hkrati pa izjemno okusno. Brancin je morska riba, ki jo ihtiologi uvrščajo v razred Moronidae. Poznan je tudi pod drugimi imeni. Najpogosteje ga imenujejo tudi lovor ali morski volk. Navzven je nekoliko podoben brancinu. Najdeno v Atlantskem oceanu, vključno s Črnim morjem.

Brancin, lovor, morski volk - to so imena iste ribe (mimogrede, ime te ribe se pravilno izgovori takole: sibAs - poudarek pade na drugi zlog).

Najdemo ga v Atlantskem oceanu in ga je mogoče ujeti ob obali Senegala in ob obali Norveške. Najdemo ga tako v Črnem kot v Sredozemskem morju. V mnogih državah je ta riba uvrščena v Rdečo knjigo - njena populacija hitro upada, saj je med restavratorji veliko povpraševanje. Na primer, dobre restavracije v Rusiji imajo vedno vsaj eno jed iz lovorja.

Morski volk, znan tudi kot brancin, je plenilska riba, ki se prehranjuje z majhnimi prebivalci globokega morja - mehkužci, kozicami in majhnimi ribami. Ta plenilec lahko dolgo čaka na svoj plen v zasedi, v pravem trenutku napade, ga ujame s svojimi ogromnimi usti in pogoltne.

Brancin se drsti enkrat letno, praviloma od maja do julija, vendar obstajajo sorte, pri katerih se drsti pozneje, bližje zimi.

Največji primerki brancina lahko dosežejo dolžino enega metra, teža pa lahko presega 10 kilogramov. Na trgu je največ povpraševanja po primerkih, dolgih do pol metra in težkih največ kilogram. Res je, da se francoski kupci v tem razlikujejo - pri nas obožujejo velike brancine.

Brancin je okusna in zdrava riba

Lavrak je izjemno okusna in zdrava riba. Glavna korist je, da meso brancina vsebuje veliko količino omega-3 maščobnih kislin, ki so močni antioksidanti, ki preprečujejo nastajanje škodljivih snovi v telesu, tudi rakotvornih. Meso brancina poleg antioksidantov v obliki Omega-3 vsebuje še vrsto drugih koristnih snovi in ​​vitaminov.

Kalorična vsebnost brancina

Kalorična vsebnost brancina je 99 kcal na 100 gramov izdelka, vključno z mesom, ki vsebuje 18 gramov beljakovin in 3 grame maščobe na 100.

Meso te ribe vsebuje naslednje vitamine:

• Vitamin A je tudi naravni antioksidant;
• vitamin D - bistvenega pomena za presnovo, pomaga absorbirati kalcij, ki je aktivno
• sodeluje pri sintezi kostnega tkiva;
• vitamin E - pomanjkanje tega vitamina negativno vpliva na moško spolno funkcijo in je tudi močan antioksidant;
• Vitamin K je zelo koristen za ljudi, na primer aktivno sodeluje pri nevtralizaciji strupov.

Koristne snovi, ki jih vsebuje meso brancina:

• fosfor - ko ga v telesu primanjkuje, trpi živčni sistem in nastanejo bolezni skeletnega sistema;
  kalcij - še posebej potreben za otroke, ko pride do tvorbe aparata za podporo kosti;
• jod - pomanjkanje te snovi vodi do bolezni ščitnice;
• kalij – nujen za zdravje srca.

Brancin na mizi

Meso brancina ni le skladišče vitaminov in hranilnih snovi, ampak tudi odličen prehranski izdelek. Če boste porabili 500 rubljev za kilogram (približno koliko ta riba stane v ruskih trgovinah), boste imeli priložnost pripraviti okusno, okusno, nizkokalorično (pozor, tisti, ki želite shujšati, vzemite to ribo v svoj jedilnik) jed. Lavrak lahko cvremo, kuhamo, dušimo, z eno besedo - lahko ga pripravimo na kakršen koli način.

Za kuhanje je seveda primeren le svež brancin. Pri izbiri trupa v trgovini se morate prepričati, da so njegove oči čiste in nemotene, koža mora biti elastična, škrge pa svetlo rdeče.

Obstaja veliko receptov za pripravo lovorovih listov. Tukaj je primer zgodbe o tem, kako ocvreti brancina.

Zahtevano:

• en trup brancina;
• morska sol;
• olivno olje;
• beli poper

Trup narežite na filete, kožo pa pustite. Nato naredite zareze na strani kože in jih natrite s soljo in poprom. File razrežemo na štiri dele in jih položimo v segreto ponev z oljčnim oljem. Kose morate cvreti tako, da položite koščke s kožo navzdol, štiri minute, jih obrnite na drugo stran in ponovno pražite enako dolgo. Med cvrtjem kosov ne premikajte, sicer bo iz njih iztekel sok.

Video recept za brancina

Brancin v pečici z gobami in timijanom. Krompir zraven

Brancin pečen v pečici

Fotogalerija rib brancina

Morski volk (brancin) je okusna vrsta rib. Ta riba je razširjena v mnogih morjih in oceanih in ima več kot eno ime. Pri nas je morski volk znan pod istim imenom kot brancin. Ta članek bo govoril o značilnem obnašanju te ribe, njenem habitatu, koristnih lastnostih in metodah ribolova.

Brancin je predstavnik družine Moronov in velja za plenilske ribe.

Riba ima več imen. Na primer:

• Brancin.
• Morski volk.
• Koykan.
• Brancin.
• Branzino.
• Navadni lovor.
• Spigola.
• Brancin.

Prisotnost toliko imen kaže na razširjenost te ribe in njene visoke kulinarične lastnosti. Ker so prebivalci mnogih držav uporabljali brancina za hrano, je prejel ustrezna imena.

Trenutno so se zaradi aktivnega ribolova te ribe njene rezerve močno zmanjšale in v nekaterih državah je industrijski ribolov brancina prepovedan, saj je uvrščen v Rdečo knjigo.

Zato so ribe, ki se znajdejo na trgovskih policah, najverjetneje umetno vzgojene v slanih rezervoarjih.

Danes sta znani dve vrsti brancina:

1. O navadnem brancinu, ki naseljuje vzhodno obalo Atlantskega oceana.
2. O čilskem brancinu, ki ga najdemo ob obali zahodnega Atlantika, pa tudi v Črnem in Sredozemskem morju.

Navadni brancin se odlikuje po podolgovatem telesu in močnem okostju, ima pa kar nekaj kosti. Trebuh brancina je pobarvan v svetlem tonu, na straneh pa so srebrne površine. Na hrbtni strani sta 2 plavuti, sprednja pa se odlikuje po prisotnosti ostrih bodic. Telo brancina je prekrito s precej velikimi luskami.

V bistvu lahko navadni brancin doseže dolžino največ 0,5 metra, medtem ko pridobi največjo težo približno 12 kilogramov. Življenjska doba brancina je v povprečju približno 15 let, čeprav obstajajo tudi dolgoživci, ki so živeli do 30 let.

Čilski (črni) brancin naseljuje zahodno obalo Atlantika in se odlikuje po temni barvi. Odvisno od življenjskih pogojev ima lahko barvo od sive do rjave. Čilski brancin ima na hrbtu plavuti z ostrimi žarki, sama riba pa ima raje globoka mesta s hladno vodo.

Riba brancin naseljuje tako zahodni kot vzhodni del Atlantika. Poleg tega najdemo morskega volka:

• V Črnem in Sredozemskem morju.
• V norveških vodah, pa tudi ob obalah držav, kot sta Maroko in Senegal.
• V umetno ustvarjenih rezervoarjih Italije, Španije in Francije.

Brancin se raje zadržuje blizu obal, pa tudi ob ustih rek, pri čemer izbere negloboka mesta. Hkrati je brancin sposoben dolgih selitev v iskanju hrane.

Vedenje

Brancin je najbolj aktiven ponoči, podnevi pa počiva v globini, neposredno na dnu. Hkrati se lahko nahaja tako v globini kot v vodnem stolpcu.

Morski volk je plenilska vrsta rib, ki dolgo časa leži v zasedi in izsledi svoj plen. Ko je riba ujela pravi trenutek, napade svoj plen. Zaradi velikih ust ga preprosto pogoltne v nekaj trenutkih.

Od 2-4 leta starosti lahko morski volk odlaga jajca. V bistvu se to obdobje zgodi pozimi in le tiste ribe, ki živijo v južnih regijah, odlagajo jajca spomladi. Morski volk se drsti v pogojih, ko temperatura vode doseže najmanj +12 stopinj.

Mladi brancini ostanejo v majhnih jatah, kjer pridobivajo na teži. Po določenem obdobju rasti, ko morski volk pridobi potrebno težo, riba zapusti jate in začne samostojen življenjski slog.

Dieta

Morski volk je morski plenilec, zato je njegova prehrana sestavljena iz:

• Iz majhnih rib.
• Iz školjk.
• Iz kozic.
• Od rakov.
• Od morskih črvov.

Morski volk ima zelo rad sardele. Poleti opravi dolga potovanja do krajev, kjer živijo sardele.

Brancina odlikuje okusno in precej zdravo meso, zato ga gojijo v umetnih pogojih. Poleg tega so zaloge te ribe v naravnem okolju omejene. Hkrati je umetno gojena riba bolj mastna, zato tudi bolj kalorična. Povprečna tržna teža posameznikov je približno 0,5 kg. Umetno gojen brancin je cenejši od divje ulovljenega brancina, še posebej, ker je njegova populacija majhna in je uvrščen v Rdečo knjigo.

To plenilsko ribo je mogoče ujeti na dva načina:

• Predenje.
• Oprema za muharjenje.

Vsaka metoda ima svoje prednosti in slabosti.

Ribolov brancina z vrtečo palico

Predilni ribolov vključuje uporabo umetnih vab. Za lov brancina so primerne vse vrtavke srebrne barve ali umetne ribe. Morski volk dobro grize na vabe, ki posnemajo skušo ali peščeno jeguljo.

Praviloma je na palico nameščen vrtljivi kolut z majhnim množiteljem. Dolžina palice je izbrana znotraj 3-3,5 metra. Ribolov se izvaja s strmega brega, kjer priplava brancin, da se posladka z majhnimi ribami. Dolgi meti običajno niso potrebni.

Če želite ujeti morskega plenilca, morate izbrati voluminozne vabe, ki so bolj podobne silhueti ribe. Pri nočnem ribolovu morate izbrati črne in rdeče vabe. S prihodom zore preklopite na svetlejše vabe, zjutraj pa na vabe v rdečih, modrih ali belih odtenkih.

Za ribolov brancina je primerna muharska oprema 7-8 razredov, namenjena za ribolov v slani vodi.

Danes se ta riba vzreja v večini evropskih držav. Seveda je najbolj dragocena tista, ki je zrasla v naravnem okolju. Menijo, da je meso brancina, ulovljeno v naravnem okolju, okusen izdelek, v nasprotju s tistim, ki je gojen v umetnem okolju.

Razpoložljivost vitaminov

Meso brancina vsebuje naslednje vitamine:

• Vitamin "A".
• Vitamin "PP".
• vitamin D.
• Vitamin B1.
• Vitamin B2.
• Vitamin B6.
• Vitamin B9.
• Vitamin B12.

Razpoložljivost elementov v sledovih

V mesu brancina so našli omega 3 maščobne kisline in druge mikroelemente:

• Chromium.
• Kobalt.
• fosfor.
• kalcij.
• Železo.

V vsakem primeru je bolje dati prednost ne umetno gojenim ribam, temveč tistim, ulovljenim v naravnih razmerah. Če to ni mogoče, bo zadostoval umetno gojen morski volk.

100 gramov brancinovega mesa vsebuje:

• 82 kcal.
• 1,5 grama maščobe.
• 16,5 gramov beljakovin.
• 0,6 g ogljikovih hidratov.

Kontraindikacije

Morski volk je, tako kot večina drugih morskih sadežev, kontraindiciran za ljudi, ki imajo osebne nestrpnosti, ki povzročajo alergije.

Uporaba pri kuhanju

Meso morskega volka ima nežen okus, samo meso pa nežno teksturo. V zvezi s tem so brancina uvrstili med ribe premium razreda. Ker ima riba malo kosti, jo pripravljajo po različnih receptih.

Praviloma brancin:

• Pečemo.
• Cvrejo.
• Kuhajo.
• Polnjene.

V Sredozemlju pripravljajo brancina po enem, a zelo okusnem receptu.

Če želite to narediti, morate imeti:

• Riba brancina, težka do 1,5 kilograma.
• Mešanica navadne in morske soli.
• Tri beljake.
• 80 ml vode.

Način kuhanja:

1. Ribo očistimo in narežemo. Plavuti in drobovino odstranimo.
2. Slano zmes zmešamo z beljakom in vodo, nato pa to zmes v enakomerni plasti razporedimo na folijo, položeno na pekač.
3. Pripravljen trup brancina se položi na vrh, vrh pa ponovno prekrije s plastjo soli in beljakovin.
4. Ribo damo v pečico, kjer jo pečemo pol ure pri 220 stopinjah.
5. Ko so ribe kuhane, se sol in beljakovine ločijo od rib. Skupaj s to sestavo se praviloma loči tudi koža rib.
6. Postrežemo s svežo zelenjavo ali solato.

Brancin je okusna in zdrava riba, če je ujet v naravnih razmerah. Zaradi nežnega mesa in nežnega okusa je prisoten v številnih jedeh, vključno z visoko kuhinjo, pripravljenih v elitnih restavracijah.

Na žalost ne bo vsak ribič mogel ujeti te okusne ribe. Prav tako ga ni enostavno najti na policah trgovin, saj je uvrščen v Rdečo knjigo. Kljub temu ga gojijo v številnih evropskih državah. Čeprav ni tako zdrav, ga lahko vseeno jeste.

Brancin spada v družino ostrižev. Meso te morske ribe je zelo nežno, nežnega okusa in skoraj brez kosti. Kaj je riba brancin - ima srebrne stranice in bel trebuh, mladi posamezniki pa imajo na hrbtu majhne temne lise. Dolžina brancina doseže 1 meter, teža pa lahko doseže 12 kilogramov, vendar se pogosteje ujamejo majhni posamezniki, do 50 centimetrov. V prodaji so večinoma umetno gojene ribe.

Koliko kalorij ima riba brancina?

Odgovor na vprašanje, ali je brancin mastna riba ali ne, je v njegovi vsebnosti kalorij in sestavi. 100 gramov te ribe vsebuje le 99 kcal. Od 100 gramov izdelka je le 27 gramov maščob, ostalo pa so beljakovine in so popolnoma odsotne. Vsebnost kalorij v brancinu se razlikuje glede na način kuhanja. Največ kalorij vsebuje ocvrta riba, najmanj kalorična pa je kuhana in na pari kuhana riba.

Prednosti rib brancina

Brancin vsebuje večkrat nenasičene maščobne kisline in kisline Omega-3, ki so bistvenega pomena za človeško telo. Vsebuje vitamine D, PP, K, A, B in E ter koristne minerale, kot so selen, magnezij, kalij, železo, cink, krom in jod.

Brancin ima protivnetne in antioksidativne lastnosti. Redno uživanje te ribe bo izboljšalo stanje kože, las in nohtov, normaliziralo delovanje srčno-žilnega sistema, izboljšalo koncentracijo in spomin, poleg tega brancin obnavlja živčni sistem, izboljšuje apetit, pospešuje metabolizem, deluje preventivno. proti anemiji, aterosklerozi in Alzheimerjevi bolezni . Odstranjuje škodljive snovi iz telesa in znižuje raven holesterola.

Ribe brancina lahko prinesejo ne le koristi, ampak tudi škodo, vendar le v primeru individualne nestrpnosti ali alergij.