Kolikokrat skuhate zeleni čaj iz listov? Kako pravilno skuhati zeleni čaj? Zahteve za jedi

V zadnjih letih je zeleni čaj postal ena najbolj priljubljenih pijač. To ni presenetljivo. Velik list zeleni čaj izjemno uporaben. Praktično nima kontraindikacij. Pijejo ga lahko vsi – od mladih do starih. Vendar le malo ljudi ve, kako pravilno skuhati zeleni čaj. Veliko število vitaminov in mikroelementov, ki jih vsebujejo čajni listi, lahko, če niso pravilno pripravljeni, izhlapijo ali ustvarijo zdravju škodljive spojine.

Priljubljene znamke

Na trgu je na voljo veliko različnih znamk zelenega čaja. Najbolj znani so proizvedeni na Kitajskem in Japonskem. Ne pozabite pogledati embalaže čaja, da vidite, kje je bil proizveden. Najboljše plantaže zelenega čaja se nahajajo v provincah Guizhou, Sichuan, Guanxi, Guangdong, Fujian, pa tudi na otokih Tajvan in Hainan.

A najboljše znamke- kot so "Gunpowder", "Longjing", "Tuo Cha", "Mao Feng", "Ti Teng", "Sencha" in drugi.

"Gandpowder"

To je ena najpogostejših blagovnih znamk. Njegova značilnost je, da je vsak list zvit v majhno kroglico, ki se razvije v vreli vodi. To sorto odlikuje visoka moč in nekoliko trpki okus.

"Longjing"

Imenuje se tudi "Lun Jin" in je razvrščena kot elitna sorta. Za zaustavitev fermentacije se surovine podvržejo posebni toplotni obdelavi. Ta čaj običajno ni aromatiziran. Vedno je pakiran v vakuumskih vrečkah.

"Tuo Cha"

Ta čaj velja tudi za elito. Običajno ga postrežemo k težko prebavljivim jedem, saj pospešuje razgradnjo beljakovin in maščob.

"Mao Feng"

Ta precej redek kitajski čaj odlikujejo sadne note. Deluje sproščujoče in je primerno za pitje pred spanjem.

"Ti Tang"

Pogosto se uporablja za pripravo napitkov, namenjenih ljudem, ki se ukvarjajo s športom, fitnesom ali tistim, ki želijo shujšati. Svetli, rahlo dimljeni modrikasto zeleni listi so prepredeni z vršički, torej neodprtimi brsti. V trgovinah lahko najdete pakirano obliko za enkratno uporabo.

"Senča"

"Sencha" ni pogost gost na policah trgovin. Ta čaj se proizvaja na Japonskem. Po termični ustavitvi fermentacije še mokre liste zvijemo v elegantne tulce. Ima posebno nežen okus.

Katera koli od naštetih sort vsebuje veliko količino vitaminov, vključno s C, ki ga človeško telo ne sintetizira, teinom, taninom in katehini. Tein je po delovanju podoben kofeinu. Zato je za dvig tona zelo priporočljivo piti zeleni čaj. Nemogoče je reči, kateri je boljši. Morate poskusiti in oceniti sami.

Dober čaj ne more biti poceni

Zeleni čaj je grm, katerega listi in popki se uporabljajo za pripravo ne samo zelenega, temveč tudi črnega čaja. Zelena za razliko od črne ni fermentirana ali fermentirana na zelo občutljiv način. Liste čajevca nabiramo do štirikrat na leto.

Pijte z mlekom

Mnogi ljudje radi pijejo čaj z mlekom. Samo veliki strokovnjaki za čaj vedo, kako pravilno skuhati zeleni čaj, tako da se okus mleka harmonično prilega šopku kompleksnega koktajla zelišč in jagod.

Da ne bi slučajno pokvarili žlahtnega napitka, najprej poskusite čisti zeleni čaj z mlekom. V skodelico nalijemo tri žlice svežega naravnega mleka, prelijemo s čajem in okusimo. To je božansko! Ta pijača ne zahteva sladila. Mleko zmehča okus čaja in posledično spodbuja absorpcijo mlečnih beljakovin.

Namesto mleka lahko vlijete smetano. Njihovi izbiri je treba pristopiti še posebej previdno. V nobenem primeru to ne sme biti smetana za stepanje ali pripravo krem. Naj ne bodo iz kategorije za dolgo shranjevanje. Samo tekoče, sveže in ne preveč mastno. Po bontonu velja, da je treba v skodelico najprej naliti mleko in šele nato dodati čaj. Ta tradicija velja za zastarelo, saj se trenutno v trgovinah prodaja mleko z zelo različnimi vsebnostmi maščob. Od tega je odvisna njegova količina v čaju.

Ledeni čaj

Poleti zeleni čaj poteši žejo bolje kot katera koli druga pijača. Ledeni zeleni čaj z limono postrežemo v velikih kozarcih z ledom. Namesto limone lahko skuhate zeleni čaj z meto ali listi črni ribez. Pijača se ne sme pripravljati za prihodnjo uporabo. Izgublja vitamine, a se krepi in veliko bolj poživlja.

Pravilno skuhan dober zeleni čaj pomaga krepiti stene krvnih žil, kostno tkivo, stabilizacija krvnega tlaka. Skuhanega čaja ne smete zaužiti več ur po pripravi. Takšna pijača lahko resno škoduje vašemu zdravju, saj v njej pride do dodatne fermentacije, ki spremeni poživljajočo, zdravilno pijačo v tisto, ki uničuje in zavira živčni sistem.

Način shranjevanja

Najbolje je, da čaj shranjujete v temnih steklenih kozarcih s pokrovi, ki jih je treba drgniti. Za dodajanje okusa v kozarec dodajte limonino ali pomarančno lupino. Čaja ne smete hraniti več kot eno leto. Izogibajte se kovinskim posodam, čeprav se čaj pogosto prodaja v njih. Dajte prednost lesenim škatlam ali škatlam iz brezovega lubja.

Zdrav življenjski slog je zdaj v modi, vse več ljudi se zaveda, da je treba jesti zdravo hrano. Eden od njih je zeleni čaj. Kako ga pravilno skuhati in piti, vam bomo povedali v našem članku.

Značilnosti pijače

Čaj iz zelenih listov in čajevca je izdelek z visoko vsebnostjo antioksidantov – snovi, ki upočasnjujejo proces staranja, osvobodijo telo nevarnih prostih radikalov in znatno izboljšajo odpornost. zato zelena pijača preprosto potrebna za otroke in odrasle, ki želijo biti močni in zdravi.

Ta čaj je odlično zdravilo proti najrazličnejšim nalezljivim boleznim, poleg tega pa se dobro obnese kot preventiva za preprečevanje razvoja številnih nevarnih obolenj, kot je ateroskleroza in celo onkologija.

Neverjetne lastnosti Ta čaj so opazili že v starih časih v eni od kitajskih provinc in takrat so ga vključili v kompleks za zdravljenje bolezni različnih etiologij. Vrednost čaja se v naših dneh ni zmanjšala - danes ga pogosto predpisujejo kot pomožno sredstvo pri zdravljenju nizkega krvnega tlaka, zastrupitev, ulceroznega vnetja, čaj pa se uporablja tudi za odstranjevanje toksinov in strupenih soli težkih kovin iz človeškega telesa. telo.

Marsikdo se ne zaveda, a zeleni listni čaj raste na istih grmovjih kot njegovi rdeči in črni "bratje"; edina razlika je v načinu predelave - zeleni čaj ni podvržen sušenju ali fermentaciji v fazi proizvodnje. Hvala za to koristne lastnosti so čim bolj ohranjeni v izvirni obliki.

Posebnost zelenega čaja je visoka vsebnost vitaminov, kot so A, E in C., vsebnost slednjega pa je 4-krat večja kot v špinači, količina retinola pa 10-krat večja kot v korenju. Pijača je zelo bogata z mikro- in makroelementi, potrebnimi za normalno delovanje celotnega telesa. Vsebuje kalij, ki je nujen za krepitev srčne mišice, kalcij za krepitev kosti, fluor, pa tudi rastlinske vlaknine in flavonoide, ki blagodejno vplivajo na prebavo.

Glavne sestavine so tudi kofein, tanin in katehin.

• Katehin povzroča trpek okus poparka, poleg tega pa znižuje količino holesterola v krvi in ​​zavira nastajanje lipidov, ki povzročajo prezgodnje staranje. Ta komponenta ima protimikrobni učinek, zaradi česar zeleni čaj uvrščamo med naravne antibiotike in ga uporabljamo za grgranje pri vnetju žrela in ust.
• Kofein povzroča rahlo grenak okus čaja, pomaga pri lajšanju utrujenosti, zadnja leta pa znanstveniki veliko govorijo o protirakavem delovanju te snovi.
• tanin- to je nekakšna aminokislina, zaradi katere je čaj tako prijeten okus, poleg tega pa krepi spomin, izboljšuje koncentracijo in normalizira krvni tlak.

Čaj se uporablja za kompleksno zdravljenje bolezni srca in ožilja, prisotnost joda v njegovi sestavi je pomembna za ljudi, ki preveč časa preživijo za računalnikom, pomaga pri odstranjevanju kamnov iz ledvic.

Hkrati je treba upoštevati, da lahko te iste sestavine v velikih odmerkih, nasprotno, postanejo nevarne, zato ni priporočljivo uživati ​​zelenega čaja v količini več kot 3 skodelice na dan.

Nianse pivovarstva

Če želite uživati ​​v tem osvežujočem, zelenem, hranljivem napitku, ki hkrati koristi telesu, ga morate pravilno skuhati. Oglejmo si nekaj posebnosti priprave te osvežilne pijače.

V svojem bistvu je zeleni čaj nekaj najmlajših listov navadnega čajnega grma. Praviloma se na vejah nabere 4-5 listov in posuši v senci. Ta način priprave vam omogoča, da ohranite največ uporabnih snovi, in jih, da jih prenesete v tinkturo, preprosto prelijete z vrelo vodo. To moramo narediti prav.

Količina infuzije

Infuzija zelenega čaja ne sme biti preveč koncentrirana, sicer se lahko pojavijo neprijetni simptomi, kot so hitro bitje srca, teža v ledvicah in jetrih ter glavobol. Optimalna možnost za pripravo napitka je, da vzamete 1 majhno zvrhano čajno žličko na skodelico 200-250 ml. Če pa nameravate uživati ​​v čaju s prijatelji, lahko dodate še eno žlico nad uveljavljeno normo.

Prava voda

Kuhanje zelenega čaja se mora začeti s pripravo prave vode. Treba je opozoriti, da voda iz pipe tukaj ni primerna - je preveč trda, vsebuje veliko nečistoč, ki bistveno poslabšajo okus in zdravilne lastnosti pijače.

Za pripravo decokcije je smiselno uporabiti ustekleničeno vodo brez plina; v skrajnih primerih bo zadostovala filtrirana ali ustaljena voda.

Nekateri raje skuhajo čaj z izvirsko vodo. No, če ste prepričani v čistost vira, potem je tudi ta možnost povsem sprejemljiva.

Čas in temperatura

Pri kuhanju čaja sta temeljnega pomena temperatura vode in čas infundiranja.

• Ne smete jemati vrele vode, vodo je treba pripeljati do stopnje vrelišča, vendar jo izklopite, preden popolnoma zavre. Določanje, na kateri točki je potrebno izklopiti kotliček, je zelo preprosto: ko voda šele začne hrupiti in se zračni mehurčki aktivno dvignejo, bo to zahtevana temperatura.
• Nato odstranite kotliček z ognja in pustite, da se malo ohladi, optimalno na 90-95 stopinj. Če uporabite vrelo vodo, bo ta hitro uničila vse človeku potrebne snovi in ​​čaj bo preprosto osvežujoča in prijetnega okusa pijača, a žal bo njegova zdravilna moč izginila.

Brew

In končno, ko so čajni lističi in voda pripravljeni, Lahko nadaljujete neposredno s kuhanjem aromatičnega čaja.

• Če želite to narediti, morate liste vliti v čajnik s čisto, suho žlico, nato vliti malo vroče vode in jo takoj odcediti. Tako splaknemo in poparimo liste.
• Nato lahko nalijete potrebno količino vode. Zaprite čajnik s pokrovom, ga zavijte in pustite, da se kuha.
• Običajno traja priprava od 30 sekund do 3 minut, natančen čas je odvisen od vrste čaja. Torej, veliki listi trajajo najdlje, medtem ko majhni listi potrebujejo manj kot minuto.
• Čaja ne smete kuhati dlje od navedenega časa, ker bo imel grenak priokus in ga ne boste mogli ponovno uporabiti. Če pa kuhate čaj na pari ali kuhate večjo količino čaja za več ljudi, bo to trajalo približno 5 minut.
• Po tem lahko pijačo natočite v skodelice in uživate v njenem prijetnem okusu.

Predmeti za serviranje

Seveda lahko zeleni čaj, tako kot katero koli drugo pijačo, gostom postrežemo v navadnih skodelicah, vendar mnogi raje čajanko spremenijo v nekakšen kitajski obred. Če želite ustvariti spektakularen ambient, je treba upoštevati več odtenkov.

Če imate majhno skupino tesnih prijateljev, lahko uporabite namesto sklede posebne jedi, ki se imenuje gaiwan. To je set, ki ga sestavljajo skodelica brez ročaja, pokrov z luknjo in krožniček. V tem primeru se pijača skuha takoj v posodi in se pije skozi luknjo v pokrovu.

Če pa je veliko gostov, potem lahko organizirate bolj popolno slovesnost.

• V originalu so čajne posode oblikovane ročno iz posebne gline, ki jo kopljejo na enem mestu na obali jezera Tai. Velja za izjemno kakovostno in omogoča zadrževanje toplote ter ohranja pijačo na visoki temperaturi. Najti originalni čajnik pa ni tako enostavno, sploh pa ni poceni, zato se lahko držite preprostih keramičnih možnosti. Čajniki iz gline, stilizirani kot kitajske slike, izgledajo zelo elegantno.
• V skladu s starodavno tradicijo se kuhani čaj vlije v poseben vrč, imenovan Cha-Hai.
• Obstajata dve vrsti skodelic, iz katerih Kitajci pijejo zeleni čaj: prva je visoka in ozka, druga pa široka in nizka. V obeh primerih so jedi postrežene na okroglem porcelanastem stojalu, ki pomaga združiti vse skodelice na mizi v en sam stiliziran ansambel.
• Obvezen element serviranja je porcelanasta žlička, s katero lahko čajne lističe odstranjujete iz skodelice.
• In seveda vse jedi postrežemo na posebnem lesenem pladnju v trenutku, ko se vsi gostje zberejo za mizo.

Kako in kje ga lahko skuham?

Na žalost si vsi ne morejo privoščiti prave kitajske čajanke. To je drago in včasih ni dovolj časa za vse obrede. Na primer, v službi veliko ljudi raje na hitro popije skodelico pijače s sendvičem, tako da čajne liste nalije neposredno v kozarec ali uporabi čaj v vrečkah.

V vrečkah

Seveda čaja iz vrečk ne moremo imenovati najbolj zdravega, za takšne možnosti se uporabljajo zdrobljeni listi slabe kakovosti. Vendar pa je v takšni embalaži tudi prednost - čaj se skuha v nekaj trenutkih, poleg tega ni treba loviti poparjenih listov in dovolj je, da posodo preprosto sperete.

Če želite pripraviti čaj iz vrečke, jo preprosto dajte v skodelico in napolnite z vročo vrelo vodo.

Veliko ljudi uporablja hladilnik v primeru zeleni čaj Tega ne bi smeli storiti, saj se voda v takšnih napravah redko segreje nad 70 stopinj.

Okus zelenega čaja v vrečkah običajno dosežemo z dodajanjem arom, saj se pri zdrobitvi posušenih listov prvotni okus izgubi, vendar ostanejo vse koristne lastnosti te pijače. Da bi povečali njihovo učinkovitost, morate čaju dodati malo medu ali sladkorja, zaradi česar se količina glikozidov, raztopljenih v njem, močno poveča.

V termovki

Zeleni čaj je okusna in osvežilna pijača, zato ne preseneča, da ga mnogi ljudje vzamejo s seboj na piknike v termovki in naredijo zelo pogosto napako. Dejstvo je, da je kuhanje zelenega čaja v termosu strogo prepovedano, saj voda v njem ostane vroča dolgo časa, kar vodi do aktivnega sproščanja alkaloidov in mikroelementov, ki jih vsebujejo listi.

Samo ena ura takega "vztrajanja" je dovolj, da se zdi, zdrava pijača spremenila v strup in v dobesednem pomenu besede.

A nikar ne obupajte – čaj lahko vedno skuhate na tradicionalen način v keramičnem ali steklenem čajniku, nato pa dobljeni poparek precedite in prelijete v termovko. Tako lahko uživate v vročem napitku, ne da bi vas skrbelo, da bo postal preveč koncentriran in škodljiv za vaše zdravje.

Klasična različica

V klasični različici se za pripravo učinkovitega zelenega čaja kupijo okrogli glineni čajniki z majhnim nastavkom, saj le ta oblika omogoča, da se pijača najbolje razvije. Marsikdo pripravi čajne lističe v čajniku, torej nasičen koncentrat, nato pa ga manjšo količino nalije v skodelice, dolije vodo in popije. To ni povsem pravilen pristop, saj ga v skladu z obstoječo tradicijo pitja čaja ne moremo zaužiti na ta način, in to ne velja samo za zeleni čaj, ampak tudi za črni čaj.

Napitek je treba takoj skuhati v čajniku, pripravljen za pitje. Opozoriti je treba tudi na to klasična različicačaj ne vključuje dodajanja sladkorja, mleka, limone; izjema so le primeri, ko se zeleni čaj uporablja v medicinske namene.

Če ste zagovornik klasičnih načinov kuhanja čaja, potem pravilno ocenite potencial vašega čajnika in po potrebi nabavite večji pribor ali napitek pripravite v dveh ali treh čajnikih hkrati.

Skupaj s črno

Eno najpogostejših vprašanj ljubiteljev čaja se nanaša na možnost pitja zelenega čaja s črnim čajem. Načeloma ta sestava nima kontraindikacij, njen okus pa je precej izviren. Te vrste čajev se med seboj zelo razlikujejo po svojih notah okusa, a v kombinaciji dajo poseben okus, ki ga obožujejo številni gurmani. Mimogrede, ta sestava ima tudi uradno ime - mešanica; v trgovinah lahko najdete že pripravljene pijače, ki vsebujejo črne in zelene sestavine.

Večkrat

Obstaja mnenje, da čaja ni mogoče ponovno uporabiti. To je res, vendar le v primeru črne pijače lahko varno skuhamo enkrat, dva, tri ali celo štirikrat. Vendar pa je pri ponovni pripravi čaja treba upoštevati nekaj odtenkov.

Če je čaj z majhnimi listi, potem morate pri prvem kuhanju kuhati približno 30-60 sekund, pri ponovnem kuhanju - vsaj eno minuto in pol, tretji in četrti čas pa bo trajalo približno 3 minute. . Poznavalci, pa tudi ljubitelji zelenega čaja trdijo, da njegov okus in aroma zaradi večkratnega kuhanja sploh ne trpita, količina hranilnih snovi pa zadostuje za 3-4 čajanke.

Kako kuhati kitajsko?

Obstaja veliko zanimivih in originalni recepti kuhanje čaja, vendar je ena najbolj priljubljenih pristna kitajska metoda točenja. Ta metoda se na Kitajskem uporablja že več stoletij. Menijo, da lahko le ta v celoti razkrije ves okus in neopisljivo aromo listov.

• Najprej morate vzeti čajnik in ga preliti z vrelo vodo, to ga bo segrelo in ustvarilo želeno temperaturo.
• Nato vzemite čajni list v razmerju 5-7 g na 100-150 ml tekočine in ga napolnite z vodo.
• Na Kitajskem praviloma prve čajne lističe odcedijo, uporabljajo ga le za to, da se čajni lističi odprejo, torej začnejo odvijati. Prav tako prva vrela voda popolnoma spere oprijeti prah in umazanijo, ki se je nabrala na listih med obiranjem, skladiščenjem in prevozom: ni skrivnost, da se veliko vrst čajev ročno obira v majhnih vaseh, pogoji pa včasih niso najbolj sterilna.

• Nato liste ponovno prelijemo in po nekaj sekundah čaj prelijemo v skodelice, najpogosteje ne traja več kot 30 sekund, da se nalije.
• Prelivanja lahko ponavljamo, dokler ves čaj popolnoma ne sprosti okusa, z vsakim prelivanjem pa se okus čaja nekoliko spremeni, lahko se v njem pokažejo nove note in celo barva se nekoliko spremeni.
• Ta čaj se pije iz majhnih posod, da bi v celoti uživali v vseh odtenkih okusa in arome te zdrave pijače.

Kako dolgo lahko hranim končni izdelek?

Seveda je bolje skuhati čaj za enkratno uporabo. Nutricionisti kategorično ne priporočajo shranjevanja čajnih listov več kot dve uri; poleg tega je Kitajci to strogo prepovedano. Po starodavnih naukih je čaj, ki ga dolgo namakamo, strupen, »kot gad ugrizne«.

Sodobna medicina podpira to zahtevo, saj dolgotrajno shranjevanje čaja naredi zvarek preveč koncentriran, kar lahko povzroči močno poslabšanje dobrega počutja.

In seveda, če je bil čaj pripravljen včeraj, potem ga morate samo odliti, verjemite, bolje bo za človekovo zdravje in splošno počutje.

Kako pravilno piti?

Pomembno je vedeti naslednje.

• Zelenega čaja ni treba piti na teku, zdi se, da je ta pijača ustvarjena, da jo pijemo počasi, uživamo v vsakem požirku, občutimo njen okus in aromo.
• Pijača mora biti topla, vendar ne pekoča.
• Najpogosteje ga postrežemo s sladkarijami, marmelado, medom, nekateri dodajo limono ali razredčijo z mlekom. Vse je odvisno od vašega okusa in preferenc.

Okusni recepti

Predlagamo uporabo naslednjih receptov.

• Zeleni čaj z ingverjem. Zelo okusna pijača Izkazalo se je, če združite note zelenega čaja in korenine ingverja. Da bi to naredili, čaj iz listov poparimo po klasičnem receptu in med namakanjem ingver narežemo na tanke plasti in iztisnemo sok polovice limone. Ko je čaj popolnoma infundiran, ga morate precediti in preliti v majhno ponev, dodati limonin sok, ingver, nekaj grahov nageljnovih žbic in ščepec kardamoma. Vse skupaj postavimo na majhen ogenj in segrevamo približno pol ure.

• Zeleni čaj s sadjem in jagodami. Naši daljni predniki so pripravljali pijačo tudi iz tistega, kar je raslo na njihovem vrtu - jabolka, ribez, kosmulje. Sodobni nutricionisti in kuharji priporočajo kombiniranje teh jagod in sadja z zelenim čajem, ki ga mnogi obožujejo, kar mu bo dalo pikantno noto in močno povečalo njegove koristi.

• Zeleni čaj pripravimo po klasični recept in pustimo, da malo vzhaja. Po 2-3 minutah v čajnik damo drobno narezane koščke jabolka in dodamo par rezin limone skupaj z lupino in malo cimeta. Mešanico zavijemo v brisačo in pustimo 10-15 minut, nakar jo precedimo in nalijemo v pripravljene skodelice.

Namesto jabolk lahko uporabite ribez, češnje oz dišeče maline. Vendar eksperimentiranje ni omejeno, lahko poskusite ustvariti svojo individualno pijačo iz vaših najljubših sestavin, ki ne bo samo okusna, ampak tudi zelo zdrava.

10 zanimiva dejstva o zelenem čaju glej spodaj.

Margarita

Čas branja: 4 minute

A A

O zdravilne lastnosti Zeleni čaj so poznali že naši predniki, šele pred kratkim pa so znanstveniki znanstveno dokazali vse prednosti tega napitka. Zdaj ga ima veliko ljudi raje. Predstavnice lepšega spola pijejo poparek za pridobitev lepote in mladosti. Priljubljen je tudi med ljudmi, ki se ukvarjajo s športom. Zdaj bomo ugotovili, kako pravilno kuhati zeleni čaj in kakšne lastnosti ima.

Lastnosti zelenega čaja

Japonci in Kitajci zelo spoštujejo poparek, postal je sestavni del njihove kulture. Zdravi lahko različne bolezni, upočasni staranje in izboljša zdravje celotnega telesa. Zeleni čaj je bogat z vitamini in mikroelementi, s katerimi lahko povečate zaščitne funkcije telesa in izboljšate delovanje prebavnega sistema. Prav tako uživanje poparka pozitivno vpliva na delovanje srca in endokrinega sistema, pomaga pri lajšanju napetosti in stresa. Dobro ga je piti kot osvežilni in krepčilni napitek, pa tudi kot del različnih diet. Vse prednosti se bodo pokazale, ko se bomo naučili skuhati zeleni čaj.

Proizvodnja čaja

Tako zelena kot črna sorta sta narejeni iz istih listov istega drevesa. Samo drugačne imajo. Črne sorte so podvržene hujši oksidaciji, zato izdelek med predelavo izgubi nekatere lastnosti. In zelene sorte praktično ne fermentirajo, v njej se ohranijo vsi elementi in vitamini. Zeleni čaj vsebuje desetkrat več vitamina C kot črni čaj. Kako ga pravilno skuhati in piti, da ohranimo vse snovi, bomo ugotovili v nadaljevanju.

Kakšno vodo uporabiti

Zeleni čaj je treba kuhati samo s čisto, mehko vodo. Voda iz pipe ne bo delovala, bolje je kupiti vodo ali jo zbrati iz izvira. Supermarketi prodajajo ustekleničeno izvirsko vodo. To vodo lahko naredite sami doma, napolnite posodo z vodo iz pipe in jo pošljite zamrzovalnik ne nekaj ur. Nato vodo odmrznite in iz nje lahko pripravite čaj. Rezultat bo prečiščena talilna voda brez nečistoč in kovinskih soli. Kuhati je treba do temperature devetdeset stopinj, ne višje. Kotliček izklopite na začetku vrenja, da bo voda želene temperature. Če kuhate kotliček dolgo časa, kisik v vodi ne bo ostal.

Kakšen kotliček potrebujete?

Za pravilno kuhanje zelenega čaja morate izbrati primeren čajnik. Menijo, da je idealna možnost za pripravo infuzije glineni čajnik. Glina odlično zadržuje toploto in revitalizira liste. Tudi druge posode, na primer iz stekla ali porcelana, se bodo obnesle, vendar se bo pijača v njih hitro ohladila. Dandanes se čajniki prodajajo s cedilom, v njem je zelo priročno skuhati čaj. Ko se pijača skuha, morate le še vzeti ven cedilo s čajnimi lističi. Na voljo so tudi posebne skodelice s kaliko in pokrovom za kuhanje ene porcije zelenega čaja, tako da lahko preprosto pripravite infuzijo v službi in doma. Kolikokrat lahko skuhate zeleni čaj?

Kolikokrat lahko uporabite en čajni listič?

Kolikokrat lahko skuhate čaj iz listov, da ohranite svoje koristne snovi? Zeleni čaj lahko pripravimo večkrat, vse je odvisno od konkretne sorte. Na splošno so lističi in kitajski čaji primerni za ponovno infuzijo. V povprečju lahko napitek pripravimo tri do petkrat. Pravi gurmani pravijo, da šele pri drugem kuhanju listi razkrijejo okus in aromo.

Postopek kuhanja

Za pravilno kuhanje sledite tem priporočilom:

• Segrejte kotliček, prelijte ga z vročo vodo;
• Vanj vlijemo eno čajno žličko čajnih listov;
• Nalijte vodo, katere temperatura ni višja od devetdeset stopinj;
• Po nekaj sekundah izpustite vodo;
• Liste ponovno prelijemo z enim kozarcem vode;
• Pokrijte s pokrovom in pustite, da pijača vzhaja približno eno minuto.

Precejen poparek nalijte v skodelice in uživajte v okusni čajanki.

Kako piti čaj

Ne jemljite vroče, bolje je piti pijačo toplo. Nenehno pitje zelo vročih pijač lahko povzroči raka na požiralniku, zato bodite previdni. Vzhodnjaki pijejo poparek dve uri po obroku ali eno uro pred obroki. Ne pretiravajte s pijačo, dovolj bo pet skodelic na dan. Zaradi vsebnosti kofeina ga ne pijte v velikih količinah, saj lahko obremeni jetra. Na vzhodu čaj pijejo brez dodatkov, vendar bi ga bilo lepo popestriti z medom, ingverjem ali limono.

Izbor zelenega čaja

Pomemben pokazatelj dobre kakovosti sorte je barva njenega poparka. Lahko je različnih odtenkov od rumeno-zelene do temno zelene. Kakovostni kitajski čaji so svetlo zelene barve. Če je bil izdelek pripravljen v nasprotju s proizvodno tehnologijo, barva čajnih listov ne bo svetla. V tem primeru čajni list izgubi svojo uporabne lastnosti. Večinoma sveže sorte ohranijo velike koristi. Za izdelek spomladanske trgatve je značilen sladek okus, za poletno letino pa nekaj grenkobe.

Zeleni čaj z ingverjem

Ta čudovit napitek vas ne bo le osvežil, temveč vam bo pomagal tudi pri hujšanju. Kako pravilno skuhati kitajski čaj, da bo prinesel koristi. Za pripravo boste potrebovali.

Dandanes le gluhi in slepi ne poznajo zdravega načina življenja. Veliko ljudi si prizadeva podpreti svoje telo zdravi izdelki. Eden od njih je zeleni čaj. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako ga pravilno skuhati in piti.

Prednosti zelenega čaja

Prednosti zelenega čaja so ogromne. Vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov ter je naravni antioksidant. To pomeni, da si lahko z redno uporabo izboljšamo ten in ohranimo lepoto kože.

Zeleni čaj se uporablja tudi pri preprečevanju bolezni srca in ožilja. Krepi krvne žile in ohranja njihovo elastičnost.

Lahko se uporablja kot protivirusno, protivnetno, protimikrobno sredstvo.

Zeleni čaj naj bi zmanjšal aktivnost rakavih celic.

Da bi dosegli zdravilni učinek, ga morate piti brez sladkorja, lahko ga sladkate z medom.

Ali obstajajo kontraindikacije za uporabo zelenega čaja ali je vse tako rožnato?

Kontraindikacije

V resnici gre za zmernost. V velikih odmerkih zdravilo postane strup.

Polifenoli, ki nas varujejo pred rakom in krepijo krvne žile, v velikih količinah zavirajo jetra.

In presežne količine lahko povzročijo celo "zastrupitev s čajem". Pojavlja se v obliki glavobola, slabosti, omotice.

V povprečju lahko varno popijete 4-6 skodelic srednje močnega čaja na dan brez škode za vaše zdravje.

Ampak, če mislite, da boste s kuhanjem vrečke z vrelo vodo iz pipe dosegli zdravilni učinek, potem se zelo motite. Zeleni čaj je treba pravilno skuhati.

Kako pravilno skuhati zeleni čaj?

Kaj je zeleni čaj? To so najmlajši listi (4-5 zgornjih listov veje), ki jih hitro posušimo v senci. Zato čim bolj ohranijo vse koristne lastnosti čajnega grma. In da jih dobite, vam ni treba le preliti listov z vrelo vodo, ampak to storiti pravilno. Najprej potrebujete pravo vodo.

voda

Za zdrav, okusen in "pravi" zeleni čaj potrebujete mehko vodo. Samo voda iz pipe z nečistočami in dodatki ne bo delovala. Mehko ustekleničeno vodo lahko kupite v trgovini ali jo očistite doma s posebnimi filtri.

Drug način za mehčanje vode je zamrzovanje. Napolnite plastično steklenico z vodo in jo postavite v zamrzovalnik. Ko zmrzne približno 2 cm okoli robov, ga vzemite ven - nezamrznjeno vodo je treba odtočiti in led stopiti. To bo mehka voda.

Kotliček

Za pravi čaj mora biti čajnik dobro ogret. Za nekaj sekund segrevajte z vrelo vodo. Hladen kotliček čaju odvzame toploto in prepreči sproščanje koristnih snovi med prvim kuhanjem.

Glineni čajnik velja za idealnega za kuhanje zelenega čaja. Glina omogoča, da plošča "diha", dobro zadržuje toploto in je kemično nevtralna.

Če takšnega kotlička ni, lahko uporabite porcelan, fajanso ali steklo. Vendar ne bodo več dovolili, da bi rjuha "dihala".

Ne kuhajte zelenega čaja v kovinskih ali plastičnih posodah!

Vrele vode

Pomembno je najti pravo temperaturo za kuhanje zelenega čaja. Primerna bi bila od 60 do 90 stopinj.

Najprej morate vodo zavreti, vendar ne zavrite - mora biti 95 ° C. Kako ugotoviti - skrbno spremljamo vodo, ko zašumi, se dvignejo zračni mehurčki - to je temperatura, ki jo potrebujemo. Odstranite z ognja in pustite, da se kotliček nekoliko ohladi.

Previsoka temperatura kuhanja pokvari okus in uniči hranila.

Brew

Končno smo se lotili kuhanja čaja! Prava voda, kotliček in vrela voda so pripravljeni.

1. Čajne liste s čisto, suho žlico stresite v čajnik, napolnite z vročo vodo in takoj odcedite. Sperite liste.
2. Zdaj vlijte potrebno količino vode v kotliček - običajno na čajno žličko suhih čajnih listov nalijete nepopoln kozarec vode.
3. Zaprite pokrov in pustite, da se čaj kuha. Običajni čas je od 30 sekund do 3 minut. Zelenega čaja ni priporočljivo pustiti dlje, saj lahko postane grenak in ga ni mogoče skuhati drugič. Pri ponovnem kuhanju se čas poveča.
4. Zdaj lahko nalijete v skodelice. Če ste pripravljali pijačo za več ljudi, jo morate natočiti v krogu. Tako da vsi dobijo enakomerno bogat čaj.
5. Prijetno in zdravo čajanko!

• Zeleni čaj lahko skuhamo večkrat. Poleg tega se z vsakim novim zvarkom napolni z novimi koristnimi snovmi. Običajno se čajni lističi ponovno uporabijo 4-5 krat.
• Ne pričakujte, da bo čaj določene barve. Za vse sorte so različni - od zelo svetlih do zlatih in jantarnih.
• Ne morete piti hladnega zelenega čaja. Ne vsebuje več koristnih snovi, eterična olja izhlapijo, vitamini izginejo.
• Za shranjevanje suhega čaja uporabite nepredušne posode. Papirnate vrečke in kartonske škatle zlahka prenašajo vonjave. In čaj jih hitro absorbira.
• Za izboljšanje koristi in okusa čaja dodajte malo medu. hkrati se poveča količina topnih glikozidov, ki pomagajo izboljšati imuniteto in se upreti prehladom.

Video o tem, kako pravilno skuhati zeleni čaj