Sladka enolončnica iz lavaša in skute v ponvi. Lavash pita s sirom in skuto Achma iz gruzijskega lavaša
Danes vam želim ponuditi recept za zelo okusno in... nenavadna pita, ki je narejena iz tankih listov pita kruha, polnjenega s skuto, zelišči in sirom. Ta pita je narejena zelo preprosto in hitro iz tistih izdelkov, ki so vedno pri roki, zato je idealna za pripravo hitra večerja ali pogostitev nepričakovanih gostov. Za pripravo tega izvirnika večplastna torta, liste lavaša namočimo v mlečno-jajčno zmes, da postane bolj sočna in mehka, mednje pa izmenično polagamo sirne in skutne nadeve.
Rezultat je zelo mehak in nežna pita z izredno bogatim kremastim sirnim okusom in prijetno viskozno konsistenco. Čeprav pita ne vsebuje mesa, je zelo nasitna in hranljiva, zato je zelo primerna kot glavna jed za kateri koli obrok. Odlična je tudi kot prigrizek, tako topla kot hladna. Po tem pripravite lavaško pito s sirom in skuto preprost recept in razveselite svoje ljubljene z okusnimi in zadovoljivimi domačimi pecivi!
Koristne informacije Kako narediti pito lavaš - preprost recept za pito s sirom in skuto iz že pripravljenega lavaša s fotografijami po korakihSESTAVINE:
- 200 g tankega pita kruha
- 220 g drobtine skute 5 – 9 %
- 200 g pol trdi sir
- 150 ml kisle smetane 15-20%
- 80 ml mleka
- 1 jajce
- 25 g maslo
- 20 g zelišč po okusu (koper, peteršilj)
- sol, poper, francoska zelišča
NAČIN KUHANJA:
1. Za pripravo večplastne lavaške pite s sirom in skuto najprej razrežite liste lavaša na 8 - 10 kosov glede na velikost modela. Na kvadratni stekleni pekač 20 x 20 cm sem dobila samo 9 kosov pita kruha.
2. Zelenje sesekljajte, sir pa na drobno naribajte. Za to pito je bolje uporabiti sir z izrazitim pikantnim in slanim okusom, na primer nizozemski, poshekhonsky, Kostroma. 
3. V široki skledi zmešajte mleko, kislo smetano in jajca. Dodamo sol in začimbe. Jaz sem uporabila mešanico aromatičnih francoskih zelišč, lahko pa uporabite italijanska zelišča ali druge začimbe po vaši izbiri. 
4. Maslo raztopimo (30 - 40 sekund v mikrovalovni pečici na nizki moči) in vlijemo na dno pekača. 
5. List lavaša pomočite v mlečno-jajčno mešanico in položite na dno modela. 
6. List pita kruha potresemo z naribanim sirom.
7. Pokrijte z drugim listom lavaša, namočenega v mešanici. Po vrhu enakomerno razporedimo malo skute in nasekljana zelišča. Za to pito je dobra drobtinasta skuta z zrni ali zrnata skuta. 
8. Tako zamenjajte plasti sira in skute, dokler ne izgine ves lavaš. Zgornji list lavaša izdatno potresemo s sirom. 
9. Večplastno lavash torto pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 20 - 30 minut do zlato rjave barve. 
Izjemno okusna pita Lavaš s sirom in skuto je pripravljen! Jejte toplo in uživajte v najbolj nežni, viskozni konsistenci in pikantnem kremastem okusu! 
Pita z lavašem in sirom – hitro pečenje, ki ga lahko pripravimo z razna polnila: gobe, šunka, piščanec. Tudi neizkušena gospodinja lahko pripravi okusno jed.
Hitra lavaška pita s sirom in zelišči Sestavine- piščančje jajce - 1 kos;
- kefir - 50 ml;
- olivno olje - 25 ml;
- lavaš - 2 lista;
- zelenice - 1 šopek;
- trdi sir - 140 g;
Pekarna 
Achma iz lavaša v gruzijskem slogu 
- Armenski lavaš - 200 g;
- suluguni - 600 g;
- mleko 2,5% - 110 ml;
- piščančje jajce - 1 kos.
- piščančje jajce - 2 kosi;
- kisla smetana - 350 g;
- mleko - 150 ml;
- tanek kruh - 200 g;
- skuta - 350 g;
- ruski sir - 300 g;
- koper - 1 kup.
- piščančje jajce - 2 kosi;
- piščanec - 450 g;
- gobe - 450 g;
- čebula - 1 kos;
- lavaš - 200 g;
- kisla smetana - 300 g;
- trdi sir - 200 g;
- cilantro - ½ šopka;
- smetana - 250 ml.
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- Gobe operemo pod tekočo vodo in jih narežemo na rezine.
- Bolje je dati prednost perutninskemu fileju. Sesekljajte na majhne kocke.
- V ponev kanite kapljico olja in na srednjem ognju pražite čebulo približno 2 minuti.
- Koper operemo in drobno sesekljamo.
- Dodamo gobe in nadaljujemo s praženjem.
- Dodamo piščanca in cilantro, pražimo do polovice, občasno premešamo. Ne pozabite dodati soli in popra po okusu.
- Sir zmeljemo na strgalniku.
- V skledo razbijemo jajca, dodamo nariban sir in prilijemo smetano. Temeljito premešajte.
- piščančje jajce - 2 kosi;
- feta sir - 300 g;
- kisla smetana - 350 g;
- tanek lavaš - 200 g;
- trdi sir - 100 g;
- peteršilj – 1 šopek
korak za korakom recept s fotografijami
Lavash pita s sirom in skuto je zelo dobra možnost hladen prigrizek, primeren za bifejsko mizo - kuha se hitro, ne umaže rok in vedno navduši vsakogar nenavaden okus, ki ustvarja kombinacijo sirni izdelki, ki se dopolnjujeta.
Pečeni kosi zvitka lavaša, položeni na krožnik, bi spominjali na neverjetne kremne vrtnice, če ne bi bilo pikantnega vonja vročega nadeva z zelena čebula. V pečici jih ne smemo prepeči – najtanjša testena lupina mora ostati mehka, prožna in le rahlo zapečena, sicer ne bo mogla zadržati vsebine.
Sestavine
- lavash 1 list
- skuta 350 g
- trdi sir 350 g
- zelena čebula 150 g
- piščančja jajca 3 kos.
- mleti črni poper
- maslo 50 g
- rastlinsko olje za mazanje
1. Skuto pretlačimo skozi cedilo ali enostavno razdrobimo grudice z vilicami. V skledo s skuto dodamo dve jajci in mešamo do gladkega.
2. Sir naribamo na srednje velikem ribniku in dodamo skutni masi. Mešajte mešanico z žlico.
3. Perje zelene čebule operemo, osušimo pred odvečno vlago in sesekljamo. Dodajte drugim sestavinam. Mešajte do gladkega. Po okusu dodamo malo soli in mletega popra.
4. Na desko razporedite list pita kruha. Nanj nanesemo sirno maso in jo enakomerno porazdelimo po celotni površini.
5. Pita kruh zvijte v klobaso in narežite na kose po 4-5 centimetrov.
6. Pečico nastavite na predgretje na 180-190 stopinj. Toplo odporen pekač obložite s pergamentnim papirjem in namastite rastlinsko olje, vodoravno položite koščke pita kruha z nadevom in vsakemu kosu dodajte majhen košček masla. Postavite v pečico, da se peče 25-30 minut. Zgornja stran zvitkov mora biti rahlo zapečena.
7. Pito postrezite kot dodatek k prvim in drugim jedem namesto kruha ali kot samostojen prigrizek, ki ga lahko vzamete s seboj v službo, na pot ali na piknik.
Preprosta različica enolončnice - naredite jo iz pita kruha! Nadevi so lahko zelo različni: mleto meso, gobe, zelenjava, sir, skuta - kar vam je všeč.
Lavash casserole - zelo hitra možnost pripravki okusna jed za vso družino. Za nadev enolončnice lahko izbirate absolutno razne variacije sestavine - gobe, zelenjava, meso, skuta, siri, jajca z zeleno čebulo, riž itd. Okus teh enolončnic je preprosto neverjeten. In za gospodinje, ki se šele začenjajo učiti osnov peke, bo takšna enolončnica odličen začetek, saj jo je vsekakor mogoče speči, končni rezultat pa bo zadovoljil vse brez izjeme. Glavna stvar je, da nadev ne sme biti preveč "moker". Ta enolončnica se peče v pita kruhu v dobesedno 15 minutah, in če vnaprej pripravite vse sestavine za nadev, vam celoten postopek ne bo vzel več kot 20 minut časa.
- Armenski lavaš 3 listi
- Piščančje prsi 460 g
- paprika 160 g
- Korenje 80-90 g
- Čebula 120 g
- Krompir 70-80 g
- Zeleni 15 g
- Morska sol 0,5 žlice.
- Mešanica popra 0,75 žlice.
- Piščančje jajce 1 kos
- Polnomastni kefir 50-60 ml
- Trdi sir 60-80 g
- Maslo 40-60 g
- Koruzno olje 60 ml
Piščančje prsi operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Meso položite v ponev, nalijte potrebno količino vode, dodajte nekaj začimb za izboljšanje okusa - lovor, piment, nageljnove žbice, papriko. Dodate lahko tudi cel kos zelene, korenje in čebulo. Končni rezultat je preprosto odlična juha. Piščanca kuhajte do mehkega - približno eno uro. Če pustite, da se prsi ohladijo neposredno v juhi, bo meso postalo sočno in ne suho. Po tem ločite prsi od kosti in čist file narežite na naključne kose.
Posodo blenderja vzamemo ven, nanjo namestimo nastavek »kovinski nož« in po porcijah dodajamo piščančje meso. Perutninsko meso 20 sekund zmeljemo v drobnozrnato maso. Iz kuhanega mesa se izkaže nekakšno mleto meso, ki ga prestavite v ločeno skledo.
zelenjava - korenje, bolgarski poper in čebulo, olupite in sperite. Nato korenje naribamo s srednjimi ostružki, papriko narežemo na kocke, enako naredimo s čebulo. Na srednjem ognju segrejte ponev s koruznim oljem. Razno zelenjavo dušimo nekaj minut, vendar samo dušimo, zelenjave ne cvremo ali dušimo.
Združite v eno posodo mletega piščanca, raznovrstno zelenjavo, dodajte malo mešanice soli/popra. Premešajte in preizkusite sol.
V drugo posodo zmeljemo nekaj prejšnji dan skuhanega krompirja. Krompirju dodamo zelenje - divji česen, sočno zeleno čebulo, dodamo tudi malo sladke paprike, po želji dosolimo.
Dva od treh pita kruhov napolnite z mletim mesom, položite pita kruh na ravno površino, na vrhu ga popolnoma pokrijte z mletim mesom in pustite malo prostora okoli robov.
Pita kruh zvijte in ga položite v toplotno odporno obliko, kot je prikazano na fotografiji.
Eno preostalo pita kruh nadevajte s krompirjem in sladko papriko.
Krompirjev zvitek postavite na sredino bodoče enolončnice. Na tej stopnji lahko že segrejete pečico, tako da temperaturo nastavite na 180 stopinj.
V ločeni skledi zmešajte jajce in kefir, s to mešanico prelijte obdelovanec.
Po vrhu enakomerno porazdelite ostružke trdega sira. Jed pečemo 20 minut, do značilne zlato rjave barve.
Končano enolončnico v pita kruhu postrezite na mizo.
Lavash enolončnica! Kako vam je všeč? Se sliši nenavadno? Lavash je pred kratkim postal zelo razširjen v naši vsakodnevni gastronomski prehrani. Prej so bili pri nas novi in je bilo takšno hrano vsaj težko, če ne nemogoče, kupiti v običajnih trgovinah. Danes tako sami pita kruhki kot raznolikost jedi nekatere od njih najdete na stojnicah in v lokalih Catering. Veliko ljudi uporablja pita kruh za pripravo domačih jedi. Izkazalo se je, naj vam povem, okusno, hitro in preprosto. Ne zaostajajmo za trendovskimi idejami v ljudska kuhinja in razmislite, kako kuhati enolončnico v pita kruhu.
Za to jed bomo potrebovali dva različna sklopa sestavin. Iz enega kompleta bomo pripravili samo enolončnico, drugi komplet pa potrebujemo za pripravo nadeva. Zahvaljujoč nadevu se bo naša jed izkazala za sočno, preprosto se bo stopila v ustih.
Glavna jed:
- Več listov pita kruha
- Mleto meso (lahko uporabite poljubno mleto meso)
- 1 srednja čebula
- bolgarski poper
- Več paradižnikov
- Zeleni (peteršilj ali koper)
- Krušne drobtine
- 3 piščančja jajca
- 200 gramov moke
- 100 gramov majoneze
- Začimbe po vaši presoji
Začnimo z najpreprostejšim, in sicer s pripravo nadeva. Če želite to narediti, morate samo vzeti globoko posodo in vse postaviti tja potrebne sestavine in jih temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene konsistence. To je vse! Naš nadev je pripravljen.
Zdaj pa se lotimo priprave samih pita zvitkov. Čebulo je treba sesekljati in dodati mletemu mesu. Prav tako ne pozabite dodati soli in drugih začimb po okusu. Mleto meso temeljito premešamo in nato prepražimo v ponvi.
Odvijte liste pita kruha. Na vsako od njih je potrebno položiti ne zelo debelo plast vnaprej pripravljenega mletega mesa. Na vrh lahko položite na rezine narezan paradižnik, grobo sesekljano papriko in zelišča. Zvitke morate previdno zviti, pri tem pa vložiti veliko truda, da postanejo tesni.
Pekač predhodno namažemo z oljem, nato pa nanj položimo zvitke lavaša. Položiti jih je treba tesno drug ob drugem, da nadev ne teče navzdol.
Vse zvitke najprej potresemo z drobtinami, nato prelijemo z nadevom. Po želji lahko zvitke potresemo tudi s trdim sirom. Pečemo jih v pečici na srednji temperaturi do zlato rjave barve.
Danes vam bom povedal, kako kuhati zelo okusna enolončnica. Naša enolončnica bo kuhana v pita kruhu. Postregla bi z enolončnico zelenjavna solata ali vložene kumare.
- Svinjska kaša 500 g
- Čebula 3 kosi
- Sol po okusu
- Rdeča pekoča paprika po okusu
- Adjika začimba 2 tsp
- Rastlinsko olje za cvrtje
- Lavash 4 kos
- Majoneza 3 žlice
- Krompir 700 g
Svinjsko meso prepustite skozi mlinček za meso.
Nato prestavite čebulo skozi mlin za meso.
Temeljito premešajte in mleto meso položite v ponev z rastlinskim oljem.
Med občasnim mešanjem pražimo na zmernem ognju. Dodamo sol, mleto rdečo papriko in začimbo adjika. Premešamo in dušimo še par minut.
Nato olupimo in zelo tanko narežemo krompir.
Zdaj vzemite pekač in ga obložite s pita kruhom. Imam snemljivo uniformo. Zato sem ga pokrila s peki vrečko.
Nato položite polovico krompirja, namažite z malo majoneze in dodajte malo soli.
Na krompir položite drugo pita kruh.
Nanj položite mleto meso. Namažite z malo majoneze.
Nato ga ponovno pokrijte s pita kruhom in položite preostali krompir. Solimo in namažemo z majonezo.
Krompir potresemo z naribanim sirom.
In zadnja faza je, da celotno stvar pokrijete s pita kruhom. Namažite ga s tanko plastjo majoneze. Pekač postavimo v pečico za 50 minut na 200 stopinj.
Čas je minil, enolončnico vzamemo iz pečice. In takoj vroče postrežemo k mizi. Dober tek!
- piščančja jajca - 3 kosi;
- pšenična moka - 1,5 skodelice;
- voda - 0,3 skodelice;
- sol - po okusu;
- skuta - 400 gr;
- kisla smetana - 250 g;
- granulirani sladkor - 4 žlice. l;
- zdrob - 2 žlici. l;
- češnja - 300 gr;
- trsni sladkor- 50 g;
- vanilin sladkor - vrečka
Voda za testo naj bo topla, potem se bo testo lažje razvaljalo. Bolje je, da se znebite piščančjih beljakovin in uporabite samo rumenjak. Tokrat sem se odločil eksperimentirati; bolje bi bilo, da tega ne bi naredil. testo je postalo veliko slabše kot z enim rumenjakom.
Rumenjak združite s soljo, žlico rafiniranega rastlinskega olja in premešajte. Zalijemo z vodo in dodamo moko.
Zmesi testo. Biti mora gosto, a mehko in se ne sme lepiti na roke. Pokrijte in pustite 30 minut na hladnem.
V tem času bomo pripravili nadev in nadev.
Za skutni nadev sem uporabila že pripravljeno, pastasto skuto. Vse, kar moram storiti, je dodati skutna masa dve žlici sladkorja in zdroba, za aromo - pol zavitka vanilijevega sladkorja in premešamo. Če je skuta zrnata, jo zmeljemo in dodamo še 2 jajci.
Češnje vnaprej odtalimo in pripravimo trsni sladkor. Če ne, bo zadostovala navadna, tisti, ki ne marajo preveč sladkarij, pa lahko sladkor v celoti opustijo.
Za polnjenje enolončnice: dve jajci, kozarec kisle smetane poljubne vsebnosti maščobe, dve žlici beli sladkor in ostanek vanilije. Svetoval bi tudi, da dodate nekaj žlic stopljenega masla, potem bo skorja bolj okusna. To sem preprosto pozabila narediti, zato sem čisto na koncu premazala zapečen vrh.
Vse potrebne sestavine sem dala v eno posodo in jih stepla z mešalnikom. Hitro in učinkovito.
Testo razdelimo na dva dela in razvaljamo v tanko plast. Kot cmoki. Razporedimo ga po rahlo pomaščenem pekaču in popečemo v pečici z obeh strani.
Testo je takoj postalo prekrito z majhnimi mehurčki. Skoraj bi pozabila najpomembnejše: testo sem na 200 stopinjah pekla 3-5 minut na obeh straneh. Lavaš mora biti rahlo zapečen.
Da bo pita kruh mehak, ga lahko daste v celofansko vrečko
ali takoj prekrijte z vlažno skutni nadev. Pustite stati nekaj časa, dokler se testo rahlo ne zmoči.
in ga v šahovnici položimo na skuto.
Pita kruh zvijte v zvitek.
In ga postavite v toplotno odporno obliko v obliki spirale.
Našo strukturo napolnimo s kremastim nadevom.
In damo v pečico, segreto na 180 stopinj. Enolončnica bo hitro porjavela, v približno 15-20 minutah.
Enolončnico sprostimo iz modela, ne takoj, ampak ko se malo ohladi. Enolončnica je zelo mehka in občutljiva, zato lahko razpade, preden pride do jedi.
Rez čipkastih obročkov iz testa in skute je videti zelo okusen, sama enolončnica pa je okusna. Naslednjič ga želim poskusiti s surovim testom za cmoke. Zelo me zanima, kaj bo iz tega.
Jedi iz lavaša so zdaj zelo priljubljene, moral sem ga jesti namesto kruha ali v shawarmi. Končno sem se odločil uporabiti pita kruh na nov način. Osebno mi je bilo zelo všeč! Poskusi!
- tanek lavaš 2 kos
- raznovrstno mleto meso 500 g
- gobe 500 g
- paradižnik 2 kos
- surovo piščančje jajce 3 kos
- sir 150 g
- kisla smetana 150 g
- zelenice po okusu
- čebula 1 kos
- sol po okusu
- začimbe po okusu
Potrebovali bomo dva nadeva: 1 - mleto meso z drobno sesekljano čebulo.
2 - gobe (kuhane, ocvrte, marinirane - po okusu), paradižnik, sesekljana zelišča. Sol, poper, začimbe po okusu
Velik list pita kruha razdelite na pol; če so listi v embalaži že razrezani, boste potrebovali 4 kose. Na rob položimo nadev.
In zvijte v rolado. Morali bi dobiti 2 zvitka z mletim mesom, 2 z gobami.
Končane zvitke položite na pekač (enega po enega, lahko jih polagate v okrogle oblike, izmenjujoče zvitke z različnimi nadevi).
Za nadev zmešamo jajca, sir, kislo smetano in prelijemo z nadevom po želji.
- Lavash - 4 kosi
- Adyghe sir - 300 gramov
- Šampinjoni - 200-250 gramov
- Zeleni - po okusu
- Piščančje jajce - 2 kosa
- Kefir - 250 mililitrov
- Začimbe - po okusu
Gobe (šampinjone ali katere druge) narežemo na majhne kocke.
Naribamo sir.
Sesekljajte zelenje (poljubno).
Kefir vlijemo v skledo, stepemo jajca. Solite, poprajte, dodajte začimbe in začimbe po svojem okusu. Vse temeljito premešajte do gladkega.
Pita kruh narežemo na velikost pekača. List lavaša potopite v mešanico kefirja in jajc in položite v model, namaščen z rastlinskim oljem.
Na pita kruh položite nekaj sesekljanih šampinjonov v tanki plasti, potresite s sesekljanimi zelišči (del) in naribanim sirom. Pokrijte z drugim listom pita kruha, potem ko ga tudi potopite v mešanico jajc in kefirja. Potresemo z gobami, zelišči, sirom. Izmenjujte plasti, dokler vam ne zmanjka nadeva in pita kruha. Zadnji pita kruh zdrobite s preostalim naribanim sirom.
Mešanico jajčnega kefirja enakomerno prelijemo po površini pita kruha.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na sto osemdeset stopinj. Pečemo približno dvajset do trideset minut do zlato rjave barve. Končano lavaško enolončnico z gobami in sirom vzamemo iz pečice in ohladimo. Narežemo na porcije, položimo na krožnik in postrežemo. Dober tek!
Recept 7: zelenjavna enolončnica z mletim mesom v lavašuRazpis klasično polnjenje, pita kruh namočen v bešamel, pikanten okus parmezana...
- 1-2 listov pita kruha;
- 250 g mletega mesa;
- 2-3 paradižnika;
- 200 g gob;
- 2 čebuli;
- Rastlinsko olje (za cvrtje);
- 100 g parmezana;
- 50 g masla;
- 50 g moke;
- 500 ml mleka;
- sol, poper.
Najprej pripravite nadev. Če želite to narediti, olupite čebulo in jo sesekljajte.
Paradižnik narežemo na kocke. Če imajo debelo kožo, jo odstranite. Paradižnik predhodno poparite ali ga nekaj sekund pustite v vreli vodi – tako boste lažje odstranili lupino.
V dveh ponvah, navlaženih z oljem, pražimo čebulo 3 minute, da se zmehča.
Dodajte paradižnik k čebuli v eno ponev. Fry, mešanje, 15 minut.
Čebuli v drugi ponvi dodajte mleto meso. Zlomite ga na drobna zrna in pražite do kuhanja (približno 20 minut).
Gobe skuhamo ali prepražimo.
Zdaj, ko so vse sestavine za nadev pripravljene, lahko pripravite belo omako – bešamel. To storite tako, da stopite maslo v ponvi ali ponvi s premazom proti prijemanju.
Previdno, v majhnih delih, dodajte moko v maslo. Zdrgnite, da ne bo grudic. Nato zalijemo s hladnim mlekom. Najprej dodajte malo manj kot kozarec mleka, premešajte in nato prilijte preostalo mleko.
Mešanico zavrite in nato med mešanjem kuhajte 5-7 minut. Omako solimo in dodamo črni poper. Doslednost bela omaka mora biti podoben tekoča kisla smetana. Končano bešamel omako prelijemo v skledo pri sobni temperaturi.
Zadnji korak je priprava listov pita. Potrebna sta vsaj dva, morda več (takrat potrebujete bolj nasitno). Iz njih morate izrezati (lahko s škarjami) liste, ki so enake velikosti in oblike kot pekač.
Parmezan zmeljemo na grobo strgalo.
Zdaj lahko posodo sestavite in pripravite za peko. Dno pekača namastimo z bešamelom.
Na dno pekača položite en list pita kruha.
Nanj položimo nadev iz čebule in paradižnika.
Na plast čebule in paradižnika položimo popraženo mleto meso in gobe.
Nadev premažemo z bešamelom in potresemo s parmezanom.
Nadev pokrijte z drugim listom pita kruha.
