Zloženke iz že pripravljenega listnatega testa z gobami. Neverjetno okusno listnato pecivo z gobami. Recept s fotografijo. Večplastna narobe obrnjena pita z gobami in mletim mesom

V mnogih družinah je peka iz listnatega testa zelo priljubljena. In to ni presenetljivo, saj lahko iz listnatega testa pripravite veliko okusnih sladic: peciva, torte, pice, pite, pite, piškote ...

Danes predlagam, da naredite pite z gobami iz listnatega testa. Priprava traja zelo malo časa, rezultat pa so rdeče okusne listnate pecivo z gobami na mizi.

Pripravimo izdelke po seznamu.

Za nadev lahko uporabite sveže ali zamrznjene gobe. Zamrznjene gobe vnaprej odtajajte. Sveže gobe predhodno kuhajte 10-15 minut.

Gobe ​​drobno narežemo in pražimo v segreti ponvi, dokler tekočina ne izpari, približno 4-5 minut.

Dodamo na majhne kocke narezano čebulo. Pražimo na majhnem ognju, dokler se čebula ne zmehča, približno 4-5 minut.

Sol in poper po okusu. Dodamo drobno sesekljana zelišča in kislo smetano, premešamo. Med mešanjem segrevajte na majhnem ognju 1-2 minuti. Odstranite z ognja in ohladite.

Končano listnato testo odmrznemo.

Delovno površino rahlo potresemo z moko. Listnato testo razvaljamo na 2 mm debelo, velikosti približno 40 krat 20 cm, nato pa ga razrežemo na 4 enake pravokotnike.

Vsak kos po robovih namažite z beljakom. Na eno stran položite 1 žlico. gobji nadev in pokrijemo z drugo stranjo.

Z vilicami dobro potlačimo robove obdelovanca. Pite lahko “spnete” z vilicami na enem robu, kot na levi sliki, ali na treh straneh, kot na desni.

Iz preostale plasti testa na enak način naredimo pite.

V rumenjak vlijemo malo vode ali mleka, premešamo in namastimo površino pirhov. Po želji po vrhu potresemo sezamova semena. Na pite, "pritrjene" na 3 straneh, naredimo več lukenj z vilicami, da lahko para uhaja.

Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pečemo do zlato rjave barve.

Pite iz listnatega testa z gobami so pripravljene. In zdaj je čas, da pijemo čaj s slastnimi listnatimi pecivi z gobovim nadevom.

Torej, za pripravo listnatega peciva z gobami bomo potrebovali:

Listnato testo - 500 gramov (2 lista na paket)

Gobe ​​- 450 gramov

Ena velika čebula

Mleko - 0,5 skodelice

Sir - 100 gramov (uporabil sem Tilsiter, vendar mislim, da lahko eksperimentirate z drugimi vrstami, glavni pogoj je sposobnost topljenja)

Rumenjak za premaz

Moka za posip

Najprej morate kuhati gobe. Imela sem samo zamrznjene gozdne šampinjone. V moji oceni so te gobe zaradi neverjetnega okusa in neverjetne arome gob zasedle tretje mesto po jurčkih in obaboku. Mnogi gobarji ignorirajo gozdni šampinjon, morda zato, ker je podoben krastači, a če veste, kako razlikovati užitne šampinjone od njihovih strupenih sorodnikov, potem lahko z ene jase poberete celo košaro, saj rastejo v precej velikih družinah. Obstaja samo en pogoj: pri predelavi gozdnih šampinjonov morate odstraniti lupino s klobuka, nato pa lahko z njimi počnete, kar želite - cvrete, dušite, kuhate, zamrznete in seveda naredite listnato pecivo z gobami.

Moje gobe so bile že olupljene, zato sem jim dala priložnost, da se malo odmrznejo in jih dodala na kocke narezani čebuli, prepraženi v rastlinskem olju. Zdaj morate dušiti gobe in čebulo, dokler tekočina ne izhlapi. Nato dodamo sol, poper in mleko. Nato dušimo še nekaj časa, dokler ne dobimo gobove mase primerne konsistence za nadev pit.

Na z moko posuti mizi odmrznjeno testo razvaljamo v kvadrat, debeline 0,5 - 0,7 centimetra, in razrežemo na štiri trakove. Vsak trak je razrezan na štiri kvadrate, vsak kvadrat pa diagonalno.

Na sredino vsakega trikotnika položimo 1/4 žličke gob (ponekod lahko tudi več, vse je odvisno od velikosti testenega kosa).

Na gobe položimo na kvadratke debeline 0,5 centimetra narezan sir. Vogali sirnih kvadratov so usmerjeni proti stranicam testenih trikotnikov.

Oblikujemo pite, kot je prikazano na sliki. Ne pozabite narediti "repov", da pita med peko ne bo izgubila oblike in ti "repi" izgledajo zelo lepo - pita izgleda kot ptica ali zmaj.

Lahko poskusite z drugo obliko. Tukaj pa morate vogale namazati z rumenjakovo mešanico (podrobnosti glejte spodaj), sicer se oblika med peko ne bo ohranila.

Rumenjaku dodamo žlico vode, pretresemo in s to mešanico premažemo naše pite, jih položimo na suh pekač in postavimo v ogreto pečico. Temperatura pečice naj bo 180 stopinj.

Po 20 minutah vzamemo ven naše čudovite in vzamemo vzorec.

Želim vam, da uživate v kuhanju in dober tek!

Kliknite na sliko in si oglejte večji prikaz.

Če imate kakršna koli vprašanja, jih napišite v komentarje, zagotovo bom odgovoril.

Zanimivo je tudi tole:

• Zvitki iz savojskega zelja v pečici. Korak za korakom...

Danes skoraj vsaka ruska družina pripravlja večplastne pite z gobami. To pecivo je zelo priljubljeno pri mladih in starejših. Hostese jo obožujejo tudi zaradi številnih prednosti. Običajno njegova priprava zahteva minimalen nabor sestavin, vendar je učinek okusa neverjeten. Druga prednost takšnih pit je preprostost tehnike kuhanja, tako da se lahko z njimi uspešno spopade tudi gospodinja začetnica.

Tradicionalno so glavne vrste listnatega testa za gobove pite brez kvasa in kvasa. Vabimo vas, da se naučite, kako doma narediti obe vrsti.

Če želite pravilno speči gobovo pito iz listnatega testa, se morate najprej obrniti na recept za samo testo.

Tehnika priprave je različna, vendar vas bomo opozorili na najpreprostejši in najhitrejši način.

• Moka - 4 žlice;
• Maslo - 120 g;
• sončnično olje - 80 g;
• Piščančja jajca - 1 kos;
• Sladkor - 1,5 žlice. l.;
• Sol - 1,5 žličke;
• Suhi kvas - 1 paket (15 g);
• Mleko - 1,5 žlice.

Vzemite 0,5 žlice. toplo mleko in v njem razredčimo kvas in sladkor.

Vmešajte jajce in temeljito premešajte, dokler ni gladka.

Pripravimo površino za gnetenje testa in nanjo presejemo moko. Naredite jamico in vanjo vlijte mleko z razredčenimi sestavinami.

Dodamo sol in rastlinsko olje, zmešamo z moko in začnemo gnetiti testo.

Nato pustimo testo vzhajati 60 minut na toplem. V tem času maso enkrat pregnetemo in pustimo, da ponovno vzhaja.

Testo razvaljamo na površino v tanko skorjo in namažemo z maslom, ki ga moramo predhodno stopiti.

Plast prepognemo na tretjine in ponovno na tanko razvaljamo. Postopek ponovimo še 3x in lahko začnemo kuhati.

Listnato testo brez kvasa za pite

Iz brezkvasnega listnatega testa lahko spečete tudi okusno gobovo pito. Če želite to narediti, predlagamo, da se seznanite z receptom za testo.

• Maslo (ohlajeno) - 380 g;
• Moka - 0,5 kg;
• Sol - nekaj ščepcev;
• Jajca - 1 kos;.
• hladna kuhana voda - 230 ml;
• Kis 6% - 2 tsp.

Moram reči, da je v tej različici testo narejeno zelo hitro in enostavno.

Zmešajte jajce, kis in sol v vodi, rahlo stepite z vilicami.

Na pripravljeno površino presejemo moko in vanjo vtremo ¼ masla. Zmešajte z moko, ponovno naribajte maslo in ponovno premešajte brez stiskanja. V tem primeru pazimo, da se maslo ne stopi.

Po delih nalijte vodo in sestavite testo, vendar ga ne gnetite. Poskusite zagotoviti, da se maslo ne stopi, ampak ostane v koščkih; najprej ga hranite v zamrzovalniku.

Testo poberemo, damo v vrečko in postavimo v hladilnik za 1 uro. Nato testo vzamemo ven, pregnetemo in vrnemo v hladilnik še za eno uro.

Klasičen recept za plast pito z gobami in čebulo

Po klasičnem receptu je plast pita pripravljena z gobami in čebulo. Zadnja sestavina doda jedi posebno aromo in bogastvo.

• Listnato testo - 0,5 kg;
• ali – 0,5 kg;
• Čebula - 1 velika glava;
• Rastlinsko olje;
• Sol, začimbe.

Pri listnatem testu lahko izberete eno od zgornjih dveh možnosti ali uporabite svoj najljubši recept.

Torej, naredimo nadev: šampinjone operemo v vodi, jurčkom pa odrežemo peclje.

Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke pol obročke. Na zmernem ognju približno 2 minuti pražimo na olju.

Plodove narežemo na trakove in dodamo čebuli. Pripravite, dodajte sol, poper in premešajte. Ugasnemo štedilnik in nadev odstavimo, medtem ko pripravimo testo.

Testo razdelimo na pol in oba dela razvaljamo v pekač.

En del položimo v pomaščen pekač in robove rahlo raztegnemo, tako da naredimo stranice.

Razporedimo nadev in pokrijemo z drugim delom testa, robove pa stisnemo. Na površini naredite naključne luknje z vilicami ali zobotrebcem.

Pito iz listnatega testa z gobami postavimo v pečico in pečemo 45 minut pri 190°C.

Večplastna pita iz že pripravljenega testa z gobami

Večplastna pita z gobami je precej preprosta za pripravo, vendar je pri pripravi nadeva nekaj odtenkov. Torej, vse gozdne sadeže je treba predhodno 20 minut kuhati v slani vodi.

• Listnato testo - 0,5 kg;
• Gozdne gobe - 0,5 kg;
• Oljčno ali rastlinsko olje;
• Zelena čebula - 10 peres;
• Sol poper;
• Jajce - 1 kos;
• Česen – 1 strok.

Omeniti velja, da lahko gobovo pito pripravite iz že pripravljenega listnatega testa, ki se prosto prodaja v supermarketih ali trgovinah.

Kuhanim gobam odvzamemo čim več tekočine, lahko jih tudi malo zmečkamo z rokami.

To sestavino narežemo na trakove ali kocke in damo v segreto ponev z oljem. Pražimo do polovice, dodamo sesekljano čebulo in česen, sol in poper, premešamo in pripeljemo do pripravljenosti.

Vzamemo testo, ga razdelimo na 2 neenaki polovici in razvaljamo.

Debelejšo polovico položimo na dno pekača, namazanega z oljem, tako da oblikujemo visoke stranice.

Koro nadevamo z nadevom in iz druge polovice testa naredimo "kapo".

Robove zapičimo in z zobotrebcem naredimo luknjice, da bo lahko uhajala para.

V skledo razbijte jajce, rahlo stepite in premažite površino pite.

Postavimo v pečico za 40-45 minut in pečemo pri 180-190°C.

Večplastna kvasna pita z gobami in kislo smetano

Naslednji recept s fotografijo plastne pite z gobami vključuje dodajanje kisle smetane.

Ta komponenta naredi pecivo zelo nežno in aromatično. V tej različici uporabimo listnato testo. Poslastico lahko postrežemo kot samostojno jed v kombinaciji s paradižnikovim sokom.

• Listnato kvašeno testo - 0,6 g;
• Gobe ​​(šampinjoni, ostrigarji) - 0,5 kg;
• Kisla smetana - 4 žlice. l.;
• Čebula - 1 kos;
• Maslo - 30 g;
• Jajce – 1 kos. za mazanje pite;
• Sveže zelenje - peteršilj, koper;
• Sol, najljubše začimbe.

Večplastna pita z gobami in kislo smetano je pripravljena v več preprostih korakih.

Plodove narežemo na kocke in jih skupaj s polkolobarčki čebule pražimo na maslu, dokler tekočina ne izhlapi.

Dodamo kislo smetano, sol in začimbe po okusu, nato pa na majhnem ognju dušimo 5-7 minut.

Čez 2 minuti dodamo drobno sesekljano zeleno, premešamo in odstavimo, da se nekoliko ohladi.

Medtem testo razvaljamo v eno neprekinjeno tanko torto in na rob položimo nadev.

Pito zavijemo v rolado in namažemo z jajcem.

Z zobotrebcem naredimo luknjice po celotni površini, nakar zavitek zložimo na pekač, ki smo ga predhodno obložili s peki papirjem.

Večplastno kvašeno pito z gobami in kislo smetano pečemo na 190°C približno 45 minut.

Preprosta plast torta z gobami in ribami

Zelo zanimiv, a hkrati preprost recept za gobovo pito iz listnatega testa. Sadna telesa v kombinaciji z ribami naredijo pecivo okusno in dodajo lastne note okusa.

• Listnato testo - 0,4 kg;
• Šampinjoni - 350 g;
• File osliča, polloka ali rdeče ribe - 350 g;
• Čebula - 2 srednji glavi;
• Rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.;
• Kisla smetana - 2-3 žlice. l.;
• Svež koper, peteršilj - po 3-5 vejic;
• Sol in poper - po okusu.

Moram reči, da je recept za plast pito z gobami in ribami zelo preprost, z njim se lahko spoprimejo tudi tisti, ki so se pravkar podali na "kulinarično pot".

Ribji file zvijte skozi mlinček za meso ali ga dajte v mešalnik.

Na olju prepražimo olupljene in na kocke narezane plodove skupaj s polovičkami čebule.

5 minut pred pripravljenostjo dodajte kislo smetano, zmanjšajte ogenj in zavrite.

Združite gobe z ribami, soljo in poprom.

Pekač obložite s pergamentom in vmesite testo.

Testo razvaljamo na velikost modela in ga položimo na dno, z rokami poravnamo in ob robovih naredimo visoke stranice.

Na plast položimo nadev in po vrhu potresemo drobno nasekljana zelišča.

Slojeno pito z gobami in ribami pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C 45 minut.

Večplastna narobe obrnjena pita z gobami in mletim mesom

Če še nikoli niste kuhali večplastne obrnjene pite z gobami in mletim mesom, potem je zdaj čas, da vzamete pero in zapišete ta recept. Ta jed bo vsak praznik ali preprost družinski obrok okronala z udobjem in nežno domačo toplino.

• Listnato testo - 0,6 kg;
• gobe ostrige - 0,3 kg;
• Mleta svinjina in govedina - 0,3 kg;
• Čebula in korenje - 1 kos .;
• Trdi sir - 100 g;
• Rastlinsko olje;
• Česen – 2 stroka;
• Kremna margarina - za mazanje pekača;
• sol, poper.

Čebulo in korenje olupimo in narežemo na 5 mm debele kocke.

Klobuke jurčkov narežemo na koščke in pripravimo ponev za cvrenje.

Prilijemo olje, ga segrejemo in nanj položimo korenje in čebulo.

Po 2-3 minutah dodamo gobe in celotno maso pražimo do kuhanja.

Nato zmes prestavimo na poseben krožnik, v ponev pa dodamo mleto meso in strt česen.

Pražimo do svetlo zlato rjave barve, ugasnemo ogenj in združimo z gobovo mešanico. Premešamo, solimo in popramo po okusu, ponovno premešamo.

Testo razdelite na 2 neenaka dela - približno ¼ in ¾.

Vzamemo večji del in ga razvaljamo v želeno obliko. In manjši del testa razvaljamo čim tanjše.

Pekač namastite z margarino in položite tanko tortno plast, tako da naredite ustrezne stranice.

Po skorji razporedite nadev in nariban sir.

Nadev pokrijemo z gosto skorjo, previdno naredimo luknje z zobotrebcem in postavimo v pečico, ogreto na 190°C, za 40-50 minut.

Ko je pita pripravljena, jo vzamemo iz pečice in preprosto obrnemo na krožnik.

Na fotografiji je plast pita z gobami in mletim mesom predstavljena v pripravljeni obrnjeni obliki. To je tako okusen pečen izdelek - razveseli oko in razveseli želodec!

Večplastna pita z gobami in piščančjimi jetri

To gobovo pito z listnatim testom lahko naredite odprto ali zaprto. Takšne pekovske izdelke si lahko izmislite svojo predstavitev in s tem presenetite svoje najdražje.

V tem primeru bomo uporabili recept za odprto pito. Recept za plast pito z gobami in jetri bo zagotovo vključen v vaš družinski meni kot zaželena jed za vsak obrok.

• Listnato testo - 0,6 kg;
• Šampinjoni (lahko marinirani) - 0,4 kg;
• Piščančja jetra - 0,3 kg;
• Težka smetana - 4 žlice. l.;
• Čebula - 2 kosi;
• Rastlinsko olje;
• Začimbe - sol, poper, curry.

Kako kuhati plast pito z gobami in piščančjimi jetri?

Šampinjone narežemo na srednje velike kose in jih popražimo na olju s sesekljano čebulo.

Nekaj ​​minut preden so gobe pripravljene, dodajte smetano in sesekljana zelišča.

Jetra skuhamo v slani vodi in preidemo skozi mlinček za meso.

Drobovino zmešamo z gobami, po potrebi dosolimo. Začinimo s poprom in dodamo ščepec karija, premešamo in začasno odstavimo.

Testo razvaljamo in položimo na pomaščen pekač ter naredimo visoke stranice.

Po vrhu namažemo nadev in pečemo 45 minut na 190°C.

Čudovito, dišeče domače pecivo iz listnatega testa z neprimerljivim nadevom iz ocvrtih gob in čebule. Kaj bi lahko bilo okusnejše? Listnato pecivo s šampinjoni in čebulo Pripraviti jih je zelo enostavno, in kar je najpomembneje, izpadejo čudovito in izgledajo zelo okusno, zato jih zagotovo želite poskusiti čim prej.

Sestava izdelka:
• Pripravljeno listnato pecivo - 500 g,
• Šampinjoni - 400 g,
• Čebula - 1 glava,
• Piščančje jajce - 1 kos,
• Začinjena zelišča - 1 žlička,.
• Sol in črni poper - po okusu,
• Rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice.

Čas kuhanja: 40 minut.

Preden damo pečenke v pečico, jih obvezno premažemo z rumenjakom za zlato rjavo barvo in dodamo mešanico zelišč za okus.

Končano listnato pecivo predhodno odmrznite približno 40-50 minut pred začetkom peke. Gobe ​​olupimo, operemo v hladni vodi in narežemo na majhne koščke.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in na majhnem ognju pražite narezane gobe, dokler se opazno ne zmehčajo, približno 6-8 minut.

Glavico čebule olupimo, jo najprej razpolovimo, narežemo na pol obročke, nato pa pol obročke narežemo na majhne kocke.

Čebulo položite v ponev z gobami, dodajte majhno količino soli, različnih zelišč in mletega črnega popra. Premešamo in še naprej pražimo gobji nadev na zmernem ognju, dokler vlaga ne izhlapi. Nato ugasnemo štedilnik in pustimo, da se pečenka nekoliko ohladi.

Medtem testo razdelimo na 2 enaka dela in vsakega posebej razvaljamo čim tanjše.

Ko testo razvaljamo, ga razdelimo na 2 dolga pravokotna dela, na eno polovico položimo gobov nadev, na drugi polovici naredimo zareze.

Prazno polovico testa potegnemo čez nadev, s prsti zapremo robove izdelka in s posebnim kodrastim nožem zarežemo testo po robu. Enako naredimo z drugo polovico testa.

Čebulno in šampinjonove listke položimo na pomaščen pekač, površino namažemo z rumenjakom in pekač prestavimo v ogreto pečico. Pite iz listnatega testa pečemo pri 200 stopinjah 20-30 minut, dokler površina domačega testa ne porjavi.

Ko je dišeče listnato testo pripravljeno, vzamemo pekač iz pečice, pustimo, da se na kratko ohladi in postrežemo s kislo smetano za zajtrk, kosilo ali večerjo.

1. korak: Pripravite gobe.

Sveže gobe je treba namočiti za 40 minut – 1 uro v hladni vodi. Nato jih sperite, po potrebi očistite in ponovno sperite ter osušite z brisačo. Gobe ​​poljubno narežemo na drobno ali grobo (manjše kot jih narežemo, hitreje se ocvrejo). V vročo ponev vlijemo sončnično olje, ga malo segrejemo in na ponev položimo pripravljene gobe. Treba jih je ocvrti, dokler niso skoraj pripravljeni ( 10 minut).

2. korak: Gobe prepražimo s čebulo in smetano.

Čebulo olupimo, operemo in zelo drobno sesekljamo. Ko so gobe skoraj pripravljene in ko tekočina izhlapi, v ponev dodamo čebulo. Vse to dobro premešamo, pokrijemo in pražimo še nekaj minut, da se čebula zmehča. V nastalo maso dodamo smetano, ponovno dobro premešamo z leseno lopatko in pokrito dušimo 10 minut. Jajce operemo, razbijemo v ločevalnik jajc, ki je nameščen na kozarcu, ločimo rumenjak od beljaka.

3. korak: Gobam dodajte sir in zelišča.

Sir naribajte na drobno ali grobo strgalo, peteršilj splaknite v hladni tekoči vodi, nato prelijte z vročo vodo, segreto v kotličku, tako bo peteršilj dobil živo zeleno barvo in bogato aromo. Zeleno z ostrim nožem zelo drobno sesekljajte. Gobam s smetano dodamo sir, sol, poper in počakamo, da vsa tekočina izhlapi. Nato dodajte sesekljana zelišča in premešajte, ugasnite ogenj in pokrijte s pokrovko.

4. korak: Listnato testo narežemo na kvadrate in oblikujemo listnato pecivo.

Da bi prihranila čas, sem kuhala iz vnaprej pripravljenega listnatega testa. Recept za pripravo je povsem preprost. In če imate čas, zakaj ga ne bi naredili sami?! Končano plast testa položimo na mizo, jo malo razvaljamo z valjarjem, po potrebi narežemo na kvadrate velikosti približno 6x6 cm, na vsak kvadrat položimo žlico nadeva. Testene kvadrate z nadevom zložite v trikotnike, kot je prikazano na sliki.

5. korak: spečemo listnato pecivo.

Pekač za nekaj minut postavimo v hladilnik, pečico segrejemo na 180 stopinj, pekač namažemo s kosom rastlinskega olja ali nanj položimo peki papir. Listnato pecivo položimo na pekač, s čopičem premažemo z beljakom in potresemo s sezamom. Pečeni morajo biti najmanj 20 – 25 minut.

6. korak: postrezite gobove polpetke.

Gobove gobe ne postrežemo samo za zajtrk, ampak tudi kot drugo jed za kosilo ali sladico. Listnato pecivo položimo na ravno posodo ali v košaro, obloženo z brisačo. Listnato pecivo z gobami bo odlična predjed k alkoholnim pijačam, saj je zelo nasitno in kalorično. Dober tek!

Če je nadeva več kot testa, ga lahko postrežemo kot prilogo k ribji, mesni ali drugi jedi.

Listnatega peciva vam ni treba posuti s sezamom ali posuti s kumino.

Seveda je bolje, če si listnato testo naredite sami. Za to boste potrebovali 2 skodelici moke, paket masla, ? kozarce vrele vode in? čajna žlička soli. Vse to je treba premešati, nato pregnetiti, razvaljati in za nekaj časa postaviti v hladilnik.