→ Paradižnikova juha je zelo okusna. Paradižnikova juha (klasičen recept). Italijanska paradižnikova juha z morskimi sadeži

Paradižnikova juha je zelo okusna. Paradižnikova juha (klasičen recept). Italijanska paradižnikova juha z morskimi sadeži

Čudovita paradižnikova juha s krutoni lahko popestri vaš jedilnik kadar koli v letu. V poletni vročini ga lahko uživamo hladnega, kot španski Gazpacho, pozimi je lahko gostejši in bogatejši, postrežemo pa ga toplo. Nič ni boljšega od bogate juhe iz volovskega srca ali malinovega mesnatega paradižnika. Mimogrede, svetlo obarvana zelenjava dvigne vaše razpoloženje, vam daje energijo in izboljša vaš ton. To so dokazali psihologi in potrdili nutricionisti. Dejstvo je, da paradižnik vsebuje močan antioksidant – likopen. Pri manjši toplotni obdelavi se njegova koncentracija poveča. Ta juha je kot nalašč za tiste, ki želijo shujšati, pri čemer ni bistvo le v nizki vsebnosti kalorij, ampak tudi v nasitnem učinku. Zato ne zamudite priložnosti za pripravo paradižnikove juhe s hrustljavimi krutoni - okusno in zdravo!

Paradižnikova juha - priprava hrane

Osnova juhe je paradižnik. Bodite prepričani, da so zreli, rdeči, pripravljeni za uživanje naravnost z vrta. Težava je v tem, da lahko v naših gredah dobimo takšne paradižnike samo v sezoni. Izdelki iz rastlinjaka niso dovolj sočni, zato jih je bolje zamenjati s konzerviranimi. V skrajnem primeru - paradižnikov sok ali omaka, razredčena z vodo. Ostale sestavine so enake kot za vsako juho. Ne pozabite na zelenje - kadar koli v letu naj bo nujen element. Lahko zavrnete kruh ali meso, toda koper, peteršilj, cilantro ali zelena čebula morajo biti vedno na naši mizi. Poleg tega je tako lepa.

Paradižnikova juha - najboljši recepti

Recept 1: Paradižnikova juha s fižolom

Nerealno okusna juha! Nenavaden, enostaven za pripravo. Sveži, sočni paradižniki so dobri v sezoni. Pozimi lahko namesto paradižnikove paste ali soka uporabite konzervirane paradižnike, ki jih pretlačite skozi mešalnik.

Sestavine: rastlinsko olje (40 ml), čebula (2 kosa, približno 100 gramov), čili paprika, fižol v lastnem soku (1 pločevinka, 500 gramov), sol, goveja juha, peteršilj, paradižnikova mezga ali paradižnik v pločevinkah.

Način kuhanja

Čebulo sesekljamo in prepražimo v ponvi, dodamo paradižnikovo mezgo. Na majhnem ognju dušimo nekaj minut in dodamo fižol. Zmes damo v vrelo juho in kuhamo na majhnem ognju 20 minut. pripravljena! Začinimo z začimbami in zelišči ter postrežemo.

Recept 2: Paradižnikova juha s korenčkom in paradižniki iz pločevinke

Izvirni korenčkov okus, pikantne začimbe lahko po želji zmehčamo, smetano nadomestimo s kislo smetano, juho pa z zelenjavno juho - juha postane vegetarijanska.

Sestavine: čebula (2 kosa), oljčno olje (2 žlici), korenje (0,5 kg), česen (nekaj strokov), paradižnik v lastnem soku (1200 gramov), zelišča (cilantro), balzamični kis, sladkor (1 žlica), Worcestershire omaka (1 žlica), sol, smetana (200 ml.), poper.

Način kuhanja

Na zmernem ognju na olju prepražimo čebulo, korenje, česen in papriko. Dodamo paradižnik, juho in balzamični kis, sladkor in omako. Začinimo s soljo in poprom. Na majhnem ognju kuhamo 30 minut. Odstavite z ognja in vmešajte smetano. Juho zmeljemo v mešalniku do pireja. Preden postrežemo, zeleno drobno nasekljamo in dodamo juhi. Juho lahko lepo okrasite z žlico smetane na sredini krožnika in listi cilantra.

Recept 3: Gosta paradižnikova juha - pire

Ta juha se od mnogih drugih razlikuje po tem, da jo lahko postrežemo hladno ali toplo.
To je precej krepka juha, nekoliko debelejša od slavnega Gazpacha. Bodite pozorni na to, če želite normalizirati lastno težo. Juha ima dovolj vitaminov, a malo kalorij. Izberemo torej le zrele okusne paradižnike, česen in vejico bazilike.

Sestavine: paradižnik (600 gr.), paprika (2 kosa), kumara (1 sveža), česen, oljčno ali drugo rastlinsko olje (2 žlici), mesna juha (300 ml), pol limone, zelišča, krutoni, poper in sol.

Način kuhanja

Paradižnik, papriko in česen drobno sesekljamo. Pečemo na pekaču, poškropimo z malo rastlinskega olja. Odstavimo nekaj pečene zelenjave. Preostalo zelenjavo olupimo in malo pretlačimo z vilicami, zmešamo z drobno sesekljano baziliko in pretlačimo skozi blender. Prelijemo v jušni lonec in skupaj z juho dušimo 5 minut. V skledo dajte nekaj juhe in preliva. Potresemo s peteršiljem in koprom.

Recept 4: Hladna paradižnikova juha z ribami

Za juho uporabimo ribe brez kosti, ocvrte, sveže ali prekajene. Na primer, sled ali preprosta papalina.

Sestavine: paradižnikov sok (1 liter), jajce (1), ribe (300 gramov), kisla smetana (pol kozarca), kumare (1-2 kosi), zelena čebula, sol.

Način kuhanja

Čebulo drobno nasekljamo in potresemo s soljo. Sveže kumare narežite na kocke in mletite, dokler se ne pojavi sok. Jajce in svežo kumaro narežemo na kocke. Zmešajte ribe, paradižnikov sok, čebulo, kumare in kislo smetano. Če nimate paradižnikovega soka, lahko paradižnikovo mezgo ali omako razredčite s prekuhano vodo. Na krožnik damo veliko količino kisle smetane in veliko zelenja.

Recept 5: Italijanska paradižnikova juha z gobami

To juho strežejo v znanih italijanskih restavracijah. Tukaj je vse temeljito in hkrati preprosto - parmezan, posebna paradižnikova pasta in seveda začimbe. Zelišča in bazilika naredijo našo juho okusno in okusno.

Sestavine: šampinjoni (200 gramov), paradižnikova pasta Pomi (Italija, 500 gramov), čebula (1 srednja), provansalska zelišča, bazilika, parmezan (50 gramov), olje za cvrtje (30 gramov).

Način kuhanja

Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na olju. Šampinjone na tanko narežemo in prepražimo v ponvi. Prenesite ocvrto hrano v ponev, dodajte malo vode in začimb, paradižnikovo pasto. Kuhajte 15 minut. Nalijemo v sklede, na drobno naribamo parmezan in potresemo po juhi.

To jed lahko pripravite po številnih drugih receptih. Na primer z mesnimi kroglicami iz katerega koli mesa ali rib, z zelenjavo, različnimi prelivi (riž, biserni ječmen, rezanci). In kako lepo izgleda paradižnikova juha, okrašena z na pol prerezanimi in rahlo popraženimi češnjevimi paradižniki.

Zapomnite si le eno stvar: če imate žolčne kamne, bolezni ledvic ali bolezni srca in ožilja, je treba omejiti uživanje konzerviranih, vloženih in soljenih paradižnikov.

Paradižnikova juha je pridobila izjemno priljubljenost zaradi specifičnega kislo-sladkega okusa paradižnika, ki se odlično poda k številnim živilom, kar bistveno razširi prostor kulinarične domišljije.

Raznolikost daje možnost kombiniranja z različnimi začimbami, postreženimi s smetano, kislo smetano.

Paradižnikove juhe niso samo okusne, ampak tudi zelo zdrave. Likopen, ki ga vsebujejo v velikih količinah, je eden najmočnejših naravnih antioksidantov.

Paradižnikova juha v eni ali drugi različici je predstavljena v številnih nacionalnih kuhinjah. Uporablja se tudi kot osnova za druge pikantne juhe in za pripravo raznih omak.

Za razliko od drugih pikantnih juh, obstajajo recepti za tople in hladne paradižnikove juhe. V ZDA in Angliji je zelo priljubljena različica paradižnikove juhe v pločevinkah.

Ponujamo vam več receptov za najbolj priljubljene paradižnikove juhe.

Kako kuhati paradižnikovo juho - 15 sort

Gazpacho je klasična hladna paradižnikova juha, ki so jo izumili Španci. Kuha se zelo hitro.

Sestavine:

  • Sveži paradižnik - 2 kg
  • Čebula - 50 gramov
  • Kumare - 250-350 gramov
  • Česen - 50 gramov
  • Sladka paprika - 250-350 gramov
  • Temni vinski kis 20-40 mililitrov
  • Oljčno olje 100-150 mililitrov
  • Kruh za krutone
  • Poper, sol - po okusu.

Priprava:

Zelenjavo nasekljajte in dajte v posodo mešalnika.

Dodamo kis, olivno olje, sol. Temeljito zmeljemo in ohladimo.

Ta stopnja ni pomembna zato, da se juha ohladi - traja le nekaj časa, da se ostrina česna enakomerno porazdeli po celotni prostornini juhe.

Ta juha je pikantnega okusa in je hitro in enostavno pripravljena.

Sestavine:

  • Majhna čebula - 1 kos;
  • Česen - 2 stroka;
  • Rastlinsko olje - 4 žlice;
  • Majhne bučke - 1 kos;
  • Sladka paprika - 1 kos;
  • Srednje korenje - 1 kos;
  • Stročji fižol - 200 gramov;
  • Paradižnik - 3 kosi;
  • Paradižnikova pasta - 1 žlica;
  • Rožmarin - 1 vejica;
  • Vroča voda ali juha - 2 litra;
  • Olive brez koščic - 6 kosov;
  • Sol, poper, začimbe - po okusu.

Priprava:

V ponvi z debelim dnom segrejemo olje, na drobno nasekljamo čebulo in česen ter prepražimo.

V ponev damo narezan stročji fižol, korenje, papriko in bučko ter kuhamo na majhnem ognju do mehkega. Paradižnik blanširajte - odstranite kožo z njih.

Za lažje lupljenje paradižnika pred blanširanjem na vrhu sadeža zarežemo v obliki križa.

Paradižnik narežemo na kocke in damo v ponev. Dajte vejico rožmarina in paradižnikovo pasto, dodajte vročo vodo ali juho.

Po vrenju kuhamo 15 minut. Končni juhi dodamo sesekljane olive, začimbe in sol po okusu.

Enostavna za pripravo, a okusna juha. Ob serviranju okrasimo s praženimi bučnimi semeni.

Sestavine:

  • Čebula - ena in pol glave
  • Veliki paradižniki - 3 kosi
  • Česen - 5 strokov
  • Piščančja juha - 200 mililitrov
  • Smetana -60% maščobe - 150 gramov
  • Rastlinsko olje za cvrtje
  • Paradižnikova pasta - 1 ½ žlice
  • Limonin sok - 1 čajna žlička
  • Posušena bazilika - 1 čajna žlička.

Priprava:

Čebulo in česen nasekljamo in prepražimo. Paradižnik sesekljajte in dajte v blender. Nato dodajte dušeno čebulo, česen, limonin sok, juho, paradižnikovo pasto in vse ostale sestavine.

Mešajte do pireja. Nato prelijemo v ponev in kuhamo na srednjem ognju 7-10 minut.

Ta juha ni samo zelo izvirna v predstavitvi, ampak je tudi odličnega okusa in precej nasitna.

Sestavine:

  • Oljčno olje - 1 žlica
  • Česen - 5 strokov
  • Rdeča čebula - 75 gramov
  • Pasirani konzervirani paradižnik - 1 litrski kozarec
  • Goveja juha - 1 skodelica
  • Bujonska kocka - 1
  • Sladkor - 1 čajna žlička
  • Drobno sesekljani listi bazilike - 2 žlici
  • Mozzarella - 60 gramov
  • Gouda sir - 200 gramov
  • Nariban parmezan - 1 žlica
  • Mlet črni poper, sol - po okusu
  • Kruh za pripravo skled - odvisno od števila oseb.

Priprava:

Vrhu kruha odrežite skorjo in z žlico izdolbite meso, da naredite skledo.

V srednje veliki kozici z debelim dnom segrejemo olje in na njem prepražimo česen in čebulo, da zlato zarumenita.

Zalijemo z juho, dodamo paradižnik, kocke, poper, sladkor in zavremo. Nadaljujte s kuhanjem približno 3 minute. Solimo po okusu.

Dodamo baziliko in mocarelo, kuhamo ob stalnem mešanju nekaj minut.

Končano juho vlijemo v kruhove posodice, dodamo košček sira, potresemo s parmezanom in postavimo v ogreto pečico.

Pustite stati, dokler se sir ne stopi. Okrasite z baziliko in postrezite.

Juha je enostavna in hitra za pripravo. Zahvaljujoč prisotnosti mocarele, katere okus se dobro ujema z okusom paradižnika, je zelo hranljiv.

Sestavine:

  • Paradižnikova pasta - = 3 žlice
  • Mozzarella - 1 majhna glava
  • Paradižnik - 6 kosov
  • Čebula - 1 majhna čebula
  • Česen - 1 majhna glava
  • Krema - 100 mililitrov
  • Toast kruh - 2 rezini
  • Zeleni - 1 šopek peteršilja.

Priprava:

Čebulo narežemo na 4 dele. Česen olupimo. Paradižnik na vrhu plodov prečno blanširajte 2-3 minute. Očistite kožo.

V ponev nalijte 2 skodelici vode in postavite na zmeren ogenj. Dodamo čebulo in česen.

Paradižnike narežemo na večje kose in jih damo v ponev. Kuhajte 15 minut. Nato dodajte paradižnikovo pasto.

Dobro premešamo in kuhamo še deset minut.

Kruh narežemo na majhne kvadrate in prepražimo v rastlinskem olju.

Mocarelo narežemo na majhne kocke.

Kuhano juho zmeljemo v blenderju, dodamo smetano in 2 stroka česna. Vse skupaj dobro stepemo in dodamo mocarelo. Temeljito premešati. Juha je pripravljena.

Okrasite z zelišči in krutoni, lahko postrežete.

To je izvirna italijanska hladna paradižnikova juha, postrežena s popečenimi kruhki in ocvrtimi krutoni. Kuhanje ne vzame veliko časa.

Sestavine:

  • Sesekljan konzerviran paradižnik - 400 mililitrov
  • Sesekljan zeleni poper - 1 kos
  • Kumara - 1 kos
  • Rdeča čebula - 1 majhna čebula
  • Česen - 1 strok
  • Rdeči vinski kis - 1 žlica
  • Oljčno olje - 1 žlica
  • Paradižnikov sok - 200 mililitrov
  • Olive - 6 oljk
  • Slane kapre - 1 žlica
  • Listi bazilike - 2 žlici
  • Za serviranje - popečeni krutoni.

Priprava:

Vse sestavine dajte v blender, razen oliv, bazilike in kaper, ter mešajte do kremastega. Juha je pripravljena.

Po želji lahko razredčimo s hladno vodo. Ob serviranju okrasite z baziliko, sesekljanimi kaprami in olivami, rezinami popečenega kruha ali popečenimi krutoni.

Svetlega okusa juhi ne dajejo le klasične sestavine paradižnikove juhe, temveč tudi pečene mesne kroglice.

Sestavine:

  • Konzervirani paradižnik v lastnem soku - 1,5 litra
  • Piščančja ali zelenjavna juha - 1 liter
  • Čebula - 1 kos
  • Srednje korenje - 1 kos
  • Česen - 1 glava
  • Oljčno olje - 2 žlici
  • Sveži paradižnik - 4 kosi
  • Stebelna zelena - 150 gramov
  • Sveža bazilika - 1 šopek
  • Mleta govedina za mesne kroglice
  • Češnjev paradižnik - 1 veja
  • Poper, sladkor, sol - po okusu.

Priprava:

Zelenjavo sesekljajte. V ponev vlijemo olivno olje in ga segrejemo.

Oljčno olje se ne sme pregreti - to bo korenito spremenilo njegov okus na slabše.

V ponev damo sesekljano korenje in čebulo ter pražimo toliko časa, da čebula postekleni.

Česen sesekljamo in dodamo popraženi zelenjavi.

Pripravljene goveje polpete in vejico češnjevega paradižnika prelijemo z olivnim oljem in postavimo v pečico, ogreto na 250˚C, pečemo toliko časa, da polpeti porjavijo.

V ponev dodamo paradižnik iz pločevinke in premešamo. Prilijemo piščančjo juho in povečamo ogenj.

Svež olupljen paradižnik narežemo na koščke in dodamo juhi. Na srednjem ognju vre 25 minut.

Nato v juho dodamo baziliko in jo pretlačimo v pire. Dodamo sladkor in sol po okusu.

Na krožnik položimo par mesnih kroglic, vejico pečenih češnjevih paradižnikov in prelijemo z juho.

Okusna instant juha. Trajalo bo le 15 minut.

Sestavine:

  • Zreli paradižnik - 2 kosa
  • Majhna čebula
  • Zelenjavna ali piščančja juha - ½ skodelice
  • Paradižnikova pasta - 2 žlici
  • Adyghe sir ali blagi feta sir - 100 gramov
  • Rastlinsko olje - 1 čajna žlička
  • Konzervirane oljke - 6 kosov
  • Bazilika, poper, sol - po okusu.

Priprava:

Na segretem olju v ponvi z debelim dnom prepražimo sesekljano čebulo, da postekleni.

Paradižnik narežemo na kocke in dodamo v ponev, pustimo na zmernem ognju, da se izloči sok (približno 2 minuti).

Zalijemo z juho, zavremo, kuhamo toliko časa, da se paradižnik zmehča (8-10 minut).

V ponvi segrejemo drugo polovico olja in prepražimo na kocke narezan sir, da porjavi. Solimo in premešamo.

Končani juhi dodamo poper, sol, paradižnikovo pasto, nato z mešalnikom pretlačimo v pire. Vmešajte v sesekljane olive.

Prepražen sir preložimo na krožnik, zalijemo z juho in potresemo z baziliko.

Juha je hkrati okusna in zdrava, vsebuje precej veliko beljakovin.

Sestavine:

  • Paradižnikov sok - 200 mililitrov
  • Čebula - 1 kos
  • Limona - 1 kos
  • Bolgarski poper - 1 kos
  • 1 paradižnik
  • Oljčno olje za cvrtje
  • Jajce - 1 kos
  • Morski sadeži - 200 gramov
  • Bazilika - 10 gramov
  • Začinjena zelišča, žafran.
  • Voda - 1 liter
  • Poper, sol - po okusu.

Priprava:

Paradižnik olupimo in odstranimo semena, papriki odstranimo semena. Zelenjavo narežemo na kocke in prepražimo. Dodamo narezan paradižnik, sesekljan česen.

V vrelo vodo položite morske sadeže. Ko je pripravljeno, dodajte paradižnikov sok. Dodamo žafran in dišavnice.

Dodamo popraženo zelenjavo in sesekljane liste bazilike. Ko juha zavre, dodamo beljak.

Juha je pripravljena.

Tradicionalna jed bolgarske kuhinje. Izdelki iz moke dodajo juhi bogastvo. Hkrati ima minimalno vsebnost kalorij in je kot nalašč za vegetarijansko prehrano.

Sestavine:

  • Paradižnik - 350 gramov
  • Paradižnikov sok - 100 mililitrov
  • Rastlinsko olje, po možnosti olivno - 40 gramov
  • Pšenična moka - 20 gramov
  • Čebula - 75 gramov
  • Vermicelli iz trde moke - 70 gramov
  • Topla voda - 600 mililitrov
  • Sladkor, poper, sol - po okusu.

Priprava:

Blanširane paradižnike olupimo in pretlačimo skozi cedilo. Čebulo drobno sesekljajte in skupaj z moko prepražite na rastlinskem olju, dokler ni prozorna.

Moko in čebulo prelijemo s toplo vodo, dodamo paradižnikov sok, pasiran paradižnik in vermicelli. Kuhajte, dokler vermicelli ni pripravljen.

Okusna juha, ki je zaradi prisotnosti stročnic lahko odličen vir beljakovin za tiste, ki so vegetarijanci.

Sestavine:

  • Čebula - 1 kos
  • Paradižnik - 5 kosov
  • Korenje - 1 kos
  • Konzervirani fižol - 1 kozarec 0,5 litra
  • Česen - 3 stroka
  • Maslo - 1 1/2 žlice
  • Rastlinsko olje
  • Sol, aromatična zelišča - po okusu.

Priprava:

V posodo multivarka vlijemo rastlinsko olje, izberemo način "Cvrtje" s temperaturo 160˚C in prepražimo drobno sesekljano čebulo, grobo naribano korenje in sesekljan česen.

Izklopite način "Cvrtje" in v posodo dajte pripravljen paradižnik, maslo, konzervirani fižol in začimbe.

Če se vam zdi juha gosta, dodajte toplo vodo. Zaprite pokrov, vklopite način "Juha", čas - 40 minut.

Sladko-kisli okus juhe se lepo ujema z okusom sira.

Sestavine:

  • Paradižnik - 3 kosi
  • Moka - 3 ravne žlice
  • Paradižnikova pasta - 1 žlica
  • Rastlinsko olje - 30 mililitrov
  • Sir - po okusu
  • Krekerji - po okusu

Količino vode ali paradižnikovega soka izberemo glede na želeno gostoto juhe.

Priprava:

Paradižnik olupimo, narežemo, zmeljemo v blenderju.

Na majhnem ognju pražimo moko 3 minute, dodamo paradižnikovo mezgo in pražimo še 1 minuto.

Nato dodamo zmiksane paradižnike.

Dodamo vodo ali paradižnikov sok in med mešanjem zavremo. Po vrenju zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut. Sol in poper.

Juha je pripravljena. Ob serviranju potresemo z naribanim sirom in krutoni.

Taco juha je zelo pikantna in zelo okusna.

Sestavine:

  • Mleta govedina - 0,5 kg
  • Čebula - 1 kos
  • Ramirez poper - 1 kos
  • Pekoča paprika - 1 kos
  • Zelena paprika - 1 kos
  • Paradižnikov sok s celulozo - 1 liter
  • Paradižnikova pasta - 3 žlice
  • Voda - 125 mililitrov
  • Paradižnik
  • Konzervirani fižol - 1 pločevinka ½ litra
  • Konzervirana koruza - pol litra pločevinke
  • Olivno olje
  • Mešanica aromatičnih začimb - rdeča paprika (½ žličke), kumina (1 žlička), origano (½ žličke), česen (½ žličke), sol, črni poper po okusu).
  • Bazilika
  • Nariban sir netrdnih sort - po okusu

Priprava:

Čebulo sesekljamo in skupaj z mletim mesom prepražimo v ponvi. V ponev dodajte fižol in koruzo iz konzerve, paradižnikovo mezgo in nariban paradižnik ter začimbe.

Vse temeljito premešamo in dodamo paradižnikov sok in vodo. Zavremo in ugasnemo.

Končano juho postrezite s čipsom in sirom.

To je dokaj gosta in zato nasitna juha. Odlično združuje sladkast okus paradižnika in lahkotnost piščančje juhe.

Sestavine:

  • Veliki zreli paradižniki - 3-4 kosi
  • Piščančji file - 1 kos
  • Mlade bučke - 1 kos
  • Čebula - 1 kos
  • Korenje - 1 kos
  • Česen - 2 stroka
  • Oljčno olje - 2 žlici
  • Zeleni - koper 1 kup
  • Mlet črni poper, sladkor, sol po okusu.

Priprava:

Blanširane paradižnike olupimo, prerežemo na pol in odstranimo semena. Mešajte do pireja.

Česen in čebulo drobno sesekljajte. Korenje in bučko narežemo na majhne kocke.

Pripravljeno zelenjavo prepražimo v ponvi na olivnem olju.

File narežemo na majhne koščke. Dodamo v ponev in pražimo do belega. Po okusu lahko dodate aromatična zelišča.

V ponev vlijemo ¼ skodelice vode in pustimo vreti na majhnem ognju 25 minut. Nato dodamo zmiksane paradižnike in sladkor. Kuhajte dokler ne zavre.

Končano juho pustimo nekaj časa stati.

Ta jed maroške kuhinje ne vsebuje živalskih sestavin, kljub temu pa lahko zaradi stročnic služi kot vir beljakovin za tiste, ki imajo raje vegetarijansko prehrano.

Sestavine:

  • Rastlinsko olje - 2 žlici
  • Čebula - 1 kos
  • Paradižnik - 1 kilogram
  • Češnjev paradižnik - 1 peščica
  • Kuhana čičerika - 250 gramov

Čičeriko predhodno namakamo 6 ur.

  • Peteršilj - 1 kup
  • Moka - 1 žlica
  • Škrob - 1 čajna žlička
  • Cilantro - 1 kup
  • Meta - 20 listov
  • Paprika - 1 čajna žlička
  • Cucurma - 1 čajna žlička
  • Mlet ingver - 1 čajna žlička
  • Harisa - ½ čajne žličke

Namesto harise lahko uporabite paradižnikovo pasto z ¼ čajne žličke rdeče paprike.

  • Žafran - ščepec
  • Voda - 1 liter
  • Črni poper, sol - po okusu.

Priprava:

V ponvi prepražimo sesekljano čebulo, da se zmehča in dodamo čičeriko, sesekljan paradižnik, koriander, meto, peteršilj, kukrmo, papriko, ingver, harisso, žafran.

Zalijemo z 1 litrom vode in na srednjem ognju kuhamo trideset minut.

Nato prilijemo ½ skodelice juhe in vmešamo moko in škrob. Vlijemo v juho in dodamo češnjev paradižnik, prerezan na pol.

Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti, dokler se ne zgosti, še 10 minut.

Okusna paradižnikova juha je pogost gost na jedilnikih Turkov in Italijanov, njen klasični recept pa je prava najdba za gospodinje. Minimalna količina sestavin naredi popoln obrok za vso družino, osnovni recept pa lahko neskončno nadgrajujete z dodatnimi sestavinami.

Sestavine: 760 g konzerviranega paradižnika v lastnem soku, čebula, 3-5 strokov česna, 1 žlica. zelenjavna juha, groba sol, mešanica paprik, kos masla.

Paradižnikova juha - zelo hranljiva in okusna!
  1. Na segretem maslu v kozici prepražimo kocke čebule in strt česen. Zelenjava mora postati prozorna.
  2. Konzervirani paradižnik brez kože se pošlje v posodo. Maso solimo, popramo in vanjo vlijemo juho.
  3. Po vrenju zmes kuhamo na ognju 17-20 minut.

Končano klasično paradižnikovo juho zdrobimo v mešalniku in ponovno segrejemo.

Kako pripraviti Gazpacho doma?

Sestavine: kilogram zelo zrelih mesnatih paradižnikov, močna sveža kumara, pol vijolične čebule, 1 žlica. žlica olivnega olja, rdečega vinskega kisa in limetinega ali limoninega soka, ščepec sladkorja, sol, 2 papriki, rezina belega kruha.

  1. Paradižnike operemo in jim odstranimo kožo. Najprimernejši način za to je, da zelenjavo prelijete z vrelo vodo. Nato paradižnike odstranimo iz pecljev in jih razrežemo na 3 dele.
  2. Kumaro, čebulo in papriko olupimo, operemo in narežemo na kocke.
  3. Vso pripravljeno zelenjavo sesekljamo v skledi mešalnika. Nanje položimo bel kruh brez skorje in pustimo, da se razmoči.
  4. Nato vse sestavine ponovno obdelamo v mešalniku do gladkega.
  5. Dobljeno zmes začinimo s sladkorjem in soljo ter vanjo vlijemo preostale tekoče sestavine.

Pred serviranjem se juha infundira na hladnem 4-5 ur.

Vroča paradižnikova juha - okusna in preprosta

Sestavine: kilogram paradižnikov, 3-5 strokov česna, rdeča paprika, čebula, 3 vejice svežega timijana, sol, 1 liter zelenjavne juhe, 2 žlici. žlice oljčnega olja, pol kozarca težke smetane.


Paradižnikova juha je okusna, zdrava prva jed, ki jo lahko pripravimo iz majhnega nabora sestavin.
  1. Paradižnike za nekaj minut potopimo v vrelo vodo, potem pa jih zelo enostavno odstranimo. Nato pripravljen paradižnik, papriko in čebulo narežemo na majhne koščke, položimo na pekač in pečemo v pečici približno pol ure.
  2. Pripravljeno zelenjavo zmešamo z oljčnim oljem, sesekljanim timijanom, soljo in strtim česnom.
  3. Maso prenesemo v ponev in napolnimo z juho.
  4. Bodočo paradižnikovo kremno juho kuhamo do konca približno pol ure. Na zadnji stopnji se vanj vlije smetana.

Ostaja le, da jed pretlačite v pire in jo lahko vročo postrežete k mizi.

Hladna paradižnikova juha

Sestavine: večja sveža kumara, kilogram zrelih paradižnikov, svež česen po okusu, sladka čebula, paprika, olivno olje, sol, provansalska zelišča.

  1. Najprej olupimo paradižnik in ga narežemo na majhne koščke.
  2. Paradižnik skupaj z olupljeno nasekljano čebulo, olupljenimi kumarami in papriko prestavimo v posodo mešalnika in pretlačimo.
  3. Maso solimo in potresemo s provansalskimi zelišči. Tu po okusu dodamo še strt česen.

Pred serviranjem v vsako porcijo hladne paradižnikove juhe dodamo malo oljčnega olja.

Z mesnimi kroglicami

Sestavine: 320 g poljubnega mletega mesa, 4 rezine belega kruha brez skorje, pol kozarca polnomastnega mleka, večje jajce, 1 kos. krompir, paprika, čebula, koren zelene in korenje, 3-4 veliki paradižniki, ščepec kurkume, kuhinjska sol.


Tale paradižnikova juha je zelo okusna.
  1. Kruh natrgamo na majhne koščke in prelijemo z mlekom. Mora biti dobro namočeno.
  2. Nato kruh iztisnemo in prestavimo na mleto meso. Zmes solimo, dobro pregnetemo in vanjo zabijemo jajce.
  3. Mletemu mesu dodamo drobno nariban krompir.
  4. Iz zmesi oblikujemo velike polpete, ki jih polagamo na s folijo obložen pekač in na visoki temperaturi zlato rjavo zapečemo.
  5. Osnovo jedi skuhamo iz vode, na kocke narezanega korenja in korenine zelene. Ko juha zavre, jo lahko solite in dodate majhne koščke sladke paprike. Čebula gre v prihodnjo juho po predhodnem cvrtju v majhni količini poljubne maščobe.
  6. Paradižnik grobo nasekljamo in skupaj s kožo pretlačimo v pire. Dobljeno maso začinimo s kurkumo in dodamo ostalim sestavinam.
  7. Jed se bo kuhala še 5-7 minut, nato pa jo lahko prelijemo na porcije. Na vsak krožnik položite več pripravljenih mesnih kroglic iz pečice.

Juho z mesnimi kroglicami in paradižniki postrežemo vročo.

Preprosta juha s paradižnikovo pasto

Sestavine: 40 g rezancev, 5 žlic. žlice paradižnikove paste, 2 žlici. žlice presejane moke, 1 žlica. žlica granuliranega sladkorja in rafiniranega olja, 1 čajna žlička namiznega kisa, svež peteršilj.

  1. V ponvi segrejemo olje in na njem zlato rjavo prepražimo moko. Takoj, ko se masa ohladi, vanjo v tankem curku vlijemo 700 ml filtrirane vode. V tem primeru morate sestavine nenehno mešati, da ne nastanejo grudice.
  2. Zmes kuhamo približno pol ure.
  3. Nato v ponev dodamo še pol kozarca vode, paradižnikovo pasto, sol, kis in na koncu sladkor.
  4. Po vrenju ga lahko daste v posodo in rezance. Takoj ko je slednja kuhana, je jed popolnoma pripravljena.

Paradižnikovo juho okrasimo s sesekljanim svežim peteršiljem.

S fižolom

Sestavine: 420 g domače paradižnikove mezge, prav toliko konzerviranega rdečega fižola v lastnem soku, 2 čebuli, 1 l goveje juhe, 20 g koruzne moke, 2 čili papriki, sol.


Juha izpade zelo nasitna!
  1. Celo čebulo drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi na poljubnem segretem olju, dokler ne postane prozorna. Nato ji dodajte paradižnikovo mezgo. Po vrenju mešanica na majhnem ognju vre 3-4 minute.
  2. Čiliju odstranimo semena in ga drobno sesekljamo. Nato ga skupaj s fižolom brez tekočine prenesemo v ponev.
  3. Koruzno moko vmešamo v majhno količino juhe in dodamo prihodnji juhi. Maso solimo. Sestavine zalijemo s preostalo juho.
  4. Fižolova juha naj vre še nekaj minut, nato pa jo lahko postrežete.

Če je poslastica nekoliko kisla, popravite situacijo z dodajanjem ščepca sladkorja.

Z morskimi sadeži

Sestavine: 820 g konzerviranega paradižnika s sokom, pol kilograma morskega koktajla, 2 čebuli, svež česen po okusu, 1 žlica. žlica granuliranega sladkorja, mešanica suhih zelišč (v tem primeru sta dobra bazilika in origano), sol.

  1. Čebulo in česen nasekljamo in nato na dobro segretem olju (najbolje oljčnem) pražimo do prijetne dišave.
  2. Paradižnik skupaj s sokom zdrobimo v mešalniku in ga nato prestavimo v ponev. Maso posolimo in potresemo s suhimi zelišči.
  3. Ko paradižniki zavrejo, lahko vanje damo odmrznjen morski koktajl in dodamo sladkor.
  4. Masa na majhnem ognju vre 6-7 minut.

Paradižnikovo juho z morskimi sadeži postrežemo skupaj s česnovimi krutoni.

Kuhanje z dodanim sirom

Sestavine: kilogram svežih mesnatih paradižnikov, 2 papriki, 2 korenčka, velika čebula, 220 g poltrdega sira, poln kozarec mastne kisle smetane, svež česen po okusu, ščepec granuliranega sladkorja, sol.


Svetla in aromatična paradižnikova juha bogatega okusa.
  1. Paradižnike dobro operemo, olupimo in zmeljemo v blenderju, kjer se morajo spremeniti v homogen gost pire.
  2. Preostalo zelenjavo olupimo in drobno sesekljamo. Nato jih dobro prepražimo na vročem olju, dokler ne postanejo mehki in rahlo zlati.
  3. Paradižnikovo maso vlijemo v ponev, preložimo pečenko ter dodamo sladkor in sol.
  4. Masa vre 6-7 minut.
  5. Česen preidemo skozi stiskalnico in združimo s kislo smetano.
  6. Preliv iz petega koraka zmešamo z juho.

Vsak del poslastice obilno potresemo z naribanim sirom in postrežemo k mizi.

Pikantna paradižnikova juha

Sestavine: 4 veliki paradižniki, sladka paprika in 2 čilija, bela čebula, 3 žlice. žlice oljčnega olja, 20 ml. jabolčni kis, kozarec prečiščene vode, 4-6 strokov česna, sol.

  1. V kozici segrejemo olivno olje in na njem zlato prepražimo zelo drobno sesekljano čebulo. Po 3-4 minutah zelenjavi dodamo miniaturne kocke feferona in strt česen.
  2. Po nadaljnjih nekaj minutah v ponev dodamo kocke sladke paprike in sesekljan paradižnik brez kože, prelijemo z jabolčnim kisom.
  3. Zmes razredčimo z vodo, zavremo in kuhamo 25 minut.

Končano jed stepemo z mešalnikom, ohladimo in postrežemo.

Iz konzerviranih paradižnikov

Sestavine: večja čebula, 1,5 l gostega paradižnikovega soka, 420 g paradižnikov v lastnem soku, 6-7 žlic. žlice masla, pol kozarca piščančje juhe, 5-6 žlic. žlice granuliranega sladkorja, sol, mešanica paprike, 1,5 skodelice zelo težke smetane.


Paradižnikova juha dvigne razpoloženje in izboljša imuniteto.
  1. V ponvi se koščki čebule prepražijo na maslu do okusno zlato rjave barve. Zelenjavi dodamo drobno sesekljan konzerviran paradižnik.
  2. Sestavine naenkrat prelijemo z vsem paradižnikovim sokom in sladkorjem. Maso solimo in popramo ter vanjo prilijemo juho.
  3. Juho kuhamo 6-7 minut in jo povežemo s smetano.
  4. Ostaja še 5-6 minut kuhanja, dokler ni jed popolnoma kuhana.

Priboljšek mora stati približno pol ure, preden ga postrežete. Okusno je jesti vroče.

Tradicionalna italijanska paradižnikova juha

Sestavine: pol kilograma paradižnikov iz pločevinke, pol litra kokošje juhe, 2 čebuli, nekaj vejic rožmarina, 1 žlička medu, šopek sveže bazilike, provansalska zelišča, svež česen po okusu.

  1. Majhne kocke čebule prepražimo v ponvi na oljčnem olju. Ko postanejo zlati, sem pošljejo stisnjen česen.
  2. Nato vlijemo začimbe, dodamo sesekljan rožmarin in baziliko.
    3. Čudovita paradižnikova juha lahko popestri vaš jedilnik.
    1. Paradižnik se znebi lupine. Da bi to naredili, se na njih naredijo križni rezi, po katerih se zelenjava najprej prelije z vrelo vodo in nato z ledeno vodo.
    2. Razrežemo jih na koščke in pošljemo v skledo "pametne ponve". Tam se vlijejo tudi majhni koščki česna, narezana čebula, krompir in korenje.
    3. Dodamo tudi žito, oprano v več vodah.
    4. Maso solimo in napolnimo s količino tekočine, ki je navedena v receptu.
    5. V programu, namenjenem dušenju, juha vre 45-50 minut.
    6. Končano jed zdrobimo z mešalnikom in nato pustimo 6-7 minut v načinu ogrevanja.

Zelo okusna in lahka jed je paradižnikova juha. Klasični recept za to poslastico vključuje veliko svežih zrelih paradižnikov in različnih začimb. To juho lahko pripravite na vodi ali zelenjavni ali mesni juhi.

Po klasičnem receptu bo osnova paradižnikove prve jedi piščančja juha. Poleg kozarca navedene sestavine vzamete: veliko žlico masla in olivnega olja, pol kilograma zrelih paradižnikov, malo žličko posušene bazilike in zrnca česna, ščepec muškatnega oreščka, sol in belo čebulo. .

  1. Paradižnike operemo, narežemo na majhne rezine, potresemo s česnom in baziliko ter jih pečemo v pečici 25 minut.
  2. Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na oljčnem olju do mehkega.
  3. Zmehčane paradižnike prenesemo v posodo s cvrtjem. Kože z njih ni treba odstraniti.
  4. Mešanici dodamo kozarec vrele vode, maslo, sol in muškatni orešček. Juha se kuha še 15-17 minut, nato pa se pretlači z mešalnikom.

Če se zelenjava izkaže za kislo, lahko končni jedi dodate malo sladkorja.

Recept za gazpačo

Zrel paradižnik je bistvena sestavina priljubljene gazpačo juhe. Poleg paradižnika (650 g) vsebuje: pol litra paradižnikovega soka, sol, 2 veliki žlici limoninega soka, nekaj strokov česna, 2 beli čebuli in prav toliko paprike, 3 majhne sveže kumare. , šopek svežega cilantra, sol, 1,5 majhne žlice rdečega vinskega kisa, nekaj kapljic omake Tabasco, 5 rezin starega sivega kruha, 800 ml kakovostnega oljčnega olja.

  1. V ponev se pošlje kruh, namočen v vodi, kot tudi česen, prešel skozi stiskalnico, in vsa sesekljana zelenjava. Paradižnikom najprej odstranimo kožo in semena.
  2. Vse sestavine najprej pretlačimo v mešalniku in nato pretlačimo skozi sito.
  3. Dobljeno maso solimo, začinimo s sadnim in zelenjavnim sokom, oljem, kisom in omako.
  4. Vse kar ostane je, da posodo potresemo z drobno sesekljanim cilantrom in jo za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Jed postrežemo hladno.

Vroča paradižnikova juha

Če gazpačo najpogosteje pripravljamo v vročem poletju, potem vas bo ta različica juhe odlično pogrela na hladen zimski dan. Jed je pripravljena zelo hitro iz naslednjih izdelkov: 850 g paradižnika, 40 g pšenične moke, sol, kos masla, 2 žlici. poljubna mesna juha (po možnosti piščančja), pol kozarca smetane z nizko vsebnostjo maščob, ščepec mlete paprike in peščica naribanega trdega sira.

  1. Paradižnik se podrgne na fino Rende. V tem primeru morate kožo držati z roko, da ostane nedotaknjena in ne pade v juho.
  2. Paradižnikovo maso po okusu solimo in potresemo s papriko.
  3. V kozici stopimo maslo, v katerem prepražimo presejano moko. V mešanici ne sme biti grudic.
  4. Paradižnikova masa se vlije v isto posodo. Prihodnjo juho kuhamo 8-10 minut na šibkem ognju ob stalnem mešanju.
  5. Vse kar ostane je, da v ponev vlijemo juho in smetano. Takoj ko zavre, zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte še 5-7 minut.

Jed postrežemo z naribanim sirom.

Iz konzerviranih paradižnikov

Če pri roki nimate svežega paradižnika, lahko uporabite tudi konzervirano zelenjavo. Poleg paradižnika (800 g) vzemite: 7 žlic. oljčno olje, 2 stebli zelene, korenje, velika sladka paprika, 3-4 stroki česna, 1,5 l poljubne juhe, 70 g paradižnikove mezge, šopek sveže bazilike, sol.

  1. Vso zelenjavo olupimo, grobo nasekljamo in prepražimo v ponvi.
  2. Stebla so izrezana iz šopka bazilike, tesno povezana z nitjo in poslana ostalim komponentam.
  3. Ko čebula zlato obarva, zelenjavi dodamo konzervirane pelate, juho in paradižnikovo mezgo. Če česen ni bil predhodno ocvrt z drugimi sestavinami, ga lahko na tej stopnji prelijemo skozi stiskalnico in dodamo juhi.
  4. Ostane le še, da zmes posolimo, po želji dodamo začimbe in kuhamo toliko časa, da se korenje zmehča.
  5. Iz končane juhe odstranimo stebla zelenja, nato pa maso pretlačimo.

Če je jed kisla, dodajte malo sladkorja.

Italijanska paradižnikova juha

Okus takšne jedi bo v veliki meri odvisen od kakovosti uporabljenega oljčnega olja. Morali boste vzeti vsaj pol kozarca. Dodatno uporabimo: čebulo, 5 mehkih paradižnikov, par strokov česna, 4 vejice timijana in origana, šopek sveže bazilike, majhen. žlica balzamičnega kisa, sol.

  1. Paradižnik operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke.
  2. V kozici segrejemo polovico olivnega olja, na njem prepražimo sesekljan česen in na kocke narezano čebulo. Sestavinam dodamo vsa zelišča.
  3. Po dodajanju paradižnika in soli maso kuhamo na majhnem ognju 15-17 minut.
  4. Nato odstranimo zelišča, prilijemo balzamični kis, preostalo olje in sestavine zmeljemo s posebnim nastavkom mešalnika.

Italijanska paradižnikova juha je okusna, postrežena z vročo smetano.

S fižolom

Ta različica paradižnikove juhe ima okus po lobiju. Izkazalo se je zelo okusno in hranljivo. Recept vsebuje: 450 g paradižnikove mezge (ne paste), 420 g rdečega fižola iz konzerve, 850 ml poljubne juhe, 2 čebuli, čili papriko, veliko žlico koruzne moke, sol, ščepec posušenega peteršilja. Kako pripraviti paradižnikovo juho s fižolom, je opisano v nadaljevanju.

  1. Sesekljano čebulo pražimo, dokler ni prozorna.
  2. Zelenjavi dodamo paradižnikovo mezgo in po vrenju maso pustimo na ognju še 5-6 minut.
  3. Papriki odstranimo semena in jo drobno sesekljamo.
  4. Čili skupaj s fižolom brez tekočine pošljemo v čebulo-paradižnikovo maso.
  5. Po 5-7 minutah kuhanja v juho vlijemo škrob, zmešan v majhni količini juhe. Maso po okusu solimo in pustimo na ognju še nekaj minut.

Preden postrežemo, na porcije potresemo posušen peteršilj.

Pikantna kremna paradižnikova juha

Krompir bo poskrbel, da bo jed bolj nasitna, česen in čili paprika pa pikantna. Količino sestavin lahko povečate ali zmanjšate po svojem okusu. Jed pripravimo iz: 4 srednje velikih krompirjev, 6 paradižnikov, korenja, soli, čebule, rumene paprike in stroka čilija, 4-5 strokov česna, ščepca paprike, 2 velikih žlic olivnega olja.

  1. Vso zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na kocke. Paradižnik je predhodno olupljen. Česen gre skozi stiskalnico.
  2. Sestavine se vlijejo v 2 žlici. pitne vode, nakar jih solimo in začinimo s papriko.
  3. Juha na srednjem ognju duši toliko časa, da se vsa zelenjava zmehča.
  4. Preostane le še, da ga z mešalnikom spremenimo v pire in dodamo olivno olje.

Postrežemo s česnovimi krutoni.

Z dodanim sirom

Še ena italijanska različica prve paradižnikove jedi - z dodatkom trdega sira. Poleg tega izdelka (160 g) bo vključeval: 2 veliki žlici oljčnega olja, čebulo, par strokov česna, 2 žlici. zelenjavne juhe, sol, pol kozarca mleka, 750 g paradižnikov v lastnem soku, 2 veliki žlici moke, 2 vejici timijana.

  1. Čebulo in česen zlato prepražimo na poljubni maščobi.
  2. Dodamo moko in po temeljitem mešanju sestavinam dodamo paradižnik in tekočino.
  3. Juho solimo, vanjo vlijemo smetano in stresemo vejice timijana.
  4. Po približno 15-17 minutah kuhanja jedi timijan zavržemo in v ponev dodamo sir.
  5. Vse kar ostane je, da maso zmeljemo z mešalnikom do gladkega.

Postrežemo paradižnikovo juho - pire s sirom in vročim rženim toastom.

Za juho iz paradižnikove mezge izberite zrele in aromatične paradižnike poljubne velikosti, saj... Še vedno jih bo treba med kuhanjem sesekljati. Spomladi ali pozimi lahko uporabite konzervirane paradižnike v lastnem soku, okus juhe pa bo ostal skoraj nespremenjen.

Italijanska paradižnikova juha s kruhom

Nujno:
900 gramov paradižnika;
1 kos – čebula;
3 stroki – česen;
250 gramov kruha (starega ali posušenega);
2 žlici. žlice olivnega olja;
3 žlice. žlice katere koli juhe;
1 vejica – bazilika;
¼ čajne žličke sladkorja;
sol, mleti črni poper - po okusu.

Kako kuhati:

    V ponev nalijemo vodo in zavremo.

    Medtem pripravimo paradižnik: operemo, osušimo in na dnu prečno zarežemo. Paradižnik za nekaj sekund položite v vrelo vodo in nato odstranite kožo tako, da potegnete za odrezan del. Paradižnikovo mezgo narežemo na velike kose.

    Čebuli olupimo in nasekljamo na majhne kocke.

    Stroke česna olupimo in stremo v stiskalniku za česen. Baziliko operemo, osušimo in drobno sesekljamo.

    Najbolje je, da vzamete star in brez soli kruh. Kruh lahko sami posušite v pečici ali ponvi. Črno narežemo na 1 cm velike kocke.

    V veliki ponvi segrejte olivno olje z nizko vsebnostjo kisline na srednjem ognju, nato dodajte čebulo in malo soli. Kuhajte, dokler čebula ne postane mehka in rjave barve. Dodamo česen in med stalnim mešanjem kuhamo približno 1-2 minuti. Zdaj lahko dodate narezan paradižnik. Paradižnike kuhajte približno 2-3 minute, dokler ne začnejo izpuščati soka. Dodate lahko baziliko, ½ čajne žličke soli in juho.

    Če je juha zelo kisla, dodajte majhno količino sladkorja.

    Na zmernem ognju juho zavremo, nato zmanjšamo in pustimo vreti 10 minut.

    Čisto na koncu kuhanja juhi dodamo koščke kruha, nato jo ugasnemo in pustimo vreti 15 minut.

    Preden juho iz paradižnikove mezge postrežemo, jo pregnetemo z kruhom, dodamo začimbe po okusu, potresemo z mletim črnim poprom in prelijemo z oljčnim oljem. Juho lahko po želji potresete tudi z naribanim parmezanom.

    Toskansko paradižnikovo kremno juho lahko postrežemo toplo ali hladno. Poleti je juha čudovito osvežilna.

Paradižnikove juhe so priljubljene po vsem svetu. Tako se Andaluzija (Španija) šteje za rojstni kraj znane paradižnikove juhe - gazpacho. Receptov za to juho je ogromno, a osnova gazpacha je vedno paradižnik.

Andaluzijska gazpačo juha

Shutterstock


Nujno(na 5 obrokov):
500 gramov paradižnika;
300 gramov paprike;
150 gramov čebule;
300 gramov kumar;
2 stroka – česna;
1 PC. – limona (za sok);
100 ml olivnega olja;
sol, mleti črni poper - po okusu;
zelenice - neobvezno.

Kako kuhati:

    Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Stroke česna olupimo in drobno sesekljamo.

    Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo lupino in narežemo na 4 dele.

    Kumare olupimo, odrežemo lupino in narežemo na rezine.

    Papriko operemo, odstranimo semena in sredico ter narežemo.

    Vse pripravljene sestavine dajte v blender in zmiksajte, nato dodajte limonin sok. Prilijemo olivno olje, solimo in popramo po okusu, nato juho še enkrat premešamo.

    Končano juho je treba 3 ure hladiti. Gazpačo potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo hladnega s krutoni.

Za drugo možnost priprave gazpacha si oglejte zgodbo:

 

 
To je zanimivo: