→ Iz rumenih breskev naredite jantarno marmelado. Breskova marmelada v rezinah za zimo - recept s fotografijo. Breskova in marelična marmelada

Iz rumenih breskev naredite jantarno marmelado. Breskova marmelada v rezinah za zimo - recept s fotografijo. Breskova in marelična marmelada

Težko si odrečete užitek uživanja slastnega sadja breskve. Še večja skušnjava se pojavi, ko zagledate kozarec breskove marmelade, v kateri se skozi steklo kozarca vidijo rezine jantarja. Otroci radi jedo to poslastico, odrasli pa pozimi ne marajo pojesti nekaj žlic čudovite breskove marmelade z vročim čajem. Razkošna čajanka bo razveselila vašo družino, presenetila vaše prijatelje in razveselila vaše sodelavce. Vse, ki še niste imeli časa narediti okusne ozimnice, vabimo k preprostemu receptu za pripravo marmelade iz izkoščičenih breskev v rezinah. Priložene fotografije vam bodo vzbudile apetit in poenostavile postopek kuhanja.

Sestavine za pripravo marmelade

Glavna stvar je izbrati pravo sadje za pripravo breskovih dobrot. Plodovi morajo biti močni, a hkrati zreli, gosti, brez madežev. Rumeni plodovi z rahlim rdečkastim odtenkom so najbolj primerni. Lahko ga vzamete v poljubni količini, poljubno izračunate količino sladkorja. Po receptu se za 1 kg zrelega, a močnega sadja vzame približno 0,7 - 0,8 kg sladkorja. Da se marmelada pred zimo ne pokvari, med kuhanjem dodamo citronsko kislino. Če povzamemo, ostane le še poimenovanje seznama sestavin:

  • breskve - 2 kg;
  • granulirani sladkor - 1,5 kg;
  • citronska kislina - pol čajne žličke (ali sok polovice majhne limone).

Kako narediti okusno breskovo marmelado v rezinah: nasveti in fotografije

Začeti morate s pripravo breskev. Sadje operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Iz vsakega ploda je treba odstraniti koščico. Običajno sredica zlahka pride ven, če sadež prerežete na pol.

Po receptu je vsak del narezan na majhne enakomerne rezine, kot je prikazano na fotografiji.

Rezine, narezane za marmelado, damo v ponev, jih potresemo s sladkorjem, rahlo otresemo in naredimo odmor za 2-3 ure in počnemo druge stvari. V tem času se bo v ponvi pojavil sok.

Rezine odstranite iz sklede z žlico z režami, pri čemer pustite le gost sirup skupaj z neraztopljenim sladkorjem.

Sok, ki se izloči iz sadja, pristavimo na kuhalnik in kuhamo toliko časa, da se pesek popolnoma raztopi.

V nastali sirup vrnemo prej odstranjene rezine breskev. Nežno, brez drobljenja kosov, premešajte vsebino. Mešanico zavrite in ugasnite ogenj.

Ponovno pozabite na marmelado za 2-3 ure. Rezine breskev naj bodo namočene v sladkorju. Postali bodo prozorni, podobni marmeladi, kot je razvidno iz fotografije.

Vsebino ponovno zavrite, kot ste storili prej. Spet zbiranje pene, pustite, da se infundira 2 - 3 ure.

Narezano marmelado iz breskev prinesite, dokler ni pripravljena. Kdaj je sadje kuhano, lahko ugotovite po gostoti sirupa. Postane gosto in viskozno. Zaradi varnosti je priporočljivo, da poskusite same rezine.

Končano marmelado s karameliziranimi koščki breskev prelijemo v manjše kozarčke, v katerih bo shranjena do zime. Posodo zapremo s pokrovi, previdno obrnemo in pustimo na mizi ali oknu, dokler se ne ohladi. Priporočljivo je, da obdelovanec zavijete v brisačo, da se enakomerno ohladi.

V shrambi skoraj ni kaj bolj okusnega kot domača breskova marmelada. Delite recept s prijatelji in počakajte do zime, da odprete dragocen kozarec in ustvarite počitnice v družini.

Breskova marmelada v rezinah je ena mojih najljubših marmelad, in ne samo, da jo najraje jem, zelo rada skuham tudi breskovo marmelado za ozimnico. Vedno se izkaže tako aromatično, tako lepo, sončno, s prosojnimi rezinami marmelade, da nehote prejmete ne le okus, ampak tudi estetski užitek. In kar je najpomembneje, priprava marmelade iz breskev ni tako težka, pomembno je poznati par malih trikov, vse pa je v vrečki, torej v kozarcu. Torej, samo za obiskovalce moje strani je preverjen recept za breskovo marmelado. Kuhajte za svoje zdravje in uživajte v tem božanskem okusu!

Sestavine:

  • 2 kg. breskve
  • 1,5 kg. Sahara
  • sok polovice limone
  • Za pripravo marmelade iz breskev na rezine kupimo zrele breskve, a še precej čvrste. Iz prezrelih sadežev je bolje pripraviti breskovo ali hitro breskovo marmelado.
  • Breskve temeljito operemo v hladni vodi. Pustimo, da voda odteče.
  • Vzemite čisto emajlirano posodo ali ponev. Breskve narežemo na rezine. Če za marmelado uporabite sorto, v kateri se koščica zlahka loči, potem rezanje ne bo težko. Če imate sorto, pri kateri je seme tesno zraslo s kašo, ne obupajte. V tem primeru odrežite rezine eno za drugo, kost pa pustite.
  • Rezine potresemo s sladkorjem. Ni vam treba uporabiti vsega sladkorja.
  • Po končanem delu iztisnite sok polovice limone v skledo breskev.
  • Ponev ali skledo ne pozabite zavezati z gazo ali pokriti s čisto brisačo, da preprečite, da bi vanjo prišla kakšna leteča bitja.
  • Breskve posute s sladkorjem pustimo nekaj ur, da spustijo sok.
  • Sok vlijemo v čisto ponev. Dodajte preostali sladkor.
  • Ne da bi prenehali mešati, sirup zavrite, kuhajte nekaj minut in izklopite.
  • Če se vam zdi, da je soka in s tem sirupa zelo malo, ne hitite z dodajanjem vode. Dejstvo je, da so breskve praktično sestavljene iz vode, vendar začnejo intenzivno sproščati sok šele pri segrevanju. Bodi potrpežljiv in mi zaupaj.
  • Torej rezine breskev prelijemo z vročim sirupom.
  • Breskve v sirupu zavremo, zmanjšamo ogenj in na šibkem ognju pustimo vreti 5 minut. Peno odstranite s čisto žlico. Po teh petih minutah se boste sami prepričali, da je sirupa več kot dovolj.
  • Marmelado odstavimo z ognja, pokrijemo in pustimo stati nekaj ur, da se rezine breskev dodobra prepojijo s sladkim sirupom.
  • Marmelado je bolje pokriti z gazo: skozi gazo del tekočine izhlapi in marmelada na koncu izhlapi hitreje. Če pokrijete s pokrovom, vsa vlaga ostane tam, kjer je bila.
  • Našo breskovo marmelado ponovno postavimo na ogenj in zavremo. Marmelade ne mešamo z žlico ali žlico z režami, da ne poškodujemo rezin breskev. Za mešanje vzamemo ponev v roke in rahlo zasukamo vsebino.
  • Marmelado v rezinah breskev kuhamo na majhnem ognju do konca. Odvisno od sorte breskev in njihove sočnosti lahko traja več ali manj časa. Ponavadi mi vzame približno eno uro, v tem času sirup povre in postane temnejši in bolj gost.
  • Končano breskovo marmelado previdno položite na rezine v sterilne kozarce, jih zvijte ali tesno zaprite s kovinskimi pokrovčki. Pokrove obrnite navzdol in jih temeljito zavijte. Kozarce pustimo tako, dokler se popolnoma ne ohladijo.
  • Našo jantarno breskovo marmelado hranimo na rezine v hladnem in temnem prostoru. Kozarec odpremo, ko želimo sebi ali otrokom privoščiti nekaj okusnega.

Mehka, aromatična breskev ne potrebuje dodatnega oglaševanja. Povsod se uživa v konzervirani in sveži obliki. Pogosto se sladko sadje uporablja za izdelavo marmelade, džema in seveda konzerv. Poslastica se ne le odlično ujema s pekovskimi izdelki, ampak tudi tonira telo. Tako breskev normalizira metabolizem, lajša živčno napetost, krepi stene krvnih žil in srčne mišice ter spodbuja delovanje možganov.

Značilnosti priprave breskove marmelade

  1. Izberite pravo sadje. Breskev mora biti čvrsta, vendar srednje zrela. Poslastica je pripravljena iz celih plodov, polovic ali rezin. Vse je odvisno od osebnih preferenc.
  2. Če se odločite za pripravo poslastice iz celih breskev, izberite majhne primerke. Najprej sortirajte in pustite le goste, rahlo nezrele sadeže.
  3. Če je poslastica narejena iz trdih breskev, jo najprej blanširajte. Sadje potopite v vročo vodo za 5 minut, nato pa ga hitro ohladite pod pipo. Z zobotrebcem naredite nekaj luknjic, da sadež ne poči.
  4. Breskve so prekrite z rahlim puhom, zato pred postopkom sadje olupimo. Če želite to narediti, jih potopite v vrelo vodo za 1 minuto. Nato namočite v raztopino citronske kisline, da preprečite temnenje.
  5. Pri skoraj vseh breskvah se koščica tesno priraste k mesu, zato jo je težko odstraniti. Za lažji postopek previdno odrežite z ostro žlico ali nožem. Pri nektarinah ne odstranimo kosti in ne olupimo lupine.
  6. Zaradi velike količine glukoze so breskve redko kisle. Zato pri kuhanju poslastice strogo nadzorujte količino sladkorja, ki ga daste v sirup. V nasprotnem primeru bo marmelada postala slabo sladka.

Breskova marmelada: tradicionalni recept

  • namizna voda - 360 ml.
  • breskev - 1 kg.
  • citronska kislina - 4 gr.
  • granulirani sladkor - 1,4 kg.
  1. Sadje razvrstite tako, da odstranite vse poškodovane in nezrele. Izperite pod pipo in položite v vrelo vodo. Ko se lupina začne odlepiti, jo popolnoma odstranite.
  2. Sadje nasekljajte, da zlahka odstranite semena. Pustimo v obliki polpetov ali narežemo na rezine. Pripravite raztopino citronske kisline in vode (1 do 10), v notranjost spustite breskve (da ne potemnijo).
  3. Po 10 minutah sestavine prelijemo v cedilo in pustimo, da tekočina odteče. V ponev nalijte navadno vodo, jo zavrite in vanjo dodajte breskve. Blanširamo 3-5 minut. Takoj ohladite pod pipo.
  4. Zmešajte pitno vodo (količina, navedena v navodilih) z granuliranim sladkorjem. Postavimo na majhen ogenj, kuhamo toliko časa, da se zrna razpustijo in nenehno mešamo.
  5. Ko je sladka osnova pripravljena, jo odstavimo z gorilnika. Dodajte breskve s citronsko kislino v notranjosti. Ponovno postavimo na štedilnik in dušimo 10 minut. Posnamemo peno in premešamo.
  6. Po preteku časa ugasnite ogenj in pustite priboljšek stati 7-9 ur. Nato izvedite še eno toplotno obdelavo in ponovno ohladite. Sedaj naj marmelada še tretjič zavre.
  7. Po vrenju priboljšek kuhamo 20 minut. Ohladite neposredno v ponvi, posodo pokrijte z gazo. Sterilizirajte posodice in vanje zapakirajte priboljške. Pokrijemo z najlonom ali pergamentnim papirjem in postavimo v hladilnik.

Marmelada iz breskev in malin

  • pesni sladkor - 950 gr.
  • breskova kaša (sesekljana) - 800 gr.
  • limonina semena - 30 gr.
  • maline - 300 gr.
  • namizna voda - 70 ml.
  • limonin sok - 130 ml.
  1. Operite limonina semena, jih posušite in položite v povoj. Naredite mošnjiček tako, da zavežete robove. Pripravite toplotno odporno posodo za kuhanje poslastice.
  2. V posodo damo na kocke narezano breskovo mezgo, oprane maline in vodo. Gorilnik nastavite na majhen ogenj in postavite posodo na štedilnik. Priboljšek dušite tretjino ure in nenehno odstranjujte peno.
  3. Ko preteče dodeljeni čas, sestavinam dodajte limonin sok (filtriran) in granulirani sladkor. Bandažno vrečko navežite vrvico, pritrdite ročaj ponve in spustite do glavnih sestavin.
  4. Sedaj nadaljujte z mešanjem, da se granulirani sladkor hitreje stopi. Počakajte, da začne brbotati, nato preverite temperaturo s termometrom za sladkarije. Doseči bi morali 105-110 stopinj.
  5. Po vrenju marmelado kuhajte skupaj 20 minut. Ves čas kuhanja breskvam odstranjujemo olupljene lupine, da postane poslastica enotna in lepega izgleda (ta korak lahko preskočite).
  6. Ko poslastica doseže želeno temperaturo, limoni odstranite semena. Vroči napitek takoj zapakirajte v popolnoma čiste in suhe posode in zvijte s ključem. Ohladite na glavo.

  • cimet - 1 strok
  • limona - 1 kos.
  • sveže mlet kardamom - 3 ščepce
  • jabolko - 1 kg.
  • breskev - 1 kg.
  • granulirani sladkor - 950 gr.
  • sesekljana korenina ingverja - na konici noža
  • brsti nageljnov - 6 kosov.
  1. Jabolka in breskve operemo, olupimo in jim odstranimo koščico in sredico. Narežemo na lepe enako velike rezine. Z limone odrežite lupino in iz celuloze iztisnite sok.
  2. Izberite ponev z debelim dnom, dodajte sadje, naribano lupinico citrusov in limonin sok. Potresemo z granuliranim sladkorjem in pregnetemo, ne da bi poškodovali sadje.
  3. Odrežite kos gaze in ga zložite na tretjine. V notranjost položite cimet, kardamom in stročnice. Na vrečko privežemo vrvico in jo položimo v pekač.
  4. Na kuhalnik pristavimo toplotno odporno posodo in počakamo, da se pojavijo prvi mehurčki. Zmanjšajte moč gorilnika in kuhajte poslastico tretjino ure. Posnamemo peno in vsebino premešamo.
  5. Ko se določeno obdobje izteče, posodo sterilizirajte in posušite. Marmelado nalijemo v posodice in takoj zapremo s pekačem. Pustite, da se poslastica ohladi na glavo. Ohladite.

Breskova marmelada s pomarančo v počasnem kuhalniku

  • granulirani sladkor - 1,25 kg.
  • breskve - 1,6 kg.
  • pomaranča - 5 kosov.
  • pitna voda - 120 ml.
  1. Pripravite sestavine in potrebno opremo za kuhanje. Breskev operemo, osušimo in potopimo v vrelo vodo. Previdno odstranite kožo, ne da bi poškodovali meso.
  2. Vsak sadež razrežite na 2 dela in odstranite koščico. Citruse olupimo, odstranimo semena in odstranimo belkast sloj. Meso narežemo na kocke.
  3. Sadje dajte v suho posodo multivarka, dodajte vodo in granulirani sladkor. Ne mešajte, vklopite funkcijo "Sladica" za 10 minut.
  4. Po tem času sestavo premešamo, čas povečamo na 1,5 ure. Počakajte, da se funkcija zaključi. Vnaprej zavrite pokrove in posode očistite za zvijanje.
  5. Vročo poslastico prelijemo v tople kozarce. Zdaj vlijte vrelo vodo v ponev, spustite posodo s priboljškom v notranjosti. Kuhamo 7 minut, nato zvijemo s ključem in ohladimo z dnom navzgor.

Breskova marmelada z nektarino

  • pitna voda - 225 ml.
  • limonin sok - 60 ml.
  • nektarina - 800 gr.
  • breskve - 700 gr.
  • granulirani sladkor - 1,2 kg.
  1. Za ta recept so primerne popolnoma zrele breskve in nektarine. Vendar ne izberite prezrelega sadja, primerni so trdi primerki. Breskve olupimo: položimo jih v vrelo vodo, počakamo 2 minuti in takoj spustimo pod pipo.
  2. Meso narežite na rezine, odstranite kost. Zdaj sesekljajte tudi nektarine. Zavremo sirup iz vode in granuliranega sladkorja, ohladimo, dodamo limonin sok, segrejemo na 38-42 stopinj.
  3. V sladko osnovo položite rezine breskev in nektarin in pustite stati 20 ur. Po določenem času vsebino postavite na štedilnik in zavrite. Ponovno infundirajte en dan, pokrijte z gazo.
  4. Sedaj še tretjič izvedite toplotno obdelavo, tako da vsebino pripeljete do prvih mehurčkov. Po tem mešanico kuhamo še 8 minut, dokler ne zavre. Previdno premešajte, ne da bi poškodovali rezine.
  5. Končano poslastico zapakirajte v popolnoma sterilne posode. Pokrove zavrite in posušite, vročo poslastico privijte s posebnim ključem. Ohladite z dnom navzgor in ohladite.

  • zdrobljen cimet - 3-5 ščepcev
  • breskev (lahko jo nadomestite z nektarino) - 450 gr.
  • limonin sok - 45-50 ml.
  • granulirani sladkor - 230 gr.
  1. Breskve dobro sperite, da odstranite morebitne dlačice. Sadje lahko poparite z vrelo vodo, nato odstranite kožo. Nato sadje narežemo na enako velike rezine in odstranimo koščico.
  2. Zdaj izberite posodo, odporno na vročino, ki je primerna za kuhanje v mikrovalovni pečici. Vanj položimo breskve, dodamo sladkor in limonin sok.
  3. Nežno ročno premešajte sestavine, ne da bi poškodovali sadne rezine. Vsebino postavite v mikrovalovno pečico in aparat nastavite na polno moč. Kuhajte 6 minut.
  4. Po določenem intervalu zmes začinimo s cimetom (količino lahko povečamo po okusu). Ponovno premešamo, odstranimo marmelado, da vre 4 minute na moči med največjo in srednjo.
  5. Ko se časovnik izklopi, priboljšek premešajte. Toplotno obdelavo ponovimo še zadnjič (trajanje: 5-8 minut). Končano poslastico ohladite, zapakirajte in zaprite s pergamentnim papirjem.

Breskova marmelada z žafranom

  • pitna voda - 240 ml.
  • breskev - 1,1 kg.
  • granulirani sladkor - 1 kg.
  • sesekljan žafran - na koncu noža
  • citronska kislina v prahu - 1 ščepec
  1. Breskve potopite v posodo z vodo, počakajte 10 minut in sperite. Zdaj premaknite sadje v posodo z vrelo vodo, počakajte 3 minute. Previdno odstranite kožo.
  2. Da plodovi ne potemnijo, naredite raztopino citronske kisline in vode (1:10). Vanjo za 10 minut namočimo breskve. Nato sadje narežemo na rezine in odstranimo koščico.
  3. Pripravite posodo za kuhanje in vanjo položite narezano sadje. Posebej v ponvi zmešajte kristalni sladkor in vodo. Sladko maso skuhamo.
  4. Sadje prelijemo s sirupom in pustimo stati 20-22 ur. Po določenem času sladko maso odcedimo in zavremo. Ponovno zmešajte z breskvami in počakajte en dan.
  5. Tretja toplotna obdelava se izvaja na majhnem ognju. Breskve s sirupom pristavimo na kuhalnik in počakamo, da zabrbotajo. Posnamemo peno in dušimo do konca kuhanja.
  6. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte žafran in citronsko kislino. Ocenite kakovost poslastice: sirup spustite na krožnik in ohladite. Če se ni razširil, lahko poslastico nalijemo v kozarce in zapremo.

Uživajte v breskovi marmeladi, pripravljeni po tradicionalnem receptu. Podrobneje si oglejte tehnologije z dodatkom nektarin, pomaranč, jabolk, limonine lupine, aromatičnih začimb (cimet, žafran, nageljnove žbice). Pripravite poslastico v počasnem kuhalniku ali mikrovalovni pečici, spreminjajte količino sladkorja.

Video: breskova marmelada v rezinah

Da vas ta enostavna priprava na ozimnico ne bo razočarala, vedno izberite najboljše sadeže: breskve naj bodo čvrste, po možnosti celo nekoliko premalo zrele, ne gnile ali zgubane, brez poškodb. Prezrele breskve, žal, ne bodo naredile okusne in lepe marmelade v rezinah.

Breskova marmelada v rezinah je sladica, ki se lahko kosa z drugimi slaščicami. Gre za elastične breskove rezine: ostanejo nedotaknjene in prepojene s sirupom, pridobijo izjemen okus. In vonj te marmelade je na splošno čaroben, lahko bi celo rekli, ne vonj, ampak čudovita aroma. Poskusite sami narediti breskovo marmelado v rezinah in se prepričajte, da prav nič ne pretiravam.

Breskova marmelada v rezinah za zimo: preprost recept

Sam recept je preprost kot tabela množenja, vendar vam bo izvedba vzela kar nekaj dni. Na žalost so premori med kuhanjem precej dolgi. Toda vaša neposredna udeležba je v najboljšem primeru eno uro ali morda manj.

Sestavine:

  • 2 kg breskev;
  • 2 kg sladkorja;

Priprava:

Oprane breskve narežemo na rezine in jih po plasteh potresemo s sladkorjem. Pustite nekaj ur, dokler ne sprostite dovolj soka za kuhanje. Breskove rezine počasi segrevajte, dokler ne začnejo vreti v lastnem soku in se sladkor postopoma raztaplja. Segreto sadno maso ohladimo in previdno premešamo. Kuhajte v 4 sklopih po 5 minut z 10- do 12-urnimi presledki med posameznimi sklopi. Posode z marmelado ne pokrijte s pokrovom. Končno kuhanje traja nekoliko dlje - 7-8 minut. Nato lahko dodamo citronsko kislino, premešamo, damo marmelado v kozarce in zvijemo.

Gosta breskova marmelada v rezinah

Za ta recept so najbolj primerne breskve z zelenjem, gosto elastično meso ali nekaj majhnih. Glavna stvar je, da so plodovi dovolj čvrsti. Potem bodo prenašali dolgotrajno kuhanje v več serijah, marmelada iz takšnih breskev pa se bo izkazala za resnično gosto.

Sestavine:

  • 3 kg breskev;
  • 4 kg sladkorja;
  • pol čajne žličke citronske kisline.

Priprava:

Citronska kislina v receptu ni toliko konzervans kot sestavina, ki pomaga ohranjati barvo in daje marmeladi poseben "jantar". In vse to pripravimo takole: oprane breskve narežemo na rezine (najbolje na četrtine) in jih po plasteh posujemo s sladkorjem. Nato boste morali počakati, da se sprosti dovolj soka. Čakati boste morali dolgo, od 6 do 8 ur. Po tem lahko začnete kuhati, sirup samo premešajte, da se sladkor stopi v soku.

Prihodnjo marmelado zavrite, dodajte citronsko kislino, nežno premešajte in po 5 minutah kuhanja na majhnem ognju pustite en dan. Posodo z obdelovancem pokrijte z gazo, zloženo v več plasteh. Ne uporabljajte pokrova, da preprečite nabiranje kondenza. Po enem dnevu rezine breskev kuhajte v sirupu 5-7 minut, ponovno ohladite in pustite dolgo časa. V tretjem koraku sirup kuhamo pri komaj opaznem vrenju 20-25 minut in pazimo, da sadne rezine ostanejo cele. Medtem ko se izdelek kuha, pripravite kozarce zanj. Zvita gosta breskova marmelada v rezinah je odlično shranjena vso zimo.

Rezine breskove marmelade v počasnem kuhalniku

Ena od prednosti priprave je, da tako kot vse, kar se dela v multicookerju, ne zahteva skoraj nobenega nadzora, saj program naredi vse namesto nas. Slaba stran je, da se mi marmelada zdi vodena in bo multicooker zaseden skoraj en dan.

Sestavine:

  • 2 kg breskev;
  • 1,6 kg sladkorja;
  • sok dveh limon;
  • 5 žlic vode.

Priprava:

Iz limon iztisnemo sok in dodamo vodo. Breskve operemo, odstranimo pečke in same plodove narežemo na velike rezine. Zakaj so veliki, boste razumeli kasneje.

Koščke sadja preložimo v suho in čisto posodo večnamenskega kuhalnika, dodamo sladkor ter dodamo vodo in limonin sok. Pustimo nekaj ur, da spustijo dovolj soka za kuhanje. Takoj, ko se to zgodi, rahlo premešajte vsebino posode z lopatico, zaprite pokrov in segrevajte sadno maso v načinu "Enolončnica" 20 minut. V tem času se bo sirup dobro segrel in sprostil se bo dodaten sok. Tekočine bo dovolj, da se marmelada popolnoma skuha. Odprite pokrov, vse dobro premešajte, nato vklopite način "Steam" za 15 minut. Po signalu odprite pokrov in pustite marmelado en dan. Pred drugim kuhanjem obdelajte kozarce in pokrove, vklopite multivark za 15 minut v istem načinu, po signalu položite obdelovanec v kozarce in zvijte. Uporabite lahko tudi kozarce z navojnimi zamaški.

Petminutna breskova marmelada v rezinah

To je najhitrejši recept za breskovo marmelado v rezinah. Niso pa vsi všeč nekateri njeni odtenki, in sicer: kratko kuhanje ne zagotavlja dobrega shranjevanja, ne priporočam zvijanja takšne marmelade. Lahko pa ga hranite v kozarcu z najlonskim pokrovom v hladilniku 2-3 tedne. Priboljšek zajemajte s čisto žlico, sicer lahko fermentira.

Sestavine:

  • 2 kg breskev;
  • 1,5 kg sladkorja;
  • sok ene limone.

Priprava:

Breskve operemo, ne da bi jim odstranili lupino. Razdelite na polovice, nato pa narežite na lepe rezine, ne zelo tanke, dajte v posodo za kuhanje, pokrijte z debelo plastjo sladkorja. Pustite na sobni temperaturi 3-4 ure. V tem času morajo sadne rezine izpustiti sok. Ni jih treba še mešati, da jih ne poškodujete. Postavite na štedilnik (potreben je trosilnik ognja) in počasi segrevajte, najprej dodajte limonin sok. Takoj, ko se sladkor začne topiti v soku, mu »pomagajmo« z leseno lopatko in se potrudimo, da cele breskve potopimo v sirup. Od trenutka, ko sirup zavre in se sladkor popolnoma raztopi, kuhamo 5-6 minut. Naložimo v čiste kozarce, pokrijemo z najlonskimi pokrovi in ​​ohladimo. Po enem dnevu jih lahko postavite v hladilnik in poskusite – ne prej. Da se rezine breskev napolnijo z okusom, morajo biti zelo dobro prepojene z gostim dišečim sirupom. Mimogrede, ta sirup je odlična osnova za kompote in sadne pijače.

Rezine breskove marmelade v sirupu

Gladko smo pristopili k receptu za marmelado z veliko sirupa. Ne vem, komu je to všeč, meni res ni bilo všeč. Vedeti pa morate, da obstaja podoben recept za breskovo marmelado.

Sestavine:

  • 2 kg breskev;
  • 2 kg sladkorja;
  • 2 kozarca vode;
  • tretjina čajne žličke citronske kisline

Priprava:

Breskve operemo in pustimo, da se posušijo. Iz sladkorja in vode skuhajte gost gost sladkorni sirup. Kuhanje sirupa naj traja 3-4 minute, pazimo le, da se ne zažge. Pripravljeno sadje narežemo na elegantne rezine, potopimo v vroč sirup in na majhnem ognju segrevamo do vrenja. Po nekaj minutah ugasnite ogenj in posodo z marmelado ohladite neposredno na štedilniku, ne da bi jo pokrili s pokrovom. Po 5-6 urah od trenutka prvega kuhanja marmelado ponovno segrejte do vrenja, kuhajte 7-8 minut na zelo majhnem (komaj opaznem) ognju. Istočasno na pari očistimo kozarce s pokrovi. Po drugem kuhanju zmes pustimo stati 1-2 uri, ponovno segrejemo do vretja, dodamo citronsko kislino, previdno mešamo, dokler se ne raztopi, nalijemo v kozarce in zvijemo.

Rezine breskove marmelade z limono

Je neke vrste marmelada, a ljubiteljem citrusov bo všeč. Če pogledam naprej, bom rekla, da mi je marmelada iz narezanih breskev s pomarančami nekako bolj ustrezala, verjetno zato, ker imajo pomaranče bolj nežen okus in aromo.

Sestavine:

  • 2 kg breskev;
  • 2 limoni;
  • 2 kg granuliranega sladkorja.

Priprava:

Oprane breskve narežemo na rezine in jih potresemo s sladkorjem. Pustite na sobni temperaturi, dokler ne spusti soka. Ko ga je dovolj, začnemo segrevati in nežno mešamo z leseno ali plastično lopatko. Ne uporabljajte žlice, saj boste poškodovali občutljive breskove rezine. Po vrenju kuhamo na majhnem ognju 5-6 minut. V marmelado dodamo rezine limone skupaj z lupinico, pri čemer najprej odstranimo pečke. Pustite marmelado eno uro, nato pa ponovno kuhajte 5-6 minut. Pustite, dokler se ne ohladi, pri čemer odstranite koščke limone (sicer bo pripravek grenak okus). Tretjič kuhamo na majhnem ognju 10 minut, nato marmelado nalijemo v pripravljene kozarce in zvijemo. Ohladimo na sobni temperaturi.

Rezine breskove marmelade s pomarančo

Breskve v kombinaciji s pomarančami dajo neverjetno lepo barvo, tako lepo, da lahko občudujete napolnjene kozarce. In prepričan sem, da vam bo okus všeč - nočem sladkarij, z veseljem bi jedel takšno marmelado ...

Sestavine:

  • 2 kg breskev;
  • 1 kg pomaranč;
  • 3 kg sladkorja;
  • 3 žlice limoninega soka.

Priprava:

Pomaranče in breskve operemo. Breskev narežemo na rezine in dodamo sladkor. Pustite, dokler ne spusti sok, in ko se pojavi, posodo s sadno mešanico postavite na ogenj. Dodajte limonin sok. Ko zavre, premešamo in kuhamo 3-4 minute. Ohladimo, marmelado pa še vročo narežemo pomaranče skupaj z lupinico in dodamo breskvam. Ponovno zavremo, kuhamo 5-7 minut, pustimo eno uro. Tretjič kuhamo na zelo majhnem ognju 10 minut, odstranimo pomarančne rezine – iz njih lahko naredimo zelo okusne kandirane pomarančne lupinice. Vročo breskovo marmelado po 10 minutah kuhanja vlijemo v kozarce in zvijemo. Včasih ga ne zvijem - pojemo ga skoraj takoj, ko se ohladi.

Rezine breskove marmelade s cimetom

Cimet in breskova marmelada – gresta skupaj? Dolgo sem dvomil. Izkazalo se je, da gredo skupaj, in še kako! Aroma cimeta daje pripravku potrebno "peko", poleg tega pa sirup ostane prozoren, ker se uporablja palčka, ne mleta začimba.

Sestavine:

  • 2 kg breskev;
  • 1,8 kg sladkorja;
  • 2 cimetovi palčki;
  • 1 kozarec vode;
  • ščepec citronske kisline.

Priprava:

Iz dveh kozarcev sladkorja in kozarca vode pripravimo gost sladkorni sirup. Preostanek sladkorja zmešamo z opranimi breskvami, narezanimi na rezine. Besede "mešati" ne bi smeli jemati dobesedno. Da rezine ostanejo cele, jih po plasteh potresemo s kristalnim sladkorjem. Sadno maso pustimo v posodi za kuhanje 5-6 ur, da spusti dovolj soka. Postopoma segrevamo, v trenutku, ko zavre sok, ki ga je sadje spustilo, dodamo vroč sirup (segrejemo). Zvarek previdno premešamo z lopatko, dodamo cimet in kuhamo 10 minut. Pustite 2-3 ure, da se rezine prepojijo s sirupom, nato ponovno začnite kuhati, šele po ponovnem vrenju odstranite cimet in dodajte citronsko kislino. Drugo kuhanje ne sme trajati več kot 15 minut. Takšno marmelado zlahka zvijemo.

Rezine breskove marmelade z gelfixom

Po dodajanju zhelfixa marmelada ne sme kuhati dlje kot 2-3 minute. To je pravzaprav vse, kar morate vedeti o breskovi marmeladi z jellyfixom. In tako je pripravljena.

Sestavine:

  • 2 kg breskev;
  • 2 kg sladkorja;
  • sok ene limone;
  • 2 vrečki gelfixa.

Priprava:

Sladkor razdelite na 2 enaka dela. En del vnaprej zmešajte z gelfixom iz vrečk. Drugi del nadevamo s pripravljenimi rezinami breskev. Po eni uri dodajte limonin sok in lahko začnete kuhati. Breskovo zmes s sirupom segrevajte zelo počasi, da koščki ne izgubijo oblike. Po 10 minutah kuhanja marmelado ohladimo. Ponovno zavremo in kuhamo 10-11 minut. Ohladimo, pripravimo kozarce s pokrovi, dodamo marmelado z gelfixom, segrevamo, mešamo. Takoj po vrenju še vroč nadevamo v kozarce in zvijemo.

Breskova marmelada z rezinami fruktoze

Kratek izobraževalni program za kuharje začetnike: fruktoza je 2-krat slajša od sladkorja, zato je ne boste potrebovali veliko. Nemogoče je zviti in shraniti fruktozno marmelado za dolgo časa.

Sestavine:

  • 2 kg breskev;
  • 1 kg fruktoze;
  • citronska kislina na konici noža.

Priprava:

Breskve s čvrstim mesom operemo in narežemo na rezine. Dodamo fruktozo in počakamo, da izpusti sok. Segrejte do vrenja, nato pustite nekaj ur. Po teh istih nekaj urah ponovite "pristop" - zavrite in ohladite. Tretjič začnite kuhati tako, da pripravite sterilne kozarce s čistimi najlonskimi pokrovi. Zmes kuhamo 5-7 minut, dodamo citronsko kislino, premešamo in damo v posode za shranjevanje. Ko se ohladi, postavite v hladilnik.

Katere so vam všeč?

Poskusite tudi

Žametna zlata lupina, sočna pulpa in sladko-kisel okus - zato vsi brez izjeme obožujejo breskve. Izkazalo se je, da se subtilna aroma okusnega sadja čuti ne le poleti, ampak tudi pozimi. Če želite svoje najdražje razvajati z breskvami kadar koli v letu, morate marmelado pripraviti vnaprej.

iz breskev na rezine?

Zdaj si bomo ogledali enega najpreprostejših receptov za to neprekosljivo sladico. Za 1,5 kilograma breskev boste potrebovali malo manj kot kilogram granuliranega sladkorja. Prav tako morate vzeti sok ene limone in nekaj cimetovih palic. Jedi bodo dodali pikantnost.

Breskve operemo in narežemo na rezine. Postavite v veliko skledo in potresite z granuliranim sladkorjem. Sadje pustite čez noč. V tem času morajo izpustiti sok. Zjutraj je treba marmelado postaviti na štedilnik. Na majhnem ognju zavremo in šele nato dodamo limonin sok in začimbe.

Zdaj ponev odstavimo s štedilnika. Sladko maso ohladimo. Postopek segrevanja do vrenja je treba izvesti večkrat. Konzistenca marmelade mora postati viskozna. Breskve bodo postale prosojno zlate barve. Ko je kuhanje končano, odstranite cimetovo palčko. Slastna breskova marmelada v rezinah je pripravljena!

z dodatki

Gospodinje breskvam pogosto dodajajo jagode, sadje in celo oreščke. Izbira je odvisna od individualnih preferenc osebe. Hkrati bi rad opozoril, da je vsak od receptov okusen na svoj način.

Breskova in marelična marmelada

Za pripravo te neverjetne sladice bomo potrebovali naslednje sestavine:

  • breskve - 1,5 kg;
  • marelice - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • limona.

Najprej sadje temeljito operemo pod tekočo hladno vodo. Nato jih posušimo. Breskve narežemo na rezine, marelice samo razdelimo na polovice. Limono olupimo in nasekljamo. Upoštevati je treba, da je treba breskve in marelice dati v različne posode. Nato je treba sadje posuti s pol kilograma sladkorja. Ko spustijo sok, lahko nadaljujete s kuhanjem.

Marelice začnemo kuhati na majhnem ognju. Po 5 minutah jim dodamo breskve. Sadje nežno premešamo in pustimo kuhati še 5 minut. Zdaj lahko ponev odstavimo s štedilnika.

Takoj, ko se breskova marmelada v rezinah ohladi, jo morate ponovno postaviti na štedilnik in na majhnem ognju zavreti. Morebitno peno, ki se pojavi, je treba odstraniti. Ponovno kuhamo 5 minut in pustimo, da se sladica ohladi. Sedaj dodajte limono v marmelado in kuhajte do želene gostote. Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Dišeča marmelada iz breskev in pomaranč

Mnogim je ta marmelada všeč zaradi nenavadnega pikantnega okusa. Kako kuhati breskovo marmelado v rezinah z dodatkom citrusov? Zelo preprosto! Če želite presenetiti svojo družino in prijatelje, uporabite ta preprost recept. Za pripravo porcije marmelade bomo potrebovali:

  • tri breskve;
  • dve pomaranči;
  • kozarec sladkorja;
  • vanilija.

Sadje je treba oprati in posušiti. Narežemo na rezine. Pomaranče je treba olupiti in narezati na polovice obročev. Vse sestavine zmešajte v ponvi in ​​potresite z granuliranim sladkorjem. Sadje morate kuhati na majhnem ognju 20 minut. Po želji lahko v sladkobo dodamo malo vanilije. S to čudovito marmelado lahko pripravite torte in zavitke. Postrežejo ga tudi s čajem s palačinkami in palačinkami.

Marmelada iz blanširanih breskev

Tudi ta slastna sladica je pripravljena iz breskev. Za en kilogram breskev morate vzeti 1,5 kozarca vode in 1,2 kilograma granuliranega sladkorja. Plodove je bolje razrezati na četrtine in odstraniti semena. Pripravljeno sadje damo v mrežasto posodo in nato v ponev z vrelo vodo. Za minuto jih blanširajte in nato na hitro potopite v hladno vodo.

Sladica se kuha v treh fazah, kot je opisano v prejšnjih receptih. Rezultat je prozorna marmelada iz celih koščkov nektarnega sadja. Treba ga je vliti v majhne sterilne kozarce in zviti. Čudoviti sadeži, zahvaljujoč sladkornemu sirupu, dobijo najbolj občutljivo konsistenco, vendar ne izgubijo svoje oblike in čudovite arome.

Prednosti breskev

Breskve vsebujejo 39 kcal na 100 gramov sadja. Kljub nizki energijski vrednosti izdelka pa je zelo zdrav. Breskve vsebujejo askorbinsko kislino, vitamine skupine B, vitamina A in D, vlaknine, železo, kalcij in magnezij.

Vključitev breskev v vašo prehrano vam omogoča:

  • okrepiti imunski sistem;
  • povečanje hemoglobina;
  • povečanje učinkovitosti;
  • izboljšati splošno stanje;
  • izboljša metabolizem;
  • lajšanje napetosti po stresu;
  • preprečevanje bolezni srčno-žilnega sistema.

Rezine nam bodo pomagale postati malo bolj zdravi.

Breskova marmelada z mandlji

Ta recept bo uporaben za tiste, ki so že precej naveličani tradicionalnih sladic. Rezine breskove marmelade v sirupu s kraljevimi orehi bodo popestrile tudi najbolj prefinjeno mizo.

Za pripravo te marmelade bomo potrebovali:

  • breskve - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • mandlji - 70 g;
  • češnjev sok - 70 ml;
  • limonina kislina;
  • vodo.

Pripravo sladice s prefinjeno grenko aromo lahko razdelimo na 2 stopnji:

  1. Zavremo sirup in vanj namočimo breskve. Pustite 6 ur.
  2. Sirup zavremo, kuhamo 40 minut. Nato dodamo olupljene mandlje. Pustite vreti 15 minut. Nalijte in dodajte majhen ščepec citronske kisline.

Kako narediti breskovo marmelado v počasnem kuhalniku?

Ta recept bo všeč tistim, ki nimajo časa za kuhanje breskove marmelade na rezine na tradicionalen način, a vseeno želijo poskusiti dišečo breskovo sladico. Vzemite breskve in sladkor v razmerju 1: 1. To so vse sestavine za našo marmelado. Upoštevati je treba, da vode ni treba dodajati.

Multicooker vklopite v načinu "Juha" ali "Enolončnica". Od časa do časa morate odpreti pokrov in premešati vsebino. Prav tako ne pozabite odstraniti pene iz marmelade. Čez približno eno uro bo naša sladica pripravljena. Zdaj veste, kako narediti breskovo marmelado v rezinah v počasnem kuhalniku.

Petminutna marmelada po babičinem receptu

Ta sladek pripravek trdi, da je najbolj zdrav od prej omenjenih. Sladica ohrani vse koristne vitamine in elemente, saj toplotna obdelava sadja traja le nekaj minut.

Za to marmelado lahko izberete breskve popolnoma katere koli zrelosti, vendar je še vedno prednost nezrelo sadje. Za 1 kg sadja potrebujemo 6 kozarcev granuliranega sladkorja in en kozarec čiste vode.

Recept za hitro in zdravo marmelado

Začnemo tako, da breskve temeljito operemo pod tekočo vodo. Nato morate odstraniti semena. Sadje prerežite na pol in ga odstranite z nožem. Zdaj lahko breskve narežete na majhne koščke.

V posodo, ki smo jo vzeli za kuhanje sladice, morate dati sadje in dodati pet kozarcev granuliranega sladkorja. Sadje mešajte, dokler ne spusti soka. Za pripravo sirupa smo pustili en kozarec sladkorja. V vodo, segreto v ponvi, stresemo sladkor. Nato zavrite, dokler se popolnoma ne raztopi. Končni sirup vlijemo v posodo z breskvami. Sadje premešamo in pustimo vreti nekaj ur.

Zdaj so nam breskve dale dovolj soka za marmelado. Posodo s sadjem postavimo na majhen ogenj in med občasnim mešanjem zavremo. Kuhajte pet minut. Končano sladico damo v predhodno sterilizirane kozarce. Zavijte pokrove. Kozarce obrnemo in zavijemo v toplo odejo. Ko se popolnoma ohladijo, jih lahko prestavimo v shrambo ali klet. Dober tek!

  1. Za pripravo breskove marmelade v rezinah je priporočljivo uporabiti malo nezrele breskve. Lahko pa uporabite tudi
  2. Sladici iz breskev je bolje dodati dodatne sestavine. To so lahko koščki citrusov, marelic ali oreščkov. Ti izdelki bodo marmeladi dali edinstven, pikanten okus.
  3. Sladica bo bolj nežna, če breskvam najprej odstranite kožo. Če želite to narediti enostavno, samo prelijte sadje z vrelo vodo.

Pregledali smo najbolj priljubljene in zdrave recepte za breskovo marmelado. Kot lahko vidite, priprava sladkarij iz sadja sploh ni težka. Ta aromatična sladica bo odličen dodatek k vsaki čajanki. Za zimo lahko pripravite breskovo marmelado v rezinah. Njegova neprekosljiva sladkost bo navdušila vse v vašem gospodinjstvu.

 

 
To je zanimivo: